咖啡壶的基本分类
咖啡萃取的原理和装置
咖啡萃取的原理和装置
咖啡萃取的原理是通过将热水经过咖啡粉的滴漏、冲泡、浸泡等过程，将咖啡粉中的可溶性物质溶解在水中，形成咖啡。
这些可溶性物质主要包括咖啡因、有机酸、糖类、苦味物质、芳香物质等。
咖啡萃取装置主要有以下几种类型：
1. 滴漏式咖啡机：将热水通过固定在上方的容器，从底部逐渐滴漏而下，经过咖啡粉，最后滤出咖啡。
这种方式较为简单，常见于家庭使用。
2. 法压壶：利用高压将热水冲入咖啡壶中，与咖啡粉充分接触。
然后通过压力释放，使咖啡经过滤网流入咖啡杯中。
这种方式能够提取更多的咖啡精华，咖啡味道更浓郁。
3. 咖啡机：咖啡机内置了一台水泵，通过水泵将热水压力送入咖啡粉中，然后通过滤网流入咖啡杯中。
这种咖啡机常见于咖啡店和餐厅，能够自动控制水压和浸泡时间，使咖啡更加稳定。
除了以上几种常见的咖啡萃取装置外，还有其他一些创新的装置，例如意式咖啡机、咖啡胶囊机等。
这些装置都基于类似的咖啡萃取原理，通过控制水的温度、压力和接触时间等参数，将咖啡的可溶性物质溶解出来，制作出不同口味的咖啡。
咖啡店必备——咖啡调制基本器具
咖啡店必备——咖啡调制基本器具一杯美味醇正的咖啡背后是咖啡师精心调制的结果。
而咖啡师的工作又离不开调制咖啡的设备，平常咖啡小店或者咖啡师工作时需要用到哪些基本器具呢，咖啡加盟领导品牌啡域咖啡师就详细列举一下：1、咖啡研磨机咖啡研磨机是将咖啡豆在马达带动机械刀具飞速转动时切削研磨成咖啡粉的一种磨粉工具。
咖啡豆研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。
因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
2、磅秤用来精确计量食物制作原材料的分量的工具。
一般为ABS或AAS塑料与不锈钢。
电子厨房秤还可能用到钢化玻璃，因为钢化玻璃便于清洗所以一般作为厨房秤的托盘部分。
3、咖啡机人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。
各种咖啡机优缺点：带电咖啡壶1.全自动咖啡机：只要把咖啡豆放在豆槽，水槽里面加满水，几十秒钟之后，一杯香浓的咖啡就出现在你的面前。
优点：操作简单，咖啡经过瞬间高压冲泡，味道浓郁。
缺点：价格高——真的很贵啊！2.带电摩卡壶：在下面的壶体加水，中间放咖啡粉，然后把装粉的漏斗放在下面的壶体上，把上下两个壶体旋紧。
插上电源，几分钟后，煮好的咖啡全部溢到上面的壶体，就宣告完成。
优点：操作也算简单，咖啡经过高压后味道浓郁、香纯，价格从几十元到几百元不等。
缺点：喝完咖啡后，最好对咖啡壶进行清洗，不然时间长了影响壶体外观。
3.带电的半自动咖啡机：在手柄处装入咖啡粉，把手柄装到咖啡机上，插上电源，很快一杯咖啡就煮好了。
价格最便宜也要几百元。
优点：半自动咖啡机煮出来的咖啡与全自动咖啡机一样，也是经过瞬间高压冲泡出来的，味道同样很浓郁。
缺点：要用咖啡粉，而且煮完咖啡要马上清洗干净。
4.带电的美式咖啡壶(也就是人们常用的滴滤式咖啡壶)价格从几十元到几百元不等，把咖啡粉放进粉槽，水加入水槽，插上电源，按一下按钮，咖啡就会一滴滴滴下来，其实它的原理就是把咖啡过滤下来。
咖啡机和咖啡壶的区别
滴漏式和真空式。此外，在操作方式上，咖啡机
是可以把咖啡豆直接放到里面，它带研磨和煮咖
啡一体式，简单的说：把咖啡豆放里面加水，出
来就可以直接喝。咖啡壶是需要你自己
先把咖啡豆研磨好，把咖啡粉放到咖啡壶里煮的。
也是一个很显著的区别。需要特别介绍的一点是，
如果在没有半自动咖啡机的前提下，建议用摩卡
壶。但奶泡流动Байду номын сангаас的问题就只能不
断尝试了。如果想在家里联系拉花需准备一下装
备。拉花缸、手动发泡器、摩卡壶、卡布基诺杯、
半磅磨豆机等。这是注重自己动手结合小资生活
的一种快乐之旅，希望能在咖啡壶或
咖啡机的帮助下，喝上浓香四溢的咖啡，不失是
快乐之举。
咖啡机,咖啡 编辑:jjtuy
，不同方式有不同名牌。还有即便同属咖啡机，
美式与意式的则都有不同的区别。咖啡机和咖啡
壶的区别咖啡壶主要分：美式咖啡壶、虹吸壶、
摩卡壶等，其中做出咖啡的浓淡程度分
别为。浓淡程度区分;摩卡壶、虹吸壶、美式咖啡
壶。咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年
于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。
现代电咖啡壶有三种：渗滤式、
咖啡机与咖啡壶有本质上的区别，从做咖啡的原
理上来说，就有明显的不一样。有一点很有意思
的说法是，咖啡机=半自动，或全自动，而咖啡壶
则=手工，也不无道理，是很显著的
的区别所在。咖啡机主要分：全自动咖啡机和半
自动咖啡机两种。全自动咖啡机常见品牌：喜客
咖啡机、德龙咖啡机、优瑞咖啡机、瑞士人等。
此外，咖啡机有很多类不同的冲泡方式
了解咖啡杯具的种类与用途
了解咖啡杯具的种类与用途咖啡杯具是咖啡爱好者必备的工具之一，不同种类的咖啡杯具适用于不同的咖啡制作方式和享用场合。
本文将介绍几种常见的咖啡杯具，并详细阐述它们的用途和特点。
一、咖啡杯咖啡杯是最基本的咖啡器具之一，主要用于盛放咖啡，供人们饮用。
