【美味广式茶点】10款经典美味广式茶点的做法
12款经典广式茶点的做法
12款经典⼴式茶点的做法 ⼲蒸燒賣 原料： ⾯粉500克、鸡蛋150克、碱⽔5克、清⽔125毫升、⽟⽶粉约250克(打⽪⽤) 瘦猪⾁150克、鲜虾⾁250克、⽔发冬菇50克、味精12克、精盐10克、⽩糖15克、⼤油50克、⽣抽(⽩酱油)15克、⾹油10克、胡椒粉少许。
制作⽅法： 1.把⾯粉放在案板上开窝，放⼊鸡蛋清⽔、碱⽔和匀搓揉滑，⽤湿布包起来饧15分钟。
将⾯团搓成细长条，再⽤⼑切成约6毫⽶厚的⼩圆⽚，⽤⼩⾛槌把⼩圆⽚放在⼲⽟⽶粉⾥擀成带花边样的⼩饼⽪待⽤。
2.把瘦⾁切成幼粒放⼊盆内，然后加适量盐、⽣油、味精搅⼀下。
将⼤虾去⽪整理⼲净，剁烂放⼊另⼀个盆⾥加⼊盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥⾁、冬菇切成⼩粒，和⾁、虾三味合成⼀体，把所有的调料放⼊搅匀即成馅。
3.左⼿拿⽪，右⼿⽤尺板拨15克馅放⼊⽪内，⽤拇指和⾷指收⼝，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见⼀点馅⼼。
包好后，放在刷过油的⼩笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点⾹肠末或蛋黄葺加以点缀。
蒸时要⽤⼤⽓，约7分钟即可(时间过长易脱⽪)。
薄⽪鲜虾饺 原料：澄粉450克，淀粉50克，虾⾁125克，⼲笋丝125克，猪油90克，盐味精、⽩糖、⿇油、胡椒粉各适量。
制作： 1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，⽤开⽔冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待⽤； 2、⽣虾⾁洗净吸⼲⽔分，⽤⼑背剁成细茸，放⼊盆内；熟虾⾁切⼩粒；猪肥⾁⽤开⽔稍烫，冷⽔浸透切成⼩粒；⼲笋丝发好，⽤⽔漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀； 3、在虾茸中加点盐，⽤⼒搅拌，放⼊熟虾⾁粒、肥⾁粒、葱丝、味精。
⽩糖、⿇油等拌匀，放⼊冰箱内冷冻； 4、将澄⾯团摘胚、制⽪，包⼊虾陷，捏成⽔饺形，上旺⽕笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
荷叶糯⽶鸡 原料：⼲燥荷叶6张、长糯⽶960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿⾁丁240公克、虾仁240公克、⾹菇丁60公克、蘑菇丁120公克、⽔ 150㏄ 调料： （1）盐、鲜鸡粉各1⼩匙、糖 1⼜1/2⼩匙、胡椒粉1⼜1/2⼩匙、⿇油1⼤匙、⽔3㏄、 （2）太⽩粉 45公克、⽔ 6⼤匙 （3）盐、鲜鸡粉各1⼩匙、糖、⿇油各1⼤匙、沸⽔ 6⼤匙 （4）猪油 1⼤匙 制作： 1、荷叶浸泡2⼩时，长糯⽶浸泡1⼩时后，沥⼲⽔份备⽤。
10款粤菜的配方斤两、实用性很大、收藏吧
10款粤菜的配方斤两、实用性很大、收藏吧1.烧汁水5斤，冰糖2斤，烧汁5斤，美极7两，蚝油7两。
2.三杯汁九江1斤。
生抽1斤，白砂糖8两，陈醋4两。
3.糖醋水4斤，冰片糖10斤，白醋7斤，大红浙醋1斤，李派林急汁3支，OK酱2支，番茄沙司5斤，橙红色素调色。
4.XO酱（港称）蒜蓉2斤，干葱蓉2斤。
金华火腿粒5斤，大瑶柱1斤，细瑶柱1斤，虾米12两，咸鱼4两，虾子1两，辣椒干1斤。
5.京都汁茄汁3斤，白醋3支，陈醋3支，大红浙醋3支，白砂糖8斤。
6.野味酱（煲仔酱）（港称）柱候酱5斤，海鲜酱6斤4两。
生抽6斤4两，味精2斤，白砂糖1斤，蒜蓉干葱蓉少许（炸干），香叶6片（打粉），花生酱10支，芝麻酱10支，沙茶酱10支，紫金酱10支，腐乳2支。
7.九转大肠汁水2斤，白砂糖1.2斤，ABC酱1支，金兰生抽1支，黑糯米醋1支，干葱头2两，姜片4片，香叶4片，草果2只，甘草4片，红椒2只。
8.酸汤威诚黄豆油2斤，南瓜汁2.4斤，红罗卜8两，洋葱4两，野山椒3两，芹菜6两，大红浙醋8两，泡姜2两，白醋6两，黄椒酱8两，鸡汁2两，香菜6两，甜辣酱2两，盐30克。
9.脆浆粉(1/2) (1) 面粉8两，生粉5两，泡打粉1.8两，糯米粉2两。
(2) 低劲面粉5斤，生粉1斤，泡打粉3.5两，啶面5两，吉士粉5钱，依士粉5钱，（开脆浆的时候加鸡蛋，加盐，加花生油。
）10.避风糖（蟹粉.姜蓉.黄椒）蟹粉：虾米2斤，大地鱼粉1斤，味椒盐6支，红碗牌味之素12包，家乐鸡粉1斤。
姜蓉：姜20斤，蒜子10斤，干葱头5斤，沙姜5斤，磨鼓酱1斤。
豆鼓1包。
黄椒：黄椒干泡水打碎脱水。
广州早茶点心100种名称
广州早茶点心100种名称
广州早茶心100种名称有：虾饺皇、蟹籽烧麦、豉汁蒸凤爪、豉汁蒸排骨、金钱肚、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨、鱼翅灌汤饺、碗仔翅、黑椒猪肚、黑椒猪大肠、蒜蓉蒸鲜鱿、鲍汁鲜竹卷、山竹牛肉球、鲮鱼球、潮州蒸粉果、潮州糯米卷、栗子饺、鸡蛋猪脚姜醋、荷香珍珠糯米鸡、紫菜蟹柳卷。
鸡球大包、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲蓉包、菠萝包、叉烧餐包、奶香馒头、奶香南瓜包、麦包、蜂巢糕、马拉糕、马拉盏、白糖糕、莲子黑米糕、枣皇糕、鲜虾肠粉、叉烧肠粉、金沙红米肠、罗汉斋肠粉、鸡蛋肠粉、猪肠粉、芝麻煎堆仔、XO酱炒萝卜糕、腊味萝卜糕、腊味芋丝饼、酥炸鸡翅。
香煎栗米饼、香煎虾米肠、煎酿青椒、咸煎饼、香煎菜肉饺、咸水角、吉士煎软糍、鱼翅黄金糕、三丝炸春卷、炸云吞、油炸鬼（油条）、柴鱼花生粥、皮蛋瘦肉粥、瑶柱瘦肉粥、菜干咸骨粥、状元及第粥、窝蛋牛肉粥、艇仔粥、生滚鱼片粥、白粥、上汤牛腩面。
鲜虾云吞面、豉油皇炒面、三丝炒米粉、干炒牛河、白灼菜心、蛋挞、煎薄撑、咖喱鱼蛋、牛杂、榴莲酥、萝卜千丝酥、叉烧酥、钵仔糕、马蹄糕、姜汁糕、椰汁红豆糕、木瓜奶冻、香芒夹心椰汁糕、糖不甩、香芒冻布甸、芒果班戟、杨枝甘露、双皮奶、芝麻糊、杏仁茶、莲子红豆沙、秘制龟苓膏。
广东早茶最热卖的10款广式点心做法
广东早茶最热卖的10款广式点心做法广东人喜欢饮茶，“请早茶”是广东人一种通常的社交方式。
无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名'一盅两件'，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。
