山东老式火烧的做法

山东老式火烧的做法
山东老式火烧的做法是一种非常受欢迎的当地特色食品。

它是指采用传统方法传承几百年的酥皮和咸香肉馅制作而成的一种面食。

下面就让我们来一起了解一下制作山东老式火烧的详细做法吧！
1. 准备材料
制作山东老式火烧的材料包括面粉、猪肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒等。

其中酥皮用料主要是面粉和油，而馅料则是将处理好的猪肉末和各种调料混合在一起制成的。

2. 制作酥皮
把适量的面粉和油放在一起搅拌均匀，加入适量的清水，搅拌成一定的面团，揉捏至面团细腻和滑，稍微松开后并不会收缩，最后饧面时约15-20分钟即可。

3. 制作馅料
将选好的猪肉末放进容器中加上葱、姜、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒等，充分混合均匀，用手揉捏起胶，放置餐盘中备用。

4. 切制饺子皮
将饧好的面团取出，分割成一定的大小，在手掌心轻轻压扁；再用擀面杖将其擀成薄皮。

切好后，用手扁平，然后加入制好的馅料。

5. 包制火烧
把制好的饺子皮包成底面为圆形、中间略带长椭圆形，两端分别处理成微微收口的火烧。

做完后放入锅中加热煮熟。

6. 烤制
将煮好的火烧放进烤箱中，以220°C的温度烤约5-10分钟，直至火烧变得金黄色和脆，即可起炉食用。

总而言之，制作山东老式火烧需要一定的手艺和时间，但一旦能掌握制作方法后，相信它一定会成为时刻让您食欲倍增的美味佳肴。

同时，火烧品尝起来香脆可口，口感丰富，深受烹饪爱好者和美食家们的追捧。