咖啡杯的种类繁多，常见的有陶瓷杯、玻璃杯、不锈钢杯等。
陶瓷杯保温性好，能够有效保持咖啡温度，并且外观精美；玻璃杯透明，可以观察咖啡的颜色和层次感；不锈钢杯轻便耐用，适合户外使用。
二、咖啡碟咖啡碟通常与咖啡杯搭配使用，用来放置咖啡杯以及配料如糖、奶精等。
咖啡碟的种类多样，有陶瓷碟、磁砖碟等。
其中，陶瓷碟具有良好的保温性能，能够使咖啡长时间保持热度，并且易于清洗。
三、咖啡壶咖啡壶是用于冲泡咖啡的工具，主要有手冲壶和滴滤壶两种类型。
手冲壶一般由陶瓷或玻璃制成，具有独特的外观设计和过滤系统，能够准确控制冲泡过程，提供更好的咖啡口感；滴滤壶常用于家庭和办公室，操作简单快捷，适合批量冲泡。
四、咖啡杯垫咖啡杯垫是用来放置咖啡杯的垫子，主要用于保护桌面不被烫伤或刮伤。
咖啡杯垫的种类繁多，有软质材料如橡胶、硅胶等，也有硬质材料如木制、陶瓷等。
选择适合的咖啡杯垫不仅可以保护桌面，还能增加咖啡品味的层次感。
五、咖啡搅拌棒咖啡搅拌棒主要用于搅拌咖啡时的搅拌和搅匀。
一般搅拌棒采用木制或塑料材质，易于清洗和使用。
搅拌棒的选择要注意材质的安全性，避免影响咖啡的口感和品质。
六、咖啡滤纸咖啡滤纸是用于滤出咖啡渣和杂质的滤液器，通常用于滴滤壶。
咖啡滤纸的种类多样，有纸质滤纸、布质滤纸等。
纸质滤纸成本低廉、使用方便，并具有良好的过滤效果，适合家庭使用；布质滤纸则更加环保耐用，需要手工清洗。
总结：咖啡杯具的种类与用途多种多样，每一种咖啡杯具都有其特点和适用场景。
了解和选择适合自己的咖啡杯具，不仅可以提高咖啡制作和享用的舒适度，还能为用户营造更好的咖啡体验。
无论是在家庭、办公室还是咖啡店等场合，正确使用适合的咖啡杯具都能让我们更好地享受咖啡带来的美好时刻。
滴漏式咖啡壶结构设计参考
滴漏式咖啡壶结构设计参考滴漏式咖啡壶结构设计，本人将从产品（整机）,组件(部件),零件分三个层次,分别从1.功能要求,2.设计要点,3.典型/成熟的结构4.不良案例,5.标准/专用件,6.注意事项,六个方面, 结合公司实际工艺和生产特点,结合本人咖啡壶设计和评审的经验进行叙述,希望工程师在设计咖啡壶产品时对照该资料, 去伪存真,不断补充.一. 咖啡壶概述1.咖啡壶主要用于家庭或商业用途的煲制咖啡,也可冲茶和打泡沫牛奶。
2.常见咖啡壶有滴漏式咖啡壶，置换式咖啡壶，虹吸式咖啡壶，压力式咖啡壶，ESPRESSO，咖啡中心等。
3.咖啡壶的基本工作原理A．滴漏式咖啡壶的基本原理滴漏式咖啡壶工作时，水箱里的水经止口阀(单向阀)流入发热管(或锅炉)加热后产生压力，克服水箱和花洒的水位高度差和流动沿程阻力, 通过管路(连接管)流到花洒，喷入装有咖啡粉(或咖啡饼)的过滤蓝，滴入咖啡杯.由于止口阀的作用，水流是脉冲间断的。
注: 健伍一款咖啡壶有锅炉, GT300有锅炉和水泵. 对有水泵, 锅炉的咖啡壶，热水是连续的。
B．虹吸式咖啡壶基本原理虹吸式咖啡壶上部为咖啡蓝，中部为水壶，底部为加热组件。
水加热后，压力升高，上溢至咖啡蓝浸泡咖啡粉，当水全部上溢后，发热部分因温度升高而温控器跳断，几秒钟后由于冷却壶中的压力下降,咖啡液迅速回落壶中。
C． ESPRESSO咖啡壶基本原理锅炉内的水被加热后，锅炉内压力会升高，当水温升高，压力升高到某一值，热水会打开压力开关流射至咖啡篮。
注, 拨置换开关至蒸汽挡可导致水蒸汽从图1右边的管射出，冲牛奶或泡沫咖啡。
图1 ESPRESSO咖啡壶D．压力式咖啡壶基本原理管路系统中有水泵，发热组件多数为锅炉，水箱多数有水位感应装置，或管路中加流量计。
用IC控制各项功能。
E．置换式咖啡壶锅炉中的水长期在预热状态，加入冷水，置换出热水冲咖啡。
二. 咖啡壶的组件（以滴漏式咖啡壶为例）滴漏式咖啡壶一般由以下几部分组成，不同的结构和外形，部件有增有减1. 顶盖(Top Cover)和水箱盖(Reservoir Cover/Lid)2. 大身(Housing/Main Housing/Upper Housing)和水箱(Reservoir/Upper Housing/Water tank)3. 花洒(Spreader)和花洒组合4. 过滤杯(Brew Basket)和防漏机构(Drip Stop)5. 咖啡杯组合(Glass Carafe or thermal Carafe)6. 底座(Lower Housing/Base) 和底板(Base Cover/Bottom Cover/ Bottom Plate)7. 隔热圈(insulating Ring/Phenolic Ring)和保温板(Keep Warm Plate)8. 发热管(Heater Assy/HWG-heat water general)总成9.控制面板组合（Control Panel Assy）（一）顶盖,水箱盖及其组件顶盖是构成咖啡壶之外观零件之一，多数为PP料。
咖啡的冲泡工艺滴滤法压壶手冲和意式浓缩的比较
咖啡的冲泡工艺滴滤法压壶手冲和意式浓缩的比较咖啡的冲泡工艺：滴滤法、压壶、手冲和意式浓缩的比较咖啡是人们日常生活中广泛饮用的热饮料之一，而其冲泡工艺也因地域和个人口味的不同而多种多样。
本文将探讨四种主要的咖啡冲泡工艺：滴滤法、压壶、手冲和意式浓缩，并对它们进行比较。
一、滴滤法滴滤法是最常见的家用咖啡冲泡方式之一，其操作简单，适用于多人饮用的情况。
