《茶文化与茶健康》课件1 (1)
(完整版)茶文化与茶健康
第一讲茶的起源与影响本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。
我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。
从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。
第一，茶树是什么样的植物。
第二，茶叶指什么。
第三，茶叶中有什么特殊的物质。
在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。
茶树的形态特征有很多方面。
第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。
②小乔木茶型。
它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。
还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。
灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。
茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。
茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。
种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。
野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。
一般栽的稀一些，可以长到三四米中国茶叶博物馆在杭州。
茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。
它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。
它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。
叶子有四个重要特征。
第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。
第二，它有明显的主脉。
主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。
第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。
第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。
茶文化与茶健康第一讲ppt课件
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
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一、茶为何物？
---茶之植物学/生物学含义
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茶，是中华民族的举国之饮，如今已成了风靡 世界的三大无酒精饮料（茶叶，咖啡和可可） 之首，并将成为21世纪的饮料之王，饮茶嗜 好已遍及全球，全世界有160多个国家或地区， 30多亿人每天都在喝茶！
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茶文化与茶健康
茶文化与茶健康一、饮茶的益处我国悠久的茶文化表明，常喝茶益于身体健康。
如《神农本草经》记载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”;又说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;《神农食经》上也说：“茶茗久服，令人有力、悦志”;东汉著名医学家华佗著《食论》载：“苦茶久食，益意思”;晋代张华《博物志》说：“饮真茶，令人少眠。
”足见茶之药功卓著。
(一)、提神：茶叶中含有少量咖啡因，咖啡因能兴奋中枢神经系统，增强人体的应激反应能力，使人反应敏捷，精神振奋，思维顺畅，从而提高工作和学习效率。
(二)、美容：茶叶中含有多种维生素(A、B1、B2、C、E等)和矿物质(钾、钠、钙、磷、镁、锰、铜、锌、硒等)，它们能改善皮肤的新陈代谢，增加皮肤营养，消除黄褐斑，延缓皮肤皱纹的产生。
(三)、降脂减肥：茶叶中所含的鞣质、醛类和有机酸类，能与进入胃肠道的脂肪结合，形成难吸收的大分子物质，通过肠道排出体外，从而减少脂肪的吸收;茶叶中的上述物质通过胃肠道吸收后，还能降低血中胆固醇和甘油三酯，起到降脂减肥作用。
(四)、延缓衰老：茶叶中所含的鞣质、多酚类等化学成分是一种抗氧化剂，具有较强的抗氧化能力，能抑制和清除氧自由基的生成，防止氧自由基对组织细胞的氧化、破坏，保持人体组织细胞的正常生理机能。
(五)、预防心血管病：美国哈佛大学医学院研究证实，茶叶所含的黄酮类化合物能改善冠心病人的血管内皮功能，抑制低密度脂蛋白的氧化，防止血小板凝集等，有利于防止心脑血管病的发生，并能降低心梗后的死亡率。
有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究，分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组，发现不喝茶的冠心病发生率为3.1%，偶尔喝茶者患病率为2.3%，常喝茶者为1.4%。
