日本茶道器皿的基本介绍

日本茶道器皿的基本介绍

茶罐

枣：薄茶用的茶罐。

茶入：浓茶用的茶罐。

仕覆：用来包覆茶入的布袋。

茶杓：从茶罐(枣或茶入)取茶的用具。

茶碗

茶碗：饮茶所用的器皿。

乐茶碗：以乐烧(手捏成型而后低温烧制)成的茶碗。

茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。

煮水

地炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。

风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同;用于五月至十月之间气温较高的季节。

柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。

盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。

水指：备用水的储水器皿，有盖。

建水：废水的储水器皿。

茶室

为了茶道所建的建筑。大小以四叠(塌塌米)半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。

水屋：位于茶室旁的空间，用来准备及清洗茶道具。

茶花是茶道的主要组成部分。一般说来必须具备三个条件茶会才能举行。首先，茶会是人们的聚会。人们一边品茗，一边开诚布公

地把自己的心声透露出来，以求心境的统一。对谈的感觉往往决定

茶会的成败与否。再则，茶会十分讲究搭配。主人与客人通过茶道

用具与茶具的合理搭配，将自己置身于协调的茶室空间之中。最后，茶道的具体礼法。主人接客时娴熟、麻利的动作往往使茶会的兴趣

达到高潮。每一份茶都包含着主人的心意。

举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客人

坐在操作人(主人)左手一边称为顺手席。客人坐在操作人右手一边

称为逆手席。客人经茶室特有的小出口进入茶室，传说这种小出口

是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗户设计的。

主人根据茶道的礼法，在规定的位置上，按规矩取茶具、按一定的顺序制茶。为了使茶会获得成功，茶道的礼法表演至关重要。正

是茶道礼法将喝茶这一平俗的日常生活习惯艺术化，成为茶道。礼

法分三种即炭礼法、浓茶礼法、淡茶礼法。礼法的不同主要基于地

炉(室内)与茶炉(室外)以及有无搁板决定程序的不同。表面上看起

来既复杂又枯燥无味的操作程序，无论是位置、动作、顺序、工具

均按照科学的安排尽可能地合理，以避免各方面的浪费。

为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序称炭礼法。无论是初座、还是后座都分别设有初炭礼法与后炭礼法。炭礼法的程序分为准备

烧炭工具、打扫地炉(或茶炉)、调整火候、除炭灰、添炭、点香。

浓茶是茶道当中最郑重其事的一项仪式。主要必须穿黑色的带白色纹饰的和服。礼法进行期间，主人与客人几乎不进行对话。学习

茶道一般先从学习变通茶和薄茶开始。薄茶是茶道最基本的礼法。

除薄茶、浓茶之外，由于流派的不同，有关器具的准备、圆竹刷(搅

和茶叶末使其起泡沫)的使用、小绸布的叠法、茶杓的处理、捣茶叶末的方法都不尽相同。

茶道艺术中，器具的艺术欣赏占了很大的比例。"拜见器具"的说法本身以可以证明这一点。茶道用器具可分为四类：即接待用器具;茶席用器具;院内用器具;洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接见面的器具即鉴赏物品。而院内用器具和洗茶器用具则是消费品。通常前者是作为茶具，后者是作为杂器为人使用的。下面简单地介绍一下这些器具的种类及用途。

接待用具包括壁龛处悬挂的轴字、轴画、吸烟用具、茶碗。茶席用具包括装饰壁龛的用具。有关炭的礼法的用具，茶道礼法用具。怀石餐用具。

茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶。

炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。

茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水(盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒)。

怀石餐的用具包括折敷(一种用薄木片作的容器，装米饭和大酱汤)、碗(饭碗、大酱汤碗、盛煮茶的碗)、向付(一种陶瓷器小钵，盛脍物用)、八寸(一种约24公分、四方形杉木质的器皿。用来盛酒肴)、烤物钵(一种稍大一些的陶瓷器)、酒器。

院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋(茶室隅角洗茶器处)，用具包括铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷(搅和茶叶末使起泡沫的刷子)、茶巾、柄杓等。

日本茶道分几个流派，它们分别以各自的家元(家主)为中心，使自家的传统得以传承。家元(家主)拥有许多弟子，经过从师从艺阶段，获得家元(家主)发给的证书，凡获取准师范、师范证书的人都接受过茶道的启蒙教育。今天日本的茶道流派很多，从最古老的拥有400年历史的利休派到近几年才诞生的新流派，都具有各自的特

点。从茶会的组织法、茶道礼法的规矩看各有千秋。下面简要介绍

几个流派。

千家流派的始祖是千利休。千利休的孙子宗旦(亦称千家中兴之祖)隐居时期，千家流派分成了三个系统。表千家。始祖为宗旦的三

儿子江岭宗左。家元(家主)总称"不审庵"。表千家继承了千利休传

下来的茶室、茶庭，保持了正统的闲寂茶的风格。里千家，是由宗

旦的小儿子仙叟宗室开创的流派。里千家继承了宗旦的隐居所"今日庵"。由于今日庵在不审庵的内侧，所以不审庵被称为个千家，今日

庵则成了里千家。武者小路千家。始祖为宗旦的二儿子一翁宗守，

号称"官休庵"。该流派是以宗守的住地武者小路命名的，薮内流派。始祖名薮内俭仲。当年薮内曾同千利休一道从师于武野绍鸥。薮内

流派的座右铭是"正直清静"、"礼和质朴"，善长书院茶和小茶室茶。远州流派。始祖名小堀远州。以书院茶为主。

按照茶道的规矩，必须吃过饭后才能喝浓茶，这样茶有可能更加美味。正式的茶会在喝浓茶之前，必须吃一顿简单的饭菜，这种饭

菜称怀石餐。传说怀石餐出自古时候的一个故事。相传禅院的修行

僧为了忘掉饥饿，便在怀中揣上一块有温气的石头。怀石餐为素食，所以它不是以浓味佳肴为主的豪华菜肴。