炸油条的做法和配方正宗
快速炸油条的方法
快速炸油条的方法
快速炸油条的方法如下：
1.准备材料：面粉、水、酵母、食盐、食用油。
2.将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和食盐，搅拌均匀。
3.慢慢加入水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉和水充分混合。
4.将面团揉成光滑的一团，盖上湿布静置30分钟至1小时，待面团发酵至两倍大。
5.发酵完成后，将面团取出，再次揉搓，使其排出多余的气体。
6.将面团擀成薄片，然后用刀切成长条状。
7.热锅烧热油，将油条放入油中炸至金黄色。
8.炸好的油条捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
9.即可享用脆香的油条，可搭配豆浆、粥或者牛奶食用。
注意事项：
1.面团发酵时间不宜过长或过短，否则会影响油条的口感。
2.炸油条时要控制好油温，过高会导致油条外焦里生，过低则会过度吸油。
3.油条炸好后要及时沥油，以保持油条的脆性。
油条制作方法配方是什么
油条制作方法配方是什么关于《油条制作方法配方是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸油条是传统式的中式早餐，很多人早饭的情况下都喜欢吃炸油条，油条的做法也比较多，做为家中而言，还可以作出美味可口又酥又脆的炸油条，最先要把面团发酵，随后制成长条形，就可以炸麻花了，在炸麻花的情况下能够挑选高筋面粉，还可以挑选一般粉，此外，食用碱可以用苏打来替代。
秘方一原材料1：小麦面粉300克，水180克，酵母菌5克，糖20克，原材料2：食用纯碱1克，盐5克，温开水15ML作法1、原材料1所有混和，搓成面糊，放溫暖处发醇约1钟头至二倍大2、原材料2所有混和，一点一点揉进发醇好的面糊，完全揉匀3、再次发醇约1钟头至二倍大4、砧板上抹一层油，手里还要抹油，由于面糊很黏腻，非常容易粘5、将面摊成长条状，切成约3CM的条形，面片中间全自动收拢出現间隙6、2个面片叠在一起，用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热，将鲜面条扭曲一下放进锅中，持续翻过来，炸至金黄色就可以，起锅后入式在厨房纸上吸掉不必要油分小技巧1、小麦面粉用一般粉、高筋面粉均可2、碱也能用苏打替代，也是1克3、中餐馆的使用量沒有西餐厅那麼精准，例如面和水包含酵母菌的占比，我是参照了2个菜谱，随后用了最合适的的量4、由于用了一个十分小的锅，怕摆布不动，因此并沒有2个面片累加在一起，仅仅一个面片正中间用筷子压了一下。
一切正常的是两块哦5、煎炸時间不必长，表层呈橙黄色就可起锅了秘方二原材料：高筋粉300克是，水180克是，阿摩尼亚4克是，食用碱4克是，苏打3克是，盐4克是作法1.食用碱先加约20㏄的水融解，再将全部原材料一起混和揉匀，以由性格外向内揉压的方法揉至有筋度。
2.将做法1用保鲜袋盖好，静放发醇约40分钟后，再反复揉压一次，至表层光洁，再整产生正方形，用塑胶袋包好置放室内温度下，静放约6钟头。
3.桌子撒上少量小麦面粉（原材料外）防止沾黏，将做法2面糰放置至桌子，轻拉发展条形，用桿面棍桿成宽约10厘米、厚约0.5厘米的条形，再每过1厘米直切割成条，两根重合后用筷子由正中间压下，使两根融合成炸油条。
油条怎么炸又酥又脆又好吃
油条怎么炸又酥又脆又好吃
1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖的位置发酵约1小时至两倍大。
2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团，继续发酵约1小时至两倍大。
3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形，切成条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
4.锅内油温达到七成热时，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄色并捞出即可。
总结：
1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团。
2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团。
3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形。
4.将面条扭转一下放入锅中。
炸油条的配方及制作方法
炸油条的配方及制作方法
炸油条是一种传统的中国早餐美食，香脆可口，深受人们喜爱。
制作炸油条并不复杂，只要掌握好配方和制作方法，就可以在家轻
松享受到美味的炸油条了。
接下来，我将为大家介绍一下炸油条的
配方及制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、食盐、糖、油、水。
其中，面粉是制作炸油条的主要原料，而酵母是用来发酵面团的，可以使炸油条更加松软。
食盐和糖则是用来提味的，油是用来
炸制炸油条的，水是用来调和面团的。
接下来，我们来看一下炸油条的具体制作方法。
首先，将面粉、酵母、食盐和糖混合在一起，然后慢慢加入水，揉成一个光滑的面团。
接着，将面团放在温暖的地方发酵，待面团发酵至两倍大后，
取出揉成长条状。
然后，将长条状的面团切成小段，用手将每一小
段搓成细长的条状，再将两根条状的面团交叉叠在一起，捏紧一端，然后用手拧成一根绳状，然后再把两端捏紧。