广东的茶馆有早茶、午茶、夜茶三市，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最具盛名。
叉烧包配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。
虾饺虾饺原料：澄面400克，淀粉50克，盐1／4勺，虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量做法：1、将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀2、盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．3、调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用包法：1．将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂。
甜点大全
一、港式甜品创新系列：二、港式经典糖水系列：三、红枣系列：红枣双皮乃、红枣姜汁撞奶、红枣炖雪耳、红枣芝麻糊、红枣杏仁糊、红枣花生糊、鲜奶红枣炖木瓜、木瓜红枣炖雪蛤、鲜奶红枣雪耳炖木瓜、南北杏红枣雪耳炖木瓜、冰糖红枣炖木瓜、红枣炖木瓜、莲子百合红枣红豆沙、莲子百合红枣绿豆沙、雪蛤红枣炖旦白、川贝蜜枣红枣炖雪梨、椰汁百合红枣南瓜露、红枣炖雪耳莲子、椰汁香芋红枣粟子西米露、椰汁红枣丸子黑糯米、姜汤红枣芝麻汤丸、姜汤红枣花生汤丸四、雪耳系列:木瓜炖雪耳、雪耳炖雪蛤、川贝雪耳炖木瓜、南北杏炖双雪、冰糖雪耳炖雪梨、红枣雪耳炖木瓜、莲子雪耳炖木瓜、莲子百合雪耳炖木瓜、川贝雪耳炖雪梨、莲子雪耳炖雪梨、雪耳糖水、灵芝雪耳炖雪梨、冰糖雪耳炖木瓜、红枣雪耳炖雪梨五、木瓜系列:椰奶炖木瓜、雪耳炖木瓜、红枣炖木瓜、莲子雪耳炖木瓜、红枣雪耳炖木瓜、雪耳锅蛋木瓜、莲子炖木瓜、鲜奶炖木瓜、鲜奶木瓜雪耳、南北杏雪耳炖木瓜、川贝蜜枣炖木瓜、原只木瓜炖雪蛤、鲜奶木瓜炖燕窝、木瓜炖鱼刺、药材炖木瓜、木瓜炖双沟、椰奶炖雪梨、雪耳炖雪梨、红枣炖雪梨、莲子雪耳炖雪梨、红枣雪耳炖雪梨、雪耳锅蛋雪梨、莲子炖雪梨、木瓜炖双沟、鲜奶炖雪梨、鲜奶雪梨雪耳、南北杏雪耳炖雪梨、川贝蜜枣炖雪梨、原只雪梨炖雪蛤，鲜奶雪梨炖燕窝，药材炖雪梨，莲子百合炖雪梨七、红豆粒系列:红豆百合冰、红豆双皮乃、红豆芒果布甸、红豆绿豆沙、红豆椰子糕、椰香红豆粒、莲子川贝红豆粒、红豆芒果班戟、红豆汤圆、莲子红豆绿豆沙、海带红豆冰、陈皮红豆红枣冰、香芋红豆莲子冰、香芋红豆冰、传统红豆八、红豆沙系列:红绿豆沙双沟、传统红豆沙、红豆沙勾豆腐花、椰香红豆沙、红豆沙勾芝麻糊、椰香锅蛋红豆沙、莲子百合红豆沙、红豆沙汤圆、莲子红枣红豆沙、红豆沙勾花生糊、海带红豆沙、红豆沙勾杏仁糊、蛋花红豆沙、陈皮红豆沙、陈皮红枣红豆沙、香芋栗子红豆沙、红豆沙勾核桃糊、莲子香芋红豆沙、莲子锅蛋红豆沙九、绿豆沙系列:绿豆沙勾豆腐花、绿豆沙双沟、绿豆沙勾芝麻糊、海带绿豆沙、、绿豆沙勾花生糊、蛋花绿豆沙，椰香绿豆沙、莲子百合绿豆沙、绿豆沙汤圆、绿豆沙勾杏仁糊、莲子红枣绿豆沙、传统绿豆沙、、陈皮绿豆沙、绿豆沙勾核桃糊、陈皮红枣绿豆沙、椰香锅蛋绿豆沙、香芋栗子绿豆沙、莲子香绿豆沙，莲子锅蛋绿豆沙，雪耳蛋花绿豆沙。
学会五款小茶点，招待客人不丢面
学会五款⼩茶点，招待客⼈不丢⾯爱喝茶的你，是否听说过“甜配绿，酸配红，⽠⼦配乌龙”？很多茶友在喝茶的时候会搭配⼀些⼩茶点，但茶点的挑选可是⼤有门道的哦。
如果茶味和茶点不匹配，在⼀定程度上会影响茶汤的品鉴。
今天，杯⼩茶为⼤家精⼼挑选了五款常见且制作简便的⼩茶点，⼀起来看看吧！< ⼀ > 绿⾖糕适宜茶类：绿茶、黄茶这两类茶的味道⽐较清鲜淡雅，偶尔带有⼀点涩感，适合搭配甜味的点⼼。
不仅可以体现茶的⾹味，还能养⽣不伤胃哦！简易做法：1、绿⾖洗净，浸泡过夜，揉搓去⽪。
2、⽤⼤⽕蒸⾄熟透，捣碎。
3、倒⼊锅中，加⼊橄榄油，开⼩⽕，不停翻炒。
4、炒到绿⾖蓉偏⼲时，加⼊蜂蜜和⽩糖，继续翻炒⾄成团，盛出放凉。
5、取适量绿⾖蓉揉成圆球状，装⼊模具，压出形状后取出即可。
⼩贴⼠：1、捣碎的绿⾖蓉可装⼊保鲜袋后⽤擀⾯杖擀⼀下，绿⾖蓉会更加细腻。
2、可根据喜好制作馅料，把绿⾖换成红⾖就可以得到红⾖沙馅啦。
< ⼆ > 饼⼲适宜茶类：⽩茶⽩茶的⾹⽓和滋味都⽐较含蓄，不宜搭配味道太浓重的茶点。
简易做法：1、黄油在室温软化后，加⼊糖粉，打发。
2、分离蛋清与蛋黄，将蛋黄打⾄均匀，得到全蛋液。
3、全蛋液分次加⼊黄油，打⾄完全融合。
4、筛⼊低筋⾯粉，搅拌⾄没有⼲粉即可。
5、把饼⼲团揉成想要的形状，放⼊冰箱冷冻1⼩时以上，切⽚后放⼊烤盘。
6、放⼊预热好的烤箱，转⾄170度，烤⾄饼⼲表⾯呈⾦黄⾊即可。
⼩贴⼠：1、全蛋液加⼊黄油后，要打⾄完全融合才可以再加下⼀次。
2、饼⼲团只需冻⾄成型、可切⽚即可。
< 三 > ⾦桔蜜饯适宜茶类：红茶红茶的味道浓郁，配上⼀些酸味的点⼼，会产⽣令⼈愉悦的酸甜⼝感。
简易做法：1、⾦桔洗净后，⽤⼑⼦在底部划个“⼗”字，放⼊开⽔中煮3分钟，捞出沥⼲。
2、锅中放⼊冰糖和⽔，中⼩⽕煮⾄冰糖溶解。
3、加⼊⾦桔，中⼩⽕，不停搅拌，熬煮约40分钟。
4、出锅前可按⼝味加⼊适量盐，搅拌均匀。
5、放凉后装瓶保存即可。
粤式早茶菜单
粤式早茶菜单甜点小吃吃多反而会腻，茶水喝多反而会对身体造成不好的影响。
聪明的人们将茶水与甜点结合在一起，而后在之后的历史中还发展出了特殊的早茶。
广式早茶是目前全国最正统的早茶。
本期小编为大家整理了一下最常看到的几种，拿走不谢。
粤式早茶菜单之叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。
叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
粤式早茶菜单之虾饺虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。
虾饺可谓是广东早茶的一哥，每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。
据说，初期有虾饺这个想法，是源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。
