关于药材食品类中重金属污染与泡药酒的思考

环境污染对中药材的影响及对策

环境污染对中药材的影响及对策随着工业化的加速发展和人类活动的不断增加，环境污染已成为严重的全球问题。

环境污染对中药材的生长和质量产生了不可忽视的影响。

中药材一直以来都是我国宝贵的传统资源，受到了人们的重视和关注。

由于环境污染的严重程度不断加剧，中药材受到了严重的影响，这不仅对中药产业造成了巨大的损失，也影响了人们的健康。

有必要深入了解环境污染对中药材的影响并采取相应的对策，以保护中药资源、维护人类健康和促进可持续发展。

1.土壤污染：土壤是中药材生长的重要环境因素，而土壤污染会直接影响中药材的生长和品质。

工业排放物、农药化肥的过度使用、垃圾堆积等都会造成土壤重金属、有机污染物的积累，从而影响中药材的生长环境。

2.大气污染：大气污染也是中药材所面临的一大挑战。

大气中的有害气体和颗粒物会降华到土壤表面，对中药材的生长环境造成不可逆转的影响。

3.水体污染：水是中药材生长的必需因素，而水体污染的存在会严重影响中药材的生长和质量。

污染物通过水体进入到中药材的栽培区域，会直接影响中药材的质量。

4.植物生长环境：环境污染不仅会直接影响土壤、大气和水体，也会影响到中药材生长环境中的植物，包括受到污染影响的植被对中药材生长的影响。

5.品质与安全：环境污染导致种植的中药材受到了重金属等有害物质的污染，严重影响了中药材的品质和安全性，这对中药材的使用和消费带来了极大的风险。

6.生态平衡：环境污染破坏了中药材生长环境的生态平衡，导致了中药资源的不断减少和质量的不断下降，这是对中药材资源的一种巨大破坏。

二、应对环境污染对中药材的对策1.建立健全的监测体系：对中药材产地的环境进行定期的监测和评估，及时发现环境污染问题并采取相应对策。

2.加强环境治理：对工业、农业和城市各类排放源进行治理，减少有害物质的排放，保护中药材生长环境的清洁和安全。

3.推行有机种植：大力推行中药材有机种植，减少农药、化肥和其他化学物质的使用，并充分利用有机肥料和生物防治措施。

中药重金属污染及其评价方法研究现状

中药重金属污染及其评价方法研究现状1. 引言中药是传统中医文化的重要组成部分，在现代社会中仍然有广泛的医疗和保健应用。

然而，近些年中药中的重金属污染引起了广泛的关注。

重金属是指密度较大、具有毒性的金属元素，包括铅、镉、汞等元素。

这些元素在中药中的存在威胁了人们的健康和生命。

为了对中药中的重金属污染进行控制和预防，需要对其进行评价。

因此，本文将介绍中药重金属污染的现状和评价方法。

2. 中药重金属污染现状中药中的重金属污染是一种严重的环境问题。

因为中药是通过天然植物和矿物产生的，这些植物和矿物会吸收和累积重金属元素。

此外，中药的生长地点和质量监管方面的不足，也导致了重金属污染的存在。

据研究发现，当前中药中最常见的重金属污染元素是铅、镉和汞。

这些元素在人体中的积累会引起多种不良反应，包括神经系统和心血管系统的损害。

3. 中药重金属污染评价方法为了评价中药中的重金属元素污染，研究人员开发了多种方法。

这些方法可以分为两类：分析化学方法和生物学方法。

3.1 分析化学方法分析化学方法是目前评价重金属污染的主要方法之一。

这些方法包括原子吸收光谱法、电子顺磁共振法和质谱法等。

其中，原子吸收光谱法是一种快速且准确的分析方法，可以在短时间内确定铅、镉等元素的浓度。

不过，分析化学方法的缺点在于其对于中药中其他化学成分的影响。

这些成分可能会干扰到对重金属的测量结果。

3.2 生物学方法生物学方法是另一种评价中药重金属污染的方法。

这些方法基于生物体对重金属污染的反应。

例如，生物鉴定方法可以评价到中药对细菌、水生生物和酵母菌等生物体的毒性作用。

生物学方法的优点在于可以避免原样中存在的其他化合物干扰。

但是，这些方法的缺点在于计算准确性和可重复性不高。

4. 结论中药中的重金属污染是一种严重的环境问题。

研究人员对于中药重金属污染的研究，包括评价方法的研究，可以帮助我们更好地控制和预防重金属污染元素对于人类健康的威胁。

在未来的研究中，我们需要不断地开发和完善评价方法，以更加准确地评价中药中的重金属污染。

食品中的重金属污染问题

食品中的重金属污染问题食品安全一直是人们关注的焦点，而重金属污染作为食品安全的一个重要方面，也引起了广泛的关注和重视。

本文将探讨食品中的重金属污染问题，并提出相应的应对措施。

一、重金属污染的原因及影响重金属是一类具有高密度和高原子量的金属元素，如铅、镉、汞等。

它们广泛存在于自然界中，但由于人类活动的增加，重金属在环境中的浓度不断增加，进而对食品安全产生明显影响。

