中国生猪产业发展的新趋势

中国生猪产业发展的新趋势
作者：郭惠武
来源：《兽医导刊》 2016年第9期
中山大学郭惠武
一、中国生猪产业发展的背景和环境变化
1. 农业竞争力明显下降。

主要饲料原料价格，中国明显高于很多国家，2012 年玉米
382.5 美元/吨、大豆841.5 美元/ 吨、小麦323.3 美元/ 吨、大麦364.5 美元/ 吨，比巴西、美国、加拿大和部分欧洲国家价格都要高。

2. 工业化与城镇化的深入推进。

导致生猪产业空间被压缩，行业间竞争与地方政府行为，土地资源、人力资源紧缩。

另一方面，居民收入上升，猪肉需求平稳增长，消费者开始分层。

3. 新常态。

增速放缓、结构调整、创新驱动。

收入增长放缓，对家庭消费影响不大，猪肉是恩格尔食品，在外消费影响较大。

二、中国生猪产业发展的新趋势
1. 更深嵌入全球价值链。

从生猪养殖的环节：饲料、兽药疫苗、育种、猪场设备、环境处理，到下一步的屠宰加工，直至销售。

通过贸易与投资，全价值链嵌入全球生猪产业价值链。

大豆和玉米连续多年进口增长，种猪进口量在2013 年达到19 404 头，外资企业包括辉瑞、勃林格、梅里亚等多家公司在中国销售包括猪支原体、伪狂犬、蓝耳病等疫苗。

吸引了多方面的
多家公司的外资，包括育种公司：Hypor、PIC、JSR 等，养猪公司：正大、艾格菲，饲料公司：正大，动物保健公司：辉瑞、勃林格等。

对外投资，双汇收购了Smithfield。

中国生猪市场与国际市场同步性增强，中国与欧盟价格的同步性近年来有所提高。

2. 需求分层。

猪肉消费仍有增长空间，需求出现分层，猪肉消费增长率放缓，从2001—2005年的增长率
3.37%，到2005—2010 年的增长率2.37%，到2010—2015 年的增长率只有
2.27%。

调查显示随着受教育程度的增高，对食品安全和口感的要求更高。

收入水平也显著影响了
购买习惯，收入高的去超市购买猪肉明显高于收入低的人。

受教育水平高的人去超市购买肉品
频率也高。

学历更高的人经常购买冰鲜肉的也更多。

消费者愿意为安全猪肉支付的溢价水平也
在增加，说明居民随着收入水平上升对安全的需求强度增加。

3. 成本上升。

中国生猪生产成本总体呈上升趋势，中间有一些波动。

2005 年以来，中国
生猪生产成本逐渐超过美国、丹麦，基本和德国持平。

虽然与2008 年以后人民币升值幅度增大有关，但国内生产成本的快速上升仍然是主要原因。

2005—2013 年，人民币兑欧元的年平均升值速度是2.73%，而中国国内的生猪生产成本年
平均增长率为9.04%，因此，国内生猪生产成本上升对于以欧元表示的中国生猪生产成本上升
贡献率达到77%。

成本上升的原因主要是：（1）产业外部因素：饲料价格上升、工资水平上升；（2）产业
内部原因是效率，技术水平不高，组织模式发展不够。

4. 结构调整。

（1）空间布局调整。

地区分布变化，出栏量中部地区仍然是主要产区，东
北地区产量会有所增大，西南地区产量有一定增长，南方和沿海地区产量会逐步下降，但仍有
一定的竞争力。

地区之间的分工加深，东部沿海地区具有一定的技术优势，如山东、江苏、浙江、福建、广东和广西一直以来都有一批技术水平较高的种猪企业，如山东的日照种猪场、浙
江加华和灯塔种猪场等，但是东部沿海地区的劣势是资源和环境的压力越来越大，大规模生猪
养殖的成本越来越高。

另一方面，内陆地区和东北地区资源和环境压力相对较小，同时生猪养
殖的技术水平尤其是育种技术总体上与沿海地区有一定差距。

沿海地区和内陆地区在生猪养殖
上存在一定的互补性。

可以基于这种互补性在生猪产业上进行一定的分工，沿海省份可以专门
发展种猪育种产业，为内陆地区提供种猪活仔猪，内陆地区主要从事生猪的养殖环节，这一方
面可以减轻沿海地区生猪养殖给环境带来的压力，另一方面也可发挥其自身的优势。

（2）规模结构调整。

规模化程度进一步上升，2013 年，年出栏500 头以上的猪场出栏比重仅占40.8%。

散养户成本逐步超过规模养殖户。

中国规模猪场相对于散养户来说在成本和效率方面的优势越
来越明显，并且规模越大，优势越强，这也说明了规模化生产是现代生猪生产组织方式的重要
前提。

（3）产品结构调整：多样化多层次。

地方品种猪高成本、高品质；质量安全要求更高；加工产品：冰鲜肉、猪肉制品占比增加；销售渠道多样化；环保以及生猪福利。

5. 模式创新。

各类合作模式并存。

现代化的大规模生猪企业、“公司+ 农户”模式的温氏、合作社形式、托管模式：管理团队输出。

6. 技术进步。

技术进步加速，但是进步的空间还很大。

2013 年各国母猪年提供断奶仔猪数，其中丹麦最高为30 头，而我国平均只有21.85 头，母猪年生产胎次，巴西最高平均为
2.41 次，我国试验站才平均只有2.22 次，育肥期猪日增重量丹麦最高为916，而我国只有654，母猪年提供上市猪头数，丹麦最高平均为28.11 头，中国平均为14.62 头。

总之，今后一段时间产业发展的的主要目标是提升竞争力和可持续发展，辅助目标是稳定
价格、保障供给和保障农民就业和收入。

（本文根据会议录音及资料整理，未经专家本人审阅，如有出入，以专家意见为准。

）。