北海道面包的制作方法

北海道面包的制作方法

食材准备

高粉540克，低粉60克，酵母10克，奶粉30克，砂糖80克，盐9克，鲜奶半斤，动物性奶油150克，鸡蛋1个。

方法步骤

1、将原料混合，中暑搅打至薄膜状，将面团滚圆后盖膜发酵;

2、半小时左右发酵至2.5倍大，排气后分成6份，盖膜松弛15

分钟;

3、然后将每个面团擀成长条形，卷起后盖膜松弛10分钟;

4、再次擀长，卷起后放入模具中，发酵1小时，发酵至8分满，盖盖;

5、放入预热200度的烤箱中下层，烤40分钟，出炉脱模即可。

食材准备

高粉270克，酵母粉4克，盐4克，糖20克，淡奶油40ml，鸡

蛋30克，冻牛奶120ml，黄油20克。

方法步骤

1、将湿性原料放入面包机中，然后放入糖，盐，面粉

2、再加入酵母粉，启动揉面20分钟，然后加入黄油，揉面20

分钟;

3、然后发酵至戳洞不塌陷，取出后分成两团，揉圆后发酵15分钟;

4、然后排空气，擀成椭圆，卷起后放入面包机中盖膜发酵50分钟;

5、预热10分钟后放入面包机，将黄油挤在缝隙处，然后烤半小时左右即可。

食材准备

高粉200克，低粉50克，黄油125克，砂糖40克，盐4克，酵母5克，牛奶160克。

方法步骤

1、将除黄油外的材料放入搅拌机中搅拌至光滑，面团冷冻2小时;

2、将面团擀平，包入折叠黄油，折叠三次后，冷冻松弛半小时;

3、将面团折三次，擀至 1.5厘米厚，分割成三条，将面团交叉，成三条辫子;

4、将至放入吐司莫急中，温暖发酵2小时，盖盖后放入200度

烤箱，烤半小时即可。

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