重金属污染主要来自工业排放、农药使用和废弃物处理等人类活动。

工业生产中的废水和废气排放，往往含有大量的重金属物质，并通过水、土壤、大气等途径进入食物链，最终进入人体。

食品中的重金属污染对人体健康造成严重的威胁。

长期摄入含有过高重金属含量的食品，可能导致中毒症状，如神经系统损伤、免疫系统紊乱以及肝肾功能受损等。

尤其是孕妇和儿童，对重金属的敏感性更高，容易受到污染物的侵害。

二、常见的重金属污染食品1.水产品：由于水中重金属的积累，许多水产品如鱼、虾、蟹等往往含有较高的重金属含量。

特别是淡水湖泊或河流中的水产品，其重金属含量更容易超过安全标准。

2.农产品：农产品接触到含有重金属的农药、化肥以及污染的土壤，也会导致污染问题。

如蔬菜、水果中的铅、镉含量超标，对人体健康带来隐患。

3.肉类制品：畜禽饲料、饲养环境中的重金属污染，容易导致肉类制品中的重金属含量超标。

这对于肉食者来说，尤其是肉食的儿童，是一个值得关注的问题。

三、重金属污染的预防和治理1.监测和筛查：加强对食品中重金属的监测和筛查工作，建立严格的检测标准和体系，确保食品的安全性。

2.源头治理：加强工业生产和废弃物处理等环节的管理，降低重金属排放量，减少污染物进入食物链的机会。

3.农业管理：提倡有机农业和环境友好的农业生产方式，减少农药和化肥使用，保证农产品的质量和安全。

4.消费者保护：消费者在选择食品时应加强自我保护意识，选择有资质、信誉好的食品供应商和厂家，同时关注食品安全信息，避免摄入重金属超标的食品。

2020版药典中药材重金属

2020版药典中药材重金属简介：重金属是指具有较高的密度和毒性的金属元素，例如铅、汞、镉、铬等。

这些金属具有广泛的应用领域，包括工业、农业和医药。

然而，由于它们的毒性，当重金属积累在人体内时会对健康产生危害。

作为中药材的一部分，中药材中可能存在重金属的含量，引起了人们的关注。

中药材重金属污染的原因：中药材的重金属污染主要来自以下几个方面：1.土壤污染：由于某些地区土壤中存在重金属污染物，如工业废料和农业喷洒中的重金属残留物，因此中药材在生长过程中容易受到重金属的污染。

2.大气沉降：重金属通过空气中的颗粒物质沉降至地面，进而进入土壤和植物中。

3.资源环境：中药材的生长环境直接影响其中重金属的含量。

例如，野生中药材可能存在更高的重金属含量，因为它们生长在天然环境中，受大气沉降和地下水的污染可能性更高。

常见重金属：1.铅：铅是中药材中常见的重金属污染物之一。

铅对人体的神经系统、肾脏和血液造成严重影响，长期摄入铅会导致慢性中毒。

2.镉：镉是一种潜在的致癌物质，对人体健康有很大威胁。

中药材中的镉主要来自土壤和水体的污染。

3.汞：汞是一种剧毒金属，对人体神经系统和循环系统具有危害。

汞主要通过水体和大气沉降进入中药材。

4.砷：砷是一种有毒物质，长期摄入会对人体的消化系统、心脏和血液系统造成损害。

砷主要来自土壤和水源。

控制重金属污染的方法：为了保证中药材的质量和安全性，对重金属污染的控制至关重要。

以下是几种控制重金属污染的方法：1.生态栽培：选择合适的生态环境和土壤，避免中药材受到重金属污染源的影响，例如污染土壤的农民用药、化肥等。

2.严密监控：通过建立重金属监测体系，对中药材进行全程监测，确保产品符合质量标准。

3.质量控制：加强对中药材的质量控制，及早检测和筛查有潜在重金属污染的药材，以避免其进入市场。

4.加强研发：加大对重金属检测技术和降解方法的研发，寻找安全、高效的解决方案。

结论：重金属污染是中药材行业面临的一个严峻问题，它对人体健康和中药材市场的可持续发展造成了影响。

自制药酒需谨慎，不然药酒变“毒酒”

自制药酒需谨慎，不然药酒变“毒酒”泡酒在中国有着悠久的传统，是中医保健很重要的一环，是不同药物配置的酒，种类繁多。

适量的饮用药酒对身体是有好处的，但是制作药酒的原料使用不当，药酒就会变“毒酒”。

近日,广西省梧州市岑溪市人民检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪批准逮捕了一名火锅店老板余某。

据悉,犯罪嫌疑人余某在广西岑溪市经营一家全羊火锅店。

期间，余某用附子、肉苁蓉、牛大力、淮山、龟胶等药材为原料浸泡羊肾酒予以售卖。

21人在该火锅店喝完羊肾酒后,便开始出现头晕、四肢麻木、恶心呕吐、心悸等急性食物中毒症状,后送岑溪市人民医院治疗。

好端端的药酒怎么会出现这种情况呢？广西壮族自治区分析测试研究中心对封存的羊肾酒进行检验,检验结果显示余某生产、销售的羊肾酒中乌头碱含量超标，据专家介绍,乌头碱是存在于川乌、附子等植物中的主要有毒成分。

