香煎鲈鱼
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3．滑热锅，放色拉油100克，鲈鱼抖去葱姜、花椒，拌生粉5克，下油锅煎至金黄成熟。
4．配柠檬角点缀装盘。
操
作
要
点
1．鲈鱼要腌制1小时以上，4小时最佳。
2．注意鱼要煎熟。
成品
特点
创新菜，色泽金黄，香气四溢，外香里嫩，咸香可口。
营养
成份
鲈鱼含蛋白质、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E及微量元素。
香煎鲈鱼
菜类
热菜
烹调方法
煎
成本
份数
1
适合餐式
零点
售价
主辅料Байду номын сангаас
鲜活鲈鱼1尾500克。
调味料
葱25克，姜25克，花椒10粒，盐8克，味精3克，料酒15克，色拉油100克，干生粉5克。
制
作
过
程
1．鲜活鲈鱼宰杀，从鱼嘴中绞出鱼肠，洗净，从背部下刀，拿出脊背骨。
2．用盐、味精、料酒、葱、姜、花椒粒腌制1小时以上待用。
4．配柠檬角点缀装盘。
操
作
要
点
1．鲈鱼要腌制1小时以上，4小时最佳。
2．注意鱼要煎熟。
成品
特点
创新菜，色泽金黄，香气四溢，外香里嫩，咸香可口。
营养
成份
鲈鱼含蛋白质、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E及微量元素。
香煎鲈鱼
菜类
热菜
烹调方法
煎
成本
份数
1
适合餐式
零点
售价
主辅料Байду номын сангаас
鲜活鲈鱼1尾500克。
调味料
葱25克，姜25克，花椒10粒，盐8克，味精3克，料酒15克，色拉油100克，干生粉5克。
制
作
过
程
1．鲜活鲈鱼宰杀，从鱼嘴中绞出鱼肠，洗净，从背部下刀，拿出脊背骨。
2．用盐、味精、料酒、葱、姜、花椒粒腌制1小时以上待用。