瑞邦绞肉机说明书
绞肉、切肉机使用说明及保养方法
3、刀片卡死，请检查轴承是否破损或绣死，亦有可能轴承座装配过紧或刀片交叉贴的过紧。
如是以上问题，请卸下背板，拿工具将轴承座科微松开，更换轴承。或将两组刀片反方向敲打，使刀距稍微松散些。
现象二：机器漏电、不通电或机器无法正常启动
排除办法：
1、检查电源是否有电，接触接头是否有松动或脱落。
排除办法：
1、卸下背板检查拔叉杆螺丝是否松动。
2、检查离合器工作面是否有严重磨损。
3、检查离合器是否擦刮键销，如有此种情况请卸下拨叉打磨离合及键销位置。
现象六：梳刀跳动
排除办法：
1、调节两边安装螺钉至高度一致状态。
2、刀片之间是否有肉渣缠绕于轴上，如有此种情况及时清理干净再开机。
现象四：肉呈浆状或灌香肠时呈糊状
排除办法：
1、检查大螺帽是否过松，龟背刀及孔盘是否有磨损不平。如有以上问题请及时更换龟背刀及孔盘，或绞肉轴（绞龙）。
2、灌香肠呈糊状时，请检查绞肉轴（绞龙）与机头内壁之间配合是否合适。如有擦刮情况
请及时联系当地经销商或公司及时更换绞龙，以免造成不必要的损失。
现象五：离合开关退档、挂不上档或无法脱档
3、切肉或绞肉前必须去净骨头及其它异物，宜切成40mm×40mm左右的长条状，冰冻食品必须解冻。
4、用送料棒把肉料送入绞管，注意切勿用手或其他物件代替送料棒（安全护手套请勿取下）。
5、不要长时间空转机器，以防摩擦发热刀口等零件造成不必要的损失。
6、用后切断电源清洗机器：切肉部分翻开切肉口盖板取出刀梳清洗；绞肉部分旋开绞肉出肉口处螺母，取出排肉器板、绞肉刀和推进器等绞肉零件清洗。固定在机器上所有与肉接触的零部件也要用清水冲洗干净，以避免细菌滋生。
绞肉机使用说明书
绞肉机使用说明书一、前言绞肉机是一种厨房电器，用于将肉类等食材绞碎，方便烹饪和食用。
本使用说明书将详细介绍绞肉机的使用方法和注意事项，以确保用户能正确、安全地操作该设备。
二、外观及配件1. 外观：绞肉机主体为金属外壳，具有一个进料口和一个出料口。
外壳上配有一个开关按钮，用于控制设备的开关机。
2. 配件：绞肉机配有一个绞肉刀片，用于绞碎食材。
刀片通常由不锈钢制成，具有锋利的切割边缘。
三、使用方法1. 准备食材：选择新鲜、均匀的肉类食材，将其切成适当大小的块状，以便放入绞肉机。
2. 组装绞肉机：将绞肉刀片安装在绞肉机的刀片座上，确保刀片安装牢固。
3. 接通电源：将绞肉机插入电源插座，并确保电源线没有损坏。
4. 开机操作：按下开关按钮，绞肉机开始运转。
将准备好的食材逐块放入进料口，用推杆轻推食材，使其被刀片绞碎。
5. 收尾工作：将绞碎后的食材从出料口取出，关闭绞肉机，并拔掉电源插头。
6. 清洁维护：将绞肉机的各个部件拆解，清洗干净并晾干。
注意不要将电机部分浸入水中，以免损坏设备。
四、注意事项1. 安全使用：使用绞肉机时，请务必保持手部干燥，避免触摸刀片或进料口。
同时，禁止将其他物品放入绞肉机，以免引发危险。
2. 使用环境：绞肉机应放置在干燥、通风良好的地方，远离水源和易燃物品。
确保使用环境温度适宜，不要暴露在阳光直射下。
3. 用电安全：在使用绞肉机前，请先检查电源插座是否正常，电源线是否损坏。
不要将电源线与其他电器的线缆混在一起使用，以免引发电器故障或火灾。
4. 维修与保养：如果绞肉机出现故障或异常情况，请立即停止使用，确保设备安全。
如需维修或更换零件，请联系售后服务中心或专业维修人员。
5. 儿童禁用：绞肉机属于家用电器，严禁儿童单独操作或接近设备。
