白菜能做什么菜
25种凉拌菜
1.．．清香手撕圆白菜．．．．．．．花5分钟的时间，做2块钱的菜原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）做法：1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
超级罗嗦：**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。
手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。
在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。
但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。
**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。
它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。
2.．．剁椒炝拌三丝．．．．．．原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）做法：1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。
胡罗卜去皮切丝。
青笋去皮切丝。
大蒜去皮压成蒜泥。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。
用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。
再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。
剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
超级啰嗦：**炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。
50道凉拌菜做法
50道色香味美的凉拌菜（美味新编图文版）1.清香手撕圆白菜花5分钟的时间，做2块钱的菜原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）做法：1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
超级罗嗦：**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。
手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。
在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。
但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。
**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。
它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。
2.剁椒炝拌三丝原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）做法：1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。
胡罗卜去皮切丝。
青笋去皮切丝。
大蒜去皮压成蒜泥。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。
用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。
再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。
剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
超级啰嗦：**炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。
一周早餐食谱,每天吃什么,都已经搭配好,照着做就可以
一周早餐食谱，每天吃什么，都已经搭配好，照着做就可以早餐吃的好，一天都是元气满满的。
想在家做早餐，但又不知道每天吃什么，看这一篇就够了。
每一天的早餐都是搭配好的，有主食，有汤粥，有鸡蛋…尽量做到营养均衡。
同时，做法也尽量简单实用，不会占用早晨太多的时间。
大家若是喜欢的话，那就留下照着做吧~星期一白菜早餐饼+鲜虾菜心粥白菜早餐饼秋冬季节，正是吃白菜的好时节。
这个季节的白菜清甜脆嫩，水分足，口感可以说是一年中最好的时候。
营养价值也高，富含多种维生素以及膳食纤维。
把白菜切成丝，与面粉、鸡蛋搅匀，调成面糊烙好的饼，又软又香，蘸上自己喜欢的料汁，一定是吃了还想吃。
而且这款饼全程不用和面、揉面，不用弄脏手，做早餐非常非常适合。
具体制作方法第一步：准备食材。
白菜几片、鸡蛋2个、面粉200克左右、香葱适量。
第二步：把白菜清洗干净，然后平铺在菜板上。
白菜梆子比较厚，为了在烙饼的时候更好的成熟，所以，我们要提前把它切薄一些。
如图，菜刀平放，慢慢的将菜梆子片成两片。
第三步：然后把整个白菜叶子切成细丝，如图。
第四步：把切好的白菜丝放入盆中，再放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：如图，腌好后会有一些汤，把这些汤倒掉。
第六步：把面粉、鸡蛋、香葱末放入盆中，再放入少许白胡椒粉提味。
第七步：如图，搅拌均匀，静置两三分钟。
第八步：开始烙饼。
把平底锅小火烧热，然后抹少许油，接下来，把面糊倒入锅中平铺开，如图。
第九步：待一面凝固金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时即可取出。
第十步：切块，上桌吧。
多说几句1、白菜丝一定要切的细一些，这样易熟，口感也好。
2、白菜丝腌好的汤要倒掉，这样烙出来的饼才好吃。
鲜虾菜心粥吃早餐饼，配上一碗粥，绝对吃的舒服。
煮大米粥时放一些虾和菜心，煮好的粥鲜香有余，特别好喝。
早上时间金贵，大家可以提前一晚把虾处理好放到冰箱中，早晨就方便省时多了。
具体制作方法第一步：准备食材。
鲜虾适量、芥兰适量、米适量。
第二步：将米清洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，选择煮粥功能。
圆白菜的8种做法,花不了多少钱,变着花样做,吃一冬天也不腻
圆白菜的8种做法，花不了多少钱，变着花样做，吃一冬天也不腻圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。
价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。
算是冬日里比较实惠的蔬菜。
圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。
所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。
平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。
以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适的水，水烧开后。
放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。
出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。
小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。
如果用细粉丝来做，就不用焯水了。
2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第二道：酸辣手撕包菜这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。
在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。
第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。
然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
大厨教你简单易做腌白菜秘方,轻松做出韩国泡菜的味道,超简单!
