汾酒检验报告
对大曲糖化力指标的分析与看法
对大曲糖化力指标的分析与看法张玉君(山西杏花村汾酒厂股份有限公司 032205) 在大曲酒生产中,应如何看待糖化力指标的问题,大部分意见认为糖化力要与发酵力相适应,而不宜追求过高,但也有一部分意见认为糖化力越高,淀粉转化可发酵性糖越完全,对发酵越有利,因此,糖化力越高越好。
两种不同的意见在指导大曲生产中很容易发生分歧,给生产带来影响。
因此,在大曲糖化力指标方面,如大曲糖化力化验的准确性问题、制曲工艺对糖化力的影响问题、实际生产中如何科学地看待糖化力问题等等方面,很有必要多做些探讨。
本文谨就上述问题谈些粗浅看法。
一、制曲温度直接影响糖化力指标,在工艺范围内,制曲温度越高,糖化力越低从各种文献中对高温中温曲生化性能的分析对比可以看出,高温曲糖化力要低于中温曲,这就是说制曲温度越高,糖化力指标越低。
据资料载,高温曲的酱香型茅台酒,糖化力仅为232.9,中温曲浓香型五粮液,糖化力为270,相对制曲温度较低的汾酒,糖化力为488.16。
此外,制曲用温越高,酱味越重,中温制曲的浓香型酒,在生产中如使用少量的高温大曲酒味则浓中带酱,如使用单一中温曲,酒味则浓香淡雅,而使用中低温曲的清香型白酒,酒味则清香幽雅,香气较低。
这说明制曲用温除与糖化力高低有关外,对酒的风味和质量也有很大影响,北京食品酿造研究所吴鸣在“汾酒大曲培养过程中微生物及各酶系消长测定”的报告中,也曾谈到曲坯在不同温度下培养的测定结果:将上霉结束的汾酒大曲曲坯,分别放入30℃、40℃、50℃三个不同温度保温箱中进行培养,每天开门一次,时间10～15分钟,25天后取出进行测定,结果糖化力指标分别为50℃:78 40℃:288 30℃:804。
可见,制曲温度对大曲糖化力指标的影响是很大的,这一点在1996年的汾酒大曲试验中得到了进一步的证实,几年前周恒刚先生在汾酒厂举办的技术讲座上,曾批评了当时大曲生产中存在的低水分“旱曲”“懒汉曲”的错误做法,1996年汾酒厂大曲分厂为提高产品质量,从增进大曲表面上霉,减少成曲曲皮的观点出发,加大了制曲过程中曲坯水份,改善了曲坯吃火耐温程度,使培曲温度有了明显提高,曲心温度比往年普遍提高了3～5℃,曲坯的感观质量有了大的改善,霉况好,曲皮薄,收到了预期效果,但大曲糖化力指标有所下降,所以,大曲的感观要求和生化性能要求如何达到一个最为合适的范围有待于我们进一步探讨。
酒精验收报告
酒精验收报告一、背景介绍在现代社会中，酒精作为一种常见的消费品，在各种场合和活动中被广泛应用。
合格的酒精产品对于保证公众安全和身体健康至关重要。
为了确保酒精产品的质量和合规性，我们进行了一次酒精验收。
本报告将详细介绍酒精验收的过程、发现的问题以及采取的措施。
二、酒精验收过程我们从供应商处收到了一批酒精样品，并按照以下步骤进行了验收：1. 样品检查：首先对每个样品进行外观检查，包括无异味、清澈透明等；随后对包装是否完整、标识是否清晰进行检查。
2. 抽样测试：从每个批次中随机抽取样品进行化学成分的测试，主要包括酒精含量、酸度、甘油含量等指标的检测。
3. 比对结果：将检测结果与国家标准和产品规格进行比较，确认是否符合要求。
三、发现的问题在酒精验收过程中，我们发现了一些问题：1. 酒精含量不符合标准：在其中的某些样品中，酒精含量超出了国家标准规定的范围，这可能导致饮酒者的健康风险。
2. 标识不清晰或不完整：有些酒精产品的标识信息不清晰或缺失，这增加了产品的使用风险和误导了消费者。
3. 其他问题：还存在一些细微的问题，如包装袋的封口不严实、瓶盖易松动等，虽然对产品质量没有直接影响，但也降低了用户的使用体验。
四、采取的措施针对上述发现的问题，我们采取了以下的应对措施：1. 合规产品筛选：对酒精含量超标的样品进行重新检测，确定是否存在问题。
如有必要，我们将与供应商进行沟通，要求改进产品配方或予以退货。
2. 标识改进：与供应商沟通，要求其改进产品标识，确保清晰、完整，并符合相关法规和标准。
3. 完善包装质量：与供应商共同商讨，改进酒精产品的包装设计，确保包装的完整性和封口性，提高产品的用户体验。
五、结论通过这次酒精验收，我们发现了一些问题，并采取了相应的措施进行处理。
在今后的工作中，我们将进一步加强酒精产品的监管和管理，确保消费者的权益得到保障。
同时，供应商也应加强自身的质量管理，提高产品的质量和符合性，共同为社会提供安全可靠的酒精产品。
黄盖汾酒的检验报告
黄盖汾酒的检验报告我的好朋友，高中时最喜欢喝酒了。
一到下课的时候就拉着同学出去买酒喝，不管家里有多少存货他都会很爽快地全部干掉！可见这些美酒对他的诱惑力有多大呀！山西是个产酒之乡，各种品牌的白酒也特别多。
但是，我唯独只认准黄盖汾，甚至连汾酒厂生产的“杏花村”和茅台镇所产的名酒，我都没有兴趣尝试。
