1..2..2生命活动的主要承担者
1-2-2生命活动的主要承担者----蛋白质
2.2 蛋白质的结构及其多样性
?氨基酸是怎样形成蛋白
质? 蛋白质多样性的原 因有哪些? 因有哪些?
2.2 蛋白质的结构及其多样性 思考与讨论(P22)
1.观察图2-4从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 观察图2 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 进人人体消化道的蛋白质食物, 2 .进人人体消化道的蛋白质食物,要经过哪些消化酶的作用才能 分解为氨基酸? 这些氨基酸进入人体细胞后, 分解为氨基酸? 这些氨基酸进入人体细胞后,得经过怎样的过程 才能变为人体的蛋自质? 才能变为人体的蛋自质? 人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样 吗?
2.1氨基酸及其种类 氨基酸及其种类-----蛋白质的基本单位 氨基酸及其种类 蛋白质的基本单位 观察-思考-交流 观察-思考-
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点 这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 2."氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗? 2. 氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗? 氨基酸
总之,一切生命活动都离不开蛋白 总之, 蛋白质是生命活动的主要承担者. 质,蛋白质是生命活动的主要承担者.
☆△有关蛋白质的计算 ☆△有关蛋白质的计算 氨基 羧基 氨基酸 肽键 数 脱去水 数 分子数 一条肽链 n m 条肽链 n 脱去水分子数?肽键数?氨基酸数? 脱去水分子数?肽键数?氨基酸数?肽链数 蛋白质的分子量= 蛋白质的分子量=氨基酸数?氨基酸平均分子量?18 ?失水分子数 氨基酸 数 一条肽链 n
血红蛋白质的三级结构和四级结构
亚铁血红 素基团
扭曲折叠 扭曲折叠 的多肽
血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体, 血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体,由两条α链和 四聚体 组成.血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基 每一个亚基都含有一个血红素辅基. 两条β链组成.血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基. α链由141个氨基酸组成,β链由146个氨基酸组成,各自都有一 链由141个氨基酸组成, 链由146个氨基酸组成,各自都有一 141个氨基酸组成 146个氨基酸组成 定的排列次序.血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲 各自折叠卷曲形成三级结 定的排列次序.血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲形成三级结 再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起, 构,再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起,互相凹 凸相嵌排列,形成一个四聚体的功能单位 凸相嵌排 蛋白质的结构及其多样性 思考与讨论(P22) 思考与讨论(P22) 如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸, 20种氨基酸 3 .如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸,若写 10个氨基酸组成的长链 个氨基酸组成的长链, 出10个氨基酸组成的长链,可以写出多少条互不相同的长 试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示: 链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋 自质分子往往含有成百上千个氨基酸). 自质分子往往含有成百上千个氨基酸).
