糯米糍不变硬的配方
10种糯米粉做法,是主食也是点心,软软糯糯,几天不吃就会想
10种糯米粉做法，是主食也是点心，软软糯糯，几天不吃就会想一直对软软糯糯的吃食，打从心底的喜欢，而且毫无抵抗力，几天不吃就会念叨。
所以，平时家里会囤不少糯米粉，有时间时，用它做个主食或者点心，特别受欢迎。
以下，整理了10种软糯主食，也可以说是点心的做法。
和我一样，喜欢吃这一口的亲们，不妨收藏哦~第一道：黑芝麻汤圆黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，是非常经典的一款汤圆。
具体制作方法第一步：准备食材。
糯米粉280克、开水适量。
黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。
第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。
第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。
（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀。
第五步：搅拌至猪油全部被吸收。
（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）第六步：开始和面。
将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。
第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。
第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。
然后往中间放入适量的黑芝麻馅。
最后慢慢的收口，揉至光滑即可。
（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。
或者直接包现成的豆沙、果酱等。
总之，随自己的爱好）第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。
第十步：煮汤圆。
锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。
待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。
吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。
第二道：红薯糯米糍红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。
吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。
具体制作方法第一步：准备食材。
红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。
（炼乳在超市可以买得到。
椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧）第二步：先来准备红薯馅。
糯米糍不变硬的方法
糯米糍不变硬的方法糯米糍是一种传统的中国甜点，又称作糯米团子、糍粑等。
它由糯米粉制成，外层软糯，内层香甜。
然而，有时候我们在制作糯米糍时会遇到一个问题，那就是糯米糍在制作后很快就变硬了。
这使得糯米糍的口感变差，并且不容易保存和食用。
但是，我们可以采取一些方法来解决这个问题，保持糯米糍的软糯口感，并延长其保质期。
首先，选择好的糯米粉非常关键。
糯米粉的质量直接影响到糯米糍的口感。
在选购糯米粉时，我们应该选择新产的、纯正的糯米粉，尽量避免选购带有杂质的粉末。
同时，我们还可以通过糯米粉的颜色判断其品质，越白的糯米粉往往质量越好。
在制作糯米糍时，我们还可以尝试将糯米粉稍微晒干一些，这样可以降低糯米糍变硬的可能性。
其次，适当添加一些油脂是防止糯米糍变硬的重要方法之一。
在制作糯米糍的过程中，我们可以在糯米粉中加入适量的植物油或者猪油，这样可以增加糯米糍的油脂含量，使得口感更加柔软。
在加入油脂时要注意控制好量，过多的油脂会导致糯米糍过于油腻，反而影响口感。
第三，糯米粉的浸泡时间和水的使用是需要注意的。
在制作糯米糍时，我们需要将糯米粉用凉水浸泡一段时间，然后蒸熟。
糯米粉的浸泡时间不宜过长，一般10-20分钟就可以了。
如果浸泡时间过长，会导致糯米糍变硬。
另外，我们在蒸糯米糍的时候要注意水的用量，水的用量过多也会导致糯米糍变硬。
要根据糯米粉的吸水性来确定合适的水的用量，一般来说，糯米粉的吸水量是糯米粉的2倍。
此外，加入适量的糖或者蜂蜜也是保持糯米糍软糯口感的方法之一。