家长应在使用绞肉机时保持警觉，确保儿童的安全。
6. 防止过载：在使用绞肉机时，不要一次性投入过多的食材，以免超负荷运行，影响设备寿命或引发故障。
7. 操作规范：使用绞肉机时，请按照本说明书的操作方法进行操作，不要随意拆解设备或更改配件，以免影响设备性能或发生意外事故。
绞肉机操作说明和安全规定
绞肉机操作说明和安全规定
为了规范绞肉机的操作规程，延长绞肉机的使用寿命，避免使用绞肉机时出现安全隐患，特制订本规定，具体内容如下：
一、经培训并通过考核，取得操作资格证方可操作该设备；
二、使用前检查线路是否完好，如发现线路破损应立即报修，不得使
用；
三、不得用湿手或湿抹布触碰电源开关；
四、打开电源和开关时，先检查绞口的安装是否合格；
五、操作过程中，精力要集中，不允许喧哗嬉闹；
六、将肉块放入下料口时，严禁用手塞肉，避免绞到手指，出现意外；
七、如果有塞肉现象，必须断开电源后，再将塞肉取出；
八、使用完毕后，先断开电源，再进行清理；
九、如使用中，设备出现故障，应立即断电并报修。
注意：以上操作说明和安全规定必须严格执行，违者罚款500元
警钟长鸣
一名女员工在清洗绞肉机时，
由于操作不当未先拔掉电源，
清洗时不慎碰到设备电源开
关，绞肉机突然启动，将她的
右手卷进绞肉机内。
绞肉机说明书
家电，元器件，内容说明A.推杆B.托盘C.绞肉管D.释放按钮E.电机组F.开关按钮G.反向键（REV）H.指示灯J.精细绞肉刀盘3毫米直径K.中等绞肉刀盘4.5毫米直径L.涡轮轴M.绞肉刀N.较粗绞肉刀盘8.0毫米O.螺纹环P.分离器Q.自制香肠导出管R.模具S.锥型帽T.饼干固件U.固定成型机V.齿轮及零部件齿轮蜗杆轴6.使用方法6.1绞肉机装配将插头插入电源插座前，确保设备处于关闭状态。
1.把螺纹环（O）卸掉后，将绞肉刀（M）和所需的绞肉刀盘（J,K,N)插入绞肉管（C）2.请注意，部件必须按照顺序安装：涡轮轴(L)-绞肉刀(M)-各种刀盘(J,K,N)3.请把锋利的刀片(M)必须始终朝向研磨盘的下面4.顺时针拧紧螺丝环（O）。
5.把粉碎机壳以45°的角度插入电机组。
6.然后将绞肉机壳逆时针旋转，直到它到达垂直位置，并卡入到位7.将托盘调整好并放入到绞肉管的入口处6.2绞肉机的使用打开设备。
放入食物的时候请每次使用推进器以防设备受损。
请勿放入过多食物，搅拌过程并不会因此而加快。
请注意，在把肉放入绞肉管之前，请将肥肉去掉并且切成小块状。
6.3使用提示电机过载会自动进入保护状态，温度控制开关，过载会使电机自动关闭。
在这种情况下让机器冷却60分钟。
注意：如果发生过载，请关掉电器，拔掉电源，检查和消除过载的原因。
60分钟后再插上电源使用。
反方向按钮(G)是在蜗杆轴由于搅拌肉末卡住的时候使用，在这种情况下，按住反方向按钮2-3秒钟，这时候当蜗杆轴转动，卡肉末的现象消失，然后可继续使用。
注意：反方向按钮只能最多使用10秒钟否则电机会损坏。
在这种情况下，制造商不承担任何责任。
6.4灌肠及自制肉卷的设备调整左图一：先拆卸螺纹环(O)，插入蜗杆轴(L)，然后再将分离器(P)和自制香肠导出管放入绞肉管。
图二：顺时针旋转将螺纹环拧紧，再将绞肉管与电机组连接上。
图三：选择合适的托盘，将其插入绞肉管的入口处。
绞肉机安全操作规程(正式)
绞肉机安全操作规程(正式)
Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level.
