祝福·绍兴古城过大年｜在绍兴这个古镇，每一口都是老底子的味道！

祝福·绍兴古城过⼤年｜在绍兴这个古镇，每⼀⼝都是⽼底⼦的味道！
随着年关越来越近，
在江南的绍兴，
仍然保留着⼀个充满着传统⽓息的地⽅，
它，就是安昌古镇。

切⼀盘酱鸭腊肠，开⼀坛⽼酒，
乌篷船慢慢地晃，绍兴⼩调悠悠地唱，
饭馆冒出的热⽓让这⾥充满了热腾腾的年味！
点击视频近距离体验安昌古镇的绍兴年味吧~
01
没有摩肩擦踵的喧嚣
/安昌⼀直热闹得刚刚好
/ 安昌古镇 /
安昌古镇被称作是中国⼗⼤古镇⾥最冷门的那⼀个。

但⼩编却⼀直觉得，
是因为⼤家对它太过偏爱，
所以才不舍得推到台⾯上来。

古镇始建于北宋时期，
后因战乱，多次焚毁，⼜于明清时期重建。

古镇的建筑传承了典型的江南⽔乡特⾊，
枕⽔⼈家、粉墙黛⽡、⽯板弄堂、⿊毡帽乌篷船…
每⼀样串联在⼀起，
构成了⼀幅绝美江南⽔墨画。

@Encyclopedia
整个安昌古镇是⼀条差不多3公⾥长的长街，
波澜不惊的⼩河贯穿其中，
⼀侧是⼀溜的商铺，
⼀侧则是居民区居多⼀些。

街上⼏乎⾛两步就是各种⼩吃，
熟酱⾁、萝⼘丝饼、各类糕点…
饭量⼩的⼤概逛完就已经饱了。

其特产安昌腊肠、扯⽩糖也是远近闻名。

在街上你还能见到不少扯⽩糖的⽼师傅，
⼀坨⼤概⼀⼆⼗⽄的⽩糖
在熟练的师傅⼿中扯成长条切成块，
那股⼿⼯的⾹甜是机械化的⽣产⽐不了的。

@in旅⾏
古镇⾥还有戏台，就在路边，也不售票。

路过了听⼀曲，
江南风情的咿呀唱腔就收进了⽿底。

安昌⽯桥⼩巧精致，
素有“碧⽔贯街千万居，彩虹跨河⼗七桥”的美誉。

@Encyclopedia
逛累了的还可以坐回乌篷船，
运⽓好，
还能遇上极具⽔乡风情的⽔上婚礼！
⼀路⾛⾛逛逛停停，
像周作⼈先⽣写的⼀样
“看看四周物⾊，
随处可见的⼭，岸旁的乌柏，
河边的红寥和⽩苹，渔舍，各式各样的桥…”
充分体验⼀把“绍兴式”悠闲。

@绍兴旅游
虽然安昌⼀直在发展旅游业，
但是这⾥却出奇地感受不到太多的商业化⽓息。

铺⼦⾥卖的⼏乎都是具有当地特⾊的商品，
⽽不是像其它景区的商业街⼀样
⽆论去到哪⾥都觉得似曾相识。

Lofter@陈垚
街边的饭店⾥有室内的桌⼦，
但⼤多数都摆放在临河的岸边。

吃饭的时候，
店主会先给你温上⼀壶黄酒，
就着酒⾹再尝尝⼀桌⼦的绍兴家常菜，太妙！02
淳朴的⽔乡韵味
/每⼀处都有时光留下的印记
/ ⽼建筑 /
⼩红书@安姐拍照了
⼀个古镇，最不缺的⼤概就是⽼建筑了。

安昌古镇的⽼街，
两旁尽是明清时的建筑。

依河的⽼街，幽深的弄堂，
凝重的台门，错落有致的翻轩骑楼，
姿态各异的拱桥⽯梁，古朴的⽯板街路，
传统的店铺作坊，处处是悠远和静谧。

如今仍颇有当年的风情神韵。

⼩红书@安姐拍照了
在河道的两侧有着各式古朴的⼩桥，形态各异。

其中最具特⾊的莫过于
福禄、万安和如意三座古桥了，
⾄今还保留着嫁⼥⼉时要⾛完三座桥的传统。

过了桥，再坐⼀趟⼿摇脚划的乌篷船。

划过河⾯荡起涟漪，
穿越在古桥与时空之间。

看阳光照耀下的鉴湖⽔波荡漾，
听船夫说说过去的故事，别有⼀番滋味。

你会慢慢发现古镇上这般的⽣活状态，
正宁静⽽祥和地注⼊你的⼼⾥。

/ 安昌民俗风情馆 /
绍兴E⽹@我是东北⼈
民俗风情馆位于安昌镇⽼街的尽头，
依托于“⾛马楼”式的宝树堂。

内部共设有15个展览室，
陈列着清乾隆时期的御题锦织图12幅，
图⽂并茂，⾮常精美。

⼩红书@淑敏1102
⾥⾯⼀⼀展⽰着，
早被⼈们遗忘的
⽣产、⽣活、礼仪、岁时、社会等习俗，
向游客展⽰了全⾯的、地道的、
丰富多彩的安昌风情旧俗。

/ 师爷博物馆 /
@绍兴旅游
如果说“天下师爷出绍兴”，
那么可以说“绍兴师爷出安昌”。

作为“师爷的故乡”，
来安昌怎么能不去看看师爷博物馆呢？
“师爷”⽂化是绍兴的⼀⼤特⾊，
绍兴⾃古就是⼈杰地灵、⽂风昌盛之地，
科举竞争激烈，促使了绍兴师爷的兴盛。