“生命活动的主要承担者——蛋白质”一轮复习教学设计
“生命活动的主要承担者——蛋白质”一轮复习教学设计1、教材与教学策略分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容，包括了氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三个主要内容，其中氨基酸的结构、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算、蛋白质的结构与功能的多样性尤为重要。
本节课为复习课，教师在帮助学生回忆基础知识的基础上，还应将其他章节中与之相关的内容联系起来，构建知识网络体系。
2、教学目标1.运用归纳和概括的思维方法,说出氨基酸的结构特点、写出氨基酸的结构通式、辨别构成蛋白质的氨基酸，明确氨基酸与蛋白质的关系、探讨蛋白质形成过程中的相关计算，解释蛋白质结构和功能的多样性的原因；2.从结构与功能相适应这一角度，解释蛋白质结构的多样性，形成“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”的自然观；3.了解蛋白质在生产生活中的应用，养成关注人类健康的意识和责任，通过理性分析胶原蛋白进入人体后的变化，科学而客观地看待广告。
3、教学重难点重点：氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算。
4、设计思想在课堂教学中，注重培养学生的主题意识，发展学生的主题能力，塑造学生的主体个性，使学生的主体性得到充分的发展。
本节课通过问题情境的设置，让学生结合生活经验观察、分析、归纳、总结、交流以提高对科学探索的兴趣，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，促进学生主体性的发展和科学素养的提高。
5、教学过程设计教学方法与用具：自主探究、合作学习，多媒体课件等导入：播放“胶原蛋白”广告片，创设情景：胶原蛋白肽口服以后，能快速补充肌肤的胶原蛋白，达到美容养颜之神奇功效，这是真的吗？从而导入本节课的课题。
设计意图：应用广告视频汇集学生的注意力，引发学生思考，直切本节课主题。
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是蛋白质。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
蛋白质不仅是生命活动的主要承担着，还是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物。
扩展资料
生命活动的主要承担者的功能有哪些
1、构造人的'身体。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2、载体的运输。
蛋白质维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，载体蛋白可以在体内运载各种物质，对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
3、抗体的免疫。
在蛋白质充足的时候，有需要时抗体数小时内可以增加100倍。
4、酶的催化。
蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
5、激素的调节。
蛋白质具有调节体内各器官的生理活性。
6、胶原蛋白。
占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性。
7、能源物质。
蛋白质提供生命活动的能量。
1-2-2(练习)生命活动的主要承担者——蛋白质
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1．“三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，关于蛋白质中N元素的描述正确的是A．蛋白质中N元素的含量最高B．N元素不仅存在于蛋白质中，也存在于核酸、糖类和脂质中C．N元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于侧链基团“R”中D．蛋白质中N元素的数量等于形成蛋白质的氨基酸数量2．某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的叙述正确的是（）A．该多肽水解后可产生5种氨基酸B．该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键C．该多肽的合成车间是核糖体 D．该多肽的分泌不需要ATP3．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（）A．A中肯定含有S元素B．①过程发生所需的模板和运输B的工具都是RNAC．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因4．图1为某蛋白质结构示意图，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是（）A．图1所示蛋白质含有两条多肽链B．图2中氨基酸种类的不同决定于②、④、⑥C．合成图2所示片段的部位是核糖体D．该蛋白质在形成过程中，相对分子质量减少了3 2405．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为A．一条B．两条C．三条D．四条6．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A．A＋B,40 B．A,20 C．＞A,20 D．＜A,207．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，而半胱氨酸可能的分子简式为（）A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS8．关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是（）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是CHRNH2COOHB．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以互相转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽9．赫尔希和蔡斯分别用35S和32P标记T2噬菌体的蛋白质和DNA，参照下图判断下列被标记部位组合正确的是（）A．①②B．①③C．①④ D．②④10．如右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。
高中生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质教案 精品
必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质教学设计
