餐饮礼仪3421429
餐饮服务文化礼仪
餐饮服务文化礼仪餐饮服务礼仪规范(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临X3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
餐饮服务礼仪的基本知识
餐饮服务礼仪的基本知识餐饮服务礼仪是指在餐饮场合中，服务员与客人之间的相互尊重和礼貌的交流方式。
对于餐饮行业的从业人员来说，熟悉并掌握餐饮服务礼仪的基本知识是非常重要的。
本文将介绍一些餐饮服务礼仪的基本知识，帮助从业人员提升服务质量。
一、衣着仪容在餐饮行业中，服务员的形象非常重要。
良好的衣着仪容可以给客人留下深刻的印象。
服务员应穿着整洁、干净的服装，裤子要整护洁净，避免刺眼的亮色。
同时，应避免过多的饰品，使形象显得简洁大方。
此外，要保持身体的清洁，包括清洁的头发、干净的指甲等，以保持良好的形象。
二、问候礼仪服务员在接待客人时，应主动示意客人入座，并礼貌地问候客人。
可以使用“欢迎光临”、“请问您需要什么帮助”等短语进行问候。
问候时要保持微笑，表现出热情友好的态度，以让客人感到受到尊重和关注。
三、点菜礼仪当客人就坐后，服务员应主动递上菜单，并耐心等待客人的点菜。
在点菜时，服务员要注意客人的需求，不要打断客人的发言，耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议。
在客人点菜后，服务员应核对菜单上的菜品并确认，以避免误解。
四、送餐礼仪当客人点菜后，服务员应尽快将菜品送至客人面前。
在送餐时，服务员要注意菜品的摆放和装饰，保持整洁有序。
同时，应注意菜品的摆放位置，避免碰撞或翻倒。
在送菜时，服务员要面带微笑地称呼客人的姓名，这种个性化的服务能够让客人感到宾至如归。
五、餐桌礼仪在餐饮服务中，餐桌礼仪是非常重要的一环。
服务员应确保餐桌和桌椅的整洁，并根据客人人数合理安排座位。
在客人就座后，服务员应为客人铺好餐巾，并根据菜品的次序帮助客人更换餐具。
同时，在客人用餐过程中，服务员要随时注意客人的饮食需求，及时为客人添加饮品或餐巾。
六、结账礼仪在客人用餐结束后，服务员应主动询问客人是否需要结账，并为客人提供详细的费用明细。
在结账时，服务员应核对客人的消费项目，并配合客人的支付方式，确保结账过程顺利进行。
结账结束后，服务员要向客人表示感谢并礼貌地告别。
餐厅服务礼仪常识
餐厅服务礼仪常识进餐入座后，主人招呼，即开始进餐。
取菜时，不要盛得过多。
盘中食物吃完后，如不够，可以再取。
如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。
如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。
”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。
吃东西要文雅。
闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。
如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。
嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。
吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。
嘴内有食物时，切勿说话。
剔牙时，用手或餐巾遮口交谈无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。
不要只同几个熟人或只同一两人说话。
邻座如不相识，可先自我介绍。
祝酒作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。
碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意不要交叉碰杯。
在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。
奏国歌时应肃立。
主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。
碰杯时，要目视对方致意。
宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切记喝酒过量。
喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。
宽衣在社交场合,无论天气如何炎热,不能当众解开钮扣脱下衣服。
小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡) 喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。
喝时右手拿杯把，左手端小碟。
喝汤不能吸着喝。
先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈45°角较好。
身体上的半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。
餐饮礼仪知识
餐饮礼仪知识餐饮礼仪知识餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。
下面有小编整理的餐饮礼仪，欢迎阅读!(一)宴会的基本礼仪(1)座次安排正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。
安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。
如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
(2)宾主礼仪主人的礼仪应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。
从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。
主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。
礼仪性宴请礼节更隆重讲究。
在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。
此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。
餐饮礼仪_精品文档
碗。碗主要用于盛放主食、汤、羹用。
在正式的宴会上，使用碗要注意： 不要端起碗进食，尤其不要双手端起碗进食； 碗内的剩余食物不可往嘴里倒，也不要用舌头舔； 暂不用的碗不可放杂物。
盘。不要取放食物过多；不要将不宜入口的残渣、 骨头、鱼刺吐在地上或桌上，应轻放在食碟中的前端， 由服务人员撤换。
水杯。不能用来盛酒，也不要倒扣水杯，喝入口 中的东西不能再吐回去。
用筷禁忌有：敲筷；掷筷；叉筷；插筷；挥筷； 泪筷；杂筷；舞筷；截筷；舔筷；迷筷；移筷等等。
筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。
