生物选修本全一册测试题
(共6套)高中人教版生物选修1(全册)章节检测题配套练习附答案
(共6套)高中人教版生物选修1 (全册)章节检测题配套练习附答案章末检测(60分钟,100分)一、选择题(每题2.5分,共50分)1．以下有关生物技术实践的表达,不正确的选项是()A．制作果酒时瓶口密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒D．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同【解析】果酒是利用酵母菌的无氧呼吸得到的,果醋是利用醋酸菌的有氧呼吸得到的,并且醋酸菌是好氧型生物,没有氧气便死亡,故A正确.制作腐乳时,加盐腌制使水分析出可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长,故B正确 .为了得到品质好的发酵产物,制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒,故C正确.制作果酒的酵母菌是异养兼性厌氧型,醋酸菌是异养需氧型,故D错误.【答案】 D2．以下关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的表达中,错误的选项是()A．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的外表观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件【解析】A、果酒的发酵菌种是酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型,果醋的发酵菌种是醋酸菌,其代谢类型是异养需氧型,A错误；B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒,B正确；C、变酸的酒的外表观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,C正确；D、果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件,如果酒制作需要无氧环境,适宜温度为18～25℃,而果醋制作需要有氧环境,适宜温度为30～35℃ ,D正确 .【答案】 A3.(2021·吉林实验中学期中)以下有关于发酵技术表达不正确的选项是()A．在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸B．长期放置的酒外表会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体外表繁殖形成的C．泡菜腌制过程中,泡菜坛外表会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的D．腐乳最|外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的【解析】在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,A 正确；长期放置的酒外表会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体外表繁殖形成的,B正确；泡菜腌制过程中,泡菜坛外表会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的,C正确；腐乳最|外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的气生菌丝构成的,D错误.【答案】 D4．以下有关果酒、果醋和腐乳制作的表达,正确的选项是()A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至|温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量【解析】参与果酒发酵的微生物是酵母菌,是真核生物含有线粒体；参与果醋发酵的微生物是醋酸菌,是原核生物不含线粒体,A错误；果酒制成后将装置转移至|温度较高的环境中接入醋酸菌并保持通气条件可制作果醋,B错误；腐乳制作过程中利用的酶主要是脂肪酶和蛋白酶等,C正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量,D错误.【答案】 C5.(2021·正定中学月考)关于发酵过程产物检验的说法,正确的选项是()A．果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法【解析】果汁发酵是否产生了酒精可以使用酸性的重铬酸钾溶液来检测,故A错误；醋酸无毒,可以用品尝的方法检测,也可以用pH试纸鉴定,故B正确；泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐的含量可以用对氨基苯磺酸和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液检验,亚硝酸盐的含量的检测可以用比色法进行测量,而不能用品尝法,故C错误,D错误.【答案】 B6．以下有关传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．制作果酒必需先制果醋B．酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同【解析】果酒可以作为制作果醋的原料,故A错误；酿制果醋的醋酸杆菌属于好氧型细菌,不能在无氧条件下生存,故B错误；制作腐乳时,使用的微生物为毛霉,毛霉代谢过程中可以产生蛋白酶,将豆腐中的蛋白质等物质分解,故C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程中使用的微生物不同,所需要的最|适温度也不同,故D错误.【答案】 C7.(2021·湖北四校期中联考)以下关于发酵技术的表达中,错误的选项是()A．果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高C．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地参加盐分【解析】果酒制作的菌种是酵母菌,属于真核生物；而果醋制作的菌种是醋酸菌,属于原核生物,A正确；果醋制作需要的温度为30－35℃,比果酒制作温度18－20℃高,B正确；醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸,C正确；为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均参加盐分,但距离瓶口越近,参加的盐应该越多,D错误.【答案】 D8.(2021·唐山一中期中)人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件.以下与此有关的各项内容不正确的选项是()序号①②③④食品果酒果醋腐乳泡菜主要微酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物制作装置或操作步骤A.①③B．②③C．②④D．①④【解析】制作果酒是利用酵母菌的无氧呼吸,不需要插入温度计,①错误；制作果醋是利用醋酸菌的有氧发酵,②正确；制作腐乳时应先让毛霉生长,然后再加盐腌制成形,③错误；制作泡菜时利用乳酸菌无氧呼吸,④正确；所以选A .【答案】 A9.(2021·吉林一中质检)以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达,正确的选项是()A．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAB．腐乳制作所需的适宜温度最|高C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵【解析】果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌)和毛霉(多细胞真菌) ,它们均有细胞结构,都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA；故A正确．果酒需要的温度在18－25℃ ,果醋制备的温度是30－35℃ ,腐乳制作需要的适宜温度是15－18℃；故B错误．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉；故C错误.果酒发酵为无氧发酵,参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此果醋发酵过程都是有氧发酵,D错误.【答案】 A10．在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,以下有关表达正确的选项是()A．果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C．用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口局部的盐要铺薄【解析】醋酸菌是嗜氧菌,制作果醋时要适时通气,假设中断通氧可能会引起醋酸菌死亡,故A错误.腐乳制作时,卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,假设酒的含量过低,缺乏以杀菌,假设腐乳的含量过高,那么会延长腐乳成熟的时间,故B正确.将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌时,会杀|死其中的自然菌种(野生酵母菌) ,使发酵不能进行,故C错误.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口局部的盐要铺厚一些,因为越接近瓶口,被杂菌污染的时机越大,故D错误.【答案】 B11.(2021·大兴区期末)果酒、果醋和泡菜制作过程中,发酵液最|终都呈酸性,以下原因解释不正确的选项是()A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸【解析】制作果酒初期,酵母菌先进行有氧呼吸产生二氧化碳,故A正确；制作果酒后期,发酵罐中没有氧气,酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精,故B正确；制作果醋时,醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸,故C错误；制作泡菜时,乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸,故D正确.【答案】 C12.(2021·东城区期末)家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是()A．菌种均可来自于自然环境B．均需在相同温度下进行发酵C．保证在无氧环境下发酵D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加【解析】家庭制作果酒、果醋和腐乳时,所用菌种均来自自然环境,都不需要接种菌种,A项正确；由于不同菌种生长所需的适宜温度范围不同,因此,进行发酵时的温度条件不同,B项错误；制作果醋时的发酵是在有氧环境下,C项错误；果酒发酵过程中,营养物质消耗,酵母菌种群密度会减小,D项错误.【答案】 A13．