羊肉泡馍
羊肉泡馍
西安回民街特色小吃----羊肉泡馍【材料】羊后腿2斤，牛棒骨一根，花椒10克，小茴香15克，香叶2片，生姜8克，大葱10克，糖蒜2头，香菜适量，青蒜适量，半发面的饼3个，豆腐干2片，木耳少许，粉丝少许。
【做法】1 准备羊腿肉，牛棒骨。
2 将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。
中间要多次换水。
3 羊腿肉切大块。
4 泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
5 焯好的羊肉盛出备用。
6 锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。
7 煮好的汤倒入另一只锅中。
加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。
8 捞出煮好的羊肉晾凉。
9 准备面粉。
10 面粉中加酵母和成面团，发至7-8分，不要全发，取出烙饼。
11 揉好的面团分割成剂子。
12、将分好的面剂子分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。
平底锅烙约3-4分钟。
13 至两面微黄，约八九成熟即可。
14 烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。
15 煮好的肉晾凉，切成厚片。
16 木耳，粉丝分别泡软备用17 豆腐干切条。
18 炒锅中放煮好的浓汤加少许的水。
（因为汤太油了）19 锅开先放入木耳，豆腐干煮一下。
20 锅再开放入掰好的馍，粉丝，切好的羊肉，稍微煮一下，放香菜，青蒜，盐，香油出锅。
【小爱叨叨】1 肉要买羊后腿比较好，羊腩肉太肥了，骨头用牛棒骨比较好。
2 发面比较不好掌握，第一次做可以先发一小部分，再和剩下的死面混在一起。
3 煮汤的调料可以按照平时煮羊肉的调料放，我个人只放花椒和小茴香两样，但量要多。
介绍羊肉泡馍 作文
介绍羊肉泡馍作文
羊肉泡馍，古老的美食，从西北一路流传至今。
羊肉泡馍是一种热门美食，其历史可以追溯到古代中国，它在古代就被誉为“面食之王”。
自古以来，羊肉泡馍堪称中国最著名的面食之一，它深受人们喜爱，蔚为流行。
羊肉泡馍是一种多层次的美食，它由柔和的泡馍皮外层、搭配羊肉内层以及广受欢迎的比较软和热的馅料构成。
泡馍皮的口感软脆，搭配羊肉的香气浓郁，加上馅料的多变性，使得它既令人食欲大增，又让人感受到深深的美味。
羊肉泡馍的制作过程非常复杂，在面团的制作中，首先要用温水调面，接着面团加入发油，再加入糖，搅拌均匀后放入保温箱，以让慢慢发面。
然后切开小块，用夹馅器或手指夹馅，做成泡馍，再放入锅中，用中火煎熟即可。
羊肉泡馍不仅美味可口，而且营养丰富，它的营养价值非常高。
羊肉中含有丰富的优质蛋白质，不仅能补充机体所需的营养物质，而且能够增加人体的抵抗力。
泡馍皮含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而馅料中的蔬菜还能提供人体所需的维生素和矿物质。
羊肉泡馍是一种既可口又营养丰富的美食，它由柔和的泡馍皮、羊肉、以及各种可口的馅料组成，具有浓郁的香味和良好的口感，是一种受欢迎的街头小吃。
它不仅味道鲜美，而且对人体的营养摄入也有益处。
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西宁羊肉泡馍青藏高原的美食代表
西宁羊肉泡馍青藏高原的美食代表西宁羊肉泡馍——青藏高原的美食代表西宁羊肉泡馍，作为青藏高原的美食代表，以其独特的风味和独特的制作方法而受到了广大食客的喜爱。
它融合了青藏高原的优秀食材和多元文化的元素，成为了一道闻名国内外的特色菜。
羊肉泡馍的起源可追溯到西北地区的唐朝，它一直是当地人饮食中的瑰宝。
随着时间的推移，羊肉泡馍逐渐在西宁这座城市扎根，成为了当地人日常饮食当中不可或缺的一部分。
如今，它已经成为了西宁的代表性美食之一。
羊肉泡馍的制作过程十分繁琐，但正是这种独特的手艺和独特的制作方法，使其味道独特而美味。
首先，选用的材料非常关键，新鲜的羊肉是必不可少的主要原料。
西宁的高原气候和丰富的草场资源为羊肉提供了得天独厚的环境条件，使得西宁出产的羊肉质地鲜嫩，肉质饱满。
而面皮则是以小麦粉为原料制成，经过反复揉搓，拍打，醒发等工序，才能制成筋道又有嚼劲的面皮。
制作羊肉泡馍的首要步骤是煮羊肉汤。
煮汤的关键是选取品质好的羊肉，并搭配多种调料进行炖煮。
煮汤的过程需要一定的时间和技术，通过慢炖，可以使羊肉的脂肪渗透到汤中，增添了汤的浓郁味道。
同时，搭配的调料如八角、小茴香、桂皮等，也能使汤更加香浓。
在汤煮好的同时，面皮也需要制作。
将面粉加水搅拌成面团，再用力揉搓，将面粉内的麦筋拉长，制作出筋道劲道的面皮。
接着，将面团分小块，在桌面上擀成薄面皮，然后切成条状或者原形，直接放入沸水中煮熟，捞出即成面饼。