糖的作用是吸湿，可以使糯米糍的保湿性增强，保持糯米糍的湿润和柔软。
在制作糯米糍的过程中，我们可以在糯米粉中加入适量的糖或者蜂蜜，这样可以增加糯米糍的甜度，并且保持糯米糍的湿润。
此外，将糯米糍放入保鲜袋中密封保存，也可以延长其保质期。
糯米糍制作完成后，我们可以将其放入密封的保鲜袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱保存。
冰箱中的低温环境可以减缓糯米糍中水分的蒸发，以保持糯米糍的湿润。
糯米最简单的十种吃法
糯米最简单的十种吃法糯米是一种温补佳品。
中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了会周身发热，起到御寒、滋补的作用。
所以，很适合在冬天多吃一点儿。
以下，整理了10种糯米的经典吃法，喜欢的亲们留下吧。
第一道：糯米枣这道糯米枣用料十分简单，只有大枣和糯米粉。
做法不难，只需将糯米面团放到枣中间，煮十几分钟即可。
吃起来香甜软糯，可以说是舌尖上的享受。
具体制作方法第一步：准备食材。
大枣150克、糯米粉80克、糖桂花适量。
（糖桂花也可以换成蜂蜜。
）第二步：将红枣提前泡1个小时备用。
第三步：用小刀一刀切到枣核处。
第四步：沿着枣核切一圈，然后将枣核去掉。
（切好后，还是一个整的枣，千万不要切成两半。
）第五步：往糯米粉中倒入适量的温水，和成软硬适中的面团。
第六步：将糯米团撮成筷子粗细的长条，然后揪成与枣长度相当的长条。
第七步：把糯米条放入红枣中，然后捏严实。
第八步：锅中烧适量的水，水烧开后将红枣放入锅中煮15分钟左右即可捞出。
第九步：吃的时候，撒少许糖桂花或者蜂蜜即可。
第二道：香煎南瓜饼南瓜是我们家餐桌上的常客，一因为味道好，二是健康。
这道香煎南瓜饼，表皮酥脆，内部软糯香甜，再结合油香、芝麻香，是非常美味的一款家常主食。
具体制作方法第一步：准备食材。
南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许（也可以换成黑芝麻）。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。
（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量）第六步：把面团分成每个50克左右的小面团。
第七步：取一个小面团，揉匀后压扁。
然后放入15克左右的红豆沙。
第八步：将面团收口，搓成球状。
第九步：把南团放入白芝麻中，稍稍按压，让底部都粘芝麻。
第十步：将粘好芝麻的面团稍稍整形。
糯米糍太黏怎么补救好？
糯米糍太黏怎么补救好？关于《糯米糍太黏怎么补救好？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
檽米归属于柔和的养生食材，檽米能够滋阴养血，还能够补血补气，对健脾胃养胃及其抑汗有一定的协助，针对恶心想吐，食欲减退，胸闷气短，怀孕腹坠痛等副作用有一定的协助，平常能够常常吃檽米对身体简直益处多多，檽米做的情况下较为黏糊糊的，麻薯太黏如何挽救好？接下去我们看来一下吧。
一.麻薯美味又不黏的作法1.原材料紫红薯2个，粘米粉130g，细砂糖25g ，油20g，冷水75g ，椰丝多个，炼奶多个。
2.作法01. 煮熟紫红薯。
02. 紫红薯去皮,添加炼奶,倒成泥。
03. 檽米水细砂糖揉结团, 油,揉匀。
04. 把紫薯泥包入粘米粉团中,用手掌心搓出环形。
05. 放进笼屉。
06. 火灾蒸10分钟。
07. 蒸熟趁着热滚入椰丝中,进行。
二.麻薯的营养成分有什么檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生索B2、维生素b3及木薯淀粉等。
三.吃麻薯容易上火吗檽米是一种柔和的养生食材，有滋阴养血、补血补气、健脾胃养胃、抑汗等功效。
适用脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低、泄泻和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力、怀孕腹坠痛等症。
因其特性柔和，因此，不容易容易上火的。
尽管每个食材的营养成分都十分的丰富多彩，可是易上火的人及就需要非常的注意了，上边便是对吃麻薯大会上火吗的详细介绍，防止人体容易上火也可以降低病症产生。
四.女人吃檽米的益处1、滋补养生上品檽米有滋阴养血、补血补气、健脾胃养胃、抑汗等功效。
因此一些脾胃气虚、经常腹泻的人吃完，能具有非常好的治疗效果，还可以减轻气虚所造成的盗汗、腰腹部坠痛、气短无力等病症。
2、补气补血由于檽米具备补血补气和补气血的作用，常常服用还能够调养我们的胃肠作用。