以下关于亚硝酸盐的表达,错误的选项是()A．亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水B．亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kgC．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上,所以尽量少吃咸菜D．亚硝酸盐不会危害人体健康,并且还具有防腐作用,所以在食品中应多加些以延长食品的保质期【解析】A、亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,A正确；B、亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg ,B正确；C、咸菜亚硝酸盐较高,平均含量在7 mg/kg以上,由于亚硝酸盐有一定的毒性,因此尽量少吃咸菜,C正确；D、亚硝酸盐有一定的毒性,当人体摄入的亚硝酸盐总量到达0.3～0.5g时,会引起中毒,到达3g时会引起人死亡,D错误.【答案】 D14．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是()A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色【解析】泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N－1－萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料.【答案】 C15．腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品,以下相关表达错误的选项是()A．青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵,但主要是毛霉的作用B．腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸C．现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种D．卤汤中一般参加12%的酒,作用很关键【解析】蛋白质可水解为多肽和氨基酸,脂肪水解为甘油和脂肪酸,所以B错误.【答案】 B16．以下有关发酵食品加工的操作,正确的选项是()A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以防止杂质的影响B．制作果醋时应防止通入空气以保证有关菌种正常代谢C．制作腐乳时应适量加盐以防止豆腐变质、变软D．制作酸奶时应保证有氧环境以防止变质【解析】A、发酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,不能进行反复冲洗,A错误；B、制作果醋时,用的是醋酸菌,是好氧细菌,应通入空气以保证有关菌种正常代谢,B 错误；C、制作腐乳时应适量加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂,C正确；D、制作酸奶时是利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸,D错误.【答案】 C17．以下有关传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．制作果酒最|快捷的途径是先制果醋,再制果酒B．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝|微生物的生长繁殖【解析】制作果醋最|快捷的途径是先制果酒,再制果醋,A错误；制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度、氧气条件是不相同的,发酵底物也可以不同,B错误；毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质等物质分解,C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程都必须促进微生物的生长繁殖,只有产生足够的菌种才能保证发酵成功,D错误.【答案】 C18．以下有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比拟正确的选项是．．．．．．(双选)() A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物B．果酒制成后只需将装置转移至|温度较高的环境中即可制作果醋C．果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶【解析】果酒发酵的微生物是酵母菌,为真核生物,腐乳发酵的微生物是毛霉,为真核生物,果醋发酵的微生物为醋酸菌,为原核生物,故A正确；果酒制成后转移至|较高温度的环境中,还需要通入氧气,才可以制作果醋,故B错误；果酒发酵在无氧条件下进行,而果醋和腐乳都需要有氧条件,故C正确；制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶,腐乳利用的是微生物的胞外酶(主要是毛霉分泌的蛋白酶) ,故D错误.【答案】AC19．以下关于实验室果酒、果醋制作的表达中,错误的选项是()A．果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C．果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量呈"S〞型增长D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸【解析】果酒制作所用菌种主要是酵母菌,为真核生物,而果醋制作的有关微生物为醋酸杆菌,属于原核生物,故A正确；果酒发酵温度为18～25 ℃,而果醋发酵温度为30～35 ℃ ,因此果醋制作需要温度较高,B错误；果酒和果醋制作过程中相应的菌种数量都是先增加后根本不变,即呈S型,C正确；醋酸菌在糖源充足或缺少时,都能产生醋酸,故D正确.【答案】 B20．某同学设计了右图所示的发酵装置,以下有关表达不正确的选项是()A．该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C．去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D．去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似【解析】果酒制作是厌氧发酵,该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2,该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体,不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后,与巴斯德的鹅颈瓶作用相似,排出气体,防止杂菌污染.【答案】 C二、非选择题(共50分)21．(10分)(2021·兰州一中期末)葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒,进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋,请利用相关的知识答复以下问题：(1)从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中,酵母菌进行的细胞呼吸方式是________________________________________________________________________ .(2)甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如以下图所示.①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .②请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________ ,乙图中的错误是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .(3)可以用________来检测是否有酒精产生,结果是酒精与之反响成________色.(4)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常参加________ .(5)假设果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌________(能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸,其原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .【解析】(1)利用葡萄汁制作葡萄酒,装入发酵瓶后,一开始酵母菌进行有氧呼吸,迅速增加其数量,随着氧气的消耗,有氧呼吸逐渐减弱,无氧呼吸逐渐增强,直至|完全进行无氧呼吸,产生酒精.(2)①为防止空气中的微生物污染发酵瓶,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接.②甲图中未夹住发酵瓶的进气管,这样酵母菌会一直进行有氧呼吸,无酒精产生；乙图显示,发酵瓶中的发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,导致气体不能排出,随着发酵时间的递增,有可能通过排气管排出发酵液.(3)橙色的重铬酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成灰绿色,因此可用酸性重铬酸钾溶液检测酒精 .(4)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常参加人工培养的酵母菌.(5)醋酸菌进行有氧呼吸,假设果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,同时果酒发酵的最|适温度也低于醋酸菌生长的最|适温度,所以醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸.【答案】(1)有氧呼吸、无氧呼吸(2)①防止空气中的微生物污染发酵瓶②甲：未夹住发酵瓶的进气管乙：瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口(3)重铬酸钾灰绿色(4)人工培养的酵母菌(5)不能果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长22.(2021·山西四校联考)(10分)近年来,纪录片<舌尖上的中|国>引发全民关注美食的热潮,其中屡次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品.请分析答复以下问题：(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供给________和糖源充足时,将糖分解成醋酸；在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出该过程的化学反响式：________________________ .