土蜂蜜保质期多长时间
蜂蜜是不是非要放冰箱
蜂蜜是不是非要放冰箱
网友提问：蜂蜜是不是非要放冰箱保存啊?
农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜并非一定要放冰箱保存，因为蜂蜜是一种不易变质的食物，但是也有例外，比如蜂蜜的质量较差，波美度较低的时候，蜂蜜放冰箱保存可以从一定程度上预防蜂蜜的发酵变质。
不用放冰箱保存的蜂蜜
蜂蜜很重要的质量标准是波美度，蜂蜜的波美度越高，那么蜂蜜的质量也就越好，含糖量高，含水量低，属于糖的高浓度过饱和溶液，一般细菌无法在其中生长繁殖，所以这样的蜂蜜只需密封在常温下保存即可，波美度超过40度的蜂蜜一般无需在冰箱中保存。
需要放冰箱中保存的蜂蜜
有一些蜂蜜的水分含量大，含糖量比较低，波美度也很低，这样的蜂蜜酵母菌能够在其中繁殖生长，容易造成蜂蜜发酵变质。
所以在环境温度较高的时候，放到冰箱中冷藏可以使蜂蜜不易发酵变质，延长蜂蜜的保质期。
波美度低于40度的蜂蜜宜采用这样的方法保存，尤其是在炎热的夏季。
土蜂蜜会结晶吗？
土蜂蜜会结晶吗？
土蜂蜜的营养价值是很高的，但是市面上买卖的蜂蜜有的根本不是纯正的土蜂蜜，所以也需要注意正确的选择，而即便是土蜂蜜，同样也会又出现结晶的情况，但是不影响食用。
1、自古以来中医认为土蜂蜜能润滑胃肠，被奉为治疗便秘的良药。
秦岭山脉土蜂蜜经蜜蜂酿造而成，含有大量的有益菌和活性酶，进入胃肠后合成并释放各种转化酶，分解各种食物的同时促进胃肠蠕动，从而使人体进行正常代谢，恢复胃肠内各种菌类的均衡，从而达到双向调节肠胃功能的作用。
2、蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。
蜂蜜中含有的结晶核越多正宗土蜂蜜，结晶的速度就越快。
蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。
3、所以一般在4月份到10月份都是不会结晶的，冬天是结晶状态，所以大家买土蜂蜜的时间要知道时间和季节，如果说是一年四季都不结晶说明不是真蜂蜜，也能说是一年四季是结晶状态这也不是真蜂蜜，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。
因然天然我们才会选择，因为自然才是最好的。
小编推荐最好的纯正成熟土蜂蜜『秦味土蜂蜜』微信：450143841，秦岭山脉所采的蜜源是无污染的山区森林中的各种珍稀植物、山野间野生中药材的花，
其蜜口感清香浓郁，是您的不二之选！
4、蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。
用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。
土蜂蜜的十大功效
土蜂蜜的十大功效近年来，人们把保健养生看的越来越重要，而土蜂蜜具有极高的养生价值，一直以来都是受大众喜爱的产品。
土蜂蜜是指中华蜜蜂采集多种花蜜制成的蜂蜜，又称中蜂糖或土蜂糖。
土蜂蜜产自山区，蜜蜂自然放养，健康无污染。
传统养法，一年只能取一次蜂蜜，相比其他蜂蜜土蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好，因此土蜂蜜尤其珍贵。
一，操作方法1，营养价值土蜂蜜内含有丰富的葡萄糖，果糖，有机酸，蛋白质，多种活性酶和多种维生素以及钙，钾，镁等矿物质。
土蜂蜜属于碱性食物。
2，抗菌防腐大量研究表明，土蜂蜜对大肠杆菌，沙门氏菌，链球菌，黑曲霉菌等15种致病菌均具有抵抗作用，经常食用对流感，炎症等的防治具有良好的辅助作用。
3，通肠道土蜂蜜酿造后会产生许多益生菌和活性酶，有益于人体消化，新陈代谢。
坚持食用土蜂蜜对便秘，胃溃疡，儿童痢疾等具有缓解作用。
4，消除疲劳食用土蜂蜜能有效缓解因大体力劳动运动后产生的肌肉酸痛和疲劳，因为土蜂蜜中含有大量果糖和葡萄糖能立刻被人体吸收，提供能量，中和乳酸。
所以，土蜂蜜是脑力劳动者，熬夜人士，运动疲劳人最好的能量补充剂。
5，改善血液土蜂蜜含有脂肪以外的各类必需营养物质，能补充营养，促使血红蛋白和血细胞数量增加。
对女性生理性贫血，小儿贫血疗效尤为显著。
6，增强记忆力土蜂蜜中有一种药理性特别强的氨基酸衍生物：牛磺酸，是儿童成长必不可少的氨基酸，它是一种脑细胞营养剂，有助于脑细胞生成，修复，可以增强记忆力。
7，抗氧化，防衰老土蜂蜜中的果糖和葡萄糖易吸收，不会给肠胃造成太大负担。
各种营养物质丰富，有助于细胞生成，修复，因此具有减缓衰老的效果。
8，安神助眠土蜂蜜中的矿物质，维生素等能滋补神经，调节血液含氧量。
经常食用有助于提高食欲，帮助睡眠。
9，养肝护肝土蜂蜜中含有大量单糖，多种氨基酸，他们可以直接进入血液被吸收，不途径肝脏，有利于保护肝脏。
10，养颜祛斑蜂蜜的杀菌，润泽作用可以减轻面部痘痘，粉刺，淡化斑迹。