这样做出来的油条会
比较松软，外表会有一些细小的气孔，口感更好。
接下来，将油烧热，放入做好的油条，小心翼翼地炸制，直至
金黄酥脆，即可捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干油份，然后即可食用。
炸油条的配方和制作方法看似简单，但要想做出口感好、香脆可口的油条，还是需要一些技巧的。
希望大家在制作炸油条时能够按照以上的配方和制作方法来操作，相信一定能做出美味可口的炸油条。
祝大家制作成功，享受美食！。
油条自制油条的制作步骤与配方解析
油条自制油条的制作步骤与配方解析自制油条的制作步骤与配方解析一、引言自制油条是一项具有悠久历史的传统美食制作技艺。
油条作为中国早餐文化中的重要组成部分，有着香脆可口的独特魅力。
本文将介绍油条的制作步骤以及配方解析，希望能够帮助读者掌握制作美味油条的方法。
二、准备工作1. 配方准备为了制作出美味的油条，我们需要准备以下配方：- 面团：500克中筋面粉、5克酵母、3克盐、适量温水- 糖水：适量白糖、适量水- 油条拌料：适量盐、适量五香粉、适量花椒粉2. 工具准备- 面盆- 面团刮板- 淘米水清洗面板- 空白醒发罩- 炒锅或炸锅- 镊子或筷子- 油温计- 厨房纸巾或沥油篮三、油条制作步骤1. 面团制作(1) 在面盆中加入500克中筋面粉，然后将5克酵母和3克盐均匀撒在面粉上。
(2) 慢慢倒入适量的温水，用筷子或刮板搅拌面粉，直至形成一个不粘手的面团。
(3) 将面团放在台面上，用手掌揉搓20分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
(4) 用醒发罩将面团盖好，放置在温暖处进行醒发，直至面团发酵至原来的2倍大小。
2. 配料准备(1) 准备糖水: 取适量白糖加入适量的水，搅拌均匀，备用。
(2) 准备油条拌料: 取适量盐、适量五香粉、适量花椒粉，混合均匀，备用。
3. 油条成型(1) 醒发好的面团取出，放在台面上，用手掌将面团按扁，排出空气。
(2) 将面团切成小块，每块约20克。
(3) 将每块面团擀成长条状，然后两端对折，再次擀开，重复这个过程至面团变长，宽度约为2-3厘米。
(4) 用厨房刀将面团切成适当长度的油条。
4. 油炸操作(1) 将炒锅或炸锅加热至适当温度，一般为180摄氏度。
(2) 将油条小心地放入热油中，注意避免油溅。
根据锅的大小，一次性放入的油条数量不宜过多。
(3) 翻炒油条，确保油条均匀受热，直至金黄酥脆。
(4) 用镊子或筷子将炸好的油条捞出沥油篮，沥去多余的油份。
五、配方解析1. 面团配方解析- 中筋面粉：中筋面粉含有适量的面筋，有助于油条的制作和口感。
油条的制作方法及配方
油条的制作方法及配方
油条是一种传统的中国早餐食品，下面是简单的制作方法及配方：
材料：
- 250克普通面粉
- 1克酵母
- 3克盐
- 150毫升温水
- 适量食用油
步骤：
1. 将酵母和盐溶解在温水中，搅拌均匀。
然后将面粉倒入一个容器中，加入酵母水搅拌成面糊状。
2. 将面糊静置30分钟，让面粉充分吸收水分。
期间可以将锅中的食用油加热至180C左右。
3. 静置后的面糊会发酵，变得松软起泡。
将面糊搅拌均匀，倒入裱花袋或者塑料袋中。
4. 将裱花袋中的面糊沿锅中的一侧缓缓挤出，形成长条状。
根据个人喜好，也可以将面糊挤出成其他形状。
5. 将面糊状的油条轻轻放入加热好的热油中，用中小火炸至金黄。
注意翻面，保证油条均匀受热。
6. 炸好的油条捞出沥油，即可享用。
可以配上豆浆或者粥一起食用。
注意事项：
- 面糊醒发时间不能太长，否则油条会过分膨胀。
- 油温过高容易糊，油温过低则油条不会酥脆。
- 食用油使用热稳定性好的油，如花生油或者香油。
炸炸油条的做法和配方
炸炸油条的做法和配方
主料：
普通面粉一斤。
辅料：
盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克。
炸油条之步骤：
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋。
步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。
步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状。
步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。
步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。
步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃。
炸油条的配方 最适合家庭制作
炸油条的配方最适合家庭制作
油条是一种油炸面食，口感松软酥脆，是老少皆宜的传统早点之一，那么最适合家庭制作的炸油条的配方是什么呢？跟我来看看吧！
食材
面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克
制作步骤
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；
2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20
克；
3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿，醒发10分钟；
4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现