由于小茶楼处于水乡，常有渔民在河面叫卖鱼虾，老板便收买活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出心裁地制作出虾饺，以虾之鲜美而驰名广州。
粤式早茶菜单之烧卖烧卖，着名汉族小吃。
又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。
在广东早茶中，烧卖是菜单中的二哥，仅在虾饺之下。
广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。
粤式早茶菜单之叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一。
以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。
叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
粤式早茶菜单之肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
7道经典广式早餐，再也不用发愁吃什么了，一周都不重样
7道经典广式早餐，再也不用发愁吃什么了，一周都不重样早餐是一天重要的一餐，很多人常常为早餐吃什么而烦恼，不知道做什么好，下面就给大家分享7道广式特色早餐，简单实惠又营养，手把手教你做，学会了，每天都可以在家喝早茶，全家老少都爱吃。
下面我们一起看看都有哪些美食吧，喜欢的朋友赶紧收藏起来做吧！水晶虾饺食材：鲜虾、玉米粒、胡萝卜、白糖、猪肉、小麦淀粉、土豆淀粉1、先准备600克鲜虾，去掉虾壳，虾线，大概300克，清洗干净，切成碎丁放碗里，80克肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，放虾里一起，加上50克玉米粒，50克胡萝卜碎，加上适量盐，白糖提鲜，胡椒粉，淀粉，食用油，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，放一旁备用。
2、准备300克小麦淀粉，颜色会更加透亮。
加上120克土豆淀粉，加上2克盐，搅拌均匀，加上430克开水，搅拌至没有干粉，加上20克食用油揉成团，移到面板上，继续揉搓成光滑的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，盖上保鲜膜，防止干裂。
3、取一个剂子按扁擀成薄片，放上馅料，捏住衣角，大拇指不要动，上层像包包子一样打着折儿往前走，最后捏紧就可以了。
4、锅里水烧开，放入虾饺，盖上盖，中火蒸七分钟，虾饺就做好了。
叉烧包食材：五花肉、洋葱、低筋面粉、白糖、牛奶1、准备一块五花肉剁碎，洋葱切碎。
碗中加两勺叉烧酱，一点蚝油，适量的老抽生抽上色，再来一点白糖和淀粉，用清水搅拌均匀放一旁备用。
2、做叉烧酱：起锅烧油，放入五花肉丁，煸炒出油脂，再倒入洋葱碎，翻炒均匀，再淋入酱汁搅匀，加入适量的清水，盖上盖子焖煮30分钟左右，水分收干后就可以倒入适量的淀粉水勾个芡，搅拌至浓稠就可以出锅啦。
叉烧酱可以放到冰箱冷冻一个小时。
3、和面：取500克低筋小麦面粉，倒入15克泡打粉，5克酵母粉，60克白糖，加入240毫升纯牛奶搅拌成面絮状，再加一小勺的猪油和一小瓶盖白醋混合均匀，揉成面团。
4、放到案板上面，揉搓成长条，切成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成面皮，再包入冷冻好的叉烧酱，双手对着收拢成三角，然后把缝隙捏紧，重心往下压，三角对折收拢，边缘捏合捏紧实，生胚就做好了。
广东及其他多味凉茶配方
广东及其他多味凉茶配方广东是中国茶文化的发源地之一，因此拥有丰富多样的凉茶配方。
凉茶在广东地区非常受欢迎，并常被用作夏季消暑饮品。
下面将介绍几种广东及其他多味凉茶的配方。
1.陈皮凉茶配料：陈皮、黄糖、水制作方法：1）将陈皮和适量的水放入锅中，煮沸。
2）转小火，继续煮10分钟。
3）加入黄糖，搅拌均匀，继续煮2分钟。
4）熄火，过滤茶汤，等其冷却后即可享用。
2.茉莉花凉茶配料：茉莉花茶叶、冰糖、水制作方法：1）将茉莉花茶叶与适量的水放入茶壶中。
2）倒入开水，浸泡几分钟。
3）加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4）等其冷却后，过滤茶水，即可饮用。
3.菊花凉茶配料：菊花、冰糖、水制作方法：1）将菊花与适量的水放入锅中。
2）煮沸后，转小火，继续煮10分钟。
3）加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4）煮沸后，熄火，过滤茶水，等其冷却后即可饮用。
4.金银花凉茶配料：金银花、冰糖、水制作方法：1）将金银花与适量的水放入锅中。
2）煮沸后，转小火，继续煮10分钟。
3）加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4）煮沸后，熄火，过滤茶水，等其冷却后即可饮用。
5.玫瑰凉茶配料：玫瑰花瓣、冰糖、水制作方法：1）将玫瑰花瓣与适量的水放入茶壶中。
2）浸泡片刻后，加入适量的冰糖。
3）倒入开水，搅拌均匀。
4）等其冷却后，过滤茶水，即可饮用。
以上是广东及其他多味凉茶的一些常见配方。
这些凉茶不仅有消暑的效果，还能帮助清热解毒、润肺止咳等。
制作凉茶时，可以根据个人口味适量调整糖的份量。
同时，为了保持食品安全，请购买新鲜、无污染的原料，并注意正确的冲泡方法。
祝您夏日饮茶愉快！。
高档粤菜菜谱大全_正宗广东菜的做法
高档粤菜菜谱大全_正宗广东菜的做法粤菜是中国特色菜系之一，那么你知道正宗广东菜怎么做吗?接下来店铺告诉你高档粤菜菜谱大全，希望对你有用。
高档粤菜做法1：水芹菜炒厚百叶水芹菜炒厚百叶的做法1. 水芹菜一把2. 摘叶去根切段3. 厚百叶切小段4. 厚百叶焯水捞出沥干5. 2勺油稍稍加热倒入水芹菜段翻炒变翠绿色后盛出6. 半勺油加热加入百叶翻炒半分钟7. 加入芹菜一起炒1分钟，加入一小勺盐8. 装盘开吃高档粤菜做法2：鹌鹑蛋白果糖水1.准备所需材料。
2.鹌鹑蛋洗净，凉水下锅煮熟。
3.白果用刀拍扁。
4.然后把壳去掉，把没去红衣的挑出来，用开水烫一下，再撕去红衣。
5.把白果对半切开，把里面的心给挑出来不要。
6.鹌鹑蛋煮熟后去壳，腐竹用温水泡透，然后切成小段。
7.煮锅内加入适量清水放入姜片。
8.待水开后加入白果中火煮半小时。
9.再加入鹌鹑蛋。
10.加入腐竹。