大厨教你简单易做腌白菜秘方，轻松做出韩国泡菜的味道，超简单! 大白菜素有菜中之王的美称，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，为广大群众所喜爱。
白菜在我国有着悠久的栽培历史，有句话说的好，百菜不如白菜，诸肉不如猪肉香，下面一起来腌制白菜吧。
一、腌制酸白菜 原料：盐50g辣椒2颗菜1棵大约2kg盐15g糖15g凉开水500ml香料八角各4-6朵花椒12-1汤匙 制作方法： 1、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块 2、把切小块的白菜放入干净的盆子内每放一把菜片18个白菜就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止，然后用手把整盆的白菜盐捞均上下翻动几下。
3、最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。
记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻 4、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料可以不用香料装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm 5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。
注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂 6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。
取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。
可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵 二、酸辣圆白菜 原料：圆白菜250克白砂糖30克醋15克花生油7克盐2克辣椒红，尖，干5克大葱5克姜5克白皮大蒜5克 制作方法： 1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀 2、红辣椒切细丝待用，葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝 3、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。
辣白菜做法
辣白菜做法泡菜，是韩国菜肴中最著名的料理，而辣白菜是韩式泡菜中最具代表性的。
辣白菜酸酸甜甜，即可生吃又可熟吃，是非常美味的开胃菜。
下面是百分网小编整理的韩国辣白菜的具体做法步骤流程，一起来看看吧。
韩国辣白菜的食材准备韩国辣白菜的做法步骤1.准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
2.大白菜切成六等份。
3.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
4.可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
5.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
6.糯米粉加入清水调开。
7.锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
8.准备好调料食材。
9.苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
10.然后搅拌成泥。
11.白萝卜切丝，大葱切段。
12.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
13.再加入白糖。
14.加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
15.加入蟹子酱。
16.加入韩国辣酱。
17.加入韩国糖稀。
18.全部搅拌均匀成为辣椒糊。
19.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
20.所有的白菜都要抹好抹均匀。
21.把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
二：[辣白菜做法]辣脆酸甜的辣白菜做法是什么辣白菜是朝鲜族的一种传统食品，不但美味好吃而且营养价值也不低，深受大家的喜爱，那么你知道辣白菜的做法是什么吗下面是百分网小编为你整理的辣白菜的做法是什么的相关内容，希望对你有用!辣白菜的做法做法一、泡菜炒五花肉,韩国泡菜100克,五花肉250克,大葱15克,姜块10克,植物油2勺,海鲜酱油1勺,盐半勺。
五花肉切片,泡菜、大葱切丝。
烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,把五花肉放进去煸炒。