汤匙。使用时应注意： ①不要单用勺子去取菜。 ②不宜过满，以免溢出来弄脏餐桌或自己衣服。 ③暂且不用勺子时，应置之于自己的食碟上。 ④用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再 次倒回原处。 ⑤若取用的食物过烫，不可用勺子将其折来折去， 也不要用嘴对它吹来吹去。 ⑥食用勺子里盛放的食物时，尽量不要把勺子塞 入口中，或反复吮吸它。
官方正式的宴会，应安排在政府、议会大厦或 高级宾馆内。民间的宴请可以在酒店、宾馆，也 可以安排在有独特风味的餐馆。
空间选择：环境幽雅；卫生良好；设施完备 ； 交通方便。
宴席邀请
向客人发出邀请的形式有很多种，有请柬、邀请 信、电话等。各种宴请活动，一般均应向客人发请柬。
大型宴请可以单位名义发邀请，也可以个人名义 发邀请；小型宴会可以个人名义或夫妇名义发邀请； 工作餐可以由单位名义发邀请。
湿毛巾。第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要 用它去擦脸。宴会结束时，再上一条湿毛巾，是用 来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
用餐礼仪
让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说“大家 一块吃吧”再动筷，不宜抢在长辈的前面。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹 起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起，更 不能用筷子在菜盘子里翻来倒去，眼睛也不要老 盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱 吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不 能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃。多人一 桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行。
餐饮服务基本礼仪
餐饮服务基本礼仪餐饮服务是指在餐饮场所为顾客提供饮食服务的过程，基本礼仪是指餐饮服务人员在工作中应遵守的行为准则。
餐饮服务基本礼仪对于提升顾客的用餐体验、增加顾客的满意度至关重要。
下面将介绍餐饮服务的基本礼仪内容。
首先是仪容仪表。
餐饮服务人员应保持整洁的仪容仪表，穿着统一的工作服，头发整齐干净，不戴有色彩鲜艳的饰物，不化浓妆。
同时要注意个人卫生，保持口气清新，不嚼口香糖或含有强烈气味的食物。
仪态端庄，不嬉笑打闹，保持正常的工作姿态。
其次是服务态度。
餐饮服务人员应以微笑和亲切的语言对待顾客，主动提供帮助，并及时回答顾客的问题和需求。
服务时要站直身子，保持目光接触，耐心倾听顾客的意见和建议，并及时反馈解决问题。
遇到投诉时应保持冷静而专业的态度，积极解决问题，不得以个人情绪影响服务质量。
再次是用餐礼仪。
餐饮服务人员需要掌握一定的用餐礼仪知识，包括摆放餐具的规则、服从顾客开头吃饭的节奏、学会用正确的食用姿势和服装保持整洁、了解基本的食物搭配和口味搭配等。
服务人员应尽量提供周到的服务，如为顾客倒水、添盐、餐巾的正确方式等。
此外，维护餐厅卫生也是餐饮服务人员的基本礼仪之一、在用餐前、用餐中和用餐后，餐饮服务人员要及时清理桌面、更换餐具、清扫地面、整理餐巾等，保持餐桌及周围环境的清洁卫生。
对于餐具、餐盘等物品，餐饮服务人员应妥善清洗和保养，防止出现油渍、污垢和破损等情况。
最后是沟通能力。
餐饮服务人员应具备良好的沟通能力，善于与顾客进行有效的沟通交流。
了解顾客的需求和期望，主动推荐适合的菜品和饮品，提供贴心的建议和服务。
同时，餐饮服务人员还应与同事之间保持良好的合作和协调，共同为顾客提供优质的服务。
总结起来，餐饮服务基本礼仪包括仪容仪表、服务态度、用餐礼仪、维护卫生和沟通能力等方面。
只有做好这些基本礼仪要求，在工作中才能更好地满足顾客的需求，提升餐饮服务的质量和效益。
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）第一篇：餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节：礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
餐饮的礼仪
餐饮的礼仪餐饮的礼仪15篇餐饮的礼仪1一、餐饮服务礼仪现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。
餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。
1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求（1）仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
（2）仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
（3）仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
二、餐饮服务礼仪要求（1）讲究个人卫生，仪容仪表端庄，言谈举止得体。
应穿着餐厅通体发配的工作服装，着装整洁大方、无污损，发现脏乱或衣服脱线等要立即清洗过更换。
服务员的头部、手等部位应保持清洁，无头屑、油污等。
经常修剪指甲，指甲缝不得有污垢，女服务员不得涂颜色鲜艳的指甲油。
为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。
（2）熟悉餐厅内菜肴和酒水。
客人点餐时，可适当推荐本餐馆的特色菜肴和酒水，服务员应根据客人的人数大体知道点餐数量，当客人所点菜肴够用时，应主动提醒，切忌故意诱导客人点菜过多，造成浪费。
餐饮仪容仪表 礼节礼貌
餐饮仪容仪表.礼节礼貌
1、头发
（1）保持头发清洁，经常洗头。
（2）前发不可遮及眼睛，发式不可吹的过于夸张。
（3）男员工长发侧面不可盖过耳部。
（4）女员工穿制服时，头发必须束起来。
发夹必须为黑色。
2、鼻
（1）经常留意及修剪鼻毛
3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。
4、指甲
（1）所有指甲短而干净。
（2）女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。
5、首饰
（1）女员工不可佩戴垂下来或款张的耳环。
（2）项链不可外露出制服。
（3）不能佩戴任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。
6、袜子和鞋
（1）袜子必须肉色。
（2）必须穿着有酒指认的黑色布鞋上班。
7、名牌
（1）必须佩戴名牌上班。
（2）名牌统一佩戴为左胸上方。
8、服装
必须穿着干净制服，且穿的整齐。
餐饮行业餐饮礼仪
• 第四，客人的招待。
一是要照顾好主宾，二是要充当引见者，三是要安 排服务者。
4.享用自助餐的礼仪
• 第一,排队取菜 • 第二，循序取菜
取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热 菜、点心、甜品和水果.
