西餐各式冷菜的做法大全集
西式冷菜菜谱有哪些
西式冷菜菜谱有哪些 ⼀般在西餐都可以看到有很多西式的菜谱,西式菜谱种类繁多,丰富多样,你知道有哪些西式冷菜的⾷谱做法吗?以下是店铺为你整理的西式冷菜菜谱,希望能帮到你。
西式冷菜菜谱:西式烤猪肋排 材料 ⼤家来换换⼀下⼝味,烤西式猪肋排下饭,来个西菜东吃,孩⼦肯定会多扒⼀碗饭哦! A. 材料:猪肋⾻- 1000g (可以剁成1吋⾄5吋长的排⾻块。
要⽤来下饭的切短⼀些吃起来⽐较⽅便。
当主餐的话就切成6吋长,或是可以整⼤排的切成6吋⼤⼩的⽅块。
B. 腌料: 糖 - 2汤匙 盐 - 1/2茶匙 蕃茄酱 - 5汤匙 西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙 ⾷⽤醋-2汤匙(我喜欢⽤酒醋Wine Vinegar,如果再加2汤匙的红酒更完美) 蒜头粉- 1茶匙 /或1~2⼤汤匙的蒜茸(也可以不⽤) 西式综合⾹料 - 1~2茶匙 ⿊胡椒碎⽚- 1~2茶匙 (以上⾹料的⽤量依个⼈的喜好增减) 注意: Lea& Perrins酱⽐较酸,如果⽤这酱的话,醋要稍微⽤少些 C.烧烤酱 - 在个⼤碗内混合⼀下材料待⽤: 糖 - 1~2汤匙 蕃茄酱 - 8汤匙 西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙 ⾷⽤醋-1汤匙 西式综合⾹料 - 1茶匙 ⿊胡椒碎⽚- 1茶匙 ⽟⽶淀粉 - 2茶匙 ⾁汁(焖煮排⾻后剩下的⾁汁) - 1杯 做法 腌渍做法: 1. 在个搅拌盆内,把排⾻及腌料拌匀,盖起放在冰箱内腌渍最少24⼩时,或2天。
2. 我⽐较喜欢⽤塑料袋绑成真空状来腌渍,不⽤间中搅拌翻⾯。
3. 建议可以同时腌渍⼏包,把包装好⾁块的塑料袋压成薄块放⼊冷冻库冷藏(能存放⼏个⽉,煮时不⽤解冻,⽔⼀开,可以直接马上下锅),有亲友来访可以随时加菜。
我家可以说没有亲友不爱吃的。
改良烹煮法(节短烧烤时间): 1. 在个厚底锅内烧开4杯清⽔后,把排⾻下锅煮开,再转中⼩⽕焖煮2⼩时。
西餐中简单的菜谱都有哪些
西餐中简单的菜谱都有哪些西餐简单菜谱推荐一:鸡胸豌豆酥盒材料A.鸡胸肉2片,义大利宽面150g,大蒜碎20g,鸡高汤100cc,烤松子20g,义式综合香料少许,盐少许,胡椒少许,B.青酱:200g,九层塔100g,蒜头100g,橄榄油3大匙做法1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状,即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水,将面加入煮至8分熟捞起,拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后,放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎,再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀,再倒入鸡高汤,待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
西餐简单菜谱推荐二:西式芦笋汤材料酥盒8个,鸡胸400g(切1cm丁),大葱150g(切丝),豌豆200g(可用速冻豌豆),牛奶500ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1汤匙15ml 做法1、中火加热锅中的油,烧热后将鸡胸放入锅中煸炒3分钟,再取出待用。
2、锅中留底油,烧热后将大葱丝和豌豆放入,转中火煸炒片刻,然后倒入牛奶,大火煮沸后再转小火继续煮制8分钟。
3、将一半的豌豆取出待用,其余的豌豆和牛奶一同放入打碎机打成泥。
4、最后将鸡胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均匀,再填入酥盒里即可。
西餐简单菜谱推荐三:碳烤鸡胸青酱宽面材料高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪做法1.用水把酵母化开,静置10分钟2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成3.豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎4.锅中放黄油,加热融化5.下洋葱碎炒至透明6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒7.下香菇碎继续翻炒8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤9.倒适量番茄酱,如果觉得番茄的.味道够了,也可以不加10.加适量的水,大火烧开转小火炖煮11.炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒12.放入稍多一些的黑胡椒13.大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱14.香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开15.烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用16.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。
英文西餐菜谱WesternFood