⼩红书@酸汤肥⼩⽜
在“师爷”这⼀群体出现的200多年⾥，
从安昌⾛出去的师爷数不胜数。

如今成⽴的绍兴师爷博物馆，
综合了安昌师爷的特⾊，
展⽰着师爷这⼀群体的特殊风貌，
⾮常值得⼀看！
⼩红书@等风侠⼥
03
浓浓的古镇年味
/每⼀⼝都是忘不了的酱⾹味
这⾥最出名的除了绍兴师爷就是酱园和腊⾁。

街道上家家户户的屋檐下晾晒着的酱货，
酱鸭、腊肠、鱼⼲… 应有尽有！
来客了就摘⼀串下来配⼀碗⽼酒上桌，
仿佛不在景点⽽是回到了亲戚家。

仁昌酱园的酱缸⾥飘散出浓郁的⾹⽓，
整个古镇就是由这种咸⾹的味道交织⽽成的。

/ 酱鸭 /
著名的母⼦酱油就产⾃绍兴安昌，
酱园的⽼师傅们会从每⼀个三伏天开始，
每⽇搅拌，暴晒整整180天的时间。

所以当地⼈也擅长⽤酱油锁住⾷物的鲜味。

因此在安昌，万物皆可“酱”。

⽐较出名的酱货有酱鸭、酱肠、酱排⾻、酱五花⾁…在酱油⾥浸泡过后再拿到太阳下晾晒，
等到要吃的时候，再拿出来，
切成⼀⼩块，再淋⼀勺绍酒，
撒些许⽩糖、葱、姜，旺⽕蒸熟，
每⼀⼝都超下饭。

“酱货”在绍兴美⾷世界⾥，
有着不可撼动的地位。

/ 腊肠 /
腊⽉⼀到，
安昌古镇⾥每家每户都会开始制作腊肠。

与苏式、⼴式腊肠不同，
制作安昌腊肠除了要选⽤肥瘦相间的上好五花⾁，
更重要的秘诀要归功于⽢醇的酱油，
⽽这种腊肠的制作⽅法更是上过《⾆尖》。

Lofter@陈垚
腊肠灌好后，
都会被挂在⾃家房前的河边通风晾晒，
于是当腊⽉来到这⾥，
便能看到沿河两侧全都挂满了安昌⼈的“牵肠挂肚”，空⽓⾥飘来浓浓的酱⾹味。

极致⼊味的腊肠，
直接就着⽩⽶饭都能吃下⼀⼤碗！
腊⽉⼀到，
四处蔓延的浓郁年味让⼈不舍得离开！
/ 扯⽩糖 /
从明朝便传下来的扯⽩糖⼿艺，
到现在在安昌仍然可以看得到。

这可是⼀个技术活，
通过⼿上的⽊棍往远处拉，挠回，再拉…
这样循环往复，⼏次下来，
糖浆就会越变越⽩、越拉越长。

粗⼤的糖条在扯糖师傅⼿⾥上下翻飞，
时⽽变成⼀条飞舞的⽩龙，
时⽽像飞泻的瀑布⼀般，犹如飞流直下三千尺，
⾃如得像在绕⽑线。

镇上最出名的该是陈记正宗扯⽩糖，
陈⽼师傅有70多岁了，穿着⽩褂少⾔寡语，
但是⼿法儒雅娴熟，让⼈敬羡。

扯好之后，最后再切成⼩块，
放⼊⼝中含着如蜜⼀般甜。

除了这些，
在安昌⼀年⼀度的“腊⽉风情节”上，
还会还原⼩时候的年味：
搡年糕、裹粽⼦、灌腊肠、扯⽩糖；
社戏、莲花落、腰⿎、猜谜、⽔乡婚礼、⽔乡寿宴…⼀般能持续⼀个⽉。

游客来了⼜⾛，
这⾥依旧呈现着⽣活本来的样⼦。

临河的⼋仙桌始终有⼈在喝茶；
餐馆⽼板升起煤炉、在河边洗拖布；
传统匠⼈们与时代背道⽽驰，
坚守着⽼⼿艺…
安昌古镇
位置：
浙江省绍兴市柯桥区安华北路素材来源：诗画浙江⽂旅资讯。