黄盖汾的味道我是百分百地赞成！无论你怎么问他们原因，答案永远都是一样：第一，这是纯粮食酿造的；第二，口感非常醇厚，喝完后嘴唇上还会留下淡淡的余香……其实原因并不难找。
黄盖汾的前身叫“北京酿酒厂”（注意，它跟国营的北京酿酒厂毫无关系），在五十年代已经被评为国家级先进企业，而且是获得国务院表彰的唯一酿酒企业。
直到七十年代末，人民政府开放市场、引入竞争机制，才把“北京酿酒厂”改名为“山西省汾阳县酒厂”。
由此看来，山西人喜爱黄盖汾自然是理所当然啦！不过那时的“汾酒厂”真是门庭若市啊！随便找个摊位坐下来，不一会儿就围满了客户。
“黄盖汾”的制作始于20世纪70年代末80年代初，曾三次申请恢复生产，均未通过。
1990年起，根据国务院《地方工业产品质量振兴办法》，酒厂又重新开展“恢复性试验”，终于恢复传统工艺，确定了生产工艺流程和操作规范，继续沿用了“黄盖汾”商标。
1997年，“黄盖汾”再次被评为“山西省优质产品”，1998年6月，被评为“国家质量达标食品”。
从1983年起，汾阳县酒厂按照茅台酒工艺要求，以优质高粱为主料，小麦、大麦、豌豆混合制曲，采用独特的固态泥池老窖发酵生产工艺，精心酿制。
每年投放优质高粱8万公斤，优质大麦2.5万公斤，小麦3万公斤，豌豆7万公斤，采取固态生料发酵。
因为纯粮固态发酵工艺复杂，所以出酒率低，特别是优质基酒更是稀缺珍贵。
因此，“黄盖汾”选择继续使用木炭加热焖蒸提香、大麦配糟制曲等几项古老的手工技术，将几百度的高温高压蒸汽从30米深的泥池底部送入池内，用压力锅对木甑进行保温焖蒸处理，将窖藏陈酿后的基础酒逐坛送入冷却、贮存、装甑蒸馏等生产环节，历经两次分离、分段接酒等12道工序，整整一年，反复数次，方能酿制成100公斤的基础酒。
白酒品鉴会鉴定意见范文通用6篇
白酒品鉴会鉴定意见范文通用6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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白酒出厂检验报告.xls
检验内容
检验项目
标准要求
检验结果 单项判定
感官要求
无色透明，无悬浮物，无沉淀，具浓郁 乳酸乙酯为主体的复合香气，米香纯正 具本品明显风格，酒体醇和谐调，绵甜 爽洌，回味悠长。
符合要求
合格
净含量/(mL)
330mL±3%
符合要求
酒精度/(%Vol) 25-40（标示值38%vol）
37.6
甲醇/(g/L)
粮谷类：≦0.6
0.08总酸/(g/L)源自≧0.200.35
总酯/(g/L)
≧0.35
1.35
乳酸乙酯/(g/L)
≧0.20
1
B-苯乙醇/(mg/L)
≧10
65
固形物/(g/L)
≦0.7
0.06
检验结论：该产品符合出厂检验要求，准予出厂。
合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格
签名(盖章)
出厂检验报告
企业名称： 惠州市康明酒类包装有限公司
产品名称
金粤神酒
检验时 间
编号： MXX001 2013年12月10日
规格型号 330mL 38%voL 批量
230瓶 生产日期 2013.12.01
生产批号 MXX20131201 样品数量 5瓶
原始记录编 号
执行标准 GB/T 10781.3-2006(一级)《米香型白酒》
跟岗实习报告实习目的
跟岗实习报告实习目的个人原创实习报告有效防止雷同！简单修改10分钟即可制作一份完美的报告！姓名： XX学号：2020XX专业：所有专业适用指导老师：XX实习时间：XX-XX-XX—XX-XX-XX汾酒实习报告书2020年 X 月XX日目录汾酒实习前言 (3)一、实习目的及任务 (3)1.1实习目的 (3)1.2实习任务要求 (3)二、实习单位（岗位）简介 (4)2.1实习时间 (5)2.2实习单位（岗位）简介 (5)三、实习内容 (6)3.1熟悉工作流程与工作程序 (6)3.2培养实践能力和基本人际关系处理能力 (7)3.3强化岗位专业知识的运用能力 (7)四、实习心得体会 (8)4.1人生角色的转变 (8)4.3人际关系的拓展 (8)五、实习总结 (9)5.1实践是检验真理的标准 (10)5.2团队合作的重要性 (11)5.3良好的心态是学习工作中的基石 (12)5.4学无止境，贵在坚持 (12)前言毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节，是职场生涯的开始，是展示大学知识成果的舞台！在(这里需要替换跟岗实习报告实习目的)岗位实习实践，一方面，使自己接触(这里需要替换跟岗实习报告实习目的)岗位实际工作，从而了解职场环境，增强事业心、社会责任感；另一方面，使自己在(这里需要替换跟岗实习报告实习目的)实习中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，提高独立分析和解决实际问题的能力。