许多女性朋友常常会出現气色不好的病症，它是人体气血亏虚所造成的，我们何不多吃些檽米煮的粥。
五.孩子吃檽米有哪些好处呢1、小宝宝服用檽米，能够具有补钙的作用。
糯米泡多久才能蒸熟
糯米泡多久才能蒸熟
端午节就要来临了，它有一个习俗那就是要吃粽子，一提到粽子，我们就会想到糯米，它是粽子的主要材料，而且在包粽子之前是需要把糯米提前浸泡的，那么糯米泡多久才能蒸熟呢，下面就和大家一起来了解一下。
一、糯米泡多久才能蒸熟
一般糯米需要浸泡3-4小时左右，才能入锅蒸。
如果时间充足，也可以浸泡一夜。
泡好的糯米细胞会充满水分，更容易煮熟，而且会反复释放糯米粘稠，口感会比较软糯，可以根据自己的需要选择时间。
二、糯米可以做哪些美食
1.糯米糍
又叫状元糍，是传统名点。
主要是以糯米为主要原料，辅以其他调味料制成的。
如果不立即食用，则无需将其浸入粉末中，而是将其均匀铺开并逐渐风干。
风干的糯米糍可以有多种吃法，除了服务客人，也是馈赠亲友的好礼物。
糯米粉的做法大全点心
糯米粉的做法大全点心糯米粉的做法大全点心（10种糯米粉最好吃的做法）说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。
口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。
天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！我一直特别喜欢软糯的食物。
夏天，我把它放在冰箱里冷藏。
软糯冰凉的口感，真的是一种难以忘怀的味道。
几天不吃就背。
所以我总是用不同的方式用糯米粉做出好吃的，可以是主食，也可以是零食，特别受我所有爱好者的欢迎。
下面是软糯米粉的10种图案，味道都很经典，口感和颜值兼备。
喜欢吃这一口的人和我一样，一定要尽快收藏！关键是制作超级简单，不用担心失败！每一种对我来说都是美味的。
对于我这种对软糯口感毫无抵抗力的人来说，几天不吃，我会觉得它甚至比蛋糕零食还好吃。
你可以趁机把家里储存的糯米粉消耗掉，说不定吃完了还想再买一些。
第一道：【芒果糍米糍】外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。
咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶具体步骤：第一步：首先准备160克糯米粉第二步：加入40克白糖第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟第七步：时间到，糯米已经蒸好了，可以出锅了第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了薇姐碎碎念：1.在制作糯米糊的时候，水和糯米粉的用量一定要有严格的比例，不能太稀，容易成型，影响口感和操作。
糯米粉可以用玉米淀粉代替吗 如何用玉米淀粉做糯米糍
糯米粉可以用玉米淀粉代替吗如何用玉米淀粉做糯米糍糯米粉是一种很常见的糕点材料，平时做汤圆、元宵、糍粑等美食，就少不了糯米粉的参与，但若是想做糍粑，又没有糯米粉的情况下，可不可以用玉米淀粉代替呢？一、糯米粉可以用玉米淀粉代替吗紧急情况下可以代替使用。
糯米粉是用糯米制成的米粉，其粘性较强，适合做汤圆、糍粑等粘软香甜的美食糕点，而玉米淀粉是用玉米制成的粉末，其颜色会比糯米粉偏淡黄色一些，适合勾芡使用，具有一定的粘性，不过其吸湿性和粘性不如糯米粉强，替代使用虽然无毒可食，但做出来的成品效果会不如糯米粉软糯好吃，仅在紧急情况下替代使用，日常做美食规定用什么粉最好就用什么粉，不要随意更换为好。
备注：除了玉米淀粉以外，没有糯米粉的情况下，还可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等具有一定的粘性材料紧急代替。
二、如何用玉米淀粉做糯米糍材料：玉米淀粉100g、纯牛奶130ml、糖适量、油适量、鸡蛋芒1个。
1、油、牛奶、白糖混合。
2、将糖搅拌至融化后加入玉米淀粉。
3、玉米淀粉搅拌至无颗粒。
4、水开上锅蒸25分钟，蒸熟的糯米团搅拌均匀，放凉。
5、芒果切块，椰蓉倒盘子里备用。
6、取一块糯米团，拍扁。
7、放入一块芒果。
8、包成团，沾上椰蓉，好吃的芒果糯米糍就做好了。
三、玉米淀粉可以做红糖糍粑吗可以，只是口感没有用糯米粉做出来的那么软糯。
材料：玉米淀粉适量、红糖适量、油适量。
1、材料准备。
2、红糖加少量开水化开备用。
3、玉米淀粉里分两次加入开水，加一次用筷子搅拌均匀，再加剩下的水。
4、揉成光滑面团，不粘手为止。
5、取一小团揉圆，手心按扁做好。
6、锅中放少量油，将糍粑团放进去。
7、小火煎至两面微黄。
8、倒入化开的红糖水。
9、中火收汁至浓稠，红糖糍粑就做好了。