英文西餐菜谱——WesternFood一、开胃小菜(Appetizers)1. 凯撒沙拉(Caesar Salad)材料:罗马生菜、面包丁、帕尔马干酪、腌制鳀鱼、蒜、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法:将罗马生菜洗净切片,面包丁烤至金黄色,腌制鳀鱼切碎。
将蒜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合调成沙拉酱,与生菜、面包丁、帕尔马干酪和腌制鳀鱼拌匀即可。
2. 炸鸡柳(Chicken Fingers)材料:鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒。
做法:将鸡胸肉切成条状,用盐和黑胡椒腌制。
鸡蛋和牛奶混合成蛋液,将鸡柳裹上面包糠,再蘸上蛋液,放入油锅中炸至金黄色即可。
二、主菜(Main Courses)1. 牛排(Beef Steak)材料:牛排、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒、黄油。
做法:将牛排从冰箱中取出,回温至室温。
用厨房纸巾吸去牛排表面的水分,然后在两面撒上适量的盐和黑胡椒。
热锅倒入橄榄油,放入大蒜炒香,放入牛排,每面煎34分钟,根据个人口味调整熟度。
煎牛排的同时,可加入一小块黄油增加风味。
煎好后,将牛排放在盘子上静置5分钟,让肉汁重新分布,口感更佳。
2. 烤鸡(Roast Chicken)材料:整鸡、柠檬、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油。
做法:将柠檬、洋葱、大蒜切片,与迷迭香一起填入鸡腹内。
在鸡身上涂抹橄榄油,然后撒上适量的盐和黑胡椒。
将鸡放在烤盘上,放入预热至180°C的烤箱中,烤约1小时,直到鸡肉熟透且表皮金黄酥脆。
三、配菜(Side Dishes)1. 烤土豆(Roasted Potatoes)材料:土豆、橄榄油、盐、黑胡椒、香葱。
做法:将土豆切成块状,放入碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒和切碎的香葱,拌匀。
将土豆块平铺在烤盘上,放入预热至200°C的烤箱中,烤约45分钟,直到土豆表面金黄酥脆。
2. 蒜香西兰花(Garlic Broccoli)材料:西兰花、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒。
西餐各式冷菜做法精选_西餐都有哪些冷菜
西餐各式冷菜做法精选_西餐都有哪些冷菜西餐凉菜做法推荐一:薯片土豆沙拉食材主料:意大利面500g生菜100g紫洋葱100g小黄瓜100g红萝卜100g玉米粒3勺辅料:盐巴适量胡椒粉适量糖适量蛋黄沙拉酱适量步骤1.準备材料有:熟意面500g,生菜100g,紫洋葱100g,小黄瓜100g,红萝卜100g,罐头玉米粒3大勺。
准备调味料有:适量的盐巴、胡椒粉、糖、蛋黄沙拉酱。
2.先把煮熟的意面、切断。
(这是我前一天炒意大利面时多煮些分量剩余的、先加些橄榄油搅拌一下、包上保鲜膜冷藏于冰箱、第二天用来做沙拉。
)3.小黄瓜洗净后切薄片、用一点盐巴抓一抓去涩、小黄瓜会稍微出水、然后轻轻的把黄瓜拧乾备用。
4.红萝卜洗净、用削皮刀把红萝卜削成薄片、备用。
5.紫洋葱洗净、切薄片。
6.不敢吃辣、可以先把洋葱在水里面洗一下、拧干去辣味。
7.把生菜洗净、沥干、备用。
8.把意面、洋葱、小黄瓜、红萝卜、玉米粒、放入一个乾净的.盆子里。
9.洒上适量的胡椒粉、糖、和一点点盐巴、稍微搅拌一次。
(小黄瓜先用盐抓过了、蛋黄沙拉酱裡里也存在咸味、所以这道菜肴在加盐时、请尽量控制盐巴的量哦。
)10.然后加入蛋黄沙拉酱11.均衡的搅拌。
12.最后加入手撕碎后的生菜、再次搅拌一次即可了。
(因為整个盆子里的食材都有盐分存在、所以把生菜拿来最后加入搅拌、為了要保持生菜的新鲜酥脆口感哦。
)西餐凉菜做法推荐二:巴玛火腿沙拉配薯片食材主料:土豆300g黄瓜100g火腿肠100g鸡蛋1个辅料:盐4g黄油10g黑胡椒2g牛奶200g薯片适量步骤1.土豆放在冷水煮至九成熟2.把煮熟的土豆捣碎加入牛奶继续煮成糊3.煮熟的鸡蛋,蛋黄分开4.将蛋黄黄油加入土豆糊中继续搅拌5.加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀6.煮至成浓稠状,离火晾凉7.蛋清黄瓜火腿肠切碎8.倒入晾凉的土豆泥中搅拌均匀9.用小勺把土豆沙拉放在薯片上即可西餐凉菜做法推荐三:意面生菜沙拉食材主料:鸡胸肉180g红椒1/2个辅料:美奶滋适量牛油果1个青瓜1个步骤1.准备一块鸡胸肉。
冷餐会菜单
冷餐会菜单
1. 前言
冷餐会是一种非正式的聚餐形式,通常在午餐或晚餐时间
举行。
与传统的正餐不同,冷餐会菜单注重冷盘的丰富选择和美味口感。
本文档将提供一份精心策划的冷餐会菜单,以供参考。
2. 冷餐会菜单
开胃小吃
•鲜虾沙拉杯:新鲜鲜虾与蔬菜沙拉混合,装在小杯
子里,便于品尝。
•西式凉拌土豆沙拉:切成小块的土豆与蔬菜在柠檬
汁和橄榄油的调料下拌匀,清新爽口。
•意式凤尾虾薄饼:香脆的薄饼上放上煎熟的凤尾虾,淋上特制的意式酱汁,口感丰富。
主食
•意式冷面:用宽面条煮熟后,配上樱桃番茄和香蒜,淋上橄榄油和意式调料,清爽可口。
•柠檬烤鸡翅:鸡翅腌制后,以柠檬汁和香料烤至金
黄色,肉质鲜嫩多汁。
•清蒸三文鱼:用蒸汽蒸熟的三文鱼,鱼肉鲜嫩,搭
配上清淡的柠檬酱,口感绝佳。
小食和点心