一、教学目标
1.知识目标
a. 说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
b. 概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标
a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸
b.进行氨基酸脱水缩合相关计算
3.情感目标
a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
b.关注蛋白质研究的最新进展。
二、教学重点
氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
三、教学难点
a.氨基酸形成蛋白质过程。
b.蛋白质结构多样性原因。
四教学流程
B
D
2.氨基酸的结合方式
①过程a名称：脱水缩合。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—。
1-2-2(学案)生命活动的主要承担者——蛋白质
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、本节主要内容：1．氨基酸的种类2．氨基酸的结构特点3．蛋白质和结构及其多样性4．蛋白质的功能二、知识梳理1．组成蛋白质的基本单位是①_ ，其结构通式：②，在生物体中约有③种。
2．一个氨基酸分子的①和另一个氨基酸分子的②相连接，同时脱去一分子的③，这种结合方式叫做④，连接两个氨基酸分子的化学键（表达式：⑤）叫做⑥。
3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做①。
由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做②。
由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做③，其通常呈④结构，叫做⑤。
4．鉴定蛋白质：在①中的NaOH溶液形成的②条件下，蛋白质分子中的③与④产生⑤反应。
5．由于每种蛋白质的氨基酸①、②和③不同，多肽链的④及其盘曲、折叠方式形成的⑤不同，因此蛋白质分子具有多样性。
6．多种多样的蛋白质执行各种特定的功能：在结构上细胞膜主要由①构成，细胞中还有各种②蛋白；另外，蛋白质还有③、④、⑤、⑥和⑦等功能。
答案：1．①氨基酸②③202．①氨基②羧基③水④脱水缩合⑤—CO—NH—⑥肽键3．①二肽②三肽③多肽（n肽）④链状⑤肽链4．①双缩脲试剂②碱性③肽键④CuSO4⑤紫色5．①数目②种类③排列顺序④数目⑤空间结构6．①蛋白质和磷脂②结构③催化④运输⑤运动⑥防御⑦调控三、本节内容详解：（一）氨基酸的种类在生物体内，组成蛋白质的氨基酸有20种（无论是病毒还是单细胞的生物，还是人，都是这20种氨基酸中的若干种），对于人体来说，这些氨基酸可分为两大类：必需氨基酸和非必需氨酸。
必需氨基酸是指人体内不能合成，只能从外界摄取的氨基酸，有赖氨酸、色氨酸、苯丙～、亮～、异亮～、苏～、甲硫～、缬～。
（二）氨基酸的结构特点自然界中的氨基酸种类是很多的，但无论是哪种氨基酸，在结构上都有一个共同点，即：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且它们连接在同一个碳原子上。
因此每种氨基酸都具有C、H、O、N 四种元素。
2022-2021学年人教版高一生物必修一2.2《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案
四、思考与争辩（课本P22）
1.氨基酸→二肽→三肽→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，重新依据肯定的排列挨次缩合形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，它们之间氨基酸的数目、种类和排列次序都不同。人体的蛋白质有完成人体生命活动的结构和功能。
争辩：蛋白质分子作为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？
是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（呈现动画课件）
（老师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学留意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的缘由）
（老师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成）
3.由于氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自我合成的，必需从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
三、思考与争辩（课本P20）
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（又叫中心碳原子）。
（投影：血红蛋白的空间结构图）
问：同学对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否相同？
答：由于组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列次序不同。
组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目、种类、排列挨次不同，会不会形成不同种类的蛋白质。再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的缘由。
【创新设计】高一生物人教版必修一教案：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质
2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
二、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
四、课时安排2课时五、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。
教具准备：挂图，模型教具六、学生活动1、创设问题情境，组织学生观察、讨论、交流学习新知识。
2、通过实验让学生掌握检测生物组织中的蛋白质的方法。
七、教学过程（一）明确目标（二）重点、难点的学习与目标完成过程（四）作业布置：课后练习（五）板书设计第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体。
人教版教学课件1.2.2生命活动的主要承担者-蛋白质
① NH2 —C— COOH
CH3CH3 COOH ② NH —C —C— 2 H H
H COOH CH3
COOH NH ③ NH2—C———C— CH32 H
