学校食堂自查记录表
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12
食品留样是否保留48小时,并作记录
13
14
15
备注:检查结果符合要求的打,不符合要求的打.
学校食堂自查记录表(每日一次）
自查单位名称：路桥区下梁小学
检查人员签名：
检查时间:2017年月日星期（ ）
序号
检查项目
检查结果
1
餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用
2
采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求
5
是否有腐败，变质或其它感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用
6
是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品
7
地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅
8
垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是否密闭，外观是否清洁
9
是否有防蝇、防尘设施且正常使用
10
员工出入粗加工间、配餐间是否更衣
11
是否对食堂员工进行每天晨检并作记录
3
消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用
4
餐具、食品或与盛食品的容器是否直接置于地上
5
是否有腐败，变质或其它感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用
6
是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品
7
地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅
8
垃圾和废弃物是否及时清理,存放设施是否密闭，外观是否清洁
9
是否有防蝇、防尘设施且正常使用
10
员工出入粗加工间、配餐间是否更衣
11
是否对食堂员工进行每天晨检并作记录
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食品留样是否保留48小时，并作记录
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备注:检查结果符合要求的打，不符合要求的打。
学校食堂自查记录表(每日一次)
自查单位名称检查时间：2017年月日星期（ ）
序号
检查项目
检查结果
1
餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用
2
采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求
3
消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用
4
餐具、食品或与盛食品的容器是否直接置于地上
食品留样是否保留48小时,并作记录
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备注:检查结果符合要求的打,不符合要求的打.
学校食堂自查记录表(每日一次）
自查单位名称：路桥区下梁小学
检查人员签名：
检查时间:2017年月日星期（ ）
序号
检查项目
检查结果
1
餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用
2
采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求
5
是否有腐败，变质或其它感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用
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是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品
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地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅
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垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是否密闭，外观是否清洁
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是否有防蝇、防尘设施且正常使用
10
员工出入粗加工间、配餐间是否更衣
11
是否对食堂员工进行每天晨检并作记录
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消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用
4
餐具、食品或与盛食品的容器是否直接置于地上
5
是否有腐败，变质或其它感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用
6
是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品
7
地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅
8
垃圾和废弃物是否及时清理,存放设施是否密闭，外观是否清洁
9
是否有防蝇、防尘设施且正常使用
10
员工出入粗加工间、配餐间是否更衣
11
是否对食堂员工进行每天晨检并作记录
12
食品留样是否保留48小时，并作记录
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备注:检查结果符合要求的打，不符合要求的打。
学校食堂自查记录表(每日一次)
自查单位名称检查时间：2017年月日星期（ ）
序号
检查项目
检查结果
1
餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用
2
采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求
3
消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用
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餐具、食品或与盛食品的容器是否直接置于地上