土蜂蜜功效与作用
土蜂蜜功效与作用土蜂蜜是一种常见的食品，具有丰富的营养成分和多种功效。
它不仅可以改善肠胃功能，提高免疫力，还具有抗氧化、美容养颜、抗菌等作用。
本文将详细介绍土蜂蜜的功效与作用，并探讨其科学原理和实际应用。
首先，让我们来了解一下土蜂蜜的成分和营养价值。
土蜂蜜主要由蜜蜂采集的花蜜经过蜜蜂的酶处理和乳酸菌的发酵等过程而形成。
它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。
其中，碳水化合物是蜜蜂蜜的主要成分，可以为人体提供能量；维生素B、C和矿物质如钙、镁、铁等能够促进新陈代谢，增强机体免疫力；氨基酸是构成人体蛋白质的基本元素，参与许多生化反应。
土蜂蜜具有改善肠胃功能和促进消化的作用。
它含有丰富的酶，可以分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，提高食物的消化和吸收率。
同时，土蜂蜜还具有一定的抗菌作用，可以防止肠道疾病的发生。
此外，土蜂蜜还含有一些乳酸菌，可以改善肠道菌群，增强肠道免疫力，预防便秘和腹泻等肠道问题。
除了改善肠胃功能，土蜂蜜还具有抗氧化作用。
它含有多种抗氧化物质，如花青素、类黄酮等。
这些物质可以清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。
此外，土蜂蜜还具有一定的抗癌作用。
研究发现，土蜂蜜中的某些成分可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症具有一定的潜力。
土蜂蜜还可以用于美容养颜。
它含有多种营养成分和活性物质，可以滋养皮肤，增强皮肤的保湿能力，改善皮肤质地和肤色。
同时，土蜂蜜还具有一定的抗菌作用和消炎作用，可以预防和缓解皮肤问题，如痤疮、湿疹等。
此外，土蜂蜜还可以用于制作面膜、洗发水等护肤品，为皮肤和头发提供细致呵护。
除了以上提及的功效，土蜂蜜还具有抗菌和抗炎作用。
它含有丰富的酸性物质和酶，可以杀灭细菌、病毒和真菌，起到预防感染和消炎的作用。
此外，土蜂蜜还可以促进伤口愈合，减轻疼痛和肿胀，为创面提供保护和修复。
因此，土蜂蜜在外科手术后的伤口护理、烧伤、溃疡等皮肤问题的治疗中有着广泛的应用。
百花蜜(土蜂蜜)
土蜂蜜又称野蜂蜂蜜或是百花蜜土蜂蜜又称野蜂蜂蜜或是百花蜜，就是中华蜂采集本土百花而成，产量稀缺，山区放养无污染。
相比比传统蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好。
土蜂蜜简介土蜂和意蜂的区别：我国的中华蜂在民间俗称为土蜂。
只有这种蜂产的蜜才叫土蜂蜜。
洋蜂（意蜂）是养在方箱里的，所采的蜜是山区高寒森林各种植物的野山花蜜，其蜜色泽深，结晶后为金黄色、口感清香而浓郁，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
据《本草纲目》中记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。
土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。
对保护心血管状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
通常我们所说的蜂蜜，即普通蜂蜜产自洋蜂（又称家蜂，蜂种多来自意大利品种）。
其实洋蜂蜜就是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜，最为有名的为意蜂，也是国内目前蜂群的一个最主要的品种，由于不同时期采集的花蜜成分不同，所以又可分为椴树蜜，槐树蜜，荆条花蜜，天麻蜜等。
由于产蜜周期短，所以蜂蜜浓度都很低，品质营养成分远不如中华蜂蜜。
土蜂蜜真伪鉴别方式：一看：土蜂蜜春蜜：一年四季都是液态；冬蜜：在春、秋、冬都会半结晶或结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。
[1]二闻：土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。
三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，辣嗓感明显。
意蜂蜜味道单一，辣嗓感差。
四捏：土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。
特点1、土蜂蜜产量少。
2、土蜂蜜细腻得多。
3、土蜂不需要人工喂养所以蜜的纯度高没有白糖。
4、不用药，因为中蜂的生存能力强少病所以蜜没有药物残渣。
5、土蜂生活在山区所以污染少，零散蜜多，花的数量不多但是品种多，所以营养更丰富成分更多。