(六)、防龋齿：导致龋齿发生的原因之一是变形链球菌和乳酸杆菌依靠唾液糖蛋白牢固地贴附在牙面上，形成一种稠密、不定形、非钙化的`团块——牙菌斑，使菌斑下方的牙釉质脱钙，形成龋齿;而茶叶中所含的鞣质、有机酸和多酚类物质有抑菌作用，可防止牙菌斑的产生。
茶与健康最新PPT课件精选全文完整版
现代科学证实的药物及保健功效
? 醒脑提神 有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱
能促使人体中枢神经兴奋， 增强大脑皮层的兴奋过程，起到
提神益思、清心的效果。
现代科学证实的药物及保健功效
? 利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促
使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤 出率，减少有害物质在肾脏中滞留时 间。
咖啡碱还可排除尿液中的过量乳 酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
现代科学证实的药物及保健功效
? 抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病 原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用， 对消炎止泻有明显效果。
我国有不少医疗单位应用茶叶制 剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、 流感，治愈率达90%左右 。
现代科学证实的药物及保健功效
? 茶美容护肤
多酚是水溶性物质，用它洗脸能 清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消 毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中 的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
喝茶与体质
? 绿茶和轻发酵乌龙茶属于凉性茶； ? 重发酵乌龙茶如大红袍属于中性茶， ? 红茶、普洱茶属于温性茶。
专家建议
1.有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较 胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；
2.肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀 不舒服的人 或体质较虚弱者（即虚寒体质 者）， 应喝中性茶或温性茶。
据有关资料显示，在小学生中进行“饮 后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。
现代科学证实的药物及保健功效
? 明目
据有关医疗单位调查，在白内障患者中 有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占 71.4%。
这是因为茶叶中的维生素C等成份，能 降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少 眼疾、护眼明目均有积极的作用。
茶与健康ppt精品课件《茶与健康》
Part 2 茶的品质类别
大红袍(武夷岩茶)
叄
茶思
茶的保健功效
Part 3 茶的保健功效
茶的保健作用是先天的。在茶的起 源中，无论“药用说”、“食用说”还 是“饮用说”都使茶与养生结下了不解 之缘。
Part 3 茶的保健功效
古人对茶叶保健的认识
《唐本草》:“茗，味甘，微寒，无毒。主瘘疮，利 小便，去痰，热渴，令人少睡”。
Part 2 茶的品质类别
Part 2 茶的品质类别
信阳毛尖产于河南信阳大别山区，五云山的茶质量最好。 信阳毛尖外形细直圆滑多毫，内质香气清高，汤色明净，
滋味醇厚，叶底嫩绿，饮后会甘生津，冲泡三、四次尚有 较浓的熟栗香，是一种很耐泡的名茶。
Part 2 茶的品质类别
祁门红茶（功夫红茶）
花茶香气的高低，取决于所用鲜花的数量和窨制的
次数，窨次越多，香气越高。市场上销售的普通花茶一
般只经过一二次窨制，花茶香气浓郁，饮后给人以芬芳
开窍的感觉，特别受到我国华北和东北地区人民的喜爱，
近年来还远销海外。
Part 2 茶的品质类别
紧压茶
明代以前，我国饮用的团饼茶就是茶树鲜叶经蒸青、磨碎，用模子压制成型烘
特 点
红色红汤
红 茶
名品
小种红茶 工夫红茶： 祁门红茶、滇红 分级红茶 切细红茶：条、颗粒、片、末。 出口多，红碎茶 窨花红茶 紧压红茶
萎凋 揉捻 发酵 干燥
工
序
Part 2 茶的品质类别
特
半红半绿。
点 品尝后齿颊留香，回味甘鲜
乌龙茶
青 茶
名品
工 界于红茶绿茶之间的加工工艺使其呈 序 现“绿叶镶红边”，兼有二者的优点
茶文化茶与健康ppt课件
以又称为水溶性单宁。 它是由黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类、花黄素类（黄酮及
黄酮醇类）、缩酸及缩酚酸类组成。除缩酸及缩酚酸类以外， 其他几类化合物由于都具有2-苯基苯并吡喃的基本结构，所 以可统称为类黄酮化合物。
华南农业大学茶学系
茶与健康
《中国茶文化》
HR lanzhu
1
现代科学证明了茶的药用价值
延缓衰老 抑制心血管疾病 预防和抗癌 预防和治疗辐射伤害 抑制和抵抗病毒菌 美容护肤 醒脑提神 利尿解乏 降脂助消化 护齿明目
2