使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。
下载后就可自由编辑。
（1）使用前先清洗各部分可清洗的零件（参考使用说明）。
（2）组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。
（3）绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。
（4）通电开机，待运转正常后，再添加肉块。
（5）添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应
立即切断电源，停机后检查原因。
（6）如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。
（7）使用完后关闭电源。
然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。
（8）使用前，参考使用说明书要求。
不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。
请在这里输入公司或组织的名字
Please enter the name of the company or organization here。
绞肉机操作规程和要求
6、若刀片太钝时应及时更换。
7、发生机器工作不正常，应立即切断电源，停机检查检修。
8、机械操作需先培训合格后方可上岗。
绞肉机操作规程及要求 来自1、开机前首先检查电源是否正常，机体内是否有异物，出料盖板是否拧紧。
2、通电后，检查机器是否正常运转。猪肉去皮、去筋，切成条状放入进料口，将肉绞成肉馅。
3、绞肉机在运转动过程中或进料口发生堵塞时，严禁用手指或硬物按压原料。
4、机器使用完毕后，应及时清洗机内外卫生，在清洗过程中，严禁将水冲入电机内。
绞肉机操作规程
绞肉机操作规程
目的：
使绞肉机的操作达到规范化、标准化、确保安全生产。
2. 范围：
适用于绞肉机安装、使用、拆卸操作。
3.职责：
绞肉机的操作人员对本标准的实施负责，设备技术人员负责监督。
4. 程序：
4.1.操作前准备：
4.1.1. 检查绞肉机的清洁情况，以及各部件的完整性。
4.1.2. 检查待绞物料的名称、数量是否与“批生产指令”的要求一致。
4.2.安装：
4.2.1. 将T型绞刀管安装于绞刀槽内。
4.2.2. 将推动螺杆安装于T型绞刀管内。
4.2.3. 安装绞肉刀、出肉板；安装并锁紧前索母。
4.2.4. 逆时针方向锁紧拆卸手柄。
4.2.
5. 安装装料盘。
4.3.绞碎操作：
4.3.1. 打开电源开关，空转1分钟，检查机器运转有无异常声响，安装是否牢固，确定各部件工作的可靠性。
4.3.2. 用注射用水或0.9%氯化钠溶液冲洗1遍。
4.3.3. 将无皮无骨的小块物料倒入装料盘内，并用送料棒送入绞肉腔内，进行绞碎操作。
4.3.4. 使用完毕后，用饮用水或清洁剂冲洗，将残余物料及清洁剂排尽后，停机切断电源。
4.4.拆卸：
4.4.1. 拆卸装料盘。
4.4.2. 顺时针旋动拆卸板手，拆卸下前索母、出肉板、绞肉刀、推动螺杆、T型绞肉管。
4.5.将绞肉内按绞肉机清洁规程（SOP SC1027）进行清洁。
绞肉机操作规程
绞肉机操作规程
绞肉机操作规程一、启动前检查１、检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否安全可靠。
２、出嘴刀片是不是完好，有
无松动，绞肉机是否清洁干净。
二、启动1、先开空机运转，观察有无异常现象。
空机时间不能过长。
２、进肉时不能用手往里按，应使用筷子或木
棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防伤机器或人。
３、添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死
，发现绞肉机卡死应立即停机。
三、停运操作操作完毕后断开电源，将绞肉机清理干净，确保饮食卫生。
四、维护保养１、各润滑部位要加润滑。
２
、检查出嘴刀片是否完好。
五、注意事项１、启动开关时手上不能有水。
２、绞肉时严禁手入绞肉口内。
３、发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行
运转。