一直将五花肉煸炒得稍微泛金黄颜色的时候,把姜片放入翻炒,浇入酱油翻炒10秒。
把泡菜放入炒锅翻炒1分钟后,把葱丝、盐放入翻炒1分钟即可。
做法二、辣白菜炒饭是一种韩式料理,因为它简单而且美味,又不失营养。
最适合工作繁忙,而且胃口不好的白领。
脂渣炖白菜怎么做好吃？
脂渣炖白菜怎么做好吃？白菜是人们吃得最多的一种蔬菜，但在平时洗白菜的时候，很多人洗的方法都是不对的，绝大部分人都会用水简单冲洗一下白菜就行了，其实这样洗还不够，因为很多白菜里面会有一些病菌，或者会有残留的农药等等，如果清洗不干净的话，吃了可能会出现拉肚子，所以把白菜洗干净很重要。
脂渣炖白菜是一道普通的家常菜，好吃又有营养，详细制作方法如下。
第一、脂渣炖白菜1.首先把大白菜的叶，梆分开切片，葱切片，姜切丝2.把油烧开，葱姜爆锅3.把白菜帮放到锅里爆炒一会~4.再放上叶子再炒一会，加上点生抽蚝油，盐（都不要多）5.加水，烧开了之后放高汤精或者浓汤宝6.然后把脂渣放进去，中火炖10分钟7.可以放上点粉条8.这汤汁浓厚、鲜美，脂渣外嫩里酥，绝了第二、渣炖白菜豆腐的做法步骤1粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，用的土豆粉条，赶脚比较好泡；2老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；4锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒5待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，6加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，没有高汤加的清水；7大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣8再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，9炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了；第三、脂渣炖白菜豆腐的做法1粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，用的土豆粉条，比较好泡2北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的3大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好4锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒5待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚，没有高汤加的清水6大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟。
7放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
高中生午餐菜谱与做法
高中生午餐菜谱与做法民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙，其铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
和虾仁一起烧，清爽美味，又比较健康。
食材主料白菜500g、虾仁300g辅料香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙步骤1.原料图。
2.白菜切好，葱切段，姜切丝备用。
3.锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁。
4.放入虾仁翻炒两下。
5.放入白菜，大火炝翻均匀。
兑入鸡汤，盐到白菜软。
6.调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。
小贴士做这种菜如果不勾芡，就会显得寡，勾芡也不能厚了，一汤匙水淀粉=1茶匙淀粉+1汤匙水搅拌均匀。
虾仁放入锅里翻一下就可以放白菜，这样菜好的时候虾仁很嫩。
建议选择现剥的虾仁，新鲜滑嫩。
这道菜尤其适合孕妇，幼儿，和老人。
白菜选择的心部，更鲜甜，整道菜是原汁原味的鲜和甜。
清淡在我们老家，喜事的酒席上，必须得有这么一道汤。
而且是超受欢迎的，上桌被秒扫。
厚厚的鸡蛋饼，大多被年轻的少妇盛了喂婴儿，QQ 的虾丸小朋友的最爱。
汤的胡椒味儿很重，但是抵挡不住的鲜美还是充斥每个人的味蕾。
忍不住一勺一勺的喝到满头大汗，畅快淋漓。
自己在家做有点麻烦，但是可以闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋，冷冻保存，下次用随时煮汤就变得简单多了。
把材料多备一些，分包装装好，一包一顿，偶尔懒得下厨，取一包煮汤，另外随手做点葱油饼什么的，绝对吃的滋润又舒服。
食材辅料：皮肚2块、木耳5朵、胡萝卜半根、青菜3棵、蛋清1个、木薯粉2汤匙、姜汁2茶匙、盐2.5茶匙、胡椒粉半茶匙、芝麻油1茶匙、鸡精0.5茶匙步骤1.原料。
