酒桌上你不知道的健康小秘密

酒桌上你不知道的健康小秘密
作者：李纯
来源：《健康博览》 2014年第1期
逢年过节，走亲访友，喝酒是餐桌上不可缺少的一道风景。

碍于面子，推拖不得，碍于健康，但又喝得心不甘情不愿的。

饮酒，是门学问，得学！
过量饮酒健康杀手
经常喝酒的人一般胃和肝或多或少都有些问题。

胃部要吸收一定的酒精，过量饮酒会增加吸收的酒精量，长期下去，可能会导致胃溃疡，严重者甚至会出现胃穿孔。

肝脏是酒精的代谢器官，生活中喝酒伤肝的例子经常发生，过量饮酒同样对肝脏的损伤也比较大。

刚开始可能只是酒精性脂肪肝，严重者就会是肝硬化甚至肝癌。

另外，在精神方面，酒精会对神经系统造成一定的损伤，导致神经麻痹、反应迟钝、注意力分散等现象，容易出事故。

从营养学的角度，酒精不仅本身对身体有不良影响，同时高剂量饮酒会影响B 族维生素、铁、锌等营养素的吸收，造成酒精性营养不良。

关于喝酒的传说
★喝酒脸红的人更能喝吗？
很多人觉得喝酒脸红的人是海量，其实这种观念是大错特错的。

解酒的器官主要是肝脏，肝脏里面有两种酶，其中一种叫做乙醛脱氢酶。

喝酒脸红的人是因为肝脏中缺少这种酶导致酒精代谢不完全，造成乙醛堆积，从而脸红。

乙醛有害脏器，我们平时说喝酒伤身主要就是乙醛在作祟，因此喝酒脸红的人尽量不喝或少喝。

这类人群即使在没醉的时候，乙醛也在伤害着身体。

★蜂蜜能解酒吗？
喝蜂蜜也能解酒？流传的说法是蜂蜜中的果糖能够加速酒精的代谢，从而缩短酒精在体内停留的时间，将伤害降到最低。

看着挺有道理，但实际上，蜂蜜解酒是建立在酒精和果糖等量的基础上。

也就是说，如果你喝了2 两50 度的二锅头，大约有80g 左右的酒精，需要吃80g 的果糖（蜂蜜中含有约40%的果糖，如此说来需要的蜂蜜为200g，差不多是一罐易拉罐装的饮料的份量）才能帮助解酒。

对于正常人来说，对果糖的吸收能力有很大差异，一般是5~50g 不等。

如果超量食用，会造成渗透性腹泻。

另外，并不是只有蜂蜜里面才含有果糖，果糖也广泛存在于很多水果中，像橘子、苹果、香蕉等。

★浓茶解酒靠谱吗？
喝酒之后再喝浓茶会感到清醒了许多。

实际上是因为浓茶里面的咖啡可以帮助兴奋神经，但与此同时浓茶会使喝酒所导致的脱水现象更加严重。

因此，靠浓茶来解酒———不靠谱。

饮酒攻略助你健康
知道喝酒危害大，尽量控制自己不喝是一方面，但面对亲朋好友聚会、领导在席、同事敬酒，尤其是豪爽的北方汉子们，如何能不喝呢？估计少喝也困难吧，在这样一些社交场合，掌
握饮酒攻略就显得尤为重要了！
★喝酒前2 小时，吃一片复合B 族维生素片，帮助能量代谢。

酒精能产生能量，而且同样重量的酒精比蛋白质和碳水化合物产能都要高。

能量代谢需要消耗B族维生素，饮酒过多会造
成 B 族维生素的短暂缺乏，使能量代谢受阻，容易导致其他产能营养素的堆积，带来能量过剩。

另外，如果缺乏B 族维生素，会出现食欲减退、上火等表现，因此饭前2 小时补充一片复合B
族维生素片吧！
★来杯酸奶保胃吧
酒精在胃部就会被吸收一部分，因此经常酗酒会增加胃病的风险。

喝酸奶可以在胃的表面
形成一层保护膜，延缓酒精的吸收，给酒精更多的时间去代谢。

因此，喝酒前来杯酸奶也是对
身体的一种爱护哦！
★ 先吃主食后喝酒
主食中主要含有的是碳水化合物，它有一个生理作用：解毒。

碳水化合物在体内经过某个
途径的代谢，生成的葡萄糖醛酸能够结合酒精，加速其代谢。

另外，吃了食物之后就能减少饮
酒量，综合以上两个方面，喝酒前先吃点主食，有利于解酒。

★喝酒时多喝水
喝酒后往往伴随着口渴的感觉，没错，您身体缺水了。

喝酒时多喝水的好处：一是可以防
止脱水，二则可以加速酒精的代谢速度，减小对身体的伤害。

★如饮酒应限量
每天喝多少不伤身？中国营养学会建议男士每天饮用酒精量不超过25g，例如10度一瓶的
红酒，每天最高饮酒量为250ml（差不多一袋牛奶的量）；女士酒精的最高摄入量为15g，那么同样10度的红酒最多饮用150ml。

但各类酒的浓度各异，教你一个简单的计算方法：男性
=2500/ 酒精度数（ml）；女性=1500/ 酒精度数（ml）。

这些人不能喝酒
哦，你中枪了吗？
1 特殊生理期的人群。

例如未成年人、孕妇、乳母、备孕的夫妻等。

孕妇饮酒会造成胎儿
的大脑损伤，导致不可逆性的大脑功能缺陷或流产。

儿童因为处于生长发育期，各个脏器发育还不完全，酒精对其伤害比成年人要大得多。

同时，酒精有抑制神经中枢的作用，儿童饮酒后会嗜睡、注意力下降等，严重影响学习。

备孕的夫妻为了保证良好的遗传物质，需在计划怀孕的前半年戒烟戒酒。

如一方饮酒，会
增加不健全宝宝出生的风险。

2 患有由酒精引起或受酒精影响疾病的患者。

例如酒精性脂肪肝、消化系统疾病、高血压、心脏病、眼部疾病、痛风等。

3 酒精过敏的人群。

喝酒会导致皮肤瘙痒，起红点。

酒精作为过敏原，如果饮用会导致免疫反应过强，攻击自身的免疫系统，严重的甚至会致命。

4 需要集中精力工作的人。

这类人群主要是司机、操纵机器的工人等等，工作不得有半点疏忽。

酒精会降低人的注意力，酒后驾车或工作可能造成人身安全和工作事故。

5 服用药物的人群。

研究表明，半数以上的药物与酒同服会导致严重的后果。

酒精轻则改变药效和药物的作用时间，重则会与药物发生反应，导致血压升高或降低、头痛、胃出血等不良反应。

编辑/高文艳。