H
结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
CH3
①
NH2 —C— COOH H H
②
SH
CH2
④
③
NH2 —C—CH2—COOH
H
肽键 ：25 水分子数:25
2、若30个氨基酸脱水缩合形成2条环肽，这2条环肽折叠 形成蛋白质，则该蛋白质含有肽键多少个？脱去水分子 几个？ 肽键 ：30 水分子数:30
② 蛋白质中游离氨基、羧基数目
氨基 m肽链：m+R基中的氨基数 羧基 m+R基中的羧基数
1、有300个氨基酸，其中氨基有313个，羧基 有308个。则由这300个氨基酸形成的3条肽链 构成的蛋白质分子中，游离的氨基和羧基各有 多少个？
5、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。 在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减 少了（ B ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072
练习6： 根据下面图解，回答问题： ④ ② ①
H
CH3
H
⑥
H
⑦
—C—N—C— —C— N—C COOH NH2 —C —C—N—C— H O H H O H CH2 O H CH2
H —C— COOH
SH
CH2 —CH3, —H, （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________
NH2 ①②④ （1）以上属于氨基酸的是_____________________
谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有 碳和氧的原子数分别是( ) A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5
人教版高中生物必修1-2.2新课导入：生命活动的主要承担者——蛋白质
新课导入：生命活动的主要 承担者——蛋白质
导入一
2004年劣质奶 粉充斥阜阳上 百婴儿受害近
半死亡。
2008年，8省发现肾结石患 儿已达6244例肾结石，都 曾服用“三鹿”牌婴儿奶 粉，死亡1例。有超过五万 名婴儿受到影响 。
大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比 较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿 长期吃劣质奶粉会出现这种症状？
由于天天吃蛋白质 含量极低的奶粉导 致发育不良，身体 严重浮肿，脑袋大
导入二
【思考】蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？
Байду номын сангаас
导入三
恩格斯曾说过这样的话： “生命是蛋白质的存在方 式，这种存在方式本质上 就在于蛋白质化学成分的 不断自我更新。”
这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有 生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么 样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。
2016秋生物人教版1练习：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 含解析
第2节生命活动的主要承担者--蛋白质知识点一氨基酸及其种类1．氨基酸是蛋白质的基本组成单位,下列有关组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）A．至少有1个氨基和1个羧基连接在不同碳原子上B．氨基酸种类数与R基的种类数一定相同C．人体细胞可以合成所需的所有氨基酸D．生物体内最简单氨基酸的R基为—CH3答案：B解析：根据氨基酸结构通式可知，每个氨基酸中至少有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，A错误；氨基酸的种类取决于R基，因此，氨基酸的种类数与R基的种类数相同，B正确;某些氨基酸在人体内无法合成，必须从外界摄取,称为必需氨基酸，C错误；生物体内最简单的氨基酸是甘氨酸，其R基为—H，D错误.2．下图为4种氨基酸的结构式,则下列叙述正确的是(）A．构成氨基酸的元素只有C、H、O、N 4种B．氨基酸丙和丁的R基分别是—NH2和—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．组成水稻的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸答案：C解析:组成氨基酸的基本元素包括C、H、O、N，少数氨基酸还含有S，A错误；氨基酸丙的R基是—CH2—OH,B错误;R基中可以有氨基或羧基,C正确；对于人而言，氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，而对于水稻而言，不存在必需氨基酸，D错误。
3．若一个氨基酸分子有两个羧基(—COOH），其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是（)A．与氨基端相连B．与羧基端相连C．和氢相连D．连在R基上答案：D解析：根据组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基,所以若一个氨基酸分子有两个羧基(－COOH）,其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是连在R基上，故D项正确,A、B、C项错误。
4．已知某氨基酸的R基为—C2H4ON，则其分子式为（）A．C4H8O3N2B．C4H7O3N2C．C4H8O3N D．C4H8O2N2答案:A解析：依题意可知该氨基酸的结构式为，由此可知该氨基酸的分子式为C4H8O3N2,所以，A项正确，B、C、D三项均错误.知识点二蛋白质的结构及其多样性5．下列有关蛋白质多样性的叙述正确的是（）A．肽键的数量与蛋白质多样性无关B．蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序有关C．不同的蛋白质的R基种类一定不同D．肽链的数量不影响蛋白质的多样性答案:B解析:肽键数＝氨基酸数－肽链数,而氨基酸和肽链的数量与蛋白质的多样性有关,A和D 错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种,不同的蛋白质的R基种类可能相同，C错误。
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。
因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。
2021新高考生物学案：部分 模块1 第1单元 第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质 含答案