最后，将煮好的面饼切成小块，放入大碗中，再倒入热腾腾的羊肉汤，接着加入切成薄片的羊肉、青菜、葱花等各种配料。
一碗香气四溢的羊肉泡馍就这样制作完成，它的味道香浓可口，配料丰富多样，深受人们的喜爱。
除了原汁原味的羊肉泡馍，西宁的餐馆和摊点还推出了各种变种。
有加入泡菜、花椒等辣味调料的辣羊肉泡馍，有加入胡萝卜丝、豆芽等配菜的素羊肉泡馍，还有加入新奇食材如毛肚、海带等的特色羊肉泡馍。
这些不同口味的羊肉泡馍丰富了人们的选择，也展示了青藏高原饮食文化的多样性。
介绍羊肉泡馍的作文
介绍羊肉泡馍的作文
羊肉泡馍是一道源自陕西的传统美食，历史悠久，口味独特，深受人们喜爱。
它将面食和肉类完美结合，口感丰富，营养丰富，是一道极具特色的美食。
羊肉泡馍的制作过程非常考究，首先需要准备好面粉，然后揉面、发酵、擀面、切条、入锅蒸熟，最后将蒸熟的面条放入热汤中浸泡片刻，待面条吸收了汤汁后，捞出盛入碗中。
接着将炖好的羊肉切成小块，放在面条上，再倒入热气腾腾的羊肉汤，最后撒上一些香菜和葱花，一碗香喷喷的羊肉泡馍就做好了。
羊肉泡馍的味道独特，面条Q弹爽滑，羊肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美可口，配上香菜和葱花的清香，每一口都能感受到浓浓的美味。
而且羊肉泡馍的做法多样，可以根据个人口味加入辣椒、醋、蒜泥等调料，口感更加丰富多样。
羊肉泡馍不仅口感好，而且营养丰富。
羊肉富含蛋白质和各种氨基酸，有补肾
壮阳、温中益气的功效。
而面条则是主食中的佼佼者，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量和促进肠道蠕动。
因此，羊肉泡馍不仅是一道美味佳肴，还是一道营养丰富的健康食品。
除了美味和营养，羊肉泡馍还有着浓厚的文化底蕴。
它源自陕西，是陕西人民
的传统美食，承载着当地人民的情感和记忆。
每当提起羊肉泡馍，陕西人都会感到无比自豪和骄傲，因为这道美食已经成为了他们的代表之一，代表着陕西的饮食文化和生活方式。
总的来说，羊肉泡馍是一道美味、营养丰富、文化底蕴深厚的传统美食。
它不
仅满足了人们对美食的追求，更是传承和弘扬了一种地域文化和民族精神。
希望更多的人能够品尝到这道美食，感受其中的魅力，也希望羊肉泡馍能够在全国范围内广为流传，成为中国饮食文化的一张名片。
山西美食冬季美食品味山西羊肉泡馍的温暖口感
山西美食冬季美食品味山西羊肉泡馍的温暖口感山西美食：冬季美食品味山西羊肉泡馍的温暖口感山西是一个以羊肉为主要食材的省份，而在冬季，尤其是在寒冷的冬天，山西羊肉泡馍成为了人们最喜爱的美食之一。
它以其独特的温暖口感和丰富的营养价值，成为了冬季人们的必选佳肴。
一、热腾腾的羊肉泡馍羊肉泡馍以其特殊的烹饪方式而闻名，一碗热腾腾的羊肉泡馍，能带给人们温暖的感觉。
它的第一步是选取经过精心挑选的羊肉，经过炖煮后，肉质鲜嫩多汁。
在准备泡馍的过程中，面饼被裹入羊肉薄片、葱姜蒜，同时加入不同种类的佐料，如豆瓣酱、花椒等，味道独特，令人垂涎欲滴。
二、饱满的羊肉块和浓郁的汤除了有美味的面饼，羊肉泡馍的另一个特点便是其饱满的羊肉块和浓郁的汤。
在准确的烹饪时间和火候掌控下，羊肉块变得不仅鲜嫩可口，而且保持了其丰富的汤汁。
这种汤汁由炖煮中的羊骨中溢出的鲜香汤汁和吸收了蔬菜和佐料的原汁所构成，口感丰富，带来温暖又满足的享受。
三、丰富的营养价值山西羊肉泡馍不仅仅是一道美味的冬季美食，还蕴含着丰富的营养价值。
首先，羊肉富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，能提供人体所需的能量和营养。
其次，羊肉中含有丰富的维生素B和铁元素，有助于补血，并增强免疫力。
另外，羊骨汤里的胶原蛋白可以促进皮肤的保湿和修复，对皮肤健康有益。
四、羊肉泡馍文化羊肉泡馍不仅在山西省内有着广泛的传播，也是山西的一张名片。
它代表了山西人勤劳智慧的结晶，也是山西人对美食追求和热爱的体现。
许多餐馆和小摊贩都将羊肉泡馍作为招牌菜单，它成为了山西餐饮文化的重要组成部分。
五、冬季享受的美食在寒冷的冬季，人们往往更需要一些热腾腾的美食来取暖和享受。
而山西羊肉泡馍的独特口感和绝佳的风味成为了冬季最受欢迎的美食之一，它不仅能为人们带来味觉上的满足，更能为人们带来身心上的温暖。
在寒冷的冬天，一碗热腾腾、饱满的羊肉泡馍，不仅仅是一道美食，更是一种享受。
它的味道、营养和文化价值，使得它成为了冬季山西美食中难以替代的存在。
羊肉泡馍作文15篇
羊肉泡馍作文羊肉泡馍作文15篇羊肉泡馍作文1陕西最出名的一味美食，它料重味醇、汤鲜味浓、筋爽滑、香气四溢，它就是被苏东坡大诗人美曰为：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的羊肉泡馍。
据说，在唐朝时期，为平息安史之乱，大军队来到了长安，他们随身携带着干粮，也就是现在的砣砣馍，当时馍又干又硬，不好食用，他们就用羊肉汤泡着吃。
