营养缺乏体征评估

一、维生素A缺乏表现及治疗
1.眼部的症状和体征：暗适应能力减退、夜盲、眼结膜和角膜干燥，自觉痒感，泪减少、结膜干燥斑或毕脱斑，继而角膜发生干燥、浑浊、软化、畏光、眼痛。

2.皮肤表现
开始时仅感皮肤干燥，易脱屑，有痒感渐至上皮角化增生，汗液减少，角化物充塞毛囊形成毛囊丘疹。

检查触摸皮肤时有粗砂样感觉，以四肢伸面、肩部为多进可发展至颈、背部甚至面部，毛囊角化引起毛发干燥，失去光泽，易脱落，指趾甲变脆易折，多纹等。

3.维生素Ａ缺乏使儿童发育迟缓，影响骨组织和牙齿正常发育，免疫功能下降及血红蛋白合成代谢异常。

４．治疗
推荐摄入食物：如动物肝脏、牛奶、蛋黄、胡萝卜、牛奶、豌豆苗、空心菜、苜蓿、红心甜薯、辣椒、菠菜、或果类如杏、芒果和柿等。

维生素Ａ药物。

二、B族维生素
三、维生素C缺乏表现及治疗
1.早期表现：疲劳、倦怠、皮肤出现瘀点、瘀斑、牙龈疼痛出血、伤口愈合不
良、关节肌肉短暂性疼痛。

2.毛细血管脆性增加：牙龈肿胀出血、鼻出血、结膜出血、皮下大片瘀斑
3.骨质疏松。

4.推荐食物：柿子椒、番茄、菜花、各种深色叶菜、猕猴桃、山楂、柑橘、柠
檬、青枣。

四、维生素D缺乏表现及治疗
1.佝偻病
2.骨质疏松
3.骨质软化症
4.手足抽搐症
推荐多晒太阳，维生素AD滴剂
五、维生素E缺乏表现及治疗
1.溶血性贫血
2.增加动脉粥样硬化、癌症、白内障及其他老年退行性病变的危险性。

推荐食物：麦胚、坚果类
六、钙缺乏表现及治疗
1.佝偻病
2.骨质疏松症
推荐食物：奶和奶制品，豆类、坚果类、虾皮、海带、芝麻酱
七、铁缺乏表现及治疗
1.儿童：易烦躁、精力不集中、抗感染性疾病能力和身体抵抗力下降，铁缺乏可损害儿童的认知能力和学习记忆力，形成的损害在补铁后也难以恢复。

2.成人缺铁容易疲劳、倦怠、工作效率和学习能力降低。

3.面色苍白、指甲脆薄、反甲、肝脾轻度肿大。

4.铁缺乏可增加铅的吸收。

推荐食物：动物肝脏、畜肉类
八、锌缺乏表现及治疗
1.生长发育停滞。

2.性成熟延迟及第二性征发育不良。

3.味觉减退、食欲缺乏，严重者出现异食癖。

4.皮肤干燥、粗糙色素沉着、伤口不易愈合、头发干燥、枯黄，青年人可出现痤疮，严重者出现肝脾大和贫血。

推荐食物：贝类海产品、红肉、内脏等。

九、碘缺乏表现及治疗
1.甲状腺肿
2.克汀病
推荐：加碘盐
十、蛋白质缺乏表现及治疗
水肿，头发变色、易折、易脱落，皮肤干燥，抵抗力下降，生长发育迟缓。