•芝士拼盘:将多种芝士切成小块,搭配水果和坚果,展现出丰富的口感和味道。
•甜品塔:提供各种水果和巧克力塔,让人们在品尝
甜食的同时,感受到自然和谐的味道。
•咖啡和茶:提供多种口味的咖啡和茶,供客人选择。
搭配精致的糕点和饼干,为冷餐会增添浓厚的氛围。
3. 结语
以上是一份精心策划的冷餐会菜单,希望能提供一些灵感
和方向。
当然,具体的菜单还应根据场地、人数和预算等因素
进行调整。
无论如何,一个丰富多样的冷餐会菜单能给客人带来独特的用餐体验,增加聚会的乐趣。
西餐冷菜的基本汁(制作方法)
西餐冷菜的基本汁一、蛋黄酱类1. 白汁Mayonnaise原料:鸡蛋黄、法国芥末、白醋、色拉油、盐、白胡椒、李派林汁、柠檬汁制作:(1)取鸡蛋黄打匀,加入芥末搅拌均匀。
(2)将色拉油慢慢淋入打匀的蛋液内,边淋油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打,使色拉油溶入蛋液内,直至蛋液涨发、色发黄。
(3)加入适量白醋,轻轻搅拌,使蛋液稀释至呈白色,最后加入盐、胡椒、李派林汁、柠檬汁调味。
提示:为防止汁水澥开,搅打蛋黄时间可久些。
2. 千岛汁Thousand Island Sauce原料:蛋黄酱、番茄沙司、洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、青椒、红甜椒、牛奶、盐、胡椒、李派林汁、辣椒汁、柠檬汁制作:(1)将洗净消毒后的洋葱、青椒、红甜椒、熟鸡蛋和酸黄瓜切成细粒。
(2)将切细的粒加入到蛋黄酱内,再加入番茄沙司,搅匀后成粉红色汁水。
(3)用牛奶将拌好的汁水稀释至适当的厚度,加入盐、胡椒、李派林汁、辣椒汁、柠檬汁,搅匀即可。
提示:味道不宜太酸,要控制番茄沙司的量。
3. 鸡尾汁Cocktail Sauce原料:蛋黄酱、辣汁、白兰地酒、番茄沙司、盐、胡椒、李派林汁、柠檬汁制作:(1)将番茄沙司加入蛋黄酱内搅拌均匀成粉红色。
(2)加入辣汁、盐、胡椒、白兰地酒、李派林汁、柠檬汁调味即可。
提示:白兰地酒要最后加入,以免酒味挥发。
4. 太太汁Tartare Sauce原料:蛋黄酱、洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、水瓜柳、李派林汁、盐、胡椒制作:(1)将洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、水瓜柳切成碎粒。
(2)将切好的碎粒加入蛋黄酱中搅拌均匀。
(3)加入李派林、盐、胡椒调味即可。
提示:汁水要有一定厚度。
一般配于炸制海鲜。
5. 恺撒汁Caesar Dressing原料:鸡蛋黄、芥末、蒜末、银鱼柳、洋葱末、水瓜柳、辣汁、柠檬汁、橄榄油制作:(1)将鸡蛋黄和芥末混合,加入切成泥状的银鱼柳,慢慢淋入橄榄油,边淋边用打蛋器将蛋液顺同一方法匀速搅打至涨发。
(2)加入柠檬汁,将汁水稀释至适当厚度。
万圣节西餐菜单
万圣节西餐菜单一、前菜1. 南瓜浓汤纯正南瓜搭配鸡汤,口感浓郁香甜,搭配香蒜面包丁,为您带来秋日的温暖与舒适。
2. 沙拉三明治经典的法式三明治,薄薄的土豆片、新鲜蔬菜叶、奶油状芝士,再加入特制调味酱,给您带来美味的口感。
二、主菜1. 烤牛排选用优质牛肉,经过低温慢烤,保持肉质鲜嫩,外焦里嫩,搭配黑胡椒汁,为您呈现出浓郁的牛肉风味。
2. 炭烧鸡腿鸡腿经过特制的炭烤工艺,外皮酥脆,内部多汁嫩滑,搭配特制秘制汁料,带给您独特的口感体验。
3. 香烤鲑鱼选用新鲜鲑鱼,经过慢烤处理,皮香肉嫩,搭配柠檬酱汁,为您呈现出清新的海鲜风味。
4. 烤野菌蛋饼选用多种野菌,搭配鸡蛋煎烤而成,外脆里嫩,香气四溢,为素食者带来独特的满足感。
5. 培根焗豆腐选用鲜豆腐,搭配香脆培根丝,再加入特制焗面糊,经过焗烤后,豆腐口感细腻,培根的咸香为其增添层次。
三、配菜1. 牛油炒三色蔬菜选用新鲜的胡萝卜、豆角和玉米粒,以牛油炒制,保持蔬菜的鲜嫩口感,营养丰富又美味。
2. 蒜蓉炒西兰花新鲜嫩绿的西兰花,经过快炒处理,搭配蒜蓉调味,清爽可口,营养均衡。
3. 蜜糖胡萝卜选用嫩胡萝卜,搭配蜜糖烹制,甜而不腻,色泽鲜艳,为您的菜品增添色彩的同时,也为您带来丝丝甜蜜。
四、甜品1. 南瓜派南瓜泥与鲜奶混合,搭配香草提取物,制成甜派,酥脆外皮与细腻的馅料相融合,带给您的味蕾难以抗拒的诱惑。
2. 巧克力布朗尼选用高品质纯巧克力,烘焙制成布朗尼蛋糕,内部绵密湿润,外表酥脆,入口即化,给您带来满满的幸福感。
3. 核桃派新鲜的核桃仁与糖汁混合,制成派皮,烘焙至金黄酥脆,内馅松软甘甜,为您带来不同寻常的口感享受。
五、饮品1. 南瓜拿铁选用顶级咖啡豆,搭配纯正南瓜泥与鲜奶,混合出口感顺滑、香浓的拿铁咖啡,让您在品尝咖啡的同时,体验到南瓜的独特风味。
2. 香草摩卡含香草提取物的摩卡咖啡,加入鲜奶与巧克力酱,混合而成,香甜浓郁的口感让您陶醉其中。
3. 温暖柠檬茶选用新鲜柠檬榨汁,加入温开水与蜂蜜,调制而成,清新酸甜的口感,让您在寒冷的万圣节夜晚感受到温暖。
西餐菜谱
