砂锅牛板筋的做法【营养美味食谱大全】

牛板筋怎么煮好吃呢

牛板筋怎么煮好吃呢关于《牛板筋怎么煮好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛板筋是大伙儿很了解的特色小吃，自然这不是确实牛板筋制成的食材，只是用小麦面粉制成的隐匿性牛板筋，这类特色小吃是许多小孩子或者年青人喜欢的食物，而确实牛板筋多是制成菜式来吃，那麼牛板筋怎么煮美味呢?美味的牛板筋能够制成拌凉菜的，炒的，还可以是炖的，它是依照大城市地区、美食文化等决策的，下边为大伙儿解读美味的牛板筋作法。

作法一主要材料：牛板筋调味品：食用盐5g、葱5g、姜5g、麻椒5g、食用调和油10Ml、元贞糖、甜酸辣酱炖牛板筋的做法：1.准备好调味品，2.牛板筋切片，3.锅中加点油把辣郫县豆瓣酱炒出香味，4.放进调味品，5.再放进牛板筋，6.添加糖，酱油和米酒，7.放盐煸炒匀称，8.随后再添加未过板筋的温开水炖制一小时就可以了。

作法二原材料：牛板筋、辣椒面、蒜头、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻。

作法：1、牛板筋下锅煮至软烂;(大概2个钟头)2、将牛板筋掰成小条;3、牛板筋中拌入辣椒面、蒜末、生抽、糖、盐、香莱、色拉油。

作法三主要材料：牛板筋600g调味品：食用盐适当、老冰糖适当、葱适当、姜5片、蒜4粒、米酒适当、酱油1勺、孜然粉适当、芝麻适当、五香粉适当孜然粉牛板筋的做法：1.牛板筋清洗，泡在水中半小时去鲜血。

锅里加水烧开，放进牛板筋，淖开后过冷水清洗，添加各种各样调味品，先不放盐，加三碗水，用压力锅煮十五分钟。

2.熄火开启盖后放盐，再盖上盖煮十五分钟。

3.捞起来后控净汤，用刀刮干净表层，切割成一小块。

4.把孜然粉和芝麻用锅炒香(不给油)，随后擀碎，撒在牛板筋上，加芝麻油，五香粉翻拌。

5.拌好后腌渍一段時间再吃更强。

以上文章内容为大伙儿解读的便是牛板筋怎么煮好吃的做法，依照大伙儿的规定我们强烈推荐了三种牛板筋的做法，搞好是极简易的，可是烧菜的情况下也是有非常大的难度系数，主要是牛板筋煮的情况下不容易软，比较严重的还会继续更硬一些。

炖牛筋的做法

炖牛筋的做法关于《炖牛筋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

说到炖牛筋的做法，就务必说起到炖羊筋，炖羊筋是大伙儿生活起居里常常可以品尝到的一道菜。

羊筋实际上是指的是牛蹄筋，一般遍布在各种各样牛的的身上，可是黄牛党和野牦牛的牛蹄筋是较为美味的。

牛筋的做法有很多种多样，一般人喜爱把羊筋用于清炖，并且還是常常和别的的菜肴放到一起烧的。

炖羊筋平常吃到的人尽管沒有红烧牛筋的人多，可是也是许多的，这主要是炖羊筋不但味儿好，并且许多情况下炖羊筋还可以做为滋补汤来喝，针对我们的人体是很有益处的。

下边，就来详解下炖牛筋的做法。

主要材料：羊筋1500克辅材：油适当盐适量甜面酱适当生抽适当炖肉调料适当葱蒜适当1、羊筋清洗用小水泡2钟头2、葱蒜备好3、再把炖肉调料用沙布包好4、再把羊筋切片5、羊筋放到炖锅里再把包裹的调味品放里葱蒜也装进去倒开水炖1钟头6、1儿时再到生抽甜面酱炖15分鐘7、15分鐘后加盐在炖7-8分鐘熄火就可以摆盘小提示羊筋一定要用小水泡，泡流血水在多洗几次也不自来水焯了。