４、严禁用水冲洗电器部份，以免发生触电事故或烧坏电机。
５、发现电器出现事故，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由
专业维修人员维修。
多功能绞肉机说明书
目 录目录..................................................................................................................1 中文摘要............................................................................................................3 ABSTRACT (3)第1章 绪论 (3)第2章 结构及工作原理 (4)2.1绞肉机的结构 (4)2.1.1送料机构 (4)2.1.2切割机构 (4)2.1.3驱动机构 (4)2.2绞肉机的工作原理 (5)第3章 螺旋供料器的设计 (5)3.1绞笼的设计 (5)3.1.1绞笼的材料 (6)3.1.2螺旋直径 (6)3.1.3螺旋供料器的转速 (6)3.1.4螺旋节距 (6)3.2绞筒的设计 (6)第4章 传动系统的设计 (7)4.1电机的选择 (7)4.2带传动的设计 (8)4.2.1设计功率 (8)4.2.2 选定带型 (8)4.2.3 传动比 (8)4.2.4 小带轮基准直径 (8)4.2.5 大带轮基准直径 (8)4.2.6 带速验算 (8)4.2.7 初定轴间距 (9)4.2.8 所需带的基准长度 (9)4.2.9 实际轴间距 (9)4.2.10 小带轮包角 (9)4.2.11单根V 带的基本额定功率 (9)4.2.12 1≠i 时单根V 带型额定功率增量 (9)4.2.13 V 带的根数 (9)4.2.14 单根V 带的预紧力 (10)4.2.15作用在轴上的力 (10)4.2.16带轮的结构和尺寸 (10)4.3齿轮传动设计 (11)4.3.1选择材料，确定lim H σ和lim F σ及精度等级 (11)4.3.2按接触强度进行初步设计 (11)4.3.2.1确定中心距 (11)4.3.2.2 确定模数 (11)4.3.2.3确定齿数 (11)4.3.2.4计算主要的几何尺寸 (12)4.3.3校核齿面接触强度 (12)4.3.4校核齿根的强度 (13)4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (15)4.3.5.1确定齿厚偏差代号 (15)4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值 (15)4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值 (15)4.3.5.4 确定齿坯的精度 (16)4.4轴的设计 (17)4.4.1按扭转强度计算 (17)第5章绞刀的设计 (18)5.1绞刀的设计 (18)5.1.1刀刃的起讫位置 (19)5.1.2刀刃的前角 (19)5.1.3刀刃的后角 (21)5.1.4刀刃的刃倾角 (21)5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (23)5.1.6绞刀片的结构 (24)第6章生产能力分析 (25)6.1绞刀的切割能力 (25)6.2 绞肉机的生产能力 (25)6.3功率消耗 (25)设计总结 (26)鸣谢 (26)参考文献 (26)中文摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
绞肉机操作规程
绞肉机操作规程
1、生产前准备
1.1检查绞肉机内部是否有杂物，如工具、零件或塑料袋等。
1.2检查绞肉机侧面的脚踏架是否收起。
1.3检查是否按生产要求更换孔盘，并且固定好。
1.4检查填料机的各紧固件有无松动现象。
2、开启并操作
2.1物料重量严禁超过填料机所能承受的最大重量。
2.2使用填料机填料时，起落架附近禁止站人。
2.3当机器开始运行时，禁止将手伸进绞肉机内部整理物料。
2.4观察绞龙只允许站在脚踏板上。
2.5禁止将手和胳膊放在出料口下。
2.6遇到紧急情况可按急停。
2.7绞肉机运行期间不得打开夹子，机器周围禁止堆放异物。
3、注意事项
