我国玉米加工业现状及存在的主要问题
我国玉米深加工现状及发展趋势
谷等 口粮 品种 ， 观经济 形势对 玉米 消费影 响较大 。 宏 从 图 ２可 以看 出过 去 ５年 间 我 国 玉 米 消 费 量 连 年 增 积
如 份 ∞ 年 加 ， 平 均 消 费 量 约 为 １ ２ 年 ４１ ６万 ｔ 。受 全 球 金 融 危
产量／ ｔ 万
机 影 响 ， ０ ９年囹 玉 米 消 费 量 增 速 有 所 放 缓 。 ２０ 国内
关 键 词 ： 米 ； 加 工 ； 状 ； 展 趋 势 玉 深 现 发
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文 献标 志码 ： Ｂ
文 章 编 号 ：０ ３ ２ ２ ２ １ ） １ ０ ０ ４ １ ０ —６ ０ （ ０ １ ０ —０ ２ —０
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１ 我 国 玉 米 原 料 概 况
２ 我 国 玉 米 深 加 工 业 发 展 概 况 ２ １ 玉 米 深 加 工 业 消 费 量 增 速 渐 趋 稳 定 ．
李 北 等 ： 国 玉 米 深 加 工 现 状 及 发 展 趋 势 ／ ｏ １年 第 １期 我 ２ｌ
一
产 品总量 的 ５ ， 精类产 品约 占总 量 的 ２ ％， ７ 酒 ９ 另外
还有赖 氨 酸 、 檬 酸 、 精 ， 米 油 、 Ｄ 柠 味 玉 Ｄ ＧＳ等 其 他 产 品 约 占深 加 工 产 品 总量 的 １ ％ 。 ４
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陕 西 甘 肃 其 他 省份
我 国 玉 米 产 量 ２ ０ 年 达 １ ０ ０９ ６０ ０万 ｔ］ 较 ＿， １ ２０ ０ ８年 有 所 回 落 。从 图 １可 以 看 出 ，０ ５ ２ ０ ２ ０ ～ ０ ９年 的 ５年 间 ， 国 玉 米 平 均 年 产 量 为 １ ７ 我 ５３ ４万 ｔ期 间 ，
浅谈我国玉米加工业现状与发展对策
场价格２ ％一 ０ 在这种情况下这些农产 品必然会 含 营养 物质 也有 差别 。 ０ ５ ％。 失去 竞争 优势 。 其 在人 世后 ， 部分 农产 品将 成 为 ２１１ 玉米 果蔬 果 玉 米是 指 供作 蔬 菜 、果 品 以及 尤 这 ． ．
主要 的受 冲击 对象 。 中 ， 其 玉米 是受 其 影 响最大 的作 加工 罐藏 食 品 的玉米 。包 括 甜玉米 、 玉米 和爆 裂玉 糯
或用于加工菜肴 ， 中汤菜“ 其 甜玉米羹” 最具代表 ｌ。 精价格低廉且环保 ，而且燃料酒精不会引起汽车发 生 ２１ 高油 玉 米 高 油 玉 米 主 要 用 于 生 产食 用 油 ， 动机 的不 良反 应 ， ．． ２ 市场潜 力 巨大 。 果 想摆 脱石 油资 如 玉米 油 中含有 较 多 的维 持人 体 健康 所 需 的油 酸 和亚 源稀 缺 的局 限 ，那 么发 展 乙醇 代用 燃 料是 一个 必 然
剩 和买方 市 场形 成 的现 实 ，大力 发 展 玉米 加 工业 是 快农 村城 镇化 进程 。
推进玉米产业 向前发展和提高其在国际市场竞争力 ２ 玉 米 的加 工 价 值
的重要 手段 。
２ １ 玉 米食 用价 值 ．
加 入世 贸 组织 ，对 我 国农 业来 说 ，挑 战大 于 机
玉米 产 业 因高 附 加 值 而成 为 “ 阳产 业 ” “ 朝 和 黄
我 国的玉 米是 列 于 稻谷 之 后 的第 二 大 主要 粮食
其 总 金 产业 ”发 展潜 力 十 分 巨大 。以世 界 上 玉米 产 量 和 作 物 ， 资 源 丰 富 ， 产 量居 世 界第 二 位 。但 是 仅有 ， 深 加工 量第 一 的美 国为例 ，开 发玉 米 产 品就 有 ３０ 资 源是 远远 不 够 的 ，如何 将 玉米 的资 源优 势 转 化为 ００ 多个 ， 深加 工消 费 玉米 平均 年 递增 ７５ 人 均 消耗 玉 产业优势和经济优势 ，并提高玉米农产品国际市场 ．％， 米更 是 达到 ８ ｋ 。中国玉 米加 工业 虽然 起 步较 晚 ， ８ｇ 从 上 的竞争 能 力这 才是 最为关 健 的。 ２ 世纪 ８ 年代 几 十 万 吨消 费 量 到 ９年 代 以每 年 １％ ０ ０ ０ ０ 米 总消 费 比例 也从 ０５ 长 到 了 １． 国家与各 地 ．％增 ３４ ％。
我国玉米加工业现状及发展对策
中图 分 类 号 ：５ ３Ｆ ２ ． ￥ １ ；３ ６５
文 献标 识码 ： Ａ
文 章 编 号 ：６４ ｌ６ ｆ １）５ ０ １－ ２ １７ 一 １ １ Ｏ ００ － ０ ２ ０ ２
玉米籽 粒 中含有 多种营养 物质 。 如蛋 白质 、 肪 、 脂 碳水 化合 物 、 黄素 、 克酸 、 氨 酸 、 、 、 、 、 核 尼 赖 钙 铁 磷 镁 谷胱甘 肽等 。玉米 种类繁 多 ， 同种类 所含 营养物 质 不 有所差别 。 ２１１ 果 蔬玉 米 果蔬 玉米 是指 可用作蔬 菜 、 品及 ．． 果 １ 发展 玉 米 加 工 业 的 意 义 加 工罐 藏 食品 的玉 米 ， 括甜 玉 米 、 包 糯玉 米 和爆 裂 玉 加入 ＷＴ Ｏ后 ，我 国玉 米产 业 面 临着 巨大 挑 战 。 米 。 蔬玉 米营养 丰 富 ， 口性 好 。 果 适 尤其 是甜 玉米 ， 在 面对 玉米相对 过剩 和买方 市场形 成的现 实 ． 力发 展 大 国际 市场上 备受 青睐 。除含糖 量较 高外 ， 甜玉米 的赖 玉米加 工业是 推进玉 米产业 发展 的重要 手段 。