炖羊筋用开水不能用冷水。

西红柿炖羊筋主要材料：羊筋350g辅材：盐适量、咖喱酱适当、米酒适当、西红柿适当、植物油适当、姜片适当流程1.羊筋清洗2.西红柿清洗以后割开3.凉水入锅，锅中天赋加点姜片一起绰水后捞出清洗。

4.锅内倒少量植物油，倒进咖喱酱煸香5.再倒进羊筋爆锅匀称6.添加冷水后用米酒除腥7.添加姜片大火烧开8.以后倒进电压锅，调配到煲牛腱肉类25分鐘9.以后等排气管完，捞出羊筋切成片10.把压力锅的滋补汤倒进石锅，羊筋添加，添加适量的盐调料11.盖上用低火渐渐地使汤粘稠12.以后添加西红柿大火烧开转文火再炖15分鐘13.添加味精调料后歇火。

小提示喜爱喝粥的就不必加许多的调味料，天赋加点咖喱酱除腥就可以了。

此汤添加西红柿后，汤沒有腥味儿，发酸很好吃。

因此，根据上边有关一般炖羊筋和西红柿炖羊筋这二种菜肴方式的详细介绍，想来大家都对炖羊筋拥有一定水平的掌握。

牛板筋怎么烤好吃呢

牛板筋怎么烤好吃呢关于《牛板筋怎么烤好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

烤串是大部分人喜欢吃的食品，该类食材以夜宵主导，能够烤的食材有很多种多样，蔬菜水果、肉类食品、海货等，都许多能够服用的食材都用于烤着吃，那麼牛板筋如何烤美味呢?实际上牛板筋烤着吃并不太好，主要是火烧了后牛板筋会愈来愈干，那样会咬没动的。

建议大伙儿爱吃烤的种类的用锅炒着吃，口味会更好些。

作法一原材料：牛板筋、花椒、辣椒面、孜然粉、盐、辣椒油作法：1、牛板筋用髙压20分钟压熟。

2、斜着进刀，把牛板筋片成片状。

3、锅里放一勺子油，炸香花椒捞起来，油立即倒在孜然粉的小盘子里，稍候再拌入辣椒面拌和。

4、添加辣椒油、盐、炸好的孜然粉花椒面和板筋充足搅拌均匀。

作法二主要材料：鲜羊筋300克调料：食用油100克、二荆条野山椒8根、肉沫50克、豆芽菜30克、小葱60克、姜片50克、麻椒10粒、蒜黄80克作法：1、将鲜羊筋清洗，添加麻椒、姜、葱、香莱、米酒，上笼煮熟，再将羊筋切割成条型备用。

2、将二荆条野山椒切割成长度同样的段，肉沫炒出香味，蒜黄切细，小葱切一片备用。

3、锅内放进食用油，待油八完善，下花椒粒、肉沫、野山椒段、生姜片、豆芽菜炒出香味。

再添加大骨汤，放适当鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品。

随后再放进羊筋，小火烤煮3分鐘，添加葱片，浇上芝麻油就可以盛盘。

享受。

作法三原材料牛蹄筋，蒜，姜，葱，辣椒干，干麻椒，辣椒面，生抽，糖，米酒，盐，油，带皮花生仁作法1、牛蹄筋洗干净，加葱姜片，用压力锅压40分钟上下。

2、捞起来冲冷水，切一小块。

3、锅内火油，约4成热时，文火炸带皮花生仁，色调变深后就可以。

4、锅内火油，放辣椒干、干麻椒、大蒜、葱段炒出香味后，放进牛蹄筋煸炒。

5、添加生抽、辣椒面、米酒、糖，收湿料汁。

6、最终添加炸好的花生仁翻拌就可以。

牛板筋如何烤美味呢?文章内容中解读了多种多样牛板筋的烧菜方法，烤牛板筋的偏少，的确要应用烤的方法务必留意熟度，也要把握烤的方法，要不然会造成牛板筋没法嚼动。

15种牛蹄筋做法，家常菜简单美味

15种牛蹄筋做法，家常菜简单美味归枣牛筋花生汤材料：牛蹄筋100g.花生米100g、大枣20枚、当归5g、盐适量、油适量制作过程:1. 1、牛蹄筋洗净切块；2. 2、花生米、大枣洗净备用；3. 3、沙锅加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。