刀叉使用方法（2）
• 每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉，是从外侧依次 向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序.
• 如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势 时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
• 不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手 拿酒杯，另一只手用叉取菜。
2.西餐点菜顺序
西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、 沙拉、海鲜、肉类、点心等.
先点什么 是否全部都要点？
• 前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的 组合。
3.西餐上菜顺序
• 1）头盘.西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。 • 2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。 • 3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。 • 4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜 • 5）蔬菜类菜肴。可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜
• 细节五：拿取食物时，每人最好只拿一个 盘子，帮别人拿食物并不太合适。
• 细节六：不要把热菜和冷菜放在一个盘子 里，每次拿取不同食物要换盘子，用过的 盘子或者放到小桌上，或者交给服务生。
• 餐巾在用餐前就可以打开.点完菜后,可以 在菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折 三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝 盖以上的双腿部分。
餐饮礼仪知识
餐饮礼仪知识
餐饮礼仪是指在饮食场合中，遵循一定的规范和仪式，以尊重他人、营造和谐氛围的一种表现。
在不同的场合中，餐饮礼仪的规范也
不尽相同，但总的来说，以下几个方面是需要注意的。
一、用餐前的准备
在用餐之前，应该先洗手并换衣，以便保持清洁卫生。
另外，如
果是在公共场合用餐，应该照顾其他人的观感，避免带来异味或影响
他人食欲。
二、用餐时的仪态
在用餐时，应该坐端正而不柔不躁，不喧哗，也不使劲拍打餐具。
吃饭的时候不要发出嘴巴啃咬等声音，这是因为不仅影响了别人的食欲，还会造成精神不集中，影响美味的享受。
三、食品的摆法
食品的摆放也是餐饮礼仪中的重要环节。
在正式的宴会上，在桌
子上的物品需要摆设整齐，色调和谐，以及布置的形式需要相互协调，以便让客人能够畅所欲言，充分地体验美食的愉悦。
四、禁忌事项
在用餐时，也有一些需要避免的禁忌行为。
例如：不要在嘴巴含有食物的情况下说话，不要再吃过之后把餐具随意放在桌子上或者扔在地上，不要嘴上含有口香糖等，更不要随意拿其他人的酒杯喝酒。
总的来说，餐饮礼仪是为了让用餐过程更加顺畅、美好，并给其他人留下好的印象。
尤其在正式场合中，遵循餐饮礼仪更需要保持谦逊、和蔼、稳重和有风度等素质，以安抚台下观众，进而为社交交流和职场发展铺平道路。
餐厅就餐礼仪
餐厅就餐礼仪餐厅就餐礼仪是人们在餐厅用餐时应该遵循的一系列行为规范。
良好的餐厅就餐礼仪不仅可以展现一个人的教养和修养，还能给周围的人带来舒适的用餐环境。
本文将重点介绍餐厅就餐礼仪的几个方面。
一、进入餐厅当您进入餐厅时，应注意以下几点：1.注意保持干净整洁的外貌。
衣服应该整齐干净，避免穿着过于休闲或过于随意。
