中国茶文化分析

“洗茶 ”
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茶叶冲泡之前，先用沸水冲泡茶具，以表示 对各位嘉宾的敬意。 普洱入宫。搓茶入碗，投茶量一般为茶碗的 四分之一。 游龙戏水。随水量翻滚而洗涤，充分释放其 真味，洗尽沧桑。在冲泡普洱茶时，头一泡 茶一般不喝，然后将开水冲入盖碗中。洗茶 称之为洗尽沧桑。普洱茶最好洗茶三遍。
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11110218 马一宁 11121101
重中 要国 组历 成史 部传 分承 不 可 或 缺 的
茶 文
化
茶
食 文 化 的 贡 献 。
是 中 国 人 民 对 世 界 饮
饮 食 文 化 的 贡 献 ， 也
中 国 南 方 人 民 对 中 国
保 健 饮 品 ， 它 是 古 代
茶 叶 作 为 一 种 著 名 的
“取 茶 ”
普洱茶紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适 度，螺纹清晰，不缺边少角，色泽以青褐、褐 红色为正常。视其饮茶人多少及口味，用茶刀 取适量的紧压茶。先将茶刀横插入茶饼中，用 力慢慢向上翘起，紧压茶一般较紧，翘起茶叶 时要小心，以免茶刀伤到手，用拇指按住翘起 的茶叶，取茶。
“展示 ”
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展示茶具 瓷制盖碗，由杯盖、本身和杯托三个部分组成 ，杯盖象征天，杯托象征地，杯身象征人。透 明玻璃观赏杯，我们称之为公道杯，配上滤茶 网，用于均匀茶汤及观赏汤色。品茗杯用来闻 香气和品茶。茶盒做盛放和鉴赏干茶使用。茶 道组合包括，茶则、茶夹、茶匙、茶漏、茶针 、茶桶。
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生茶 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。 熟茶 普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称为熟茶。 普洱主要产于云南。普洱茶可以清理肠道，有降脂、抗动脉硬化、提神,降压和减肥功效。
• •ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ•
生茶，入口微苦，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌。 熟茶，汤汁饱满，淡淡陈香，微微的甜，暖胃养生。 普洱茶风情万种，不同的山头，不同的拼配，不同的味道。
祥龙行雨。将沸水冲入盖碗。 春风拂面。用杯盖轻轻拂去碗中茶汤浮沫。 平分秋色。将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道 杯斟茶，斟茶时要每杯浓淡一致，多少均等。
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普洱生茶褐绿色，熟茶色泽褐红。 普洱生茶色泽明亮，浅黄绿，有生涩味、刺 激感，有浓重的绿茶香气，回甘好。熟茶汤 色红浓透明，滋味沉香醇厚，顺滑回甘。
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喝茶的方法： 1.想保持身材、维持体重者：每日冲泡普洱 茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水， 禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。 2.想减肥者：除了上述要做倒之外，另外冲 泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方 法可以快速减重。
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普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在 于它在时间长河里的奇妙变化，只要茶 本身的品质优良，再加上储存得当，你 不用担心它是否过期，还会时不时地给 你惊喜。藏一片茶，与岁月同行，陪自 己慢慢变老。
“ 内 省 修 行 ”
佛 道 儒 的
也 可 以 说 是 一 种 礼 节 现 象 。
具 有 鲜 明 中 国 文 化 特 征 的 一 种 文 化 现 象 ，
沏 茶 、 赏 茶 、 闻 茶 、 饮 茶 、 品 茶 等 习 惯
神
精
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普洱茶的民间传说： 普洱茶的得来是一个美丽的错误......清乾隆年间，普洱城内有一 大茶庄，庄主性濮，祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到 了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主 与普洱府罗千总一起进京纳贡。 这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，就急急忙忙压饼、装驮 。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足 足要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的日期前赶到京城 。 濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后，小心地打开竹箬茶包 ，糟了，所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢 罪，幸好一个店小二喝了此茶，觉得滋味很好，于是一行人斗胆 把霉变后的茶饼呈了上去。 乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶 山，鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻 重，以评定泡茶名泉的优劣。这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛 茶的吉日，乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间 ，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆和如三秋之月，汤色红浓明亮 ，犹如红宝石一般，显得十分特别。一闻，醇厚的香味直沁心脾 ，喝一口，绵甜爽滑。乾隆大悦道：“此茶何名？滋味这般的好 。”又问：“何府所贡？”太监忙答道：“此茶为云南普洱府所 贡。”“普洱府，普洱府......此等好茶居然无名，那就叫普洱茶 吧。” 后来，濮少庄主伙同普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的 加工工艺，其他普洱茶庄也纷纷效仿，于是普洱茶的制茶工艺在 普洱府各茶庄的茶人中代代相传，并不断发扬光大。从此，普洱 茶岁岁入贡清廷，历经两百年不衰。皇宫中“夏喝龙井，冬饮普 洱”也成为了一种时尚和传统。
原 为 中 国 南 方 的 嘉 木 ，
茶
点
花 茶 ， 制 作 的 茶 点
使 用 红 茶 ， 以 及 茉 莉
闻 于 鲁 周 公 ”
“ 茶 之 为 饮 ， 发 乎 神 农 氏 ，
陆 羽 在 《 茶 经 》 中 指 出 ：
唐 代
清静恬澹
灵 魂 。 是 茶 文 化 的 化 的 核 心 ， 精 神 是 茶 文 思 想 。 茶 道
赞 普 洱 茶 全 德 茶 （云南· 思茅）
灵山秀水吐香茗，日月精英润芳魂。 入药沏壶馨品意，通筋走脉喜沾唇。 一杯解暑松峰顶，两碗驱寒屋阁亭。 慕饮嫦娥抛桂酒，人间天上贺升平。