11.然后盖上盖子煮15分钟左右。
12.待腐竹煮至熟透后，加入适量冰片糖。
13.最后把冰片糖煮至溶化即可。
小贴士腐竹加入后无需煮时间太长，时间过长会把腐竹煮碎，糖的份量可根据自己的口味添加。
没有冰片糖的可以用冰糖代替。
白果一定要去心哦，因为白果心是带有毒性的。
高档粤菜做法3：香茶白灼虾香茶白灼虾的用料主料鲜虾400克铁观音茶 1大匙香菜3克姜片5克辅料海鲜酱油15克米酒10克亚麻籽油10克香茶白灼虾的做法1.各材料2.用适量的水煮沸，调小火，下姜片与铁观音茶3.3分钟左右后下清理好的鲜虾4.下点米酒5.小火煮2分钟6.关火，加盖焖5分钟左右即可7.把香菜切碎与酱油、亚麻籽油混合作为调味就可食用高档粤菜做法4：酱烧牛肉食材：牛楠800克、白萝卜80克、胡萝卜80克、青菜少许、煮牛肉调料：茶叶姜葱花椒八角丁香香叶桂皮料酒酱油红干椒橘子皮适量酱烧时的调料：黄豆酱海鲜酱料酒姜葱鸡精酱油湿淀粉食用油适量【做法详解】1、将肉用温水洗净2、将肉放在清水中浸泡2小时，并换水两次，将血污除去3、将肉捞起切成长条4、准备炖煮的调料，将散状调料用纱布包好5、坐炖锅加入足够的清水，投入牛肉和炖煮调料，点大火，不要盖锅盖，便于排出异味6、撇去浮沬，在开始有浮沬时就要操作，否则，时间一长，浮沬散了，就不好撇了7、撇去浮沬转小火，保持微沸，炖约1小时，用筷子轻轻一戳牛肉，能戳通说明已经炖好8、已炖的牛肉9、准备酱烧调料，葱姜切碎10、将黄豆酱海鲜酱料酒酱油加水调成汁11、将萝卜和胡萝卜及取适量牛肉、切块12、将青菜放在有油盐开水中焯熟，捞起备用13、坐锅点中火注油，投入葱姜炒香14、加入调汁炒香15、投入牛肉翻炒上色入味16、投入胡萝卜和萝卜块翻炒17、加入原来的炖牛肉汤，大火烧开转中火，将萝卜烧烂18、出锅装盘高档粤菜做法5：咸鱼鸡粒豆腐煲咸鱼鸡粒豆腐煲的食材鸡腿肉200克硬豆腐(约350克)1包咸鱼40克葱40克姜，磨蓉30克蒜头，磨蓉3-4瓣鸡汤250毫升绍兴酒1汤匙麻油1茶匙鸡肉腌料：绍兴酒1汤匙生抽1茶匙白胡椒粉1/2茶匙芡汁：粟粉1汤匙水20毫升步骤step1把鸡腿肉切成细粒，加入腌料腌20分钟step2把豆腐切成容易入口的大小，中火煎豆腐5-6分钟，直至豆腐每边呈金黄色step3将咸鱼起骨，并切成粒step4中火烧热步骤4的平底锅，落油，快炒蒜蓉及姜粒step5加入咸鱼炒香，然后放入鸡粒炒至呈金黄色，加入绍兴酒去除锅底的肉屑step6然后将所有材料转到砂锅内step7加入鸡汤，煮沸后加入豆腐，煮10分钟，直至酱汁收干至一半step8加入粟粉打芡，令酱汁浓稠step9最后洒上葱花，淋上麻油，即可上碟。
广州必吃的粤式早茶有哪些
广州必吃的粤式早茶有哪些在广州，早茶不仅仅是一顿茶点，更是一种独特的社交和文化体验。
要问广州必吃的粤式早茶有哪些，那可真是不少。
首先得说虾饺。
这几乎是每桌必点的招牌点心。
晶莹剔透的皮儿，隐约能看到里面饱满的虾肉。
一口咬下去，虾肉的鲜嫩 Q 弹，混合着竹笋的爽脆，口感丰富，味道鲜美。
那虾肉紧实又鲜甜，皮儿薄而有韧性，简直是人间美味。
叉烧包也不能错过。
松软的面皮，散发着淡淡的麦香。
里面的馅料是肥瘦适中的叉烧，酱汁浓郁，甜咸交织，恰到好处。
咬上一口，馅料的汁水立刻在口中四溢，让人回味无穷。
肠粉也是广州早茶的经典之一。
那滑嫩的肠粉，裹着鲜美的虾仁、嫩滑的牛肉或者酥脆的油条，再配上特制的酱油，入口即化，鲜香满口。
无论是斋肠还是加了各种馅料的肠粉，都有着独特的魅力。
糯米鸡也是许多人的心头好。
荷叶的清香渗透到糯米和鸡肉里，糯米软糯，鸡肉鲜嫩，还有香菇、咸蛋黄等食材的加持，使得口感更加丰富。
每一口都充满了浓郁的香味，让人欲罢不能。
还有凤爪，经过先炸后蒸的工艺，凤爪变得皮骨分离，入口轻轻一抿，骨头就脱落下来。
那浓郁的酱汁味道深入到凤爪的每一丝纤维里，软糯入味，甜辣可口。
干蒸烧卖也是必点的点心之一。
薄皮包裹着紧实的肉馅，上面顶着一只虾仁或者蟹籽，一口一个，满足感十足。
肉馅的鲜香和虾仁的清甜相互交融，让人陶醉其中。
马蹄糕也是不容错过的。
清甜的马蹄粒镶嵌在透明的糕体中，口感爽滑，清甜可口，有着浓郁的马蹄香气，吃起来清爽解腻。
奶黄包也是很多人的最爱。
松软的面皮，里面是香甜的奶黄馅，一掰开，那股浓郁的奶香和蛋黄香就扑鼻而来，甜而不腻，让人忍不住一口接一口。
艇仔粥也是广州早茶的经典粥品。
以新鲜的鱼片、虾仁、瘦肉、油条丝、花生等为原料，粥底绵滑，味道鲜香。
喝上一口，仿佛能感受到广州的市井气息和温暖人情。
及第粥也值得一试。
以猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等为主要食材，粥底香浓，营养丰富。
在清晨来上一碗，能让人一整天都充满活力。
在广州吃早茶，除了品尝美食，更重要的是感受那种悠闲惬意的氛围。
个人下午茶食谱
个人下午茶食谱
1.抹茶蛋糕：将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋和细砂糖混合搅拌成蛋糊，倒入模具中，烤制约20分钟即可。
2. 椰蓉酥饼：将椰蓉、低筋面粉、玉米淀粉、糖和黄油混合揉成面团，搓成小球后在烤箱中烤制10-15分钟即可。
3. 烤杏仁饼干：将杏仁碎、低筋面粉、糖和黄油混合成面团，切成小块后在烤箱中烤制12-15分钟即可。
4. 芝士蛋挞：将低筋面粉、细砂糖、黄油和冷水混合成面团，搓成小球后铺入挞模中，加入芝士和鸡蛋液，烤制20-25分钟即可。
5. 柠檬蛋糕卷：将低筋面粉、细砂糖和鸡蛋液混合成蛋糊，倒入模具中，烤制约15分钟后取出，卷成圆柱形，涂抹柠檬奶油后即可食用。
以上五种下午茶小食，简单易做，口味清新，适合在家制作，享受美好的下午时光。
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如何制作美味的粤菜点心
如何制作美味的粤菜点心粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区为主要代表，其独特的口味和精美的制作工艺受到了广泛的赞誉和喜爱。
其中，粤菜点心更是闻名遐迩，以其精致的外观和口感迷倒了无数食客。
本文将为您介绍如何制作美味的粤菜点心，让您在家中也能品味到正宗的广东美食。
材料准备制作粤菜点心前，首先需要准备好相应的材料。
常见的粤菜点心材料包括面粉、淀粉、糯米粉、鸡蛋、鲜肉、虾仁、蔬菜等。
这些材料选用新鲜、优质的食材，将会影响到最终制作出来的点心口感和质量。