首先，通过滤纸将咖啡粉固定在滴漏上，然后慢慢注入热水，待水通过滤纸渗透至咖啡粉时，即可得到一杯清淡口感的咖啡。
滴滤法的优点在于方便快捷，适合家庭和办公室使用。
咖啡可以一次冲泡多杯，并且滤纸可以帮助去除咖啡粉渣，制作出清澈的咖啡。
然而，滴滤法制作的咖啡常常较为淡薄，无法呈现出咖啡豆的复杂风味。
二、压壶压壶又称为法国壶或者咖啡壶，是一种比较传统的咖啡冲泡工具。
它由上下两个部分组成，中间有一个过滤网。
冲泡时，将研磨好的咖啡粉倒入壶内，注入热水，稍微搅拌一下，再将压盖压下即可。
压壶通过将咖啡粉与热水充分接触，使咖啡风味充分释放。
压壶的特点是制作的咖啡浓度较高，带有浓郁的口感和香气。
它适合懂得欣赏咖啡风味的人士，但需要一定的技巧和经验。
压壶的缺点在于操作相对繁琐，需要耐心等待和注意力掌握，对新手来说可能需要一定的练习。
三、手冲手冲是一种注重咖啡制作艺术和精致口感的冲泡方式。
通过手动注水，使热水均匀地浸泡咖啡粉，从而萃取出更加香醇和复杂的咖啡味道。
手冲咖啡的优点在于可以根据个人口味调整冲泡过程，注重咖啡的细节和品质。
用手冲器冲泡出的咖啡具有清晰的层次感和鲜明的风味特点。
然而，手冲需要一定的技巧和经验，对水温、冲泡时间等要求较高，适合咖啡爱好者和专业人士。
四、意式浓缩意式浓缩咖啡以其浓郁的风味和独特的冲泡方式而闻名于世。
它通过高压水蒸汽通过咖啡粉，迅速释放咖啡的风味成分，并形成一层细腻的咖啡“咖啡金色泡沫”，呈现出浓烈而丰富的口感。
意式浓缩机操作简便，适用于家庭和商业场所。
咖啡壶基本知识9
咖啡壶基本知识：1、种类：1）滴漏式；2）高压式；3）泵浦高压式；4）煮式；5）蒸馏式2、工作原理：1）滴漏式：利用电热管将水加热并利用水蒸汽将水冲入咖啡篮中，沸水通过咖啡篮中咖啡粉浸泡滴入下部咖啡杯中，完成咖啡冲制过程；普通滴漏式咖啡壶一般每次可冲泡1500-1800ml咖啡，适于多人饮用，为使咖啡不致冷却，多数咖啡机杯子底部加有保温盘保温结构，可使咖啡杯中心温度保温在75-89°之间，龙德公司产品中如LD-6501、6502、6503、6509等均属滴漏式。
2）高压式：将水倒入密闭锅炉内，利用电热管将水加热，当锅炉内水沸腾并产生足够的压力时（约3.5kg）,将水挤出,以高压沸水冲制咖啡粉,通过过滤杯及咖啡篮流入咖啡杯完成咖啡的煮制过程;此种咖啡壶冲制咖啡时间短、水温高，所以煮出的咖啡味道香醇，另外该类型咖啡机多数加有打奶泡功能，利用锅炉内水蒸汽冲制奶泡。
3）泵浦高压式咖啡机：该类型是目前市场较为流行的一种咖啡机，它由水箱、高压泵浦、高压锅炉组及相关结构件组成。
先将水箱中水抽入锅炉内，然后通电加热至水温达到96-110℃将咖啡篮过滤网装入锅炉出水口，打开水泵利用水泵产生高压，将水冲入咖啡篮，咖啡汁通过滤网细孔射出，产生泡沫状咖啡流入咖啡杯，完成咖啡冲制过程。
因该机利用高压方式冲，且有泡沫产生因此冲制的咖啡极浓香醇。
此类咖啡机均装有打奶泡功能，可冲制牛奶咖啡（Espcesso意大利式）3、咖啡的选择：1）新鲜咖啡豆用嘴咬有清脆声，陈旧的则不会；2）购习的以一周使用为限；3）购置咖啡粉应检查其有效期限，出厂日期、包装应以金属铂纸、密封紧器材装为好。
4、咖啡颗粒度：研磨方式、粗细程度、适用咖啡器具粗研磨：4＃煮式中研磨：3# 蒸馏式细研磨：2-3# 采用滤纸(一般咖啡壶)极细研磨: 1# 意大利式(ESPRESSO)5、如何煮出香醇的咖啡：①良好的水质；②机体与水箱的清洁；③咖啡豆存放应密封；④煮好的咖啡尽可能于30分钟内饮用完毕；⑤饮用前温杯可保持原味；6、咖啡机常用部品及材料：1）咖啡篮：用以放内滤网及滤纸引导咖啡汁流入咖啡杯中；2）内滤网：用以放置咖啡粉及过滤较大颗粒咖啡豆；3）电热管：用以将锅炉内水加温至96-98℃沸水，以使最佳水温冲泡咖啡；4）水箱：水容器将预冲制咖啡的水先存于水箱中；5）锅炉：用以将水加热并产生高压之容器；6）咖啡杯：盛装咖啡之器组；7）泵浦：将水箱中水抽入锅炉内并产生高压；8）温控器：装于锅炉及电热管上用以防止容烧及过热，另用于保温控制；9）集水盘：煮制咖啡时收集溢出的水滴；10）底座：支撑本体及整个机身底部脚垫用以防滑；11）本体：机器主构件，用以放置锅炉及咖啡篮等；12）开关：用以控制电源、泵浦等整机线路控制；13）水管：用以联接水箱泵浦、锅炉等水路组件；14）单向阀：又名止逆阀，允许水单向流动，不可倒流；15）蒸汽杆：利用锅炉内水蒸汽冲制奶泡；7、咖啡机一般性能：1）咖啡浸泡及冲制的最佳温度为88℃-95℃；2）锅炉出水温度一般为89-103℃；3）咖啡粉中心温度（适于浸泡成）88℃-95℃；4）咖啡杯中心温度78℃-86℃；5）保温30min后，杯中心温度不低于80℃为佳；6）咖啡机消耗功率：600W-1200W -10%；+5%；7）冲泡时间滴漏咖啡壶8-12 min（1800ml）；高压式3-5 min（80-120ml）；8）所选材质符合UL食品级规定，符合FDA要求；9）外观所触部件均小于60K温升要求；10）所有咖啡机必须具备非复归型温度断路器，温度保险丝；8、咖啡机常用测试标准：[文档可能无法思考全面，请浏览后下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意!]。