近 １ ０ 氨酸含 量是普 通 玉米 的两倍 ， 富含 多种维 生素 。甜 且 ａ来 ， 国 粮食 生 产 成本 增 长迅 速 。 小 麦 、 我 使 玉米 、 大 玉米不 仅可 以鲜穗食 用 ．而且 可加工 为速冻 食 品 ． 在 豆 等农产 品价格 比国际市场 高 ２ ％～ ０ ０ ５ ％．在 市场竞 淡 季上 市 。 外 。 玉米 也可用 作罐 头或菜 肴的原 料 。 另 甜 争 中处于劣 势 。 世后 ， 人 部分 农产 品受到严 重 冲击 ， 其 ２１ ．． 高油玉 米 高油 玉米 主要用 于生产食 用油 。 ２ 玉 中玉米是受 其影 响最大 的作物 之一 。 米 油 中含有 较 多 的油酸 和 亚油 酸 。 富含 Ｖ Ｖ 且 Ａ、 Ｅ和 玉米是 我 国 的第 二 大粮食 作 物 ， 源丰 富 ． 产 卵磷脂 。 资 总 玉米油 呈透 明的淡 黄色 ， 气味芳 香 ， 人体 吸收 量居世 界第二 位 。但 仅有 资源还 远远不 够 ， 只有将 资 率高 达 ９ ％。用 玉米 油快速 烹炒 和油炸 食品时 ， ８ 可保 源 优势转 化为产 业优 势和经 济优势 ． 才能 提高 玉米产 持 其色 泽和香 味 ， 不损失 营养 物质 。玉米 油也 可用 又 品在 国际市场上 的竞争 力 。 来 配制人 造奶 油 ， 到酥 油 、 黄酱 的作 用 。 起 蛋 发 展 玉米 加 工业 的意 义 在 于 ： ） 力 发展 玉 米 ２Ｉ 高赖氨 酸 玉米 高 赖氨 酸 玉米 的 主要 特 点是 １ 大 ．． ３ 加工业 ， 够优化 玉米 品种结构 ， 高产 品品 质 ， 快 营养 价值 高 ． 乳 中的 赖氨 酸含 量一般 在 ０４ 能 提 加 胚 。％以上 ， 农业 内部 结构调 整步 伐 。２ 玉米 加工 是 玉米 生产 的 是普 通玉米 的两倍 。与其他材 料搭 配 ， ） 可精 制加 工成 如 饼 淀 婴 甜点 继 续和延 伸 。 玉米加 工空 间大 ， 进行 多次深 加工 ， 应 以 各 种 风 味 的食 品 ， 面 包 、 干 、 粉 、 儿 粉 、 提 高其 附加值 。 ） ３ 玉米加 工产 品的附加 值高 ， 是农业 心 、 米糊 、 玉米 粥等 。 展高赖 氨酸 玉米不 仅能够顺 应 发 积 累资 金 的重要 来 源 。可 为农 业 扩大 再 生产 提供 条 国际市场 需求 。 而且 可推动 我 国食 品工业 和 畜牧业 的 件 。 ） 米加工 业作 为劳动 密集型 产业 ， ４ 玉 能够较 强地 快速 发展 。 吸纳 剩余 劳力 。 加农 民的非 农 收入 。 有 加快 农 村 ２Ｉ 黑 玉 米 随着 科 学技 术 的进 步 和人 们 思想 观 增 具 ．． ４ 念 的转 变 ，黑玉米 作为 功能食 品逐渐 得到人 们认 可 。 收稿 日期 ：０ ０ ０ － ４ ２ １－ ３０ 黑 玉 米营 养价 值 高 。 口感 好 ， 场 售价 比黄 玉 米高 出 市 数 十倍 ， 经济效 益好 。 界饮食 界权威 人 士断言 。 色 世 黑 作 者 简 介 ： 德 珠 （９ Ｏ ） 男 ， 程 师 ， 事农 业技 术推 广 工 赵 １７ 一 ， 工 从 食 品将成 为 ２ 世 纪人 类喜 爱 的食 品 。 １ 作。
国家发展改革委关于印发关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见的通知
国家发展改革委关于印发关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见的通知文章属性•【制定机关】国家发展和改革委员会•【公布日期】2007.09.05•【文号】发改工业[2007]2245号•【施行日期】2007.09.05•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】农业管理综合规定正文国家发展改革委关于印发关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见的通知（发改工业〔2007〕2245号）各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级省会城市、新疆生产建设兵团发展改革委、经贸委（经委），国务院有关部门、直属机构：为加强对玉米深加工业管理，促进玉米深加工业健康发展，我委制定了《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》，经报请国务院同意，现印发你们，请认真贯彻执行。
玉米是我国三大主要粮食作物之一，不仅可以作为食品和饲料，也是一种重要的、可再生的工业原料，在国家食物安全中占有重要的地位。
正确处理好玉米生产、加工与消费的关系，对稳定粮食价格，确保国家食物安全具有重要意义。
近年来，玉米加工业的发展，对提高人民的膳食水平、推动农业产业化、稳定并增加玉米生产、促进农民增收发挥了积极的作用，但同时一些地区也出现了玉米加工能力扩张过快、低水平重复建设严重、玉米加工转化利用效率低和污染环境等问题，部分在建项目不符合土地审批、环境评价、信贷政策的要求，对此要予以高度重视。
各地区、各有关部门要把指导玉米加工业健康有序发展作为当前加强宏观调控的一项重要任务，抓紧抓好。