卤蹄筋材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML.大葱20克.大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML制作过程:1. 葱姜蒜拍碎2. 准备所有香料。

3. 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜4. 香料放进棉布包里，系紧5. 煸香后的葱姜蒜。

注入2000ML清水。

加入香料包。

大火煮开。

6. 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。

卤水就做好了7. 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟8. 再把蹄筋放入卤水里面。

继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可9. 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。

港式牛筋饭材料：牛腩1斤.牛蹄筋1斤、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、陈皮1片. 姜片3片、八角3个、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉5克、柱侯酱1大勺、五香粉3克、清水适量、蚝油3大勺制作过程:1. 牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。

2. 牛腩和牛筋冷水下锅。

不盖锅盖开大火煮。

3. 开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。

4. 用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。

5. 调一碗酱汁。

6. 准备好炖料。

7. 炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。

8. 把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。

尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。

良品铺子的牛板筋的做法

良品铺子的牛板筋的做法
良品铺子是现代比较出名的一种商店，这个只是一个商店的牌子表示，这种品牌的美食得到了很多人的认可，也让很多人享受到了美味，着想人都是非常信赖这个良品铺子的牛板筋，牛板筋制作的时候很多人喜欢选择麻辣味的方式来做，制作成麻辣味的牛板筋好吃还好看，也很有食欲，那么良品铺子的牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。

2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。

3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。

再切薄片放在深盘中。

4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

做法二
材料
熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、
排骨精各3克，味精2克，油40克。

做法
1、将熟牛板筋顶刀切成条。

2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。

3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。

在制作良品铺子牛板筋的时候其实自己可以根据自己的手艺和掌握的技巧来决定，如果自己做不来，那么跟着我们介绍的方法来做，做得成功的话就可以继续，要是做来不好吃的话，那么自己也不要灰心，多做几次就会了，平时多走动良品铺子，这样才能让自己做的味道更接近。

牛筋的做法大全

牛筋的做法大全关于《牛筋的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在七八十年代那时候，牛这类小动物还会继续经常会出现在大家的视野当中。

可是在现如今的社会发展，我们常常能见到的就仅有牛羊肉及其别的位置，包含羊筋。

羊筋，通俗一点而言是指牛的身上的筋。

羊筋和别的小动物的筋不一样，羊筋的口感非常好，并且吃起來非常有嚼劲，因此遭受大部分当代人的喜爱。

羊筋的营养成分很高，羊筋内含有许多身体需要的营养元素。

此外，羊筋还能够做药用价值。

一般人吃羊筋的方式有很多种多样，可是大多数全是煮熟了来吃，及其相互配合别的菜一起做着吃。

那麼下边就来实际详细介绍有关牛筋的做法。

麻辣羊筋原材料：牛腱肉600克、香油甜味卤料1锅制作方法：1、牛腱肉自来水煮40分钟后，捞出控干水份预留。

2、将香油甜味卤料煮滚后，放进羊筋，用文火慢卤约60分钟，能用木筷插进，假如能透过得话，表明羊筋已进味，将羊筋盛入盘里，用少量香莱装饰设计就可以卤牛筋的做法原材料：羊筋、五香粉、茴香、米酒、生抽酱油、生抽作法:1、糖色，锅中加点油，加糖，待糖变为黄棕色后，将羊筋入锅油爆。