四、用玉米淀粉能做什么美食1、牛奶小方材料：牛奶200ml、椰浆50ml（可选）、淡奶油100g、玉米淀粉40g、白糖35g、椰蓉适量。
做法1.将200ml牛奶和玉米淀粉拌匀备用。
糯米饭凉了不变硬的方法
糯米饭凉了不变硬的方法糯米饭是一道美味可口的传统食物，但是有时候我们会遇到糯米饭凉了之后变硬的问题。
这让很多人感到困惑，不知道该如何解决。
在本文中，我将分享一些方法，帮助你解决糯米饭凉了不变硬的问题。
要解决糯米饭凉了变硬的问题，我们需要了解其中的原因。
糯米饭中的淀粉在冷却过程中会重新结晶，导致米饭变硬。
因此，我们需要采取一些措施来防止淀粉重新结晶。
第一种方法是使用保温锅。
将煮好的糯米饭倒入保温锅中，紧密封上盖子，这样可以保持米饭的温度，防止其变硬。
保温锅的保温效果非常好，可以将糯米饭保持在适宜的温度，让其保持软糯口感。
第二种方法是使用保鲜膜。
将煮好的糯米饭倒入碗中，然后用保鲜膜紧紧包裹住碗口，确保没有空气进入。
这样可以防止糯米饭受到外界空气的影响，减少淀粉重新结晶的可能性。
第三种方法是使用蒸锅。
将煮好的糯米饭放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，这样可以使米饭重新变软。
蒸锅的蒸汽可以温和地加热糯米饭，使其恢复原有的口感。
第四种方法是使用微波炉。
将煮好的糯米饭放入微波炉中，加热1-2分钟，然后用筷子搅拌一下，再继续加热1-2分钟。
这样可以使米饭受热均匀，恢复软糯口感。
除了以上的方法，还有一些小窍门可以帮助你解决糯米饭凉了变硬的问题。
首先，在煮糯米饭的时候，可以多加一些水，这样可以使米饭更加湿润。
其次，在煮糯米饭之前，可以将米浸泡一段时间，这样可以使米饭更加软糯。
最后，在煮糯米饭的时候，可以加入一些油或者花生米，这样可以增加米饭的口感。
糯米饭凉了不变硬的方法有很多种，可以根据自己的实际情况选择适合的方法。
希望以上的方法能够帮助到你，让你的糯米饭保持软糯美味！。
形容糯米糍的口感
形容糯米糍的口感
糯米糍的口感可以用以下形容词来描述：
1. Q弹：糯米糍具有独特的弹性和韧性，咬下去有一种柔软但有一定的咬劲的感觉。
2. 糯滑：糯米糍的口感非常滑顺，咀嚼时能感受到糯米的细腻和顺滑。
3. 绵密：糯米糍内部的糯米质地细腻且紧密，入口时能感受到糯米的绵密口感。
4. 黏稠：糯米糍的口感较为黏稠，咀嚼时能感受到糯米的黏性和粘性。
5. 香甜：糯米糍常常添加一些馅料，如红豆馅、花生馅等，使得口感更加香甜可口。
6. 口味浓郁：糯米糍常常有不同的口味选择，如原味、巧克力味、
芝麻味等，口感浓郁且味道丰富。
总体来说，糯米糍的口感柔软、绵密、糯滑且具有一定的黏性，搭配不同的馅料和口味，使得其成为一种美味可口的传统糕点。
艾叶做糍粑保存方法和时间
艾叶做糍粑保存方法和时间引言艾叶糍粑是一道以艾叶为主要食材制作的传统美食。
糍粑是一种外形圆小，口感糯软，香甜可口的糕点，具有丰富的营养价值。
而艾叶也有很多药用价值，它含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢、清理毒素和增强免疫力。
因此，艾叶糍粑不仅受到人们的喜爱，还具有一定的保健作用。
保存方法要保持糍粑的新鲜和美味，正确的保存方法至关重要。
以下是几种常见的保存方法：1. 冷藏保存：将糍粑放入冰箱中，可以有效延长其保鲜时间。
将糍粑放入密封袋中，然后放入冰箱的冷藏室中保存即可。
冷藏保存的糍粑通常可以保持1周左右的新鲜度。
2. 冷冻保存：如果想要保存更长时间，可以选择将糍粑冷冻保存。
将糍粑放入密封袋中，确保尽量去除空气，然后放入冰箱的冷冻室中保存。
冷冻保存的糍粑可以保持1个月以上的新鲜度。
3. 真空保存：可以将糍粑放入真空袋中，通过真空机将空气抽出，然后密封保存。
真空保存可以有效延长糍粑的保鲜时间，使其保持新鲜更久。
4. 干燥保存：将糍粑放在通风干燥的地方，使其逐渐变干。
然后将完全干燥的糍粑放入密封罐中，保存在阴凉干燥的地方。
干燥保存的糍粑可以保持较长时间，但口感会有所改变。
注意事项在保存糍粑时，需要注意以下几点：1. 保持清洁：在保存糍粑之前，确保双手和工具的清洁，以免污染糍粑。
2. 密封包装：无论使用哪种保存方法，都要保证糍粑处于密封状态，以防止空气和湿气进入。
3. 避免暴露：避免将糍粑暴露在阳光下或高温环境中，这会导致糍粑变质。
4. 分批保存：如果预计不会一次食用完糍粑，可以将其分批保存。
这样可以避免频繁开封导致的湿气进入。
适宜食用时间糍粑最好在制作后的1-2天内食用，这样口感最好，味道最佳。
超过此时间后，糍粑的口感会变硬，丧失原有的绵软口感。
此外，根据保存方法的不同，糍粑的适宜食用时间也会有所不同。
冷藏保存的糍粑通常可以在制作后的1周内食用，而冷冻保存的糍粑可以在制作后的1个月内食用。