剥皮辣椒意大利面黑椒海鲜德国猪手煲烧烤鸡排蛋包饭墨西哥玉米片奶酪嫩烤芦笋香辣茄盒煎沙丁鱼多士鸡柳汉堡黑胡椒溜肉时蔬北极虾沙拉美式炭烤排骨提拉米苏法式炸田鸡番茄奶油土豆团凤尾吐司虾片韩国人参鸡挪威森林菜苏格兰焗洋芋蔬菜斯洛伐克蔬菜汤奶酪蔬果墨西哥卷布丁咖哩鸡蛋包饭普罗旺斯大蒜西红柿面苹果奶油蛋糕鱼羊新传浪漫三文鱼卷美式菜肴咖喱焗肉蟹果酱夹心饼干果酱巧克力鲑鱼奶油冻公主椰蟹汁浓汤火腿西多士意大利美食白豆沙拉泰式酸醋虾爱尔兰羊肉汤奶油蘑菇鸡蒜蓉粉丝蒸扇贝赛烧麦意式香脂醋酱拌田园沙拉威灵顿烤牛肉西红柿榨菜会意粉新加坡肉骨茶苏格兰橙子饼炭烧咖啡俄罗斯菜柠檬起司蛋糕红茶猫舌饼蒸鸡蛋肉卷西班牙香肠酥饼菠萝火腿焗饭加州芝士蛋糕芒果鸡柳美国菜赛百味农夫式玉米浓汤大溪地百合马蹄汤橄榄沙拉新英格兰玉米浓汤泡芙罗宋汤九层塔意大利饺子爱心微波老婆饼茄汁牛肚意大利面美式煮鱼西式肉捲餐盒茄汁牛扒樱叶点心美式卑时杰浓汤墨西哥鸡肉玉米汤西班牙肉饭煎扳鱼鱼子酱黑椒培根小玉米卷鹅肝可乐土豆饼葡式烩饭茄子三明治凉拌海藻沙拉意大利式米饭英式鱼柳松饼希腊式焗羊扒白巧克力蛋糕江米糯米条子核桃蔬果沙拉清爽瘦身酒香沙拉蔬菜比萨火鸡三明治奶香海苔吐司黑椒牛扒马铃薯沙拉法式烩鱼汤培根奶油蛋汁意大利风味蔬菜汤苹果烧子排咖喱卤鸡翅波兰风味花豆汤黑胡椒酱汁水果素什锦披萨芦荟汁开洋西芹鲔鱼沙拉口味土司茶点墨西哥白豆软饼汤葡萄榛子意大利通心粉西班牙土豆煎蛋吐司水果派匈牙利牛肉烩饭优格猪肉烩饭肯德基新奥尔良鸡翅挪威水果布丁爱尔兰羊腿炖汤萝卜煮肉丸金百万鱼翅浓汤芒果葡萄萨尔萨鸡胸格列柯红茶海绵蛋糕果酱瑞士卷红茶杏仁巧克力罐搁鸭橘汁鸭肉蘑菇烩鸡肉比利时烩牛肉意大利千层面蜜汁三文鱼匈牙利式烤肉西梅酿羊排泰式凉拌花枝烤鳀鱼牛排造洋饭书奶油火腿意大利面抹茶蜂蜜蛋糕波兰风味蔬菜汤凯撒沙拉什锦菇奶油意大利面维也纳冰咖啡果酱咖啡奶油沙司鸡蛋菠菜沙拉沙朗牛排牡蛎穷孩儿三明治珊瑚冬瓜卷佛卡夏三明治辣味红酒烤羊排印度香米饭脆皮抹茶泡芙日式炸猪排炸元葱莫斯科红菜汤墨西哥蟹肉卷碗面添果味双味土司披萨泰式凉拌牛肉冬粉咖哩酱茄子啤酒汤牛奶水果羹鸭肉铁力路鹅肝酱牛排泰式生牛肉拌饭培根芥茉口味土司茶点鲜虾水果口味土司茶点地中海高汤土司夏威夷口味土司茶点西红柿起司沙拉鲜虾芒果沙律鲜瑶柱牛肉泰式酸辣虾汤抹茶泥吐司卷黑菌蘑菇汤橘香白巧克力酒廊奶油巧克力夹心面包熏肉芥茉口味吐司孢子甘蓝芦荟色拉番茄煮黄豆双菇西冷牛柳圣女果炒面山葵烤牛排薄烤饼乡村发菜浓汤西兰花浓汤反沙潮州柑KFC黄金蝴蝶虾烤双肉蛋饼马乃司土豆火腿沙拉斜切通心粉沙拉比目鱼鲜葡萄沙司果酱千层派香脆葡萄塔东南亚鸡肉沙拉红茶法式薄饼焦糖泡芙风车苹果派鲜虾草菇柠檬汤西班牙蛋卷吐司苹果冻珍堡绿杖鲜鱼汤唐扬鸡肉块饭糰瑶柱汤五味酱花枝红酒香培牛筋炖汤海鲜匹萨豆腐匹萨荷兰沙司翡冷翠皇家鸡巢蓝带奖章鸡排皇冠烧子排墨西哥凉面核桃椒烤小牛排咖哩优格秋葵菠菜沙司墨西哥酪梨鸡汤西班牙蛋卷土司泰式凉拌鳕宝串煎沙嗲墨西哥式凉拌香肠青葱牛排咖哩焗鲜贝薯丁培根炒蛋泰国蔬菜沙拉五丝鱼肚羹栗子大会汤鲔鱼三明治汤种芒果土司20%全麦汤种土司泰式咖哩鸡艾克力泡芙奥地利式烤牛肉扒软煎虾仁瑞士式牛肉肠特制香槟芦笋尖浓汤PITA口袋饼咖哩蔬菜汤土司手卷土式烤鸡腿罗马风味起士蛋花汤甜酸鲷鱼沙拉起司焗蒲鉾橙酱鸡排库格酪福皇冠蛋糕红茶元宝炸鸡蔓越莓沙拉培根蔬菜蛋卷越式凉拌河粉白兰地鱼肉色拉扒澳洲牛柳奶油火腿馅饼印度尼西亚绿豆糖水美式咖喱牛肉烧鸡三明治沙嗲羊肉串椰奶布丁西式炸鸡腿越南炸鸡三色布丁杯滷白菜鲔鱼沙拉口味吐司香葱咖喱面包比利时啤酒烩牛肉马铃薯泥吐司卷阿拉伯鸡肉饭菇菌酿乳鸽德国式牛肉巻红酒沙司酸瓜烩牛舌蘑菇沙司奇异果猪排微风加勒比卷葡萄白兰瓜配薄荷汁沙拉水果花篮泡芙鲑鱼慕斯泡芙红茶松饼抹茶泥土司卷蟹柳沙拉香焗伊达卷菠菜烩猪脑韭黄汁浓汤炸可乐饼土司燻鲑开面三明治大地回春韭菜浓汤果香慕斯蛋糕抹茶起司蛋糕茶香马拉糕蔬菜蝴蝶面沙拉一主六配希腊雪花粥紫色沙拉红茶磅蛋糕XO酱烧干贝虾仁蛋包饭腰带吐司卷芝麻树枝棒和风年蒡烧肉吐司美味蛋包饭地中海高汤吐司泰式香叶包虾胡桃木猪肋排蛋包饭葡萄柚沙拉英式山型吐司德国苹果焖猪肉果冻三明治两人西餐真简单金针菇培根草莓薏仁优格麻酱香桃蜜糖烤鸭西班牙海鲜饭澳洲牛柳胸红酒猪排柠檬沙冰香桃排炸鸭酱小鸡醇酒蔬菜牛柳卷酸辣冷鱼红酒荷兰肉豆烩鸡黑胡椒沙司橙味蛋黄烩水果月见吐司养生吐司春卷西式牛肉盖饭蛋汁吐司鱼肉汉堡虾肉通心粉葡萄沙拉亚洲辣牛肉和葡萄塔塔牛肉意式拉花西洋蒜脂泥浓汤番茄马铃薯浓汤鸡尾杯五色沙拉奶油洋菇浓汤青豆色拉约旦式沙拉黄金薯泥土司卷西班牙番红花闷鸡饭马赛鱼羹爱尔兰羊排英国菜烤腹脊牛肉冰岛鳕鱼扒烧黑枣鸡肉派黑樱桃烧鸭脯荷兰式烧鸡柳茴香沙司吐司手卷黄金薯泥吐司卷蜜汁鸡丁吐司饺泰式柠檬扒鸡小米沙拉优格鸡肉沙嗲炒饭奄列芝士番茄沙拉培根芝士局土豆泰式酸辣鸡排虾仁土司豌豆鸡片浓汤英国咖哩鸡汤鸡肉沙拉口袋饼忌廉汤酥炸起司鸡排地中海沙拉酸奶黄瓜马铃薯冷汤诺曼地红花海鲜汤炸咖哩起司饭球泰式凉拌青木瓜丝东方式子脑浓汤西班牙海鲜烩饭荷兰皇家豆汁浓汤洋菇沙拉泰式炸榴槤水果总汇沙拉海胆海蜇皮泡菜咖哩烧子排主妇豌豆苗瑶柱鲜虾汤缅式凉拌茄子南瓜鲜虾沙拉西式餐面青椒镶马铃薯泥烤茭白笋罗勒沙拉面草莓红豆派烤芒果虾斯洛伐克热狗汤酸辣牛肉日式滷海带乳酪烤南瓜碎肉薄荷香料蔬菜沙拉洋葱酱薯泥山苦瓜饭盅可乐滷花枝泰式青木瓜沙拉沙拉海鲜卷贵族家海鲜浓汤泰式小卷蛤蜊马铃薯浓汤蜜小卷葱烧南瓜茶巾泰式咖哩螃蟹泰式凉拌海鲜培根芦笋卷。
西餐冷菜菜谱有哪些
西餐冷菜菜谱有哪些推荐文章冷菜菜谱的制作技巧有什么热度:冷菜的菜谱菜肴制作方法有什么热度:虾球西餐菜谱步骤方法有什么热度:虾球西餐菜谱制作方法有哪些热度:西餐七夕的菜谱有哪些热度:冷菜品质优良,出品及时,可以诱发客人食欲,给客人以美好的第一印象。
那你知道西餐冷菜有哪些做法吗?以下是店铺为你整理的西餐冷菜菜谱,希望能帮到你。
西餐冷菜菜谱之鸡肉罗勒冷盘菜谱简介这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道,做法也很简单十分适合西餐初学者。
营养补充站:15g脂肪,47g蛋白质,3g碳水化合物,1380千焦热量(330千卡)。