附：关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见中华人民共和国国家发展和改革委员会二○○七年九月五日关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见国家发展和改革委员会2007年9月目录前言一、我国玉米加工业发展现状及面临的形势（一）发展现状（二）存在问题（三）面临的形势二、指导思想和基本原则（二）指导思想（二）基本原则三、总体目标四、行业准入（一）建设项目的核准（二）产品结构调整方向（三）企业资格（四）资源节约与环境保护五、区域布局（一）饲料加工业布局（二）深加工业布局六、政策措施（一）加强对新建、扩建项目宏观调控，全面清理在建、拟建项目（二）科学规划，加强政策指导（三）保持玉米食用消费、饲料和深加工的协调发展（四）加快产业结构调整（五）适当调整玉米及加工产品进出口政策（六）推进行业技术进步（七）提高资源综合利用效率（八）大力开发饲料资源，提高保障能力（九）增强扶持力度，鼓励玉米生产（十）鼓励玉米加工企业“走出去”，开拓国际资源（十一）发挥中介组织作用，加强行业运行监测分析相关术语注释前言玉米是我国三大主要粮食作物之一，用途广、产业链长，不仅可以作为食品和饲料，还是一种重要的可再生的工业原料，在国家粮食安全中占有重要的地位。
我国玉米生产发展中存在的问题及解决途径
我国玉米生产发展中存在的问题及解决途径玉米是我国重要的粮食作物之一，种植面积和产量均居世界前列。
随着社会经济的发展和农业生产方式的转变，我国玉米生产面临诸多问题。
本文将从玉米生产中存在的问题入手，分析其原因，并提出解决途径，以期推动我国玉米生产的发展。
一、存在问题及原因分析1. 土地资源利用不合理我国农业土地资源总量有限，而随着城市化进程的加快和工业用地的扩张，农业土地资源的减少日趋严重。
在这种情况下，农业土地的合理利用显得尤为重要。
由于种植结构不合理，玉米种植面积过大，导致其他粮食作物的种植面积不足，影响了农业的多样化和可持续发展。
2. 技术水平不高在我国的农业生产中，尤其是在玉米生产中，农民大多数仍处于传统的农业生产模式，缺乏现代化的种植技术和管理水平。
这导致玉米生产的效率低下、质量参差不齐，同时也增加了农民的劳动强度，不利于农业的可持续发展。
3. 病虫害频发由于气候适宜和种植面积广泛，玉米病虫害问题一直比较突出。
水稻纹枯病、玉米小菜蛾等病虫害的频繁发生，不仅降低了玉米的产量和质量，还会对环境造成污染，威胁人类的健康。
4. 市场营销不畅玉米市场营销体系不完善，导致农民的玉米销售渠道单一，价格波动大，很容易受到市场风险的影响。
一些农民由于对市场不了解或者没有足够的信息，往往会受到中间商的操纵，导致自己的收益受损。
5. 生产方式不够环保由于传统的农业生产模式依赖化肥和农药过多，导致土壤的污染和生态环境的破坏。
长期以来的过度耕作也导致土地质量下降，影响了农业的可持续发展。
二、解决途径1. 调整种植结构，优化资源利用要解决农业土地资源利用不合理的问题，需要通过政府引导和农业政策的调整，引导农民逐步调整种植结构，优化资源利用。
可以通过调整粮食作物的种植面积比例，提高其他粮食作物的种植比例，从而实现农业的多样化和可持续发展。
2. 推广现代化种植技术政府应该加大对现代化种植技术的支持力度，引导农民运用先进的种植技术和管理模式，提高玉米的生产效率和品质。
玉米产业现状及问题浅析
玉米产业现状及问题浅析玉米产业现状及问题浅析玉米产业：围绕玉米生产形成的产业链，包括玉米生产前的种子、及产出后在产品消费过程中涉及的饲料工业、食品工业、化工工业、医药工业、生物燃料等。
一、玉米产业概况1.玉米生产概况在世界谷物总产量中，玉米居第2位，仅次于小麦。
在世界经济发展中，拉美、非洲把玉米生产放在首位；而亚洲则放在水稻、小麦后的第3位。
玉米是种植最广泛的谷类作物，全世界有70多个国家，包括53个发展中国家种植玉米。
未来10～20年，世界玉米种植面积基本稳定，平均产量持续提高，总产量不断增长；玉米的用途将更加广泛，加工更精细；饲用玉米的数量将占有更大的比例；玉米在世界经济发展中的地位日趋重要。
目前，美国、中国、巴西、墨西哥、阿根廷是世界上最主要的玉米生产国，这五国的产量之和达到世界玉米总产量的70%以上。
从数据来看，五国的总产量仍在不断的上升当中。
2010/11年度（7月到次年6月）全球玉米产量预计为8.253亿吨。
其中，美国玉米产量为3.302亿吨，相比之下，早先的预测为3.363亿吨，上年为3.33亿吨。
预计中国2010年玉米产量为1.68亿吨，较上年增长2.5%或403万吨。
欧盟27国玉米产量可能达到5560万吨，低于早先预测的5770万吨，上年为5580万吨。
美国和中国的玉米产量占世界玉米总产的60%以上。
预计到2012/2013年度，世界玉米种植面积将稳定在1.38亿至1.39亿公顷之间，单产将由4.56吨/公顷稳定增加到5.12公顷。
因单产的增加，总产量也稳定增加到8.2亿吨。
年平均增长1.34%。
2009年我国玉米的种植面积达到2898万公顷，较2008年增加18万公顷。
预计2010年中国玉米播种面积为3,056万公顷，较上年增加10万公顷，增幅为0.3%。
2.玉米消费情况自1999年起全球玉米总需求一直保持在6亿吨以上，并且呈刚性增长态势。
世界玉米消费主要有三个方面。
即使用消费、饲用消费、工业消费。
我国农产品加工业存在的问题
我国玉米产业发展存在的问题及对策
现代农业科技2021年第1期农艺学摘要玉米产业的发展关系到我国的粮食安全问题。
本文从玉米区域种植、品种、市场和延伸产业链等方面详细分析了我国玉米产业发展现状和存在的问题,并提出了我国玉米产业的发展对策,以期为及时调整玉米生产战略、优化玉米种植结构、促进玉米产业的良性发展提供参考。