口服纯乌头碱0.2mg即可中毒,3-5mg即可致死,民间常用上述植物炮制药酒,但提醒大家,它们都具有足以致命的毒性。

哪几种药材是不能加入药酒中的呢？小编今天就给大家普及一下药酒的基本常识。

四种中药需警惕医师强调，在泡酒过程中有四类中药需要特别留意，因为近几年来因这四类中药引起药酒中毒的事件屡有发生：一、“马钱子”，该药毒性较大，必须泡制后才可药用，超量或长期服用可引起毒性反应，严重者可导致昏迷;二、“川乌”、“草乌”，此药泡制和煎煮后，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒；三、“水蛭”，中医用于破血逐瘀、通经，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的病人禁用。

四是“苍耳子”，对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。

最后小编给大家介绍两种实用的药酒炮制方法吧。

人参大补酒配方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。

制法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。

中药材农残易不合格项目

中药材农残易不合格项目
中药材农残易不合格项目涉及到农药残留、重金属、霉菌毒素
等方面。

首先，农药残留是指在中药材中残留有害农药的情况，这
可能是因为农药使用不当或者施药量过大导致的。

其次，重金属污
染也是一个容易导致不合格的项目，比如铅、汞、镉等重金属的超
标会对中药材的质量造成影响。

此外，霉菌毒素也是一个重要的易
不合格项目，如果中药材在收获、贮存或加工过程中受到霉菌污染，就可能导致霉菌毒素超标。

除此之外，还有农药残留、微生物污染、真菌毒素、放射性元素等也可能导致中药材农残不合格。

因此，对
中药材的种植、采摘、加工和储存过程中的管理都需要严格把关，
以确保中药材的质量安全。

同时，加强对中药材的监测和检测工作
也是非常重要的，只有通过科学严谨的检测手段，才能及时发现和
解决中药材农残易不合格的问题，保障中药材的质量和安全。

浅谈中药材中重金属的污染与防治

浅谈中药材中重金属的污染与防治【摘要】尽快建立中药中重金属及有害元素的检测方法与合理的限量标准，是保证中药质量与安全，促进中药现代化的必经阶段。

文章对中药材中重金属的来源、危害以及防治措施作了简单的概述，并对今后重金属的研究方向进行了展望。

【关键词】中药材重金属污染途径防治措施中医药是中华民族的瑰宝，是我国人民对人类健康的巨大贡献。

中药材质量的好坏，直接影响到患者的安全和疗效。

重金属是中药的重要污染物之一，重金属含量超标是制约中药企业向国际市场迈进的一大重要因素，由于中药重金属含量的超标，致使中药出口受到严重阻碍，这一问题已经越来越受到人们的关注和重视。

目前世界各国对中药材和中成药中的重金属的含量都提出了严格的要求，2005年版《中国药典》亦增加了中药材中铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu) 5种有害元素的测定方法及限量标准，这对于提高中药材质量，维护传统药物在国际上的声誉，使中药走向世界，造福人类具有重要的意义［1］。

1 重金属的来源与危害1.1 主要污染途径中药重金属的来源一方面与其生长的环境条件有关，如土壤、大气、水、化肥、农药的施用，以及工业“三废”对中药材的直接污染和间接污染，另一方面与植物本身的遗传特性，主动吸收功能和对重金属元素的富集能力有关［2］。

另外，中药材在采集、运输、加工成饮片以及制剂过程中的污染也是重金属污染的一个重要途径。

1.2 重金属的危害重金属是指相对原子量较大，密度大于5.0 g/cm3的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、镍、锰、镉、汞等。

砷虽不属于重金属，但因其来源以及危害都与重金属相似，故通常列入重金属类进行研究、讨论。

微量的重金属污染，可以通过生物链作用而产生富集。

当人因为饮用或食用受重金属污染的药物，体内重金属含量过高时，便会导致各种疾病［3］。

如镉中毒将造成肝、肾和骨的病变，导致贫血或神经痛，早年日本流行的骨痛病，就是长期食用“镉米”造成的。

中药材中重金属污染及其研究综述

中药材中重金属污染及其研究综述摘要：中药材制品在维持人类健康方面有着十分重要的作用，而中药材中重金属的限量是其进入国际草药市场的重要保证。

分析了中药材重金属的影响因素，包括土壤母质、药用植物的自身特性、工业“三废”的排放、农药和肥料对中药材的污染以及中药材仓贮污染等，结合生产实际提出治理中药材重金属污染的主要措施。