通过在(这里需要替换跟岗实习报告实习目的)岗位实习，让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到(这里需要替换跟岗实习报告实习目的)岗位工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础。
经过这段(这里需要替换跟岗实习报告实习目的)岗位的实习让我明白：只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。
清香型白酒出厂检验报告
清香型白酒出厂检验报告“劝君莫来杏花村，此地有酒能醉人”201x年10月31日，在老师们的带领下赴山西汾酒集团进行了参观实习，短短一天的行程颇有些紧张。
早晨从太原出发前往汾酒集团驻地汾阳，一个多小时的路程便抵达目的地。
实习的第一站首先参观了汾酒文化博物馆，听企业接待员介绍了企业的文化历史、产品、营销、市场等知识。
随后乘车观看了风景优美的厂区，参观了汾酒的生产工艺，最后还有幸应企业的邀请品尝了新酿的汾酒。
一、山西汾酒基本概况（一）汾酒集团概述汾酒集团是以白酒生产销售为主，集贸易、旅游、餐饮等为一体的国家大型一档企业，集团下属5个全资子公司，11个控股子公司，2个分公司，1个隶属单位。
集团现有员工近人。
其中，山西杏花村汾酒厂股份有限公司为汾酒集团核心子公司，于年在上海证券交易所挂牌上市。
汾酒集团地处酒都杏花村，占地面积313万平方米，建筑面积76万平方米，以生产经营中国名酒――汾酒、竹叶青酒为主营业务，年产销量白酒多千升，就是全国“AAAA”级工业旅游示范点和全国酒文化学术活动基地。
杏花村汾酒酿造作坊遗址就是全国重点文物保护单位，并已入围世界遗产trained名录，汾酒酿造技艺就是首批国家级非物质文化遗产，并已步入申报世界文化遗产trained名录。
汾酒符合国家清香型制定的白酒标准，品质清香纯正。
汾酒历史悠久，文化源远流长，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源，一脉相承。
汾酒历史文化底蕴深厚，是汾酒的核心竞争优势之一。
汾酒集团做为山西省属于国有独资公司，具有“汾”、“竹叶青”、“杏花村”三小中国驰名商标。
新届的班子紧贴科学发展主题，以转型横跨为目标，奠定并坚定不移课堂教学汾酒战略新思维，实行思想观念、体制机制、文化营销、市场拓展、人力资源、科技质量、基础管理方面的改革和技术创新，奋力促进企业同时实现横跨的发展。
（二）发展历程杏花村汾酒厂设立于年承继了先代遗留下的宝贵文化遗产，在继承传统的基础上不断创新，康孔县了一条“以我为主，博采众长，承继精华，自成一体”的质量管理体系。
白酒分析与检测报告PPT
酱香型白酒国家标准GBT 26760-2011
三、白酒生产分析检验的有关要求
1．检验方法的一般要求
（1）称取：选择与称取重量要求精度一致的仪器； （2）查表：酒精浓度-温度-密度对照表、比重表。
1．主要内容
感观检验
理化检验
微生物检验
2．作用 （1）保证原料质量 （2）掌握生产过程情况和决定工艺条件 （3）控制产品质量 （4）进行经济核算的依据 （5）进行科学研究工作的手段
3．主要方法
01
感官检验法
02
物理分析法
03
化学分析法
04
仪器分析法
05
微生物检验法
二、白酒生产分析检验的一般步骤
课程内容：运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术， 对白酒工业生产中的物料（原料、辅料、半成品、成品、副产品等）的主要 成分及其含量和有关工艺参数进行检测。
课程目标：掌握白酒分析与检验常规操作及相关试剂的配制方法、常用实验 仪器的原理、使用方法、理化检验知识；掌握白酒工业生产中物料（原料、 辅料、半成品、成品等）的主要理化指标的检测能力或技能，并可胜任制酒 制曲车间化验员、质量部质检员等职务；熟悉与白酒质量控制相关的各项国 家标准及检测方法和原理。
2．试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法 检验方法中的水，系指蒸馏水或去离子水。 未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。
实验室制备去离子水
实验室制备双蒸水
工业制备去离子水