制作过程1. 准备面团首先，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
可以根据需要添加适量的淀粉增加面团的粘性。
接着，将面团醒发一段时间，使其更加松软。
2. 制作馅料根据您想要制作的点心种类，准备相应的馅料。
例如，如果想制作糯米鸡，可以将鸡肉切成小块，与蘑菇、莴苣等蔬菜混合，加入适量的调料搅拌均匀。
如果希望制作虾饺，可以将虾仁剁成虾泥，并与猪肉馅混合，加入葱姜水、盐等佐料搅拌均匀。
3. 制作点心皮将面团擀成薄片，再用模具切割成适当大小的圆形或者长方形皮。
注意使得点心皮的厚度均匀，以免制作出来的点心表皮不易煮熟或过于厚重。
4. 包馅料将点心皮放在手掌心，将馅料放在皮上，然后用手指从中间开始捏起，慢慢包住馅料。
注意不要包得太满或太松，以免影响点心的口感。
根据个人喜好，还可以在点心上面加点装饰，增加美观度。
5. 上锅蒸煮取适量的水放入蒸锅中，然后将包好的点心摆放在蒸网上。
关闭锅盖，大火蒸制。
根据不同的点心种类和大小，蒸制时间一般在10到20分钟之间。
注意不要过度蒸煮，以免点心过熟。
6. 出锅装盘当点心被蒸熟后，将其取出，并摆放在精致的盘子中。
可以在盘子周围装饰上一些蔬菜或者水果，增加点心的美观效果。
最后，可以根据个人口味选择搭配一些酱料，例如辣椒酱、甜面酱等，进一步提升点心的风味。
注意事项1. 制作粤菜点心时，要根据具体的食谱和操作步骤进行制作，以确保制作出的点心口感和质量。
史上最全的100种港式点心解析,不要错过
众所周知广州人爱饮茶，早上见面打招呼就是问'饮咗茶未'以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。
虽说“广式早茶”名字听上去简单，可是却大有文章！蒸、煎、炸、炒、中式、西式上百种点心。
今天小资君就来给大家做100种港式点心的大科普！不要再对着餐牌懵逼了哦～蒸点类 虾饺皇“皇”这个称号，虾饺当之无愧！透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。
爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜，满足！蟹籽烧麦肥瘦猪肉打成馅，之后用蛋液和面粉制作的外皮所包成。
上面会用蟹籽点缀，最后放入蒸笼里蒸。
豉汁蒸凤爪豉汁凤爪是由凤爪浸在豆豉汁中，同时点缀着鲜艳的红椒丝所蒸制而成。
如果蒸制的恰到好处，凤爪会在你口中慢慢融化，超级美味！豉汁蒸排骨必点之一！排骨肉质嫩滑，根本停不下来！还衍生出了其他蒸点，比如：排骨蒸粉卷、豉汁排骨陈村粉等等。
金钱肚广东人讲究“好意头”，这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。
经过高温蒸煮，牛 南乳蒸猪手南乳猪手真是让人爱不释手！猪皮夹肉软糯，连花生也是软绵入味，吃的时候都能感受到黏黏的胶质，真是满满的胶原蛋白！黑椒牛仔骨黑椒牛仔骨也是考验茶楼功力的一道点心。
好的牛仔骨肉多骨少再夹点肥。
蒸煮得当入口既不失牛肉的嚼劲也不会入口即散，咬起来还有股黑椒的香味~~鱼翅灌汤饺超级鲜美的味道！主要原料有：蟹肉、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮等。
也是道超级考验功夫的点心！碗仔翅没有更好的理由不拒绝鱼翅了，粤菜小点中的仿鱼翅汤羹“碗仔翅”既好吃又有营养。
以粉丝为主料，加入冬菇、鸡胸肉碎和上汤或者鱼肉、猪肚、金华火腿，这碗比鱼翅口味更丰富！黑椒猪肚猪肚爽脆，带点黑胡椒香味，和我们平时吃的黑胡椒猪肚有着不同的风味。
黑椒猪大肠猪场最最最重要的就是去味，要是味道去不干净真是倒胃口了！内脏类的蒸点大多都有胡椒，也许是胡椒祛味之余还能增加风味吧！蒜蓉蒸鲜鱿和蒜蓉扇贝的味道很像！就是主角换成了鱿鱼！ 鲍汁鲜竹卷外层是腐皮，里面一般包着素菜，比如胡萝卜丝、海带丝、金针菇等。
[港厨手记]经典港菜配方500款（上）
![[港厨手记]经典港菜配方500款（上）](https://img.taocdn.com/s3/m/d1127b4ab94ae45c3b3567ec102de2bd9605de7a.png)
[港厨手记]经典港菜配方500款（上）港式粤菜经典配方杭椒炒鸭舌—杭椒、鸭舌杭椒炒牛柳—青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱XO酱茶树菇炒牛柳—茶树菇、牛柳、青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱特色小炒皇—湿银鱼仔、湿蚶子、鱿鱼丝、炸瑶柱、炸腰果、大韭菜花段、葱段、姜片、蒜片、干葱、青红椒角XO酱爆海螺片—芦笋、海螺片、葱段、姜片、蒜片、干葱、青红椒角顺德公煎焗鱼嘴—鲜鱼头、葱段、姜片、蒜茸、青红椒角铁板多味汁牛柳—牛柳、杏鲍菇片、多味汁、红油、色素、奇妙酱、炼乳铁板酱爆八爪鱼—八爪鱼、葱段、姜片、蒜片、青红椒角铁板汁酿茄子—茄子、肉馅、姜米、蒜米、红椒粒金沙长寿银鱼—银鱼、炸果仁、炸面包渣香岛一品皇—自制豆腐、带湖炸、华子菇、葱段、姜片照烧汁杏鲍菇—杏鲍菇、油菜、肉馅、蒜米、姜米、红椒粒香岛一品煲—西兰花、西生菜、瑶柱、鲍鱼仔、香菇、鱼唇、鹅掌、虾仁、海参、鲜贝美极鸭下巴—鸭下巴、蒜米、姜米、红椒粒鲍汁和味肾片—鹅肾、西兰花、金针菇天付馋脚娃—牛蛙、蒜苗、银芽锅仔胜瓜侵鱼肚—胜瓜、鱼肚、青红椒角锅仔高汤鱼头鲜木瓜—鱼头、木瓜、西兰花三吃鲜贝虾球—虾仁、洋葱片、虾片、荔枝琥珀牛肉粒—琥珀、牛肉粒、青红椒、姜片、蒜片、干葱、蜂蜜砂锅三黄鸡—三黄鸡、干葱、葱段、香菜砂锅鱼头—葱段、干葱、香菜、香菇美极九味大肠—蒜苗、葱段、香菜、青红椒件XO干捞蟹保—螃蟹、粉丝、蒜米、姜米、红椒粒鲍汁一品皇—自制豆腐、华子菇、葱段、姜片红葱头三黄鸡—三黄鸡、红葱头、葱段、姜片、蜂蜜和味冰梅骨—小排骨、青红椒件、葱段、姜片、干葱茶香骨—小排骨、青红椒件、葱段、姜片、干葱、铁观音照烧汁金菇大肠—金针菇、西兰花、大肠、蒜米、姜米、红椒粒越南竹蔗虾—虾胶、甘蔗、肥肉丁东方之珠—虾胶、灌肠粘面包粒铁板鱿鱼筒—鱿鱼、烧汁味桂花炒鱼翅—银芽、鸡蛋、鱼翅、瑶柱、火腿丝金沙焗鲜蚕豆—蚕豆、咸蛋黄醋溜双脆—藕片、木耳、银耳、蜇头、红椒件虾子杂菌—油菜、杂菌生爆鳝背—青红椒、洋葱、鳝片金玉良宵—玉米粒、小元宵、车里子竹网风味牛柳—牛柳、青红椒圈、玉米饼、葱段、蒜片沙茶牛心顶—青红椒件、洋葱、荷兰豆、牛心顶鲍汁三鲜菇—茶树菇、金针菇、香菇丝、西兰花