河南鲜银条

银条学名地灵Stachysfloridona，银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。系唇形科水苏属多年生蓄根草本植物，叶卵圆形，地下茎圆状细长，肉质洁白，酷似白银，故名银条；其变种的根状茎具似宝塔状结构。银条原为野生食用植物，又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等。主食地下块茎，肉质脆嫩、无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。是中国河南省偃师市的特产，形状、味道与绿豆芽相似。

银条-简介

银条菜

银条种植历史悠久，相传大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加赞赏，赐名“银条”，并作为宫廷菜肴。清乾隆皇帝同百官品赞誉为膳食一宝。在唐玄奘家乡—偃师种植。

偃师地处伊洛河冲积平原，气候温和、水量适中，是银条的原产地域。据《偃师县志》记载，明朝弘治年间偃师银条曾为宫廷贡品。

偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。

现代科学测定：银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。银条喜光照、耐潮湿，沙质土壤栽培尤为适宜。春分前后播种，谷雨前后苗齐，6、7月份进入旺盛生长期。银条生肓期约300天，一般亩产1800-2500公斤。

银条-环境条件

银条罐头

偃帅银条产量占全国银条产量的95%以上，种植面积1万多亩，年产量2000万公斤以上，拥有银条罐头加工厂20多个，引进日本独资经营鲜银条加工包装生产线一条，银条鲜菜、加工品软包装和罐头畅销省内外，并销往日本、韩国、泰国、越南、蒙古、俄罗斯等国家和香港地区，颇受欢迎，被称之为“世界奇菜”，成为增加农民收入的新兴创汇产业。银条的加工品颇受国内外消费者的青睐，尤其受外商欢迎，所以银条加工产品销售前景广阔。

银条具有丰富的营养价值，社会需求大。中国在十六届五中全会通过的“关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议”中特别提到了“三农”问题，要千方百计增加农民收入。开发银条深加工产品，可以提高农产品的附加值，开拓农产品市场，推动农民生产的积极性，成为增加农民收入的新兴创收产业。每亩地可以为农民增收1000～4000元。

银条具有多种保健及治疗功能。可以对银条中的有效成分进行提取，开发成一种有效的新型降血脂药物，可以为银条在医药方面的应用扫清障碍。

配合饲料成本高，从一定意义上看，对原料也是浪费。而生物饲料可以降低成本（是配合饲料的40%），同时高度有效利用了废料，减少了对环境的污染。银条还可以发展成为一种新型的生物饲料。首先，将银条榨汁，所得产物经加工和调制配成饮料；然后，将榨汁后所得残渣进行处理，从中提取银条的有效成分；最后所得的下脚料制成生物饲料，从而降低了饲料成本。

综上所述，银条营养价值高，既是天然食品和绿色食品，又是食、药兼用的传统名特蔬菜，具有一定的开发价值。现在开发银条符合国家产业政策，符合推进新型工业化的方向。对银条进行综合开发利用的研究，有利于改变中国人民的健康状况和膳食结构，对提高人民的健康水平具有极其深远的意义。

银条-荣誉

礼品

1、周恩来品尝银条

1958年至1960年，周恩来、刘少奇等中央领导相继来偃师视察,周总理品尝银条后，高兴而幽默地说：“除了金条，当属银条，我吃得起吗？”

2、众元首称其为“世界奇菜”

2001年6月上海APEC会议，六国首相在上海老板店品尝后称其为“中华一绝”、“世界奇菜”。

3、近期荣誉：

2004年获得国家标准化管理委员会和河南省质监局颁发的“无公害产品标志”证书。2005年1月，第二届中国中西部国际博览会上，偃师特产——银条荣获2项金奖。

2005年8月，国家质量监督检验检疫总局发布公告，偃师银条正式获原产地域保护。银条是偃师特有的绿色健康食品，已取得ＱＳ和无公害食品认证。

银条-食用方法

凉拌银条

1、凉拌

（1）根据自己口味，加入适量香油、辣子油、味精、香醋，搅拌均匀即可。

（2）可根据自己口味加入自己喜食的调料。

2、油泼

加入适量姜丝、辣子丝、置锅火上，放入食油，加热置沸，放入川椒，茴香，少时即泼入盘中，再加入适量味精、精盐，搅拌均即可。

3、涮锅

放入火锅中两分钟，捞出。蘸蒜汁或芝麻酱均可。

4、爆炒

“师学良”、“玉兔萝卜”、“偃师银条炒虾丝”、“金瓜香波翅”。