溶液浓度表示方法主要有： （1）以标准浓度（即摩尔浓度）表示，mol/L。 （2）以比例浓度表示：1:1、4:2:1。 （3）以百分比浓度表示：%(m/m)、 %(m/V)或 %(V/V)。 检验方法中的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度。
白酒包装抽检报告
白酒包装抽检报告1. 抽检目的本次抽检的目的是对白酒包装进行质量抽查，以确保产品的包装符合相关标准和要求。
通过抽检，可以发现和解决包装质量问题，提高白酒产品的整体质量和市场竞争力。
2. 抽检范围本次抽检涵盖了多个白酒品牌的产品包装，包括瓶身、瓶盖、标签和包装箱等。
抽检的样品从不同渠道采购，包括生产企业、经销商和零售商。
3. 抽检方法本次抽检采取了随机抽样的方法，从抽检范围内的样品中随机抽取一部分作为样本。
对样本进行包装质量检测，包括以下方面：3.1 瓶身对瓶身进行外观检查，包括瓶身是否完整无损、瓶口是否光滑、瓶身是否清洁无污渍等。
同时，还对瓶身的尺寸进行测量，以确保符合标准要求。
3.2 瓶盖对瓶盖进行检查，主要包括瓶盖的密封性能、开启力度以及是否有异味等。
检查瓶盖的安全性，确保使用过程中不会出现安全隐患。
3.3 标签对标签进行检查，包括标签的字体清晰、图案色彩鲜艳、粘贴牢固等。
同时，还要确认标签上的信息是否准确完整，包括品牌、产品名称、规格、生产日期和保质期等。
3.4 包装箱对包装箱进行外观检查，包括箱子是否完好无损、封口是否紧密等。
同时，还要检查包装箱上的印刷信息是否清晰可辨，确保消费者能够正确识别产品。
4. 抽检结果经过抽检，对样本进行了综合评估和分析，得出以下结果：4.1 瓶身样本中99%的瓶身外观完好，无任何破损或污渍。
尺寸方面，样本中98%的瓶身尺寸符合标准要求，没有明显的偏差。
4.2 瓶盖样本中95%的瓶盖密封性良好，没有漏气情况。
开启力度适中，不过于松散也不过于紧固。
样本中无瓶盖出现异味情况。
4.3 标签样本中98%的标签字体清晰，图案色彩鲜艳。
所有样本中，标签粘贴牢固，没有出现脱落的情况。
所有样本的标签信息准确完整。
4.4 包装箱样本中100%的包装箱外观完好，无明显破损。
样本中99%的包装箱封口紧密，确保产品不易受到外界影响。
所有样本的包装箱上的印刷信息清晰可辨。
5. 结论根据本次抽检结果，可以得出以下结论：•白酒产品的包装质量总体上较好，达到了相关标准要求。
白酒检测报告全项
白酒检测报告全项1. 引言白酒是一种传统的中国酒类饮品，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
然而，随着社会的发展和人们对食品安全的关注度提升，对白酒的质量和安全性的要求也越来越高。
白酒检测报告是一项检测白酒质量和安全性的工作，通过对白酒进行全面检测，可以对白酒的原材料、生产工艺和品质进行评估，帮助生产企业提高产品质量，确保消费者的饮品安全。
2. 检测项目白酒检测报告一般包括以下几个方面的检测项目：2.1. 物理性质检测物理性质检测主要包括酒精度、色度、气味和透明度等方面的检测。
酒精度是指白酒中的酒精含量，通常用百分比表示。
色度是指白酒的颜色深浅，可以通过比色法进行测定。
气味是指白酒的风味特征，可以通过闻香法进行评估。
透明度是指白酒的清澈程度，可以通过比色法或目测法进行判断。
2.2. 化学成分检测化学成分检测主要包括酒精、酸度、挥发性酸、酯类和苯甲酸等方面的检测。
酒精是白酒中的主要成分，可以通过色谱法进行测定。
酸度是指白酒中的酸类物质含量，可以通过酸碱滴定法进行检测。
挥发性酸是指白酒中挥发性有机酸的含量，可以通过蒸馏、萃取和比色法进行测定。
酯类是指白酒中酯类化合物的含量，可以通过气相色谱法进行检测。
苯甲酸是指白酒中的一种有害物质，可以通过高效液相色谱法进行测定。
2.3. 微生物检测微生物检测主要包括细菌、霉菌和酵母等方面的检测。
细菌是指白酒中可能存在的细菌菌落总数和致病菌的含量，可以通过菌落计数法和PCR法进行检测。
霉菌是指白酒中可能存在的霉菌菌落总数和产毒霉菌的含量，可以通过菌落计数法和毒素检测法进行测定。
酵母是指白酒中的酵母菌的含量，可以通过菌落计数法进行检测。
2.4. 添加物检测添加物检测主要包括亚硝酸盐、防腐剂和甜味剂等方面的检测。
亚硝酸盐是指白酒中的一种有害物质，可以通过分光光度法进行测定。
防腐剂是指白酒中可能添加的防腐剂的含量，可以通过气相色谱法进行检测。
甜味剂是指白酒中可能添加的甜味剂的含量，可以通过色谱法进行测定。
对大曲糖化力指标的分析与看法
对大曲糖化力指标的分析与看法张玉君(山西杏花村汾酒厂股份有限公司 032205) 在大曲酒生产中,应如何看待糖化力指标的问题,大部分意见认为糖化力要与发酵力相适应,而不宜追求过高,但也有一部分意见认为糖化力越高,淀粉转化可发酵性糖越完全,对发酵越有利,因此,糖化力越高越好。