(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制________；配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在________%左右.(3)制作泡菜的原理是________________________________________ .蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐.在________________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________________反响后,与N -1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料.【解析】(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供给氧气和糖源充足时,将糖分解成醋酸；在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,反响式为C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O .(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制盐的用量,配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左右.(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸.蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N -1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.【答案】(1)氧气C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O(2)盐的用量12(3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸(4)盐酸酸化重氮化玫瑰红23．(10分)下面是有关传统发酵技术的应用.请答复：(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第|一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶,将原料中的淀粉分解成糊精,然后进一步分解成葡萄糖.第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________________ .第三步：用________________菌将乙醇转化成乙酸,这一过程________________(填 "需要消耗〞或 "不需要消耗〞)氧气.(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是______________ ,其产生的________可将豆腐中的蛋白质水解为________________和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和________________ .(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________ ,还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用________________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成__________________色化合物 .【解析】(1)在果酒发酵过程中同时会产生大量的二氧化碳,如果密闭完全会使瓶内压力升高可能引起爆裂,所以不能完全密闭.要将乙醇转化为乙酸,需要用醋酸菌,醋酸菌是好氧生物,必须需要氧气.(2)腐乳制作主要利用的是毛霉,其可以产生蛋白酶将蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸,产生的脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸.(3)泡菜制作主要利用的乳酸菌产生的乳酸.对亚硝酸盐的测定可以用比色法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成玫瑰红色化合物,可以根据颜色比对来大致确定.【答案】(1)发酵过程中会产生大量CO2 ,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆需要消耗(2)毛霉蛋白酶肽脂肪酸(3)乳酸(或有机酸)(光电)比色玫瑰红24．(10分)生活中有许多微生物技术的应用,请分析答复：(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是__________ .红色因参加了____________________而呈深红色,味厚醇香.(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是____________________________________________ .要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于________的配制.(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________ ,还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用__________________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成________________色化合物.样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是________ .(4)在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时,要留出大约______________的空间.制作过程需严格控制温度,其中果醋制作的温度是__________________________ .(5)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第|一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶,将原料中的淀粉分解成葡萄糖.第二步：用________________菌将葡萄糖转化成乙醇,可以通过____________(试剂)检测,发酵过程中,发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________ .第三步：用____________________菌将乙醇转化成乙酸,这一过程______________________氧气.醋酸菌将乙醇变为醋酸的反响式__________________________________________ .【解析】(1)腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,它具有兴旺的白色菌丝.其中有时出现红色是因为参加了红曲的缘故.(2)在腐乳制作时,加盐的目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质.(3)泡菜制作是利用乳酸菌的发酵,在发酵的过程中,会产生大量的乳酸和少量的亚硝酸盐.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反响的生成物再与萘基N－1－乙二胺反响生成紫红色物质,然后通过比色,可大致估算出亚硝酸盐的含量.为了实验的科学性和严谨性,要用蒸馏水做对照试验.(4)果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理,由于在发酵过程中会产生二氧化碳,因此在鲜葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间.果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸,其适宜生存的温度为30～35℃ .(5)大米的主要成分是淀粉,在淀粉酶催化作用下,分解成糊精(主要含麦芽糖等) ,这一过程可用碘液(或KI -I2溶液)来检测反响的情况.酵母菌将葡萄糖转化成乙醇的过程中产生CO2,随反响的进行发酵瓶中CO2逐渐增多,瓶内压力升高,可能引起爆裂,所以不要完全密闭.醋酸菌是好氧细菌,在将乙醇转化成乙酸的过程中消耗氧气.泡菜发酵过程离不开乳酸菌,能产生乳酸和少量的亚硝酸,亚硝酸盐总量到达0.3～0.5 g时就会引起人中毒,必须对泡菜中亚硝酸盐含量进行测定.其测定方法可用比色法,为提高可信度、准确度应设置对照实验.【答案】(1)毛霉红曲(2)析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质卤汤(3)乳酸比色玫瑰红作为对照(4)1/330～35℃(5)酵母重铬酸钾发酵过程中会产生大量CO2 ,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆菌需要消耗反响式：C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O25．(10分)泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关.为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量,某同学设计了一个实验,实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等.答复相关问题：(1)请完善以下实验步骤.①标准管的制备：用______________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管.②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的________________ ,加到不同的比色管中,然后在各个比色管中参加等量的显色剂进行显色,得到样品管.③将每个__________________分别与系列标准管进行比拟,找出与样品管颜色深浅________的标准管,该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量,记录各样品管亚硝酸盐的含量.(2)以下图表示的是泡菜中________趋势.(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是________________(填 "醋酸杆菌〞或 "乳酸菌〞) .【解析】(1)在亚硝酸盐的含量测定中,用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜。
人教版高中生物选修1全册课时作业及各专题测验