材料主料:鸡汤300ml,鸡胸肉4片(每片约150g)调味汁用料:罐装金枪鱼1罐(200g),沙拉酱3汤匙(45g),鸡汤5汤匙(75ml),番茄300g,盐1/3茶匙(2g),胡椒粉1/3茶匙(2g),萝勒叶少许(装饰)做法1、大火烧沸锅中的鸡汤,将鸡胸肉放入,转中火煮15分钟,把鸡胸肉煮熟。
2、调味汁做法:将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状,制成金枪鱼调味汁。
3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。
番茄对半切开,再切成薄片。
4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中,再淋入金枪鱼调味汁。
5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。
西餐冷菜菜谱之泰式凉拌黄瓜卷材料黄瓜,生菜,泰式辣椒Bird's eye chili,葱,蒜粒,香菜,鱼露,青柠汁,糖,做法1.黄瓜洗净去蒂,用刨土豆皮的Peeler刨成薄片,生菜切成丝2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来,放在盘子里。
3.取一个碗,放入切碎的泰式辣椒,葱,蒜粒,香菜末,鱼露,青柠汁,糖,调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。
西餐冷菜菜谱之意面海鲜沙拉菜谱简介再也不用为了准备一顿周末的正餐而把厨房弄得一团糟,这道意面芦笋沙拉将众多营养超丰富的爽滑美味统统盛进一个餐盘中,让你享受这简约而又富有内涵的美味。
材料螺丝形意大利面适量,橄榄油2汤匙(30ml),阿维欧欧芹,盐,蛋黄沙拉酱25ml,樱桃西红柿50g,芦笋100g,虾50g,青菜丝50g做法1、将螺丝形意大利面煮熟,控去水分,放入盘中。
西式冷菜菜谱有哪些
西式冷菜菜谱有哪些在西餐厅我们可以吃到很多不同的西餐菜式,各种西餐菜式丰富多样,其实不需要去西餐厅吃在家就可以制作西餐了。
以下是店铺为你整理的西式冷菜菜谱,希望能帮到你。
西式冷菜菜谱;西式炸土豆饼材料土豆2个,玉米淀粉约20克,盐适量,鸡精3克,食用油700克做法1、土豆2个洗净擦丝2、上锅蒸7分熟,放置一容器内备用3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上,用手压至约1公分厚的皮状,用刀切成3公分小块5、将油烧至7成热时,放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可小诀窍1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透,只要不烫手即可操作3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状,只要能成形即可4、也可将土豆泥做成其它形状,三角形、圆形、长方形会更有食欲呢西式冷菜菜谱;香煎土豆饼材料土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油做法1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
西式冷菜菜谱;经典西式培根乳蛋派材料这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!1:做蛋派皮:350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)250ml冷冻好的黄油(我做的时候把黄油减少了,250ml的话稍微味道有点重, 还是不是很习惯黄油太多会比较腻),然后将黄油切成3厘米的条状待用.7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋(加醋的话面比较柔软)2:乳蛋派内陷:8片培根,切成块状(培根可多可少,根据口味添加)250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋葱也可以.盐少许黑胡椒少许180g乳酪(低盐)3:内陷蛋羹2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄3/4 cup 80ml牛奶少许百里香做法1:做派皮350g面粉;250ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机均匀搅拌,直到面成团. 揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右.2:做蛋羹:将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分排出.3:将冷藏好的派皮拿出, 用擀面棍擀成直径20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出).4:将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型.5:在考定型的派皮中依次放入1/3准备好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.5:将准备好的蛋羹(材料3)轻轻倒入派皮中.6:将装满蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分钟直到蛋羹固定.拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!。