2.虾仁去肠，绞成泥，加盐，姜汁1茶匙，蛋清，搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉，使劲搅拌上劲。
3.用虎口挤出丸子，放入沸水中焯定型。
4.鸡蛋煎成厚蛋饼。
5.皮肚切块，木耳泡发，鸡蛋切块备用。
6.锅里放虾丸，鸡蛋，木耳，皮肚一起煮到汤汁变白，加入姜汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，盐1.5茶匙煮开。
韩国泡菜的几种做法
韩国泡菜的几种做法韩国泡菜的几种做法材料:大白菜、蒜、盐、小鱼干、虾酱(我用的是朋友送的韩国虾酱,这个是配着吃的,所以可以根据自己的口味选择)、辣椒粉、糖。
1、将一颗大白菜对半剖开,洗净,不要将菜掰下来,要半个整的,不过要注意一定要将每片白菜都洗干净,然后将每片叶子上均匀的涂上粗盐,放1-2个小时之后将白菜放进较深的容器,再用重物压在上面,一般是选择一个石头什么的,但注意,一定要是干净的,最好在白菜上面放上一层保鲜膜什么的,存放1-3天(视天气等情况而定)。
2、调治酱料,酱料最好是在白菜淹好的当天制作,将蒜、盐、小鱼干、虾酱、辣椒粉、糖放进搅拌器中搅细,然后放到锅里加热一下,待用。
3、这时候可以将白菜一片一片摘下来了,然后在每片白菜上刷上调治的酱料,之后再将刷过酱料的白菜叶子卷好,最后用保鲜膜将每个叶子卷包起来,放入冰箱冷藏(注意不是冷冻哦,哈哈),等待1-2天之后就可以拿出来食用了,可以就这样吃,也可以再搭配一些别的泡菜什么的吃。
配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。
准备材料:1.白菜储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。
2. 萝卜萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4.大蒜制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。
5.葱大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。
两种葱同以葱白部分长而粗,有光泽的为宜。
6.生姜瓣粗大、曲折不多,表皮薄而透明7.刺海松是寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。
吃白菜有什么食用禁忌？大白菜怎么做好吃
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢吃白菜有什么食用禁忌？大白菜怎么做好吃
导语：白菜是中国家庭餐桌上一年四季最常见的食材，被称为百搭之菜，那么你知道吃白菜有什么禁忌么？白菜怎么做才好吃又有营养呢？下面请跟小编一
白菜是中国家庭餐桌上一年四季最常见的食材，被称为“百搭之菜”，那么你知道吃白菜有什么禁忌么？白菜怎么做才好吃又有营养呢？下面请跟小编一起来看看吧。
吃白菜有什么食用禁忌？大白菜怎么做好吃
吃白菜的饮食禁忌
1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。
”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。
7、白菜心不洗别吃。
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。
其实，大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。
因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
8、别用报纸包大白菜。
用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，可以污染白菜，使人成为油墨的受害者。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
大厨分享酸辣白菜的家常做法,掌握好这几步,酸辣开胃很下饭!
大厨分享酸辣白菜的家常做法，掌握好这几步，酸辣开胃很下饭！酸辣白菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特，是一道开胃的下饭菜，主要食材是白菜。
民间有句话：百菜不如白菜，白菜有千百种吃法，还属酸辣白菜最入味，那么酸辣白菜怎么能炒的又爽脆又入味呢？这里面可是有小窍门的。
第一，在清洗大白菜这个环节，就很重要，白菜洗干净后，要在水里浸泡，泡到白菜发硬为止，这样炒出的白菜口感才会脆。
第二，倒入白菜后，需要立即倒入醋，如果白菜在锅里炒的时间久了，再倒入醋，那么白菜的口感就会变软变塌。
第三，怎么才能入味，这个其实就简单了，白菜要切成片，或者手撕成大片，这样炒出来的白菜就会入味，下面来看具体做法吧。
准备食材：白菜两棵、干辣椒一小把、小米辣五个、花椒、香醋、白醋、生抽、盐、白糖、淀粉、植物油具体做法：1.准备两棵小白菜，用清水洗净。