咖啡的萃取,各类咖啡壶的详细使用方法精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版咖啡的萃取，各类咖啡壶的详细使用方法比利时壶使用方法比利时壶又叫维也纳咖啡壶，是利用虹吸和杠杆原理来冲煮咖啡。
特点是极具观赏性，其本身就是一件值得收藏的艺术品。
使用器皿：（1）比利时壶；（2）量杯；（3）量豆勺；（4）咖啡豆；（5）磨豆机。
操作方法：确认水容量的水龙头是关闭状态；取450cc（三人份）热水倒入水容器中，再旋紧旋塞；将导管紧紧插入水容器中；将约4平匙（约40g）咖啡粉倒入玻璃粉容器中；将靠近玻璃粉容器此侧的钢球向下压，此时再放入酒精灯于水容器下方；打开酒精灯盖子，以水容器部分卡住，点燃酒精灯；带水容器中的水沸腾后，热水会逐渐由导管流入玻璃粉容器中萃取咖啡液；待热水全部流向玻璃粉容器后，酒精灯会自动盖上熄火；咖啡液体开始从玻璃粉容器中回流到水容器中，待回流完毕，松开水容器旋塞，让空气稍微进入容器中，即可由下方水龙头将咖啡注入已温好的咖啡杯中；摩卡壶使用方法摩卡壶工作原理：摩卡壶是利用蒸汽加压的原理萃取咖啡液，属于意式浓缩咖啡（Expresso）的一种。
使用器具：（1）摩卡壶；（2）磨豆机；（3）精彩炉及炉架；（4）湿抹布；（5）丸型滤纸。
操作方法：先将摩卡壶拆开；注入少许热水于下壶中，温壶后倒出热水，再往下壶注入约250cc（二人份）的热水，注意不能超过安全阀；将16g意式咖啡豆采用1—1.5度研磨，然后填入过滤漏斗中，并用减量板填平；将丸型滤纸放在过滤器上，或沾湿贴在上座处；将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并依序将下壶、过滤漏斗、上壶紧密扣住旋紧；将摩卡壶放在精彩炉架上，点燃精彩炉加热至咖啡液渐渐从上壶的管子流出；待咖啡液掩盖壶底即可熄火，利用下壶内部压力将咖啡液流出即可。
冰滴壶使用方法冰滴壶咖啡的优点：不酸涩、不伤胃，最久可以保存一星期，尤其第三天风味最佳，咖啡因也较低。
萃取出的咖啡口感香浓、顺滑、浑厚，令人赞赏。
使用器具：（1）冰滴式咖啡壶；（2）冰滴咖啡豆；（3）磨豆机；（4）丸型滤纸；（5）造型玻璃杯；（6）计时器。
手冲器具知识点总结
手冲器具知识点总结手冲器具是制作精美咖啡的工具，在咖啡爱好者中越来越受欢迎。
它不仅可以帮助制作出口感丰富的咖啡，而且还能让人们享受到手工制作咖啡的乐趣。
手冲器具种类繁多，包括V60、Chemex、法式压滤壶等，每种器具都有自己独特的特点和用法。
下面就手冲器具的一些知识点进行总结。
1. V60V60是一种日本手冲壶，其特点是漏斗形状，内侧有螺旋纹路，可以使咖啡粉均匀受热。
V60有不同的材质和尺寸可供选择，不同的材质会影响到咖啡的口感和口感。
通常V60用配套的滤纸来过滤咖啡渣，这种过滤方式可以使咖啡口感更加清爽，且易于清洗。
使用V60手冲壶冲泡咖啡时，需要掌握好水温、水量和冲泡时间，这些因素会直接影响到咖啡的口感。
2. ChemexChemex是一种源自美国的手冲壶，其最大特点是采用玻璃材质，外观美观大气。
Chemex 的滤纸略微厚一些，可以有效过滤咖啡渣，使咖啡更加清澈。
同时Chemex的螺旋颈设计，可以令咖啡粉均匀受热，使咖啡出口更为平稳，口感更加均衡。
使用Chemex手冲壶时，需要注意水温、咖啡粉的粒度和冲泡时间，这些因素会影响到咖啡的风味。
3. 法式压滤壶法式压滤壶是一种常见的手冲壶，其特点是采用玻璃或不锈钢材质，底部带有过滤网，可以使用大颗粒的咖啡粉冲泡。
使用法式压滤壶时，先将咖啡粉和热水混合，静置一段时间后，再用压滤器将咖啡渣隔开，这样可以保留咖啡的油脂和风味。
冲泡时间对咖啡口感有很大影响，通常需要根据个人口味来调整，一般为3-4分钟。
使用法式压滤壶制作的咖啡口感丰富，润滑度高。
4. 手冲磨豆器手冲磨豆器是制作手冲咖啡的必备工具，其特点是可以手动调节磨豆粗细，可以根据不同的手冲壶和口味需求来调整。
磨豆粉的粒度会直接影响到咖啡的风味，因此磨豆器的选购很关键。
一般来说，手冲咖啡所需的磨豆粉粒度比较粗，通常在中粗到中粗偏细之间。
粗细适中的磨豆粉可以有效提取咖啡的风味和香气，同时避免过于苦涩或过于酸的口感。
咖啡壶的用法
咖啡壶的用法一、摩卡咖啡壶意大利使用最普通的咖啡壶摩卡咖啡壶是一种高压且快速的咖啡冲煮方法，后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称摩卡咖啡。
以这种方法冲泡咖啡时，先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末，以填压器压实，滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块，以对抗冲煮时 8～9bar 的热水压力。
热水在强大的压力下，寻找路径浸透咖啡块，当咖啡块填压的紧密一致时，每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡，这压力与阻力间是否能达成均衡的对称，正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的摩卡咖啡不可或缺的重要因素。
由于摩卡咖啡是以 8～9bar 的压力，迫使热水迅速的通过咖啡粉，故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25～30 秒，节省大量的时间与成本，因水通过咖啡粉的时间极短，故研磨刻度需细致而稳定。
