常见海鲜鱼类的中英文名

常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法

Squid 鱿鱼、枪乌贼，Calamari (意大利文）。炸鱿鱼圈

Cuttlefish 墨鱼，花枝, 乌贼。墨鱼稀饭

Octopus 章鱼，八爪鱼。大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁, 味道鲜美Crayfish 螯龙虾。清蒸或姜葱

Lobster 澳洲龙虾。清蒸或姜葱

Yabby 螯虾，小龙虾。烧烤

Urchin 海胆，生吃

Scallop 扇贝，带子晒干叫干贝，鰩柱，煮粥。带红白裙膏的鲜大带子炒吃味鲜美

Abalone 鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃

Oyster 牡蛎，蠔，生吃加几滴柠檬汁

Mussels 青口，淡菜，做汤

Crab 螃蟹，姜葱

Pipi 文蛤，车螺，做车螺芥菜汤，或用辣酱炒

Prawn 大虾

Shrimp 小虾

Clams 蛤蚌

Winkles田螺

Sand whiting 无鳔石首鱼。煎或油炸

Barramundi 盲曹，大口鲈鱼。清蒸

Rockling (kingklip）岬羽鼬, 岡鰻, 石鱈魚。焖酸菜

Whitebait (baby herring) 白鱼饵，鲱鱼仔。伴点橄榄油辣椒粉放烤箱烤到焦黄，送酒一流

Sardine 沙丁鱼。煎或油炸

Tuna 金枪鱼，吞拿鱼。生鱼片

Silver fish 银鱼，白饭鱼。油炸

Snapper 笛鲷，煎或红烧

Red snapper 红鲷鱼, 红嘉积鱼。红烧, 鱼头做汤极为鲜美

Trout 鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜

Salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。做鱼生

Cod 鱈鱼。清蒸或焖酸菜，很多油

Perch 河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼

Bream 海鲤，鳊，黑嘉积鱼。清蒸

Flat head 扁头鳅，猫鱼。红烧

Mackerel 鲭、鲐鱼，马鲛。红烧

Ribbonfish， Beltfish，带鱼。煎或红烧

Blue Cod 笋壳鱼。煎或红烧

Garfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐

Shark 鲨鱼肉叫FLAKE, 油炸鱼最常用的品种

Leather jacket 橡皮鱼，剥皮鱼。裹面粉油炸

Swordfish 剑鱼，鱼店里有鱼块卖，肉粗，可红烧

Skate Wing 国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖

Orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