紫角叶的营养价值
海鲜简单食材原料品名及介绍
海鲜类：明虾（斑节虾）：丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质。
性温湿、味甘咸，入肾、脾经；鳕鱼：蛋白质含量高，脂肪含量低，含有丰富的多不饱和脂肪酸帝王蟹：丰富的蛋白质、微量元素，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的功效鹅肝：含丰富的脂肪酸，维生素A，铁等。
贫血者和常在电脑前工作的人适宜食用，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
鲍鱼：鲍素，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
具有滋阴补阳的功效，且补而不燥。
母香鱼：扇贝（一般品种）：具有降低血清胆固醇作用，并含有丰富的维生素E。
具有暖胃功效。
秋刀鱼：富含丰富的不饱和脂肪酸鲳鱼：具有益气养血、补胃益精功效龙利鱼：护眼鱼肉海鲈鱼：具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳功效金枪鱼：含丰富的EPA三文鱼：虾青素，不饱和脂肪酸北极贝：滋阴平阳、养胃健脾甜虾牡丹虾阿根廷红虾八爪鱼：天然牛磺酸青花鱼：对慢性胃肠道疾病、肺痨损伤有辅助治疗作用比目鱼：具有祛风湿、活血通络的功效。
白目鱼青口贝蝾螺鲍鱼螺生蚝：富含锌、磷、牛黄酸目鱼仔鱿鱼：维生素A，黑虎虾多春鱼鳗鱼：维生素A和E，DHA及EPA含量丰富星鳗鱼三文鱼卵牛肉：牛肉的各个部位的分布及营养价值1）颈肉脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。
2）肩肉油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味。
3）牛脊背的前半段筋少，肉质极为纤细。
4）牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉肉质柔细，肉形良好。
5）腓力，里脊肉牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低指高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱。
6）臀肉，后臀尖即牛屁股上的红肉，肉质柔软，风味也佳，适合各式各样烹煮法。
8）前胸肉肉虽细，但即厚又硬，可拿来做烧烤。
9）后胸肉，内侧腹横肌排，即五花肉及牛腩的部分此部分肉质厚，硬一点，但含油脂多，是牛身上容易形成霜降之处。
其前半段部分，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状，后半段则为牛腩。
10）后腿肉之一，约是头刀的部分脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，适合经调味烹煮做成冷盘。
木耳菜的吃法哪些人不能吃木耳菜
木耳菜的吃法_哪些人不能吃木耳菜文章目录*一、木耳菜的简介*二、木耳菜的食用处理方法*三、木耳菜的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃木耳菜、木耳菜的注意事项1. 哪些人不能吃木耳菜2. 木耳菜的适用人群3. 木耳菜的食用禁忌木耳菜的简介木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。
花果期9-10月。
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。
可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。
其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
木耳菜的食用处理方法这种菜泥多、草多、清洗时要细心。
逐叶、逐根地检查。
其清洗程序是一洗、二过、三过。
木耳菜的吃法（做法）大全一、清炒木耳菜主料:木耳菜350克调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克做法:1、木耳菜洗净,捞出沥水备用。
2、蒜切成末。
3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
二、海米扒木耳菜主料:木耳菜750克辅料:虾米25克调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克做法:1、将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉。
2、炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂。
3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。
三、木耳菜蜜枣鱼汤主料:鲤鱼500克,木耳菜500克辅料:猪肉100克,蜜枣5克调料:植物油15克,盐3克做法:1、鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分。
2、生油起锅,稍煎铲起。