需要注意的是，长时间保存的糍粑其口感和味道会有所变化，虽然不影响食用，但可能与新鲜时的口感有所不同。
糍粑保存方法
糍粑保存方法糍粑是一种以糯米为主要原料制作的传统美食，它口感糯软，甜香可口，是许多人喜爱的美味。
然而，糍粑在保存过程中也需要注意一些方法，以保持其新鲜美味。
接下来，我将为大家介绍一些糍粑的保存方法，希望能对大家有所帮助。
首先，要注意糍粑的保存温度。
糍粑应该保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。
阳光直射会导致糍粑变干，而高温则容易导致糍粑变质。
因此，最好将糍粑放置在通风良好的地方，避免潮湿，保持其口感和味道。
其次，要注意糍粑的包装方式。
在保存糍粑时，可以选择使用保鲜膜或密封袋将其包裹好，以防止空气和水分的侵入。
这样可以有效地延长糍粑的保鲜期，避免糍粑受潮或变硬。
另外，也可以将糍粑放入密封罐中保存，这样可以更好地保持其口感和香气。
另外，要注意糍粑的保存时间。
一般来说，糍粑的保质期较短，最好在制作后的一至两天内食用完毕。
如果需要保存更长时间，可以将糍粑放入冰箱冷冻室保存。
在冷冻保存时，要将糍粑放入密封袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷冻室保存。
这样可以延长糍粑的保存时间，保持其口感和味道。
最后，要注意糍粑的再加工。
如果糍粑保存时间较长，口感变硬，可以将其切成小块，放入蒸锅中蒸一蒸，或者用微波炉加热一下，可以恢复其原有的口感和香气。
如果糍粑发霉或变质，千万不要食用，以免对身体造成不良影响。
总之，糍粑的保存方法对于保持其口感和味道至关重要。
正确的保存方法可以让糍粑保持新鲜美味，延长其保质期，让我们在享用美食的同时，也能更好地保护健康。
希望以上介绍的方法能够对大家有所帮助，让大家能够更好地享用糍粑这道美味佳肴。
糯米粉不粘怎么解决 糯米粉揉好后怎么做糍粑
糯米粉不粘怎么解决糯米粉揉好后怎么做糍粑糯米粉是很常见的一种美食糕点制作材料，其成品口感黏糯、香软，但很多人自己做糯米糕点的时候，自己做出来的质地是散的，一点都不粘黏，这是怎么回事呢？要如何解决才能得到黏糯的糯米粉呢？一、糯米粉不粘怎么解决糯米粉要熟了才会有粘性，如果是用干的糯米粉和冷水和成的面团，那本身就是不粘的，应该用热水和糯米粉，这样糯米粉在热水的加温下，会变熟变粘软，如果已经用了冷水和了糯米粉，那么可以将面团蒸熟、煎熟、煮熟等烹饪至熟的方法，让糯米粉质地变得黏软香甜。
二、糯米粉和面怎么粘性好方法11、碗里倒入适量的糯米粉。
2、准备热水，温度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。
3、用筷子像调面粉一样，划散糯米粉，使粉充分沾上水，慢慢变成絮状。
4、再用水将糯米粉揉成团，这样得到的糯米粉为半熟状态，其粘性相对较好，适合用来包裹做馅。
方法21、在一个大小合适的碗里倒入糯米粉，再加入4倍的凉开水。
2、然后加入适量的色拉油搅拌均匀至无颗粒状。
3、锅中放入水，放入糯米粉和水调和而成的液体碗蒸，大火烧开水，水沸后，改成中火继续蒸10-15分钟左右。
4、看到糯米液变成凝固的团即可，说明糯米粉蒸熟了，这样糯米粉和成的团才会软粘，而且加入了色拉油，能长时间保持粘软不变硬的形态，方便加工和保存食用。
5、做好后可以直接用手搓成小圆子沾黄豆粉、白糖吃都可以。
三、糯米粉揉好后怎么做糍粑以简单常见的红糖糍粑为例，糯米粉揉好后可以接着这样进行做成糍粑口感。
食材：250g糯米粉、100g红糖做法1、准备100g红糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上锅大火蒸20分钟，红糖糖浆就做好了。
2、准备一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等搅拌至碗中没有干粉之后，稍微晾凉，下手将糯米粉揉成面团。
有时间的朋友可以多搓揉一会，糯米面团越光滑，做出来的糍粑就会更加的软嫩Q弹。
3、糯米面团揉好之后，放在案板上，用擀面杖擀成1厘米厚、5厘米宽的长条，然后再用刀切成条状。
糍粑蒸多少时间就熟
糍粑蒸多少时间就熟糍粑蒸多少时间就熟通常情况下糍粑放入锅中蒸15-20分钟左右就能熟了，蒸制糍粑也比较简单，我们只需要先准备一个碗并在它底部铺一层冰糖，然后把糍粑摆入碗中并放进加了水的高压锅进行蒸制即可。
糍粑是一种广泛流行于我国南方地区的食品，它是以糯米为原料制作出来的。
如果我们想要自己制作糍粑的话，就需要先准备适量的糯米并把它放入清水中浸泡一天，这样能将让它充分吸收，烹饪出来口感也会更好。
接着再把糯米放入锅中蒸熟，然后准备一个石槽并把糯米放入其中用石锤不停的捶打，等到我们把糯米打成了泥状以后，再把糯米放在撒了糯米粉的器皿上揉成团状并晾干即可。