土蜂蜜（食品安全企业标准）
土蜂蜜1范围本标准规定了土蜂蜜的定义及其被巢脾中分离出来后的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于经采集、过滤、分装制成土蜂蜜。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度计法GB/T 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛测定方法液相色谱-紫外检测法GB/T 18932.19 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GB/T 19630 有机生产通用规范和要求QB/T 4594 玻璃容器食品罐头瓶SN/T 0852 进出口蜂蜜检验方法GH/T 18796 国家供销合作行业标准JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检疫局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》。
土蜂蜜的妙用
土蜂蜜的妙用
土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，色红润，粘稠度高，保质期长，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的最佳补品.土蜂蜜与意蜂蜜的区别:土蜂蜜：是一种个头较小的蜜蜂生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一到二次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。
土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。
味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
意蜂蜜：是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜。
土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。
土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。
食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。
儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。
真正的土蜂蜜会过期吗 土蜂蜜能保存多少年
真正的土蜂蜜会过期吗土蜂蜜能保存多少年土蜂蜜是生活中一种常见的食物，但是很多人对于土蜂蜜并不是很了解，那么土蜂蜜会过期吗？土蜂蜜保质期多长时间？一、真正的土蜂蜜会过期吗土蜂蜜会过期。
科学研究和初中证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。
但根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。
二、土蜂蜜能保存多少年土蜂蜜的保质期一般为2年左右，不过土蜂蜜过期之后还是可以食用的。
纯正的蜂蜜在自然成熟的状态下可以放100年的。
蜂蜜是世界上惟一不会腐败变质的食品，但前提是在保证纯正、成熟并在密封状态下!因为，本身微生物没办法在高浓度的糖分里面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素独具很强的抑菌、杀菌功能。
三、土蜂蜜怎么保存1、密封保存一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。
所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。
如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
2、加热防止发酵炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。
发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。
3、生姜片防变质要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。
方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。