摩卡咖啡壶详细使用如下：1.选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。
2.摩卡壶的底部放入适量的热水，通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄。
3.将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
最后将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。
二、美式滴漏壶从名称就可以知道，这个美国使用比较普通准确的说不能是壶，而是一种煮咖啡的方式。
以容器上方摆滤纸或滤网, 放粗磨粉末, 水从上方倒进去加水的技巧很重要 , 咖啡从下面漏出来。
要以最简单的方式冲煮一杯滴滤式咖啡，你只需要准备一个过滤器在坊间许多咖啡馆皆有贩卖，分耐热塑料、陶瓷及金属等材质，可依个人喜好选购接下来你只要取一个平时使用的马克杯，将过滤器放在杯子上，套上滤纸，再倒入研磨好的咖啡豆粉，准备一壶热开水，就可以自己在家冲泡一杯香浓好喝、热腾腾的现冲咖啡了。
常用咖啡器具
1、越南壶越南壶，是法式滴漏壶的一种，流传至越南后深受欢迎，经过当地学习与改良，发展成为越南壶，在是烹饪越南咖啡的首选器材。
体积小，便于携带，一般由不锈钢制成。
这种壶是以滴漏的形式来萃取纯正之咖啡豆。
而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。
越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。
做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。
讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。
有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，甜得要命，加冰亦可。
越南壶和普通的滴滤器最大的区别就是越南壶是平底的，且在咖啡粉上还有一个金属压板，可以通过壶内的一根金属柱旋转紧压在咖啡粉上。
这种越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大，直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓，口感上比较浑浊。
为了避免这个问题，可加一张摩卡壶滤纸垫在滤板上面。
全部准备完毕后，烧了一小杯开水倾倒在了壶内，屋内顿时飘香四溢。
越南壶滤完一杯咖啡需要的时间较长，因为有金属压板把咖啡压实，所以滴滤的速度要比普通手冲堤氯器的速度慢不少。
大概10分钟以后，一杯温热的咖啡就到手了，味道比普通手冲滴滤的咖啡浓些。
由于前面有了摩卡壶滤纸，口感上一点浑浊的迹象都没有，很是纯厚。
2、法压壶又名法式滤压壶、冲茶器、French Press法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。
起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。
用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。
咖啡壶的使用方法及操作流程
这就是为什么在过滤咖啡之后你需要将咖啡全部到出。留在壶中的咖啡
靠性较差;真空式电咖啡壶冲制出的咖啡味道深厚，但它们的结构很冗
会继续它的萃取过程。在制作完成之后，马上将咖啡倒入另一个容器当
杂，很简单发生故障。后来电咖啡壶基本只留下了滴漏式。
中。
美式滴漏壶的使用方法简洁高效可靠，特别适合家庭或者办公室
此外还需留意：
啡粉和水充分融合，并将加入过滤器，盖上盖子。
啡壶制作出来的咖啡浓度比较低，酸点、苦点与醇厚度相对也低，几
时间
乎没有油脂，口感比较清淡，通常直接饮用。
在盖上盖子之后，依伯蒂会让咖啡浸泡 1 分多钟。“假如浸泡的时
1.严格地说，电咖啡壶包括渗滤式、滴漏式和真空式三种。渗滤
Байду номын сангаас
间过长，咖啡就会过度萃取，这就像是牛排烤得太焦一样。”他说道。 式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品，价格低廉，但用起来不太方便，可
魏
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品咖啡的风味能够得到较好的表达，不喜爱咖啡过滤纸的人可以考虑这
厚浓度略带苦味，适合喜爱 espresso 的伴侣。
种壶具。
咖啡壶的选购
3.手冲滤杯的操作方法也简洁方便快捷，整套器具一般包括手冲
1. 从使用规格上来说，家用咖啡壶的功率在 1000 瓦以下就可以
壶、滤纸、滤杯与锥形壶，能完善地表达出咖啡的风味特点，适合对咖
用水温计，以保证水温精确无误。
尝试使用 Baratza Virtuoso 咖啡研磨器，这种研磨器的研磨参数高达
水
魏