3、猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段。
4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。
哪些人不能吃木耳菜、木耳菜的注意事项1、哪些人不能吃木耳菜 1.1、孕妇谨慎食用。
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木耳菜的营养价值木耳菜怎么做最好吃
木耳菜大家都知道吧，木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。
花果期9-10月。
因其咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜是日常餐桌上一种常见的食物，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，而且吃木耳菜对人体的健康有很多的好处，那么到底有什么好处呢？下面就随小编一起去看看木耳菜的各种价值相关知识吧。
一、木耳菜的观赏价值
木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人们可利用这个特点，来绿化庭院阳台。
它叶片宽大肥厚，光滑油亮。
米粒似的小花红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人；由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣。
无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。
二、木耳菜的营养价值
木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。
其中由于含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，并且热量低、脂肪少，因此经
1。
农业科技知识百问百答
的芳香 ， 这是果实中富含挥发油的原 因。 如果毫无香
气 ， 明该水果还不太成熟。 则说
金瓜 怎样 保 鲜 ？
答 ：现在选择种植金瓜的老农 自己能够做到的 方法 ， 简述如下：
田间一旦发现病 株 ， 应该趁早尽可能地拔 除， 腾
出地方 ， 让健康的稻苗更充分地享受 阳光和肥料。 同 时喷施 ４ ０ ６０倍 的病毒 Ａ， ０—０ 可以钝化病 毒 ， 使一些
纹状的典 型病症。 水稻一旦表现 出条纹叶枯病症状后再施药治疗
就极难康 复。防治或说预防水稻条纹叶枯病 的关键
措施 。 是最大限度地控制 田间灰 飞虱的种群 密度 。 减
少其对水稻秧苗的吸食危害 ，尤其是传播病毒病 的 危害。 防治灰飞虱的有效农药是吡虫啉 、 锐劲特和毒 死 比蜱， 可按常量用药。施药关键部位是近 田岸 １２ －
虽 已感病但还未表现 症状 的稻 株推迟发病 ，并减轻 发病程度。
１ 金瓜保鲜首先要保在田里 ， 、 要选无病虫害 、 活
熟 的金 瓜 采 摘 ， 准 是瓜 藤 上 要有 ３张 以上 的 活 叶 。 标
２ 选好天气采摘 ， 、 不但要求采瓜这天天气 晴好 ， 不采露水瓜 ， 而且要求采瓜前三天都是 晴好天气 。 ３ 药膜保护 ， 、 采下的金瓜在 Ｏ１ ． ％浓度 的施保克 （ 或施保功 ） 药液中浸一下 ， 即捞出 ， 任其 自然晾干 。 ４ 在通风 的屋内 ， 竹片等材料做成 透气的架 、 用
２ 辨别颜色深浅 。 、 水果成熟与否 ， 颜色是重要的 标志 。如桔柑 ， 熟后一般底色发黄 ， 成 呈橙红或鲜红
色。 不成熟的则是全绿色或半绿色 ， 的桔柑风味 这样
差。 香蕉皮 色青绿则说明还不太 熟， 而香蕉皮上呈现
夏季营养专家一定会买这三类菜
天气越来越热，除了开空调、少出门，你还有什么“度夏武器”呢？本期，德圣琳昆虫蛋白给大家推荐三类夏天应该多吃的蔬菜。
第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。
从中医角度来说，瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。
现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
第二类是番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等凉性蔬菜。
这些蔬菜现在正值旺产期，不妨经常食用。
夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这有助于开胃增食，健脾助运。
如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。
传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
第三类是“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发，这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
五叶草的功效与作用
五叶草的功效与作用五叶草，又称为紫苜蓿，是一种常见的多年生草本植物，原产于欧洲和西亚地区。