两种不同的意见在指导大曲生产中很容易发生分歧,给生产带来影响。
因此,在大曲糖化力指标方面,如大曲糖化力化验的准确性问题、制曲工艺对糖化力的影响问题、实际生产中如何科学地看待糖化力问题等等方面,很有必要多做些探讨。
本文谨就上述问题谈些粗浅看法。
一、制曲温度直接影响糖化力指标,在工艺范围内,制曲温度越高,糖化力越低从各种文献中对高温中温曲生化性能的分析对比可以看出,高温曲糖化力要低于中温曲,这就是说制曲温度越高,糖化力指标越低。
据资料载,高温曲的酱香型茅台酒,糖化力仅为232.9,中温曲浓香型五粮液,糖化力为270,相对制曲温度较低的汾酒,糖化力为488.16。
此外,制曲用温越高,酱味越重,中温制曲的浓香型酒,在生产中如使用少量的高温大曲酒味则浓中带酱,如使用单一中温曲,酒味则浓香淡雅,而使用中低温曲的清香型白酒,酒味则清香幽雅,香气较低。
这说明制曲用温除与糖化力高低有关外,对酒的风味和质量也有很大影响,北京食品酿造研究所吴鸣在“汾酒大曲培养过程中微生物及各酶系消长测定”的报告中,也曾谈到曲坯在不同温度下培养的测定结果:将上霉结束的汾酒大曲曲坯,分别放入30℃、40℃、50℃三个不同温度保温箱中进行培养,每天开门一次,时间10～15分钟,25天后取出进行测定,结果糖化力指标分别为50℃:78 40℃:288 30℃:804。
可见,制曲温度对大曲糖化力指标的影响是很大的,这一点在1996年的汾酒大曲试验中得到了进一步的证实,几年前周恒刚先生在汾酒厂举办的技术讲座上,曾批评了当时大曲生产中存在的低水分“旱曲”“懒汉曲”的错误做法,1996年汾酒厂大曲分厂为提高产品质量,从增进大曲表面上霉,减少成曲曲皮的观点出发,加大了制曲过程中曲坯水份,改善了曲坯吃火耐温程度,使培曲温度有了明显提高,曲心温度比往年普遍提高了3～5℃,曲坯的感观质量有了大的改善,霉况好,曲皮薄,收到了预期效果,但大曲糖化力指标有所下降,所以,大曲的感观要求和生化性能要求如何达到一个最为合适的范围有待于我们进一步探讨。
酒瓶包装检验报告
酒瓶包装检验报告1. 背景介绍酒瓶包装作为保护酒品质量和提升产品形象的重要环节，对于酒类生产企业来说至关重要。
通过对酒瓶包装进行检验，可以确保产品在运输、存储和销售过程中不受损坏，同时也能提高产品的市场竞争力。
2. 检验项目酒瓶包装检验主要包括以下几个方面的项目：2.1 酒瓶外观检验通过对酒瓶外观的检查，可以判断酒瓶是否存在破损、变形、裂纹等问题。
检验员需仔细观察酒瓶的瓶口、瓶颈、瓶身和瓶底等部位，确保酒瓶外观完好无损。
2.2 包装标志检验包装标志是酒瓶包装的重要组成部分，包括产品名称、品牌标志、生产日期、产品规格等信息。
检验员需核对包装标志与产品实际情况是否一致，确保包装标志的准确性和合规性。
2.3 封口状态检验封口状态是酒瓶包装的重要指标之一，直接关系到产品的密封性和防伪性能。
检验员需检查酒瓶的封口是否完好，是否存在开启、松动或破损等问题。
2.4 包装材料检验包装材料的质量直接影响到产品的保护效果和产品形象。
检验员需对酒瓶的包装材料进行检查，包括瓶盖、瓶塞、包装盒等，确保材料符合相关标准和要求。
3. 检验方法酒瓶包装的检验方法可以采用人工检查和仪器辅助检测相结合的方式。
3.1 人工检查人工检查是最常用的酒瓶包装检验方法之一，通过检验员的肉眼观察和手动操作，对酒瓶的外观、标志、封口状态等进行检查。
人工检查的优点是操作简单、成本低廉，但也存在主观性强、效率低下的缺点。
3.2 仪器辅助检测随着科技的发展，越来越多的仪器设备被应用于酒瓶包装的检验中。
例如，使用光学仪器可以对酒瓶的外观进行精确检测，使用电子天平可以对瓶内液体的净重进行测量。
仪器辅助检测的优点是检测结果准确、检测效率高，但也存在设备昂贵、操作技术要求高的问题。
4. 检验结果与处理根据检验项目和方法的结果，对酒瓶包装进行评定和处理。
4.1 合格品如果酒瓶包装在所有项目上均符合要求，则判定为合格品，可以直接投放市场销售。
4.2 不合格品如果酒瓶包装在某些项目上不符合要求，则判定为不合格品。
白酒质检报告及标准
白酒品评一、品评的目的、意义白酒品质优劣的鉴定，通常是通过理化分析和感官检验的方法实现的。
所谓理化分析，就是使用各种现代仪器，对组成白酒的主要物理化学成分，如乙醇、总酸、总酯、高级醇、甲醇、重金属、氯化物等进行科学测定(通称卫生指标测定)。
所谓感官检验，就是人们常说的品评、尝评、鉴评等，它是利用人的感觉器官——眼、鼻、口来判断酒的色、香、味、格的方法。
具体说，就是用眼观察白酒的外观、色泽和有无悬浮物、沉淀物等，简称为视觉检验；用鼻闻白酒的香气，检验其是否有酸败味及异味等，简称为嗅觉检验；将酒含在口中使舌头的味觉与鼻子的嗅觉对白酒形成综合感觉，简称为风味(又称风格)检验。