后来被长安城的百姓学会，逐步改良，终于演变成了如今的羊肉泡馍。
因为羊肉泡馍物美价廉，因此深受百姓的喜爱。
乡下的姥爷，每当从田里回来，只要来一碗肉香汤浓的羊肉泡馍，就会满心欢喜，容光焕发，精神抖擞，回味无穷。
身为陕西人，我当然也品尝过“天下第一碗”的羊肉泡馍了。
一碗热气腾腾的羊肉泡馍出现在桌子上，我会端起一小碟辣子酱到了进去，用勺子搅一搅米黄色的羊肉汤，上面立刻漂起一层鲜红的辣椒油，格外的吊人胃口，惹人心神。
我剥开一个甜蒜放入口中，嚼一嚼，酸甜辣香立即充满了唇齿间，再舀上一勺珍珠般的白馍丁，哇！香中带咸、咸中带香，太美味了！再夹上一片鲜红色的羊肉，喝一口羊肉汤，细细品味，鲜香可口，又不油腻，反而有一种清香之气，如果在配上翠绿的`香菜和黝黑的木耳，那真是让人飘飘欲仙，涎垂三尺啊！“咕噜咕噜……”我狼吞虎咽地把剩下的汤肉馍菜吃完，舔了舔嘴唇，回味无穷。
陕西还有许多的小吃美食，豆腐脑、凉皮、锅盔馍、哨子面……但是我对羊肉泡馍情有独钟，欢迎外地的客人来品尝啊，我愿孜孜不倦的做您的向导！羊肉泡馍作文2我的家乡在西安，这里既有着悠久的历史，也有许多特色的小吃，而且，还被称为“十三朝古都”呢！但是，这跟我们今天学的都没有关系，因为今天，我们要引出家乡的美食——羊肉泡馍。
羊肉泡馍在西安特别受欢迎，现在有一句话说的是：来到了西安，参观完“世界第八大奇迹”的秦始皇兵马俑，一定要吃上一碗热气腾腾的`泡馍，要不然就不算来过西安。
而且，路过西安的大街小巷，你会看到一家家的泡馍馆，可见羊肉泡馍在这里有多么的受欢迎。
西安最有名的泡馍馆有三家，分别是“同盛祥”、“老孙家”和“老白家”泡馍馆。
陕西小吃羊肉泡馍作文600字
陕西小吃羊肉泡馍
陕西有一味极为出名的美食，它料重味醇、汤鲜味浓、筋道爽滑且香气四溢，这便是被大诗人苏东坡盛赞为“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的羊肉泡馍。
据说在唐朝时期，为平定安史之乱，大军来到长安，他们随身带着干粮，也就是如今的砣砣馍。
那时的馍又干又硬，难以下咽，于是士兵们就用羊肉汤泡着吃。
后来，长安城的百姓学会了这种吃法，并逐步改良，最终演变成了现在的羊肉泡馍。
羊肉泡馍物美价廉，深受百姓喜爱。
乡下的姥爷每次从田里劳作归来，只要能吃上一碗肉香汤浓的羊肉泡馍，就会满心欢喜，整个人容光焕发、精神抖擞，那滋味让他回味无穷。
我是陕西人，自然也品尝过有着“天下第一碗”美称的羊肉泡馍。
当一碗热气腾腾的羊肉泡馍摆在桌上，我会端起一小碟辣酱倒进去，再用勺子搅一搅米黄色的羊肉汤，汤面上立刻就会浮起一层鲜红的辣椒油，那模样格外诱人。
我剥开一个甜蒜放入口中嚼一嚼，酸甜辣香瞬间在唇齿间弥漫开来。
接着舀上一勺如珍珠般的白馍丁，哇！那味道香中带咸、咸中有香，美妙极了！再夹上一片鲜红色的羊肉，喝一口羊肉汤，细细品味，鲜香可口，毫无油腻之感，反而有一股清香之气。
若是再配上翠绿的香菜和黝黑的木耳，简直能让人飘飘欲仙，垂涎欲滴。
“咕噜咕噜。
”我狼吞虎咽地把剩下的汤、肉、馍、菜一扫而光，还意犹未尽地舔了舔嘴唇。
陕西还有许多特色小吃，像豆腐脑、凉皮、锅盔馍、哨子面等，但我对羊肉泡馍情有独钟。
欢迎外地的朋友来品尝，我非常乐意做你们的向导。
羊肉泡馍的做法步骤
羊肉泡馍的做法步骤羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。
羊肉泡馍应该要怎么做呢?那么，现在店铺就来分享羊肉泡馍的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
羊肉泡的食材准备羊肉泡的具体做法步骤1.用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。
3.充分揉面，使得两种面团完全融为一体。
不用再放置，直接做饼。
4.分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。
5.一面烙好了，翻面烙熟即可6.烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒7.买了一整块羊排8.煮肉料备好料：花椒50粒左右，八角2个，姜20克，当归5克，香叶4片，陈皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2个，香果、草果、肉蔻、香沙各一个。
9.羊排顺着切成条，温水放入锅中，放入煮肉料，碎的料用料盒装起来。
10.待水开后撇去浮沫11.小火慢炖2个小时，炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
12.煮熟的羊肉剔下来备用13.煮熟的羊肉剔下来备用14.海带片洗净，粉丝备好15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐，16.煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。