2.白菜撕成小朵，白菜想要更入味的话一定要用手撕，这样比切出来的更好吃。
3.花椒适量，干辣椒和小米辣切好备用，干辣椒和小米辣的分量可根据个人的口味来加。
4.起锅烧油，加入切好的小米辣、干辣椒段和一小把花椒，炒出香味。
5.倒入撕好的白菜朵，炒软，锅中加入一勺白醋、两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐，再加半小勺白糖提味，翻炒均匀。
6.最后加入一勺淀粉加一勺水，搅拌均匀倒入锅中勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅了。
森林舞会游戏 https://厨师长教你：“香菇白菜汤”的家常做法，简单易学营养美味原材料：大白菜、鲜香菇、海鲜菇、鸡蛋原调料：食用油、食用盐、胡椒粉、白醋、白糖1、准备大白菜一颗，切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。
准备鲜香菇（50克）去头。
准备海鲜菇（100克）切头之后放入盆中准备清洗2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净，然后用手将原材料撕成小块备用3、辅料：盆中打入鸡蛋（4个）加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、白醋（几滴）最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀（必须将蛋液搅拌至起泡为止）4、首先我们把锅烧热，之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。
开水白菜-川菜(御膳)
开水白菜-川菜（御膳）开水白菜编辑开水白菜(Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，汉族传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。
开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
中文名开水白菜主要食材白菜，高汤分类川菜口味咸鲜，青涩创制者黄敬临调料胡椒粉少许，葱50克，姜5克特点鲜美无比，汤清亮如水目录1 典故来源2 特点3 做法做法一做法二做法三做法四4 营养价值5 食用指南6 制作窍门典故来源编辑关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时，因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。
在周总理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何白水煮白菜竟然可以这般美味呢？开水白菜是四川传统名菜，原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。
后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。
30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
千万别以为“开水”就是“白开水”，这里的“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。
只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。
不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。
过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。
特点编辑开水白菜清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感。
东北炖菜大全
东北炖菜大全东北人对炖菜情有独钟，一是省事，乱七八糟炖一锅，既吃的实在，又吃的浑身热乎，汤汤水水的，连喝带嚼，撑的坐那半天起不来，一会也就消化了。
下面中国吃网为您介绍东北炖菜大全。
1、小鸡炖蘑菇原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。
②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。
2、猪肉炖粉条主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
做法：1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