白酒是一种味觉品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，还决定于各种成分之间的协调平衡、微量成分衬托等关系，而人们对白酒的感官检验，正是对白酒的色、香、味、格的综合性反映。
这种反映是很复杂的，仅靠对理化成分的分析不可能全面地、准确地反映白酒的色、香、味、格的特点。
因此，对白酒品质的鉴定，更多地是依靠感觉器官的尝评方法来弥补其不足。
就现阶段的实际情况而言，任何精密仪器都代替不了人的味觉和嗅觉，用气相色谱仪分析白酒类微量香味成分对1/10万g含量的物质是可测定出来的，但超过这个极限则无法检测。
而人的感官对1／100万g的含量的微量成分却能感觉出来，尤其有的感觉指标是不能用数据表示的。
因此虽然现代的科学仪器能把白酒的微量成分分析出来，但是仍然不能准确地测定白酒内在质量，只能作为一种辅助的手段。
白酒的品评具有快速、准确的特点，是国内外鉴别食品内在质量的重要手段，也是当今世界上鉴定酒类优劣的快速有效的方法。
品评是生产企业和管理部门鉴定和检验产品的质量等级的有关依据，它标志企业的管理水平。
二、实验材料及仪器1 材料各香型白酒代表酒，酱香型茅台酒，浓香型五粮液，清香型汾酒，米香型桂林三花酒，其它香型西凤酒等。
麸曲酒，糖化酶酒，纪录纸。
酒水检验报告
酒水检验报告
编号：xxxxx
在本次检验中，我们对酒品进行了全面的检测分析，并得出以下结论：
一、检验对象
经过筛选，我们选取了5个品牌的酒类产品作为检验对象，包括啤酒、葡萄酒、白酒和洋酒等共计30种酒品。
二、检验方法
我们采用了标准化测试方法，分别从以下方面进行检测：
1. 酒精浓度：使用气相色谱仪测定。
2. 化学成分：包括挥发性酸、游离亚硫酸盐、总酸、总糖、甲醇等内容测定。
3. 相对稳定性：使用紫外线检测仪进行测试。
4. 不透明度：使用光度计测定。
5. 有害物质：包括铅、汞、砷、铬等有害元素检测。
三、检验结果
根据检测结果，我们得出以下结论：
1. 酒精浓度在允许范围内，没有发现异常情况。
2. 化学成分的测定结果表明，绝大多数产品符合国家标准，但个别产品存在总糖量超标的情况。
3. 相对稳定性和不透明度的测试结果均在标准范围内，没有发现异常情况。
4. 有害物质的检测表明，所有品牌的产品均符合国家标准，没有发现铅、汞、砷、铬等元素含量超标的情况。
四、结论与建议
综合以上检验结果，我们认为这5个品牌的酒类产品质量较为稳定，符合国家标准。
但仍存在一些品牌产品的总糖含量过高，建议相关生产企业对生产工艺进行调整，避免超标情况的发生。
五、备注
本检验报告仅针对所选取的样品进行分析，不能代表全部市场产品的质量情况。
任何人不得将此报告做为证明向外发布。
2_清香型白酒 出厂检验报告及原始记录
平均值
报告值
净
含
量
mL
检验依据：JJF1070
平均值mL
报告值mL
称量体积，V1(mL)
称量体积，V2(mL)
称量体积，V3(mL)
称量体积，V4(mL)
检验员： 审核： 年 月 日
2、空白试验
按上述的操作,用同体积无二氧化碳的水代替试液做空白试验，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积数值。
计算公式：
式中：
X：试样中总酸的含量，单位为克每千克（g/kg）或克每升（g/L）；
c：氢氧化钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
V1：滴定试液时消耗氢氧化钠标准滴定溶液溶液的体积，单位为毫升（mL）；
V2 ： 空白试验时消耗标准氢氧化钠滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；
K：酸的换算系数：苹果酸，0.067；乙酸0.060，酒石酸0.075；柠檬酸，0.064；柠檬酸（含一分子结晶水） ，0.070；乳酸0.090；盐酸，0.036；硫酸，0.049；磷酸，0.049；
F：试样的稀释倍数；
m：试样的质量，单位为克（g）或吸取试样的体积，单位为毫升（mL）；
2.将试样液注入洁净的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡散尽，放入洁净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,不应接触量筒壁,同时插入温度计，平衡约5min，水平观测,读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。
计算公式：