饮茶有益健康 ☞ 茶叶的主要化学成分 ①水分：鲜叶的含水量一般为75%～78% ②蛋白质：20%～30%(以下均按干物质算) ③氨基酸：1%～4% ④生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。
7
茶多酚的保健功能
延缓衰老（抗氧化） 美容 减缓香烟毒害 抗肿瘤 调节免疫功能
饮茶与美容养颜作用
防止皮肤衰老和皱纹形成 对皮肤的收敛和保湿作用
8
关于饮茶与健康的其它问题
茶叶喝多少比较好？ （一般可放心喝，极少过量）
隔夜茶能不能喝？ （不喝，有微生物的毒害）
茶叶中重金属残留超标吗？ （很少超标）
《中国茶文化》
致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、 计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面， 打造全网一站式需求
12
华南农业大学茶学系
《中国茶文化》
13
其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%。
3
⑤茶多酚
茶多酚是茶叶中多种多酚类物质的总称，茶多酚 的含量占干物质总量的20%～35%。
茶文化.饮茶与健康
3、饮茶在精神领域有了较完美的体现，如提出茶道 、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密 结合
4、有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生。
如唐代茶诗数不胜数，著名诗人有：李白、白居 易、杜牧、柳宗元、卢仝，皎然、元稹等100多人 约400多首。
5、作为上层建筑的茶政开始出现。
唐政府规范茶叶，为增加财政收入。
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树：
19世纪末，英国威尔逊（A.Wilson）的《中国西部游记》
记载：“在四川中北部的山坡间，曾见茶丛普遍高达十英尺
或十英尺以上，极似野生茶。”
1939年， 贵州务川县
高达6.6-7.5m野生大茶树。
1957年， 贵州赤水县
高达 12m 的野生大茶树。
1976年， 贵州道真县
茶在当时的地位，已居所有饮料之冠，饮茶之风 向全国各地蔓延。
《登成都白菟楼》 [张载 ·西晋]
借问杨子舍，想见长卿庐。 程卓累千金，骄侈拟五侯。 门有连其客，翠带腰吴钩。 鼎食随时进，百和妙且殊。 披林采秋橘，临林钓春鱼。 黑子过龙醢，果馔踰蟹蝑北方语系茶“cha”——直译日语：Cha 外国茶树、茶叶的制作技术及品饮方式都是直接或
间接由中国传入的。
茶是全世界三大无酒精饮料之一，是健康饮料，文明饮料 ，和平饮料。古有《茶经》中注“茶之为用，味至寒，为 饮最宜精行俭德之人”。常品茶能陶冶个人情操，协调人 际关系，净化社会风气。茶对各民族间的团结，各国友好 往来都做出了重大贡献。
2.茶叶生产和茶文化的发展
秦汉至西晋时期，既是巴蜀茶业继续持盛的时期， 又是中国茶业由巴蜀走向全国和茶业重心开始东移的重 要阶段。
(1)晋南北朝茶叶生产的发展 (2)晋南北朝茶叶文化的几个特征
茶与健康PPT教学课件
• 蛋 白 质20～30％ • 氨 基 酸1～4％
• 生 物 碱3～5％ 茶 多 酚20～35％
•糖
类20～25％
• 有 机 酸3%左右
• 类 脂 类8%左右
色 素1％左右 • 芳 香 物 质0.005～0.03
• 维 生 素 0.6～1.0
一、含25种氨基酸
• 25种氨基酸都是人体所必须的氨基酸。 • 茶氨酸是茶树特有的氨基酸，占氨基酸
㈠病人耐受性的分级：
病人耐受性的分类、分级
一类(耐受力良好)
二类(耐受力不良)
病人情况
Ⅰ级
Ⅱ级
Ⅲ级
Ⅳ级
外 科 疾 病对 机 局 限 ， 无 较 少 ， 易 纠 较明显
体的影响
或极小 正
严重
主 要 脏 器的 功 基本正常 早 期 ， 代 偿 轻 度 ， 失 严 重 ， 失
能变化
期
代偿期 代偿期
全身健康状况 良 好
总量的80％，另外，谷氨酸和天门冬氨 酸的比例也较大。 • 还有苏氨酸、赖氨酸、胱氨酸、半胱氨 酸等。
二、含丰富的维生素
• Vc：100－1500mg/100g • VB类：维持神经系统正常 • Vb1（硫胺素）150－600微克/100g,心脏、消化。 • Vb2（核黄素）1300－1700微克/100g，口角炎、
43/60
其他准备:
术前夜检查准备工作，如病人体温升高或月 经来潮应延期手术，当晚可镇静以保证睡眠。
进手术室前排空膀胱，取下义齿，手术时间 长、肛门会阴手术、膀胱前列腺或盆腔手术 还应留置尿管。
常规查血型和交叉配合试验及麻药敏感试验。
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五.术前的特殊准
备
特殊情况
茶文化与茶健康
茶文化与茶健康摘要：茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。
其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，也有4700多年了。
民族文化汉族人饮茶，注重一个“品”字。
凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。
主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。
在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
茶文化在汉族的生活中，非常重要。
武王伐纣，茶叶已作为贡品。
原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。