正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗17.煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。
我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，比较正宗的陕西吃法。
羊肉的存储1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
羊肉的功效作用温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
适合男士经常食用。
羊肉泡馍
古人评价
慈禧赞道：“肉软不糜、滋味甜美！”
传统煮法
羊肉泡的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。
所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”。我以为正宗的羊肉泡是煮出来的煮馍，这样食法还不如品尝另一种西安 小吃：水盆羊肉。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。“水围城”顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是“干拔”。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。
与当代名人
1936年，国民党西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请蒋介石。 1947年，
杨虎城
国民党竞选国大代表时，曾用牛羊肉泡馍拉选票。当时报纸标题有：“君欲竞选国大代，请客先吃羊肉泡”，以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。50年代，周恩来总理、陈毅副总理和李达将军，曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说：“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。西安市副市长张锋伯曾用牛羊肉泡馍宴请贺龙元帅。后来，西安 牛羊肉泡馍在首都北京落户。现在，北京的民族文化宫和新街口 西安饭馆，均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍，还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐，多次慕名前往品尝。
【说明文】羊肉泡馍_六年级说明文800字
【说明文】羊肉泡馍_六年级说明文800字俗话说得好：“民以食为天。
”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。
而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。
制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。
这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
喝羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更可口，通常黄豆踢大就可以了。
接着将滚烫的羊肉汤放入碗中，同时配上葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油古灵精怪子，一碗羊肉泡馍就顺利完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。
红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。
看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。
那浓烈的香味早就已经随着热气四处弥漫着，它就像是一只无形的手吊起了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。
真是鲜、香、辣。
羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。
再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。
汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。