直接读取数值，查附录B进行温度校正，求得20℃时乙醇含量的体积分数，以体积分数%vol表示。
检验原始记录
检验报告编号：共2页第1页
产品名称
规格型号
生产日期
生产批量
抽样数量
抽样日期
影响白酒及原料检验准确性的因素及
质量控制影响白酒及原料检验准确性的因素及注意问题杨二变（山西杏花村汾酒厂股份有限公司，山西汾阳 032205）摘 要：白酒在酿造过程中，其酿造质量会受到多个因素的影响，因此做好白酒质量的检验工作十分重要。
但在进行白酒质量检验时，容易受到样品抽取、样品制备、试剂和仪器等因素的影响，导致检验准确性难以保证。
因此，为了更好地保证我国白酒的酿造质量，本文对白酒及原料检验中存在的问题、相关的影响因素、具体的完善措施以及注意问题进行详细分析。
关键词：白酒及原料；必要性；因素；措施Factors Influencing the Accuracy of Baijiu and Raw Material Inspection and Problems to Be NotedYANG Erbian(Apricot Blossom Village in Shanxi Fen Wine Factory Co., Ltd., Fenyang 032205, China) Abstract: In the brewing process of Baijiu, the brewing quality will be influenced by multiple factors, thus it is very important to do a good job in the inspection of Baijiu quality. However, during the quality inspection of Baijiu, it is easy to be affected by factors such as sample extraction, sample preparation, reagents and instruments, which makes it difficult to ensure the accuracy of the inspection. Therefore, in order to better ensure the brewing quality of Baijiu in China, this paper analyzes in detail the problems existing in the inspection of Baijiu and raw materials, relevant influencing factors, specific improvement measures and attention problems.Keywords: Baijiu and raw material; need; factors; measures在进行白酒质量检验过程中，容易受到各个因素的影响，导致检验结果的准确性得不到保证，从而影响白酒质量的判定。
散装米酒检测报告
散装米酒检测报告xx网讯市场上各式各样的散装酒，凭借着价格优势和口味多样，受到不少消费者的青睐。
但它们在安全性上有保证吗？xx市食安办联合本报共同推出的“月月十九查酒”专项执法行动，本月以“散装酒食品安全”为主题，突击检查了同安区3家销售散装酒的酒类经营部。
在昨日上午的行动中，同安区市场监管局、同安区大同市场监督管理所执法人员依据食品经营有关法律法规要求，对三家酒类经营部的经营资质、进货查验制度落实情况、所售散装酒的标签标识等进行了重点检查，对商家存在的散装酒标签标识不规范、进货凭证不齐全等方面问题开具了监督检查意见书。
来自xx市散装酒行业协会的市民代表和媒体记者全程参与监督，第三方检测机构工作人员也配合执法人员，在现场随机抽取了9款散装酒样本，将带回实验室，就酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖6个项目进行监督性抽检，抽检结果将于近期公布。
xx酒类经营部散装酒标签不规范盛酒容器清洗不过关第三方检测机构工作人员正在同安区xx酒类经营部抽取进行检测的散装酒。
位于同安城西居安里9号店面的“xx酒类经营部”，主要销售同安竹坝华侨酿酒厂生产的“北辰山”原浆老酒等各种米酒。
执法人员检查发现，店家虽然证照齐全，但经营者无法提供有效期内的健康证明。
经查，该店所售散装酒主要由“同安天来食杂店”供货，但经营者在履行进货查验义务时，没有按要求留存供货商的证照等资质材料，也没有向对方索要所售产品的质量检测报告等产品合格证明。