它的草叶形状独特，由三个小叶构成的三片叶子齐心形排列在一起，长时间种植的五叶草会出现第四片和第五片叶子，因此得名五叶草。
五叶草含有丰富的营养成分，具有多种药用功效和作用。
首先，五叶草具有抗氧化功能。
五叶草富含类黄酮化合物，尤其是黄酮醇，这些化合物具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓由于氧化反应引起的损伤，保护细胞免受氧化应激的影响。
研究显示，五叶草中的类黄酮化合物可以降低患心脑血管疾病、肿瘤和糖尿病的风险。
其次，五叶草对心血管系统有益。
五叶草富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、叶酸、镁和钾等，这些营养成分对心血管健康非常重要。
维生素C可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生；维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的水平，减少心血管疾病风险；镁可以舒张血管，降低血压，预防心血管疾病的发生。
此外，五叶草还有抗炎作用。
五叶草中的黄酮醇具有明显的抗炎效果，可以抑制炎症反应及其相关的疾病。
研究表明，五叶草中的黄酮醇能够抑制炎性细胞因子的产生，减少炎症反应的程度，缓解疼痛和不适。
此外，五叶草中的黄酮醇还能够调节免疫系统，增强机体抵抗力，预防和治疗炎症性疾病。
五叶草还有助于消化系统的功能改善。
五叶草中含有丰富的纤维素，这对于促进消化系统的正常运作非常重要。
纤维素可以增加粪便的体积，促进排便，预防便秘的发生。
此外，五叶草还可以增加胃液和胆汁的分泌，促进食物的消化和吸收，减少胃肠道疾病的发生。
另外，五叶草还具有抗菌作用。
研究表明，五叶草中的黄酮醇和黄酮糖具有一定的抗菌活性，可以抑制多种细菌和真菌的生长和繁殖。
五叶草中的这些活性物质可以破坏细菌和真菌的细胞壁结构，干扰其代谢过程，从而起到抗菌的作用。
因此，五叶草常被用来制备抗菌的药物和保健品。
除了以上这些主要功效和作用，五叶草还有预防和改善皮肤问题、增强免疫力、降低胆固醇、促进骨骼健康、缓解压力和焦虑等作用。
紫角叶和木耳菜的区别
健脑益智
木耳菜中含有丰富的磷脂和蛋白 质，有助于提高记忆力，促进大 脑发育。
降低血压
木耳菜中的一些营养成分具有降低 血压的作用，有助于预防心血管疾 病。
04
药用价值
紫角叶的药用价值
清热解毒
凉血止血
紫角叶性寒，具有清热解毒的功效，可用于 治疗咽喉肿痛、痈肿疮疡等病症。
紫角叶中含有黄酮类化合物和酚类化合物等 成分，具有凉血止血的功效，可用于治疗咯 血、吐血、便血等出血症状。
03
食用价值
紫角叶的食用价值
营养丰富
紫角叶富含蛋白质、维生素和 矿物质，对人体有很好的营养
滋补作用。
增强免疫力
紫角叶中的多种营养物质有助 于增强人体免疫力，提高抵抗
力。
预防贫血
紫角叶富含铁元素，有助于预 防缺铁性贫血，保持身体健康
。
木耳菜的食用价值
清热解毒
木耳菜具有清热解毒的功效， 能够缓解热性疾病，有助于保
02
营养成分
紫角叶的营养成分
维生素C
紫角叶富含维生素C，有助于增强免疫力， 预防感冒和促进胶原蛋白的合成。
矿物质
紫角叶含有钙、铁、锌等矿物质，对骨骼 健康、血液凝固和免疫功能有重要作用。
膳食纤维
紫角叶中的膳食纤维含量较高，可以促进 肠道蠕动，缓解便秘和降低胆固醇。
蛋白质
紫角叶中的蛋白质含量较低，但质量较好 ，易于消化吸收。
药用
紫角叶具有一定的药用价值，其根、叶均可入药，具有清热解毒、止血散瘀 等功效，可用于治疗跌打损伤、骨折等病症。
木耳菜的用途
食用
木耳菜营养丰富，口感滑嫩，是常见的蔬菜之一，可以炒食 、做汤等。
药用
木耳菜具有一定的药用价值，其全草均可入药，具有清热解 毒、润肺止咳等功效，可用于治疗感冒、咳嗽等病症。
紫角叶和木耳菜的区别
紫角叶的病虫害防治与采收贮藏
病虫害防治
紫角叶的病虫害主要包括蚜虫、红蜘蛛和白粉病等。对于蚜虫和红蜘蛛，可以采 取生物防治和化学防治相结合的方法，如利用天敌、喷洒农药等。对于白粉病， 可以加强田间管理，增强植株抗病能力，同时喷洒适量的杀菌剂。
采收贮藏
紫角叶的采收期一般在春季和秋季。采收时，应选择生长健壮、无病虫害的植株 ，并保留适量叶片。贮藏时，应将紫角叶放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直 射，保持适宜的湿度和温度，以延长贮藏时间。
凉拌：将紫角叶焯水后，加入 调料如蒜泥、醋、酱油等，凉
拌食用，清爽可口。
做汤：将紫角叶与其他食材一 起煮汤，如紫角叶蛋花汤等，
营养丰富，味道鲜美。
木耳菜的营养价值与食用方法
木耳菜的营养价值 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
含有钙、磷、铁等微量元素，对维持人体正常生理功能具有重要作用。
木耳菜的营养价值与食用方法
木耳菜的食用方法
凉拌：将木耳菜焯水后，加入调料如蒜泥、醋、酱油等 ，凉拌食用，清爽可口。
炒食：将木耳菜洗净，切成段或片，搭配其他蔬菜或肉 类炒制，口感鲜嫩，营养丰富。
做汤：将木耳菜与其他食材一起煮汤，如木耳菜蛋花汤 等，营养丰富，味道鲜美。
05
紫角叶和木耳菜的种植技术与 管理
紫角叶的种植技术与管理
播种时间
根据当地气候条件，选择适宜 的播种时间。
施肥管理
