四年级上册科学教案-4.4 我们的食物安全吗

我们的食物安全吗
教学目标：
知识与技能：学会区分天然食品和加工食品，并了解人工色素及其他添加剂的作用及危害，从而形成健康的饮食习惯。

过程与方法：学会如何选择食物，并学会安全饮食的常识，初步建立科学生活的观念。

情感太对与价值观：意识到安全饮食对身体健康的重要性，增强学生的环保意识。

教学重点：调查加工食品的安全性。

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学过程
活动1【导入】导入新课
师:上课之前老师在校门口发现了这么一幕,我们一起来看看发生了
什么?(播放小品视频)
提问:发生了什么事啊?你有什么感受啊?
学生汇报
师:食物与人类的生存息息相关。

同学们,谁愿意站起来跟大家说一说:
你平时都喜欢吃些什么样的食物?
学生汇报。

师:各种各样的食物提供我们身体必不可少的营养,那在选择食物的
时候,你最关心什么?
(这里要根据学生的发言,教师要予以点评,如,师:对呀,食品安全已成
为当今的关键词)后再板书。

(板书课题)我们的食物安全吗?
师:食物安全已经成为社会普遍关注的问题,这节课我们就行动起来,
一起研究我们的食物安全吗。

(板书:我们的食物安全吗)(这里的两处
板书重复了,能不能第二次改成在食品安全下面带点,师边点边说,食
品安全,想说爱你不容易呀)
活动2【讲授】了解天然食品与加工食品
1、师:请同学们看大屏幕:这是老师精心制定的两份套餐。

(PPT出示2组食品。

介绍:A餐--青椒土豆片、炖鸡汤、阳春面、清煮
玉米、鲜橙和鲜牛奶;B餐—肯德基香辣鸡翅、方便面、爆玉米花、
果粒橙、牛奶糖。

)(出示第二组照片时可适当调起课堂气氛,师哇塞,
看到这些,你怎么眼睛瞪得那么圆呀?)
师:这些都是我们平时生活中经常吃的食物,请你根据自己的口味和
喜好来选一选:哪份食物更合你的胃口?他们有什么相同点与不同点
呢?同桌同学之间互相说一说。

开始吧!
2、学生选餐,并说说理由
师:谁来说一说这两份套餐哪份更合你的胃口呢?它们有什么不同?说
一说理由。

(A餐:没有经过特殊加工,保留了大部分营养,里面没有加入一些对人
体健康不利的成分;B餐:颜色鲜艳,口感独特,味道特别好)
3、揭示特点
师:其实,两份套餐原料基本相同,只是在加工方法上有差异。

像A餐
这样只经过简单加工,里面不含有其他物质的食品,我们把它们称为
“天然食品”;(板书:天然食品)而B餐为了长期保存而对食品进行了一
些机器或化学药品处理,并且添加了某些物质可以增加食物的色、香、
味或是使食物不容易坏。

像这类食品,我们称为“加工食品”。

(板书:
天然食品)
师:在我们的生活中,每天接触的食品中(幻灯片)找一找哪些是加工食
品,哪些是天然食品?
学生活动讨论、汇报,幻灯片揭示。

活动3【讲授】探究加工食品是否安全
1、了解天然色素和人工色素
师:看来分辨加工食品和天然食品大家是不在话下。

接下来我们先去
加工食品王国看看食品安全不安全,(出示幻灯片)我们知道很多食物
都因为有诱人的色彩而吸引着我们,那么你们知道这些糖果中诱人的
颜色叫什么吗?
生:色素
师:那同学们对色素了解有多少呢?
师:其实,色素这家伙可没那么简单,他分天然色素和人工合成色素两
种。

(幻灯片)天然色素是从动植物中提取出来的,;而人工色素则是用
化学方法合成的。

活动:拿出桌面上的信封,里面有一包的橡皮糖,看一看都含有哪些色素呢?
生活动:当场尝一尝橡皮糖,体验者说说感受,其他同学要观察他的舌头。

师:像这种食用色素其实是食品添加剂的一种,你觉得在食品中添加
食用色素,有什么作用呢?
师:也就是说食品中添加食用色素,就可以改变食品的外观和口味。

但它安全吗?
小结:虽然色素可以增加食物的美观,促进人的食欲,但大量的报告指出,几乎所有的人工合成色素都不能向人体提供营养物质,而且多吃
含有人造色素的食品还会损害健康,比如使人腹泻、致癌等。

2、了解食品添加剂
师:食用色素仅仅只是食品添加剂家族中的一小部分,我们平时吃的
零食大多是那些丰富、可口的加工食品,你们想知道他们除了主要原料外,还含有哪些食品添加剂吗?(幻灯片)请小组长上台选择一种你
感兴趣的食品并在这张表格上做好记录,看看你能发现什么?开始吧。

学生活动
师:通过刚才的调查,大家有什么发现吗?
学生活动(选3—4人发言)
师:你认为这些添加剂有什么作用?为什么要加入食品添加剂呢?
师生互动:每种加工食品中都会添加各种添加剂,使食物好吃、好看。

那么你认为食物中添加的食品添加剂安全吗?如果滥用食品添加剂
会怎样?怕不怕买到不安全的食品,到哪里买会放心呢?
(板书:三无产品未经检验不吃)
小结:有了qs的保护我们就可以免受非法添加剂的毒害了。

那我们应
该怎样对待加工食品呢?
(板书:符合标准 qs 少吃)
活动4【讲授】探究天然食品是否安全
师:加工食品,食之应慎重,那天然食品就无需过多考虑,尽可放心放心
食用吗?点头、摇头、有的没反映。

看看这些
(幻灯片)污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果
等。

师:这些天然食品安全吗?污染的鱼、有残留农药的蔬菜以及过期、变
质等不安全的天然食品在我们的生活中时常出现,它们也严重影响着
人体的健康,那我们应该怎样对待天然食品呢?
(板书: 未被污染绿色食品少吃)
五、辨析:幻灯片辨析:这些做法你同意吗?
活动5【讲授】“我”的食品安全吗？
师:民以食为天,人每天都要吃东西,“我”们自己吃的的食品安全吗?
回忆自己三天内吃过的食物,填写完成活动记录2的表格,用刚才的知识判断自己的饮食是否健康安全。

师:那么我们怎样吃才安全呢?(出示安全饮食小贴士)
(1)注意看生产日期和保质期,不购买三无产品。

(2)多清洗、多浸泡,以除去残留在蔬菜水果上污染。

(3)多吃绿色食品,少吃腌制食品。

师:通过今天的学习,希望同学们能养成健康饮食的良好习惯。