关键词玉米产业;现状;问题;发展对策中图分类号S513文献标识码A 文章编号1007-5739(2021)01-0050-02DOI :10.3969/j.issn.1007-5739.2021.01.019开放科学(资源服务)标识码(OSID ):我国玉米产业发展存在的问题及对策刘金韩涛(新疆金天山农业科技有限责任公司,新疆昌吉831100)我国人口众多,稳定的粮食生产是维持人们生存的基础。
玉米是我国第二大主粮,在我国农业生产和国民经济中占有重要的地位。
我国是全球第二大玉米生产和消费国,仅次于美国,占世界玉米生产量的20%[1]。
近年来,随着畜牧业和现代工业的快速发展,对玉米的需求量日益增加,但随着供给侧去库存改革的推进,我国的玉米临储库存快速下降,玉米的供求关系发生变化,逆转了我国玉米市场多年来供大于求的局面[2]。
因此,了解我国玉米产业的生产现状、存在问题和发展趋势,及时调整玉米生产战略,优化玉米种植结构,对促进玉米产业健康发展具有重要的现实意义。
本文分析了我国玉米生产现状及存在的问题,提出了未来玉米产业发展的对策,以期为我国玉米产业发展提供参考。
1我国玉米生产现状随着我国社会主义市场经济体制的日益完善,市场需求决定着种植结构的调整。
自20世纪末,我国玉米研究人员开始寻找玉米产业发展的限制因素,加强玉米新品种的研发投入,加快玉米新品种的选育,使我国玉米产业的发展重心发生改变。
供给侧结构性改革的深入推进,加强了对玉米产业的扶持和调控力度,发展玉米区域经济模式,同时坚持绿色发展理念,降低了玉米生产消耗,节约了成本,改善了种植模式,增加了玉米产业的经济效益,促进了玉米产业的快速发展。
我国玉米生产中存在的问题及对策
米 的生 长发 育 ， 生 育期 延 长 。引种 时 ， 使 由于 纬度 、 海
拔 、 期 以及 土壤 肥 力 、 壤 湿度 、 种 密 度 等 因素 的 播 土 播
１ 玉 米 生 产 存 在 的 问题
１１ 不 同 年份 、 同温 光 条 件 的 影 响 ． 不 近 年 来 ， 害 灾 频 繁 发 生 ， 中旱 灾 、 其 涝灾 、 雹 灾 等 自然 灾 害对 玉 米 风
长 的地 区 可 以选 择生 育 期 较长 的品 种 ． 能充 分 利 用 温
光 资源 ． 高 产 量 ： 无 霜期 短 的 地 区若 是 选 择 了生 提 在 育 期 长 的 品种 会 造成 品种 不 能正 常 成熟 ，造 成减 产 ． 降低商 品品质 １ 病 虫 害影 响 ． ５ 某 一 地 区只种 单 一 品种 ． 果发 生 如
变化 ． 能在不 同程度 上影 响玉 米 生育期 。经验 证 明 ． 都
北方 品种 对 日照 长短 反 应 较迟 钝 ． 育 期 长短 主要 受 生 气温 的影 响 ， 南方 气 温 高 ， 速 了玉 米 生长 发 育 ． 当 加 适 提 早播 期 ． 大 播 种 密 度 及 肥 水 条 件 等 ． 加 即可 获 得 高
２２ 因地 制 宜 。合 理利 用优 良品种 在 不 同地 区 ， ． 种
植密 度 和 种植 形 式 需要 因地 制 宜才 能 获得 理 想 产 量 ．
玉米产业报告范文
玉米产业报告范文一、背景介绍玉米是世界上最重要的粮食之一，也是我国重要的粮食作物之一、根据国家统计局的数据，我国的玉米种植面积和产量在近年来保持了稳定增长的趋势。
玉米不仅是主要的粮食作物，还被广泛用于饲料、工业原料和生物燃料等方面。
的发展对于我国的农业发展和国民经济健康发展具有重要意义。
二、玉米产业的现状1.玉米种植面积和产量的增长根据相关统计数据显示，我国的玉米种植面积在近年来稳步增长，特别是东北地区的玉米种植面积占全国的比例较大。
同时，玉米产量也在不断增加，使我国成为世界上最大的玉米生产国。
2.玉米市场需求的多元化和扩大化玉米不仅是主要的人类粮食作物，也是重要的饲料作物，尤其是在家禽养殖和猪养殖领域。
随着人们生活水平的提高和饲料需求的增加，玉米市场的需求不断扩大。
此外，玉米还被广泛应用于工业领域，如食品加工、淀粉生产和生物燃料等。
三、玉米产业的挑战与机遇1.种植技术的提升和病虫害控制玉米种植过程中存在一些病虫害问题，如玉米花叶病、玉米灰斑病等。
因此，加强种植技术研究，改进种植管理和病虫害控制是玉米产业发展的关键。
通过引进新品种、优化种植结构和加强病虫害监测等措施，可以有效提高玉米产量和品质，保障市场供应。
2.玉米产业的可持续发展随着环境保护意识的增强和可持续发展的要求，农业的生态环境问题已经越来越受到关注。
在玉米种植过程中，要注重农业生态环境的保护，加强土壤保护和水资源管理，合理利用农业资源，推动玉米产业向可持续发展方向发展。
3.创新技术与智能化生产的应用随着科技的进步和农业信息化程度的提高，玉米产业也面临着提升生产效率和质量的需求。
通过智能化生产、物联网技术和大数据分析，可以提高种植效益，优化生产过程，推动玉米产业的现代化发展。
四、玉米产业的发展建议1.加强科研和技术创新在玉米种植过程中，要加强相关科研和技术创新，培育高产、抗病虫害的新品种，提高种植效益和抗风险能力。
2.推动产业结构优化和产业链的延伸玉米产业应加强与相关产业的合作，推动产业链的延伸，提高资源利用效率和降低环境污染。
中国玉米产业面临的挑战与机遇
中国玉米产业面临的挑战与机遇【摘要】中国玉米产业面临着市场需求不断变化和生产成本上升等挑战，但也存在着新技术推动产业升级、多元化利用玉米产品和国际市场需求增加等机遇。
在应对挑战的中国玉米产业也需抓住机遇，采取有效措施促进其发展。