3、白菜土豆炖豆腐锅里下油，下肥肉片炒炒，下葱花，姜丝，把土豆条也放进去，小火炒一会，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子条，白菜叶最后快好了的时候再放，多加水，放盐，味精，胡椒粉，鸡精什么的，豆腐切块也放进去，大火烧开，盖上盖儿，变小火，炖一会，用筷子夹土豆，能夹断，就可以放白菜叶了，咕嘟一分钟，淋点香油，就可以吃了炖菜其实是没有什么章法的，就是小火慢慢加热，你也可以放点胡萝卜，粉条，虾米，排骨，丸子，什么都行，你喜欢什么，你就放什么，不管怎么炖，好吃就行，能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行，吃饱吃好就行，是吧？又没人管你。
大冷天的,怎么能没有辣白菜
·新青年·35喜欢辣白菜味的姐姐,我们白吃了许多辣白菜,然后学姐又大啖辣白菜,因为她失恋了,我们便陪着她吃辣白菜……那是我关于辣白菜的青春记忆。
韩式辣白菜也就是韩式白菜泡菜的组成,虽然都是植物,却是荤得很的一款菜,主要因为里面有大量的蒜。
据说韩国有人专门腌制没有蒜味的辣白菜,估计能得到很多不吃荤的人的喜欢,要是那个学姐吃的是没有蒜的辣白菜恋爱也许会顺利许多。
网上腌制辣白菜有多种方法,基本款却是很多哈尔滨人都会的,哈尔滨人腌制辣白菜是朝鲜族辣白菜,小区附近的早市上有朝鲜族人出的泡菜摊,蓝花瓷花缸里各种泡菜,辣白菜的花缸最大,能判断出辣白菜的销量。
1、两三棵大白菜,洗净控干,一切两半,抹盐,用重物压一天。
2、十几只小红辣椒、两三头蒜、两三块大姜块、苹果或者梨半个。
辣椒去蒂切小块,蒜、姜去皮切片,苹果、梨切小块,加盐和少量水一起放入加工机,点三四次变成有小颗粒的酱。
3、糯米粉、大米粉、面粉按照1:1:1的比例加温水调成稀糊放入锅中,小火,一定要小火,边加热边搅动,一定要搅动,否则很容易糊底,慢慢煮成黏糊后关火晾凉。
4、然后把料理机加工出来的碎粒和熟白芝麻加到黏糊中搅拌均匀。
5、把腌制好的白菜拿出攥干水分,把酱逐层抹入,理顺整理好重新放入密封容器中,表面稍微压重物,第二天就可以吃了,如果再吃需要二十天后,辣白菜要么现做现吃,要么等到充分发酵后再吃。
辣白菜放置一个月以后会有酸菜的发酵味道,也是不错的风味,有人不喜欢酸菜口味的辣白菜,认为不正宗,也有人专门喜欢发酵的酸味道。
辣白菜既可以当做小菜、咸菜搭配米饭,也可以以辣白菜为主要食材变化出多样的菜式。
体质比较适宜的时候,我喜欢辣白菜火锅、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、炒豆芽等等搭配米饭。
如果嘴里觉得寡淡,需要一点重口味的东西提味,辣白菜是很好的选择。
经常做辣白菜土豆片。
土豆去皮切片过凉水洗去表面淀粉,沥干;辣白菜切土豆片大小的块。
热锅起油,葱姜丝爆香,下土豆片翻炒,七八分熟的时候下辣白菜块继续炒,加少量热水稍微炖一会儿,收了汁就可以出锅了。
我喜欢的一道菜作文300字
我喜欢的一道菜作文300字我喜欢的一道菜作文300字1我一向讨厌白菜炖豆腐。
白菜炖豆腐样子普通，一点也不招人喜爱。
这道菜什么特点也没有，既没有华丽的摆盘，也没有好看的外表。
白菜炖豆腐做起来也费时间，要炖很长时间才能炖烂。
吃起来味道也是平平淡淡，就连颜色也是这样没有特别之处。
我通常吃几口就罢了。
每当看到妈妈做这道菜时，我就会露出不屑一顾的表情。
但是后来通过妈妈的一番话，让我对“白菜炖豆腐”有了新的看法。
妈妈说“不要小看大白菜哦，它的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、粗纤维以及蛋白质、钙、铁等。
当令季节大白菜是冬季时令蔬菜。
所以，在冬天，是食用大白菜的最佳时期。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人体的皮肤伤害极大。
而吃白菜可以起到护肤、养颜的效果。
大白菜还有消食、利尿、清肺热、止痰咳等功效，豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰，而白菜加豆腐这两个食物很相宜，很配哦！听完妈妈的话，我不禁暗自点头：“原来白菜炖豆腐有这么多的好处呀！”现在我越看大白菜越“可爱”，也越来越喜欢它了，吃在嘴里也觉得越来越美味啦！白菜炖豆腐，成为我现在最喜欢吃的一道菜，我的最爱！我喜欢的一道菜作文300字2每天，我家会有各种各样的菜式，先让我说说拍黄瓜吧！黄瓜的外皮是墨绿色的，果肉却是浅绿色的，就像一块精美无比的玉，酱油像乌黑的皮鞋闪闪发亮，黄瓜的的形状更是奇怪，怪的让人哑口无言，拍黄瓜的构成是是由黄瓜、大蒜、和乌黑的酱油，构成就是如此，再来说说味道吧！我的嘴巴咬上一口翠绿色的黄瓜，那口感真是好，乌黑的酱油在我的嘴里打滴溜，舌头仿佛非常喜欢拍黄瓜，随着黄瓜味道，舌头越来越喜欢，黄瓜仿佛已经跟舌头做成了朋友，最后恋恋不舍的再见了，接着，黄瓜顺着食道流到了肚子，鲜嫩多汁，每咬一口，汁水就会跳了出来，果肉脆而爽，黄瓜的外皮粗粗的，黄瓜散发着一股清香，外皮感觉有点扎人舌头，大蒜酸酸的感觉加上酱油，那真是无与伦比的！拍黄瓜的做法更是简单，把一根生黄瓜切成一块一块的，然后放到盘子里，再加上酱油，酱油一定要倒得均匀，最后再加上大蒜，就成功啦！拍黄瓜过程简单，但是是一道绝世佳肴，我喜欢拍黄瓜！我喜欢的一道菜作文300字3每一个地方都有自己的特色菜，每一道具有诗情画意的名字的菜，都能令人垂延欲滴，回味无穷。
过年的一刀菜周记
过年的一刀菜周记一周五天，两个小孩，一共一刀，做了一个红烧肉，一个小炒肉。