合香豆腐—水豆腐切圆片，夹肉馅，咸鲜口火龙小炒—荷兰豆、红椒件、火龙果、虾仁、鱿鱼、带子、面包夹豆沙家乡豆豉炒腊肉—腊肉、青红椒圈、春饼红葱头蒸三黄鸡—三黄鸡、红葱头、红椒圈土司香芋卷—芋头、面包、芝麻飘香猪手—猪手、辣椒、麻椒，麻辣口爽口鱼子—春饼、黄瓜条、葱段黄烧白灵菇—西兰花、白灵菇，咸鲜口粉蒸羊腩—羊腩、蒸肉米粉奇妙鲜虾盏—胡萝卜丁、虾仁丁、西芹丁、苹果丁、蟹籽、脆盏越南甘蔗虾—虾胶、甘蔗五味牛肉条—牛腩切条、西芹条、胡萝卜条鲍汁三鲜菇—茶树菇、金针菇、香菇丝、西兰花、鲍汁蜂窝玉米粒—玉米粒、蛋黄2个、生粉80克、淀粉60克、澄面40克、水适量日式原条茄子—茄子切条、肉沫，咸鲜酸甜口七彩山芋—山芋、粉丝、朱古力针荷塘飘香—藕片、百合、荷兰豆、青红椒件、虾仁、胡萝卜、葱段、姜片、蒜片，咸鲜口粤式海皇豆腐—豆腐、肉馅、虾仁、鱿鱼、蟹柳、西兰花、葱段、姜片、胡萝卜花、鲍汁口黄金鸡脆骨—鸡脆骨、玉米片、青红椒、咸蛋黄，咸鲜口松子海鲜玉米粒—玉米粒、虾仁、墨鱼仔、蟹柳、松子，炒料，咸鲜口姜骨鸡软骨—河虾仁、蛋清、蟹籽，咸鲜口上汤津菜煮鱼滑—草鱼、白菜丝，炒料、咸鲜口姜味葱香鸡—鸡块、粉丝，炒料鸡汁竹笙扒雪蛤—油菜、竹笙、雪蛤，咸鲜口黑椒腰片——青红椒圈，腰子，炒料。
点心的100种做法／100种做法系列
金钩包子 桑粉冰肉包 燕麦大白菜包 葱香鲜肉包 甘笋流沙包 粗粮燕麦包 可可鲜奶核桃包 燕麦香芋包 鲜虾烧卖皇 荷叶糯米鸡 鲜虾菠菜饺
椰香蛋糕 枣泥蛋糕 咖啡奶酪蛋糕 红茶蛋糕 桂圆蛋糕 黑钻蛋糕 紫罗兰蛋糕 雪芳蛋糕 酥粒蛋糕 果肉蛋糕 布丁蛋糕
可可云石蛋糕 可可啤斯蛋糕 姜汁豆奶慕斯蛋糕 椰香慕斯蛋糕 巧克力蛋糕 蛋挞 椰子挞 花生挞 咖啡挞 奶酪三文治 英式三明治
番茄酱鸡蛋三明治 培根三明治 香芋曲奇 芥辣曲奇 朱古力曲奇 浅色花式曲奇 瓜仁曲奇 花生曲奇 肉松包 黄桃奶油包 蒜香焗法包
北欧牛奶面包 香橙餐包 核桃巧克力饼干 开心果饼干 奶酥饼干 心形饼干 玛利牛奶饼干 花生酱吐司 法兰西吐司 豆沙吐司 沙拉果冻盏
什果沙拉 意大利脆皮鸡肉卷 酥皮焗朱古力 蛋皮寿司 意大利奶酪汤圆
三鲜饺子 鲜虾饺 鲜虾紫菜饺 芋蓉菠菜饺 南瓜仁松饼 小麦脆饼 客家甘薯饼 胡椒饼 海南椰香饼 香煎玉米饼 鸡仔饼
阳江炒米饼 佛山盲公饼 徽州饼 水晶虾饼 香煎南瓜饼 花生薄饼 老婆饼 广式月饼 港式紫菜卷 客家腐皮卷 陈皮赤豆糕
桂花云片糕 清香玉米糕 黄金枸杞糕 桃酥 瓜子酥 顺德龙耳 腰果酥 清香玉米粽 西式点心 西式点心基本操作技能 蜂巢蛋糕
24大奶茶的独特做法,附配方
24大奶茶的独特做法，附配方奶茶作为大众饮料之一，至少有上千年的历史。
从元朝开始，就流传到了世界各地。
目前，不同种类的奶茶在大中华区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区广受欢迎。
奶茶具有牛奶和茶的双重营养，是家常菜之一，风靡全球。
奶茶的品种有奶茶粉、冰奶茶、热奶茶。
虽然奶茶深受大家的喜欢，但是很多人喝奶茶只能去奶茶店去购买，这就造成了奶茶质量的参差不齐，很多人喝不到正宗健康的奶茶，今天小编就为大家分享下24种奶茶的制作方法，以后喝奶茶就可以自己尝试了。
珍珠奶茶自制珍珠奶茶材料：珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋自制珍珠奶茶的做法:1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部漂浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。
2.加适量的水浇开，放入两小袋红茶（我用的是立顿红茶），三分钟后捞起红茶包。
3.三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。
奶茶马芬材料：红茶包1包，低粉200g，牛奶50g，鸡蛋2枚，糖120g，色拉油100g，泡打粉2小匙奶茶马芬的做法1.红茶包泡入牛奶30分钟2.鸡蛋加入白砂糖搅打均匀，加入色拉油混合搅拌均匀3.倒入奶茶搅拌均匀4.低粉和泡打粉过筛5.将面粉倒入3步的液体中搅拌均匀6.把面糊舀入纸杯，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟香醇玫瑰奶茶材料:5朵药用玫瑰和1包立顿茶包。
500毫升牛奶。
一点蜂蜜。
香醇玫瑰奶茶的做法1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。
花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。
2、加牛奶用小火煮沸关火。
3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。
小诀窍1.喝热茶时，必须先将茶杯加温，防止温度迅速下降，使茶香充分散去。
2、玫瑰对于女人来说，玫瑰喝多了，也能让脸变得像花瓣一样红润。
这是因为玫瑰花具有很强的行气活血、祛瘀调和脏腑的功能。
我们平时说的面色不好或者脸上长斑，月经失调，痛经等症状，都是和谐的。
原味奶茶原味奶茶材料：牛奶1，立顿茶包3，糖适量原味奶茶的做法1.烧开水，倒进茶壶里（或者大杯子里，总之是大一点的容器），把立顿茶包丢进去，泡红茶2.牛奶放微波炉里叮40-50秒，千万不要把牛奶给叮沸腾了3.糖化成糖水4.以上三种材料：，混合搅拌均匀，开喝冰淇淋奶茶一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒适，浑身受用。
春夏交际，这“5道”广东甜品顺滑，大小吃着舒服，甜滋滋过五一
春夏交际，这“5道”广东甜品顺滑，大小吃着舒服，甜滋滋过五一吃“甜”能使人开心，甜品也是我们日常生活中不可少的美食之一。
在这个“春夏交际”的时候，天气变化较大，忽冷忽热的，多少会影响人的情绪，多做一些甜品吃，甜滋滋来过五一节，推荐这“5道”广东甜品，既好吃又顺滑，大小吃着也舒服。
第1道甜品：桃胶红枣薏米小米枸杞它分别是用红枣、桃胶、枸杞、薏米、小米一起来煲成的，口感很顺滑，女人们吃着还滋润。
第2道甜品：潮汕东京丸山药红枣这道甜品：珍贵之处在于“潮汕东京丸子”也叫姜薯丸，姜薯丸子因为种植较少且制作过程是较传统和繁琐，因营养好，听说对小孩和老人吃着不错的，滑顺又清甜。
准备食材：潮汕东京丸100克、红枣5个、枸杞10克、山药半根、冰糖30克过程：1.将红枣、枸杞洗一下，山药去皮切小块。