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40 种，可以满足你的各种需求。
温牛奶，缓慢插入过滤器，反复推拉(就像给自行车胎打气一样)，直
用说明方法描写一种东西
用说明方法描写一种东西引言在我们的日常生活中，总会遇到各种各样的物品，有些物品可能我们对其功能和使用方法并不了解。
为了帮助大家更好地了解这些物品，本文将使用说明方法来描写一种东西——咖啡壶。
通过详细地解释咖啡壶的构造、使用步骤和注意事项，希望读者可以更加了解咖啡壶并正确地使用它。
正文1. 构造咖啡壶是一种用来煮咖啡的器具，通常由以下几部分构成：- 烧杯：咖啡壶的底部，用于加热水和咖啡粉。
- 隔离器：位于烧杯和壶盖之间，防止咖啡渗漏。
- 壶盖：覆盖在烧杯和隔离器上，用于控制水流和蒸汽压力。
- 壶嘴：咖啡壶的出水口，用于将煮好的咖啡倒出。
2. 使用步骤接下来，我们将详细介绍如何正确地使用咖啡壶来煮一杯香浓的咖啡。
步骤一：准备1. 确保咖啡壶和壶盖已经彻底清洗干净。
2. 准备新鲜的咖啡豆并磨成适合咖啡壶的粗细度。
3. 准备足够的矿泉水或过滤水，确保水质清澈。
步骤二：注水1. 打开壶盖，并倒入适量的水，最好不要超过咖啡壶的容量线。
2. 注意不要将水倒满烧杯，以免水在加热时溢出。
步骤三：加咖啡粉1. 确保壶盖关闭，并将磨好的咖啡粉加入到烧杯中。
2. 根据自己的口味和咖啡壶的容量，添加适量的咖啡粉。
步骤四：点火1. 将咖啡壶放置在炉灶上，并调整炉火至适量的小火。
2. 检查壶盖是否已经紧闭，确保安全使用。
步骤五：完成煮咖啡1. 等待几分钟，待水温升高至适宜的温度。
2. 当观察到壶底开始冒出白烟，即表示咖啡开始煮沸。
3. 等待水从壶底通过隔离器上的小孔流出到烧杯中。
步骤六：倒出咖啡1. 当咖啡流出完全时，即表示煮好了。
2. 关闭炉火，等待壶内压力降低后，将壶嘴朝下，缓慢地倾倒咖啡。
3. 注意事项为了确保使用咖啡壶的安全和效果，我们需要注意以下几点事项：1. 使用前先清洗：确保咖啡壶和壶盖已经彻底清洗干净，以免残留物影响咖啡的味道。
2. 控制火候：煮咖啡时，调整炉火至适量的小火，以免过热或过慢导致咖啡味道不佳。
3. 不超水线：注水时，不要超过咖啡壶的容量线，以免水在加热时溢出。
摩卡壶基本资料
摩卡壶
摩卡壶（英语：Moka Pot），又称蒸汽冲煮式咖啡壶，是一种；利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的工具，最早起源于意大利，由Luigi De Ponti与阿方索•比乐蒂（Alfonso Bialetti）在1933年发明。
发明灵感
从当地妇女使用的洗衣机上看到一个可运用在煮咖啡上的构造。
当时的洗衣机中间有一根金属的管子，将加热后的肥皂水从洗衣机的底部吸上来再喷到衣服的上方。
阿方索•比乐蒂从此处得到灵感，制作出世界上第一只通过蒸汽压力而萃取咖啡的家用咖啡壶，让人们可以在家就煮出咖啡馆般的好咖啡。
运作原理
咖啡壶以铝或不锈钢制成，分为上中下三部分，中间以导管连通。
用来盛水的下壶，壶身有一个压力过大时会自动泄压的泄压阀，当对咖啡壶底部加热至沸腾后，水转化为水蒸气，水面上压力增大。
于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡的粉槽。
经过滤网过滤后进入上壶，之后便可饮用。
因萃取时间短暂，使用于摩卡壶的咖啡粉一般研磨得较美式咖啡幼细，但略粗于意式咖啡，冲出来的咖啡比一般的滴滤咖啡浓。
咖啡用具的历史背景和收藏价值
咖啡用具的历史背景和收藏价值咖啡用具伴随着咖啡文化的发展逐渐被赋予了更多的历史背景和收藏价值。
从传统的咖啡壶到现代咖啡机，不同的咖啡用具都承载着不同的历史和文化内涵。
本文将介绍咖啡用具的历史背景、不同类型的咖啡用具以及其收藏价值。
一、历史背景咖啡从16世纪中期起源于非洲，最早是由阿拉伯人将咖啡豆带到中东地区。
而最早的咖啡用具为咖啡壶，阿拉伯人用它来烹制咖啡。
随着咖啡文化的传播，咖啡用具开始在世界各地流行起来。
17世纪，咖啡开始传入欧洲。
当时，咖啡用具逐渐演变为更复杂的咖啡壶，并开始在欧洲各地制造。
随着时间的推移，咖啡壶的设计和材料也逐渐丰富多样，如银质咖啡壶、陶瓷咖啡壶等，这些咖啡壶反映了当时的艺术风格和制作工艺。
到了18世纪，咖啡用具的发展进一步加快。
人们开始使用过滤器和咖啡滤纸来煮咖啡。
此外，还出现了更多种类的咖啡壶，如法式压力壶和意式摩卡壶。
这些咖啡用具不仅仅是简单的煮咖啡工具，更代表了当时人们对咖啡品质的追求和对咖啡文化的热爱。
二、咖啡用具的分类1. 咖啡壶类：咖啡壶是最早被广泛使用的咖啡用具之一。
它有不同的种类，如法式压力壶、意式摩卡壶、土耳其咖啡壶等。
不同的咖啡壶使用不同的煮咖啡方法，体现了不同地区的咖啡文化。
2. 咖啡杯类：咖啡杯是品尝咖啡的重要器皿之一。
现代咖啡杯采用不同的设计和材料，如陶瓷、玻璃、不锈钢等。
一些咖啡爱好者还追求特殊的咖啡杯，以增加品尝咖啡的乐趣。
3. 咖啡磨豆机类：磨豆机是用来磨碎咖啡豆的工具。
根据磨豆机的不同类型，可以调整磨碎咖啡豆的粒度，以便制作不同口味的咖啡。
三、咖啡用具的收藏价值咖啡用具的收藏价值主要体现在以下几个方面：1. 历史价值：咖啡用具作为咖啡文化的重要组成部分，记录了咖啡的历史发展以及不同时期的制作技艺和风格。