未来，中国玉米产业有望迎来更广阔的发展前景，尤其是在新技术和多元化利用的推动下。
为了更好地应对挑战，中国玉米产业可以采取降低生产成本、提高产品质量和效率的方法。
抓住机遇的策略包括积极拓展国际市场、加大技术创新力度和加强产业升级，以确保中国玉米产业在全球市场中具备竞争力。
【关键词】中国玉米产业、挑战、机遇、市场需求、生产成本、新技术、产业升级、多元化利用、国际市场需求、发展前景、应对挑战、抓住机遇、策略。
1. 引言1.1 中国玉米产业现状中国玉米产业是我国重要的农业产业之一，也是全球最大的玉米生产国。
目前，中国玉米种植面积和产量居全球首位，其产量占全球总产量的近三分之一。
中国玉米的主要种植区域集中在东北地区和华北地区，其中黑龙江、辽宁、河北等省份是主要产区。
随着农业现代化的推进和技术进步，中国玉米产业取得了长足的发展。
种植技术不断提升，品种品质不断改良，为玉米产业的稳步发展奠定了坚实基础。
政府对玉米产业的扶持政策也在不断加大，促进了玉米生产规模的扩大和产值的提升。
中国玉米产业也面临着一些挑战。
市场需求不断变化，消费者对玉米及其制品的需求和口味不断更新，对玉米产业提出了更高的要求；玉米生产的成本不断上升，包括种子、化肥、农药等生产材料的价格不断攀升，给玉米种植者带来了较大的经济压力。
1.2 中国玉米产业的重要性中国玉米产业的重要性体现在多个方面。
玉米是我国主要粮食作物之一，是粮食和饲料生产的重要原料，对粮食安全和农业生产至关重要。
玉米作为能源作物，在生物燃料、淀粉、酒精等领域有着广泛的应用，对国民经济的发展起到重要支撑作用。
玉米还是一种重要的工业原料，可以用于生产生物塑料、生物材料等产品，对促进产业升级和生态环保具有重要意义。
从我国玉米加工龙头企业生存困境看行业发展问题
监测分析从我国玉米加工龙头企业生存困境看行业发展问题近年来，我国许多玉米加工龙头企业面临严峻的考验。
长春大成实业集团有限公司作为中国玉米深加工的龙头企业之一，连年亏损，导致资金链断裂，生产无法维持，2014年二季度以来下属企业几乎全面停产，集团面临倒闭风险。
山东华义玉米科技有限公司、山东西王集团有限公司、西安国维淀粉有限责任公司、天成玉米开发有限公司等企业处于半停产状态，业内曾有辉煌业绩的中粮黄龙食品有限公司也出现亏损状况。
对今年以来国内玉米加工业出现的破产、亏损问题，业内专家普遍认为既有企业经营不善、战略投资失误等内因埋下的祸根，也有国际经济环境不景气、内部恶性竞争等外因的助推作用。
一、行业运行存在问题分析1.国际原料价格下跌，国内价格坚挺2013年，我国玉米产量21500万吨，较上年增长700万吨左右，2014年预计产量与上年持平。
2013/2014年度国内的预计消费量仅19750亿吨。
受政策托市影响，国内玉米价格坚挺；与此同时，国际玉米价格持续下跌，进口到国内的玉米完税价仅1600元/吨左右。
国内外价差高达1/3以上，一方面导致国内企业出口竞争处于劣势，出口量显著下降；另一方面，玉米替代品，如高粱、饲料大麦、酒糟蛋白饲料（DDGS）以及木薯等进口量持续增多，抢占了国内玉米及其加工产品的市场份额，给产业发展带来巨大压力且短期内难以缓解。
2.产品同质化竞争严重，产能过剩问题突出国内玉米加工技术设备虽已普遍达到世界同期水平，但高端产品较少，与美国国民淀粉公司上百个变性淀粉系列产品相比，我国变性淀粉市场细分明显不足，产业仍处于初级发展阶段。
玉米精炼产品如柠檬酸、山梨醇、赖氨酸等产能扩张过快，行业内同质化竞争严重，今年以来最低开工率仅在35%左右。
以赖氨酸为例，2010年后，希杰沈阳工厂、伊品赤峰工厂等相继建成投产，赖氨酸国内产能激增两倍有余，超过200万吨，甚至高于世界总需求量。
3.国家相关政策对淀粉行业的影响2007年后，国家对玉米淀粉及深加工行业实施限批令，出台了限制发展规模、淘汰落后产能等指导意见。
我国玉米深加工现状及其发展建议
右， 中国为 １ ０ ０万 ｔ占 １ ％左 右 。我 国玉米主要 ０ ， ０ Ｊ
用 作 饲料 ， 近 年 来 玉 米 深 加 工 快 速 发 展 ， 改 变 了 但 既 原 来 的玉 米 消 费构 成 ， 带 来 了一 些 深 刻 的变 化 。玉 也 米 是 我 国 的 主 要 粮 食 品 种 之 一 ， 关 我 国 的粮 食 安 事 全， 因此 采取 有 针 对 性 的对 策 ， 进 玉 米 深 加 工 业 健 促
中国船 舶 重 工 集 团 公 司 第 七 零 三 研究 所 ，哈 尔 滨 摘
ｌ０ ４ ） ５ ０ ０
要 ： 玉 米 是人 类 食 品 和 动物 饲 料 的 一 种 主要 来 源 ， 全 世 界 最 广 泛 种 植 的 农 作 物 ， 世 界 的粮 食 生 产 中 占 是 在
有 重要 的地 位 。玉米 深 加 工 产 品 主要 有 淀 粉 以 及衍 生 物 蛋 白粉 、 米 胚 油 、 维 、 性 淀 粉 、 精 、 粉 糖 、 精 玉 纤 变 酒 淀 味 等 。为此 ， 绍 了我 国 玉米 深 加 工 产业 的现 状 以及在 发 展 过 程 中存 在 的各 种 问 题 ； 介 同时 ， 出 了 确保 我 国 玉 米 深 提 加 工产 业 健 康 发展 的建 议 ， 我 国 玉米 深加 工 产业 健康 发 展 提供 参 考 依 据 。 对
玉 米 在 淀粉 生 产 中 占重 要 位 置 ， 米 淀 粉 除 直 接 玉
用于食 品、 造纸 、 纺织 、 医药 等领域外 ， 绝大 多数用 于 深加工。我 国的玉米深加工产业发展历史较短 ， 多数 产 品还 处 于发 展 期 ， 因此 增 长 速 度 快 ， 幅 大 。 在 深 增