在生长过程中，适时追施氮、 磷、钾等肥料，促进植株生长 。
土壤选择
选择肥沃、排水良好的土壤， 避免低洼地块。
播种方法
采用点播或条播方式，保持适 当的行距和株距。
病虫害防治
注意防治蚜虫、红蜘蛛等害虫 ，以及白粉病等病害。
紫角叶_精品文档
紫角叶紫角叶是一种具有独特花纹和色彩的植物，常见于热带和亚热带地区。
这种植物以其美丽的叶子而闻名，不仅被广泛用于室内园艺，还被许多人用作装饰植物。
紫角叶的学名为Calathea，属于姜目姜科的植物。
它有许多不同的品种，每个品种都有自己独特的叶子形状和花纹。
例如，其中一种品种的叶子呈椭圆形，另一种品种的叶子则呈披针状。
无论是哪种品种，紫角叶的叶子都具有令人印象深刻的色彩和花纹。
紫角叶的叶子通常呈现出深绿色或紫色的底色，并覆盖着鲜艳的花纹。
这些花纹可能是白色、橙色、黄色或红色，从而使叶子变得非常吸引人。
有些品种的叶子上还会出现斑点、条纹或类似羽毛的花纹，使整个叶子变得更加丰富多彩。
与其美丽的外观相比，紫角叶的养殖相对来说较为容易。
它们喜欢温暖但不艳阳直射的环境，因此最好将其放置在室内，远离直接阳光。
它们也需要保持适度的湿度，因此经常喷水或将其放置在湿润的环境中是很重要的。
紫角叶也需要保持良好的排水性土壤，以避免根部过度湿润。
可以使用富含有机质的土壤，并加入适量的珍珠岩或蛭石来增强排水能力。
定期给植物施肥也是保持其健康生长的重要因素。
除了其美丽的叶子外，紫角叶还因其空气净化能力而受到追捧。
研究表明，紫角叶可以吸收空气中的有毒物质，如甲醛和苯。
这使其成为一个理想的室内植物，特别适合放置在办公室或家中。
此外，紫角叶也有一定的药用价值。
它的根部和茎部可以用来制成药酒，以治疗一些常见的症状，如感冒、咳嗽和头痛。
它也被认为具有消炎和抗菌的特性，有助于促进伤口的愈合。
在文化和传统方面，紫角叶在一些地区也被视为吉祥的象征。
它被认为能够吸收负能量，给人们带来好运和积极的能量。
因此，许多人选择将紫角叶放置在家中或办公室，以增加空间的和谐和平静。
总的来说，紫角叶是一种非常迷人的植物，其独特的花纹和色彩使它成为许多人钟爱的装饰植物。
它的养殖相对简单，而且对于空气净化和药用价值也有一定的好处。
因此，如果你想在家中或办公室中增加一些绿色植物，并希望它们具有美观和功能两者兼顾，紫角叶绝对是一个不错的选择。
紫角叶的功效与作用
紫角叶的功效与作用2篇紫角叶，即紫角叶蓝莓，是一种生长在北半球的常绿灌木，属于蓝莓科植物。
紫角叶具有丰富的营养价值和多种药用功效，常被用于食疗和中草药中。
本文将从营养价值和药用功效两方面介绍紫角叶的作用。
一、营养价值紫角叶富含维生素C、维生素E、花青素、花红素等多种营养物质。
其中，维生素C是一种天然的抗氧化剂，可以帮助人体清除自由基，预防衰老和疾病的发生。
维生素E可以促进血液循环，维持肌肤弹性，保护心脑血管健康。
花青素和花红素具有很强的抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防癌症和心脑血管疾病。
此外，紫角叶还富含多种矿物质，如钾、镁、钙等。
钾是维持细胞内外平衡的重要矿物质，参与维持神经肌肉的正常功能；镁是人体酶系统的重要组成部分，能够促进脑细胞的新陈代谢，增强记忆力；钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，参与维持骨骼健康。
二、药用功效1. 抗糖尿病紫角叶中含有丰富的花青素，具有显著的降血糖作用。
花青素可提高胰岛素的敏感性，增加胰岛素的分泌，降低血糖水平。
同时，花青素还可以抑制糖化终产物的形成，减轻糖尿病的相关并发症。
2. 保护心脏紫角叶富含的花红素具有良好的心血管保护作用。
花红素是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少血管内皮细胞的氧化损伤，预防心脑血管疾病的发生。
同时，紫角叶中的维生素E还可以防止血液凝结，降低胆固醇水平，预防动脉硬化。
3. 提高免疫力紫角叶中富含的维生素C能够增强人体的免疫力，提高白细胞的活性，增强抵抗病菌和病毒的能力。
此外，紫角叶中的花青素还可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和不适。
4. 抗氧化防衰老紫角叶中富含的抗氧化物质如维生素C、维生素E、花青素等，可以中和体内的自由基，延缓细胞老化，保护皮肤，使其光滑细腻。
同时，紫角叶中的花青素还可以增强毛细血管的弹性，预防毛细血管破裂，减少皮肤淤血和黑斑的形成。
总结起来，紫角叶具有丰富的营养价值和多种药用功效。
它不仅可以作为日常食品的添加剂，在保健和美容方面发挥作用，还可以作为中草药应用于中医治疗各种疾病。
紫角叶和木耳菜的区别
茎部区分：紫角菜茎部肉质，颜色为绿色或略带紫红色；木耳菜茎部底部偏木质化。
叶片区分：紫角菜叶片形状为近圆形；木耳菜形状为长椭圆状，叶片较大。
果实区分：前者形状为球形，直径5到6毫米；后者形状为瘦果圆柱形，长4到4.5毫米。
一、茎部的不同
紫角菜又叫落葵，为缠绕草本植物，茎肉质，绿色或略带紫红色。
木耳菜茎部除了呈肉质，并且底部偏木质化，直径1.5到2厘米，上半部分直立，下半部分平卧在地。
二、叶片的不同
紫角菜叶片形状为卵形或者近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，有叶柄，大约长1到3厘米，叶片上方有凹槽。