2.把山药、红枣、先下锅煮沸腾开后，然后再加入冰糖和潮汕东京丸，煮到东京丸变得透明变熟时，再加入适量的枸杞，即可关火，装碗。
第3道甜品：潮汕姜薯椰汁鸡蛋它的口感是顺滑又香绵，带着微甜和椰汁的香的。
是一道全家老少都合适的营养甜品。
准备食材：潮汕姜薯一个、鸡蛋1个、一小碗椰汁做法如：先将潮汕姜薯去削去外皮，再切成大小均匀的片状，水开后，倒入锅中后时不时地搅拌防它粘锅烧糊，沸腾开后，分别按自己的口味来加入白糖，鸡蛋花，等待着锅中再一次沸腾开，即可关火，最后倒入椰汁搅拌均匀，装碗上桌。
第4道甜品：雪梨银耳红枣枸杞这道【雪梨银耳红枣枸杞甜品】不单好吃，大小青老年吃着应季又滋润。
可以准备：一些银耳、红枣、枸杞、冰糖，再加上雪梨。
用上大约2~3个小时来慢熬。
【雪梨银耳红枣枸杞甜品】它的口感带着微甜的口味，红枣和枸杞的味道，又有糯糯的银耳嚼劲，非常的嫩滑又顺口。
第5道甜品：椰奶芒果西米露这道芒果西米露是夏天家常的甜品之一。
西米入口Q弹，芒果粒又酸甜，椰奶带着淡淡的香，真的是好清爽，又滑口啊！准备食材：芒果一个、西米露200克、白糖100克、一小碗椰奶过程：1.芒果先去皮再切小粒备用。
粤式早茶菜谱大全
粤式早茶菜谱大全粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。
广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜(顺德菜)、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。
粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
下面店铺为大家分享粤式早茶菜谱的做法。
粤式早茶菜谱的做法：美味粤式猪肉虾饺材料猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐(225克装)，沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线做法1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。
或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
粤式早茶菜谱的做法：超美味的‘粤式葱油饼材料低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克做法1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油，撒盐，葱花3.卷起来，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。
用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
粤式早茶菜谱的做法：粤式猪肉虾饺材料猪肉末110克，切碎的水芥30克，罐装菱角半罐(220克装)，沥干后切碎，葱2棵，切碎，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙半，蒜1头，捣碎，酱油1茶匙，白胡椒粉1撮，盐1撮，馄饨皮40张，鲜虾450克，去壳并抽去背部黑线做法1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。
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【美味广式茶点】10款经典美味广式茶点的做法10款经典美味广式茶点的做法
小编:广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。
各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
今天为你介绍十种方式点心的做法，希望你喜欢。
广东肠粉
原料:淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
制法:
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时;
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿;
3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香
菜点缀即可。
薄皮鲜虾饺
原料:澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐
味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
制作:
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再
加猪油揉匀成团，待用;
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉
用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精。
白
糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻;
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅
煎熟即可。
荷叶糯米鸡
原料:干燥荷叶6张、长糯米960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿肉丁240公克、虾仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、水 150?
调料:
(1)盐、鲜鸡粉各1小匙、糖 1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水3?、 (2) 太白粉 45公克、水 6大匙
(3)盐、鲜鸡粉各1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水 6大匙
(4)猪油 1大匙
制作:
1、荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
