无核“大十”果桑的品种特性与栽培技术(温州农业科技)

无核“大十”果桑的品种特性与栽培技术

谢志亮，吴振旺

温州科技职业学院，浙江温州 325006

摘要：果桑是最具开发潜力的第三代水果,营养丰富，经济效益显著。本文对无核“大十”果桑在温地区的栽培管理技术进行总结，以供参考。

关键字：“大十”果桑栽培技术

近年来，随着城市经济的发展和生活水平的提高，人们对生活的质量要求也越来越高。为缓解城市生活、工作、上下级关系等带来的各种压力，人们更愿意在周末、节假日等时间外出旅游来释放压力。现代农业观光采摘园的兴起更为都市生活的人们带来“清凉一夏”。

桑果（椹）是近些年开发出来的第三代水果中的新贵，是集营养、保健、药用于一身的“21世纪最佳保健圣果”，1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”第一植物名单，是林业部专家团列为“亟待开发”的树种。无核“大十”果桑是广东省蚕桑所选育的三倍体果叶兼用的优良桑树新品种，具有早结丰产、适应性强、成熟期早、品质优良、栽培管理简单等特点，是建立生态经济观光采摘园的最佳优良品种之一。我院于2009年引进该品种在梧田基地进行大棚栽培试验，为更好地推广和合理开发该品种，现将其早结丰产栽培技术介绍如下，以作参考。

1 品种特性

该品种幼树生长势较强。枝条细长直立多侧枝，稍开展，，发条数中等，冬芽三角形，淡棕色，芽尖离生，副芽大而多，花芽极易形成，且萌芽率高，除基部2～3芽不能萌发外，其余均能萌发成结果枝。叶心脏形，较平展，叶柄短粗，叶面光滑微皱。仅开雌花，无花柱，单性结实。深根性，根系发达。单芽果数5～6个，果大而多。果实长圆形，果长3.25-4.16cm，果径1.36～1.75cm，平均单果重3.57g，最大单果重可达6.8g。果实紫黑色，汁多，无籽，昧酸甜适中，溶性固形物含量13.2％，品质上等。不耐贮藏，常温下贮藏2天后风味即发生改变，宜鲜食或加工果汁、果酒。据在我市梧田基地大棚内的观察，“大十”果桑的萌芽展叶时间在2月下旬至3月初，盛花期在3月中下旬，初果期在4月中旬，盛果期在4月底5月初，果实在5月中旬基本结束，连续采摘时间在25d左右。

2 桑园建立

2.1 园地选择

果桑的适应性强，对土地要求不十分严格，我市各地均可种植，但以土层深厚，结构疏松较为肥沃的土壤，且排灌方便的园地为好。

由于桑果是裸露的果实，露地栽培时受空气质量影响较大，果实较小且不耐贮运，建园时应选择交通方便或人流量集中、远离公路主干道、砖瓦窑厂及其他有污染物的城市边缘地带，以防桑果滞销及受到灰尘等污染而降低品质和经济效益。

也可采用大棚栽培，减少桑树早春萌芽后的倒春寒及桑果成熟期阴雨天气等不利影响，还可使桑果成熟期提前到四月下旬至五月初的水果淡季上市，利用“五一”黄金旅游时间的自助采摘游来带动消费，较少劳动成本，提高经济效益。

2.2 建园

一般采用定植嫁接苗建园，也可采用桑枝直接繁殖法建立桑园，但桑条成苗率较低。苗木定植时间以秋末桑树落叶后至第二年开春萌芽前最好。定植前整平土地，按计划行距挖50cm深的沟槽，施入有机肥（每株10kg以上）和磷肥。稀植桑果可采用距1.5 m×1.2m的行株距，亩栽370株，密植园可采用1.3 m×1.0 m或1.3 m×1.3 m的栽植形式。定植时把购买的桑苗按大小分开，将结果树与授粉树合理搭配布局，然后逐株等距栽植，栽后浇足水。

