姜撞奶的具体做法

姜撞奶的具体做法
真的是大长见识，又了解一个新鲜事物——姜撞奶。

请原谅我又是第一次听说姜撞奶，顿时感觉自己平时的生活太低水平了。

整天就知道忙，却不知道原来自己已经错失了这么多充实自己和了解世界的机会。

一起来围观姜撞奶的制作原理吧。

姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味浓郁、香甜嫩滑，还有暖胃、驱寒、养颜等功效。

关于姜撞奶，曾有传说。

它是广东非常著名的一道甜品，
始创于广东番禺市沙湾镇。

后在香港的老式茶餐厅发扬光大，成了一道家喻户晓的著名甜品。

深受各界人士喜爱，特别适合老人食用。

姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。

这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。

按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。

因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

南信牛奶甜品专
家自80年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，
又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

特点：辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。

了解了姜撞奶的制作原理之后，我感觉自己应该找时间做一次。

正好最近我胃寒的厉害，得找东西补补才行。

姜撞奶无疑是最好且最易得的美味，就是不知道自己会不会忍受得了姜的味道。

想到父母也有胃寒的毛病，那么到时候和父母一起制作、一起品尝。