木耳菜叶片较大，长10到30厘米，宽4到11厘米，形状为倒卵形或者长椭圆形。
三、果实的不同
紫角菜的果实形状为球形，直径5到6毫米，颜色为红色至深红
色或黑色，花期在5到9月份。
木耳菜果实形状为瘦果圆柱形，长4到4.5毫米，花果期较晚，在9到10月份。
紫角叶的营养价值
紫角叶（落葵）的营养成份与食用、药用价值紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。
紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。
它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。
因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。
紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。
脾胃虚寒者慎服，孕妇忌服。
做法：1.紫角叶洗净待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用2.锅热后放入适量油，放入一半切好的蒜蓉，小火将蒜蓉炒香,3.倒入紫角叶翻炒至变色,倒入另一半蒜蓉炒匀,加入适量盐,鸡精炒匀既可起锅营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克（在绿叶菜中居榜首）。
有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。
药用价值药用部位：以叶或全草、花、果实入药。
[6]中药名：叶或全草：落葵。
[6]花：落葵花。
果实：落葵子。
[6]【功能主治】清热，滑肠，凉血，解毒，治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血，斑疹，汀疮。
[10]①《别录》：主滑中，散热。
②《纲目》：利大小肠。
③《岭南采药录》：治湿热痢。
④《福建民间草药》：泻热，滑肠，消痈，解毒。
⑤《江苏植药志》：为妇科止血药。
⑥《陆川本草》：凉血，解毒，消炎，生肌。
治热毒，火疮，血瘙，斑疹。
⑦《泉州本草》：治大便秘结，小便短涩，胸脯郁闷。
[10]【注意】①《纲目》脾冷人，不可食。
②《南宁市药物志》：孕妇忌服。
【采收加工】叶或全草：夏、秋季采收叶或全单，洗净，除去杂质，鲜用或晒干。
花：春、夏季节花开时采摘，鲜用。
果实：7-10月果实成熟后采收，晒干。
[6]【化学成份】叶含葡聚糖、粘多糖（组成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖，L-鼠李糖及糖醛酸）、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸。
木耳菜的营养价值
木耳菜的营养价值【导读】木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用还具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
说起木耳菜，熟悉它的人都知道，木耳菜的营养价值是非常丰富的，不过对于不熟悉他的人来讲，木耳菜可能就是很普通的一种食材。
且不说木耳菜长什么样，我们先来了解一下木耳菜的营养价值吧，在了解了木耳菜的营养价值之后，可能你就会对木耳菜有所改观了！木耳菜，又名西洋菜、豆腐菜，因叶子近圆形、肥厚粘滑有如木耳，俗称木耳菜。
其嫩叶烹调后清香鲜美、口感嫩滑。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
木耳菜适宜素炒，时间过长易出黏液。
所有均适合食用，每次50-70克。
木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
同时木耳菜还具有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜的食用功效木耳菜不仅具有丰富的营养价值，能够补充人体所需要的各种营养元素，在补身体的同时，它还具有一定的食疗作用。
能够在享受美食的同时还能够对身体进行一个调理，真可谓是一举两得的事情。
木耳菜的食疗功效主要表现在以下几个方面：药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜的功效：1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；2、药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症、疖肿、阑尾炎、膀胱炎等病，等病。
3、因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
4、木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜汤
木耳菜汤【导读】木耳菜汤就是用木耳菜做出来的汤品，爱吃木耳菜的人一定会喜欢上木耳菜汤的味道。
木耳菜的营养价值与食疗价值是非常高的，那么，以木耳菜为主食材的木耳菜汤的营养价值与食疗价值就不言而喻了。