冷菜菜谱大全
冷菜菜谱大全冷菜在中国饮食文化中占据着重要的地位,不仅在夏季可以为人们带来清爽的口感,也常常作为宴席上的开胃菜和下酒菜。
下面,我将为大家介绍一些经典的冷菜菜谱,希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
1. 凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季常见的食材,清脆爽口,非常适合制作冷菜。
将黄瓜洗净去皮,切成薄片,加入蒜末、盐、醋、生抽、白糖、香油和辣椒油,拌匀即可。
这道菜清爽开胃,非常适合夏季食用。
2. 凉拌海带丝。
海带丝是一种富含营养的海产品,制作成凉拌菜既美味又健康。
将海带丝焯水后捞出沥干水分,加入蒜末、姜末、葱花、醋、盐、鸡精和香油,拌匀即可。
这道菜口感爽滑,清新开胃。
3. 麻辣凉皮。
麻辣凉皮是陕西地区的特色小吃,也是一道非常受欢迎的冷菜。
将凉皮切成丝状,加入辣椒油、花生酱、醋、盐、蒜泥、葱花和香菜,拌匀即可。
这道菜麻辣鲜香,别有一番风味。
4. 凉拌茄子。
茄子是夏季常见的蔬菜,制作成凉拌菜口感非常不错。
将茄子切成段状,焯水后沥干水分,加入蒜泥、盐、醋、生抽、白糖和香油,拌匀即可。
这道菜清香爽口,非常适合夏季食用。
5. 凉拌木耳。
木耳是一种常见的食材,制作成凉拌菜口感鲜脆可口。
将木耳焯水后切成丝状,加入蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽和香油,拌匀即可。
这道菜口感爽脆,清香开胃。
6. 凉拌豆腐皮。
豆腐皮是一种富含蛋白质的食材,制作成凉拌菜口感滑嫩可口。
将豆腐皮切成丝状,加入蒜泥、葱花、醋、盐、鸡精和香油,拌匀即可。
这道菜口感柔滑,清香爽口。
以上就是我为大家介绍的一些经典的冷菜菜谱,希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
希望大家在享用美食的同时,也能够享受到烹饪的乐趣。
祝大家生活愉快,美食满足!。
西餐冷菜有哪些菜谱
西餐冷菜有哪些菜谱西餐的菜谱菜色都有很多种类,你知道西餐食谱有哪些吗?它们的制作方法又有哪些呢?你只需要掌握一些制作方法就可以做出美味的西餐食谱了。
以下是店铺为你整理的西餐冷菜菜谱,希望能帮到你。
西餐冷菜菜谱:什锦冷菜材料鸡腿2只,小黄瓜1条,红萝卜1/2个,鸡蛋2个,梨1个,香菇8朵,沙拉笋2个,姜片2片,葱段少许,麻油适量,黄芥末3大匙,糖2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,盐1小匙,麻油1小匙做法1.鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时,捞出沥干,待凉后去骨,仅取鸡肉撕成丝状备用。
2.小黄瓜洗净切丝;红萝卜、梨去皮切丝;鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝,一起以烧热的麻油炒出香味。
4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中,淋上拌匀的调味料B即可。
西餐冷菜菜谱:冷盘材料蒜肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个小黄瓜、莲藕、西芹、彩椒、香菇等花生碎、熟芝麻、白糖、白醋、盐、辣椒油做法1、黄瓜对半切开,再切片;莲藕切丁、西芹斜切片、菜椒切小块、香菇切片。
2、锅中加水烧开,加一茶勺盐;另用一容器倒入直饮水,加入冰块。
3、除黄瓜片外,其他蔬菜焯水迅速捞人冰水中浸泡。
4、松花蛋对切两半,每半再切四瓣,半个扣在盘中做鱼身,另半个摆成鱼尾,用蒜片做鱼眼。
5、用带尖的小刀沿鸡蛋中部周圈切矩齿,深入到鸡蛋中心,分成两朵荷花。
6、将浸泡过冰水的蔬菜捞出沥干水分,加入所有调味料。
7、肠切片,按图造型。
西餐冷菜菜谱:鱼卵沙拉冷盘菜谱简介简易美味的菜色,家常、宴客皆宜。
先蒸熟再煎,可避免中心没熟或煎太老。
材料鱼卵 1份,姜 3片,葱 1枝,米酒 1匙,美乃滋适量做法1、鱼卵洗净放盘内,淋上米酒,摆上姜片、葱段,入蒸锅。
蒸一段时间后,用筷子戳进鱼卵中心,如果没有沾黏表示已蒸熟。
2、鱼卵片摆盘,挤上美乃滋即可上桌。
3、取出鱼卵用餐巾纸擦乾,汤汁、姜葱不要。
少油中小火煎鱼卵,来回滚动至呈现金黄色,起锅放至微温再切片,以免散掉。
万圣节西餐菜单
万圣节西餐菜单前菜:1. 南瓜汤:鲜美的南瓜搭配浓郁的奶油,香气四溢,给您带来温暖的味觉享受。
2. 蘑菇松露沙拉:新鲜的蘑菇与松露油的完美搭配,口感丰富,带来一份奢华与雅致。
主菜:1. 南瓜面包配蜂蜜火腿:香甜的南瓜面包搭配咸香的蜂蜜火腿,口感丰富,色彩诱人。
2. 斯堪的纳维亚式烤三文鱼:嫩滑的三文鱼腌制后烤制,搭配清新的柠檬与香料,味道鲜美。
3. 烤羊肉配蔬菜搅拌酱:嫩滑多汁的烤羊肉搭配新鲜蔬菜搅拌酱,口感丰富,且富有层次感。
小吃:1. 培根焗鸡蛋:烤至金黄色的培根搭配鸡蛋,口感酥脆,给您带来无尽的食欲。
2. 芝士牛肉卷:香气四溢的牛肉卷搭配浓郁的芝士,口感丰盈,回味无穷。
3. 蘑菇三明治:新鲜蘑菇与酥脆面包的完美结合,口感丰富,为您提供一份美味轻食。
甜点:1. 南瓜派:酥脆的派皮搭配香甜的南瓜馅,口感丰富,甜而不腻。
2. 巧克力酱布朗尼:松软的布朗尼淋上浓郁的巧克力酱,入口即化,让人陶醉。
3. 卡仕达布丁:细腻顺滑的卡仕达布丁,搭配新鲜水果,口感丰盈,甜而不腻。