对于研究咖啡历史和文化的人来说，咖啡用具具有重要的历史价值。
2. 艺术价值：一些咖啡用具的设计精美，制作精良，呈现出独特的艺术风格。
这些咖啡用具可以作为艺术品进行收藏，展示不同的制作工艺和艺术风格。
咖啡滤杯的分类
咖啡滤杯通常可以按照材质、形状和滤纸类型来分类。
1.材质分类：
- 玻璃滤杯：一般用于手冲咖啡，可以清晰看到咖啡流动的过程。
- 陶瓷滤杯：外观美观，保温性能好。
- 不锈钢滤杯：结实耐用，易清洗。
- 塑料滤杯：轻便易携带，但容易变形。
2.形状分类：
- 圆锥形滤杯：通常用于手冲咖啡。
- 扁平形滤杯：适合用于滤泡式咖啡机。
- 圆球形滤杯：适合用于法式压滤壶。
3.滤纸类型分类：
- 棉纸滤纸：有机材料，对环境友好，但需要更长时间滴出咖啡。
- 金属网滤纸：非常耐用，可重复使用，但需要清洁。
- 纸浆滤纸：价格便宜，但需要及时更换，否则会影响咖啡口感。
以上是咖啡滤杯的主要分类方式。
摩卡壶双阀原理
摩卡壶双阀原理解析1. 引言摩卡壶是一种制作浓缩咖啡的机器，它采用双阀设计，通过一系列步骤将水加热至沸腾并通过咖啡粉壳产生的高压蒸气将水蒸发进入上室，最终形成浓缩咖啡。
本文将详细解释摩卡壶双阀原理的基本原理及其工作流程。
2. 摩卡壶的结构摩卡壶主要由下室、上室、咖啡粉筒、过滤网和两个阀门组成。
•下室：用于加热水的底部部分，通常放在炉灶上。
•上室：用于收集咖啡的顶部部分，通常带有一个喷嘴。
•咖啡粉筒：用于放置咖啡粉壳的部分。
•过滤网：位于咖啡粉筒的底部，用于过滤咖啡粉壳。
•阀门：包括释放阀和压力阀，用于控制水的流入和咖啡粉壳所产生的高压蒸气的释放。
3. 摩卡壶双阀原理摩卡壶采用双阀设计，即释放阀和压力阀。
下面将详细讲解这两个阀门是如何工作的。
3.1 释放阀释放阀位于上室接近喷嘴的部分，主要功能是控制水的流入。
此阀由一个球形活塞和一个弹簧组成。
工作原理如下： 1. 当摩卡壶摆放在炉灶上，水开始加热。
2. 当下室的水温升高时，水蒸气开始产生并向上室移动。
3. 当水蒸气进入上室时，压力逐渐增加，推动活塞向上移动。
4. 活塞上的弹簧将活塞保持在一个特定的位置，直到压力达到设定值。
5. 当压力超过设定值时，弹簧被压缩，活塞打开，允许水进入上室。
6. 进入上室的水将通过咖啡粉壳，形成浓缩咖啡。
3.2 压力阀压力阀位于上室的顶部，主要功能是释放咖啡粉壳产生的高压蒸气。
此阀由一个活塞和一个弹簧组成。
工作原理如下： 1. 当水开始煮沸并蒸发进入上室时，压力开始增加。
2. 压力增加到一定程度时，活塞上的弹簧被压缩。
3. 当压力超过设定值时，活塞打开，释放高压蒸汽。
4. 高压蒸汽通过喷嘴排出，同时咖啡粉壳中的溶解性固体与水结合，形成浓缩咖啡。
4. 摩卡壶的工作流程摩卡壶的工作流程包括以下步骤：1.在下室中加入适量的水，不超过安全阀上的标识线。
2.将滤网放置在咖啡粉筒底部，确保其紧密贴合。
3.将适量的咖啡粉壳放入咖啡粉筒中，但不要过度填充。
摩卡壶单阀和双阀区别摩卡壶如何煮出油脂→MAIGOO知识
摩卡壶单阀和双阀区别摩卡壶如何煮出油脂→MAIGOO知识
一、摩卡壶单阀和双阀区别
1、结构不同
单阀摩卡壶和双阀摩卡壶的主要区别是摩卡壶上壶的中空导管上端的流出咖啡液的装配结构不同。
单阀就是指咖啡液从摩卡壶中空导管项端的两个小孔直接流出。
双阀则是指在中空导管还加有一个近似于我们使用高压锅的聚压阀，这个聚压阀平常是把中空导管出咖啡液的小孔堵塞住的，需要达到必然的蒸气压力才能把它向上冲开，使咖啡液体喷出。
2、口味不同
单阀摩卡壶咖啡浓度高，油脂较低，是典型的意式浓咖啡。
双阀摩卡壶因为蒸汽压力更大，所以它能够比单阀制造更多的咖啡油脂。
但是对火候控制要求高一点，且不能用滤纸。
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二、摩卡壶如何煮出油脂
想要出油脂关键选对咖啡豆及粉。
中浅烘焙的咖啡豆更适合摩卡壶，偏高的水温会让浅烘豆子中的酸质降低，形成酸甜均匀的风味，同时又能出品较为香浓的油脂感，入口细膩顺滑。
咖啡豆研磨适中，研磨度要比单阀的粗一度左右，要不然磨出的咖啡粉粉质过细，下壶的水不能均匀穿过粉层上到上壶，无法正常萃取。
三、摩卡壶煮出来的咖啡不出油怎么办
首先是摩卡壶的压力不够，很难萃取出咖啡里面的咖啡油。
其次摩卡壶里面最好不要加滤纸，如果加了滤纸，更不容易出咖啡油。
最后，咖啡粉可以磨的细一点试试（如果粉过细，压力不足，水不容易透过咖啡粉），这样可以看到薄薄的一层油脂。
火源的选择最好用瓦斯炉，豆子最好用意式烘焙的豆子。
拉花放巧克力粉只是一种拉花方式，巧克力酱也同样可以，相对直接用奶泡容易了不少。
摩卡壶煮咖啡时间要多久摩卡壶煮咖啡要几分钟才是正确的？中国咖啡网
摩卡壶煮咖啡时间要多久摩卡壶煮咖啡要几分钟才是正确的？
中国咖啡网
摩卡壶是利用沸腾热水的蒸气压直接经过咖啡粉饼，将咖啡的内在精华萃取出来，冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味。
咖啡的表面浮着一层薄薄的咖啡油，这层油恰是意大利咖啡诱人美味的来历。
摩卡壶还有单阀和双阀之分，双阀的摩卡壶能够比单阀的产生更多的咖啡油脂。
摩卡壶的结构