2、将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。
后腿肉丁、香菇。
蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
3、起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
4、将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
5、荷叶擦干水份后剪半。
取1小张荷叶，上面放入40公克糯米
压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
泮塘马蹄糕
原料:荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克，白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。
制作:
1.荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。
荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。
2.锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。
3.取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。
冷却后，切成片。
冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。
用法:当主食吃。
效用:清热、化痰、消积。
适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。
蜜汁叉烧包
原料:
外皮材料:低筋面粉150公克、细砂糖30公克、泡打粉1又1/2小匙、水180?、猪油1又1/2小匙
内馅材料:叉烧片150公克、叉烧酱210公克
制作:
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。
(2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。
(3)面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。
蜂巢炸芋角
原料:外皮材料:芋头150公克、熟澄面150公克、猪油90公克
内馅材料:
(1)虾仁丁80公克、肥肉40公克、后腿肉丁100公克、鸡肉丁80公克、香菇丁20公克 (2)蛋1个
(3)太白粉10公克、水20?
调料:
(1)阿摩尼亚0.2公克、五香粉1/2小匙、盐1/2小匙
(2)盐1/3小匙、鲜鸡粉1/3小匙、糖1/2小匙
制作:
(1)将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料(1)拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面团。
(2)把内馅材料(1)用滚水汆烫过。
起油锅，将汆烫过的材料加入调味料(2)一起炒香，最后用内馅材料(3)勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。
(3)将作法(1)完成的芋头面团平分成12份，用杆面棍杆开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，
四周用手整理压平即可，做好12个备用。
(4)热油锅至120?，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面团将产生蜂巢状组织，非常漂亮。
备注:将芋头面团放入冰箱冷冻的功能，是为了在制作时不沾手。
熟澄面150
公克的作法:是将澄粉75公克及沸水75?搅拌均匀。
香酥蛋塔
原料:酥皮材料:低筋面粉160公克、细砂糖120公克、奶油60公克、蛋 1个内馅材料:
)细砂糖80公克、沸水80? (1
(2)蛋2个、鲜奶40?
制作:
(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面团，再分成12份。
将每一份面团用手掌压平。
放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。
将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
(3)烤箱加温至180?，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。
香菇鱼翅饺
原料
(1)大白皮12张
(2)虾仁150公克、猪后腿肉丁150公克、肥肉丁20公克、水发鱼翅40公克、冬菇丁20公克、木耳丁10公克、红萝卜丁 20公克、香菜末 10公克调料:太白粉2小匙、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、猪油1大匙
制作:
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有粘性，再加入其他的调味料及剩下的材料(2)拌匀，即为馅料。
(2)取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序成12个。
放入蒸笼大火蒸20分钟即可。
腊味萝卜糕
原料:
(1)在来米粉300公克、太白粉70公克、水 600?
(2)白萝卜丝900公克
(3)广式腊肠30公克、虾米30公克
(4)水1200?
调料:盐1大匙、鲜鸡粉1大匙、糖3大匙、胡椒粉1/2大匙、麻油3大匙制作:
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600?的水搅拌均匀。
(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200?的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入做法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。