2.入座前应等候主人或服务员引导，并按指示就坐。
若无明确安排，则可随意选择座位。
3.在进入餐厅后，请将手机调至静音或震动模式，以免打扰他人。
二、就餐姿势点菜在餐厅就餐过程中，正确的就餐姿势和点菜方式也是很重要的。
1.保持优雅的坐姿。
身体挺直，不要趴在桌子上或跷在椅子上，更不要将手肘放在桌子上。
2.点菜时，应遵循菜单的顺序，可寻求服务员的建议。
不要吵闹或大声讨论菜品。
3.客人先点菜。
当服务员询问点菜时，应先请女性或年长者点菜，然后再由男性点菜。
三、使用餐具和饮食顺序正确的使用餐具和遵循饮食顺序同样是餐厅就餐礼仪的重要内容。
1.使用餐具时，应正确使用各种餐具，如刀、叉、勺等。
应当根据餐厅提供的餐具进行合理使用，切忌随意使用自备餐具。
2.饮食时应遵循顺序。
先从最外层的餐具开始使用，逐渐向内使用。
例如，鱼刀位于主菜刀的右侧，应在主菜后才使用。
3.在吃面食时，应将面条卷于勺内，避免发出嘈杂的声音。
四、与他人互动和道别礼仪在餐厅与他人互动和结束用餐时，应注意以下事项。
1.用餐过程中与他人交谈应注意音量不要太大，以免影响他人用餐和休息。
2.应尽量避免用手摘取食物，使用餐具更加得体。
3.吃饭时应谨慎使用调料，以免影响食物的原味和其他人的就餐体验。
4.在结束用餐之前，可以使用餐巾擦拭嘴部，以保持面部的清洁。
5.离开餐厅时，应向服务员表示道别并感谢他们的服务。
总结：餐厅就餐礼仪的正确使用不仅可以展现一个人的素质和修养，还有助于维持一个良好的用餐环境。
通过遵循餐厅就餐礼仪，我们可以在餐厅中以礼相待，感受到文明和谐的就餐氛围。
餐厅用餐基本礼仪标准
餐厅用餐基本礼仪标准
餐厅用餐时，我们应该遵守一定的基本礼仪标准，以展现对他
人的尊重和文明素养。
下面是一些值得注意的餐厅用餐礼仪：
1. 到达餐厅
- 提前预约：如果是在繁忙的餐厅用餐，最好提前预约，以免
等待时间过长。
- 准时到达：按照预约时间或就餐时间准时到达，以免耽误他
人的时间。
2. 入座和座次
- 等待指引：到达后，等待服务员引导入座，不要自行占座。
- 坐姿端正：坐下后保持直立的坐姿，不要背靠椅背或伸展脚
踢椅子。
- 座次尊重：在有座次安排的场合，尊重主人或者场合的安排，不要随意更改座位。
3. 使用餐具
- 餐巾用法：用餐前将餐巾放在膝盖上，用餐过程中偶尔擦嘴
巴或手部，餐毕将餐巾放在桌上左侧。
- 使用餐具：根据菜式的顺序使用餐具，不要混乱使用。
- 咀嚼方式：吃东西时咀嚼要充分，不要剧烈咀嚼或发出响声。
4. 礼貌和交流
- 礼貌用语：与服务员沟通时使用“请”、“谢谢”等客气礼貌用语。
- 音量控制：饭局上要注意控制音量，不要大声喧哗影响到其
他用餐者。
- 表示尊重：对于菜品和服务，表达适当的赞美和感谢。
5. 结束用餐
- 收拾餐桌：用餐结束后，将垃圾和碎屑放在指定的地方，保
持餐桌整洁。
- 离开餐厅：离开时向服务员示意，并表示道别，不要突然离开。
以上是一些餐厅用餐的基本礼仪，遵守这些规则可以帮助我们在用餐时表现得更加得体和文明。
祝您用餐愉快！。
餐厅用餐基本礼仪标准
餐厅用餐基本礼仪标准1. 入座礼仪- 进入餐厅时，应先向服务员示意，并等待被引导入座。
- 若餐厅没有服务员引导入座，应自行寻找合适的座位。
- 在入座前，应礼貌地向旁边的人打招呼，并征得其同意后坐下。
- 在入座后，应保持端正的姿势，避免摇晃椅子或跷二郎腿。
2. 使用餐具- 在用餐之前，应将餐巾放在膝盖上。
- 使用刀和叉时，应将叉子握在左手，刀握在右手。
- 当切食物时，应将请将肘部置于身体旁边，避免伸到周围空间。
- 在吃完食物后，可以将刀和叉交叉放在盘子上，表示已用完。
- 饮用汤类食物时，应将汤匙推向前方，慢慢舀取。
3. 表达感谢与离座- 在用餐过程中，如需要服务员的帮助，应礼貌地用手轻轻招呼他们。
- 向服务员表示感谢时，可以用简短的语言表达，例如“谢谢”或“非常感谢”。
- 在用餐结束后，应将餐巾折叠整齐，并放在左侧边上。
- 离座前，应礼貌地与旁边的人告别，并向服务员示意离开。
4. 注意仪态和言谈举止- 在餐厅用餐时，应保持优雅的仪态，避免大声喧哗或粗鲁的行为。