人教版高中生物选修1全册课时作业果酒和果醋的制作基础巩固1.以下反应在果酒和果醋发酵过程中不可能出现的是()A.C6H12O6+6O26CO2+6H2OB.C6H12O62C2H5OH+2CO2C.CO2+H2O(CH2O)+O2D.C2H5OH+O2CH3COOH+H2O解析:A项是果酒发酵初期的反应式;B项是果酒发酵产酒阶段的反应式;C项是光合作用的反应式;D项是果醋发酵过程的反应式。
答案:C2.下列关于酵母菌的叙述,错误的是()A.酵母菌是异养型的真菌B.酵母菌是兼性厌氧型微生物,即一种酵母菌能进行有氧呼吸,另一种进行无氧呼吸C.酵母菌在有氧气存在时,能将葡萄糖分解成CO2和H2OD.酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO2解析:酵母菌为兼性厌氧型微生物,是指酵母菌在有氧时可以进行有氧呼吸,无氧时可以进行无氧呼吸。
答案:B3.下列有关果酒自然发酵流程的叙述,正确的是()A.应将选择好的葡萄进行反复冲洗,防止杂菌污染B.应将选择好的葡萄只冲洗1~2遍,防止菌种流失C.应去梗再冲洗,防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染D.应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理,防止杂菌污染解析:在果酒的自然发酵中,冲洗这一步的主要目的是除去浮尘,不能冲洗得过于干净,也不能进行去皮处理,因为自然发酵的菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌;去梗的操作应在冲洗之后,否则会因去梗造成葡萄汁流出或造成杂菌污染;高压蒸汽灭菌会使各种微生物均被消灭,无法产生果酒。
答案:B4.下列关于果醋制作的说法,正确的是()A.醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直打开发酵瓶B.在制作果醋时,温度应严格控制在18~25 ℃C.当糖源不足时,醋酸菌先将乙醇转变成乙醛,再将乙醛转变为醋酸D.醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成酒精和CO2解析:果醋制作过程中醋酸菌是必不可少的,醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要适时通过充气口充气,而不是一直打开发酵瓶。
醋酸菌的最适生长温度为30~35 ℃。
生物选修一试题及解析答案
生物选修一试题及解析答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是什么？A. 保护细胞内部结构B. 调节物质进出细胞C. 储存遗传信息D. 催化生化反应2. 下列哪项不是细胞分裂的特点？A. 细胞核先分裂B. 细胞质平均分配C. 细胞壁的形成D. 细胞质不分裂3. 以下哪种物质不属于细胞器？A. 核糖体B. 内质网C. 细胞膜D. 高尔基体4. 光合作用中，光能被转化为什么形式的能量？A. 热能B. 电能C. 化学能D. 机械能5. 细胞呼吸过程中，主要的能量转换发生在哪个阶段？A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 电子传递链D. 所有阶段…（此处省略其他选择题）二、填空题（每空1分，共10分）1. 细胞膜主要由______和______组成，它们共同构成了细胞膜的基本骨架。
2. 细胞周期包括______期和______期两个阶段。
3. 光合作用的产物是______和______。
4. 细胞呼吸的三个阶段分别是______、______和______。
5. 核糖体是蛋白质合成的场所，它由______和______组成。
三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述细胞膜的结构特点及其功能。
2. 描述有丝分裂的过程，并说明其在生物体生长发育中的作用。
四、论述题（每题15分，共30分）1. 论述光合作用在生态系统中的重要性及其对环境的影响。
2. 阐述细胞呼吸在生物体能量代谢中的作用及其调控机制。
五、实验设计题（每题20分）设计一个实验来探究不同光照强度对植物光合作用速率的影响，并预测实验结果。
解析答案：一、选择题1. B 细胞膜的主要功能是调节物质进出细胞。
2. D 细胞质在细胞分裂过程中是平均分配的，细胞壁的形成是植物细胞特有的。
3. C 细胞膜是细胞的外层结构，不属于细胞器。
4. C 光合作用中，光能被转化为化学能。
5. D 细胞呼吸的能量转换发生在所有阶段。
二、填空题1. 磷脂双分子层、蛋白质。
2018-2019学年高二生物人教版选修1 全册综合测试题
选修一全册综合测试题一、单项选择题(共25小题，每小题2分，共50分)1．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )A．参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核B．发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质C．发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高D．产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感2．下列有关实验的叙述不正确的是( )A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成C．研究人类某遗传病的发病率，在人群中随机取样调查D．酵母菌计数时，应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液，从盖玻片边缘滴入计数室3．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是( )A．用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值小B．制备果酒过程中，每隔一段时间拧松瓶盖，目的是向瓶中通气保证发酵顺利C．测定发酵过程中样品的亚硝酸盐含量时，需要与标准显色液进行比色D．以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土壤中分解尿素的细菌4．下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是( )A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B．采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来C．离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动5．各种动物血清内乳酸脱氢酶同工酶的组成是不同的。
可以通过比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的差异来判断动物之间亲缘关系的远近。
下列各种实验方法中，不可以采用的方法是( )A．测乳酸脱氢酶同工酶的氨基酸序列B．测控制乳酸脱氢酶同工酶合成的基因碱基序列C．用电泳法比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的电泳带D．检测不同动物的乳酸脱氢酶同工酶的pH6．淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。
生物选修1的考试题及答案
生物选修1的考试题及答案（正文开始）考试题目：第一部分：选择题1. 下列哪种细胞器是动物细胞特有的？A. 叶绿体B. 液泡C. 核糖体D. 纺锤体2. 以下哪个生物不属于真核生物？A. 酵母菌B. 银杏树C. 紫细菌D. 人类3. 蛋白质是由氨基酸组成的，其中有20种氨基酸参与生物体内蛋白质的合成。
以下哪种描述有误？A. 氨基酸的序列决定了蛋白质的结构和功能。
B. 氨基酸之间通过肽键连接。
C. 不同的氨基酸组合成不同的蛋白质。
D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 下面有关细胞器的描述，哪个是错误的？A. 内质网参与蛋白质的合成与修饰。
B. 溶酶体负责分解细胞内废旧物质。
C. 核糖体参与蛋白质的合成。
D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 下列哪个是细胞的基本组成单位？A. 片段B. 组织C. 器官D. 细胞膜第二部分：简答题1. 请简要说明细胞膜的结构和功能。
2. 简述光合作用的过程以及其在生物界的重要意义。
3. 请解释细胞在渗透作用下可能出现的3种状态，并举例说明。
4. 请解释DNA复制的过程及其重要意义。
5. 简述有丝分裂和减数分裂的异同点。
答案：第一部分：选择题1. 答案：B. 液泡2. 答案：C. 紫细菌3. 答案：D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 答案：D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 答案：D. 细胞膜第二部分：简答题1. 细胞膜是由脂质双层结构组成的，双层脂质中夹杂着蛋白质和其他分子。
它的主要功能包括控制物质的进出、维持细胞内外环境的平衡和参与细胞间通讯等。
2. 光合作用是一种通过植物细胞中的叶绿体将光能转化为化学能的过程。
它的主要过程包括光能吸收、光化学反应和碳合成等。
光合作用在生物界的重要意义是提供了大部分生物所需的有机物质，并产生氧气释放到环境中。
3. 细胞在渗透作用下可能出现的3种状态包括等渗、高渗和低渗。
等渗是指细胞内外浓度相等，渗透压平衡；高渗是指细胞外浓度高于细胞内，导致水分子流出细胞；低渗是指细胞外浓度低于细胞内，导致水分子流入细胞。
高二生物选修一测试题及答案(全册)
