马铃薯切片机设计

马铃薯切片机的设计

摘要：马铃薯营养价值丰富，是人们主要的杂粮之一，而在很多情况下都需要将马铃薯切片或切丝，因而马铃薯切片（切丝）机应运而生。我国的切片机技术发展开始于70年代，而外国的切片机技术从60年代就开始发展了。并且最早的切片机并不是应用在切割食品方面。目前的切片设备庞大，很难在餐厅、食堂等场合使用。本文设计的切片机主要是针对中小场合，如加工作坊、食堂、家庭等。本设计针对马铃薯的形状而设计，本文中分别对带、轴、刀盘、刀片等进行了设计计算，对轴承、键等元件进行了选择。本设计切片机有较高的效率，能对马铃薯、红薯进行工作。

关键词：切片；离心式；切片机；刀片

The Design of Potato Slice Machine

Abstract: Potatoes are rich in nutritional value. It is one of the main crops, but in many cases need the potato slices or strips, so the potato slice emerges. Development of China's slicing machine technology began in the 1970s, while foreign slicing machine technology from the 1960s. The original slicer was not used to cut food . Existing slicer equipment is huge , it is difficult to be used in restaurants, canteens and other occasions.This design is mainly aimed at small and medium-sized occasions slicing machine, such as processing workshops, dining room, family etc. The design for the potato shape and design, this paper respectively on the belt, shaft, cutter, blade, the design calculation, bearing, key components are selected. The design of cutting machine has high efficiency. It can be respectively on potato, sweet potato to work.

Key words: slice; centrifugal; slicer; blade

目录

摘要 (1)

ABSTRACT (2)

目录 (3)

1 前言 (1)

2 选题背景 (2)

2.1国外切片机技术的发展概况 (2)

2.2国内切片机技术的发展概况 (2)

3 切片机总体方案的确定 (4)

3.1结构特点与工作原理 (4)

3.1.1 结构特点 (4)

3.1.2 工作原理 (5)

3.2机构的组成部分及特点 (5)

3.2.1 电动机 (5)

3.2.2 皮带传动装置 (5)

3.2.3 轴 (5)

4 电机的选择 (6)

5 轴的选择 (7)

5.1计算轴的最小直径 (7)

5.2轴的结构尺寸确定 (8)

5.3轴的校核 (8)

5.4按弯扭合成应力校核轴的强度 (9)

6 轴承的选择和校核 (11)

6.1轴承的选择 (11)

6.2轴承的校核 (11)

7 键的选择和校核 (13)

7.1键的选择 (13)

7.2键的校核 (13)

8 V带传动的设计计算 (15)

8.1求计算功率P C (15)

8.2选V带的型号 (15)

8.3求大小带轮D2、D1基准直径 (15)

8.4验算带速V (15)

8.5计算V带的基准长度L D和中心距A (16)

8.6验算小带轮包角Α1 (16)

8.7求V带的根数 (17)

8.8求作用在带轮轴上的压力F Q (17)

9 V带轮的设计 (18)

9.1V带轮材料的选择 (18)

9.2带轮的结构尺寸的设计 (18)

9.2.1 带轮结构形式的设计 (18)

9.2.2 带轮尺寸的设计 (18)

10 刀片的设计 (21)

10.1刀片类型的选择 (21)

10.2刀盘的总成结构设计 (23)

11 机架的设计 (24)

11.1机架设计要求 (24)

11.2机架材料的选用及壁厚选择 (24)

11.3机架整体设计 (25)

12 机体结构的设计 (27)

13 结论 (28)

参考文献 (29)

致谢 (30)

1 前言

马铃薯是常见的一种蔬菜，主要存在于家庭的餐桌和在工厂里被加工成其他产品。在日常生活中，马铃薯主要用于鲜食；而在工业加工中，马铃薯主要是经过各种加工工艺被加工成淀粉、粉丝、粉皮，还有一部分加工成了我们熟悉的方便食品（薯片、薯条）。随着人们生活的提高，对生活质量提出了新的要求，近些年来餐快餐业发展迅速，随之出现的马铃薯薯片、薯条等休闲食品消费量急剧增长，展现出强劲的势头。这也就促进了马铃薯的生产业和加工业的发展。而在马铃薯的许多工业加工过程中，往往需要将马铃薯进行快速的切片处理，要在短时间内完成大量的马铃薯切片任务，人工是难以完成的，这就使得我们不得不寻找其他高效率的路径来完成这些任务。本文将针对上面提出的问题涉及一种主要用于食堂、餐馆、小作坊和家庭的马铃薯切片机，其中对餐馆的意义更为重大，它的产生对餐馆和酒店来说是一种福利[1][2]。值得一提的是，本设计不仅可以将马铃薯、洋葱和红薯进行快速切片工作，还可以切丝。本设计的优点主要有以下几个方面：一、能对多种作物进行切削如：马铃薯、红薯、洋葱进行切片；并且厚度均一。二、降低了劳动强度，提高工作效益。三、本设计易操作，结构简单，紧凑。