- 与他人交谈时，应注意音量和内容，避免谈论敏感话题或使用不适当的语言。
- 用餐过程中，应保持基本的礼貌，尊重他人，不随意触碰他人的食物或餐具。
- 如果需要打电话，应选择安静的地方，并保持语音轻柔。
5. 穿着礼仪- 前往高档餐厅用餐时，应注意穿着得体，避免穿着过于休闲或不雅观的服装。
- 若对餐厅的穿着要求不清楚，可提前了解餐厅的着装要求，以避免尴尬场面。
- 避免穿着太过花哨或过于暴露的服装，尊重自己和他人的用餐体验。
6. 尊重其他客人和员工- 在用餐过程中，应尊重其他客人和餐厅员工。
- 避免用高分贝的声音说话，以免打扰到其他客人。
- 如有问题或顾虑，应礼貌地向服务员提出，避免过度抱怨对他人造成困扰。
- 顺从服务员的工作安排和指示，配合餐厅的管理和秩序。
以上是餐厅用餐基本礼仪的标准，遵循这些礼仪可以让用餐过程更加愉快，同时也体现了我们的文明素养和个人修养。
餐饮服务的基本礼仪
餐饮服务的基本礼仪1. 介绍餐饮服务的基本礼仪是指在餐饮行业中，服务人员应遵循的一些行为准则和礼仪规范。
良好的餐饮服务礼仪不仅可以提升客户体验，还能增强餐厅的形象和竞争力。
本文将介绍餐饮服务的基本礼仪，包括服务人员的着装、仪容仪表、接待礼仪和服务技巧等方面。
2. 服务人员的着装服务人员的着装在餐饮服务中起着重要的作用，它直接关系到客户对餐厅的第一印象。
以下是一些关于服务人员着装的基本要求：•清洁整齐：服装应该干净整洁，不能有明显的褶皱、破洞或污迹。
•统一：餐厅可以根据自身特点制定统一的着装要求，如颜色、款式等。
•着装得体：服装应符合餐厅的风格和客户的习惯，避免过于暴露或夸张的装饰。
3. 服务人员的仪容仪表服务人员的仪容仪表对于餐饮服务的形象也非常重要。
以下是一些关于服务人员仪容仪表的基本要求：•清洁整齐：服务人员应保持面部、手指和指甲的清洁，不得有明显的污迹。
•笑容和善：服务人员应时刻保持礼貌和友好的态度，给客户以愉快的印象。
•平等尊重：无论客户的身份、性别或职业，服务人员都应平等对待和尊重。
4. 接待礼仪餐饮服务行业中，服务人员的接待礼仪对于客户体验起着至关重要的作用。
以下是一些关于接待礼仪的基本要求：•注重细节：服务人员应关注客户的需求和细节，如使用俯身的姿势与客户进行交流，及时补充餐具等。
•提供专业建议：服务人员应具备专业知识，能够根据客户的口味和偏好提供合适的餐饮建议。
•关注客户反馈：服务人员应倾听客户的意见和反馈，并积极采取措施解决客户的问题。
5. 服务技巧除了基本礼仪以外，餐饮服务人员还应具备一定的服务技巧，以提升客户体验。
以下是一些关于服务技巧的基本要求：•主动积极：服务人员应当主动出击，主动询问客户的需求，并积极满足客户的要求。
•灵活应变：在遇到客户意外的需求或问题时，服务人员应酌情处理，灵活应变，以保持客户满意。
•礼貌用语：服务人员应善用请、谢、对不起、欢迎等礼貌用语，以显示尊重和友好。
中国餐饮的礼仪范文
中国餐饮的礼仪范文中国餐饮文化源远流长，所以礼仪在中国餐饮中非常重要。
下面将介绍中国餐饮的礼仪，以帮助人们更好地了解和尊重中国餐饮文化。
一、入席礼仪1.入座礼仪：在中国，坐位的先后顺序与年龄、资历、地位等因素有关。
一般来说，长辈和重要客人坐在主位，其他客人根据地位坐在次要的座位。
2.招呼礼仪：客人入座后，主人要主动招呼客人并表示欢迎，客人也要回应，并夸赞菜肴和场地。
3.座位礼仪：坐下后，客人需要等待主人抢一个菜，这意味着菜盘的菜肴丰盈。
在坐位上，客人应保持端庄，不宜长时间站立、弯腰或伸胳膊，并要保持整洁。
二、进食礼仪1.筷子使用：中国人通常使用筷子进食。
在用餐时，筷子的使用需要讲究。
例如，不要用筷子敲击碗或碟子，不要将筷子竖立在碗或盘子中，不要用嘴接触筷子等。
2.食物摆放和夹取：在用餐时要尊重他人，不要选择过大或特殊的食物，也要轻轻地夹取食物，以免弄得到处是油渍。
3.咀嚼礼仪：进食时要细嚼慢咽，不可大口吃饭，也不要发出嘲笑、打嗝或放屁等声音。
三、饮品礼仪1.到场入座后，主人会招呼客人饮茶：在中国，茶是一种常见的招待饮品。
一般来说，主人会轮流给客人倒茶。