饮品:1. 南瓜拿铁:摩卡与南瓜的完美结合,香浓可口,带来温暖的味觉享受。
2. 青苹果莫吉托:清新的青苹果与薄荷的搭配,口感爽口,为您带来一份清凉解渴。
3. 莓果奶昔:新鲜莓果搭配浓郁奶昔,绝佳的口感与酸甜交融,为您带来愉悦的味觉体验。
汤品:1. 南瓜浓汤:鲜美的南瓜搭配浓郁的奶油,香气四溢,给您带来温暖的味觉享受。
2. 蘑菇松露汤:新鲜的蘑菇与松露油的完美搭配,口感丰富,带来一份奢华与雅致。
主食:1. 南瓜面包:香甜的南瓜面包,外酥内软,诱人的香味让人垂涎欲滴。
2. 蜂蜜火腿面包卷:咸香的蜂蜜火腿配上松软的面包,给您带来一份美味与满足。
小食:1. 培根焗鸡蛋饼:烤至金黄色的培根搭配鸡蛋,口感酥脆,美味可口。
2. 芝士牛肉卷:鲜嫩多汁的牛肉搭配浓郁的芝士,给您带来无尽食欲。
3. 蘑菇三明治:新鲜蘑菇与酥脆面包的完美结合,口感丰富,为您提供一份美味轻食。
简单又美味的家庭西餐做法
简单又美味的家庭西餐做法现在有很多西餐厅,喜欢吃西餐的朋友,可以自己学习简单的做法,也能做出美味的家庭西餐菜式。
以下是店铺整理的简单家庭西餐做法,欢迎阅读。
简单家庭西餐做法一:意大利奶酪卷1.意大利面片放入沸水中煮制20分钟,取出后用冷水冲凉待用。
2.将乳清奶酪、帕尔玛奶酪粉、柠檬皮碎和柠檬汁放入碗里搅拌均匀,再调入盐和胡椒粉。
3 将意大利面片平铺在烤盘中,把奶酪馅料放在意大利面片上卷成卷。
4.淡奶油和清水混合均匀,淋在卷好的奶酪卷上,再撒上余下得帕尔玛奶酪粉。
5将意式奶酪卷放入预热至200度的烤箱中部烤制25分钟即可。
简单家庭西餐做法二:番茄培根意大利面原料:培根5条、罐头番茄400g、罗勒30g、大蒜2瓣、西芹4把、小胡萝卜5-7根、洋葱半颗、香菇3颗做法:1.准备所需原料,培根可提前切碎2.所有配料调料切碎切成细丁备用3.三成热,倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味,洋葱炒软变半透明4.下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒5.下入番茄并将其捣碎,炒香6.入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好),大火烧开,小火慢煮1小时(期间偶尔搅拌)7.约酱汁快要收干时,煮面,大约8-9分熟即可8.酱汁中调入盐,加入煮好的面条,继续翻炒拌合至面条熟透简单家庭西餐做法三:烤苏格兰蛋食材:猪绞肉、鹌鹑蛋、白洋葱、全蛋液、面粉、面包糠、色拉油、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、香油做法:1.准备材料,洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮备用;2.猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料;朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性;3.拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟;将肉馅分成均匀大小的12份;4.煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉;再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状;5.做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起;6.将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠;7.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右;8.出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。
各种常见的家常西餐菜谱做法
各种常见的家常西餐菜谱做法西餐其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。
下面就是小编给大家带来的常见的家常西餐菜谱做法,希望大家喜欢!常见的家常西餐菜谱做法西餐菜谱一:蒜茸黑椒牛扒西餐店里一道牛排,吃的就是那种小情调。
其实美味的西式牛排在家也能DIY。
材料:牛肉,配菜随意选择。
蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒。
做法:1、将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。
除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘,在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。
2、将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可。
3、最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎。