2019-2020学年高二生物选修一训练题第I卷（选择题）一、单选题（每题3分，共90分）1．下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是A. 夏季不宜进行腐乳制作B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变C. 果醋发酵属于有氧发酵，最适合的温度为18--25℃D. 发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质2．在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是a．纸层析法 b．比色法 c．显微镜观察法 d．斐林试剂 e．双缩脲试剂 f．对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐g．砖红色 h．蓝色 i．玫瑰红色A．a d i B．b e g C．b f i D．b f g3．下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液4．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物有可能会继续发酵一段时间C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系5．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生D. 与自然发酵相比, 人工接种发酵获得的产品品质更好6．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO，并应加入尿素37．下列有关生物学实验的叙述，正确的是A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多8．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是A. 除活菌计数法外,显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法B. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点C. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D. 不能用稀释涂布平板法来测定土壤溶液中某活菌数目9．与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D.从结构和成分看，①具有核膜包围的典型细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶10．下列有关说法，正确的是：A. 对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B. 统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法C. 培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D. 平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌11．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（）A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数12．下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是A. 装置A和装置B都可用于果酒制作B. 装置B可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C. B装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染D. 利用装置A制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分13．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。
(完整版)高中生物选修一试题(含答案)
人教版高中生物选修一练习题（含答案）第I卷（选择题）1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2．下列关于“DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料B. DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是（）A．①②③ B．①② C．②③ D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1酶B．Cx酶C．葡萄糖苷酶D．半乳糖苷酶11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状B．有无荚膜C．菌落的大小D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。
生物选修测试题及答案
生物选修测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是什么？A. 保护细胞内部结构B. 调节物质进出细胞C. 储存遗传信息D. 催化化学反应2. 下列哪项不是植物细胞特有的结构？A. 细胞壁B. 叶绿体C. 线粒体D. 核糖体3. 人类基因组计划的目的是？A. 确定人类基因的精确序列B. 研究基因表达的调控机制C. 克隆人类D. 制造基因工程药物4. 以下哪个过程不是细胞分裂的一部分？A. 染色体复制B. 细胞质分裂C. 细胞核分裂D. 细胞壁形成5. 以下哪个选项是DNA的组成单位？A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脂肪酸D. 单糖6. 光合作用主要发生在植物的哪个部位？A. 根B. 茎C. 叶D. 花7. 以下哪个选项不是生态系统中的生产者？A. 植物B. 动物C. 细菌D. 真菌8. 人类的染色体数目是多少？A. 23对B. 24对C. 46条D. 48条9. 以下哪个选项是遗传物质？A. 蛋白质B. 核酸C. 脂质D. 碳水化合物10. 以下哪个选项是细胞呼吸的主要场所？A. 细胞膜B. 细胞质C. 线粒体D. 核糖体答案：1. B2. C3. A4. D5. B6. C7. B8. A9. B 10. C二、填空题（每空1分，共10分）11. 细胞的基本结构包括________、________和________。
12. 细胞周期包括两个阶段：间期和________。
13. 人类的性别是由________染色体上的性染色体决定的。
14. 基因突变是指基因序列发生________变化。
15. 酶是一种能够________化学反应速率的生物催化剂。
答案：11. 细胞膜、细胞质、细胞核12. 分裂期13. 性14. 永久性15. 加速三、简答题（每题5分，共20分）16. 简述细胞分化的过程及其意义。
17. 描述DNA复制的过程。
18. 解释什么是基因工程及其应用。
19. 阐述生态系统中能量流动的特点。
高三生物选修全一册模拟考试卷人教版
高三生物选修全一册模拟考试卷人教版（答题时间：90 分钟）一 . 选择题：（共45 分）1. 人在高温环境下易“中暑”，是因为（）A. 出汗过多B. 体内热量散不出去C. 体内水分别失少D. 无机盐丢掉过多2.在制备蛇毒抗毒素血清时，须将灭毒的蛇毒液注入家兔体内，惹起免疫反响。
这一免疫反应和所用的蛇毒分别是（）A. 特异性免疫抗原B. 特异性免疫抗体C. 非特异性免疫抗原D. 非特异性免疫抗体3.人体在严寒环境中防备体温降落的适应性反响，以下说法错误的选项是（）A. 皮肤血管多半缩短，皮肤血流量少B. 汗液分泌减少C. 骨骼肌出现“发抖”D. 皮肤散热增添4.被蚊虫叮后的人，经常习惯地在痛痒处抹上一点唾液，这是因为唾液拥有（）A. 非特异性免疫的作用B. 自然免疫的作用C. 特异性免疫的作用D. 人工免疫的作用5.细胞免疫主若是由 T 细胞来实现的，当 T 细胞受抗原信息刺激变收效应细胞后，以下不是它的作用的是（）A.经过直接接触来杀死靶细胞B.T 细胞可产生淋巴因子C.T 细胞和 B 细胞共同作用来消灭靶细胞D.由 T 细胞将抗原呈给 B 细胞，依赖 B 细胞来杀死靶细胞6.医生给一位肾功能虚弱的病人移植了一个健康的肾脏，只管医生的手术做得相当作功，但几周后，这个移植的肾仍旧坏死了，这是人体免疫反响所造成的。
在这个免疫反响后，移植的肾属于（）A. 病原体B. 吞噬体C. 抗原D. 抗体7. 对于抗体散布的最正确描绘是（）A.主要散布于血浆中，少量散布于组织液中B.主要散布于血清中，少量散布于组织液中C.主要散布于血液中，少量散布于组织液中D.主要散布于细胞外液中，少量散布于细胞内液中8. 一株 C3植物和一株C4植物，放在同一钟罩下，钟罩内与外界空气隔断，并每日照光12h，共照若干天。
一礼拜后，C3植物死亡。
这是因为（）A.C 4植物在夜间的呼吸需氧较少B.C 4植物较能抗旱C.C4植物光合作用效率提升D. C植物能利用低浓度的 CO进行光合作用，而 C 植物则不可以4239.在形态学方面，以下哪项不是C3植物与 C4植物的差异（）A. C3植物维管制鞘细胞不含叶绿体B. C 3植物叶脉的颜色比较浅C. C3植物叶片上小叶脉之间距离一般较大D. C3植物属于低等植物10. C 4植物叶片内“花环型”的两圈细胞，由外到内挨次是（）A. 所有叶肉细胞和维管制细胞B.部分叶肉细胞和维管制细胞C. 所有叶肉细胞和维管制鞘细胞D.部分叶肉细胞和维管制鞘细胞11.豆科植物与根瘤菌的互利共生关系主要表此刻（）A. 豆科植物从根瘤菌获取3NH ，根瘤菌从豆科植物获取糖类B. 豆科植物从根瘤菌获取含氮有机物，根瘤菌从豆科植物体获取NH 3C. 豆科植物从根瘤菌获取N 2，根瘤菌从豆科植物获取有机物D. 豆科植物从根瘤菌获取NO ，根瘤菌从豆科植物获取 NH 312.自生固氮菌的培养操作中，要求使用的仪器工具、培养基、水等一定无菌。
人教版高中生物选修一测试题全套及答案.doc
最新人教版高中生物选修一测试题全套及答案生物人教版选修1专题1传统发酵技术的应用单元检测（时间：60分钟，满分：100分）—、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1.果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成，酒精度在7%〜18%的发酵酒。
在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。
下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（）oA.果酒和果酷的制作都是由酵母菌完成B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种D.葡萄汁装入发酵瓶吋，要将瓶装满2.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的衙萄糖液，如果葡萄糖液浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（）oA.葡萄糖被合成了淀粉B.酵母菌细胞失水C.改变了培养液的pHD.酵母菌发生了变异3.下列关于果醋制作的叙述，错误的是（）。
A.制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B.醋酸菌是--种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 °C左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖充足时，酷酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）。
A.参与果酒发酵和果酷发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的坏境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量5.在制果酒的过程中，在不同吋间内取发酵液样品，发现发酵液的pH-直下降，原因是（）。
A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO?,溶于发酵液屮，使pH下降B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性6.在制葡萄醋的过程中，时I'可应控制在（）0A.7〜8天B. 10〜12天C. 9〜12天D. 15天左右7.在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）。