客人接过茶后，应用手掌握茶杯的底部，并用另一只手托住底部，在茶杯被倒满时，轻轻碰杯一下，以示感谢。
同时，当主人向客人端茶时，客人应起身接茶，表示尊敬和感谢。
2.酒席礼仪：在一些特殊的宴会或正式场合，酒也是一种重要的招待饮品。
在接受饮酒之前，主人或宾客都会互相敬酒。
在接受酒时，受邀者应起身向主人敬酒，并敬酒后饮尽一口，然后再将酒杯交给主人，以示尊重。
四、结束礼仪当宴会或正式餐饮结束时，宾客应向主人道别，并表达谢意。
主人则应礼貌地送别宾客，并请他们提前离开。
同时，宾客离开时，也应注意不要过于急躁，尽量不要搅乱其他客人。
总结：中国餐饮礼仪体现了中国文化的重视和尊重。
学习中国餐饮礼仪，可以帮助人们更好地了解和学习中国文化，并注重人际关系和尊重他人。
通过遵守中国的餐饮礼仪，我们可以更好地融入中国社会并与中国人建立良好的关系。
餐饮礼仪商务礼仪之餐饮礼仪
餐饮礼仪商务礼仪之餐饮礼仪
餐饮礼仪是指在商务场合下，参与者在餐桌上的行为规范和社交技巧。
以下是一些关
于餐饮礼仪的基本原则和注意事项：
1. 就坐礼仪：根据主人的指示就坐，如果没有指示，可以根据场合选择一个合适的位置。
就坐时要保持端庄和舒适，不要占用过多空间。
2. 吃饭姿势：保持端正的坐姿，不要身体弓背或撑着肘部。
使用餐具时应轻柔而有力，不要发出过大的声音。
3. 餐具使用：使用餐具时要遵循从外到内的顺序，尤其是在正式场合。
刀、叉、勺分
别用于不同的菜肴，不要混淆使用。
4. 餐盘使用：在进食过程中，应将用过的餐具放在餐盘上，不要将脏盘子放在桌布或
餐巾上。
5. 礼貌待客：在用餐时要注意礼貌待客，尊重主人和其他客人的意见和喜好。
注意不
要谈论敏感的话题，尤其是政治、宗教或个人隐私。
6. 餐桌交谈：在用餐时可以进行友好的交谈，但要注意不要打断他人发言，避免大声
喧哗或谈论不当的话题。
尊重其他人的意见，并避免争论。
7. 餐后礼仪：吃完饭后，应将餐具放在餐盘上并放在旁边，不要将餐具丢在桌子上。
向主人致谢并表达感激之情。
总的来说，餐饮礼仪是商务场合下的一种社交技巧，遵守餐饮礼仪可以帮助提升个人
形象和商务交往的效果。
原创餐饮服务人员基本礼仪
原创餐饮服务人员基本礼仪1. 介绍餐饮行业是一个与人们日常生活息息相关的行业，而餐饮服务人员作为餐厅与顾客之间的重要桥梁，其服务质量和礼仪素养的优劣直接关系到顾客对餐厅的印象和就餐体验。
本文旨在探讨餐饮服务人员的基本礼仪，为餐厅从业人员提供相关指导。
2. 注意事项2.1 着装整洁餐饮服务人员作为餐厅的形象代表，应保持整洁的仪表形象。
他们应穿着统一的工作服，并确保工作服的整洁和干净。
卫生间、厨房以及使用过的餐具应该及时清理。
此外，餐饮服务人员还应保持手部的清洁，并随时保持干净的发型和面容。
2.2 礼貌待客餐饮服务人员应该向顾客展示出礼貌和友好的态度。
当顾客进入餐厅时，服务人员应立即主动问候并引导顾客入座。
在为顾客提供服务的过程中，服务人员应保持微笑，并主动询问顾客的需求和偏好，并视情况给予合理的建议。
2.3 沟通技巧餐饮服务人员应具备良好的沟通技巧。
他们应注意语言表达的礼貌与准确性，避免使用粗鲁或不雅的词语。
在与顾客交流时，应尽量用简单易懂的语言和口吻，以便顾客更好地理解并接受服务。
此外，服务人员还应具备良好的倾听技巧，耐心聆听顾客的需求，并根据顾客的反馈及时作出回应。
2.4 用餐礼仪餐饮服务人员应熟悉用餐礼仪，以便为顾客提供专业的餐饮服务。
服务人员在为顾客送菜、倒饮料或为其提供其他服务时，应保持一定的距离，并尽量不打扰到顾客正在用餐的过程。
服务人员应掌握一些基本的餐具使用知识，并能够为顾客解答有关用餐礼仪的问题。
3. 培训措施为了确保餐饮服务人员具备良好的礼仪素养，餐厅可以采取以下培训措施：3.1 培训课程餐厅可组织针对服务人员的礼仪培训课程，培训内容可以包括穿着整洁、仪容仪表、语言表达、沟通技巧、用餐礼仪等方面的知识。
培训课程可以通过模拟实战和角色扮演的形式，帮助服务人员更好地理解和掌握相关礼仪知识。
3.2 现场指导餐厅管理层可以安排专人对服务人员进行现场指导。