4、冷水保存还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。
再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。
如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不会结晶。
中蜂与意蜂的区别图片【创意版】
中蜂与意蜂的区别图片土蜂也叫中华蜂，是我国土生土长的蜂种。
土蜂蜜就是中华蜜蜂所产的蜜，也叫中华蜂蜜，简称中蜂蜜。
意蜂蜜就是意蜂所生产为的蜂蜜，也叫意蜂蜜。
只采集单独一的花，例如洋槐蜜、油菜花蜜等单一的花蜜。
今天我来教区分中蜂和意大利蜂。
中华蜂蜜与意蜂蜜的区别1、从蜂蜜的外观来看，土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一2、口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一,很甜.3、从结晶和色泽上看，土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。
从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。
4、产量及价格：营养价值高，物以稀为贵，意蜂在中国的养殖数量远远大于中蜂的数量，且单群产量远比中蜂高，加上中蜂蜜香味更浓，更营养。
所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。
特别是大多的中蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，饲养过程几乎不使用蜂药，少药物污染，更得消费者的青睐。
：中蜂与意蜂对照图片中蜂与意蜂对照图片：中蜂与意蜂对照图片中蜂与意蜂区别中锋在我国已生存了几千年，采集百花经充分酿造而成,封盖成熟的土蜂蜜，蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高，此蜂蜜与超市所卖的意蜂蜜不同，不养蜜蜂的人可能不知道，蜜蜂有很多种，在我国大局部用于商业养殖的都是从国外进口的意大利蜜蜂简称意蜂，那种蜜蜂便于大量饲养，产量高，其产量是同等条件下中国蜜蜂的几倍到十几倍，所以国内养蜂场绝大局部都是饲养意蜂。
所谓中蜂，既是中国蜜蜂的简称，是我国土生土长的蜜蜂，在我国很多地方有很大局部是野外生存。
中蜂所产蜂蜜即中蜂蜜香甜可口，营养丰富，亦为?本草纲目?记述之蜂蜜，药效佳，是药引的首选蜂蜜,是超市和商店所卖的那种意蜂蜜所不能比的。
因为真正的中蜂人工大量养殖难度大，产量低，而且不产蜂王浆，所以养殖量很小，但质量却大大高于意蜂! 四、野生土蜂蜜的特点1、状态不同土蜂喜欢采集零星蜜源，其酿造过程无人工干预，自然而成。
土蜂蜜的功效与作用及食用方法有哪些
土蜂蜜的功效与作用及食用方法有哪些土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的，因营养成分相对一般蜂蜜更为全面而备受青睐，很多人可能以为土蜂蜜是比较“土”的蜂蜜，事实上土蜂蜜是指土蜂(中蜂)酿制的蜂蜜，下面我们就一起来看一看土蜂蜜的功效与作用及食用方法吧！一、营养价值土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，相比单一花蜜而言土蜜蜂的营养更全面，根据分析土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、酶类及矿物质等成分，但因各地蜜源分布有较大的差异，因此不同产地的土蜂蜜所含的成分可能存在着较大的差异，事实上即便是同一产地的土蜂蜜其含的营养成分也不尽相同。
二、增强免疫土蜂蜜最显著的功效是增强机体的免疫力，主要源于土蜂蜜富含的酶类、维生素及矿物质能刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖并能激活中性白细胞(中性粒细胞)，另外土蜂蜜富含的维生素C能提高抗体的数量及种类并能刺激白细胞特别是嗜中性粒细胞、淋巴细胞及吞噬细胞的活性，因此体弱多病、免疫低下等人群可以喝些土蜂蜜来增强抗病力。
三、延年益寿土蜂蜜自古以来就是延年益寿、减缓衰老的高级滋补品，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(导致衰老的元凶)并能防止皮肤代谢障碍及黑色素沉积，同时土蜂蜜富含的营养成分能增强机体的抗病力而使人少生病或生病后能快速恢复，另外土蜂蜜含有的某些物质能间接刺激松果体分泌激素而起到延缓机体衰老的作用。