第2讲生命活动的主要承担者-—蛋白质▌考纲研读备考定位▌考纲要求核心素养概述蛋白质的结构和功能。
1.生命观念-—通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析,建立起生命的物质性观点。
2。
理性思维——通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力。
3.社会责任——从氨基酸种类的角度明确氨基酸与人体健康的关系。
考点一蛋白质的结构与功能ZI ZHU XUE XI TAN JIU TI SHENG 自主学习·探究提升错误!错误!错误!错误! 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类巧学妙记:(1)氨基酸结构通式氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵.(2)八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸）来(赖氨酸)写（缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书（苏氨酸）。
2．蛋白质的结构及其多样性〈1〉二肽化合物的形成(1)过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。
（2)物质②名称：二肽。
(3）结构③名称:肽键；其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。
(4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。
(5）多个氨基酸发生该反应,产物名称为:多肽。
〈2〉蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质〈3〉蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2）组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。
巧学妙记:蛋白质形成的四个“一”3．蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来错误!错误!错误!错误!易错整合，判断正误。
(1)具有氨基和羧基的化合物,不一定都是构成蛋白质的氨基酸（√)（2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一个碳原子上（×）（3）有些氨基酸不能在人体细胞内合成（海南卷，T1B)（√）（4)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(海南卷,T1D）( √）(5)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量（√）(6）肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018·全国卷Ⅱ，1B）( √)(7）细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018·全国卷Ⅱ，1D)（√)(8）蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(全国卷Ⅰ，5C）（√)(9)线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成(全国卷Ⅰ，1D）( √）（10)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构（2017·海南卷，1D)（√）(11)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(海南卷，3A）（√）错误!错误!错误!错误!1．(教材P23“与生活的联系”改编)阅读下列事例，并思考：①鸡蛋清中加入一些食盐，会产生白色絮状物(即盐析）②鸡蛋煮熟再吃③用酸、碱或重金属处理蛋白质制品④低温冷藏蛋白质制品⑤酒精、紫外线等“消毒”（1）①~⑤中，蛋白质空间结构并未遭破坏的是①④,其活性能(填“能”或“不能”）恢复；空间结构已遭破坏的是②③⑤,其活性不能(填“能”或“不能”）恢复。
人教版高中生物必修1第二章第2节 生命活动的主要承担者教案
第三讲生命活动的承担着---蛋白质复习课教学设计一、教材分析"生命活动的主要承担者——蛋白质"是高中人教版必修一第二章的内容,它是构成细胞和生物体的重要有机物,在细胞及生物体生命活动中起着至关重要的作用。
它不仅在必修一中讲到,在必修二、必修三、选修三中也涉及。
如细胞膜及细胞器膜的成分含蛋白质；核糖体是蛋白质的合成场所；染色体主要由蛋白质和DNA组成；细胞分裂间期要先完成DNA的复制和相关蛋白质的合成；生物体内一系列的生化反应都需要酶的参与，而绝大多数酶都是蛋白质；生命活动调节需要激素，有些激素是蛋白质；因此是一个十分重要的课题。
本节课的主要内容包括蛋白质的元素组成、基本组成单位以及蛋白质的结构和功能的多样性。
本节课的重点和难点是氨基酸的结构特点、结构通式以及氨基酸如何脱水缩合形成肽链。
通过认识蛋白质的结构特点，可以让学生理解蛋白质结构和功能相适应的基本生物学观点。
与实际生活、科技联系是本节的一个特点，要注意学生理论联系实际。
因为其与生活、社会、科学联系相当紧密（蛋白质的研究是继基因研究后一个新兴研究领域），也成了高考改革以来一个热点.二、学情分析学生在以前新课中学习过化学元素、化合物、无机物、有机物的知识，这为我们的教学提供了一定的知识基础。
但该部分内容联系化学的知识比较多很抽象，需要相当的空间想象能力，而且在新课学习时因尚未学习有机化学对氨基酸、蛋白质结构和形成理解不够。
这又为我们的教学增加了难度。
因此要结合多媒体，有效地加以克服。
在学习方法上，教师要注意引导学生对教材中提供的资料进行对比分析和归纳，让学生充分思考，理解结论。
三、教学目标1.知识与能力理解氨基酸的结构特点、明确蛋白质的功能及其实例、掌握氨基酸形成蛋白质的过程、准确计算蛋白质的肽键数、相对分子质量、氧原子个数等数据。
2．过程与方法比较能力、迁移能力、表达能力、发散思维能力以及分析问题和解决问题的能力。
3.情感、态度与价值观认同生命存在的本质是蛋白质与外界不断的新陈代谢、初步形成生物体的结构与功能，多样性与统一性相统一的观点。
新人教版生物必修1第二节《生命活动的主要承担者-蛋白质》说课讲稿
2.2《生命活动的主要承担着——蛋白质》说课稿各位评委、各位老师，大家下午好，我是郑州市第四十七中学的薛向辉，我今天说课的内容是：人教版，必修一，第二章第2节《生命活动的主要承担着----蛋白质》。
这一节内容我计划用两个课时完，第一个课时主要完成氨基酸的结构、种类以及氨基酸形成蛋白质的过程，第二个课时完成蛋白质的多样性、蛋白质的功能、相关计算的延伸和归纳，同时通过练习加强巩固。
本次说课内容主要是针对第一课时来进行的。