2、加蒜、生抽酱油、生抽、五香粉和茴香，随后加些汤炖。

3、实际上羊筋早已很差的，因此汤加的非常少，剩余要做的事儿便是进味和炒糖色，待汁收湿后熄火。

撒上香莱就可以。

麻辣拌羊筋原材料：生羊筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2一茶匙、生抽3一茶匙、豆苗4两调味品：蒜头屑1 一茶匙、花椒面1小勺、葱屑2一茶匙、醋2一茶匙、生抽2一茶匙、辣椒面1/2小勺、辣椒油1一茶匙、色拉油1一茶匙、鸡精少量1. 将羊筋资金投入半锅沸水内烫煮1分鐘，捞起来后摘除皮膜及肥油等非筋一部分，冲凉水清洗2. 烧开1一茶匙油，煎香姜蒜后淋下饭及生抽，学会放下羊筋并引入沸水6杯，用小火烤煮2钟头至羊筋够烂才行3. 将羊筋夹起切割成细细的一寸长之段儿4. 在一只碗内调合香辣料后，放进羊筋及煮羊筋之料汁一杯，细心翻拌摆盘5.蔬菜用食油炒过，放盐少量调料，就可以放到盘边上菜实际上有关牛筋的做法，日常生活也有很多很多。

蒜炖砂锅牛筋【精品做菜教程】

3、因为要放蒜，所以酱油用生抽比较好，颜色会比较好看。
蒜炖砂锅牛筋
蒜炖砂锅牛筋想想一开始做菜，牛筋也算的上是我比较不敢尝试的菜之一了，总觉得要做好它很难。
用料
牛筋
半斤(生)
大蒜少许Biblioteka 老姜少许生抽
少许
盐
少许
白糖
少许
料酒
少许
蒜炖砂锅牛筋的做法
1
牛筋洗净沥干切小块,蒜切段，老姜切片
2
牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干
3
炒锅中放适量油，放入老姜爆香
4
放入牛筋略加翻炒,放料酒、生抽。（老抽颜色不好看，还是放生抽的好）,放盐、白糖,加清水，煮开
5
入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可，撒蒜段，再继续盖上锅盖煮2-3分钟即可
小贴士
1、切牛筋是个力气加技术活，我是没办法弄，所以让菜场或超市工作人员帮忙吧~~
2、这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。

怎样煮牛板筋好吃

怎样煮牛板筋好吃很多人想吃牛板筋，不过就是不知道牛板筋如何来做才更加的好吃，牛板筋制作起来确实比较麻烦，因为牛板筋在加工的时候都是很麻烦的，有很多人喜做牛板筋的时候都是会选择切丝来制作，这样的牛板筋制作起来才会更加的入味，吃牛板筋在人们眼里做法多种多样，牛板筋的煮法和做法也是不同的，下面我们来看看到底该怎样来煮牛板筋才是最好吃的?做法一材料猪板筋，黄豆酱，海鲜酱，柱候酱做法1、猪板筋洗净，以斜刀法切成薄片，用酒、盐、糖、生粉拌匀腌十分钟左右。

2、黄豆酱、海鲜酱、柱候酱拌匀后和切碎的蒜头粒一齐倒入猪板筋内拌匀，倒入少许生油，放锅里大火蒸约十分钟左右，取出洒上葱花便成。

做法二材料材料牛板筋。

配料葱丝、香菜、红尖椒、芝麻。

调料盐、味精、辣椒油、糖、香油、葱油、香辣酱。

做法1.将板筋去油，在清水中煮熟，捞出，切成小条。

2.在板筋条内加入葱丝、香菜、红尖椒、芝麻和以上调料拌匀即可。

提示板筋要煮烂，口味香辣。

做法三材料牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精做法1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用;2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。

原煲上桌。

做法四材料材料：牛筋1磅(460克左右)，胡萝卜350g，蒜蓉1 大匙，日式咖喱100g，香菜少许香料：葱2根，姜3片，八角2颗1)牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水800ml，大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软，可用筷子戳进为止;2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段;3)胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3-5分钟;4)褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤约200ml。