四、抗菌消炎土蜂蜜只要保存得当可以永不变质，为什么土蜂蜜的保质期有如此之长呢？原因是土蜂蜜含有大量的葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物、黄酮类化合物及溶菌酶等成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖而释放出过氧化氢(双氧水)，黄酮类化合物对多种细菌、病毒有抑制和灭杀作用，而溶菌酶和苯酚类化合物能破坏细菌的细胞组织而使细胞死亡。
五、安神助眠土蜂蜜在安定神经、帮助睡眠等方面也是极为显著的，主要源于土蜂蜜富含的葡萄糖及果糖能为神经系统补充必须能量物质并能有效缓解神经紧张，同时土蜂蜜富含的维生素能促进神经系统功能正常，另外土蜂蜜富含的矿物质如镁、钙、钾等能抑制神经兴奋并能减轻心理压力，因此神经紧张、情绪激动及失眠患者可喝些土蜂蜜来安神助眠。
为什么蜂蜜不会变质
为什么蜂蜜不会变质为什么蜂蜜不会变质蜂蜜不会变质是因为它是由大量糖类组成的，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不过蜂蜜不变质的说法并不完全正确，它只不过是能储存很长时间而已，一旦放置太久后，就不要继续再食用了，一般情况下，三年内尽量食用完一瓶蜂蜜。
蜂蜜是生活中很常见的东西，经常喝蜂蜜的人，有助于蠕动肠道，保住肠胃消化，缓解便秘的情况。
蜂蜜会不会过期纯天然蜂蜜在保存得当的情况下不会发生变质、过期，则可以食用，因蜂蜜本身就是抗菌能力很强的天然物。
如果是人工蜂蜜或保存不得当会出现发黑、长霉、长虫等，则不能再食用。
变质的蜂蜜会产生大量的有毒物质，会对身体产生危害。
蜂蜜会变质吗纯正的蜂蜜可以保证多年不坏，有考古现场出现古墓中有存放了上千年的蜂蜜，依旧没变质。
纯正蜂蜜不易变质，但是蜂蜜是会发酵的，没有保存好的蜂蜜受到细菌侵袭，酵母菌发酵就会分解糖分，造成变质。
蜂蜜具有超高的营养价值，还有甜甜的口感，可以将蜂蜜和一些有苦味、酸味的食物一起吃，例如柠檬、柚子等，还可以和一些有刺激性的食物一起吃，例如大蒜、洋葱等，都具有很好的养生价值。
蜂蜜会坏吗真正保存好的蜂蜜是不会坏的，如果蜂蜜受到一些外界因素的影响也会进行变质的，如果保存得当是不会坏的。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的保质期是多久蜂蜜的保质期一般是2年或者18个月。
蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期，还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果保存不当导致蜂蜜变质，虽然在保质期内，但依旧不宜食用，否则会引起身体不适。
土蜂蜜带苦味怎么回事 土蜂带有苦味还可以吃吗
土蜂蜜带苦味怎么回事土蜂带有苦味还可以吃吗土蜂又被称作华蜂，具有较高的营养价值，适量食用有利于人体健康，但有人发现土蜂有时候吃起来会带有一些苦味，那么土蜂蜜带苦味怎么回事？土蜂有苦味还可以吃吗？一、土蜂蜜带苦味怎么回事一般来说土蜂蜜有点苦是正常的，农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，味道会有一些怪，因此在吃的时候可能会带有一些苦味，但这些苦味是不大的。
二、土蜂带有苦味还可以吃吗根据实际情况而定。
土蜂蜜味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，闻着有淡淡酸味，入口先是微酸，然后是甜，先甜后苦，甜中带一点酸，市场上的成熟蜂蜜品种是不带有苦味的，发生苦味的蜂蜜一般来自散装蜂蜜，如果您发现蜂蜜带有苦味，在不能100%确定蜜源植物的情况下，建议您不要食用，因为大多数有毒蜜源的蜂蜜是带有苦味和涩味的，蜜源情况不明的苦味蜂蜜，食用后可能会引发中毒。
三、土蜂的功效作用杀菌消炎杀菌消炎是土蜂窝的重要功效之一，平时人们把土蜂窝煮水以后服用，能消灭人体内的乙肝病毒，也能抑制人体内大肠杆菌和痢疾杆菌以及双核杆菌等多种致病菌的活性，更能清除身体内的黄曲霉素菌以及明串珠菌等多种真菌，能减少它们对人体的伤害，防止炎症发生。
提高身体免疫力土蜂窝中含有多种人体必需的营养成分，它能促进人体内免疫球蛋白再生，而且它能调节人体免疫力，平时经常食用不但会增强人体素质，还能预防多种疾病发生，能起到防病抗病的重要作用。
调节内分泌土蜂窝中不得含有多种人体必需的营养成分，它还含有一些天然活性酶类成分和丰富的激素，女性食用密封以后能促进雌激素分泌，也能调节身体内分泌，它能预防女性更年期综合症发生，也能延缓女性身体衰老，延长女性寿命。
四、怎么鉴别土蜂蜜1、蜂蜜在冬季或天气冷的时候是否会结晶。
记得不结晶的蜂蜜一定是掺假蜜或工业蜜。
2、蜂蜜在天热的季节是否会起白色泡沫。
土蜂蜜会不会结晶 土蜂蜜结晶越硬越好吗
土蜂蜜会不会结晶土蜂蜜结晶越硬越好吗
