四年级下册科学课件 -3.2 食物中的 营养｜教科版 (共36张PPT)

面包 黄 其 瓜他
脂肪的辨别方法 1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
观察白纸上留下的痕迹，你发现了什么？
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
米
瘦
饭
肉
玉米
食 物 中 的 维 生 素
➢温馨提示：
➢1、快速浏览课本文字、图片及 补充资料；
资料1 ■人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此
构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细 胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质， 作为构成和修补组织的“建筑材料”；
■蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内 蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的 酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋 白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱 平衡以及供给能量。
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
3、 做好实验记录
汇
脂肪的辨别记录表
食物
食 用 肥肉 花 生
油
（碾碎）
食物留下的痕 迹（在相应格 按压或涂）
观察到的现象
（比较在纸上 留下的痕迹）
我们的发现 （哪些食物含 有脂肪）
黄瓜
淀粉的辨别记录表
食物
土馒 豆头
滴一滴碘 酒在食物 上后有什 么现象
我们的发 现（哪些 食物含有 淀粉）
食物中的营养
为什么我们一天要吃这么多的食物?
食 物 中 的 营 养
食物中所含的营养成分通常分为：
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划 脂肪
留下油迹
滴碘பைடு நூலகம் 淀粉
变蓝
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划 脂肪
留下油迹
滴碘酒 淀粉
变蓝
温馨提示:
1、轻拿轻放，防止翻到
维生素
维生素也称维他命， 是“维持生命的营 养素” 。
1、需要少，作用 大（调节代谢、抵 抗疾病） 2、种类多（20多 种）
维生素
水
占体重（６０－７０％），含量最多
作用：细胞的主要成分之一。参与生命活动和物质运输。 水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。
矿物质
矿物质：占体重约为4%， 很少，但是作用很大。
➢2、标记出熟悉的部分；
➢3、阅读完成后小组尝试用简单 的话语描述各营养成分的作用 及来源等。
含蛋白质较多的食物
蛋白质
糖类
1、作用：主要能源物质 2、种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等) 3、主要来源：
含糖类多的食物
糖类
脂 肪 1、作用：备用能源物质
2、主要来源：
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
资料 2
糖类在人体内消化后，主要以葡萄糖 的形式被吸收利用。
几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是 一种很重要的有机化合物，是人体必不可 少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪 和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种 类、数量以及结构不同，而各有各的功能、 营养价值。
➢构成人体的重 要材料
➢种类： ➢钙、磷、铁、 碘、锌等
水、矿物质
你说我说：
1、病人不能正常进食时，为什 么需要点滴葡萄糖？
葡萄糖能为人体提供能量。
你说我说：
2、小明不慎掉入山洞，7天后获 救，身体明显消瘦，你知道为什么 吗？
体内的脂肪消耗多，补充少。
你说我说：
3、近年来，众多劣质奶粉成了 “婴儿杀手”，导致婴儿出现全身 浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。 你知道为什么吗？