3 早期丰产树形培养

密植桑园一般采用低干矮冠树形。为促进早期丰产，通过新栽果桑“三次摘心法”，抑制顶端优势，促使桑苗腋芽生长，增加侧枝数量，扩大树冠面积，以利花芽分化，使果桑园建立当年即可形成足够的结果母枝，达到1年栽树、2年亩产500-800kg桑果的早期丰产栽培目标。

第一次摘心时间为5月20-30日，当新栽果桑苗新梢长到15-20cm时，实地观察单株生长的情况，先后分3-4批摘心，一般摘去枝梢顶端2-3cm。采取长得快的先摘，长得慢的后摘。第一次摘心后，一般单株能长出6-10条新梢。

第二次摘心时间为6月20-30日。这时新梢高度约为35-50cm，摘心程度根据新梢长势强弱决定，长势强的一般摘去3-5cm，长势弱的摘去6-10cm。摘心后新梢高度30-45cm。第二次摘心后，一般单株枝条数可增加到9-15条。

第三次摘心时间为7月20-30日。分3-4批对单株生长势特别强的枝条进行摘心，长势弱的不再摘心，以促使枝条平衡生长。

经过三次摘心后，单株果桑可发出结果母枝15-18条，多的可达20条以上。经过2个多月的生长，到10月中下旬果桑停止生长时，每667m2桑条达5000-6000条，总生长量接

近10000m ，树冠面积占整个果桑园的60%左右，为第2年丰产丰收打下了坚实基础。

落叶后进行冬季修剪，选留好结果母枝，剪去枯枝、弱枝、病虫枝、密生枝及选留结果母枝顶端3Ocm长生长发育不充实部分。翌年采收后立即夏剪，重短截结果母枝，促其抽生夏梢，再定梢、冬剪。

早期速成丰产果桑园的培育，必须以适宜的肥水做保障。每次摘心后，根据果桑苗长势及时施肥，一般亩施尿素5-10kg，趁自然降雨后施入效果好，若降雨不及时或遇长期干旱，则应在施肥后的傍晚浇一遍透水。

4 花果管理

大十果桑萌芽率高，极易形成花芽。结果母枝中下部抽生的结果枝较短，着生的小粒果较多。为提高鲜销果实的经济价值，可于3月中下旬疏果，先疏除小粒果和畸形果，然后按弱枝少留或不留、中庸枝适当留、壮枝多留的原则疏果。

由于果桑枝多叶茂，新梢生长迅速，容易导致树冠中下部光照不良，易诱发病虫害，大棚栽培则更甚。因此。在果桑谢花后20d，应适当摘除植株中上部嫩叶，可掌握自下而上果桑最后一个着果点上部予以摘除嫩叶，整株桑果应保留2／3叶片为宜。并于幼果肥大期叶面喷肥0.25％磷酸二氢钾、喷施宝、天然芸苔素混合液以提高光合效能，促进养分积累，加速幼果膨大，提高果实含糖量，促进早熟，使桑椹果大色艳，稳产增产。

当桑椹刚刚由红变黑，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10～15kg，即可运往市场销售。由于桑果成熟期，遇大风或暴雨落粒较多，因此，在果实集中成熟期应每日采摘1次，其他时间每周采摘2～3次。

5 水肥管理

每年因采摘桑葚、夏伐、采叶、冬季修剪等，果桑树体营养损耗很大，因此，必须重视增施肥料，强化肥水管理。

5.1 勤施春肥

又称花前肥或催芽肥。在早春萌芽前1～2周施入，肥料以速效氮肥为主，如尿素、硫酸铵和碳酸铵等，也可配合腐熟人尿粪和其他农家肥。对促进萌发、开花和新梢生长有重要作用。对弱树、结果过多的果桑，较大量的追施氮肥可使萌芽、开花整齐，提高坐果率，促进营养生长。若树势强旺，基肥数量又较充足，不宜施花前肥。

5.2 多施夏肥