糍粑怎么煎糯米具有一定的粘性，热的时候是比较软的，但变凉之后就会变硬起来，要吃的时候，需要将糍粑制熟，生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃，具体做法如下：1、要是糍粑比较硬，可以先将糍粑切成一小块。
2、然后准备一些鸡蛋，打入到一个容器内，加入少量的食盐，把糍粑放进去滚一下。
3、之后在锅里放入适量的食用油，将糍粑放进去炸制就行了。
4、炸制之前，要等锅里的油烧到6成热，再将小块糍粑放进去用小火煎炸。
5、等糍粑煎炸到发黄，再进行翻面。
6、煎至两面金黄熟透，即可盛入盘中食用。
糍粑菜品特色糍粑，流行于中国南方地区。
贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。
糍粑是也是客家地区最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。
糍粑是糯米做的，它的特点是粘、韧、滑、香。
安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。
糍粑是以糯米、土豆为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。
口感香甜。
现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。
刺梨糯米糍的研制
刺梨糯米糍的研制韦国美;张丹丹;梁周群;张平平【摘要】为充分利用刺梨,研制酸甜可口、颜色丰富的刺梨糯米糍.以刺梨、糯米粉、玉米淀粉为原料,南瓜、火龙果等果蔬泥为辅料制作刺梨糯米糍,并对刺梨糯米糍的最佳抗老化物质进行筛选.结果表明刺梨糯米糍的最佳配方为刺梨馅:刺梨果浆65%、白砂糖31%、黄原胶3%、柠檬酸1%;糯米糍皮为:糯米粉36%、白砂糖21%、玉米淀粉18%、牛奶18%、植物油7%.通过TPA质构测试和感官评价确定刺梨糯米糍的最佳抗老化物质为黄原胶和大豆蛋白粉,添加比例为1:1(质量比)添加量为总量的2%.%In order to make full use of Rosa roxburghii esource, Rosa roxburghii nuomici (also called Chinese glutinous rice dumpling) with sweet and sour taste and rich colors was developed. The main components of Rosa roxburghii nuomici were Rosa roxburghii,glutinous rice flour and corn starch, and the supplemental materials were purees of fruits and vegetables, such as pumpkin and dragon fruit. The formula with best anti-retrograda-tion property was also determined. The results showed that the best stuffing formula was:65%Rosa roxburghii fruit pulp, 31%white sugar, 3%xanthan gum and 1%citric acid. The best wrapper formulawas:36%gluti-nous rice flour, 21 % white sugar, 18 % corn starch, 18 %milk and 7 % vegetable oil. The texture profile analysis(TPA) and sensory evaluation were used to determine the formula with the best anti-retrogradation ac-tivity. The results showed the formula was 2%(based on total weight) xanthan gum and soy protein, and the ra-tio of xanthan gum to soy protein was 1:1(mass ratio).【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)001【总页数】6页(P83-88)【关键词】刺梨;糯米糍;抗老化【作者】韦国美;张丹丹;梁周群;张平平【作者单位】天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384;农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心,天津300384【正文语种】中文刺梨属于蔷薇科植物，是黔贵高原特有的野生植物资源，刺梨果肉脆、甜酸，富含多酚、有机酸、多糖、黄酮、β-谷甾醇等物质，是滋补健身的营养珍果，其中含VC2 000mg/100 g 以上，被誉为“VC之王”[1-2]。
