火龙果饮品有潜力

火龙果饮品有潜力

糖酒快讯-资讯

2002年06月26日

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T|T在合理的膳食搭配中，水果（果汁）是不可缺少的，喝水果汁比吃水果更轻松、惬意。果汁是食用方便、节省时间、营养丰富的食品，消费者容易接受，是世界食品新潮流。据行业专家介绍，由于人们崇尚健康，对果汁饮品的接受程度越来越高，果汁饮料的发展空间将超过普通饮料。我国果汁类产品从2001年下半年就出现了热销势头，专家预测，今年果汁产品销售有可能进入爆发期。

火龙果又称仙蜜果、圣果，是一种比较适于加工成果汁的水果。它具有以下几个方面的特点：

1、火龙果病虫害极少，不用喷药、不施除草剂，是真正的天然绿色果品，这是人类健康的保障因素。

2、火龙果生长期长，多次结果。从4月到11月陆续开花结果，所以从5月到12月可以连续加工生产火龙果汁，这是其它水果都不具备的。

3、火龙果富含蛋白质、多种氨基酸、维生素C和矿物质，营养价值极高，具有明目降火、预防便秘、养颜美容增加骨质密度等多种功能，是药食同源的最佳食品。

4、火龙果的果肉多，而且无核无渣，颜色雪白或血红色，甜度高，因而果汁中不用放色素和增甜剂即可保持原色原味。

5、火龙果的果肉内有数千粒芝麻状黑色小种子。种子中富含各种酶、不饱和脂肪酸、抗氧化物质和维生素、叶绿素等，营养丰富，具有促进肠胃蠕动的功效。

从这些特点可以看出，火龙果是一种极适于加工果汁的水果。目前，以火龙果为原料搞饮品加工的厂家还未见报道，谁能够抢先占领这个市场，一定会得到丰厚的回报。（《中国食品质量报》李兴华