3.1卸料完毕后，禁止用手指或工具掏残余物料。
3.2禁止用手或工具清理绞肉机的残余物料。
3.3任何时候开启机器运转，都要通知绞肉机附近人员，防止发生意外。
绞肉机使用说明及注意安全事项
绞肉机使用说明及注意安全事项尊敬的用户：感谢您选择本公司的绞肉机！绞肉机是用于粗碎处理肉类产品的食品处理机器，能快速稳定地将原料切碎成颗粒，因此被广泛应用于食品加工行业，为食品行业提供了极大的便利。
使用绞肉机之前，您应该充分了解有关安全事项，以保证绞肉机和肉类安全有序运行，为了您和朋友的安全，请仔细阅读说明书，以便正确操作绞肉机，享受安全可靠的使用体验！1.绞肉机不宜用于果蔬、鱼虾等水果类及软质类原料，以免造成机器损坏。
2.绞肉机运行时无人管理，请不要掐断电源线，以免受伤。
3.请勿在绞肉机里放入硬物或动物（如骨头），避免机器受损或造成危险。
4.使用前，请先确认所用原料是否洁净，避免污染进入机器内部。
5.使用时，请勿站在机器的上部和投料口，以免受伤或误操作。
6.插头要插紧牢插头，以免不良接触或断电。
7.任何维修和清洁工作都应关掉电源，并拔出插头。
二、正确使用绞肉机：1.准备好用于操作绞肉机的专用工具（如木头，橡胶等），以方便后期维修及拆卸。
2.使用前，确保机器完好无损，并确认夹头及刀具无损，以保证机器正常运行。
3.电源线接头应牢固连接电源，以确保机器不会因电量变化而停止运行。
4.关闭投料口和出料口的“手动”按钮，确认切片头处有足够的原料给撞击。
5.将原料切丁放入投料口；将削片头、尾料放入出料口。
6.确保原料粒度符合规定的原料粒度，不宜过大或过小，以免造成搅拌不均匀等情况。
7.在切削结束后，关掉电源；及时除尘，保持机器清洁。
8.请勿站在绞肉机上方，以免受伤。
三、最后提示：1.若发现机器有任何异常或发出异常声音，请立即停止使用，由有经验的维修工检查。
2.请勿随意调整按键，以免影响机器使用效果；使用前，请谨慎检查操作方法，以免受伤。
3.请善加保养，正确操作绞肉机，以保证其正常运行。
4.若因操作不当造成设备损坏，本公司不承担任何赔偿责任。
本手册旨在帮助您正确合理使用绞肉机，以保证您及您的家人的安全，欢迎您多加留意此说明书中的指示，让您能够快乐、安全、可靠地享受绞肉机的服务。
绞肉机操作规程
1、机器应安装在通风防潮的位置，离地50公分，电机接地要可靠牢固。
2、要经常检查电机皮带的松动性，如松动需及时调节接口。
3、使用完毕后，应用清水清理干净，启动机器甩干水后，适量使用食用
油擦拭以防生锈。
4、机器使用一个月后，要打开后盖，将皮带重新紧固。
5、使用前要检查刀片、花板是否上正位置，端盖盖紧后再使用，电机转
速是否正确，绞杆运转时不得再紧端杆，以防伤人、损坏机器。
6、使用绞肉机时，先取出上面钢梳，启动电机，看刀片是否向内旋转，
如向外旋转，切不可自行处理，应由电工处理。
7、待绞的肉需取净骨头，以防刀片损坏，并改刀成小于进口的长条形状，
切一次成片，再横切即成丝，否则易损坏机器。
大连大万食品有限公司
1、避免机器反向运转。
2、加面时不应用手按压，切不要触及螺旋推进器和付滚，以防造成事故。
3、调馅时应注意：不要让大肉块混乱入馅内，使机器损伤。
馅要调解均
匀，不要脱水，否则会影响馅的质量。
4、全面时应把和面机内壁清洗干净，不要有硬渣，面粉要清洗不要有麦
粒、线头等异物，必要时可筛选面粉和面。
加水量一般是面粉的38-40%，可根据各地面粉情况及气候特点适当加入水量。
5、加面时，要将面团切成细长条投入面斗，不要用大块面按压，否则面
团容易被切断出现供面不足，造成饺子破损。
大连大万食品有限公司。
绞肉机操作流程
绞肉机操作流程
1、安装好刀片
2、插电源
3、打开开关
4、将加工好的原料慢慢丢入，手一定要保持距离
5、如绞肉机卡死，千万不要用手掏，以免发生意外。
一定要先关
电源，拔下插头，等绞肉机完全停止转动，再取下刀片慢慢清理。
切勿违反操纵。
6、清理绞肉机方法，绞好原料后，关掉开关，并拔掉插头，然后
拆下机头，取出刀片，用清水清洗干净后安装好，以备下次使用。
备注：如未按照操作规程操作，造成个人损伤由当事人自行承担。
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绞肉机操作规程
6、设备有专人负责，使用设备必须经责任人同意，方可使用，如果出现人为的损坏，照价赔偿。
7、两班作好交接班工作，班前检查，如果不按程序，出现问题，由当班责任人承担。
