大豆糖蜜的综合利用

大豆糖蜜的综合利用
王校红;田娟娟;王丹
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】2010(018)001
【摘要】大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物,主要成分有糖类、蛋白质、异黄酮和皂苷等.介绍了大豆糖蜜的综合利用:即从大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和大豆低聚糖等的研究进展;利用大豆糖蜜作发酵底物的应用和研究进展,以及大豆糖蜜的其他应用.
【总页数】3页(P22-24)
【作者】王校红;田娟娟;王丹
【作者单位】黑龙江省粮食科学研究所,黑龙江,哈尔滨,150008;黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司,黑龙江,哈尔滨,150008;黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司,黑龙江,哈尔滨,150008
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.大豆糖蜜综合利用 [J], 蒋丽华;华欲飞
2.大豆糖蜜制备高纯度大豆皂苷的研究 [J], 王校红;宋宏哲
3.大豆糖蜜中提取大豆异黄酮的研究 [J], 刘智;宋宏哲
4.大豆糖蜜面包中糖蜜添加量的确定 [J], 吴淑清;李若姝
5.醇法大豆浓缩蛋白副产物糖蜜喷涂大豆皮生产实践 [J], 李鹏; 陈兴安; 谷克仁; 张桂雨; 高建银
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