一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”羊肉泡馍不仅色香味形齐备，历史也很古老，也许是因为它就是古城西安的名吃吧。
羊肉泡馍晚在周朝就存有了，那时叫作羊羹。
关于它除了一个有意思的传说。
据说，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫穷，逃难长安街头。
一天，他身上只剩两块干馍，十分干硬无法吃到。
一位好心的羊肉砌店主看看他心疼就给了他一碗滚烫的羊肉汤。
赵匡胤将干馍掰碎喝了出来，喝得浑身咳嗽，饥寒果时，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。
【六年级作文】羊肉泡馍
【六年级作文】羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西经典名吃。
羊肉泡馍很美味，看相也很好。
嚼劲十足的馍泡在浓郁的高汤里，一片片鲜嫩的羊肉
伴着晶莹的粉丝再配上翠绿的香菜末和葱花，真是令人垂涎三尺！
羊肉泡馍的做法非常讲究先用新鲜的羊骨熬汤，熬3～4小时后再加放入羊肉煮3个
小时，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料。
在煮的时候得把握好火候。
馍是
一种特殊的白面膜。
为了馍的口感更有嚼劲，和面时需要九分发面一分死面，再放烙锅烙
制而成。
羊肉泡馍不仅讲究烹饪，更讲究会吃。
吃时，要将馍一点点掰成黄豆般大小放入碗内。
掰馍需要费一番功夫，其实是一件很有乐趣的事情，大家边掰边聊天，其乐融融。
掰好之
后就交给厨师完成接下来的美味烹制啦。
感谢您的阅读，希望文章能帮助到您。
一碗热气腾腾的羊肉泡配着辣酱、糖蒜碟上桌了，真是让人垂诞欲滴。
舀一馍丁，再
夹上一片羊肉放入口中，哇！香中带咸，咸中带香，配上一颗糖蒜，嚼一嚼，酸甜辣香立
即充满了唇齿间，喝口羊肉汤，细细品味，鲜香可口又不油腻。
一碗羊肉泡馍下肚，真是令人回味无穷，真不愧为西安美食的代表。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
羊肉泡馍做法
羊肉泡馍做法
羊肉泡馍的做法如下：
1.准备羊肉和羊骨，用清水泡2小时以上。
2.准备调料包，将八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇、葱、姜一起包好。
3.将泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入适量的清水烧开，撇去血沫。
4.加入调料包，用大火将汤烧开然后转文火，再煮至2小时。
5.捞出锅中的羊肉，切成片。
6.盆中放入适量面粉然后加入酵母和少许的水，将面粉揉成较硬的面团，并
发至1倍大。
7.将发好的面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片。
8.将面饼放入平底锅中，不放油，用小火烙馍，烙至馍馍两面上色即可出锅。
9.另起锅，在锅中盛入炖了羊肉的原汤，然后放入适量粉丝和煮熟的黑木耳。
10.在汤里加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味。
11.将已经烙好的馍撕或切成小丁，放入碗中备用。
12.将掰好的馍放入汤中，煮沸加入粉丝和蒜苗，出锅时加入鸡精调味。
以上就是羊肉泡馍的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。
羊肉泡馍描写
羊肉泡馍描写
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中风味美馔，有人考证，水盆羊肉源自陕西渭南固市镇，后传到陕西各地，由于地域差异，稍有不同。
历史上有北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
羊肉泡馍名扬全国各地，已成为陕西名小吃的招牌。
其实肉泡馍的做法并不特别复杂，调料和制作方法都非常简单。
原料主要有羊肉、料酒、炖肉料包、小茴香、葱段、姜片、花椒、盐、糖蒜、香菜、蒜苗、粉丝、味精等。
首先是煮肉。
将羊肉放入冷水中，泡漂一遍，将其血沫泡出，把污物刷掉。
羊骨也泡洗干净。
煮肉锅内放入清水，烧开后，先放骨头，下骨头前将棒骨砸断，是要骨头里的骨髓这个稀有营养物。
待开锅半小时后再将羊肉放入锅内煮。
再开锅半小时后即可将火封住，用细火慢慢煮，过十多小时即可。
这时的羊汤浓郁清香，汤稠白粘。
如果汤汁里花椒、小茴香出头，这样做出来的羊汤，清淡发白，颜色好看，突出其清香，味美浓郁，富平一代的回民多喜欢，真正的庄里人更喜欢，我就是其中一个；还有一种就是多放花椒，其他佐料相对少放，汤汁也发白，盛汤时捎带一小颗花椒串，汤汁“麻”字出头，这种吃法主要源于蒲城一带的传入，吃起来也别有一番风味；还有一种吃法就是，大料、丁香多放，虽然除腥较好，但汤色稍逊些，出来的汤汁不很清亮，大料味较重，这种做法主要来源于富平曹村、老庙一带的传入，吃起来也非常不错。