土蜂蜜又被称为野生蜂蜜，因为产量稀缺但是营养价值丰富而受到很多人的喜爱，不过市面上也有假的土蜂蜜，那么土蜂蜜会不会有结晶？
一、土蜂蜜会不会结晶
土蜂蜜是会有结晶的，这是蜂蜜会出现的一种正常现象。
蜂蜜结晶是一种物理变化，首要是因为种类原因，跟蜂蜜的质量没有什么关系。
蜂蜜所以会结晶首要是因为其间的葡萄糖是一种很简单结晶的物质。
通常来说，在较低的温度下(0-14℃)放置一段时间，葡萄糖就会逐步结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
二、土蜂蜜结晶越硬越好吗
土蜂蜜结晶并不是越硬越好。
蜂蜜结晶属于正常现象，品种不同，结晶的形态也会不同，但不管哪种结晶都应该是软的，浓度高蜂蜜结晶的就很紧密，但是手捻都是可以融化的，如果手捻很硬嗝手捻不化，那就是掺入了白糖所致。
三、土蜂蜜结晶怎么办
1、先将放入清水的小锅或小盆加热，清水的容量不要灭过结晶蜜瓶，温度到达80℃左右时关火，持不密封的蜜瓶在热水中来回搅动来使结晶蜜慢慢融化，即可倒出。
2、若在冬季，可将容器放在暖气管道上(不要过于热，以防烫坏容器)，等稍微融化可以倒出后，倒入事先准备的大口容器中。
当然
也可以日常就放在暖气管道上。
3、在夏季中午气温高时，将不密封的结晶蜜瓶放在院内或阳台，让太阳直射一小时左右，也可以融化部分结晶蜜。
陈年蜂蜜能吃吗
陈年蜂蜜能吃吗相信大家应该都买过蜂蜜吧，买过蜂蜜的人就应该知道，一般人在买蜂蜜的时候都会买很多保存在家里。
但是蜂蜜又不是一时间能够吃完的，所以导致了很多蜂蜜长时间放置，发生了一些异常变化。
有些人就担心蜂蜜发生异常变化之后，吃下去会影响到自己的身体。
怎么放置陈年的蜂蜜还可以继续再吃吗?1、陈年蜂蜜能吃吗目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。
但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。
但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。
只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
2、陈年蜂蜜饮用对人体有坏吗?超市的瓶装蜂蜜是有保质期的，因为都是经过浓缩加工的，添加了一些防腐剂之类的东西，有的是和其它物质混合在一起的复和蜜。
包装精美，华而不实。
如果是在蜂场直接购买的散装蜜，浓度在40波美度以上，含水量在20%以下的蜂蜜，是可以密封存放多年的。
某地考古出土的一个距今两千多年密封的陶罐，打开竟然是蜂蜜，至今还可以食用，由此可见，只要是纯天然的好蜂蜜，是没有保质期的!3、蜂蜜变质的表现蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：一是味道变得较酸;二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。
蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
4、路边蜂农卖的散装蜂蜜营养如何散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。
购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。
还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。
土蜂蜜为什么起泡泡？
土蜂蜜为什么起泡泡？不少消费者会发现买到的土蜂蜜会起白色的泡泡，对于这种现象众人有不同的见解，为此本章就此现象展开讨论一下。
在网上也有不少文章提到：土蜂蜜起泡其实也是衡量土蜂蜜是原生态，是不是纯正土蜂蜜的标志之一，也是一种检测方法之一。
对于这一观点，个人倒是有几分认同的，为何这样说呢?原生态土蜂蜜在天气炎热之时较为容易起泡泡，但在气温温和的春天和寒冷的冬天这一现象少为出现。
因此，我们千万不能说不会起泡泡的就不是原生态土蜂蜜。
故以上所说的观点需审时而用。
土蜂蜜起泡的缘故1、末经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜的抗菌作用的原因普遍认为除蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值能抑制微生物的生长发育外，更重要是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质——过氧化氢的结果，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，这也是导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀原因之一。