这个菜式在我之前很少做，因为以前想吃到正宗的红烧肉，真是天方夜谭。
后来看了很多帖子才知道真正的好吃是要经过反复无数次地实验，反复去厨房，和师傅沟通再学习。
这才有了今天的幸福家庭。
红烧肉是我在家里经常做的菜，每次都很有成就感。
也因此我发现原来吃红烧肉除了好吃外还有很多技巧，比如说最基本的刀工手法:1、烧汤用大汤勺把肉舀起放在小汤勺里再下锅煮;2、用大火烧开后，转小火慢慢熬炖;3、要想炖得软烂还要加入适量盐;4、时间到后要搅拌均匀;5、用水淀粉勾芡。
这个步骤虽然不难，但要经常练习也很麻烦。
所以今天这篇文章专门介绍一个小技巧，就是在红烧肉中加入小白菜一起煮出的味道。
做法非常简单：把小白菜清洗干净撕成小块后切成长条装盘备用；再把小青菜和小白菜肉分别放在开水里煮熟捞出用水过一下水分，沥干后切成长条状摆于盘中放入提前准备好的酱汁里搅匀。
1、因为有了这个步骤，所以做红烧肉的过程不需要另外加盐。
我是在一个很大的厨房，我就是为了多学点东西而学的。
在家里不吃红烧肉，但是有很多菜要我自己提前动手来准备好。
这就是为什么不喜欢在吃红烧肉的时候加盐。
因为在做红烧肉之前我就已经提前准备好了酱汁和盐了。
所以在做出红烧肉吃起来味道还算不错吧！如果你想问是什么原因加了盐？那你就得先问问自己加食盐能不能煮出美味。
我还是第一次见人吃这么多糖类的东西要吃多一点呢！2、烧开后，小白菜也是一大块一大块儿捞出来，所以要趁热放入水中焯一下，这样做出来的味道才会更加鲜嫩。
烧好的红烧肉，就可以上桌啦！这个菜式对刚开始做红烧肉的新手来说非常友好。
因为有了小白菜的加入，烧出来的肉更有滋味。
当然，也不是说每道菜都能像这一刀一样完美，比如可以多做一些胡萝卜，再比如不做会破坏小白菜的口感。
在这里提醒大家：小白菜一定不要用开水焯！因为如果放凉后再使用会让口感变差！另外，如果是用高压锅炖的红烧肉也一定不要放食盐，会让五花肉变老影响口感。
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白菜能做什么菜
白菜是食用最多的一种蔬菜，它可以用于水煮白菜，也可以用于白菜炖粉条以及醋溜白菜等做法，我们可以尝试几种白菜的做法，然后在平时动手去尝试制作它。
白菜含有很多的纤维素以及水分，对于我们促进肠胃的消化是非常有利的，而且白菜可以解腻以及清甜，特别适合没有胃口的朋友食用。
白菜可以做什么菜：白菜炖粉条
材料：白菜，五花肉，粉条，香菇，葱，姜，八角，盐，鸡精，酱油，蚝油。
做法：
1、香菇提前冷水泡发
2、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
3、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
4、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。
5、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
6、撒入鸡精，也可不放，即可盛盘出锅。
小贴士：
1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。
2、因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖
煮即可。
白菜可以做什么菜：醋溜白菜
材料：白菜适量，盐，葱，姜，蒜，生抽一汤勺，海鲜酱油一汤勺，白糖一茶勺，陈醋或白醋两汤勺，水淀粉适量，香油少许(或麻油)。
做法：
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。
3、取一碗，加入醋、糖、生抽、酱油、盐、一半蒜末，调匀。
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻。
5、炒至白菜
6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
白菜可以做什么菜：肉酿白菜卷
材料：大白菜，猪肉，香菇，木耳，盐，生抽，蚝油，生粉，蒜蓉。
做法：
1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切;香菇、木耳提前冷水泡发。
2、将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末。
3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时，以让肉馅更入味。
4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用。
5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来，两边的
菜叶子再往里面收整。
6、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来。
7、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁。
8、将芡汁淋在白菜卷上即可。