水煮肉片的家常做法步骤

水煮肉片的家常做法步骤
步骤1：准备食材
- 将肉片洗净，备用。

- 青蒜切段，姜切片，葱切末备用。

步骤2：腌制肉片
- 在一个大碗中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌
均匀。

- 将肉片放入碗中，用手轻轻揉搓，使腌料均匀附着在肉上。

- 腌制15-20分钟，让肉片入味。

步骤3：热锅爆炒
- 热锅倒入适量的食用油，加入姜片和葱末炒香。

- 加入肉片翻炒至变色，然后将肉片倒入漏网中，控去余油备用。

步骤4：炖煮
- 锅中倒入适量水，在水中加入适量生姜片和料酒，煮沸。

- 将青蒜段放入开水中焯一下，捞出沥水备用。

步骤5：制作调味汁
- 另起一锅，加入适量的食用油，再倒入豆瓣酱，爆炒出红油。

- 加入蒜末炒香，再加入适量的盐、糖、鸡精和适量清水，搅
拌均匀煮开。

步骤6：调味
- 将炖好的调味汁倒入炒好的肉片中，再加入青蒜段，翻炒均
匀。

步骤7：出锅
- 炒好的水煮肉片装盘，撒上适量的花椒粉，即可享用。

提示：
- 碗中腌制的时间越长，肉片的口感越嫩滑入味。

- 煮青蒜的时间要控制好，不要煮得太久，保持蔬菜的鲜嫩口感。

- 调味汁可以根据个人口味调整，增减调料的用量。