选修一生物测试题及答案
选修一生物测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是：A. 储存遗传信息B. 保护细胞内部结构C. 进行光合作用D. 合成蛋白质答案：B2. 下列哪项不是细胞器的功能？A. 线粒体：能量转换B. 内质网：蛋白质合成C. 核糖体：DNA复制D. 高尔基体：蛋白质修饰答案：C3. 细胞周期中，DNA复制发生在：A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B4. 以下哪个过程不涉及细胞分裂？A. 细胞生长B. 细胞分化C. 细胞凋亡D. 细胞再生答案：C5. 基因突变通常发生在：A. DNA复制过程中B. RNA转录过程中C. 蛋白质合成过程中D. 细胞分化过程中答案：A6. 以下哪种物质不是细胞膜的组成部分？A. 磷脂B. 胆固醇C. 蛋白质D. 核酸答案：D7. 细胞凋亡与细胞坏死的主要区别在于：A. 细胞凋亡是程序性的，而细胞坏死是非程序性的B. 细胞凋亡是被动的，而细胞坏死是主动的C. 细胞凋亡是快速的，而细胞坏死是缓慢的D. 细胞凋亡是可逆的，而细胞坏死是不可逆的答案：A8. 细胞分化的结果是：A. 细胞数量增加B. 细胞体积增大C. 细胞功能专一化D. 细胞结构复杂化答案：C9. 以下哪种激素不是由内分泌腺分泌的？A. 胰岛素B. 甲状腺激素C. 肾上腺素D. 消化酶答案：D10. 细胞呼吸的主要场所是：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 细胞膜的流动性主要依赖于其组成成分中的_________。
答案：磷脂2. 细胞周期中，G1期的主要活动是_________。
答案：细胞生长3. 在有丝分裂过程中，染色体的数目在_________期加倍。
答案：M4. 细胞分化的实质是_________的选择性表达。
答案：基因5. 细胞凋亡是由_________控制的程序性死亡过程。
答案：基因三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述细胞凋亡与细胞坏死的区别。
生物选修测试题及答案
生物选修测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是什么？A. 储存遗传信息B. 保护细胞内部结构C. 进行能量转换D. 合成蛋白质答案：B2. 光合作用中，光能被转化为哪种形式的能量？A. 化学能B. 热能C. 电能D. 机械能答案：A3. 下列哪个不是细胞器？A. 线粒体B. 核糖体C. 高尔基体D. 细胞壁答案：D4. 哪个过程不涉及DNA复制？A. 有丝分裂B. 减数分裂C. 细胞分化D. 无丝分裂5. 哪种激素直接参与血糖水平的调节？A. 胰岛素B. 甲状腺素C. 肾上腺素D. 促性腺激素答案：A6. 植物的光周期现象是由什么引起的？A. 光照强度B. 光照时间C. 温度变化D. 水分供应答案：B7. 哪种生物不是真核生物？A. 酵母菌B. 细菌C. 藻类D. 原生动物答案：B8. 哪种氨基酸是人体必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 赖氨酸C. 谷氨酸D. 丝氨酸答案：B9. 以下哪个不是生态系统中的生产者？B. 树C. 羊D. 藻类答案：C10. 哪种遗传病是由单个基因突变引起的？A. 唐氏综合症B. 囊性纤维化C. 血友病D. 多囊肾答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 细胞核内的遗传物质是______。
答案：DNA2. 植物通过______过程吸收水分。
答案：渗透3. 人体最大的细胞是______。
答案：卵细胞4. 病毒没有______结构。
答案：细胞5. 人体免疫系统中的第二道防线包括______和______。
答案：巨噬细胞、抗体6. 植物的光合作用主要发生在______中。
答案：叶绿体7. 人类的染色体数目是______对。
答案：238. 酶的催化作用具有______性。
答案：专一9. 细胞呼吸的主要场所是______。
答案：线粒体10. 基因突变可以导致______。
答案：遗传病三、简答题（每题10分，共40分）1. 描述DNA复制的过程。
答案：DNA复制是一个半保留的过程，其中每条原始的DNA链作为模板，合成一条新的互补链。
人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）
人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）一、单选题1．如图为用燕麦胚芽鞘进行的实验，下列判断正确的是A．向左弯曲生长的是⑤B．①④是一组对照实验C．不生长也不弯曲的是①③D．单侧光能够对②④起作用2．如图为人体细胞与内环境进行物质交换的示意图，a、b处的箭头表示血液流动的方向。
下列说法正确的是（）A．氨基酸、性激素、抗体和消化酶都是内环境的组成成分B．若②为肌肉细胞，则a处的氧气浓度高于b处C．①③④是人体内细胞代谢的主要场所D．正常情况下，内环境的各项理化性质是保持不变的3．下面是与促胰液素发现有关的4个实验：①稀盐酸注入小肠肠腔→胰腺分泌胰液②稀盐酸注入静脉血液→胰腺不分泌胰液③稀盐酸注入小肠肠腔（去除神经）→胰腺分泌胰液④小肠黏膜+稀盐酸+沙子研磨制成提取液注入静脉血液→胰腺分泌胰液对上述实验分析错误的是（）A．促胰液素的靶器官是胰腺B．促胰液素的分泌受神经系统支配C．①与③组成的对照实验中，自变量的控制采用了减法原理D．在稀盐酸刺激下，小肠黏膜产生的物质可通过血液运输来调节胰液的分泌4．下列有关免疫的叙述中，错误的是（）A．特异性免疫主要通过淋巴细胞发挥作用B．免疫活性物质可由免疫细胞或其他组织细胞产生C．细菌、病毒表面的蛋白质可作为抗原引起免疫反应D．类风湿性关节炎属于免疫缺陷病5．下列关于免疫的叙述正确的是（）① 淋巴细胞只有受到抗原刺激后，才能形成效应细胞和记忆细胞① 一种抗原不仅可以和相应的抗体结合，也可以与产生抗体的效应细胞结合① 在特异性免疫发挥作用的主要是淋巴细胞① 当机体免疫功能不足或缺乏时，可引起免疫缺陷病① 浆细胞的产生，需要T细胞和抗原的共同刺激① 在体液免疫过程中，每个浆细胞只分泌一种特异性抗体① 当同一种抗原再次进入机体时，产生的浆细胞均来自记忆细胞A．①①①①B．①①①C．①①①D．①①①①6．下列有关高等动物生命活动调节的叙述中，正确的是（）A．在2006年都灵冬奥会上，正在进行10000m速滑的运动员，其生理状态是产热过程大于散热过程，体温高于正常值B．神经调节、体液调节、免疫调节共同构成了调节生命活动的基本方式C．血糖含量的增加能抑制胰岛B细胞的分泌活动D．下丘脑是最高级的神经中枢7．下列有关生命活动调节的叙述，正确的是（）A．人体内抗利尿激素经靶细胞接受后仍具有活性，因为其具有高效性B．当血糖含量升高时，体内的胰岛素和胰高血糖素的分泌量增加C．运动时，肾上腺素水平升高，可使心率加快，说明激素是高能化合物D．人体通过反馈调节维持血液中甲状腺激素和胰岛素含量的相对稳定8．下列生理活动具有双向性的有几项（）①生长素在胚芽鞘的极性运输①细胞发生质壁分离时水分子的运输①膝跳反射时兴奋在神经纤维上的传导①活细胞中ATP与ADP间的转化①草原生态系统中狼和兔子间的信息传递①人体内非必需氨基酸和必需氨基酸间的转换①肝细胞内葡萄糖和糖原的转化①C元素在生物群落与无机环境之间的转换A．四项B．五项C．六项D．七项9．在免疫细胞中，有一种淋巴细胞能产生免疫活性物IL-2和IFL-γ，以促进B 细胞的增殖、分化下列叙述错误的是（）A．IL-2和IFL-γ属于淋巴因子。
人教版高中生物选修1专题综合检测卷(全册6专题6套) Word版含解析
人教版高中生物选修1专题综合检测卷专题1 传统发酵技术的应用一、选择题(每小题2分，共20分)1．[2019·武汉市钢城第四中学高二期中]在果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作中，用到的主要微生物分别是( ) A．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、乳酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌解析：参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，A项正确。
答案：A2．[2019·武汉市钢城第四中学高二期中]变酸的酒表面观察到的菌膜，泡菜坛内的白膜，腐乳外部致密的“皮”，与其相关的微生物分别是( )A．醋酸菌、酵母菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌解析：①在氧气充足的条件下，能将乙醇转化成醋酸，变酸的酒表面的一层菌膜，主要与醋酸菌有关；②泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母菌繁殖的结果；③腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。
答案：A3．[2019·武汉市钢城第四中学高二期中]下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )A．与果酒、果醋制作相比，腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种同化作用类型分别是自养型、异养型、异养型D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA解析：果酒制作所需要的温度在18 ℃～25 ℃，果醋制作所需要的温度是30 ℃～35 ℃，腐乳制作所需要的适宜温度是15 ℃～18 ℃，A项错误；醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发酵，B项错误；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，三种菌都是异养型，C项错误；果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌)和毛霉(多细胞真菌)，它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，D项正确。
2018-2019学年新人教版高中生物选修1全册练习含答案
