冯骉 食品工程原理

冯骉食品工程原理

冯骉是一位中国食品科学家，专注于食品工程和食品科学领域。他的研究主要涉及食品工程原理和食品加工技术。

在食品工程原理方面，冯骉关注食品的物理、化学和生物学特性，并探索如何利用这些特性来改善食品的质量和安全性。他研究了食品的营养成分组成、食品结构与功能的关系以及食品的微观和宏观特性。通过研究食物在加工和储存过程中发生的变化，他对食物的质量和稳定性提出了一些解决方案。

在食品加工技术方面，冯骉关注如何利用和改进现有的加工方法，使得食品更加健康、安全和具有更好的品质特性。他研究了各种加工技术，包括热处理、冷藏、冷冻、干燥、杀菌和保鲜技术等。他通过研究食品加工的原理和机制，提出了一些优化的加工方法和条件。

冯骉在食品工程原理和食品加工技术方面的研究，对于改善食品的品质、延长食品的保质期、提高食品加工效率等方面有重要的意义。他的研究成果被广泛应用于食品工业和食品营养领域，为人们提供了更安全、更健康和更美味的食品。