加 工产 品 中 ， 粉工 业 是 我 国玉 米 使 用 量 较 大 的一 个 淀
我国玉米加工利用现状分析
目前 全世界 研 制 和开 发 的变性 淀粉 达 ２ ０ ０ ０余 种 ， 工
业 化生 产 的有 几 十种 ， 产 量 ５ ０万 ｔ 右 。 由于 年 ０ 左 变 性淀 粉改 变 了天 然 淀 粉 的某 些 不 良特性 ， 有 较 具
ｌ 王米 深加 工 主 要 产 品 生 产 及 应 用 情 况
低 聚 糖 被 誉 为第 ３代 新 糖 源 ， 一 种保 健 营 养 是 糖 品， 对人 体 有特 殊 的功效 ， 增 强机体 耐 力 。在 保 可 健 食 品 、 儿食 品 ， 婴 特别 是 运动 饮料 上大 量应 用 。
１ ３ 变性 淀 粉 ． 变性 淀 粉 是 天然 淀 粉 经 物 理 、 学 或 酶法 处 理 化 而成 的具 有新 的性 质 的淀 粉衍 生物 ， 也称 改 性淀 粉 。
维普资讯
现 代 化 农 业
２０ ０ ７年 第 １ 期 （ 第 ３ ０期 ） １ 总 ４
１ ９
我 国玉 米 加 工 利 用 现 状 分 析
张 伟
（ 龙 江 省 农 垦科 学 院 种 子 管 理 站 ，黑 龙 江 佳 木 斯 １ ４ ０ ） 黑 ５ ０ ７
１ ２ ３ 低 聚 糖 ．．
法和 发酵 工程 等工 艺 技 术 对 玉 米 进 行 深 度 的 加 工 ， 同时 可使 王米从 根 、 到子粒 全 部得 到利 用 ， 高其 茎 提 综 合效 益 ， 玉米 深加 工是 变 资源 优势 为 经济 优势 ， 提 高玉米 经 济效益 的有效 途径 。
玉米 深加 工是 以玉 米为 原料 ， 用 物理 、 学方 采 化
山梨 醇是 一种 用 途广 泛 的精 细 化 工 产 品 ， 用 可 于生 产维 生 素 Ｃ、 药剂 加剂 、 吸湿剂 、 学 稳定 剂 、 化 食 品 添加剂 、 面活 性剂 等 ， 表 广泛 应用 于 医药 、 工 、 化 烟 草、 皮革 、 品 、 果等 领 域 。 由于 山梨 醇对 糖尿 病 、 食 糖 龋齿 有 良好 的预 防 保 健 作 用 ， 国、 美 日本 食 品糖 果 、 牙膏 市场 消 耗 山 梨醇 达 总 量 的 ６ 。我 国 目前 产 ５ 量仅为 ３ Ｏ万 ｔ 每年要 进 口数 万 吨 。 ，
我国玉米深加工业现状及发展趋势
１ 国 内玉 米 消 费 结 构 的 总体 情 况 ． ２
２ ０１０ ０ ２ ０ ０ ３ ０ ０ ４ ０ ０ ５ ０ ０ ￣／ ７ ２ ０ １ ８ ２ ０ １ ９ ０ １２２ ０ ／３２ ０ １４２ ０ ／５２ ０ １６ ２ｔ ０ ０ ７０ ０ ８０
家 政 策对 玉米 深 加 工 业 的限 制 与 引 导 ，玉 米 深 加 工
业 消 费 玉 米 量 开 始 进 入 相 对 稳 定 的 时 期 ，虽 然 深 加
所 占 比例下 降 。２ ０ ／ ９年度 ，我 国玉米 消 费 中食 物 ０ ８０
消 费约 占 ７ ％左 右 ，饲 料 消费 约 占 ６ ％左 右 ，工 业 消 ３
临储 玉 米收 购政 策 造 成 冲 击 ，产 品 结构 调 整 缓 慢 ，最 后 指 出 了 中国 玉 米 深 加 工 业 的 发 展 趋 势 ， 即在 国 家政 策 的规 范 与 指 引 下 ， 中 国玉 米深 加 工 业 规 范化 与 集 约 化 的 步伐 将 会 加 快 ，综 合 利 用 用 能 力将 会 进 一 步提 升 。 关 键 词 ：玉 米深 加 工 ：发 展 趋 势 ：展 望
初 级 加 工 为主 逐 步 向继 续 对 淀 粉 再加 工 的精 深 加 工 发展 。总体 来 看 ，淀 粉类 产 品 （ 淀 粉糖 ）和酒 精 含
类 产 品仍 然 是 玉 米 深加 工 业 的主 要产 品 。 目前 ．淀
粉 类产 品 （ 淀粉糖 ）约 占深加工 产 品的 ５ ％。酒 精 含 ５
４ ４ ３ ３ ２ ２ １ １
１ 我国玉 米深加 工业现 状
玉米加工及产业化发展文献综述
玉米加工及产业化发展文献综述【摘要】玉米是一种重要的粮食作物，其加工和产业化发展对我国农业经济具有重要意义。
本文对玉米加工及产业化发展进行了文献综述。
在分析了该领域的背景、研究目的和研究意义。
在对玉米加工技术现状、产业化发展现状、关键问题、新技术及新模式以及发展趋势进行了综合分析。
在总结了文献综述的主要观点，并提出了研究展望和政策建议。
通过本文的研究可以深入了解玉米加工及产业化发展的现状和问题，为相关研究和决策提供参考依据。
【关键词】关键词：玉米加工、产业化、发展、技术、问题、新模式、趋势、总结、展望、政策建议1. 引言1.1 玉米加工及产业化发展文献综述背景玉米作为世界上最重要的粮食作物之一，在全球范围内受到广泛种植和应用。
玉米加工产业化发展是当前农业产业化发展的重要组成部分，对农业经济的发展和粮食产业结构的调整具有重要意义。
随着科技进步和经济发展，玉米加工及产业化越来越受到重视，相关文献研究也逐渐增多。
玉米加工及产业化发展文献综述背景是一项系统性的研究，旨在通过对过去研究成果的总结和分析，揭示玉米加工产业化的现状、问题和发展趋势，为相关研究提供参考和借鉴。
在当前经济全球化和信息化的背景下，玉米加工产业化发展正面临着巨大的机遇和挑战，对其进行深入研究具有重要的理论和实践意义。
通过对玉米加工及产业化发展文献综述的研究，可以更好地了解玉米加工技术现状、产业化发展现状和关键问题，为未来研究提供借鉴和指导。
也可以为政府部门和企业提供决策参考，促进玉米加工产业化的健康发展，实现农业经济的可持续发展。