人教版高中生物选修1全册练习含解析目录专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作练习专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作练习专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量练习专题1传统发酵技术的应用知识整合练习专题2微生物的培养与应用课题1微生物的实验室培养练习专题2微生物的培养与应用课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数练习专题2微生物的培养与应用课题3分解纤维素的微生物的分离练习专题2微生物的培养与应用知识整合练习专题3植物的组织培养技术课题1菊花的组织培养练习专题3植物的组织培养技术课题2月季的花药培养练习专题3植物的组织培养技术知识整合练习专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用练习专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化练习专题4酶的研究与应用专题知识整合练习专题5DNA和蛋白质技术课题1DNA的粗提取与鉴定练习专题5DNA和蛋白质技术课题2多聚酶链式反应扩增DNA片段练习专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离练习专题5DNA和蛋白质技术知识整合练习专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习专题6植物有效成分的提取知识整合练习专题1传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )A．温度控制B．溶氧控制C．pH控制D．酶的控制解析：通常所指的发酵条件包括温度、pH、溶氧、通气与转速等。
酶是自身调节物质，不属于发酵条件。
答案：D2．下列有关果酒自然发酵流程中的叙述正确的是( )A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染B．应将选择好的葡萄只冲洗1～2次，防止菌种流失C．应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染D．应对榨取的葡萄汁进行灭菌处理，防止杂菌污染解析：在果酒自然发酵中，冲洗这一步操作的主要目的是除去浮尘，不能冲洗得过于干净，也不能去皮，因为自然发酵的菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌。
高三生物选修全一册综合测试题
高三生物选修全一册综合测试题详细解析（共35题）班级学号姓名一.选择题1．（2003年高考江苏卷第11题）大面积烧伤病人由于严峻脱水，使血钾升高，细胞外液渗透压升高，现在血液中（）A．抗利尿激素浓度增加，醛固酮浓度减少B．抗利尿激素浓度减少，醛固酮浓度增加C．抗利尿激素浓度增加，醛固酮浓度增加D．抗利尿激素浓度减少，醛固酮浓度减少解析：严峻脱水，细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器，下丘脑神经细胞分泌，并由垂体开释抗利尿激素浓度增加，促进肾小管和集合管对水的重吸取，减少尿量。
血钾升高刺激肾上腺，使醛固酮分泌增加，促进肾小管和集合管对钠的重吸取和对钾的分泌。
2.【2005年全国---卷Ⅱ第4题】糖尿病患者容易显现( )A细胞内液增多 B 组织液增多 C.体液增多 D.尿量增多〖解析〗考查糖代谢的有关知识运用所学知识解生活中的生物学问题，由于糖尿病患者的血糖浓度较高，在尿液的形成过程中的糖不能完全重吸取，从而阻碍肾小管对水的重吸取，因此尿量增多，因为血中血糖浓度高，没有引起细胞内溶质增多，因此内液不增多。
同样道理，组织液也不增加，体液指的是细胞内和细胞外液体的总称，它不因为血糖浓度升高而增多。
故D正确。
3.【2005年全国---卷Ⅲ第3题】当人体处于饥饿状态时（）A肾上腺素分泌减少,胰高血糖素分泌增加B肾上腺素分泌增加,胰高血糖素分泌增加C肾上腺素分泌减少,胰高血糖素分泌减少D肾上腺素分泌增加,胰高血糖素分泌减少〖解析〗考查稳态与体液调的知识本题属于明白得水平的考查，要求学生用学过的知识说明生活中的实际问题。
当人体饥饿时血糖浓度降低，现在肾上素和胰岛A细胞分泌的胰腺高血糖素含量增加,血糖含量上升,故B正确。
只要对两种激素的作用和调剂过程明白，一样可不能出错。
4.下列关于抗原的正确叙述是（）A．抗原只有突破前两道防线，才会引起特异性免疫 B．抗原能与抗体或效应B细胞结合，发生免疫反应C机体自身的组织细胞不可能成为抗原 D抗原能与相应的抗体或效应T细胞结合，发生特异性免疫反应A(点拔：有的抗原需通过吞噬细胞的处理，有的抗原直截了当刺激B细胞而引起特异免疫反应。
选修全册生物测试试题汇总
选修全册生物测试试题1全国统一考试理科综合能力测试（全国一））一般情况下，用抗原免疫机体，血清中抗体浓度会发生相应变化。
如果第二次免疫与第一次免疫所用的抗原相同且剂量相等，下列四图中能正确表示血清中抗体浓度变化的是2、（2006年普通高考全国卷Ⅱ理科综合）人被生锈的铁钉扎破脚后，应该尽快注射破伤风抗毒素，其原因是破伤风抗毒素能够A．促进自身免疫反应B．增强细胞免疫作用C．使体内产生抗原D．特异性地中和外毒素3、2006年普通高等学校招生全国统一考试(广东卷)人在寒冷环境中的即时反应之一是皮肤起“鸡皮疙瘩”。
该反应属于A.神经—体液调节B．大脑皮层控制的反应C．条件反射D．应激反应4、2006年普通高等学校招生全国统一考试(广东卷)下列属于人体内环境的组成成分是①血浆、组织液和淋巴②血红蛋白、O2和葡萄糖③葡萄糖、CO2和胰岛素④激素、递质小泡和氨基酸A．①③B．③④C①② D.②④5、（2006年普通高考全国卷Ⅱ理科综合）根瘤菌是一种固氮微生物，其生物学特征之一是A．在土壤中独立生活时能够固氮B．需氧的异养细菌C．所需能量由自身的线粒体提供D．单细胞真核生物6、2006 年普通高等学校招生全国统一考试（江苏卷）栽培豆科植物可以提高土壤肥力，原因是与豆科植物共生的根瘤菌利用固氮酶把A．N2转变为NH3 B．HN03转变为NH3 C．N2转变为N03- D．NH3转变为N03-7、（2006年江苏省高考综合考试理科综合试卷生物部分）光合作用的过程包括光反应和暗反应．光反应能够为暗反应提供的物质是（）A．[H]和ATP B．C5化合物C．H2O和O2 D．O2和C3化合物8、全国统一考试理科综合能力测试（全国一）及（2006年普通高等学校招生全国统一考试理科综合能力测试））下列关于动物细胞培养的叙述，正确的是A．培养中的人效应T细胞能产生单克隆抗体B．培养中的人B细胞能够无限地增殖C．人的成熟红细胞经过培养能形成细胞株D．用胰蛋白酶处理肝组织可获得单个肝细胞9、（2006年普通高等学校招生全国统一考试重庆卷）下列有关生物大分子在细胞内转移的叙述，错误的是A．分泌蛋白可由核糖体进入内质网B．DNA可由细胞核进人线粒体C．mRNA可由细胞核进人细胞质D．tRNA可由细胞质基质进人核糖体10、（2006年普通高等学校招生全国统一考试理科综合能力测试）采用基因工程技术将人凝血因子基因导入山羊受精卵，培育出了转基因羊。
生物选修本全一册测试题.doc
高三第一次月考生物试卷---（生物选修本全一册测试题）一、单选题（本大题共40小题，每题1分，共40分。
每小题给出的四个选项中只有一个是符合题目要求的。
）1、下列关于内环境稳态的叙述，错误的是A. 内环境的理化性质是相对稳定的B．内环境稳态是由体内各种调节机制所维持的C．内环境的理化性质是恒定不变的D．内环境稳态不能维持，机体的生命活动就会受到威胁2、下列植物中属于C4植物的是（）①水稻②小麦③玉米④大豆⑤高粱⑥马铃薯⑦甘蔗⑧菠菜A、③⑤⑦B、①②⑧C、①③⑤D、②④⑦3、下列有关C4和C3植物的描述，错误的是A.C3植物维管束鞘细胞中含有叶绿体B.C4植物维管束鞘细胞中含有叶绿体C．C3植物叶肉细胞中含有叶绿体D．C4植物叶肉细胞中含有叶绿体4、下列哪种物质的形成与内质网及上面的核糖体、高尔基体和线粒体都有关( )A、血红蛋白B、呼吸氧化酶C、胃蛋白酶原D、性激素5、下列结构中不可能与内质网直接相连的是（）A、线粒体B、核糖体C、高尔基体D、核膜6、人体代谢终产物中的水的排出途径是（）①皮肤②肺③直肠④肾A、①②③④B、②③④C、①②④D、①③④7、用动物细胞工程技术获取单克隆抗体，下列实验步骤中错误的是A．将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞B．用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞C．用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓细胞融合D．筛选杂交瘤细胞，并从中选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体8、完成与内环境之间的信息传递的膜是（）A、细胞膜B、核膜C、高尔基体膜D、内质网膜9、风湿性心脏病、系统性红斑狼疮等一类疾病是A. 病原体感染机体而引发的疾病，有传染性B. 机体免疫功能不足或缺乏而引发的疾病、无传染性C. 人体免疫系统对自身的组织和器官造成损伤而引发的疾病D. 已免疫的机体再次接受相同物质的刺激而引发的过敏反应10、有关全能性的叙述，不正确的是（）A、受精卵在自然条件下能使后代细胞形成完整个体，因此全能性最高B、生物体内细胞由于分化全能性不能表达C、卵细胞与受精卵一样，细胞未分化，全能性很高D、植物细胞离体培养在一定条件下能表现出全能性11、原核生物中某一基因的编码区起始端插入了一个碱基对。
高三生物选修全一册检测试题
高三全一册检测试题2009.3第Ⅰ卷(选择题部分，共70分)一、选择题(本题包括26小题，每小题2分，共52分。
每题只有一个选项符合要求。
) 1．如图为动物的某组织，其中1一毛细血管壁、2一红细胞、3一血浆、4一细胞内液、5一组织液，据图判断下列说法中正确的是A．过敏反应的抗体主要分布在3和5中，3和5的成分是有区别的B．葡萄糖由3经1和5到达4的过程，依靠自由扩散来完成C．图中二氧化碳浓度最高的部位是5D．2中的氧气到达4需要经过4层膜，2处的氧气浓度高于4处2．下列关于内环境稳态的叙述，错误的是A. 内环境的理化性质是相对稳定的B．内环境稳态是由体内各种调节机制所维持的C．内环境的理化性质是恒定不变的D．内环境稳态不能维持，机体的生命活动就会受到威胁3．据悉，在2008年奥运会期间，反兴奋剂的力度超过以往任何一届，检测手段也更为先进。
但有些高科技的力量却为服用者推波助澜，比如不容易检测出来的基因工程产品，如类胰岛素生长因子，都可能诱惑一些运动员服用。
以下关于胰岛素的叙述错误的是A．胰岛素是由胰岛B细胞分泌的一种激素 B．胰岛素和胰高血糖素表现为协同作用C．胰岛素能促进血糖合成糖元 D．胰岛素具有降血糖作用4．高致病性禽流感病毒H5N1侵入机体后A．淋巴细胞细胞周期变长 B．高尔基体活动加强C．记忆B细胞迅速分化 D．最终被效应T细胞清除5．以下可在人体感染了细菌外毒素后的免疫“反应阶段”发生的是A．造血干细胞→B细胞B．记忆细胞→效应B细胞C．T细胞→效应T细胞D．效应B细胞→效应B细胞6．乙酰胆碱是可引起突触后膜兴奋的递质。
某病人血清中含有对抗乙酰胆碱受体的抗体，该病人所患疾病及表现为A．自身免疫病、肌无力B．自身免疫病、痉挛C．过敏反应、肌无力 D．过敏反应、痉挛7．传染性非典型性肺炎暴发期间，一些医院为工作在第一线的医护人员注射胸腺素，以提高他们的免疫力。
胸腺素的作用是A．促使B淋巴细胞形成 B．促使T淋巴细胞形成C．促使B淋巴细胞转化为效应B细胞D．促使T淋巴细胞转化为效应T细胞8．发生花粉过敏反应时A．过敏原首次侵入人体与吸附在某些血管壁细胞表面的抗体特异性结合B．某些血管壁细胞释放组织胺，引起毛细血管通透性降低C．过敏原与某些血管壁细胞表面的抗原决定簇特异性结合D．血浆蛋白进入组织液，使组织液渗透压升高，并出现组织水肿9．关于人体T淋巴细胞的叙述中，正确的是A．在反应阶段，能释放出淋巴因子，加强各种细胞的作用来发挥免疫效应B．在淋巴结、脾、扁桃体等淋巴器官产生C．由造血干细胞发育成的T细胞大部分很快死亡，只有一部分受抗原刺激时分化成效应T细胞D．能与靶细胞亲密接触，激活靶细胞内的溶酶体酶，将抗原直接消灭10．如图表示病毒HIV造成艾滋病的病程，显示人体内产生免疫力与HIV出现的情况。
