等位叫号服务流程

等位区服务流程流程图

餐前准备

1.摆放领位台、水牌及宣传易拉宝，按照商场规定区域摆放。

2.休息区桌子、椅子摆放整齐，桌子上摆放跳棋、围棋等供等位客人娱乐。

3.检查休息区杂志，更换当天报纸。

4.打扫领位区域卫生。

5.整理当天包间预订单，准备排队叫号单。

6.检查叫号机、扩音器是否有纸，电量是否充足，是否能正常使用。

站立迎宾

1.保持良好的仪容仪表、站姿规范，面带微笑。

2.熟记当餐预定情况及客人姓名到店时间。

3.当客人走到餐厅门口要主动问好，为路过的客人发送餐厅宣传单。

问询服务

1.首先询问客人的人数，是否有预定，如没有预定按顺序为客人提供等位牌。

2.客人询问需等待时间，应回答“大约还要再等10分钟左右，但一有座位我就会帮您安排”发放叫号卡

1.根据客人人数发放等位卡，如（1-2位发放小桌等位卡、3-4位发放大桌等位卡，5位或5位以上发包间卡）

2.发放叫号卡程序。先点击叫号机上桌型（小桌、大桌、包间），等待打印机出号，出号后把号码牌双手递送给客人。

3.发放号码后要第一时间在等位叫号本上登记，并告知客人您前面还有几桌等待。

等候区服务

1.客人拿到等位号后，主动引领客人到等候区休息并安排座位。

2.主动为等位客人提供免费茶水，提醒客人拿好叫号卡等待叫号。

3.提前开始服务。为等候的顾客送上餐单，把菜单打开到首页，双手递送给客人，并指导客人可以先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间。

4.为等位客人提供围棋、跳棋等娱乐项目或拿杂志和当天报纸给客人取悦。

5.询问客人是否上网，餐厅有免费无线网并告知客人密码。

6.对于有儿童的等位客人，可提供玩具给小孩玩耍，需要提供宝宝椅。

7.为避免顾客等待厌烦，应随时告知等位情况，使顾客明白餐厅知道他正在等待。

叫号服务

1.保持与区域服务员联系，了解座位空置情况，以便为客人安排座位。

2.若等位的客人要暂时离开，必须礼貌的告知客人，要留一位在现场等候，若客人不愿意留，要记录客人的姓名和联络电话，并告知若有位置时我们会通知客人并保留十分钟。

3.当有该客人的位置时，再打电话给客人的同时，用等位牌预定该位置。

4.如果客人在排队时自行离开，回来后错过自己的等位号码时或者电话通知他过来，但超过10分钟的保留时间，这样的情况下客人可能要求优先等位，我们可以婉转的告知他需要重新排队。

5.客人已经离开的，一定要喊号三次，并要在等位本上纪录当下的时间。

核对叫号卡

1.对于叫到号的客人，首先核对叫号卡，桌号、桌型是否一致。

2.叫号卡核对无误，回收叫号卡，引领客人入座。

引领入座

1.引领客人并询问客人是否已点菜，与服务人员做好交接。

2.整理等候区已用过的茶杯、棋牌、杂志等。

送客

1.客人离店时，主动问好，欢迎下次光临。

2.询问客人就餐情况，是否满意。收集顾客反馈意见，对于顾客提出建议要虚心接受，把好顾客满意度最后一道关。

3.记录顾客反馈意见及客人联系方式并上报店长。

4.客人出店后主动为客人指引方向，告知电梯、直梯位置。

收档

1.整理当天客情，统计等位客人桌数及跳号桌数上报店长。

2.关闭叫号机、扩音器并进行充电。

3.待客人全部离店后，收回等位区桌椅、以及吧台。

4.盘点棋、牌、杂志数量并摆放整齐，叫经理检查无误后方可下班。

等位承诺

1.等位超过15分钟可以免费赠送饮品一杯（酸梅汁、橙汁）

2.等位超过30分钟可赠送一款开胃凉菜。

3.等位超过45分钟可以免费赠送饮品一杯并赠送一款开胃凉菜。