指导人员可以通过观察服务人员的工作流程，及时发现问题并给予指导和纠正。
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自助式
p 自助式用餐，是近年来借鉴西方的一种现代用餐方式。 p 它的主要特点是不排席位，不安排统一的菜单，而将所能
提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，由用餐者完全 根据个人爱好自主地选择、加工、享用。 p 自助式用餐的优点至少有下列三条：第一，节省费用；第 二，礼仪讲究不多，宾主两厢方便；第三，用餐者在用餐 时完全可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的 来宾时，采用此种方式安排用餐时最为明智的一项选择。
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餐饮适量原则
在餐饮活动中，不论时活动的规模、参与的 人数、用餐的档次、还是餐饮的具体数量， 都要量力而行。务必要从实际需要和实际能 力出发，进行力所能及的安排。而切忌虚荣 好强，炫耀攀比，铺张浪费，暴殄天物。
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Contents
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工作餐
p 商务活动中经常碰到的餐饮形式就是工作餐。 p 工作餐最大的特点是简单快捷，以谈话为主，
就餐为辅。 p 一般不邀请家人参加。 p 可以安排各自付款，工作餐分为早、中、晚
餐。
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中餐礼仪
p 中餐，是中式餐饮的简称。 p 中餐礼仪，它所指的主要是以中餐待客，或者是
的时候使用； ②正餐刀，这种刀的锯齿不明显，或干脆没有，主要是
品尝中餐时，应当自觉遵守的习惯做法和传统习 俗。 p 在一般情况下，学习中餐礼仪，主要是掌握用餐 的方式、时空的选择、菜单的安排、席位的排列、 餐具的使用、用餐的表现等六个方面的规则与技 巧。
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酒会一般都会提供一些佐酒的小食品，但一般不会有 正式的热菜和主食。
茶会
茶会主要是以饮茶为主，略备小点心。 茶会分为早茶（上午茶）、下午茶两种。茶
会的目的一般是交谈而非喝茶，因此，不同 于东方的茶道。 与前几类餐饮活动不同的是，茶会一般勿需 发出书面邀请，电话邀请即可，一般是双边 之间的活动。 时间安排也较灵活，可长可短。
餐饮形式分类 Chinese food
中餐 Western food
西餐
The catalogue of the form of food and beverage
Banquet Reception Cocktail Drinks Tea Party Business Meal
宴会
分餐式用餐的最大优点，是既讲究了用餐卫生，避免 了用餐式的交叉感染，又体现了用餐公平，体谅了害 羞者、动作迟缓者。它主要适用于，是一种较为形象的说法，指的是中餐的一种 特殊的用餐方式。
用餐的方式
中餐的用餐方式，主要是指以哪一种具体形式用餐的问 题。
对于中餐的用餐方式，依据不同的划分标准，可以有多种 多样的具体划分。站在社交礼仪的角度上来说 可以划分为：
根据用餐的规模划分 根据餐具的使用划分
根据用餐的规模划分
宴会 家宴 便宴
家宴
在一般情况下，家宴是由主人以某种名义在自己 的私人居所内所举行的，招待自己的亲朋好友的 一种非正式宴会。
喜好和食量自助取食的餐饮形式。 自助餐的时间限制要求不严，一般可以晚来早走，中途离席。 自助餐形式的宴请活动一般都针对人员较多的情况安排。 一般情况下，自助餐无须进行座次排序，有时甚至不安排足够
座席，就餐者大多游走就食，可以随时与不同的人共同进餐和 交谈。 自助餐的菜肴一般也包括开胃凉菜、汤、热菜、主食、甜点、 水果等。 自助餐往往也需要事先安排，发出邀请，对着装也有很多要求。 自助餐的另外一种形式是户外烧烤。英文又称Barbeque。