大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右。

然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可。

吃时撒一些香菜碎。

做法五材料牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

最好吃的牛板筋的做法

最好吃的牛板筋的做法目前很多人在制作美食过程中不断的创新，为了就是让自己吃到更好吃，更加美味的食物，而牛板筋的做法很多人都怕麻烦，所以说无法让自己享受如此美味的美食，牛板筋制作过程中自己喜欢什么口味的就可以选择什么样的口味来制作，不过这个了牛板筋很多人都会选择麻辣的做法，麻辣牛板筋也是目前最畅销的美食，那么最好吃的牛板筋做法有哪些?做法一材料1，牛板筋2斤2，清水3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

做法外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。

这是家庭版的好吃的自制牛板筋。

很好吃的哟~1，牛板筋用开水煮熟。

切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。

但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。

2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

3，用手撕开牛板筋成小条。

4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

小诀窍1，牛板筋最好买片状的2，可以适当加一些芝麻。

3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。

4，以后陆续会添加牛板筋各式做法。

做法二材料牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;自己喜欢这些做法的话就按照这些方法来做吧，这样的做法也是很简单的，很适合很多白领喜欢吃这样的美食，但是又害怕麻烦，做法简单，就连平时不喜欢做饭，做法经验不足的人都能够更快的学会，制作牛板筋的时候做法很多种，凉拌，麻辣，炒着吃，炖着吃等都是可以的。

牛板筋的烤法是什么

牛板筋的烤法是什么
我想大家对牛板筋这三个字都不会感到陌生吧，牛板筋当中含有蛋白子和氨基酸，烤牛板筋是一道再美味不过的食物了，那你知道美味的牛板筋该怎么烤吗？我想不知道的人一定占大多数，下面的文章为我们介绍了牛板筋的烤法，我们一起来看看下面的内容学习一下吧。

材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克做法：
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。

然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。

牛板筋的烤法是什么？看了上面的内容以后你学会了吗？美味的烤牛板筋想起来就让人口水直流，你还在等什么呢，心动了吗，心动不如行动，让我们一起自己动手制作美味的烤牛板筋吧。

家常牛板筋的做法

导语：牛板筋非常的有嚼劲，而做出来的食物也是让很多人流连忘返的.，儿
做出美味的牛板筋也要注意了解需要哪一些原料和食材，同时要注意掌握好烹煮的时间，因为牛板筋质地坚硬，是很难烹煮的。

一：家常牛板筋的做法
一、原料：
牛板筋2-3两。

配料：
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。

二、做法：
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。

晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料搅拌在一起即可。

三、要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。

质地
坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

四、熟伴
是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。

如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。

二、家常牛板筋的做法
食材准备
牛筋2根，韩国甜辣酱，花菜，干辣椒，香叶，香参，桂皮，姜片，八角，
盐少许。

方法步骤
1、牛筋洗净后加入姜片焯水3分钟，然后切成小段；
2、炖锅中放入适量水，将牛筋和姜片下锅，水开后放入干辣椒，香叶，桂皮，八角，小火慢炖3小时；
4、然后加入牛筋翻炒，加入半碗水烧开，放入10克韩国辣酱，拌匀后盖锅
小火焖煮5分钟；
5、汤汁浓稠后加入适量的盐和鸡精即可。

砂锅牛板筋的做法

砂锅牛板筋的做法平时大家在制作牛板筋的时候都会选择牛板筋来做凉拌的美食，牛板筋大家在切的时候会遇到麻烦，因为牛板筋如果切法不对的话，那么嚼劲就不好，还嚼不动，如果用来凉拌或者是炒着吃的话也会面临这些问题，所以说很多人会选择砂锅来炖这个牛板筋，用砂锅来炖的牛板筋比较好吃，也比较入味，那么这个砂锅牛板筋的做法有哪些呢?做法一牛板筋1000g，火腿50g，朝天椒3个，干贝20g，大葱白2段，老姜1块，香葱适量，老抽2汤匙(30ml)，料酒50ml，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)，高汤或清水3000ml做法1、牛板筋洗净，斩成小段。