西餐菜谱二:法式奶汁烤土豆烤过的奶汁土豆,油份渗进了奶酪层,吃起来特别香浓,这可以算是土豆的一种高钙吃法,主要是配料都是层层升级的奶制品,从牛奶到鲜奶油再到奶酪,尤其是奶酪,是公认的高钙食品,这三种奶制品从营养和口感上互相补充,牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用,而奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。
材料:土豆150克、淡奶油100毫升、食盐少许、蒜1瓣、奶酪40克、黄油20克、牛奶250毫升、黑胡椒粉少许。
做法:1、准备好所需食材,将土豆洗净去皮,切成2-3毫米厚的圆片,用大蒜涂抹锅底,放入黄油,用小火加热融化。
2、放入土豆片,加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粉,用小火煮至土豆熟透,奶汁变得梢粘稠后关火。
3、将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中。
4、在上面撒上切碎的马苏里拉奶酪,把模具放在盛有热水的烤盘上,烤箱中层,用180度烘烤至表面呈黄褐色即可。
西餐菜谱三:红酒香草烤羊排羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
这道烤羊排工序较为复杂,但味道拥有丰富的层次,红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。
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西餐各式冷菜的做法大全集
在西餐中,冷菜的代表还是各式各样的沙拉,在炎热的夏季吃一份沙拉是非常的幸福的。
那么,你知道西餐各式冷菜的做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐冷菜做法推荐,大家一起来看看吧。
材料
材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒
做法
(1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天。
(2)将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却,批去表面的浮油,用调羹挖成梭形,置于盆内。
(3)红苹果去芯,切成块,用打发的奶油拌和。
(4)鹅肝酱旁放生菜,上面放红苹果、草莓,再铺上食用金箔纸即可。
材料
混合沙拉菜叶125克,新鲜意大利乳酪500克,沙拉酱材料:,油浸晒干番茄150克,荷兰芹1小束,滇香薷(墨角兰)或牛至1小束,香脂醋1汤匙,续随子(又称棘风蝶)1汤匙,罗勒1小束,大蒜1瓣(不用亦可),黑胡椒少许
做法
1.制作沙拉酱:从瓶里取出晒干番茄,放入食物调理机或搅拌机中。
瓶里的油倒150毫升于量杯中。
如不够,可用橄榄油或菜油。
新鲜香草洗净沥干。
2.香草、醋和续随子加入食物调理机中。
如使用大蒜,则将大蒜去皮,与浸番茄的油
一起加入食物调理机中搅拌成浓酱;或把配料放在碗中,用手动搅拌机拌匀。
3.沙拉酱中加入胡椒调味。
不须加盐,因为续随子是咸的。
4.混合沙拉菜叶洗净沥干,放在4个盘中。
5.意大利乳酪沥干切片,排放在混合沙拉菜叶上,舀上沙拉酱,即可上桌。
材料
樱桃番茄100g,黄瓜50g,洋葱50g,生菜100g,彩椒丝30g,腌橄榄3枚,发达
芝士30g,意大利黑醋1汤匙15ml,橄榄油(特级初榨)2汤匙30ml
做法
1、樱桃番茄、黄瓜洗净切片,洋葱去皮切片,生菜洗净撕成小片,发达芝士切小丁,将所有食材放入容器中备用。
2、将意大利黑醋缓缓倒入橄榄油中,同时轻轻搅拌成沙拉汁。
3、将沙拉汁和腌橄榄放入蔬菜中拌匀即可。
材料
柠檬1个,意大利宽面条400g,橄榄油1汤匙15ml,奶酪200g,无核黑橄榄50g,芝麻菜80g,黑胡椒碎1/3茶匙2g
做法
1、奶酪切成1cm见方的小丁。
柠檬对半切成4瓣,再剔去内籽。
无核黑橄榄切成4瓣。
2、意大利宽面条放入沸水煮制15分钟,取出用冷水冲凉待用。
芝麻菜用流动水冲洗干净。
3、将无核黑橄榄、柠檬角、芝麻菜、煮好的意大利宽面条和黑胡椒碎放入碗中,再调入橄榄油混合均匀。
4、最后撒入奶酪丁即可。
材料
金枪鱼罐头,土豆,洋葱,甜玉米,生菜,鸡蛋,盐,黑胡椒碎,橄榄油,蛋黄酱
做法
1、鸡蛋煮熟,蛋黄蛋白分开切小丁备用。
2、土豆去皮切小丁,入锅中煮熟备用。
洋葱切丁。
3、把土豆、洋葱、甜玉米、金枪鱼混合,再加入盐、黑胡椒碎、橄榄油搅拌。
4、最后挤上蛋黄酱,撒蛋黄丁即可。
材料
土豆1000g,洋葱1个,橄榄油2汤匙30ml,白醋4汤匙60ml,培根100g,清汤(或水)100ml,西式芥末酱1汤匙15ml,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/2茶匙3g,法香碎1茶匙5g
做法
1、土豆洗净去皮。
洋葱剥去外皮,与培根一起切碎。
2、锅中放入适量热水,将去好皮得土豆整个放入,大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟,待土豆完全煮熟后,取出沥干水分放凉,再切成滚刀块。
3、取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中,烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香,并翻炒制熟,然后再倒入土豆块中。
4、在土豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥茉酱,搅拌均匀,最后再撒入法香碎即可。