幼儿糯米糍做法教案
幼儿糯米糍做法教案教案标题：幼儿糯米糍做法教案教学目标：1. 让幼儿了解糯米糍的制作过程和原料。
2. 培养幼儿的动手能力和合作意识。
3. 提高幼儿的注意力和观察力。
教学准备：1. 糯米、糖、花生粉、食用油等食材和制作工具。
2. 幼儿园厨房或教室的清洁工具和设备。
3. 照片或图片展示糯米糍的外观和口感。
教学过程：引入活动：1. 引导幼儿回忆他们是否尝过糯米糍，询问他们对糯米糍的了解。
2. 展示糯米糍的图片或照片，引导幼儿描述糯米糍的外观和口感。
步骤一：准备工作1. 介绍制作糯米糍所需的食材和工具，让幼儿观察并尝试说出它们的名称。
2. 带领幼儿一起清洗食材和准备制作工具。
步骤二：糯米的处理1. 将糯米放入容器中，加入适量的清水，让幼儿用手搅拌糯米，直至水变白。
2. 倒掉浑浊的水，继续加入清水，重复搅拌和倒水的步骤，直到水不再变白。
步骤三：糯米糍的制作1. 将处理好的糯米放入蒸锅中，蒸熟。
2. 将糯米取出，稍微晾凉后，让幼儿用手揉搓糯米，使其变得柔软。
3. 将揉搓好的糯米分成小块，让幼儿用手将其搓成圆形或其他形状。
4. 在糯米球的中间加入适量的糖或其他馅料，让幼儿用手将其封口，制作成糯米糍。
步骤四：糯米糍的装饰1. 准备一些花生粉和食用油，让幼儿将糯米糍沾上花生粉或涂抹食用油，使其更加美观。
2. 可以使用食用色素或其他食材为糯米糍增添颜色和口感。
步骤五：品尝和分享1. 让幼儿品尝自己制作的糯米糍，鼓励他们分享自己的感受和体验。
2. 引导幼儿讨论糯米糍的制作过程和口感，促进他们的观察和思考能力。
教学延伸：1. 鼓励幼儿尝试制作其他口味的糯米糍，如红豆糯米糍、芝麻糯米糍等。
2. 可以进行糯米糍的包装和装饰，让幼儿体验到制作美食的乐趣。
评估方式：1. 观察幼儿在制作糯米糍过程中的参与程度和动手能力。
2. 听取幼儿对糯米糍制作过程的描述和分享。
3. 观察幼儿在品尝糯米糍时的反应和表情。
教学反思：1. 教学中是否引导幼儿积极参与，培养他们的动手能力和合作意识？2. 教学中是否针对幼儿的认知水平和兴趣设计了适当的引导和活动？3. 教学中是否引导幼儿观察和思考，培养他们的注意力和观察力？通过以上教案，幼儿可以了解糯米糍的制作过程和原料，培养他们的动手能力和合作意识，提高他们的注意力和观察力。
糯米粉制作过程
糯米粉制作过程
糯米粉制作过程包括以下步骤：
1.准备糯米，清洗干净并浸泡3-4小时，倒掉浸泡水。
2.将糯米蒸熟，可以使用蒸锅或电饭煲，糯米蒸熟后捣成糯米糍。
3.将糯米糍加入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至充分混合均匀。
4.将混合好的糯米浆过滤，可以使用细网和纱布来去除混合物中的颗
粒或杂质。
5.将过滤后的糯米浆加入锅中，小火煮至浓稠，不断搅拌以防止粘底。
6.将煮好的糯米浆倒入模具中，放置室温下自然冷却。
7.取出冷却后的糯米粉，切成小块、片或条，使用时直接蒸熟后便可
食用。
注意事项：
1.糯米的浸泡时间需要视情况而定，一般3-4小时即可，以确保糯米
煮熟后口感更加细腻。
2.在制作糯米浆的过程中，水的量需要适量，过多的水会影响糯米浆
的浓稠度。
3.在煮糯米浆的过程中，需要不断搅拌以防止煮糊或粘底。
糯米糍零食文案
糯米糍零食文案
1、童年给我记忆最深刻的可能就是糯米糍雪糕，因为当初第1次吃到糯米糍的时候，真的感觉惊为天人怎么会有这么好吃的冰点，当时就下定决心，以后如果自己有钱了就要买很多很多的糯米糍，但当真正长大之后才发现，原来对一个食物的偏爱并没有想象中的那么重。
自然的糯香软绵，藏尽五谷鲜甜，收得手作甘香。
2、清香、香喷喷、甜滋滋、甜丝丝、美味。
做好的糯米糍就像一座洁白的雪山，下满了寂寞的雪，呈现出一个三角形，软滑无比。
我总是喜欢把自己想象成雪山上的小人，躺在舒适的大床上，安静地享受着那一场突然的大雪。
我总是舍不得踩在雪上，生怕一不小心就会沦陷下去微香扑鼻，慢爵之下，丝丝甜味入心田，犹如丝绸润滑。
3、甜甜糯糯好吃不腻的糯米糍，咬一口就满满幸福感糯的，甜甜的，香香的。
家的味道，爱的感受。
小时候的味道，妈妈的味道，好吃的糯米糍。
做好的糍粑放在冰箱可以放多久 糯米糍粑可以放冰箱冷冻吗