在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；
5、、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；
6、这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一
些，整理后再切面；
7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；
8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，
锅中多倒一些油；
9、炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条
几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；
10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的
简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道
的。
油条的制作方法和配方介绍
油条的制作方法和配方介绍关于《油条的制作方法和配方介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸油条是很普遍的食材，对它的挑选能够安心开展，吃炸油条对人体不容易有一切影响，但是对有高血压那样群体，在对炸油条挑选上，也是要适当开展，过多的挑选会引起血压上升，这对高血压病人也是要留意的，那油条的制作方式和秘方都有什么呢，也是很多人不清楚的，下边就详解下。
油条的制作方式和秘方：原材料;小麦面粉，碱，矾，盐。
作法一;1.原材料配制：小麦面粉一斤自来水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏天天最火时能用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。
2.将碱，矾，盐放盆内，添加小量的水，用硬木锤研化，要无渣，起沫，而后对进水(温开水)揉面，用力搅拌，见无干面即用双手搅,使面滋养粘合后，将合好的面表皮抹上油。
合好的面不必乱揉，用力变长拍扁，用刀割成一寸多长，八分宽，再把二块垛在一起，用手指沿着在上面一按，再用水果刀顺正中间切一口(两边持续)，用力变长，下热锅中炸，一面完善后再翻过去略炸既成。
作法二：原材料：小麦面粉500g;油适当;其他按时节气候加料：秋春：白凡(应是石字旁)15克，服用硷10克，盐8克，30度温开水300克夏天：白凡(应是石字旁)16克，服用硷11克，盐10克，30度温开水300克冬天：白凡(应是石字旁)14克，服用硷9克，盐7克，45度温开水325克炸麻花做法：1.将凡、盐、硷(均为粉状)放进盆里，渐渐地加说，使其所有融解;添加小麦面粉，用力搅拌均匀，用劲揉至“三光”(即片灯、盆光、手光);静放约30分钟后，再揉一次，这般反复3次，至面糊皮光洁润，具备优良的延深性、延展性、延展性和延展性;在面糊和洗脸盆结触的地区抹上油，将面糊梳理，盖好，跟据时节(冬天要留意隔热保温)置放约4~8钟头。
2.在面案刷上一层油，将弄好的面糊脱模在砧板上，伸开拉成正方形，盖上油纸，稍置.3.切一块,揉发展条,入锅.这二种便是油条的制作方式和秘方，在对油条制作的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是每一次制作油条，全是不可以制做过多，这一点也是要留意，现吃现做最好，中老年每日不但能够挑选吃炸油条，老豆腐、大饼也是非常好之选。
炸油条的配方及制作方法
炸油条的配方及制作方法
炸油条，是一种传统的中国早点，深受人们喜爱。
它外酥里嫩，香甜可口，是早餐的绝佳选择。
下面，我将分享一下炸油条的配方
及制作方法，让您也可以在家轻松制作出美味的炸油条。
首先，我们来看一下炸油条的配方。
您需要准备的食材有，面粉、酵母、白糖、食盐、碱水、清水、食用油。
这些食材都是比较
常见的，您可以在附近的超市或菜市场购买到。
接下来，我们来看一下炸油条的制作方法。
首先，将面粉放入
一个大碗中，加入适量的酵母、白糖和食盐，搅拌均匀。
然后，慢
慢加入碱水和清水，揉成一个光滑的面团。
接着，将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵约1-2小时，直到面团膨胀两倍大。
发酵好的面团，取出来揉成长条状，然后用刀切成小块。
将每
个小块擀成长条，然后对折，再对折，最后拉长成油条的形状。
将
拉好形状的油条放在盘子里，盖上湿布，继续发酵15-20分钟。
接下来，将食用油倒入锅中，加热至七成热。
然后将油条一个
个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
炸油条的配方及制作方法就是这样简单，您可以根据自己的口味添加一些调料，比如芝麻、葱花等，让油条更加美味。
制作好的油条可以搭配豆浆、粥、牛奶等早餐食物一起食用，味道更佳。
希望您也能在家享受到美味的炸油条，祝您早餐愉快！。
学炸油条配方
学炸油条配方
在生活中很多人都特别喜欢吃油条，油条也是我国一种流传比较久的小吃，很多人在早餐的时候都会吃上一碗热乎乎的豆腐脑，再配上一根油条，但有一些人认为在外面买的油条一般都是用回锅油炸的，里面含有的有害物质比较多，对身体不好就会选择自己在家里做油条吃，那么学炸油条都有哪些配方呢？
