蓝调咖啡厅采购计划

蓝

调

咖

啡

采

购

计

划

一、项目概述现代生活节奏急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究咖啡报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，我们蓝调咖啡厅位于成都高我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。功效。新区，主营各种中低档咖啡。在此次采购计划中，我们主要采购的是咖啡豆。二、采购流程

合同订立采购审批物资申购

采购款支入库验收领

物品请购编号申请部门需用日备价物品名规格型数

三、供应商选择（一）初选供应商在我国，之所以选择云南作为采购市场是因为，我们将咖啡豆的采购市场定在了云南。的总产量都98.8%的种植面积和,99.3%除了海南和四川的攀枝花地区有少量咖啡种植以外正好处于世界公认的最适合种植集中在云南一省。而云南南部大部分地区属于亚热带气候，咖啡的咖啡植带上，非常适宜咖啡的生长。云南咖啡主要种植的是阿拉比卡种（卡蒂莫、铁毕卡）咖啡，属于小粒种咖啡，世界上云南的咖啡豆的加工普遍采用此外，比如牙买加蓝山。所有高品质的咖啡都属于这个品种，国际咖啡,了水洗式加工，这样处理过的豆子色泽均匀，瑕疵豆少，具有较高的品质。目前

巨头都加快了在云南跑马圈地的步伐。衡量一个供应商好坏的标准，最重要的指标就是其产品的好坏，所以在选择供应商时，要注意以下几点：产品质量1.作为供应商必须具有良好和稳定咖啡豆质量的好坏是我们选择供应商的重要因素之一。的咖啡豆生产过程和标准，并配置质量控制体系保证其连续性。 2.供货能力需要核准供应商是否具有相当的生产规模和发展潜力，供应能力，即供应商的生产能力。能够保证供应所需数量这也就意味着供应商的制造设备必须能够在数量上达到一定的规模，的产品。 3.产品价格而这里咖啡豆价格的高低也是选择供应商的主原材料的价格会影响到最终产品的成本，需要根据但价格不一定是越低越好。要因素。采购的目的之一是以适当的成本来获取满足，市场供求关系来判断，价格合理且在同类产品中具有一定的竞争力。供应商地理位置4.库存运输成本、地理位置是构成采购成本的直接因素。供应商所处的位置对送货时间、量等都有影响。地理位置近，送货时间就短，意味着紧急缺货时，可以快速送到。良好的信誉5.信誉是供应商在执行业务时所表现的形象。在选择供应商时，应该选择有较高声誉的、经营稳定、财务状况好的供应商，为保证完成采购任务打下扎实的基础。 6.售后服务良好的售后服务是建立和维护供需双方的战略售后服务是保证采购连续性的重要方面。合作伙伴关系的关键，同时也能使供需双方对产品质量等其他方面的信息交流提供条件。保山云潞咖啡产业开发有限责我选择了三家初选供应商：基于上述的几个方面的考虑，任公司、云南农垦集团所属咖啡厂和普耳塞纳咖啡茶叶公司

（二）供应商的评估

1、首先要看供应商本身体系运行的情况。

（1）这个体系是一个动态的体系。在做此评价时，往往会被拿到了多少认证证书所迷惑，实际上即使拿到了好几个国际标准质量体系认证证书，也并不能说明这就是一个动态运这类供应商最终就会在全球供货它就很难保证稳定，因为不是动态运行的话，行的体系了。．

选择时被剔除出去。

（2）在运行中看供应商测量与监控是不是可信，提供的数据是不是可信。

（3）这个体系在运载状态下，如果遇到意外情况，预警、预报能力有没有。也就是在发生意外之前，能否预感到。如果遇到趋势性的变化，可以及时通知下一单位而采取紧急措施，不至于产生一旦遇到情况就全线停下来。这个报警必须有一个日常的数据分析系统，如果有趋势性的倾向，整个数据分析系统就应该报警。

（4）供应商能否保持持续提高的能力。只有具有持续提高的能力，才能保持发展的速度。

2、考察供应商的生产能力。

通过检验生产过程中的能力，即用适用的设备生产合适的产品，保证生产过程控制有效，生产过程中没有不良产品；实施精益生产；完善紧急预案，在生产过程中有处理能力。

3、财务管理能力的考察。

主要考察应收应付账款、专项款的应用、现金流向和银行信誉几个方面。首要的原则是你要让人家赚钱，你自己的企业要赚钱，你的供应商也必须赚钱，核心是让供应商赚钱的范围控制在比较

合理的范围之内。否则就形成非良性循环，最终的结果是大家一起牺牲质量。

4、淘汰评估。

（1）通过绩效评估，供应商的潜在价值丧失，表现出产品品质连续下降，交货脱期、数量不准，价格上涨、服务拖蹋，反应迟钝、应急无能。

（2）通过潜力评估反应出来，主要表现为产品发展停滞，技术装备落后，体系失控、失效，过程监测失准。

供应商打分体系

供应商/评估数值

评估指标指标权重云潞咖啡产业开发云南农垦普耳塞纳咖啡

茶叶公司集团有限责任公司3 产品质量 0.25 5 4

2 0.2 5 供货能力 3

3 5 0.15

4 产品价格

3

5

4

0.1

供应商地理位置

4 5 良好的信誉 0.2 5

3 5

售后服务 4 0.1

3

4.85

综合得分 3.25

先对各个评估指标确定权重；然后对每个评估指标打分；再对所得分数乘以该指标的权重，进行综合处理后得到一个总分；

最后根据每个供应商的总得分进行排序、比较和选择。

通过评分结果选择云南农垦集团咖啡厂作为最终供应商四、采购数量管理对卖方所以，对买方来说是经济的订货数量，适当的数量是指对买卖双方最为经济的数量。采购人员不能以请购而言为经济的受订数量。经济的订货数量视材料或零配件不同而不同。单所写的数量，照单作为订货数量，而应充分考虑以下因素：◆来自采购批量大小的价格变化一般是数量越多，价格越低，因为供应商不需换模、重新安排作业等，一次加以生产，

而搬运工作也能一次完成。

库存量变化◆为了保也视材料或零配件的不同而异。要拥有多少库存，基本上除涉及经营方针之外，

另外，容易老化或变质的货品，只要少量存放管而须占仓库的货品，有必要尽量减少库存。即可。

资金是否充裕◆

资金但若资金拮据则不宜合起来订货。另外，资金的宽裕度，若合起来订货较为便宜，需要资金时，订货数量也或机器设备的增设，或许还不至于那么紧迫，但若新的工厂建设，将受到限制。

订货次数◆订货单的填制，次数越多，所花费用越大。尤其是价格低的货品，零零碎碎的订