服务员工作守则

服务员工作守则

上班到岗要准时，迟到旷工遭批评。

着装统一形象佳，班前检查是例行。

对待顾客态度好，规范言行和耐心。

清洁整洁要及时，接受检查奖罚明。

特殊人群要照顾，用心服务提水平。

品德高尚受尊重，拾金不昧得奖励。

请假离岗有程序，申请同意才出去。

特殊情况要处理，不可吵闹伤和气！

一班前准备

1.工作服、配饰等统一要求必须穿戴整齐。

2.到吧台登记领取所需物品，如牙签筒、醋瓶等放到指定存放柜里，顾客需要物品时直接从自己的存放柜拿取，下班前将当天领取的物品交还吧台并做登记（包括一次性手套等）。

3.桌面清理干净；纸巾，碗筷上桌按统一要求摆放整齐。桌布定期轮流清洗，突发情况导致桌布污损的要及时处理。

4.班前各区域责任人检查区域内的工作台和冰柜，做好用品分类，整齐和随手清洁;三天做一次全面清洁，保证设备整洁。

5.收银员每天清理吧台，保证吧台区域摆放整齐，卫生干净。

6.清洁地面时，注意查看拖把的清洁度；脏，臭，油的拖把禁止使用。拖地完毕后，应将拖把清洁干净，将水沥干，防止腐蚀。拖把贴标，分配每人一把专用，各自负责。

7.桌下垃圾桶套上垃圾袋，摆放到位。

二工作中

1.保持个人整洁，以良好的形象接待顾客。

2.微笑服务，礼貌用语不离口。

3.用餐中，客人有需求时，应及时回答，第一时间帮助客人解决问题。

4.了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

5.晚餐时，应分批次进行，同邻区域工作人员与想邻区域的工作人员应及时补位，以防止用餐时造成人员空缺。

6.发扬拾金不昧精神，发现客人遗失财物立即交予吧台处理。

7.客人用餐中，出现呕吐，立刻送上热水。啤酒瓶破损，餐具摔坏时，要第一时间清理。

8.客人用餐高峰时，各区域人员应根据情况做好及时补位，与传菜员吧台保持沟通，避免菜品错上漏上。错加漏加等情况出现。

9.客人用餐完毕后，应微笑欢送；并及时清理桌面桌下垃圾，以便迎接下桌客人的到来。（原则是先收拾写号完毕的桌台）

10.出现特殊情况一律不得与顾客争执，要第一时间汇报安全应急员并配合解决。三班后工作

1.下班前应将抹布清洁完毕，归纳到架子上整齐摆放。

2.检查冰柜里啤酒，饮料等有无空缺，及时补上。

3.桌面及区域地面应清理干净；不能有任何物品遗留在桌面及地面。桌子板凳摆放整齐。

4.下班前清理所有垃圾桶，不留垃圾过夜。

5.检查区域内所有设备（冰柜桌子板凳工作台灯泡垃圾桶等），如果异常，报告组长做好登记，以便第二天更换维修。

6.归还物品到吧台，做好登记签字。方可视为工作完成。