战国，茶叶已有一定规模。
先秦《诗经》总集有茶的记载。
又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。
魏晋南北朝，已有饮茶之风。
隋朝，全民普遍饮茶。
唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。
宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
文化定义茶是劳动生产物，是一种饮料。
茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。
茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。
茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
茶文化要遵循一定的法则。
唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。
宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。
“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。
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茶叶深加工意义/必要性
2009年， 传统茶产业，162.3万吨，产值730亿元 深加工产业：用茶约10万吨，产值≥800多亿元
中国和日本茶业对比： 产量16~17：1； 产值1：3
35 《浙江大学视频公开课》课件
中国茶叶产量、出口量和消费量的变化(2001~2010)
《茶文化与茶健康》
茶叶生产——茶叶出口
有5000历史，前
5000年增加到5 两，每1000年增加
2009世界人均消费 610克（06年500克）
2009中国人均消费 接近700克（06年400克） 2010中国人均消费 接近800克（00年200-300克）
1两！近年，1年增
加2两！一年相当于 2000年！
2011年中国人均消费 接近900克
2008
2009 2010
820
1000 1300
2011年
2012年
1600-1700
>2000亿元
国茶产值每年增加的产值超过
以前2000年！真正是“日进千 里”！
中国茶产值将迎来2000亿时代甚至3000亿时代
中国茶产业现状-茶叶内销
2009年全国茶叶内销量约100万吨,
2010年全国茶叶内销量约110万吨, 2011年全国茶叶内销量约120万吨, 说明：中国人喝茶
3 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
浙大茶学科历史
• 1952年：建立茶叶系； • 1957年：招收国外来华留学生； • 1962年：招收国内第一位茶学研究生； • 1981年：被国务院学位委员会批准为硕士学位授权点； • 1986年：被国务院学位委员会批准为国内第一个茶学学科博士 学位授权点； • 1989年：被国务院学位委员会批准为国家重点学科； • 2002年：再次被国务院学位委员会批准为国家重点学科； • 2007年：再次被评为国家重点学科。
茶产业未来的方向：
茶叶深加工与终端产品开发
深加工（茶终端产品）是实现中国茶产 业跨越式发展的重要途径
《浙江大学视频公开课》课件
《茶文化与茶健康》
中国茶产值的增长
年份
1990
产值（亿元）
46
一、二、三产业比
100
2000
2002 2004
90
125 310/+93/年
100
83:15:9 68:19:13
中国茶产值将迎来 2000亿时代甚至3000亿时代!
中国茶叶将迎来
年人均消费量1公斤（1000克)时代! 中国将迎来
人人学茶艺时代！
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《茶文化与茶健康》
1 2 3 4
稳定面积； 促进消费 增加出口 扩大和深化茶叶深加工
《浙江大学视频公开课》课件
《茶文化004 2006 2007 2008 2009
《浙江大学视频公开课》课件
《茶文化与茶健康》
10万吨茶叶
＜10亿元 6.5%中国茶产量
9000吨茶提取物
茶叶功能 成分提取物
速溶茶/浓缩汁 中国茶饮料
出口创汇
《浙江大学视频公开课》课件
健康产品
茶饮料
《茶文化与茶健康》
2009年全国茶叶出口量：
30.29万吨,出口金额7.05亿美元,平均单价2327美元/吨
绿茶: 红茶: 青茶: 普洱茶: 花 茶: 22.93万吨,5.24亿美元,2287美元/吨 4万吨,0.6437亿美元,1606美元/吨 2.41万吨,0.6686亿美元,2771美元/吨 0.3486万吨,0.1956亿美元,5611美元/吨 0.5914万吨,0.2963亿美元,5010美元/吨
7 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
先生，他为新
《科技创新与中国茶产业的未来》
——茶树原产于
（国家）。 科植物。
在植物分类系统中，茶树属于 ——你觉得吃药时能用茶水送服吗？ 醉酒后如何喝茶？ ——中国分哪六大类？六大茶类谁最好？
8 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
2006
2007 2008
550/+120/年
660/+110/年 820/+160/年
59:28:13
56:38:16 43:43:14
2009
2010 2011
1000/+180/年