2、原蜂蜜中含大量活性物质，蛋白质有4~7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤方法去除的质粒，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。
所以，真正的没有加工的蜂蜜，在夏天摇动后都会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜，并且在蜂蜜表面形成一层白泡泡。
所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡!。
但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!起泡的土蜂蜜是否可以食用?土蜂蜜起泡是原生态土蜂蜜的一个自然活性正常现象，只要保证土蜂蜜没有酸败的情况出现是可以放心食用的。
在这里所说到的“酸败”是：土蜂蜜在不适环境下储存或劣质的土蜂蜜储存过程中发生的口感变酸变样。
其实，个人认为原生态土蜂蜜是否可以放心食用一事，认为只要土蜂蜜的蜜香和口感上没有发生什么大的变异都可以放心食用的。
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土蜂蜜保质期多长时间
蜂蜜如果是厂家生产的，一般保质期在两年左右，还有一些是家里自己罐装的蜂蜜，像这种蜂蜜没有经过特殊的真空处理，不排除可能会进入空气，所以蜂蜜买回来以后要赶紧喝，即便是保存也需要冷藏起来，以免会导致里面的温度和空气进入引起变质，或者是生长毛发的情况，这些都是需要特别注意的。
蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。
蜂蜜生产厂家一般把蜂但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。
当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。
总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。
只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
一、关于蜂蜜的保质期
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。
但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。
但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。
只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
蜂蜜蛋糕卷
材料
奶粉17g水153g油120g低粉150g蛋黄9颗蛋白9颗细砂糖100g蜂蜜25g
做法
A.奶粉17g+水153g+油120g
B.低粉150g
C.蛋黄9颗+蜂蜜25g
D.蛋白9颗
E.细砂糖100g做法(烫面法):1、A加热煮到边边有小泡泡，煮太滚会拌不动，所以边边有小泡泡就好，约70度。
2、关火离炉后倒入已过筛的B拌匀。
3、倒入C拌匀
4、D+E打至弯钩
蛋白根细砂糖~打发~打至小弯钩蛋黄糊与打发好的蛋白搅拌均匀~避免消泡烤盘铺白报纸，蛋糕糊倒入抹平~1.照片中的蛋糕是一盘蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部电机，烤10分钟后，门缝夹一只汤匙(看情形，如果膨胀很快，就要赶快夹汤匙)170/110烤25分，出炉烤盘敲一下，整片蛋糕直接拖放在网架上，将四周的白报纸撕开。
上面再盖一张干净的白报纸，架高置凉。
夹馅1.鲜奶油120g+糖粉12g打发2.抹匀在蛋糕上备注:1.照片中的蛋糕是一盘蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部电机，烤10分钟后，门缝夹一只汤匙(看情形，如果膨胀很快，就要赶快夹汤匙)需要食谱可直接分享请注明出处鲜奶油加少许芒果泥。
打发鲜奶油
无油蜂蜜酸奶松饼
材料
中筋粉100克，酸奶100克，蜂蜜40克，鸡蛋1个，泡打粉5克。
做法
1.鸡蛋磕入碗中，加蜂蜜搅打均匀。
2.倒入酸奶，拌匀。
3.面粉与泡打粉混合，筛入蛋煳中，拌成均匀煳状。
4.电饼铛预热，刷少许油，
5.取适量面煳，放入电饼铛中，摊成饼状，
6.盖上盖子，煎三分钟左右，
7.揭盖，翻面，再次盖上盖子，煎2分钟左右。
8.两面金黄，出炉。
小诀窍
蜂蜜的用量可以根据自己口味和酸奶甜度酌情增减。
酸奶用量需根据面煳稀稠度酌情调整。
电饼铛可以用平底锅代替。