1.2 研究目的本文旨在对玉米加工及产业化发展进行综合性文献综述，通过梳理相关研究成果和理论探讨，全面了解玉米加工产业的现状和发展趋势。
具体的研究目的包括：分析玉米加工技术的现状，探讨现有玉米加工产业的发展情况，揭示玉米加工及产业化面临的关键问题，分析新技术和新模式在玉米加工中的应用以及展望玉米加工产业化的发展趋势。
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我国玉米加工业现状及存在的主要问题张 晖,姚惠源,王 立(江南大学食品学院,江苏无锡 214036)摘 要:论述了我国玉米加工业的发展现状,包括玉米的饲料加工、玉米淀粉及淀粉糖工业、酒精、味精、柠檬酸及玉米加工设备、企业和质量标准体系等现状;并总结了我国玉米加工业存在的主要问题。
关键词:玉米;加工;现状;问题中图分类号:TS210 文献标识码:A 文章编号:1003-6202(2004)06-0025-04Present Situ ation of and the Main Existing Problems in the Corn Processing I ndustry in ChinaABSTRAT:This paper discusses the present situation of the corn processing industry in china,including the processing of feed,starch, sweeteners,alcohol,m onos odium glutamate,citric acid,corn processing equipment as well as the industrial and quality standardization,and summarizes the main existing problems.KE YWOR DS:corn;processing;present situation;problem 玉米是当今世界最重要的三大粮食作物之一,种植面积和总产量仅次于水稻、小麦,但其单位面积产量却位居第一,并且人类对玉米的加工利用程度远远超过了水稻和小麦,玉米已成为粮、饲、工业原料兼用作物,以其为原料的产品多达3500多种。
我国玉米总产量和单产水平都已超过了小麦而跃居粮食作物的第二位;玉米增产总额在粮食增产中占到40%左右,远高于水稻26%和小麦22%;并且玉米播种面积在粮食播种面积的比重小于总产的比重,足见玉米在我国粮食生产中有举足轻重的地位。
1 我国玉米加工业发展现状1.1 玉米的饲料加工[1]改革开放以来,我国是世界上畜牧业发展最快的国家,畜产品产量大幅度增加,畜产品品种也在不断丰富。
而畜牧业的发展直接带动了饲料工业的发展。
1980年,我国的工业饲料总产量还只有200万t,到1990年就增长到了3149万t, 10年间增加了15倍;进入20世纪90年代以来,饲料工业以每年12%的速度递增。
2001年,我国饲料产量达到7806万t,其中配合饲料达到6087万t,按照60%的添加比率计算,仅配合饲料一项就需要玉米3600万t,占玉米总产量的30%。
加上玉米加工副产品和农户自用玉米在内,我国目前饲用玉米为总产量的77%。
1.2 玉米淀粉淀粉加工是进入门槛较低的玉米深加工行业,20世纪50年代以前,我国仅有几家淀粉作坊,没有工厂,更说不上有收稿日期:2004-01-17作者简介:张 晖(1966-),女,副教授,在职博士生,主要从事谷物科学与功能食品研究。
长,产品发脆,也不能脱模,并且产品外观发黄。
故选择保压时间为25s较适宜。
2.2 一次性可降解淀粉餐具的力学性能、卫生指标及生物降解性能淀粉餐具的力学性能,经过中国轻工业局塑料产品质量监督检测,卫生指标经过武汉市卫生防疫站检测,生物降解性能经过国家环保总局检验,其实测数据见表3。
表3 一次性可降解淀粉餐具的性能评价类别检测项目样品检测结果物理性能 耐水实验(90℃,1h)耐油实验(150℃,1h)负重后的高度变化率/%不漏水不漏油卫生指标 重金属(以Pb记)/mg・L-1荧光物质大肠杆菌/m pn・g-1致病菌0.05g未检出未检出生物降解性 微生物生长(8d)土壤失重率(28d)微生物生长达4级81.75% 由表3可看出,一次性可降解淀粉餐具达到国家标准G B18006.1—1999(一次性可降解餐具通用技术条件)的要求,具有实际可使用价值。
3 结语(1)在配方确定的前提下,通过控制生产工艺条件,可生产出具有使用性能的淀粉餐具制品,从而为以天然廉价的淀粉为原料制造安全、无毒的淀粉餐具提供了实际操作依据。
(2)一次性可降解淀粉餐具比纸质餐具便宜,但是比塑料还是要贵,在保证性能的前提下降低产品的生产成本是以后研究的内容。
同时也期待淀粉行业的发展更迅速,以降低原料成本。
[参考文献][1] 熊汉国.玉米淀粉的塑化及特性[J].农业工程学报,2001(4):115～117.[2] 杜忠学,刘曼丽.生物降解塑料的开发状况和评价试验方法[J].国外塑料,1996(1):11～13.[3] 高建平.生物可降解热塑性淀粉的开发[J].化工进展,1997(6):53～56.(责任编辑:黄小平)粮食与饲料工业CERE A L&FEE D I NDUSTRY 2004,No.6 25什么淀粉工业。
直到20世纪50年代中期才从苏联引进第一个现代化的玉米淀粉厂———华北制药厂淀粉分厂(现在仍是我国最大的淀粉生产厂家之一),此后又新建了一批中小型淀粉厂。