对于本节课，我计划从：教材分析、学情分析、教学方法、教学过程、教学反思五个方面进行深入的剖析。
（1分钟）一、教材分析：1、教材的地位和作用按照新课程标准的指导理念，必修一模块的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。
蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，学习蛋白质是必修一模块、甚至是整个高中生物课程其他模块的基础。
就必修一模块而言，第一节我们已经学到蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，后面我们还要继续深学习载体、酶、学习细胞增值、癌变等等；到必修二模块，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系，都是课标要求的热点，也是高考的热点。
因此，本节课在整个教学环节中切实的起到了承上启下的作用。
（1分钟）2、教学目标：我从下面三个方面来阐述1、知识目标：在新课程标准的具体内容中，与本节相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，在熟练把握课程标准和教材的基础上，我把本节知识目标细化为以下两点：掌握氨基酸的结构特点说出氨基酸形成蛋白质的过程2、能力目标：（1）学习小组通过展示氨基酸的结构特点，归纳氨基酸结构通式，培养学生语言表达、分析问题、归纳总结的能力；（2）学习小组通过模拟演示氨基酸脱水缩合过程，培养学生提出问题—获取信息--解决问题的能力。
2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质 教案
第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。
能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。
看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。
学会分析、比较，获取信息。
情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。
关注蛋白质研究的新进展。
【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。
【课时安排】 2课时
【板书设计】 第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。
通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。
2、相关计算仍然是难点。
特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m 条肽链中至少含有m 个氨基和m 个羧基”要帮助学生理解。
如果不考虑R 基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R 基上有。
2[1].2 生命活动的主要承担者---蛋白质 课件2 人教版必修一
![2[1].2 生命活动的主要承担者---蛋白质 课件2 人教版必修一](https://img.taocdn.com/s3/m/c118e16125c52cc58bd6be68.png)
三、蛋白质的功能
1.构成细胞和生物体结构的重要物质， 如：结构蛋白
结 构 蛋 白
羽毛
肌肉
头发、蛛丝
2.催化作用，如：绝大多数酶
3.信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如： 胰岛素、生长激素
4.免疫功能，如：抗体
5.运输功能，如：血红蛋白
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋 白质是生命活动的主要承担者
（2）这51个氨基酸形成胰岛素后，其相对分 子质量比原来减少了 888 。其分子中至少还 有 2 个氨基。 （3）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应 的病症（糖尿病），其治疗方法之一是皮下 注射胰岛素而不能口服，原因 是 。
胰岛素为蛋白质类化合物，口服后易被蛋白酶消化而失去药效
3、组成元素： 主要是C、 H 、O 、N ，少数含有S、 P。 S是蛋白质的特征元素
4、必需氨基酸与非必需氨基酸
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境 中直接获取的氨基酸（成人8种，婴儿9种）。苯丙氨 酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸、缬氨酸。 来（租）借一两本淡色（经）书 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸。
N
N
N
R1
R2
H2O
R3
三肽
命名：几个氨基酸就叫几肽
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽 键的化合物，多肽常呈链状结构，叫做肽链。
蛋白质分子的结构
氨基酸到蛋白质经历的层次 • 氨基酸 二肽 三肽 ‥‥‥ 多肽 一条肽链盘 。 曲 折叠形成蛋白质，或几条肽 链折叠形成蛋白质
蛋白质水解先形成多肽，再水解形成氨基酸；彻 底分解形成尿素、CO2和水。
• 解析：具有两个或两个以上肽键的化合物 皆可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质 具有这一反应条件而三聚氰胺没有。高温 使蛋白质变性时，破坏的是蛋白质的空间 结构而不是肽键。 • 答案：B
高中生物 《生命活动的主要承担者-蛋白质》教案 新人教版必修1
生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物[生物]新人教版一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能〞。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识〔如化学键、结构式等〕，以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
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第2节生命活动的主要承担者一一蛋白质
一、教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点
1. 教学重点<1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
<2）蛋白质的结构和功能。
2. 教学难点
<1）氨基酸形成蛋白质的过程。
<2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、课时安排
2
四、教学过程
〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。
〖提示〗 1. 提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如
奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。
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2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生
命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。
b12YHfIGKo
3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20 种氨基酸，其中有8 种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。
所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
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〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。
〖板书〗一、氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。
〖提示及板书〗
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
H,肝_dcocr
I
H
密寂基酸结构通式
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分 -- 氨基和羧基。
〖讲述〗先讲功能再讲结构。
〖板书〗二、蛋白质的功能
1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。
＜例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。
人和动物的肌肉等组织的主要成分也
是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白
等。
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2.蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂——酶。
＜绝大多数酶都是蛋白质。
生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。
)b12YHfIGKo
3.有些蛋白质具有运动的功能。
＜例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系统
的必要成分，它们伴随着肌原纤维的收缩而产生运动。
细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活
动。
近年来发现，在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白。
)b12YHfIGKo
4.有些蛋白质具有运输的功能。
例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝
蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用。
血液中的脂蛋白有运输脂质的作用。
b12YHfIGKo
5.蛋白质的又一个重要的功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。
＜如阻遏蛋白等。
)
6.有些蛋白质对生命活动起调节作用。
＜例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调
节，降低血液中葡萄糖的含量。
)b12YHflGKo
7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用。
＜例如，接受各种激素的受体蛋
白，接受外界刺激的感觉蛋白＜如味蕾上的味觉蛋白)等。
)b12YHfIGKo
8.有些蛋白质参与机体防御机能，如抗体。
＜近年来，对于蛋白质的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白质工程的方法制成在低温下保存半年的干扰素，用于微电子方面的蛋白质元件等。
由此可见，人类对蛋白质的使用具有十分广阔的前景。
)b12YHfIGKo
第一课时完。
〖板书〗三、蛋白质的结构及其多样性
〖思考与讨论〗生思考师提示。
〖提示〗1.提示：氨基酸T二肽T三肽T……T多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白
2. 提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。
这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。
人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
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3.提示：10 个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。
氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。
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〖旁栏思考题〗
〖提示及板书〗n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-
1个水分子，形成n-1个肽键。
同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-
m 个水分子，形成n-m 个肽键。
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〖小结〗略
〖作业〗练习
〖提示〗基础题
1.<1 )V; <2)2。
2.A 。
3.B 。
拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、
数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。
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申明：
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