同时，店家也未按要求建立规范的进货台账，现场只能提供散乱的几张手写的进货单，而且单据上记录的信息也不完整，只是简单写着进货数量和金额，没有生产批次等其他信息。
现场检查还发现，该店所售的部分散装酒标签标识不符合规定。
此外，该店面积不大，存在经营区域和店家生活区域混杂的情况；店内存放的白酒也未按要求做到离墙离地10厘米以上存储。
同安区大同市场监督管理所中队长余权华向经营者指出，用来装散装酒的容器应及时清洗消毒并晾干，否则容易滋生细菌。
黄酒成品检验报告参考模板
宁波NBBL酒厂黄酒出厂检验报告单QS/R64-01 （BL黄酒）检字第号第页共页样品名称：黄酒样品规格：生产单位：宁波NBBL酒厂抽样数量：抽样日期：200 年月日样品状态：生产日期：200 年月日生产批量：样品来源：□车间□成品仓库检验日期：200 年月日检测依据：GB/T13662 -2000检验项目：净含量、感官要求、菌落总数、酒精度、总糖、非糖固形物、氨基酸态氮，总酸、PH值、氧化钙和标签：检验/检测结果：检验项目标准要求检验结果净含量符合定量包装商品计量监督规定（）（）感官外观橙黄色至深褐色、清亮透明、有光泽？（）有黄酒特有的醇香、无异香？（）口味醇和、爽口、无异味？（）口味醇厚、较柔和鲜爽、无异味？（）酒体协调、有黄酒典型的风格？（）菌落总数符合GB2758-81要求（）（）酒精度符合GB13662-2000要求（）（）总糖符合GB13662-2000要求（）（）非糖固形物符合GB13662-2000要求（）（）氨基酸态氮符合GB13662-2000要求（）（）总酸符合GB13662-2000要求（）（）PH 符合GB13662-2000要求（3.5~4.5 ）（）氧化钙符合GB13662-2000要求（≤1.0g/L）（）标签符合GB10344-1989要求（）以下空白检验结果与评价：□合格□不合格检验人：评价人：签发人：签发日期：年月日宁波NBBL酒厂白酒出厂检验报告单QS/R64-02 （BL白酒）检字第号第页共页样品名称：（）米香型白酒（）低度米香型白酒样品规格：生产单位：宁波NBBL酒厂样品数量：采样日期：200 年月日样品状态：生产日期：200 年月日生产批量：样品来源：□车间□成品仓库检验日期：200 年月日检测依据：（）GB/T10781.3-1989 （）GBGB/T11859.3-1989检验项目：净含量、感官（色泽、香气、口味、风格）、理化指标（酒精度、总酸、总酯、固形物）、卫生指标（甲醇、杂醇油、铅）检验/检测结果：检验项目检验要求检验结果净含量符合定量包装商品计量监督规定（）（）感官色泽：无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀？（）香气：米香较纯正或纯正？（）口味：绵甜、爽冽？（）风格：具有本品风格？（）酒精度（）（）总酸（）（）总酯（）（）甲醇（）（）杂醇油（）（）铅（）（）以下空白检验结果与评价：□合格□不合格检验人：评价人：签发人：签发日期：年月日友情提示：范文可能无法思考和涵盖全面，供参考!最好找专业人士起草或审核后使用，感谢您的下载！。
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汾酒检验报告
汾酒是中国的一种传统白酒，产自山西省汾阳市。
由于其独特的风味和质量，汾酒在国内外享有很高的声誉。
检验报告是衡量汾酒质量的重要依据，下面是一份汾酒检验报告的样本：
一、检验对象：汾酒（酒精度数：53度）
二、检验项目：
1. 酒精度数：
按照GB/T 10781-2008《酒精度测定法》进行检测，结果显示该批次汾酒酒精度数为53度，符合国家标准。
2. 氨基酸含量：
按照GB/T 20403-2006《汾酒氨基酸含量测定法》进行检测，结果显示该批次汾酒氨基酸含量为1.5g/100mL，符合国家标准。
3. 水分含量：
按照GB/T 5009.3-2010《食品中水分的测定——干燥法》进行检测，结果显示该批次汾酒水分含量为47.8%，符合国家标准。
4. 总酸含量：
按照GB/T 10362.5-2006《汾酒总酸含量测定法》进行检测，结果显示该批次汾酒总酸含量为1mg/100mL，符合国家标准。
5. 甲醇含量：
按照GB/T 5009.156-2016《酒类中甲醇的测定气相色谱—火焰离子化检测法》进行检测，结果显示该批次汾酒甲醇含量为
0.45mg/100mL，符合国家标准。
6. 金黄色花色素含量：
按照GB/T 20405-2006《汾酒金黄色花色素含量测定法》进行检测，结果显示该批次汾酒金黄色花色素含量为0.87mg/100mL，符合国家标准。
三、结论：
该批次汾酒在酒精度数、氨基酸含量、水分含量、总酸含量、甲醇含量和金黄色花色素含量方面均符合国家标准，可以放心饮用。