自动化腐竹生产流水线技术

自动化腐竹生产流水线技术

一、腐竹生产现状

腐竹的生产至今已有一千多年的历史，腐竹是一种含高蛋白、高不饱和脂肪,不含胆固醇，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的营养食品、长寿食品，深受国人和海外华人华侨的青睐。

随着腐竹产品生产的规范化，腐竹设备也在不断的完善和改进，从黄豆的筛选、泡逗、磨浆和烘干都实现了自动化生产，唯一的关键环节起皮生产还停留在手工操作阶段，自80年代起就有一些科研院所、腐竹生产厂和腐竹机制造商研究开发了各种性能的自动设备，都以失败告终。至今国内外腐竹制造厂还是以传统设备腐竹锅手工生产。

腐竹自动化生产线是制造腐竹的专用设备，所以腐竹的产量是直接影响腐竹自动化生产线设备产量的因素。

纵观各地的腐竹设备厂家，规模小的投资几万元、几十万元，规模大的投资几百万元。江西某地有个腐竹厂9米长的腐竹锅有200多条，山西某市有个腐竹厂10米长的腐竹锅有一百多条（做过腐竹的人就知道这是一个什么样的生产规模）。目前各种规模的生产作坊、企业的情况见下面图片。

图表1 乡村小作坊

图表2 传授腐竹生产技术

图表3 个体户在生产

图表4 比较大的个体户

图表5 挂竹

图表6 比较正规的企业在生产

图表7 正规的食品厂

图表8 最先进的设备在生产

全国六大腐竹产区是福建、广西、河南、山西、广东和云南，过去3 ~ 5年各年全行业销售总额：

年份前第五年前第四年前第三年前第二年前年

销售收入（亿

1.725 1.802 1.901 1.987

2.254

元）

销售收入增

4.5％

5.5％ 4.5％

6.4％ 6.6％

长率

二、几家主要的豆制品生产设备厂

北京康德利机械设备有限公司

北京洛克机械/

新乡长胜机械贸易有限公司

河南省周口市新立食品机械有限公司/

广东穗华机械设备有限公司/private/spjx.htm

三、自动化腐竹生产流水线技术简介

主打产品为CZ-08-700型腐竹自动生产线和LD-05-850型腐竹自动化流水线作为生产腐竹的专用设备将投入市场。

图表9 CZ-08-700型设备图片

图表10 LD-05-850型设备图片

CZ-08-700型腐竹自动生产线自2010年4月研制以来，至今已经进行了八次方案的试制，从简单的技术改进已经跃升为高效率低成本并填补了国家腐竹行业的空白，取得了多项专利。节省人工5倍，已

完成了样机制造，正在运转调试。

在此同时又研制开发了LD-05-850型腐竹自动化流水线，此产品的性能更优于CZ-08-700型产品，显著特征是占地面积节省10倍，低能耗，产品烘干热能来自于前工序的废气热能，大大的降低了产品成本。

产品优势在于自动化程度高、占地面积少、节能、效率高、节省劳动力等优点。其中的关键技术：

1. 连续不间断出皮技术。

2．豆浆锅外加热技术。

3．豆浆循环技术。

4．腐竹皮成膜强化技术。

5．锅体立体布置技术。

6．立体烘干技术。

7．余热烘干技术。

8．腐竹皮不粘锅技术。

9．自动一次多张起皮技术。

10．锅内浆料自动搅拌技术。

腐竹自动生产流水线与传统设备性能对照表

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