1300/ +300 1600-1700/
41:45:14
《浙江大学视频公开课》课件
《茶文化与茶健康》
120 100 80 60 40 20
茶文化与茶健康
第一部分 中国茶产业（茶产业） 第二部分 茶的起源与影响（茶文化）
第三部分 茶成分与健康（茶科技）
第四部分“茶为万病之药”（茶健康） 第五部分 科学饮茶（茶生活）
9 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《茶文化与茶健康》
第一部分 中国茶产业的发展现状
《浙江大学视频公开课》课件
《浙江大学视频公开课》课件
《茶文化与茶健康》
38 《浙江大学视频公开课》课件
《茶文化与茶健康》
39 《浙江大学视频公开课》课件
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
吴仪副总理和十多位部长在听饮茶与健康讲座
中国将迎来，人人学茶艺时代！
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
茶艺学习
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
《科技创新与中国茶产业的未来》
茶叶是中国重要经济作物，在世界上（60个国家/地区种茶） 具有举足轻重的地位
茶园面积 世界第一 茶叶产量 世界第一 茶叶出口 世界第二
中国，211.3万公顷，约3170万亩
世界，384万公顷，5760万亩，中国占55% 中国，162.3万吨 全球，429.9万吨，中国占37.8% 32.3万吨
• 全国茶产业规模：
2000年——90亿元 2006年——550亿元 2012年——2000亿！（2020年——4000亿！？）
中国茶产业黄金时代到！
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
曾培炎、陈至立、徐匡迪、邓楠熊光楷等国家领导人听讲座
中国将迎来，人人学茶艺时代！
15 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
(数据来源：中国茶叶流通协会)
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
(数据来源：中国茶叶流通协会)
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
2001-2011年全国产量（单位：万吨）
2012年中国人均消费 约1000克
中国茶叶年人均消费量将迎来1公斤（1000克）时代
《科技创新与中国茶产业的未来》
全球主要消费国的人均茶叶消费潜力(g)
• 中国茶叶还有巨大的内销市场拓展空间
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
• 全国人均茶叶年消费量：
2000年——5两 2006年——8两 2012年——2.0斤（2020年4斤？）
162.3 147.5 116.6 83.5 93.4 102.8 125.7 135.9
76.8 70.2 74.5
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
(数据来源：中国茶叶流通协会)
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
——湖北省茶叶种植面积大约有 产量大约 平均亩产值？
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
万亩， 万吨，
《科技创新与中国茶产业的未来》
——“茶圣”陆羽是哪里人？其所著 《
是
》
中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的
第一部专著，被誉为“茶叶百科全书。 ——被誉为“当代茶圣 ”的是 中 国茶产业的发展作出了杰出贡献。
王岳飞，1968年生，浙江天台人。茶学博士，教授，博士生导师。 教学：浙江大学茶学系系副主任。
《茶叶生物化学》、《茶与健康》 、《茶业经营管理学》、 《中华茶文化》、《保健食品研究开发》、《茶文化与茶健康》等。
研究：浙江大学茶叶研究所副所长、党支部书记。 社会服务：
浙江省茶叶学会秘书长/浙江省茶产业创新联盟副秘书长 中国茶叶学会提取物分会秘书长 中华预防医学会自由基医学专业委员会常委 中国茶叶流通协会理事、专家委员会委员 中国国际茶文化研究会学术部委员
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《科技创新与中国茶产业的未来》
中国茶产业总体规模近2000亿人民币
世界第一大生产国 2011年产茶162.3 万吨 世界第二大出口国 2011年出口32.3万吨、创汇约9亿美元
茶园面积211.3万公顷
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
涉茶人员3/8000多万
《科技创新与中国茶产业的未来》
全国涉茶人员8000多万，其中3000万人以茶为生
11 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
茶叶生产地
产茶国家60个，集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是 49°, 位于苏联（大致相当于我国东北的北部，北京大致是北纬0°）；最难的地 区 是南纬33°，在南非。 茶
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