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬
松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。
通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。
针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。
其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
炸油条的配方及制作方法大全
炸油条的配方及制作方法大全
可能我们很多人都特别爱吃油条，的确油条中富含了很多的营养物质让我们吃起来流连忘返，但是炸油条也一定要掌握科学的配方科学的配方，才能使我们的油条吃起来口感更好，看起来色彩才更好，才能赢得我们很多人的一致好评，下面就让我们一起了解一下炸油条的配方及制作方法大全吧。
原料：
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。
油条面
制作：
1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。
2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
原理：
制作这种油条面团属于无铝油条面团，新型健康油条技术。
掌握了炸油条的配方及制作方法大全才能使我们自己制作
出来的油条比他人制作出来的油条更加赢得他人的喜爱，我们一定要掌握科学的方法，同时需要在以后的生活中不断地实现和完善自己的不同的做法，效果会更好。
油条的做法和配方酥脆蓬松
油条的做法和配方酥脆蓬松配方：-400克中筋面粉-4克干酵母-3克食盐-220毫升温水-适量食用油步骤：1.将中筋面粉、干酵母和食盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面糊变得均匀。
3.将面糊放在一个温暖的地方发酵30分钟，或者直到它的体积增加约一倍。
4.在面糊发酵的同时，将食用油倒入一个宽而深的锅中，适量多一些，油条需要完全浸没在油中炸制。
将锅预热至油的温度约为160-180°C。
5.发酵好的面糊变得比较有弹性，取一些面糊用手搓成长条状。
6.将搓好的面糊放入预热好的油锅中，炸成金黄色的油条。
每次只放入少量的面糊，以免糊在一起。
7.炸制时用筷子翻动油条，确保每一面都均匀受热，直到油条变得金黄酥脆。
8.将炸好的油条捞出沥油，放在厨房纸巾上吸油。
9.重复以上步骤，直到所有的面糊都炸制完成。
10.油条可以配以甜或咸的蘸酱一起享用。
甜蘸酱通常是将白糖、熟芝麻和炼乳混合在一起。
咸蘸酱经常是将酱油、醋、蒜末和辣椒油混合在一起。
提示：1.在制作过程中，面糊需要发酵，这会使油条变得更加酥脆蓬松。
确保将面糊放在一个温暖的地方，这有助于促进发酵过程。
2.炸制油条时，油的温度很重要。
如果油温太低，油条可能会吸油变得油腻。
如果油温太高，油条可能会炸得过焦。
所以，保持油的温度在160-180°C之间是最理想的。
3.油条最好在炸制后尽快食用，这样它们会保持酥脆的外表。
如果油条被存放得太久，会变得又软又涩。
这是一份基本的油条配方，你也可以根据个人口味的不同，加入其他配料来改变油条的味道，比如提前将蛋黄加入面糊中，或者在面糊中加入切碎的葱花等。
希望你能够尝试制作油条，享受纯正的中国早餐美食！。
油条怎么做又脆又松软
油条怎么做又脆又松软
外脆内蓬松好吃的炸油条的做法：
1、准备好高筋面粉和其他各种放盆中、碗中备用，水称重后预留出10克，看面团状态放入。
2、把水加入盆中带一次性手套和面。
3、面团用揣的方式揉可使油条组织更蓬松，最后加入十克油面光盆光。
放冰箱冷藏10小时，第二天提前半小时拿出制作油条。
4、硅胶垫上放少许油从食品袋取出已经室温放了半小时的面团。
5、直接抻成长方体形。
6、用刀切长条。
7、两长条合在一起，中间用筷子压一下，两边用手捏紧。
8、热锅起油，拉长两端放锅中小中火炸成两面金黄色。
9、注意火候，自炸的油条蓬松又酥脆！
10、炸好的油条，吸油纸吸油后摆盘就好了。
炸油条的做法和配方
炸油条的做法和配方
材料：
- 中筋面粉 250克
- 酵母 5克
- 温水 150毫升
- 白糖 20克
- 食用油适量
- 食盐适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，加入白糖和食盐，搅拌均匀。
2. 在温水中加入酵母，搅拌溶解。
3. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。
4. 搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团。
5. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，至面团体积变大。
6. 发酵好的面团取出，揉搓排气。
7. 将面团分成小块，并用擀面杖将每块面团擀成长条状。
8. 将擀好的面条切成适当长度的油条。
9. 热锅加入食用油，待油热后，将油条放入炸制。
10. 炸至两面金黄色，捞出沥油。
11. 可根据个人口味撒上一点盐巴或者调料，完成美味的炸油条。
温馨提示：炸油条时注意火候，避免油条过炸或未炸至熟透。
炸好的油条口感松软，外脆内软，味道更佳。
炸油条的方法家常河南
炸油条的方法家常河南
家常河南炸油条的方法如下：
材料：
- 面粉：500克
- 干酵母：1小勺
- 温水：250毫升