不论汤色如何，最后放入适量的盐，出锅时先将锅内漂着的浮油用勺打出来，浮油可待煮馍时做明油之用。
然后用笊篱将肉捞出来放到瓷盘中晾凉待煮馍时用。
羊肉泡馍作文600字说明文【精选3篇】
羊肉泡馍作文600字说明文【精选3篇】羊肉泡馍作文600字说明文【精选3篇】一羊肉泡馍是陕西的风味小吃，不光我们本地人爱吃，很多来陕北的外地人也要品尝品尝。
它经济实惠，花上快把钱就能美美的吃一顿，既解馋又充饥。
那些，拉车的车夫，对它非常偏爱。
吃羊肉泡馍很便利，西安大街小巷处处可见羊肉泡馍馆，店主一边劳碌，一边热忱地招呼顾客进食。
那火红的炉火，引发着人们的食欲，你不由得想进去品尝一番。
过去西安最出名的要数“老童家”。
现在，“义祥楼”、“胜得全”、“同福楼”……都各有各的风味，各有各的特点。
走进羊肉泡馍馆，你就会感到有一股羊肉香味扑来。
假如你认真观看，就会发觉在这里就餐的不仅有健壮的体力劳动者，还有文质彬彬的学问分子。
他们一边吃，一边发出“啧啧”的响声。
吃羊肉泡馍可不能坐着等，还得动动手。
买到馍后拿一个粗瓷碗，这碗特别大，没劲的人一只手还拿不动呢！对于用惯了细瓷小碗的南方人来说，见了这碗非吓一跳。
吃羊肉泡馍主要是扳馍。
馍扳得越细越好，据说，馍馍扳得细，味就可以入嘴里。
把馍扳好后，把碗送到服务台，不一会羊肉泡馍就出来了。
你不想尝一尝羊肉泡馍的味道吗？羊肉泡馍作文600字说明文【精选3篇】二昨天下午，我和、妈妈在花卉市场买完善丽的泰国斗鱼，我感觉肚子“咕噜噜”的叫，我灵机一动，想出了个好办法，抓紧对妈妈说：“妈妈，我今日下午想去吃羊肉泡馍。
”妈妈爽快地答应了。
爸爸开车来到离花卉市场不远的一家泡馍馆，名叫黄记泡馍馆。
这家泡馍馆很有意思，共两层，第一层的大厅里摆了很多凉菜，还摆了很多张桌子，但是每张桌子都坐满了顾客，我们只好做到了二楼。
上楼梯时我发觉，在大大的厨房里有一张特殊特殊大的锅，炉子上的火烧得很旺，像一条火蛇，锅里煮着香喷喷的羊肉，一股肉香扑面而来，我馋得直流口水。
我和妈妈一起掰完馍，把碗交给了服务员。
我等了一会，好吃的羊肉泡馍就煮好了，我眼睛直直地盯着碗里的泡馍，碗里似乎装着山珍海味。
大大碗里装满了又白又小的馍块，还有好几块炖的很香的羊肉，我赶忙吃了一大口肉，特别好咬，好吃极了！于是我低着头，不大一会就把泡馍吃完了，把我的小肚子撑得圆溜溜的。
羊肉泡馍是哪里的特产
羊肉泡馍是哪里的特产
羊肉泡馍是陕西西安的风味美食。
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。
在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。
而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。
羊肉泡馍的起源：
羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。
而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。
羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。
据史料记载，羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的。
古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及羊肉羹。
最初多用于祭祀及宫廷御筵。
西周时曾将羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。
据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。
到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。
此当为最初羊肉羹和面食混作的烹调形式。
据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。
“三日入厨下，洗手作羹汤”。
羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形。
羊肉泡馍的制作方法
羊肉泡馍的制作方法
羊肉泡馍是陕西的传统名吃，下面是制作羊肉泡馍的步骤：
材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 辣椒面：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量温水搅拌成面团，盖上湿布放置1小时进行发酵。