同时阐述中药材重金属污染的现象，并对其污染的研究进行展望。

关键词：中药材；重金属污染；综述我国有500 多种常用中药材，300 多种常用中成药，准确限定重金属含量是保障人民用药安全有效和中药走向国际化的基础。

重金属超标已成为影响中药质量与信誉，阻碍中医药走向世界的关键问题。

由于重金属残留等原因，目前我国中药总出口额仅占世界植物药销售量的1%左右[1]，因此对中药重金属污染的控制迫在眉睫。

现将中药重金属污染的现状及治理对策概述如下。

1 中药材重金属污染的主要影响因素1.1土壤母质土壤能提供植物生长所必需的矿质营养和有机营养。

中药材生产的最基本的条件就是土壤。

由于重金属也是构成地壳的物质，在地球形成过程中因重金属比重大，多沉积在地壳的深部，自然条件的作用及人类生产活动将其暴露于地面，使它们在自然界广泛分布[2]，土壤中也普遍存在，一般重金属易积累在表面0～20 cm的土层[3]，并不断的在自然环境中迁移运动。

不同土壤中累积的重金属元素的种类和数量往往有所不同。

研究表明，中药材中重金属元素的含量与地质背景有密切的关系。

1.2药用植物自身特性植物在进化层次、个体形成、系统发育、遗传特性以及生理生化和代谢方面均存在着差异。

研究表明，金属元素在植物体内以多种方式参与活动，有许多金属元素是原生质和细胞壁结构物的分子成分，一些因素则参与酶的作用。

由于植物不同，基因也不相同，基因决定初生产物酶，不同的基因产生不同的酶，而不同的酶催化不同的生理生化反应，产生不同的次生代谢产物，这些次生代谢产物往往就是我们所说的中草药的有效成分[4]。

浅析中药饮片存在的质量隐患及对策

浅析中药饮片存在的质量隐患及对策首先，中药饮片的质量问题主要包括原材料的污染、剂型不合格、生产工艺不规范等方面。

中药饮片的原材料一般是来自自然界的植物、动物，而这些原材料容易受到环境污染的影响。

例如，在生长环境中，可能存在农药残留、重金属等有害物质，这些物质会对中药饮片的质量产生影响。

此外，中药饮片的剂型也容易存在问题，如药材粉末的含量不足、药材不均匀分布等。

最后，不规范的生产工艺会导致中药饮片的质量问题，例如使用不当的加工方法、储存不当等。

针对这些质量问题，应采取以下对策。

首先，加强对中药饮片原材料的监管，从环境污染源头入手，对生产过程中对原材料的要求和标准进行明确，严禁使用受污染的原材料。

其次，加强对中药饮片的质量控制，建立完善的生产工艺标准和质量检测方法。

通过严格的检验，确保中药饮片的剂型符合规范要求，药材粉末的含量足够，并且药材的分布均匀。

此外，加强对生产工艺的管理，确保工艺参数稳定可靠，生产过程符合规范，减少质量问题的发生。

另外，中药饮片的质量问题还与现有的监管体系和标准缺乏密切相关。

当前，中药饮片的质量监管还存在一定的不足。

例如，在生产过程中没有足够的监管和抽检力度，导致一些不合格产品流入市场。

因此，对于中药饮片的质量监管体系需要加强，建立健全相应法规和标准，确保生产企业和产品的质量安全。

最后，加强对中药饮片的宣传与教育，提高消费者对中药饮片质量的认知和重视程度。

通过开展相关的宣传活动，向消费者普及中药饮片的质量知识，让消费者了解中药饮片的生产过程和注意事项，增强他们对产品质量的判断能力，从而提高对中药饮片的选择和购买行为。