8、使用完后，关闭开关，再拉电闸，清理卫生，用布擦洗，严禁用水刷电机部位，以免造成损坏。
SBU
***餐饮公司
编号：QP6.3-11
第0次修改
生效期：2013.1.1
题目：绞肉机操作规程
1、使用前检查各部位是否完好无损，是否漏电，一切正常方可合闸运转。
2、清理卫生，干净后，用干布沾醋擦洗消毒达标后，方可使用。
3、使用前检查物料是否有硬杂物，检确认后，打开转盘，然后打开刀，使用时切勿用手触摸，以免发生危险。
编制：***审核：***批准：***
绞肉机的使用方法
绞肉机的使用方法
绞肉机是一种用于将肉类、鱼类或其他食物切碎的设备。
以下是绞肉机的使用方法：
1. 准备食材：选择新鲜的肉类或其他食材，如鱼或蔬菜。
确保将食材处理干净。
2. 组装绞肉机：取出绞肉机的各个零件，并进行组装。
通常包括机身、刀片、螺旋桨、盖子和手柄。
3. 整理食材：将食材切成小块，以适应绞肉机的进料口。
4. 开始绞肉：将绞肉机的刀片和螺旋桨插入机身，然后关上盖子。
将食材放入进料口，用手柄转动，使食材被切割成细碎部分，然后通过绞肉机出口。
5. 清洁绞肉机：使用绞肉机时，注意保持清洁。
在使用完后，将刀片和螺旋桨拆下来，用清水和洗洁剂彻底清洁。
需要注意的事项：
- 在使用绞肉机时，一定要注意安全。
避免将手指或其他物体靠近刀片。
- 避免将坚硬物体，如骨头或硬果仁等放入绞肉机中，以免损坏绞肉机。
- 绞肉机通常配有不同规格的刀片，可根据需要进行更换和调整。
请根据所使用的具体绞肉机的说明书，按照其提供的使用指南进行操作。
绞肉机设计说明书
绞肉机设计说明书篇一：绞肉机设计说明书目录目录................................................................................................ 1 摘要 (4)第一章绪论 (5)第二章工作原理及结构 (6)2.1 绞肉机的结构 (6)2.1.1 送料机构 (6)2.1.2 切割机构 (6)2.1.3 驱动机构 (6)2.2 绞肉机的工作原理 (6)第三章螺旋供料器的设计 (8)3.1 绞笼的设计 (8)3.1.1 绞笼的材料 (8)3.1.2 螺旋直径 (8)3.1.3 螺旋供料器的转速 (8)3.1.4 螺旋节距 (9)第四章传动系统的设计 (10)4.1 电机的选择 (10)4.2 带传动的设计………………………………………………………………114.2.1 设计功率………………………………………………………………114.2.2 选定带型 (11)4.2.3 传动比………………………………………………………………114.2.4 小带轮基准直径 (11)4.2.5 大带轮基准直径 (11)4.2.6 带速验算 (11)4.2.7 初定轴间距 (11)4.2.8 所需带的基准长度 (11)4.2.9 实际轴间距 (12)4.2.10 小带轮包角 (12)4.2.11 单根V带的基本额定功率 (12)4.2.12 i?1时单根V带型额定功率增量 (12)4.2.13 V带的根数 (12)4.2.14 单根V带的预紧力 (12)4.2.15 作用在轴上的力 (13)4.2.16 带轮的结构和尺寸 (13)4.3 齿轮传动设计………………………………………………………………134.3.1 选择材料，确定?Hlim和?Flim及精度等级 (13)4.3.2 按接触强度进行初步设计 (14)4.3.2.1 确定中心距 (14)4.3.2.2 确定模数 (14)4.3.2.3 确定齿数 (14)4.3.2.4 计算主要的几何尺寸 (14)4.3.3 校核齿面接触强度 (15)4.3.4 校核齿根的强度 (17)4.3.5 齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (18)4.3.5.1 确定齿厚偏差代号 (18)4.3.5.2 确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值 (18)4.3.5.3 确定齿轮副的检验项目与公差值 (18)4.3.5.4 确定齿坯的精度 (19)4.4 轴的设计 (20)4.4.1 选择轴的材料，确定许用应力 (20)4.4.2 按扭转强度估算轴径 (20)4.4.3 设计轴的结构并绘制结构草图 (20)4.4.4 