木耳菜汤是什么？顾名思义，木耳菜汤当然是用木耳菜做成的汤品啦！对于木耳菜，可能有的人吃过但是却不是很熟悉，我们就先来了解一下什么是木耳菜吧！木耳菜在中国是一种非常古老的食物。
木耳菜又叫做西洋菜、豆腐菜、紫角叶，因为木耳菜的叶子近似圆形，肥厚而嫩滑，很像木耳的感觉。
木耳菜汤就是以木耳菜为主料再配一些辅食做成的汤。
若配上鸡蛋就可做出一道美味的木耳菜鸡蛋汤，如此，还可做出木耳菜冬瓜汤、木耳菜豆腐汤、木耳菜海带汤、黄瓜木耳菜汤、木耳菜瘦肉汤等等。
中国人的大小餐桌上，汤是不可缺少的一道食物。
木耳菜汤因为做法简单、多样，口味滑嫩而深受大众喜欢。
它不仅味道鲜美，而且富有较高的营养价值：含有很高的钙、铁等营养元素，钙含量也很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
高血压、肝病、便秘患者和老年人都可以多喝一些木耳菜汤。
以上通过介绍木耳菜和木耳菜汤的相关信息，相信大家都知道木耳菜汤是什么了吧，如果喜欢吃木耳菜并且喜欢喝汤的话，不妨做做这道美味的木耳菜汤来尝尝吧！木耳菜汤怎么做木耳菜汤是由木耳菜做出来的一种汤品，木耳菜汤的味道鲜美，营养价值也是非常丰富的。
那么，这道鲜美的菜汤究竟要如何做呢？我们来了解一下木耳菜汤的具体烹饪方法吧！黄瓜木耳菜汤原料：木耳菜200克、黄瓜300克、西红柿200克、鸡汤1升调料：黄酱1勺、胡椒粉适量做法：1、木耳菜洗净摘叶备用、黄瓜西红柿切片备用。
2、热锅炒香黄酱，加入西红柿翻炒2分钟。
3、加入鸡汤大火煮开。
4、加入黄瓜、木耳菜，再次煮沸。
5、调入胡椒粉即可。
鸡蛋木耳菜汤原料：自种木耳菜、鸡蛋调料：盐、鸡精做法：1、把种植的木耳菜剪下部分绿叶，冲洗后切小片。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、炒锅烧热后放入少许油烧热，下木耳菜煸炒至略软倒入汤锅。
紫角叶的养殖方法和注意事项
紫角叶的养殖方法和注意事项摘要：紫角叶是一种美丽的室内观叶植物，其叶片呈紫红色，给室内空间增添了一抹独特的色彩。
本文将介绍紫角叶的养殖方法和注意事项，帮助读者更好地种植和照顾紫角叶。
正文：一、紫角叶的养殖方法1.选择合适的养殖环境紫角叶喜欢光照充足、通风良好的环境。
在家中选择明亮的位置，避免阳光直射。
2.适宜的温度和湿度紫角叶适宜的生长温度为15℃-25℃，冬季可以适当降低温度，但要避免低于10℃的寒冷环境。
保持适宜的湿度对紫角叶的生长也非常重要，可通过喷水或者使用湿度调节器进行增加。
3.合理的浇水和施肥在保持土壤湿润的同时，避免过量浇水，以免导致积水和根部腐烂。
夏季高温时需增加浇水次数。
在生长旺盛时期，每2-3周施一次液体肥料，但要避免过量施肥。
4.适当的修剪和摘心当紫角叶的叶子生长过长或者出现病虫害时，可以适当进行修剪。
摘心可以促进紫角叶的侧枝分叉，使植株更加丰满。
二、紫角叶的注意事项1. 植栽土壤的选择紫角叶宜选用疏松、排水良好的培养土，可添加适量的腐叶土和河沙进行调配。
避免使用含盐分过高的土壤。
2. 控制病虫害紫角叶易受到蚜虫、红蜘蛛和白粉虫等病虫害的侵扰。
及时发现并采取适当的防治措施，如喷洒农药或家庭自制的生物农药。
3. 避免受寒害和干旱紫角叶对寒冷和干旱都较为敏感，冬季气温过低和夏季干燥的环境都会影响其正常生长。
在寒冷季节为紫角叶提供适当的保暖措施，夏季增加浇水以保持适当的湿度。
4. 适当进行搬移当紫角叶长势不佳，或者需要调整摆放位置时，可以适当将其搬移到新的盆土中。
搬移时要注意保护好根系，切勿使其受损。
总结：紫角叶是一种美丽的室内观叶植物，适合放置于明亮的环境中观赏。
在养殖过程中，我们需要注意提供合适的温度、湿度和养分，并及时处理病虫害问题。
此外，根据需要适时进行修剪和搬移。
相信通过本文的介绍，读者对紫角叶的养殖方法和注意事项有了更深入的了解，能够更好地照顾这些美丽的植物。
论-润燥解毒木耳菜
前 世 今 生
木耳菜， 又名落葵、 胭脂菜、胭脂豆、 藤菜、 豆 腐菜、 紫角叶等 ， 原产于亚洲热带， 在非洲、 美洲也 有分布。我国各地都有栽培， 其知名度虽然不高， 勾芡 ， 浇入香油 ， 出锅 即可。 ◎木耳菜扒香菇
材料 ： 木耳菜 ５ ０ ０克 ， 水 发 香 菇 或鲜 香 菇 １ ０ ０克 ， 花生油 、 精盐 、 味精 、 香油 、 料酒 、 水淀粉、
水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 盛入盘 内即成。
营 养 价 值
木耳菜 的营养素含量极其丰富， 尤其钙 、 铁等
◎木耳菜炖母鸡
材料 ： 木耳菜 ２ ０ ０克 ， 母鸡 １ 只， 葱、 姜、 胡椒
精盐 、 味精各适量。 元素含量甚高 ， 除蛋白质含量 比苋菜稍少之外 ， 其 粉 、
他项 目与苋菜不相 上下。其 中因富含维 生素 Ａ、 制作 ： 木耳菜清洗干净备用。母鸡宰杀去毛
剁块。 锅上火 ， 加入清水适量， 将猪蹄投入， 加料酒、
木耳菜性寒 ， 能清热解毒 ， 润煤滑肠 ， 最宜肠煤便 姜片烧至蹄熟。加入木耳菜及精盐 、 味精、 葱段、 胡 秘、 小 便短涩 者食用。据 《 本草 纲 目》 记载 ： “ 落 椒粉等调料， 烧至入味即成。
葵 三月种 之 ， 嫩苗可食 。五月蔓 延 ， 其叶似杏 叶 而肥厚软滑 ， 作蔬 和肉 皆宜。 ” 夏季 多暑 热天气 ， 不妨经常吃些木耳菜。不过 ， 脾 胃弱者不宜食用 。