总结起来，中药饮片的质量问题主要包括原材料污染、剂型不合格和生产工艺不规范。

为了解决这些问题，需要加强对原材料的监管，建立完善的生产工艺和质量检测方法，加强对中药饮片的监管体系，同时增加对消费者的宣传与教育。

这些对策的实施将有助于提高中药饮片的质量，确保患者能够安全使用中药饮片。

关于中药材质量问题的思索

关于中药材质量问题的思索
中药材是中医药学中不可或缺的重要环节，它的质量直接关系到中药的药效和安全性。

然而，中药材的质量问题一直是人们关注的焦点。

在当前的中药材市场中，存在着许多质量不合格、掺假的情况，严重影响了中医药的正常发展。

中药材质量问题的根源在于我国传统的种植、采摘、加工和储存等环节没有得到有效的规范和监管。

同时，在中药材市场上，存在着无良商家的存在，他们为了追求经济利益，不惜掺假、使用化学农药和添加剂等手段来提高中药材的产量和质量，使得中药材的质量问题更加突出。

为了解决中药材质量问题，我们需要从多个方面入手。

首先，应该加强对中药材的监管，建立健全中药材质量检测体系，制定中药材质量标准，对质量不符合标准的中药材进行处罚。

其次，应该加强对中药材生产环节的规范管理，加强中药材的种植、采摘、加工和储存等环节的监管，规范中药材的生产流程，确保中药材的质量安全。

另外，还应该加强对中药材市场的监管，打击掺假、假冒伪劣的行为，加强对中药材产品的质量检测和监管，保护消费者的权益。

总之，中药材质量问题是中医药发展过程中的一大难题，解决这一问题需要加强对中药材的监管、规范中药材的生产环节和加强对中药材
市场的监管等方面的努力。

只有这样，才能保障中医药的发展和人民的健康。

试论中药材的农药、重金属污染与防治

用不当，如大量施用有机氯、有机磷这两类高
毒、残留的农药。高有机氯农药又尤以六六六及
ＤＴ残留危害严重。该类农药在人体内具有浓Ｄ缩、累计及胚胎转移现象，在土壤中的残留期其
技术知识，用、用农药的问题严重。宁夏、滥误如
内蒙枸杞生产区常年发生病虫害１７种，部采全用化学药剂防治，均每年喷药２平０—３０次。３（）采收时期不当。些药材产区，一在施用农药后不
农药和重金属污染已成为当前中药材生产中亟
首先应对人体无毒害作用。中药材一旦被农药和重金属污染，将可能对人体产生潜在的威胁。尤其是患病者，往解毒功能较差，成的往造危害比常人更大，样不但不能治病，而加重这反
和延误患者的病情。药用植物的引种栽培是中药资源扩大、再生的主要方法。在引种栽培过程中，为提高产量、防和防治植物病虫害而施用化肥、药，预农这样就不可避免地造成中药材的农药和重金属
民自行管理，自主经营，于生产者缺乏有关的由
可能给人体的免疫系统、经系统、殖系统等神生造成伤害，且人体内有害元素会随外界环境中

中草药中重金属和农药残留的研究

中草药中重金属和农药残留的研究中草药是中国传统医学的重要组成部分，因其疗效显著而备受关注。

然而，随着现代农业的发展和环境污染的日益加剧，中草药中的重金属和农药残留问题引起了广泛关注。

因此，研究中草药中重金属和农药残留的情况以及可能的风险变得至关重要。

首先，我们来了解一下重金属残留在中草药中的情况。

重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，如铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）等。

这些重金属具有非常强的毒性，可导致神经、肝脏、肾脏等多个系统的损伤。

由于空气、水源以及土壤中存在大量的重金属污染物，植物在生长过程中会吸收这些重金属，从而导致中草药中重金属的残留。

其次，我们来探讨一下中草药中农药残留的问题。

农药是目前农业生产中广泛使用的化学物质，用于防治病虫害，以提高农作物的产量和质量。

然而，农药的使用也会导致农产品中的农药残留。

据统计，全球每年有数百万吨的农药残留被释放到环境中，其中一部分可能进入中草药中。

对于中草药中农药残留问题的研究相对较少，但已有的研究表明，一些中草药中确实存在农药残留。

这些农药残留可能会对人体健康造成危害，如导致神经系统和内分泌系统的异常。

因此，对中草药中农药残留的监测和控制成为必要。

为了减少和控制中草药中的重金属和农药残留，我们可以采取以下措施。

首先，建立中草药的生长环境监测体系，进行重金属和农药残留的实时监测。

其次，加强中草药的质量控制，确保中草药的安全性和疗效。

同时，加强农药的合理使用和农药残留的监管，以减少中草药中的农药残留。

此外，还可以通过加强对中草药的加工和炮制过程的控制，减少重金属和农药残留物的含量。

综上所述，研究中草药中重金属和农药残留的情况对于保障中草药的质量和安全性具有重要意义。

通过建立监测体系、控制生长环境以及合理使用农药等措施，能够减少中草药中的重金属和农药残留，确保中草药的疗效和安全性。

中药材及其饮片中重金属污染的影响因素分析及其防治对策

［２】莫玉芳，李耀荣，张红雨．静脉输液与不溶性微粒［Ｊ］．实用医
技杂志。２０１０。１７（２）：１３５ — １３６
种中药注射剂原液（标示装量２ —１０ｍＬ，属于标示装量为
１００ｍＬ以下的静脉注射液），检测结果均符合规定。按说明书
由于中药注射剂成分复杂生产厂家生产的注射液既使符合药典规定在加入输液后产生物理变化也可能会造成不溶性微粒数超标另外中药注射剂多为棕色影响不溶性微粒检查稀释到大输液中后再次检测微粒数急增个别厂家为使制剂符合药典规定刻意将规格变小一次用量510支加入输液中微粒也会超标易引起不良反应
第ｌ９卷第６期
Ｊｕｎｅ．２０１３
中药材及其饮片中重金属污染的影响因素分析及其防治对策
刘小辉。何兴宏
（孝感市食品药品检验所。湖北
孝感Hale Waihona Puke ４３２０００）
【摘要】本文从药用植物自身遗传因素、生长环境、农药化肥的使用、仓储运输、加工炮制等方面对中药材及其饮片重金
【关键词】中药材；饮片；重金属；污染；因素；防治［中图分类号】Ｒ２８２．７【文献标识码】Ｂ【文章编号］１６７２ — ９５１Ｘ（２０１３）０６ — ００８５ — ０２
中药材及其饮片质量直接影响到治疗的安全性和临床
用法用量及临床常用剂量将５种中药注射液分别加入０．９％氯化钠注射液２５０ｍＬ和５％葡萄糖注射液２５０ｍＬ中，（按标示装量为１００ｍＬ以上的静脉注射液检测），其中丹红注射液加入０．９％氯化钠注射液２５０ｍＬ，每１ｍＬ中含１０ Ⅱ 受ｌ０Ｉｘｍ１２３７＿的不溶性微粒不符合规定；加入５％葡萄糖注射液２５０ｍＬ中，每１ｍＬ

