西餐晚宴礼仪

西餐晚宴礼仪

集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

西餐晚宴礼仪

1、注重礼节的重要性

体现一个人的涵养和文化素质，对西方文化的尊重和了解

2、着装

邀请函上是白领结，表示是正式隆重的宴会，如国宴，男士要穿燕尾服，女士要穿拖地长裙；黑领结表示是正式的宴会，男士要穿深色的西装，女士穿礼服；西装要盖住臀部，鞋子裤子要与西装搭配，西裤要熨烫平整有裤线；领带选择宽一点的，打温莎结（韩式太休闲）

3、仪容仪表

指甲要平整干净、耳朵、鼻毛要清理；

西装口袋:放口袋巾

餐桌:起身或入座左进左出，胸腔抬起，抬头挺胸收腹，女士站立时要一只脚在前，头正肩平身直；结伴入场时女士手在男生臂弯，女士在右边，面带微笑手自然下垂，停住时女士右手掐腰，拍照时下颚微收，入座，男士为女士拉椅子，表示绅士风度

4、晚宴五道菜：

入坐在椅子三分之二处，不靠椅背，手微攥手腕搭在桌子上，胳膊肘不放桌子上，始终保持坐直姿势，不低头吃饭喝汤

餐具：两幅刀叉一大一小，杯子，餐前面包放在左手边，BMW原则（bread在左边面包盘里，面包要掰着吃，中间是主菜main course，wine在右手边）；餐巾布，主人先抖开客人再抖开，餐桌布是为了不让

衣服弄脏，对折正面在外放腿上，擦嘴用里面擦，要轻点不要抹，优雅用餐，从容慢吃，要绅士（举止见人品）宴会间说话音量要小

A.餐前小点心，沙拉等用小的刀叉，用刀叉不要发出声音，拿刀叉手背在上，食指摁住，胳膊抬起幅度适中，想象胳膊与桌子间间隔一个鸡蛋的距离

B.点心之后撤餐具上主菜，有肉食，需要换大一点的刀叉，刀背向上；席间有事情需要离席要把刀叉放在盘子里或者搭在盘子边缘（如图），刀叉并排放在盘子里叉子尖朝上表示吃完

C.主菜食物要用手拿需要请服务员帮忙，先用眼神示意，或者用手打招呼，或者直接走过去找服务员（法式奶酪直接用手拿就可以）

D.品酒：拿杯子要靠下（温度高一点的用手托住），品酒要先看（酒标酒色），再闻（酒香），然后小口喝，缓缓咽下

E.喝汤：汤舀七分满防止露出，勺底部轻触盘子去掉勺底的汤汁，手臂抬起，胳膊肘不上桌，不用低头用勺送入口中，英式汤勺子向外舀，法式汤勺子向里舀；最后喝咖啡

主人收餐巾布叠好放盘子左边，表示宴请结束（主人要观察是否有用餐慢的客人，调整进度，等客人用完再收餐巾布）

全程注重举止，仪态要优雅得体才是贵族的体现，食指不能指人或物，要用手掌，不要抱臂；交流时要大方自信