烫 至断生。 用凉水过凉。香菇择洗干净 ， 切成片。 炒锅置火 上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热 ， 下人蒜末
柔滑爽口， 在我国沿江和南部诸多城 乡备受群众推 稍炸 ， 放入 香菇煸炒 几下 ， 烹入料 酒 ， 加入精盐 、
绿苏子叶功效与作用
绿苏子叶功效与作用绿苏叶，又称紫苏叶，是一种神奇的中草药，具有丰富的营养价值和医学功效。
绿苏叶是世界上最早被发现和利用的中草药之一，它在中国的历史上被广泛用于药膳、调味剂和中药等方面。
本文将介绍绿苏叶的功效与作用，并详细讨论其在预防和治疗各种疾病方面的作用。
第一部分：绿苏叶的营养价值绿苏叶是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等成分。
首先，绿苏叶富含维生素C和维生素E，这两种维生素具有很强的抗氧化作用，可以延缓细胞的老化过程，保护身体健康。
其次，绿苏叶富含β-胡萝卜素和叶黄素等色素类物质，这些物质对身体的健康有很好的保护作用，可以预防眼睛衰老、改善视力。
此外，绿苏叶还富含钙、铁和锌等矿物质，这些矿物质对维持身体健康具有重要作用。
总的来说，绿苏叶的营养价值非常高，它可以提供身体所需的多种营养成分，有助于改善人体的健康状况。
第二部分：绿苏叶的药用功效绿苏叶在中医药学中被称为“瑞香”。
它有很多药用功效，被广泛应用于预防和治疗各种疾病。
首先，绿苏叶具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞损伤，从而起到延缓衰老、防治老年痴呆等作用。
其次，绿苏叶具有调理消化系统的作用，可以增强胃肠道蠕动，帮助消化吸收，改善胃肠不适等问题。
此外，绿苏叶还具有抗菌、抗炎和抗肿瘤等作用，可以预防和治疗感染性疾病、炎症以及一些癌症等疾病。
总的来说，绿苏叶具有多种药用功效，可以综合调理人体的功能，增强免疫力，防治多种疾病。
第三部分：绿苏叶的作用机制绿苏叶的药用作用主要与其所含的多种活性成分有关。
首先，绿苏叶中的挥发油是其主要的活性成分之一。
挥发油中含有丰富的香醇、萜类物质等，这些物质对身体具有广谱的保护作用，可以清除自由基，抑制炎症反应，提高机体的抗氧化能力。
其次，绿苏叶中的多糖类物质具有很好的免疫调节作用。
多糖可以增强机体的免疫力，提高机体对抗疾病的能力。
此外，绿苏叶中还含有丰富的黄酮类物质，黄酮类物质具有很强的抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性，可以预防和治疗多种疾病。
几种陌生的蔬菜
苋菜
• 苋菜富含易被人体吸收 的钙质，对牙齿和骨骼 的生长可起到促进作用， 并能维持正常的心肌活 动，防止肌肉痉挛(抽 筋)。 • 它含有丰富的铁、钙和 维生素K，可以促进凝 血，增加血红蛋白含量 并提高携氧能力，促进 造血等功能。 • 苋菜还是减肥餐桌上的 主角，常食可以减肥轻 身，促进排毒，防止便 秘。
• 新型保健蔬菜——落葵 落葵又名紫角 叶，以幼苗或肥大的叶片和嫩梢作菜食用。 该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、 利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。
空心菜又叫做蕹菜
1．清热解毒，消肿止痛 蕹菜中粗纤维 含量极为丰富，由纤维素、本质素和 果胶等组成。果胶能使体内有毒物质 加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞 食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治 疮疡等。 2．通便防癌 蕹菜中的大量纤维素，可 增进肠道蠕动，加速排便，对于防治 便秘及减少肠道癌变有积极的作 3．增强体质，洁齿防龋 蕹菜中有丰富 的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量 高于大白菜，这些物质有助于增强体 质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿 素，可清齿防龋，润泽皮肤。
几种陌生的蔬菜
苋菜、法国荠菜、油麦菜、蕹菜、 落葵、茭白、芦笋、竹笋、慈姑、 金针菜、青花菜、瓠瓜、莱豆、 刀豆
刀豆
干煸刀豆
莱豆
主要以其种 子供食
瓠瓜
青菜花
金针菜
慈姑
• 治疗肺结核引起的咳 血。另外，将慈菇捣 烂与生姜汁调匀，涂 敷于皮肤肿痛处，有 消炎、退肿、止痛之 效。
芦笋
茭白
落葵
蕨菜
• 蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜， 它入口清脆细嫩，滑润无 筋，味道鲜美异常，是一 种营养价值高的野生蔬菜。 蕨菜可炒食、煮汤、炝拌 或凉拌，成菜清香四溢， 令人垂涎，食之有清热提 神、消腻开胃的作用 • 无论冷热制法，均要焯水。 以其叶柄为主要食用部位。
蔬菜落葵的营养价值及食疗功效与作用
蔬菜落葵的营养价值及食疗功效与作用蔬菜落葵的营养价值及食疗功效与作用蔬菜落葵的营养价值及食疗功效与作用释名：又叫繁露，俗称胡燕脂。
三月种葵，嫩苗可以吃。
五月茎蔓延长。
叶子像杏叶，但比杏叶厚滑，落葵八月开细小紫花，果实累累，熟后呈紫黑色。
采集加工：将果实揉乱取汁，颜色如胭脂，女人可用它来化妆、点唇及染布物，所以把它称为胡燕脂，也叫染绛子，但经过的时间一长，颜色就会改变。