按弯扭合成强度校核轴径 (21)4.4.5 作转矩图………………………………………………………………234.4.6 求当量弯矩 (23)4.4.7 确定危险截面及校核强度 (23)4.5 联轴器的选用………………………………………………………………234.5.1 类型的选择 (23)第五章绞刀的设计 (25)5.1 绞刀的设计 (25)5.1.1 刀刃的起讫位置 (26)5.1.2 刀刃的前角 (27)5.1.3 刀刃的后角 (28)5.1.4 刀刃的刃倾角 (29)5.1.5 刀刃上任一点位量上绞肉速度 (30)5.1.6 绞刀片的结构 (31)第六章生产能力分析………………………………………………………………336.1 绞刀的切割能力 (33)6.2 绞肉机的生产能力 (33)6.3 功率消耗..............................................................................33 设计总结..........................................................................................35 致谢.............................................................................................36参考文献 (37)【摘要】本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
冻肉绞肉机操作说明
绞肉机一、概述绞肉机依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转作用，使得绞刀与孔板产生相对运动，从而将原料肉切成颗粒形状，以消除原料肉种类、软硬、纤维粗细不同的缺陷，确保了肉馅的均匀性。
JR-130双速绞肉机主体全部采用不锈钢制作，设备结构合理、造型美观、机械性能稳定可靠、清洁卫生、噪音小。
该机可以绞切鲜肉、冻肉。
用户可根据工艺要求选配不同规格的孔板和选择适宜的绞肉速度（快速或慢速），加工出最理想的肉馅，以满足不同肉制品的加工需要，是替代进口同类产品的最佳选择。
二、技术参数三、安装与调试1、将绞肉机出料口支装在便于出料的方向。
调整活动地脚螺栓使机器水平，允许绞肉机出料口向下倾斜1°，以便于排出清洗水。
2、检查润滑部位是否注食用油，减速箱油位是否正常（详见结构图注油示意图）。
3、清洗料斗箱、绞笼、预切板、孔饭、绞刀、绞笼套、压紧套、绞笼外套螺母等零部件，并注食用油。
4、检查三角皮带松紧程度。
5、检查电气元件及机器部件螺栓是否松动.6、安装绞笼、绞笼套，拧紧锁紧装置，安装预切板、绞刀、孔板、压紧套、旋紧绞笼外套螺母.7、接通电源试车：瞬间点动慢速绞肉按钮，检查绞笼旋转方向〈从机器出料口方向看应为逆时针方向旋转).8、当绞肉孔扳选择在φ10以上时，安装绞肉系统顺序为:绞笼→绞笼外套→拧紧锁紧装置→预切板→绞刀→孔板（φ10以上任意1个）→压紧套→绞笼外套螺母，拆卸时顺序应相反〈详见结构图2). 9、当绞肉孔板选择在φ3、φ5或φ7 肘，安装绞肉系统顺序为:绞笼→绞笼外套→拧紧锁紧装置→预切板→绞刀→孔板φ13→绞刀→孔板（φ3、φ5、φ7任意1个）→压紧套→绞笼外套螺母，拆卸时顺序应相反(详见结构图2 ).四、操作方法1、把少量原料肉约15公斤，放在料斗箱绞笼出口处，按下慢速绞肉按钮，使肉品旋送到最外的孔板为止，停机并使机器反转约5转左右，再停机，然后拧紧绞笼外套螺母，使绞刀刃与孔板之间紧密连接，按下用户选择的快速或慢速绞肉按钮，将原料肉加入料斗内进行绞碎。
绞肉机的正确使用方法
绞肉机的正确使用方法绞肉机是家庭必备的厨房电器之一，用来将肉类绞碎成肉末，嵌入各种美食之中。
但如果不正确使用，容易出现卡住、损坏、安全事故等问题。
本文将为您介绍绞肉机的正确使用方法。
一、准备工作1.选择适合绞肉机的食材：牛肉、猪肉、鸡肉、糯米等。
2.将肉类切成适合绞肉机大小的块。
3.准备好清水，用来清洗绞肉机。
4.将绞肉机部件全部拆开，清洗干净，擦干备用。
二、正确使用方法1.安装绞肉机(1)将绞肉机转子放在貌似绞肉器入口处，按下到固定位置。
(2)将绞肉机外壳安装到底座上，并将螺母拧紧。
2.放置食材(1)将切好的食材放入绞肉机的入口，注意不要填得太满。