2. 发酵好的面团揉成条形，再切成小块，然后用擀面杖擀成薄饼。
3. 将饼放入预热好的锅中，煎至两面金黄即可。
4. 将羊肉切成薄片，用刀拍松。
5. 烧一锅水，放入大葱、生姜和羊肉片，煮至羊肉变色，捞出备用。
6. 大蒜切碎，香菜切成段。
7. 另起一锅，加入适量的清汤，放入调料包（由大蒜、辣椒面、食盐、酱油和老抽混合而成），煮开后加入煮熟的羊肉片。
8. 将煎好的饼撕成小块，放入碗中。
9. 倒入煮好的羊肉汤，撒上香菜。
10. 羊肉泡馍完成，可以根据个人口味添加辣椒油或者醋进行调味。
希望这个制作羊肉泡馍的方法对你有帮助！。
关于羊肉泡馍的描写
关于羊肉泡馍的描写
羊肉泡馍是中国西北地区的一道传统美食，起源于陕西省的西安市。
这道美食的主要
材料是软馍和炖好的羊肉，配上浓郁的炖汤和各种调料，口感独特，历史悠久，是一道深
受当地人喜爱的美食。
羊肉泡馍的制作需要用到优质的面粉，先将面粉和水混合，揉成面团，醒发后擀成薄片。
然后将薄片用叉子在表面捅出小洞，在蒸锅里蒸熟。
蒸好的面饼香气四溢，色泽金黄，口感酥脆。
羊肉的选择也很讲究，选用本地优质的羊肉，肉质细嫩，没有那种膻味。
先将羊肉剁
成小块，用山楂、桂皮、花椒等调料加水炖煮数小时，直到羊肉变得十分嫩烂，入味浓
郁。
在食材烹制完毕后，将已经热气腾腾的羊肉和馍一起装在一个碗里，倒入一些炖羊肉
的浓汤，再加上葱花、辣椒油、香菜等佐料调味，就做好了这道美食。
吃起来，羊肉泡馍香气浓郁，口感丰富，咬一口馍皮，咀嚼良久，不会太软也不会太硬，在口中飘散出一股独特的香味。
再加上羊肉的鲜香和炖汤的醇厚，让人感到非常满
足。
羊肉泡馍不仅仅是一种美味的食物，还有着深刻的历史和文化底蕴。
在中国古代，羊
肉被誉为祭祀之物，羊肉泡馍也因此成为了一种重要的食品。
同时，这道美食也与中国传
统文化有着密切的联系，印证了中国人的热情好客和团结友爱的精神。
总之，羊肉泡馍是中国西北地区的一道独具特色的美食。
它浓郁的口味和特有的香气，让人垂涎三尺。
如果你去西安旅行，千万不要错过这道美味的羊肉泡馍。
陕西名菜 - 羊肉泡馍介绍
陕西名菜 - 羊肉泡馍介绍
羊肉泡馍是陕西省的传统名菜，起源于西安市。它由羊肉、馍片和汤汁组成。首先，将羊 肉切成小块，用特制的调料腌制一段时间，然后煮熟。接下来，将煮熟的羊肉放入碗中，再 加入煮羊肉的汤汁。馍片是一种类似馒头的面食，将其撕成小块，加入羊肉汤中浸泡片刻， 待馍片吸收汤汁后，即可食用。
羊肉泡馍的特点是鲜香浓郁，羊肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚美味，馍片软糯可口。通常还会配 上蒜末、辣椒油、香菜等调料，增添口感和风味。羊肉泡馍作为陕西的特色美食，深受当地 人民和游客的喜爱。
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关于羊肉泡馍的宣传剪贴
羊肉泡馍烹调方法
羊肉泡馍的烹调方法
羊肉泡馍的做法 家庭版羊肉泡馍，虽不及餐馆制作的汤色浓白，但也是汤鲜味美，里面的粉丝吸足了汤汁，竟抢去了羊肉不少风头！还有那馍粒，令 人忍不住一粒粒夹入口中，尽情体验它那劲道充盈的口感。在冷风乍起的初秋，吃上几口鲜美的肉和劲道的馍，再喝上一碗热乎乎鲜美的 汤，实在是让人觉得--生活，它咋就那么美好涅？！如果天天都能吃得饱，睡得着，笑得出，那简直太幸福咧！ 汤，实在是让人觉得--生活，它咋就那么美好涅？！如果天天都能吃得饱，睡得着，笑得出，那简直太幸福咧！ 家庭制作就简单化了。要想使汤色浓白，可以放上羊棒骨或牛棒骨同煮，但光煮羊肉真的已经很鲜了，而且也没有了过多摄入脂肪的顾 虑。 材料：（2 材料：（2人份，可以吃的很满足） 羊腿肉500克、羊棒骨（可选，用的话要敲断）、干木耳1大朵、黄花菜10克、粉丝1把、香菜、青蒜（或香葱）各适量、大葱1小段、姜1 羊腿肉500克、羊棒骨（可选，用的话要敲断）、干木耳1大朵、黄花菜10克、粉丝1把、香菜、青蒜（或香葱）各适量、大葱1小段、姜1 小块、面粉100克、发酵粉一点点 小块、面粉100克、发酵粉一点点 调料 大料1粒、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、肉寇、草果、香砂各1粒（也可不放）、料酒1 大料1粒、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、肉寇、草果、香砂各1粒（也可不放）、料酒1大匙、鸡精、盐各适量 做法 1.2、羊腿肉洗净切大块，飞水后冲净，跟所有“调料”（盐和鸡精除外）一起入高压锅，加水焖至羊肉软烂（我用的是电压力锅，水的用 1.2、羊腿肉洗净切大块，飞水后冲净，跟所有“调料” 量很好掌握，几乎是放进多少水最后就还剩多少。但普通的高压锅一定要掌握好水量，基本上高压焖至后剩下的水量就是要喝的羊肉汤。 