火腿切方片。

干贝用温水洗净，浸泡30分钟。

老姜拍散。

朝天椒对半切开。

2、大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛板筋放入氽煮3分钟，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

3、大火烧热炒锅中的油，七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香，随后下入牛板筋、干贝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒匀，使牛板筋充分与汤汁接触。

4、将所有材料、汤汁转入砂锅中，然后加入清水。

大火烧沸后调入盐，加盖转小火煲制50分钟，待汤汁慢慢收稠，过程中要不时搅拌以防煳底。

5、上桌前撒入香葱丝装饰即可。

小诀窍1、因为干贝和火腿中都含有大量盐分，所以在烹调时食盐的用量应酌情删减。

2、牛板筋可以在超市中购买已经剁成小段的成品。

3、干贝必须在入锅前用温水浸泡30分钟以上，否则太干燥而不入味。

4、泡干贝的水可以在煲炖过程中调入，增添鲜味。

做法二材料牛肉，萝卜，辣椒，盐做法1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

(秘：牛肉筋很滑，不好切。

偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。

(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

牛板筋怎么炖好吃

牛板筋怎么炖好吃牛板筋，很多人喜欢用炒，炸，烩，还喜欢焖，红烧，做泡椒的，虽然说这样的牛板筋做法深受人们喜爱，人们也特别的想吃，感觉这样的美食也有食欲，但是营养价值在做的过程中会有所流失，如果用牛板筋来炖汤后食用的话，那么所得到的营养价值就更高更好了，炖牛板筋很多人不会，那么下面跟着我们来学习这个牛板筋的炖法吧。

做法一炖牛板筋的做法准备材料：牛板筋、油、盐、糖、花椒、辣椒酱、葱、姜制作步骤：1、准备好调料，花椒、葱切段、姜切块。

2、牛板筋切块。

3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。

4、放入刚才准备好的调料，再放入牛板筋。

5、加入糖，老抽和料酒，加盐翻炒均匀。

6、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了做法二一、牛板筋切小块焯水后洗净血沫二、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包三、炒锅热后倒油，放入做法(一)的牛板筋煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛板筋后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟四、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压五、往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。

做法三备料工作将牛板筋浸泡出血水后洗净，有选择地将牛板筋上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的块状;生姜分两份，取其中一份生姜拍松，另一份切片;小葱分两份，分别挽成2个葱结备用;蒜瓣洗净剥皮备用。

制作过程锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛板筋放入，浇上一勺料酒，牛板筋煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出,用温热水冲净附着牛板筋的浮沫，控水备用。

炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛板筋倒入，转中大火煸炒。

锅内浇入1勺料酒，将牛板筋煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫。

将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。

炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛板筋透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头)，将牛板筋起锅盛入大碗中青╱红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛板筋上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌做四主料：牛板筋 600g 番茄 500g辅料：姜 10g 葱 10g步骤：1、把食材准备好。

旭灿牛板筋的做法有哪些【养生食谱大全】

旭灿牛板筋的做法有哪些
文章导读
\n
旭灿牛板筋是我们经常吃的一种食物，食物多是半成品，买回家后还需要煮烂食物，然而牛板筋是非常硬的食物，即使我们煮很长时间也会发现牛板筋很硬，因而要食用旭灿牛板筋就必须掌握烹饪的技巧与方法，才能做出适合大家的美味。

那么旭灿牛板筋的做法有哪些呢?下面为大家讲解旭灿牛板筋的做法。

凉拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂。

2、将牛板筋撕成小条。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

牛肉砂锅怎么做？这三种做法最流行!