(2)将食材推入入口，用压肉器辅助，以免堵塞、卡住绞肉机。
3.使用绞肉机(1)按下电源按钮，开始使用绞肉机，注意手指不要伸入入口。
(2)绞肉机每次使用不要超过20分钟，以免过热损坏。
(3)绞肉机运行时，应该保持平稳，避免荡动或者震动。
4.清洁维护(1)使用完毕后，应该拆除绞肉机部件，用清水和洗涤剂清洗干净，然后擦干备用。
(2)使用时，要将绞肉机部件与清洗器具分开存放，以免混淆。
三、注意事项1.选择适合的绞肉机：不同牌子、型号的绞肉机适合不同的材料，需要根据使用需求来选择。
2.肉类要经过处理：购买的肉类要先清洗干净、去除骨头和脂肪，以免卡住绞肉机。
3.不要使用硬质食材：绞肉机不能使用硬物（如骨头、冰块等）绞碎，以免损坏机器。
4.使用时记住安全：压肉器不能放在入口，以免伤到手指，工作时要远离绞肉机运作部件。
5.及时清洗绞肉机：使用完毕后要及时清洗绞肉机，以免消毒不彻底导致细菌滋生。
绞肉机是厨房中非常有用的电器，只要正确使用，就可以创造出各种美食。
在使用绞肉机时一定要注意安全，适量处理食材，及时清洗绞肉机，避免机器受损，为家人带来更多美味。
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一、型号说明
RJR--A
RJR一表示瑞邦绞肉机
A—表示出肉膛直径(mm)
二、功能及原理
利用旋转的工作螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀中的预切孔板处，转动的切刀刃和孔板上的孔眼刃形成剪切作用，将肉切碎。
进而将肉挤压至网眼板上，在多刃切刀的作用下将碎肉绞成肉粒，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板外。
三、材质配置
1.进口日本SUS304不锈钢材料，全不锈钢构造。
2、采用进口轴承。
3、电器元件采用进口德国西门子、日本欧姆龙及法国TE产品。
四、结构性能特点
1，采用双刀、单绞龙结构，配备鲜肉绞龙、绞龙箱和冻肉绞龙，绞龙箱在加工不同品种的原料肉时，可以选配合适的绞龙。
2、网眼板采用独特的渐开线斜孔结构，出料快，颗粒清晰，可以绞肥膘，冻肉(-18℃)及鲜肉。
原料肉的尺寸为~50X10X5mm
五、主要技术参数
RJR-130
(鲜肉型)
RJR-160 RJR-200 RJR-250
电机功率11KW 15KW 22KW 37KW
生产能力250-750kg(根
据
不同网板计)
孔径按φ12网眼
板：鲜肉最大2-3t/h
孔径按φ8网眼板：
冻肉最大1t/h
孔径按φ12网眼板：
鲜肉最大5t/h
孔径按φ8网眼板：冻
肉最大1.5-2t/h
孔径按中12网眼
板：鲜肉最大12t/h
孔径按中8网眼板：
冻肉最大3.5t/h
螺杆转速200r/min 152r/min 150r/min 150r/min 网眼板直径φ130mm φ160mm φ200mm φ250mm
网眼板规格φ8、φ10、φ
12、φ18等
φ8、φ10、φ12、
φ18等
φ8、φ10、φ12、
φ18等
φ8、φ10、φ12、
φ18等
外形尺寸850X600X900 1060X740X1160 1565X850X1530 1760X1000X1620
杭州艾博机械工程有限公司
BJRJ系列绞肉机可将块状肉及食品绞至∮3-∮25mm的颗粒。
有单绞笼轴和双绞笼轴、普通和去筋腱两种结构形式。
特别是去筋腱绞肉机，其去筋腱装置及绞刀、孔板均从德国进口，能在绞肉过程中将肉块中的筋腱及碎杂骨剔除。
整机采用优质不锈钢材料，装有安全保护装置。
合理的设计，使得加工时肉的出料快、温升低，是肉制品加工的重要设备。
冻肉绞肉机可将－18℃的大块冷冻肉绞切成不同规格的颗粒，避免了肉类解冻的损耗。
绞切后的肉料颗粒均匀，能满足不同香肠产品加工的需求。
该机操作方便、实用、功率大、出肉速度快，不但能绞冻肉、还能绞鲜肉，是大中型肉类加工企业生产肉制品的理想设备。
型号生产能力功率出料口径出料高度外形尺寸重量
BJRJ-98A 300kg/h 3kw 98mm 630mm 830 530 990mm 140kg
BJRJ-160A
BJRJ-160B
BBJJ型搅拌绞肉机可将肉块和需要添加的辅料首先在搅拌槽中搅拌均匀，然后直接将肉块绞切成不同的颗粒（肉馅）。
该机是大型超市、餐厅、中小型肉类加工企业生产肉制品的理想设备。