准入食品管理制度

准入食品管理制度
一、总则
为了加强对食品安全管理，保障消费者的生命健康和合法权益，确保食品生产、加工、流通、餐饮等环节的卫生安全和质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于所有进入市场销售的食品，包括但不限于食品生产企业、加工企业、流通企业、餐饮服务单位等所有相关单位。

三、准入食品管理的基本原则
1. 安全优先原则：食品安全是第一要务，必须始终把人民群众生命安全和身体健康放在第
一位。

2. 法治原则：遵守法律法规，严格按照相关法律法规要求管理食品生产、加工、流通、餐
饮等环节。

3. 全面管理原则：全面管理食品供应链的全过程，包括从原料采购到生产加工，再到流通
销售和餐饮服务，都要建立健全的管理制度和监督机制。

4. 公开透明原则：加强食品准入信息的公开和透明度，让消费者了解食品生产、加工、流通、餐饮等环节的情况，提高消费者的知情权。

5. 责任追究原则：对于违法违规的食品生产、加工、流通、餐饮单位，要及时追究责任，
依法进行处理，维护食品市场秩序。

四、准入食品管理的具体要求
1. 食品生产企业
（1）生产企业必须有适宜技术条件和生产设施，符合食品生产卫生标准，取得《食品生
产许可证》方可生产食品。

（2）严格执行原料采购管理要求，确保原料符合国家规定的质量标准，不使用劣质、变质、有毒有害食品原料。

（3）建立健全质量管理体系和食品安全管理制度，保障食品生产过程的卫生安全和产品
质量。

（4）对生产过程进行全程监控，确保食品生产符合标准要求，定期进行食品检测，确保
产品质量安全。

2. 食品加工企业
（1）加工企业必须具备食品加工技术和条件，符合食品加工卫生标准，取得《食品生产
许可证》后方可加工食品。

（2）严格执行食品加工操作规程，加强加工现场的卫生管理，防止污染和交叉污染。

（3）建立健全原料入库检验制度和成品出库检验制度，确保原料和成品的质量安全。

（4）加强对食品添加剂的管理，严格执行国家规定的添加剂使用标准，保障食品添加剂
的安全性和合法性。

3. 食品流通企业
（1）流通企业必须具备适宜的仓储和运输设施，符合食品流通卫生标准，取得《食品经
营许可证》后方可从事食品流通业务。

（2）建立健全食品仓储管理制度和运输管理制度，加强对食品的保管和运输，确保食品
产品不受污染。

（3）实行进销存质量追溯管理制度，保留食品流通记录，追踪食品来源和去向，及时发
现和处理问题食品。

4. 餐饮服务单位
（1）餐饮服务单位必须具备适宜的用餐环境和设施，符合食品卫生标准，取得相关资质
证书后方可开展餐饮服务。

（2）严格执行食品加工操作规程，加强厨房的卫生管理，保证食品加工过程的卫生安全。

（3）建立健全食品营养合理配比和菜品种类多样化管理制度，提供符合食品安全标准的
餐饮服务。

五、准入食品管理的监督机制
1. 政府监管部门应加强对食品准入的监督管理，定期对食品生产、加工、流通、餐饮单位
进行抽检和监督检查，发现问题要及时通报并进行处理。

2. 行业协会和企业自律组织应建立食品行业自律机制，制定行业标准和规范，对行业内违
法违规行为进行限制和惩罚。

3. 消费者应提高食品安全意识，选择有资质和信誉的食品生产企业、加工企业、流通企业
和餐饮服务单位，保障自己的饮食安全。

六、准入食品管理制度的执行
准入食品管理制度由食品安全监管部门负责执行，对食品生产、加工、流通、餐饮等环节
进行监督管理，发现问题及时处理。

对违法违规单位要依法进行处理，维护食品市场秩序。

七、准入食品管理制度的监督评估
为了确保准入食品管理制度的有效实施，食品安全监管部门应定期对准入食品管理制度进
行监督评估，发现问题及时改进，提升食品安全管理水平。

以上就是准入食品管理制度的相关内容，希望广大单位能够严格执行，保障食品安全，促
进食品行业的健康发展。