叶子的特性与功能性味：味酸，性寒，无毒。
功效主治：可滑中散热，利大小肠，倘若被狗咬伤后吃落葵，就会终身不愈。
营养价值与用途落葵又名紫角叶，以幼苗或肥大的叶片和嫩梢作菜食用。
该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。
落葵的营养价值很高，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C102克。
落葵以嫩茎叶供食，可炒食、烫食、凉拌。
其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。
落葵全株可入药。
种子和叶片入中药，味甘、微酸、冷滑，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。
落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。
食疗价值落葵科草质藤本植物落葵的叶或嫩茎叶。
又称藤菜、藤葵、滑藤、西洋菜、燕脂菜、木耳菜、软浆叶。
我国各地均有栽培。
夏、秋季摘取叶片或采嫩茎叶，洗净用。
[性能]味甘、酸，性寒。
能润燥滑肠，清热凉血。
[参考]含胡萝卜素、维生素B、C和蛋白质、糖类、有机酸、色素等成分。
[用途]用于胸隔烦热，大便秘结；血热鼻衄、便血，或发斑疹。
[用法]煎汤，煮食。
[注意]性质寒滑，脾胃虚弱的患者和孕妇不宜食。
[附方] 落葵汤：落葵500g，加水煮熟后，以食盐、酱油、醋等调味，食菜饮汤。
本方取落葵寒凉、柔滑，清热滑肠之功。
用于烦热而又大便燥结者。
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紫角叶（落葵）的营养成份与食用、药用价值
紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。
紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。
它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。
因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。
紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。
脾胃虚寒者慎服，孕妇忌服。
做法：1.紫角叶洗净待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用
2.锅热后放入适量油，放入一半切好的蒜蓉，小火将蒜蓉炒香,
3.倒入紫角叶翻炒至变色,倒入另一半蒜蓉炒匀,加入适量盐,鸡精炒匀既可起锅
营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克（在绿叶菜中居榜首）。
有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。
药用价值
药用部位：以叶或全草、花、果实入药。
[6]
中药名：叶或全草：落葵。
[6]
花：落葵花。
果实：落葵子。
[6]
【功能主治】清热，滑肠，凉血，解毒，治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血，斑疹，汀疮。
[10]
①《别录》：主滑中，散热。
②《纲目》：利大小肠。
③《岭南采药录》：治湿热痢。
④《福建民间草药》：泻热，滑肠，消痈，解毒。
⑤《江苏植药志》：为妇科止血药。
⑥《陆川本草》：凉血，解毒，消炎，生肌。
治热毒，火疮，血瘙，斑疹。
⑦《泉州本草》：治大便秘结，小便短涩，胸脯郁闷。
[10]
【注意】
①《纲目》脾冷人，不可食。
②《南宁市药物志》：孕妇忌服。
【采收加工】叶或全草：夏、秋季采收叶或全单，洗净，除去杂质，鲜用或晒干。
花：春、夏季节花开时采摘，鲜用。
果实：7-10月果实成熟后采收，晒干。
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【化学成份】叶含葡聚糖、粘多糖（组成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖，L-鼠李糖及糖醛酸）、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸。
尚含皂甙、铁等。
[10]
【药理作用】解热，抗炎，抗病毒。
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【性味功能】叶或全草：甘、酸，寒。
花：辛、苦，寒。
叶或全草：滑肠通便，清热利湿，凉血解毒，活血。
花：凉血解毒。
果实: 润泽肌肤，美容。
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【归经】《泉州本草》：入心，肝，脾，大、小肠经。
[10]
【主治用法】叶或全草：大便秘结，小便短涩，痢疾，热毒疮疡，跌打损伤。
花：痘毒，乳头破裂。
叶或全草：内服：煎汤，10-15克，鲜品30-60克。
外用：适量，鲜品捣敷；或捣汁涂。
脾胃虚寒者慎服，孕妇忌服。
花：外用：适量，鲜品捣汁涂。
果实：外用：适量，研末调敷，作面脂。
[6]。