食品中的重金属和农药残留问题

食品中的重金属和农药残留问题食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，然而，随着工业化和农业现代化的发展，食品中的重金属和农药残留问题也日益引起人们的关注。

本文将从食品安全的重要性、重金属在食品中的危害、农药残留的影响和解决这些问题的方法等方面进行探讨。

一、食品安全的重要性食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的重要保障。

食品中的重金属和农药残留是一种潜在的威胁，长期摄入会对人体健康造成严重影响。

因此，保障食品安全是国家的一项重要任务，也是社会各界共同关注的焦点。

二、重金属在食品中的危害食品中的重金属如铅、汞、镉等元素会通过食物链不断积累，进入人体后对健康产生慢性毒性作用。

重金属污染主要来自于工业废水、废气、固体废物的排放以及农药和化肥的使用等。

重金属对人体健康的危害主要表现为神经系统、免疫系统、呼吸系统等方面的损害，严重时可能导致癌症、中毒甚至死亡。

三、农药残留的影响农药是农业生产中广泛使用的化学药剂，用于保护作物免受病虫害的侵袭。

然而，由于农药的使用不当，会导致农药残留在食品中。

农药残留对人体健康的危害主要表现为神经毒性、致突变性、致畸性等，长期摄入可能导致免疫系统紊乱、内分泌系统异常等健康问题。

四、解决重金属和农药残留问题的方法为了解决食品中的重金属和农药残留问题，需要采取一系列的措施：1. 加强监管措施：政府部门应加大对食品生产和加工环节的监管，加强对食品质量的抽检力度，并对不合格产品进行严厉处罚。

2. 提高农业生产水平：农民应加强农业生产的科学管理，合理使用农药和化肥，并定期开展土壤污染检测，确保农产品质量安全。

3. 健全食品安全法规体系：完善相关法律法规，明确食品安全的监管责任，增加对食品行业违法行为的处罚力度，提高食品生产企业的自律意识。

4. 加强宣传教育：通过开展食品安全知识的宣传教育活动，提高公众对食品安全的认识和意识，引导消费者更加理性地选择食品。

五、结语重金属和农药残留问题是目前食品安全面临的重要挑战之一。

中药饮片中重金属与有害元素残留现状及防控措施

, ,
染基础上才能够使药物质量及产量得到较好保证为能够使这一中药饮片是现代临床上常用的一类中医药物在治疗很多临
,
,
目的得以实现应当积极推行与
,
,
C 、P
要求相符合的中药材种植基
,
床疾病方面均得到较好效果
, ,
7 3%
.
、
0 1
,
.
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1 及3
,
5%
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吴亚东 z[] 等人对 2 0 个 G A P 基地中的
根本上对重金属进行控制存在较大难度在中药饮片中仍会有重
金属以及有害元素出现超标情况
, 。
,
0 中当地药材进行检测其检测结果显示淫羊蕾根以及艾纳香均 5
,
因此在中药饮品临床应用过
, ,
个重要条件
,
。
另外对于单味植物药材特性应当深人进行研究从
。
,
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程中分析其重金属及有害元素残留情况已经成为一项必要任务
同时也是当前医学领域内需要解决的一项重要问题中药饮片中重金属及有害元素残留分析
, 。。
而为药物科学管理提供理论依据
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第二在药物炮制过程中进行
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本文就中药
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严格控制应当对现代化加工技术进行合理利用从而即将传统方

中草药中重金属和农药残留的研究

随着中药事业的不断发展、中药（天然药物）及其制剂在世界范围内防病、治病作用被重新认识、提高中药制剂的内在质量，制订合理的质控标准愈来愈受到人们的关注。

在提高制剂内在质量方面不仅需对其有效成分（活性成分）的质和量进行有效控制。

而且应对制剂中有毒、有害成分（杂质）予以必需的了解和限制。

目前我国尚未制订中药材和中药制剂中重金属元素的质量标准和农药残留量的检测限量，但国际上对此十分重视，许多国家对进口中药材及其中成药中的重金属和农药残留的含量均有明确规定。

这一问题已经受到我国药学工作者的重视，本文对该问题的研究做一综述。

1重金属元素的检测1.1重金属元素的危害及其主要污染途径重金属元素的毒性作用主要是由于它们进入体内并与体内酶蛋白上的－SH和－S－S－键牢固结合，从而使蛋白质变性，酶失去活性，组织细胞出现结构和功能上的损害。

例如铅主要损害神经系统、造血系统，血管和消化系统；汞主要损害肾脏，造成肾功能衰竭；砷主要是扩张毛细血管，麻痹血管舒缩中枢，使腹腔脏器严重失血，引起肝、肾、心等实质器官的损害。