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生物选修本全一册测试题---（生物选修本全一册测试题）一、单选题（本大题共40小题，每题1分，共40分。
每小题给出的四个选项中只有一个是符合题目要求的。
）1、下列关于内环境稳态的叙述，错误的是A. 内环境的理化性质是相对稳固的B．内环境稳态是由体内各种调剂机制所坚持的C．内环境的理化性质是恒定不变的D．内环境稳态不能坚持，机体的生命活动就会受到威逼2、下列植物中属于C4植物的是（）①水稻②小麦③玉米④大豆⑤高粱⑥马铃薯⑦甘蔗⑧菠菜A、③⑤⑦B、①②⑧C、①③⑤D、②④⑦3、下列有关C4和C3植物的描述，错误的是A.C3植物维管束鞘细胞中含有叶绿体B.C4植物维管束鞘细胞中含有叶绿体C．C3植物叶肉细胞中含有叶绿体D．C4植物叶肉细胞中含有叶绿体4、下列哪种物质的形成与内质网及上面的核糖体、高尔基体和线粒体都有关( )A、血红蛋白B、呼吸氧化酶C、胃蛋白酶原D、性激素5、下列结构中不可能与内质网直截了当相连的是（）A、线粒体B、核糖体C、高尔基体D、核膜6、人体代谢终产物中的水的排出途径是（）①皮肤②肺③直肠④肾A、①②③④B、②③④C、①②④D、①③④7、用动物细胞工程技术猎取单克隆抗体，下列实验步骤中错误的是A．将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞B．用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞C．用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓细胞融合D．选择杂交瘤细胞，并从中选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体8、完成与内环境之间的信息传递的膜是（）A、细胞膜B、核膜C、高尔基体膜D、内质网膜9、风湿性心脏病、系统性红斑狼疮等一类疾病是A. 病原体感染机体而引发的疾病，有传染性B. 机体免疫功能不足或缺乏而引发的疾病、无传染性C. 人体免疫系统对自身的组织和器官造成损害而引发的疾病D. 已免疫的机体再次同意相同物质的刺激而引发的过敏反应10、有关全能性的叙述，不正确的是（）A、受精卵在自然条件下能使后代细胞形成完整个体，因此全能性最高B、生物体内细胞由于分化全能性不能表达C、卵细胞与受精卵一样，细胞未分化，全能性专门高D、植物细胞离体培养在一定条件下能表现出全能性11、原核生物中某一基因的编码区起始端插入了一个碱基对。
在插入位点的邻近，再发生下列哪种情形有可能对其编码的蛋白质结构阻碍最小A. 置换单个碱基对B. 增加4个碱基对C. 缺失3个碱基对D. 缺失4个碱基对12、植物学家在培养抗虫棉时，对目的基因作了适当的修饰，使得目的基因在棉花植株的整个生长发育期都表达，以防止害虫侵害。
这种对目的基因所作的修饰发生在A．内含子 B．外显子 C．编码区 D．非编码区13、能够成为植物组织培养条件的是（）①CO2②有机物③生长素④细胞分裂素⑤水⑥矿质元素A、①③⑤⑥B、②③⑤⑥C、②③④⑤⑥D、①②⑤⑥14、下列对动物细胞培养的有关叙述正确的是（）A、动物细胞培养的目的是获得大量的分泌蛋白B、动物细胞培养前要用胰蛋白酶使细胞分散C、细胞的癌变发生于原代培养向传代培养的过程中D、培养至50代后的传代细胞称为细胞株15、动物细胞融合的目的中最重要的是（）A、克服远缘杂交不亲和B、制备单克隆抗体C、培养新物种D、生产杂种细胞16、用植物组织培养技术能够培养或生产出（）A、食品添加剂B、无病毒植物C、人工种子D、ABC差不多上17、细菌抗药性基因存在于（）A、拟核的DNAB、RNAC、质粒D、小的直线型DNA18、谷氨酸棒状杆菌异化作用的方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶要紧存在于（）A、线粒体B、核糖体中C、细胞质基质中 D内质网中19、基因的结构包括①启动子②终止子③终止密码④外显子⑤内含子等组成，真核细胞的基因结构组成是：A．①②③B．①②④⑤C．①②③④⑤D．①②③⑤20、微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）A、细菌的大小、形状、颜色B、菌落的大小C、有无鞭毛D、培养基的不同21、下列有关生物固氮的描述错误的是A．豆科植物的根瘤是发生固氮作用的部位B．土壤中独立生活的根瘤菌也能固氮C．不同的根瘤菌只能侵入特定种类的豆科植物D．根瘤菌通过固氮作用形成氨22、病毒的要紧结构是（）A、核酸B、衣壳C、囊膜D、核衣壳23、把握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。
下列有关描述中错误的是A．生产上常常用对数期的细菌作为菌种B．在稳固期中适当补充营养物质有利于提高产量C．连续培养延长了培养周期，从而提高产量D．调整期细菌的代谢活跃，体积增长快24、免疫是机体的一种重要的爱护性功能。
下列不属于免疫过程的是A．花粉引起体内毛细血管扩张 B．青霉素消灭肺炎双球菌C．抗SARS病毒的抗体清除SARS病毒 D．移植的器官被排斥25、下列关于限制酶的说法中不正确的是A．限制酶广泛存在于各种生物中、微生物中专门少分布B．一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列C．不同的限制酶切割DNA的切点不同D．限制酶的作用之一是用来提取目的基因26、下列关于生长因子的叙述不正确的是（）A、生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物B、一样是酶、核酸的组成部分C、自身不能合成，必须由外界补充D、要紧包括维生素、氨基酸和碱基27、有关大肠杆菌半乳糖苷酶的叙述正确的是（）A、是细胞内一直存在的酶B、环境中存在乳糖就能形成该酶C、环境中有葡萄糖时此酶不能合成D、乳糖的代谢能否进行与此酶的活性有关28、工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积存谷氨酸，应采纳（）A、加大葡萄糖的投放量B、加大菌种的密度C、改变菌体细胞膜通透性D、改变培养基碳源和氮源的比例29．细菌的生长曲线中，细菌数量变化较大的时期为A. 衰亡期和调整期 B．调整期和稳固期C. 对数期和衰亡期 D．稳固期和对数期30、发酵是指（）A、微生物的呼吸过程B、一种微生物的繁育过程C、微生物的新陈代谢D、微生物产生代谢产物和菌体的过程31、细胞的生物膜系统指的是A. 由细胞膜、核膜以及由膜围成的细胞器形成的统一膜系统B．由内质网、高尔基体和核膜形成的具有特定功能的结构C．全部的细胞膜 D．细胞膜和核膜32、在以下4种细胞工程技术中，培养出的新个体中，体内遗传物质均来自一个亲本的是（）A、细胞和组织培养B、细胞融合C、动物胚胎移植D、细胞核移植33、温度对发酵过程的阻碍，不正确的是（）A、温度过高，产量降低B、温度不阻碍生物合成的途径C、温度能阻碍菌种对营养物质的吸取D、菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同34、对谷氨酸发酵的叙述正确的是（）A、菌种是异养厌氧型微生物B、培养基属于液态的合成培养基C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关D、产物可用离子交换法提取35、关于菌种的选育不正确的是（）A、自然选育的菌种需通过人工处理B、诱变育种原理的基础是基因突变C、通过有性杂交可形成工程细胞D、采纳基因工程的方法可构建工程菌36、谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（）A、C∶N为4∶1B、C∶N为3∶1C、隔绝空气D、加大氮源、碳源的比例37、能阻碍发酵过程中温度变化的因素是（）A、微生物分解有机物开释的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、A、B、C都对38、关于固氮生物的叙述正确的是（）A、固氮生物差不多上异养的B、固氮生物差不多上共生的C、固氮生物差不多上细菌或放线菌D、根瘤菌固定的氮素占生物固氮的绝大部分39、对体液免疫和细胞免疫的异同表述不正确的是（）A、体液免疫中抗体和抗原发生特异性结合，发生免疫反应B、细胞免疫中，效应T细胞的攻击目标是差不多被抗原入侵了的宿主细胞C、有免疫反应的是效应淋巴细胞D、效应淋巴细胞都来自骨髓造血干细胞，都在骨髓中分化、发育成熟40、生物工程对遗传物质的改造、组装、和搬移实质上处在何种水平上（）A、细胞水平B、分子水平C、器官水平D、细胞或分子水平二、简答题：41、回答下列问题：（5分）①真核生物基因的编码区中能够编码蛋白质的序列称为，不能够编码蛋白质的序列称为。
②一样来说，假如你明白了某真核生物的一条多肽链的氨基酸序列，你能否确定其基因编码区的DNA序列？什么缘故？42、（13分）将等量萌发的种子和煮沸自然冷却后的种子分别放入甲、乙两个试管中，如下图所示本实验中石蜡油短期内不阻碍生物的生长）。
两试管中均无空气存在。
据图分析回答：（1）甲试管放置几个小时后，管内顶部显现气泡，其中的气体成分要紧是________；将该气体引入________溶液中，可使该溶液变混浊。
（2）甲试管中产动气泡的现象是种子进行________________造成的，写出表示这一过程的反应式________________________________ 。
（3）乙试管在与甲试管同样的时刻内，试管内顶部未显现气泡，缘故是________________________________ 。
（4）乙试管连续放置几天，一些微生物开始繁育，导致试管内顶部也显现少量气体，这是这些微生物从试管中的________获得了所需要的营养物质进行新陈代谢的结果。
一样来说，微生物所需要的营养要素可归纳成_______、_______、______、_________和_______五大类。
（5）这些微生物可能的来源是（答出两个来源即可。
）_____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________。
43．（5分）某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混在一起。
该同学设计下面的实验，分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。
(1)实验原理：（略） (2)材料用具：(略)(3)要紧步骤：①制备两种培养基，一种是无氮培养基，另一种是含青霉素的培养基，将两种培养基各自分成两份，依次标上A、a和B、b。
②分别向A、B培养基中接种混合菌，适宜条件培养了3~4天。
③分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌并分别接种到a、b培养基中，适宜条件下培养3~4天。
(4)请回答：①本实验中，依照上述原理配制的培养基属于______________培养基。
②依照所需目的配制上述培养基时除营养要和谐外还应注意_______________。
③实验步骤中第③步的目的是______________________________。
④圆褐固氮菌与酵母菌在结构上的要紧差异为_______________ 。
⑤青霉素抑制圆褐固氮菌的生长繁育，其作用机理是破坏或抑制其细胞壁的形成。
请据此估量不阻碍酵母菌与真菌生长繁育的缘故是______________________________ 。