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入干酵母和适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分。
3. 用手揉搓面团，将面粉完全搅拌均匀，揉至面团光滑有弹性。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时，直到面团发至两倍大。
5. 发酵完成后，将面团取出，揉搓几次，然后将面团分成小块。
6. 将小面团均匀擀成长条形，用刀切成5-6厘米长的小段。
7. 将锅中倒入适量食用油，将油加热至适宜炸油条的温度（约180C-190C）。
8. 将切好的小面团段放入油锅中，用筷子翻动油条，炸至金黄色和蓬松脆口。
9. 炸好的油条捞出放在厨房纸巾上沥干油份，趁热食用即可。
注意事项：
- 发酵面团时，温度要恰到好处，不要过冷或过热，否则会影响面团的发酵效果。
- 控制好油的温度，避免过热导致油条过焦和过油腻。
- 在炸油条时要频繁翻动，确保油条均匀受热。
- 炸好的油条应及时沥干油份，以保持口感的酥脆。
油条的真正配方是什么？
油条的真正配方是什么？油条的配方有很多种，大致可以分为两种，第一种是老配方，就是每十斤面粉，三矾两碱一盐，就是面粉十斤，白矾三两，食用碱二两，盐一两。
水是按照季节添加，冬天多一些，夏天少一些，但是老配方里面用的白矾，铝含量超标太大，经常食用容易得老年痴呆症，近几年基本已经随着大众健康意识的不断提高而淘汰掉了，所以这个就不细讲了，如果需要私信我。
第二种配方是现在基本都在用的，不用白矾了，改用酵母发面，添加鸡蛋，牛油，无铝泡打粉进行调制。
具体配方各家都不太一样，但是大同小异。
新配方我用的比例是：面粉十斤，水320克，无铝泡打粉15克，酵母7克，鸡蛋四个，牛油10克。
称好面粉，加入鸡蛋，放入全部调料，加入水。
和好面，拿出来，放入冰箱（要不然会把面提前发好了）冰镇两小时让后取出，切条，因为我家加工空间不是太大，所以提前切好，也可以第二天炸制的时候现切现炸。
放入冰箱继续冷藏，以备第二天使用。
炸制就比较简单了，烧好油，待油温达到180℃――190℃，放入面胚到色泽金黄，外焦里嫩时，就可以出锅了。
看明白了没有？要是不明白，可以私信我，我再给你解答。
油条很好吃，小时候会吃到，但是不会做，后来大了学习了厨师就学会了自己做油条，今天厨师教你怎么做油条。
现在就把做法和配方分享给大家准备材料:中筋面粉500g，鸡蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g，辅料:水265g，盐13g步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
然后擀成如下图的粗长条看是否有弹性。
2.在和成面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次，熟称揉面。
3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时，或者常温放置半天4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，宽8cm的长片，一定要把面拉匀称了。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。
用筷子在中间压一下，以便做出油条中间的褶皱7.稍微拉长一点后再拧下。
8.锅里放油，待油温升至200度左右小火下锅炸，并不断的用筷子翻动。
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炸油条的做法和配方正宗
1、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。
炸制食用油若干。
另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。
2、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。
3、发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。
4、再将10克食用油和面团放在一起揉匀。
5、继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。
6、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。
7、再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大。
8、取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了。
9、用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形。
10、平底锅里倒入半锅油，中火加热。
手上沾油，将面团切成两
指宽一段。
11、一段摞在一段上面。
12、筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚。
13、等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。
等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。
等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用。