正式宴会（Formal Banquet）
向拟宴请方发出邀请，邀请提前三至四周以上发出。 需事先安排座位，布置坐签。大型宴会可能还需要画出
座位和桌位图。 正式宴会大多事先确定菜肴，印制菜单。有时还有着装
要求。 正式宴会一般都会由主人或者主宾致词祝酒。 西方国家，正式宴会还分餐前交谈和入席就餐两个阶段。 正式宴会又可分为晚宴、午宴和早餐 正式宴会的时间多定在晚上七点左右举行晚宴，而午餐
则定在中午一点左右。
便宴（Informal Banquet）
可以电话邀请，座位排序相对自由随便。 可以事先安排，也可以临时提议。 出席便宴时的服装要求可以更宽松一些，有时
穿着便装也可以出席， 便宴也可安排即兴致词、祝酒。
招待会
招待会，有时也称自助餐（Buffet）、冷餐会。 自助餐是将菜肴、酒水事先安排陈列，就餐者根据自己的口味、
家宴在礼仪上往往不作特殊要求。
根据餐具的使用划分
假如仅就中餐餐具的使用而言，其用餐方式又可以被区分 为：
分餐式 公筷式 自助式 混餐式
分餐式
中餐西吃
分餐式用餐，指的是在用餐的整个过程之中，为每一 为用餐者所上的主食、菜肴、酒水，以及所提供的其 他餐具，一律每人一样一份，分别使用，不容混杂、 共用或共享。
酒会
酒会的主角是各种的饮品，其中以酒精饮品为主。
酒会的时间安排一般在下午两点至晚上六七点以前。
酒会往往又称鸡尾酒会，这是因为大部分酒会都会提 供鸡尾酒。
到目前为止，鸡尾酒主要是由威士忌（Whisky）、白 兰地（Brandy）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰 （Tequila）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）等这 些被中国人称为洋酒的外国酒与其他各种饮料进行混 合作出来的。Recipe。
餐饮适量原则
在餐饮活动中，不论时活动的规模、参与的 人数、用餐的档次、还是餐饮的具体数量， 都要量力而行。务必要从实际需要和实际能 力出发，进行力所能及的安排。而切忌虚荣 好强，炫耀攀比，铺张浪费，暴殄天物。
Contents
The catalogue of the form of food and beverage
工作餐
商务活动中经常碰到的餐饮形式就是工作餐。 工作餐最大的特点是简单快捷，以谈话为主，
就餐为辅。 一般不邀请家人参加。 可以安排各自付款，工作餐分为早、中、晚
餐。
中餐礼仪
中餐，是中式餐饮的简称。 中餐礼仪，它所指的主要是以中餐待客，或者是
品尝中餐时，应当自觉遵守的习惯做法和传统习 俗。 在一般情况下，学习中餐礼仪，主要是掌握用餐 的方式、时空的选择、菜单的安排、席位的排列、 餐具的使用、用餐的表现等六个方面的规则与技 巧。
Business Etiquette
Business Dinner
Introductions
Definition
餐饮礼仪，一般来说，指的主要是人们在餐饮活动 之中所必须认真遵守的行为规范。
Two basic rules 六M原则 餐饮适量原则
六M原则
其中的“六M”指的是六个以M位字头的单词： money,meet,menu,manner,music and mood, 它们都是人们安排或者参与餐饮活 动时，必须优先对费用、会见、菜单、举止、 音乐、环境等六个方面的问题加以高度重视， 并应力求使自己在这些方面的所作所为符合 律己、敬人的行为规范。
①宴会是商务餐饮活动中最常见的一种餐饮方式。 ②举行宴会目的一般是为了欢迎、告别、答谢、
庆祝或者联谊。 ③宴会与其他形式的餐饮活动最大的区别是安排
坐席、分道上菜，并且有明确的时间要求。 ④西方国家宴会一般邀请夫妇共同参加。 ⑤宴会一般分为国宴、正式宴会和便宴。
国宴（State Banquet ）
是由一个国家中央政府或者元首、政府首脑出 面组织的庆典性的宴会。这种宴会规格很高， 规模也较大。宴会时一般有现场乐队奏乐、 悬挂国旗，有致词或者祝酒。