但由于我国人口多、耕地少、粮食不富裕,因而限制了淀粉工业的发展。
从60年代至80年代初期,我国淀粉工业主要是为医药工业配套。
直到80年代中期,我国粮食生产有了转机,淀粉工业才逐步发展起来,特别是进入20世纪90年代以后,更有了较大的发展。
现在,我国淀粉年产量已达400万t,其中玉米淀粉约占80%。
从生产分布上来看,玉米淀粉主要集中在山东、吉林、河北和河南。
这四省的产量占淀粉总量的71%。
我国400万t/年淀粉的消费结构大致是:味精占30%,医药占20%,深加工产品占20%,乡镇(制粉丝等)占15%,其它(包括食品、商业、包装等等)占15%[2]。
据统计,全国年产千吨以上的淀粉厂现有300多家,其中年产万吨以上的淀粉厂有70多家。
年产5万t以上的淀粉厂有11家。
目前国内的玉米淀粉厂大致有下列三种类型:一是采用国内先进工艺及先进设备厂,这类工厂投资较多,技术经济指标达到先进水平,经济效益比较好;二是按传统工艺及自制设备或部分采用国产先进设备的厂,此类工厂均为小型企业,投资少,生产水平低,也稍有盈利;三是引进国外生产线的厂,如引进美国、德国、瑞典、荷兰、泰国等国设备或生产线,这类厂家多属国有企业,有的连不必引进的亦引进了,有的甚至整条生产线引进,因此,固定资产投资很大,贷款多,利息、折旧负担重,经济效益并不理想,其中有些厂甚至处于长期亏损的状态[3、4]。
1.3 玉米淀粉糖[5、6]淀粉糖是我国食品工业的重要原料,是人们日常消费食糖的有益补充。
我国玉米资源丰富,玉米的增产为发展淀粉糖提供了物质基础。
按2000年淀粉糖60万t计算,消耗玉米在108万t左右。
从市场看,特别是进入2000年以来,淀粉糖发展形势看好,攀升很快。
1999年蔗糖产量880万t,而淀粉糖仅60多万t。
市场放开后,蔗糖连年亏损局面越来越重,全国糖业连续4年亏损累计人民币100亿元。
1999年度,我国糖厂限产并将14个糖精生产厂关掉10个,使糖精等化学甜味剂从我国大约300万t食糖市场大部分退了出来。
国家制定一些措施,促使淀粉糖大幅度增长,我国淀粉糖2000年度约67万t,主要是液体葡萄糖浆和麦芽糖占到60%以上,果葡糖浆产量很少,实际产量不到1万t,而且产品都为淀粉糖的初级产品。
2001年我国与韩国、日本和美国淀粉糖产量情况如下:韩国:淀粉糖19kg/人(砂糖18kg/人),年淀粉糖总量90多万t,其中:糖稀40万t,果葡糖浆48万t,结晶葡萄糖2万t。
日本:淀粉糖18kg/人(砂糖24kg/人),年淀粉糖总量226万t,其中:液体葡萄糖33.1万t,结晶糖10.5万t,果葡糖浆110.2万t。
美国:淀粉糖40kg/人(砂糖30kg/人),年淀粉糖总量1120万t,其中:液体葡萄糖和麦芽糖浆共285万t,果葡糖浆775万t,其他60万t。
中国:淀粉糖180万t,其中果葡糖浆2万t,占1%,人均1.5kg,城镇人均6～9kg。
砂糖850万t,人均6.5kg。
因此,与发达国家相比,我国淀粉糖消费还有空间,而且淀粉糖发展前景乐观。
按常年用糖计算,我国糖果产量已达100多万t,按硬糖的蔗糖与淀粉糖60∶40计,淀粉糖消费量40多万t。
年产1250万t饮料中碳酸饮料和果汁饮料占60%。
用糖量按10%计,淀粉糖消费量75万t。
另外在糕点、焙烤业、乳业、肉类加工等行业所需数量也达数十万吨。
年产60万t的淀粉糖远远不够。
近年兴起的功能性食品、低聚糖、糖醇类又添淀粉糖新品。
山东某公司新上国内目前规模最大的年产10万t果葡糖浆生产线,年产3万t低聚异麦芽糖生产线,使淀粉糖行业不再是小作坊式的手工生产,成为引领整个淀粉糖行业的高科技现代化大型龙头企业。
但是从淀粉糖的品种与质量上讲,与国外相比还有一定的差距,企业标准低于国家标准。
在产品价格上,美、日等国淀粉糖与蔗糖相比具有明显的价格优势,而在我国,淀粉糖成本高,在价格上难以与蔗糖竞争,从而制约了淀粉糖的发展。
1.4 玉米酒精我国酒精工业起源于新中国成立后,2000年产量达到250万t,主要用于酒类消费和医药化工。
玉米原料占60%以上;薯干原料占30%;糖蜜原料占10%以下[2]。
鉴于薯干和糖蜜原料酒精发酵过程中产生的废糟液难以处理,污染环境,特别是对水资源的污染十分严重,国家有关部门已经着手对发酵酒精生产的原料结构进行调整,提倡以玉米为原料生产发酵酒精。
但国内酒精生产企业远离原料玉米主产区的现象十分普遍,吉林省的玉米产量位居全国第一,其酒精产量在全国各省区中位居第十二位,而安徽省的玉米产量位居全国第十五位,但其酒精产量却位居全国第一。
生产规模也不合理,体现在国内酒精生产规模太小。
中国发酵酒精厂1000多家,平均生产规模仅为2000t左右;而美国发酵酒精厂只有30余家,酒精厂的平均生产规模为30万t左右,最大酒精生产企业ADM公司的酒精生产能力接近100万t[6]。
酒精生产中,各种副产品的提取是一个重要的技术工作,回收得好,污染减少、产值增加。
目前我国酒精发酵工业采用DDG S工艺技术治理废糟液,从80年代初期至今已经引进了十几套DDG S生产设备,但引进设备投资大,运行费用高始终困扰着酒精发酵行业,目前许多引进的装置闲置在那里,给国家造成巨大的经济损失。
由此可见,中国现有的酒精发酵行业急需进行产业结构调整和技术的更新换代。
如果将酒精用于汽油燃料的添加剂,将推动发酵酒精进入新的发展阶段。
我国现有的原油加工能力约为2.57亿t,实际加工为1.7亿t,每年消耗汽油4000万t,2005年将达到4500～4800万t,如按照10%的酒精添加量计算,燃料酒精年需求量为400万t。