中药材中重金属的含量主要来源于栽培地的土壤、空气和水，其中工业“三废”的污染及地质有害元素背景又是最重要的因素。

中药制剂中重金属的存在主要来源于中药材辅料，提取溶媒，工艺设备，接触器皿等。

另外中药的矿物药中有一些药物含有这些元素，例如铅粉、铅丹、密陀僧中含有铅，朱砂中含有汞，雄黄中含有砷，入药后易引起重金属含量超标。

1.2重金属元素的含量分析方法1.2.1比色法中华人民共和国药典附录。

1.2.2紫外分光光度法：该法是利用重金属元素与试剂反应后显色在紫外光下有吸收的原理来测定重金属的含量。

何跃华等参考日本药局方配制硫化钠溶液，在pH3.0-3.5之间测定了清宫寿桃丸中重金属的含量，在此pH值条件下,S2-能与铅、锌、汞、铜、锑等10余种重金属离子生成化合物而显色，方法可靠，重现性好，平均回收率97.204％，RSD＝1.48％。

中药行业的药材质量问题与改进措施

中药行业的药材质量问题与改进措施中药作为我国传统的医学治疗方法，在世界范围内受到广泛关注和应用。

然而，近年来，中药行业的药材质量问题成为人们关注的焦点。

本文将对中药行业的药材质量问题进行探讨，并提出改进措施。

一、药材质量问题的现状中药行业的药材质量问题主要表现在以下几个方面：1. 品种混杂：由于中药药材的生长环境复杂，很容易受到其他植物或杂质的污染。

品种混杂导致中药的药效无法得到保证。

2. 药材质量不均匀：同一个批次的中药药材中，药效成分的含量差异较大。

药材质量不均匀使得制剂的药效无法准确控制。

3. 农药残留：农药的滥用和不当使用使得中药药材中存在严重的农药残留问题。

农药残留对人体健康造成潜在危害。

4. 重金属污染：土壤和水源的重金属污染也是中药行业面临的一个严重问题。

重金属的积累对人体器官产生损害，严重危害人体健康。

二、改进措施针对中药行业的药材质量问题，我们可以从以下几个方面进行改进：1. 强化药材质量检测：建立完善的药材质量检测机制，严格把关药材的品种、纯度、含量等方面。

增加对农药残留和重金属污染的检测力度，确保药材的质量安全。

2. 优化种植环境：加强对中药材种植环境的管理和监控，确保土壤和水源的质量，减少重金属和农药的污染。

推广有机种植和无公害种植，提高药材的品质和安全性。

3. 加强法规监管：完善涉及中药行业的法律法规，对违规行为进行严厉的处罚。

加大对假冒伪劣中药药材和制品的打击力度，维护市场秩序和消费者权益。

4. 加强行业自律：中药行业协会及相关行业组织应加强行业自律，建立规范的行业标准和质量管理体系。

加强对会员企业的监督和管理，提高行业整体的药材质量水平。

5. 提高人员素质：加强对中药行业从业人员的培训和教育，提高其专业水平和药材质量意识。

鼓励行业专家和科研机构的技术支持，推动中药行业向高质量发展。

三、结语中药行业的药材质量问题对于保障人民群众的健康有着重要意义。

只有加强对药材质量的监管和管理，才能确保中药的疗效和安全性。

环境污染对中药材的影响及对策

环境污染对中药材的影响及对策环境污染是指由于人类活动产生的有害物质排放或垃圾堆积，导致空气、水、土壤等自然环境受到污染，进而对生物体和生态系统产生负面影响。

中药材作为传统医学的重要组成部分，自然环境的污染也对其生长、质量和药效产生了不可忽视的影响。

本文将就环境污染对中药材的影响及对策展开讨论。

环境污染对中药材的影响主要表现在以下几个方面：1. 生长受限：空气和土壤中的污染物质如重金属、有机污染物等会通过植物的吸收作用进入中药材的体内，从而影响其生长过程。

