列管式超高温杀菌机设备工艺原理

列管式超高温杀菌机设备工艺原理
随着科技的不断发展，现代食品工业对杀菌技术的要求越来越高。

传统的杀菌方式无法满足消费者对食品品质和卫生安全的要求。

为了解决这一问题，科学家们研发了一种名为“列管式超高温杀菌机”的杀菌设备，本文将对其工艺原理进行介绍。

超高温杀菌的原理
“超高温杀菌”是指将食品加热至100°C以上，高温杀死所有细菌的杀菌方法。

通常情况下，将食品加热至100°C需要一定的时间，约15-20分钟。

而“超高温杀菌”则是将食品加热至135°C以上，时间缩短至3-5秒钟。

这种方法可以大幅提高生产效率，同时也可以保证食品的品质和安全。

超高温杀菌后的食品不需要进行冷藏或者灌装，可以长时间保存。

列管式超高温杀菌机
列管式超高温杀菌机是现代杀菌设备中一种常见的设备，它采用了一种称为“直接加热”、“被动式杀菌”方法。

它的工作原理是:将食品通过高温处理，将所有细菌和微生物杀死，然后立即进行快速冷却，将食品贮存在密封的容器内。

设备结构
列管式超高温杀菌机包括以下组成部分：
1.夹套:由夹套管道、蒸汽进口和出口、获得入口和出口，有
一个旋钮调整夹套入口的蒸汽流量，控制杀菌室温度；
2.杀菌室:由一组电加热管和一组管加。

电加热管沿杀菌室绕
成一个密封的环状；
3.管路:通常包括进料管、出料管、杀菌室进水管、杀菌室排
水管等。

杀菌工艺
1.加热:将食品加热至135°C以上，通常需要15秒钟的时间；
2.杀菌:在高温状态下，将所有细菌和微生物杀死，通常需要
3-5秒钟的时间；
3.快速冷却:马上将食品从高温状态中快速冷却，使细菌无法
繁殖；
4.灌装:将食品进行密封灌装，防止任何细菌重新污染。

特点
1.列管式超高温杀菌机可高效地杀死细菌、病毒、微生物等
致病体；
2.可以在极短的时间内（3-5秒钟）完成杀菌和快速冷却，
从而有效地保持食品的风味和矿物质；
3.食品经过超高温杀菌后，无需进行冷藏，可以长时间保存；
4.列管式超高温杀菌机操作简单、维护容易，可以大幅提高
生产效率。

总结
列管式超高温杀菌机可用于乳制品、果汁、水果、饮料、冲剂、蛋制品、预包装熟食等食品的消毒和杀菌。

其工作原理是将食品通过高温处理，灭绝所有的致病体，从而达到杀菌、灭菌、防腐的效果。

通过列管式超高温杀菌机杀菌处理的食品，可以有效地保持食品的口感和矿物质，不仅品质更佳，且安全可靠。