我放了约1200ml的水，最后的汤也大约是1200ml） 我放了约1200ml的水，最后的汤也大约是1200ml） 3、焖好的羊肉和汤；把羊肉取出，晾至不烫手后切成小块； 4、烙馍：面粉中加入少许发酵粉，再加水揉成面团；和好的面团醒15分钟，然后切段； 、烙馍：面粉中加入少许发酵粉，再加水揉成面团；和好的面团醒15分钟，然后切段； 5、擀成约1cm厚的小圆饼，入平底锅中（不抹油）烙至八成熟； 、擀成约1cm厚的小圆饼，入平底锅中（不抹油）烙至八成熟； 6、烙好的小饼晾至不烫手后切成小粒，备用； 7、准备配菜：木耳泡发去蒂洗净，稍微切一下，再用热水烫一下杀菌；黄花菜泡发冲净；香葱和香菜都洗净切小段； 8、羊肉汤入锅中煮开，然后放入羊肉块、木耳、黄花菜、馍粒和粉丝，再次煮开后关火。调入鸡精、香菜、香葱、鸡精以及适量盐即可。 食用时搭配辣酱和糖蒜。自己家中搭配蒜蓉辣酱味道就很不错了。 Tips 1、面团要尽量和硬，这样烙出的馍才劲道，才不会被汤汁泡软。发酵粉只是为了中和一下馍偏硬的的口感，一定要少放，牙口儿够好的话 甚至可以不放，不要让面团发起来； 2、煮好的羊汤最好不要再加水了，喝原汤才香！所以之前的水量一定要合适。
关于羊肉泡的宣传多 媒体界面
第一步先了解羊肉泡馍的历史
羊ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ泡馍的由来
传说1 传说1： 相传在五代末期，赵匡胤千里送京娘后路经长安（今西安），身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤， 顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如 法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。 古时候，贩夫走卒、工匠农人，吃不起馆子便自带干粮，只须两个铜板买碗羊肉汤，把馍一泡，就吃得满意。这羊肉泡，可以说是下层劳 动者的美食。对羊肉泡馍，宋苏东坡曾有‘陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹’ 动者的美食。对羊肉泡馍，宋苏东坡曾有‘陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹’的赞美诗句。 传说2 传说2 羊肉泡馍是古城西安的传统面食。相传唐朝的时候有位将军领军打仗，被 困在西安郊外，天寒地冻，士兵们又饿又乏，只好宰羊做汤，拿 带的干粮泡汤， 谁知大家吃了胃口大开，身上热量倍增，士气大振，打出胜仗，从此这道羊肉泡 馍便传了开来。泡馍吃了身上舒服又扛时 候，所以干力气活儿的劳动者特喜欢吃 它。西安的泡馍馆很多，最有名的是“同盛祥”。这家老字号开业于20年代，至 今有70多年历史。 它。西安的泡馍馆很多，最有名的是“同盛祥”。这家老字号开业于20年代，至 今有70多年历史。 牛羊肉包馍很早就传到了北京，现在京城的羊肉泡馍馆有10 牛羊肉包馍很早就传到了北京，现在京城的羊肉泡馍馆有10 余家。正宗当属北京饭店对过台基厂北口的北京同盛祥泡馍馆。它是北京饭店 和 西安“同盛祥”联合开的，1994年底开业，煮馍的4位高厨均来自西安“同盛祥”。 西安“同盛祥”联合开的，1994年底开业，煮馍的4位高厨均来自西安“同盛祥” 羊肉泡馍的特点是麻辣香烫，料重味醇，肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍，等 于参写了制作，所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍，夏天一身 汗，冬天汗一身 可身上冒汗，心里舒服，消烦去躁。据北京同盛祥泡馍馆的马经理介绍，泡馍 吃的是汤的味，吊汤有讲儿，如牛肉汤， 要选牛胸，这个部位有肥有瘦，经浸泡 下锅要煮八九个小时，使肉烂如泥，非等凉了才能切。 泡馍的吃法也有讲究，掰出的馍要像蜜 头，不能太大。吃时左手拿勺，右手 拿筷子，泡馍上桌后，把香菜末和辣酱铺在上面，不能搅拌，顺着边儿一点一点 吃。泡馍的泡法有3 吃。泡馍的泡法有3 种，一种叫“干拔” 种，一种叫“干拔”，煮出馍来不带一点汤，能戳住筷子。另 一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。还有一种叫“水围城”，宽 一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。还有一种叫“水围城” 汤， 像大水围城，故有此名。要吃“干拔”，您掰完馍，把一根筷子放在碗上，服务 员便会明白。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表 像大水围城，故有此名。要吃“干拔” 员便会明白。吃“口汤” 水围城” 示。吃泡馍经济实惠，一个 人只需花十几元就能吃个痛快。为了让顾客在泡馍馆吃好，他们还备了十多种清 真炒菜，天凉了，北京人不妨 到泡馍馆换换口味