牛肉砂锅怎么做？这三种做法最流行！牛肉的营养价值是非常高的，比如含有丰富的肌氨酸、蛋白质以及铁、锌、镁、钾等微量元素，另外还含有丰富的维生素b6，据专家介绍，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外还有滋养脾胃等诸多功能，所以平时可以做牛肉砂锅来吃。

★一、牛肉砂锅材料牛肉200g，韩式冬粉50g，香菇2，洋葱1/4，鱼乾，昆布一些，葱，大蒜一些做法1、主材料:牛肉200g，韩式冬粉，香菇，洋葱1/4切一切2、酱料:酱油（4）、糖（1）、蒜泥（1），葱花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韩式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），酱料和洋葱加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分钟，韩式冬粉在温水里泡30分钟。

3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟鱼干熬煮高汤，5分钟以后都捞出。

4、放入醃好的牛肉，洋葱，香菇跟韩式冬粉煮7分钟。

5、放入葱段就完成了。

★二、砂锅萝卜炖牛肉材料牛肉，萝卜，辣椒，盐做法1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

（秘：牛肉筋很滑，不好切。

偶的新发现是：不要切！轻轻的一宰就断开了)3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。

（秘：平时炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。

放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。

★三、砂锅牛肉萝卜材料牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片，橄榄油，盐，香叶，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精做法1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。

牛板筋的做法大全是什么

牛板筋的做法大全是什么你听说过牛板筋这种食物吗，它长在牛背上，用来做菜也是一种很美味的食物呢，在我们平常的生活当中，爱吃牛板筋的人可是不在少数，那牛板筋的做法大全是什么呢？如果你也想学习但是却又不知道该从何学起的话，就赶紧来和我一起看看下面的内容吧。

凉拌牛板筋原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂；2、将牛板筋撕成小条；3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

辣炒牛板筋材料：牛板筋葱芝麻做法：1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。

使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。

出锅后撒上芝麻~~~5、怀念着学生时代，然后开嚼椒麻牛板筋材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油做法：1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀干烧牛板筋主料：鲜牛筋300克配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克做法：一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。

然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。

牛板筋的做法大全是什么？上面的内容已经针对这个问题为我们做出了详细的介绍，我相信大家大家对牛板筋的做法大全一定都有了一定得了解了，那还在等什么呢？赶紧自己动手试试看吧。

【技术分享】锅仔牛板筋（附自制红汤的做法）

【技术分享】锅仔牛板筋（附自制红汤的做法）
锅仔牛板筋
创意：此菜根据红汤毛肚改进，利用红汤毛肚中的红汤，主料选用成本较低的牛板筋（市场售价每斤8元左右），用锅仔盛装，菜品显大气，口味香辣有嚼劲。

味型：香辣微麻，牛板筋有嚼劲。

原料：牛板筋450克，莴笋条、豆腐皮各100克。

调料：自制红汤300克，红油、花椒油各30克，蒜末10克，美人椒20克，料酒10克，葱、姜各10克，老抽15克，生抽25克，八角1个。

自制红汤的做法：锅放底油，下50克郫县豆瓣酱、10克葱、10克姜、15克花椒、30克干辣椒碎、25克火锅底料炒香，加800克高汤煮10分钟，过滤即可。

制作方法：
（1）牛板筋入开水汆水3分钟至透，高压锅内加料酒、葱、姜、八角、老抽、生抽、牛板筋、清水（没过牛板筋）压至上汽后30分钟，取出自然放凉，改刀成片备用。

（2）莴笋条、豆腐皮入开水汆水1分钟，捞出垫在锅仔底。

（3）自制红汤烧热，放入牛板筋烧3分钟至入味，取出放在锅仔内。

（4）红油、花椒油烧热，下蒜末、美人椒炸香，浇到锅仔内牛板筋上即可。

制作关键：牛板筋一定要提前用高压锅压透，否则很难入味且容易咬不动。