做好的糍粑放在冰箱可以放多久糯米糍粑可以放冰箱冷冻吗今天做了一些糍粑，但是做了太多没有吃完，想问一下做好的糍粑放冰箱可以放多久？糯米糍粑可以放冰箱冷冻吗？一、做好的糍粑放在冰箱可以放多久保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的，这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间。
将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来，虽然说冷冻起来可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的，最多就是半个月了，然后就是可能会出现发霉的状况，所以大家在15天之内最好是将糍粑食用完了。
二、糍粑放冰箱变硬了是为什么这个过程不叫脱水，也不是结晶，而是叫做淀粉的老化。
淀粉老化的过程与淀粉的糊化相对，糍粑变硬的过程就是淀粉分子从溶胀状态重新回到交联状态，糍粑并没有失水，水在形成交联结构的过程中也承担链接淀粉分子，构建结构的作用。
当然糍粑表面的水分肯定会蒸发一部分。
三、糍粑放冰箱发霉了还能吃吗糍粑一旦发霉了就不能吃了，因为发霉的食物就说明具备了霉菌，这种食物一旦吃进肚子里就会影响到消化系统，常见的表现就是拉肚子。
一旦将发霉的食物摄入身体中，那么霉菌就有可能在体内繁殖，从而产生霉素，那么就会引发一系列疾病，所以为了身体的健康，只要是发霉的食物都不要再食用了。
四、糍粑怎么做不硬第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。
均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。
第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。
第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。
反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。
第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。
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糯米糍不变硬的配方
糯米糍是非常有名的一种点心，有很多人都特别喜欢吃这种点心，而且在糯米糍在外面加入一层芝麻，会感觉口感非常的香甜，有很多人把它当做饭后的甜点，但是这种食物并不能够多吃，因为糯米是粘性的，它容易造成我们的肠胃积食，不容易消化，那么糯米糍不变硬都有哪些配方呢?
糯米糍是一种较为有名的点心食品，主要是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
很多人应该都有吃过吧，这个只有在热的时候才好吃哦，非常的q弹。
闺女一直喜欢吃软软糯糯的东西，麻糬，大福，雪媚娘，糯米糍都是从小到大的挚爱。
曾经买过麻糬预拌粉尝试，但商家给的方子不靠谱，甜又硬，特别是黏糊糊的面团，让人抓款。
今年夏天，女儿学校傍边开了家满记，三天两头的去吃甜品，又勾起了我的战斗热情。
开始是在网上，书上找方子，做过无数次，不是太甜，就是太腻，要不就是太黏牙，太硬，换过粘米粉，果汁，小麦淀粉，玉米淀粉，芝士粉，黄金芝士粉，水粉从水粉比列1:110到:220,尝试了无数次，终于宸宸叫停，说不用更改了!这可谓是反复试验后的究级产物——无敌黄金芒果糯米糍，叫板满记的完美配方出炉!
成品又香又软，又有点Q弹，芒果香，椰子香混合在一起，
让人欲罢不能，浅尝一口都很满足。
冰箱冷藏一晚，回温，还是很软，和刚包的一样。
闺女的同学，还有我的同学，家里的小朋友品尝后，都表示了极高的赞誉。
一口一个，通常很快就会干掉一盒子的糯米糍，吃得饱饱的之后还强烈要求打包带走。
而宸宸更是直接在我旁边等着，包好一个就让直接塞嘴里。
糯米糍的做法大全
糯米糍的做法大全糯米糍怎么做不会变硬
芒果糯米糍
材料：糯米粉150克、玉米淀粉30克、椰粉30克、吉士粉8克、牛奶270克、细砂糖50克、无盐黄油24克
馅料：芒果块适量
表面：椰蓉适量
份量：可做36个
做法：
1、所有材料除黄油外，放到大碗里。
2、用蛋抽搅拌均匀。
3、冷水上锅，中火蒸15分钟。
4、黄油放入蒸好的面糊里，搅拌均匀。
5、冷后盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
6、芒果去皮去核，果肉切小块。
7、取出面团，手袋保鲜膜，将面团搓成长条。
8、面团上盖一层保鲜膜，分成均匀的小块。
9、面团搓圆，隔保鲜膜擀成圆形。
10、放芒果块。
11、收口，捏紧。
12、放入椰蓉，晃动一下全部沾满椰蓉。