重金属的积累会破坏植物的代谢功能，导致植物生长不良、产量下降；有机污染物的累积则会抑制植物的光合作用，影响其生物活性成分的合成。

2. 质量下降：环境污染会影响中药材中有效成分的含量和质量。

污染物质会对中药材生物活性成分的合成和积累产生抑制作用，从而导致中药材的药效下降。

污染物质的积累也会导致中药材中的重金属超标，给人体健康带来潜在风险。

3. 污染传递：中药材生长在受污染的环境中，会吸收和寄生污染物质，进而传递给人体。

这些污染物质可能对人体产生慢性毒性作用，损害人体的健康。

特别是一些长期使用的中药材，如人参、当归等，因为对土壤和气候要求较高，容易受到环境污染的影响，污染物质会通过中药材的摄入而进入人体。

1. 治理污染源：加强对污染源的监管和治理，采取措施减少或避免污染物质对环境的排放。

通过控制工业废气、废水和固体废物的排放，减少对中药材生长环境的污染。

2. 培育绿色中药材：引导农民采用可持续的农业种植方式，选择适应环境的中药材品种进行种植。

减少对农药、化肥的使用，提高中药材的质量和安全性。

3. 严格监测和控制：建立健全的中药材质量监测与评价体系，加强对中药材中有害物质的检测和控制。

对于超标的中药材，及时采取相应的处置措施，确保其不进入市场。

4. 提高公众意识：加强对环境污染和中药材健康风险的宣传教育，提高公众的环境保护意识和中药材使用的科学性。

倡导人们合理使用中药材，减少对环境的负面影响。

中药饮食文化与食品安全的关注点

中药饮食文化与食品安全的关注点中药饮食文化是中国传统文化的重要组成部分之一，它围绕中草药的使用和食疗传统而建立。

中药饮食文化不仅是中国人民保持健康的重要方式之一，也是中国饮食文化独特的体现。

然而，随着食品供应链的不断演变，食品安全问题也日益引起人们的关注。

本文将探讨中药饮食文化与食品安全的关注点，并提出保障中药饮食文化与食品安全的建议。

首先，中药饮食文化中使用的中草药应当安全无害。

中国有着丰富的中草药资源，且中草药被广泛应用于中医和中药饮食中。

然而，中草药的采集和加工过程中存在一定的风险，例如，采集过程中可能误识别植物、使用错误的部位，加工过程中可能存在掺杂或受到污染等问题。

所以，确保中草药的质量和安全非常重要。

政府和相关机构应当建立严格的中草药资源管理和监管体系，加强产地标识、质量评估和控制，确保中草药的安全使用。

其次，对于中药饮食中的食材选择，食品安全是必须考虑的因素。

中药饮食中的许多食材都是人们的日常膳食食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉等。

这些食材必须经过合理的食品安全检测和处理，确保符合国家相关食品安全标准。

同时，应加强对中药饮食食材的产地溯源和质量追溯，加强食品安全信息的公开透明，提高消费者对中药饮食食材的安全意识，鼓励消费者选择安全可靠的食材。

此外，中药饮食文化中的烹饪方法和食品加工也是食品安全的焦点。

中药饮食强调草药的烹饪和调制技巧，这一过程中需要使用适当的炖煮时间和火候，以保留草药的功效和确保食品的安全性。

同时，在食材加工过程中应注意卫生和食品安全控制，避免交叉污染和食品中毒的风险。

厨师和餐饮从业者应接受相关的食品安全培训，了解中药饮食食品安全的要求和规范，提高他们的食品安全意识和操作能力。

还应当关注中药饮食文化的传承与创新，以推动食品安全的持续改善。

随着科技和社会的发展，中药饮食文化得以创新和发展，例如，中药饮食的包装、加工、销售等方面都得到了新的方式和模式。

在这一创新的过程中，应当重视食品安全，保障相关产品的质量和安全。

关于药材食品类中重金属污染与泡药酒的思考

关于药材食品类中重金属污染与泡药酒的思考前些天，遇到一个中年人在一家个体药材店购玛卡，药制成粉，300克，（单价每市斤2、300元），问看上去不少，要吃一个月了吧？他说哪里，一周。

吃惊地问，一周呀，怎么能吃得下去呀，味道那么不好吃。

他说什么叫恨病吃药，这就是！肉好吃呀，但不能吃！是呀，肉口感好，但不能多吃。

没过多久，又有一老人，也在那家药店购丹参、三七等几味药粉，和凑上去攀谈起来，问吃这些药感觉怎样？71岁了，高血压多年，医生开的丹参片就是这些成分，一边吃西药再吃这些药，血压控制还不错。

谈了许多，这就是学习，与不同的人学习，学习人家的成功经验，总结别人失败的教训。

现在很多人都吃药粉，传家法宝：认为这样吃不科学。

为何呢？现在污染是一个较严重的问题，人工栽培的药材难免施用农药，农残进入人体也会产生一定的危害，所以我家的药中，有些药除非不能不用时，尽量不用人工栽培的中药，基本选用自然的药材，这样可尽量避免农药残留的危害，如我家的药中不使用人工栽培的三七，因为有机农药很容易进入泡酒中对人造成伤害。

与三七种植户聊过，说生病的人尽管知道种植三七过程中的用过农药可能不少，但相比糖尿病、高血压、心梗塞来说吃点农药已经不算什么了，特别是江浙一带的，三七很受欢迎。

但是因药天长日久服用，农药因素还是得适当考虑。

还有一个问题是，化工污染越来越严重。

砷铅汞镉等重金属有害元素的污染因素对长期大量吃药的人来说又有一种潜在的危害，引起癌症的隐患。

治成中药粉吃下，重金属在人体的富集显然很危险。

对于煮水只喝药汤不呼药渣相对好些。

但因药容易生霉，保质相对难度大。

中国从古到今，民间就盛行泡药酒。

家父认为这种方式非常科学。

选用药酒因素较多，其中用酒泡药时，酒从药材中提取药材中的起作用的、功效强的有机生物碱部份，而药渣部份则丢弃，这样相对直接食用药粉可以大幅降低吃进重金属的量，再就是酒是天然的防腐剂，不会受霉菌的影响，保质期达10年以上；还有一个因素是，酒本身就是很好的舒筋活血的好药，当然喝多了与其它食物一样对身体不利，就像肉、蛋一样，吃多了引起糖尿病等对人造成伤害。