任何看过摩卡壶的人，都不能不承认摩卡壶设计的简洁与完美，分为上座、中粉槽、下座三层，上层装咖啡液、中层装咖啡粉，下层装水，架在瓦斯炉上，5~7分钟就能轻松完成一壶咖啡，过程中完全不需任何额外的操作。
摩卡壶的原理
水在下座中烧沸腾后会产生水蒸汽，凝聚愈来愈多的蒸汽造成压力，迫使热水穿透咖啡粉末，溶解出有用物质，带着劲道喷流到上方的容器内。
摩卡壶煮咖啡大约有1.2至3个大气压力，虽比不上大型Espresso机器的9个大气压，但也能溶解出少部分非水溶性油脂及芳香物质，为咖啡添增质感。
咖啡豆的选择
咖啡豆要挑选新鲜、品质好的咖啡豆，同时建议选择中深度烘焙的，这样比较符合摩卡壶比较浓郁的口感。
其次，在冲煮之前，再对咖啡进行研磨以保留完整的风味，不需要填压，研磨度参照手冲咖啡的研磨度，粉的粗细类似于细砂糖。
研磨不能太细，不然水流不能顺利通过粉层，会使得盛放水源的加热段内压迅速提升，如果安全阀失灵会造成上下壶的分流炸裂，后果不堪设想。
所以粉研磨的不要太细，填压不能用力按压。
冲煮时间大概4-5分钟。
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咖啡壶的基本分类：
一，目前市场上的咖啡壶主要有滴漏式咖啡壶、压力式咖啡壶、磨豆式咖啡壶、商用咖啡壶、咖啡中心等。
滴漏式咖啡壶，滴漏式咖啡壶主要按控制方式分为机械式与电子式两种，另外，按咖啡杯不同分为保温杯与玻璃杯两种，按咖啡篮不同分为锥形咖啡篮与平底形咖啡篮，按咖啡篮取出方式不同又分为顶出式与旋出式。
二、咖啡壶的主要安气标准
销美国市场咖啡壶的安全标准引用UL1082，销欧洲市场的咖啡壶安全标准依据IEC 60335-1/IEC 60335-2-14/IEC 60335-2-15.。
三、咖啡壶的基本结构
咖啡壶主要分为如下几个部分：
1）上盖部分：上盖部件有几种情形；①、有开启式与固定式之分，开启式一般属于咖啡篮从顶部取出的情况，固定式一般属于咖啡篮从侧部旋出的情况，②、上盖可以一个整体式，也可拆分为前盖和后盖两部分，后盖一般为水箱盖，整体式转轴位置在水箱后部，而拆分式角链位于中间，但须在花洒后部。
③、上盖有带内衬与不带内衬的区别，主要视上盖变形及花洒的运动机构设计，一般来说，上盖的设计空间要将花洒计算在内，对于开启式上盖必须带花洒联动。
2）主体部分也叫本体或大身
主体部分一般拆分为上本体和下本体，也有拆分为上本体、中本体、下本体（底座）三部分的，做成一个整体的情况也有，但不常见。
上本体部分主要包含咖啡酿造腔，水箱（非移动式）及花洒固定机构，下本体部分主要用来安装电热管加热系统、电源线、开关（电子式为线路板）及进出水管，此部也有专门设计一底座用于安装上述部分元器件。
3）底座部分
底座可以与本体部分设计为一体。
也可以从导体部分拆分一个单独零件，主要用于安装电源线，开关或线路板及电热管加热保温系统，通常情况下与下本体合为一体，不作拆分。
4）底盖
底盖在下本体或底座下部，用以隔绝电器部件与外界的接触，并且安装胶脚，以维持整机稳定及滑移，底盖上一般设计有散热孔及用于漏水的通孔，以及贴规格标的区域，也可将铭牌直接从模具上刻到底盖的。
底盖有塑胶底盖及金属底盖二种，视产品外形与客人要求而定。
5）水箱
水箱分为可移动式水箱和固定式水箱，固定式水箱一般情况下与上本体设计为一体，或单独设计后与上本体固定为一体，可移动式水箱式单独的一个组件，可随意从本体上拆卸情况，移动式水箱组件一般包括：上部有水箱盖、水箱提手；底部有阀体、弹簧及硅胶座封圈。
6）咖啡杯
咖啡杯分为玻璃杯和保温杯两种，玻璃杯组件通常包含杯盖、杯手柄、杯手柄架、杯带等配件。
保温杯又分为不锈钢真空保温杯及玻璃内胆保温杯两种，目前使用的是不锈钢真空保温杯，包含杯手柄、杯盖、杯内盖、进水管、进水管矽胶，密封件等配件，同样外形尺寸的玻璃杯与保温杯相比，保温杯容量约少2杯份。
咖啡壶的基本性能主要包括：
1、使用性能：
1）煮咖啡温度一般要求≥78℃，有的欧洲客户要求80℃以上。
2）保温温度一般要求保温2H≥76℃，有的欧洲客户要求78℃以上。
3）煮水损耗率：煮出咖啡不得少于90％的加入水量。
4）煮水咖啡时间一般要求在12分钟以内。
（煮咖啡速度约为150cc/分钟）。
5）玻璃杯耐冷热冲击≥130℃，保温杯2H内保温，温度下降≤6℃。
电气、安全性能：
1）功率：额定电压下测得的功率在额定功率的105％和90％之间。
2）耐电压测试：样机在充分加热的条件下。
对电源线极性与**非带电金属部件之间施以高压，不可有击现象，UL规定为1000V/min，VDE规定为1250V/min。
3）漏电流测试：将样机置于绝缘平面测量电源两极与可接触表面之间的漏电流，其值须≤0.5MA。
4）接地电阻测试：使用接地电阻计将一个40A电流施加在待测样品电源线插头的接地端和待测样品上任何可触及的未带电金属部位。
持续30秒测得电阻值不得超过0.1欧姆5）异常测试：温度保险丝在机体过热及温控器失效时，须能断路且内部零件不得有任何损坏或足以引起电击火灾危险，
UL测试方法：将所有温控器短路，外壳接一个3A保险丝到地。
干烧至熔断器断开，然后将样机加入一半容量的硬水，如样机漏水，则不需要加水立即进行高压及漏电流测试，要求3A保险丝不动作，外壳无着火无溶化物，漏电流及高压通过。
GS 测试方法：先将温控器短路，将电压调至1.15倍得额定功率，测试时先加一杯水进去，直至煮后继续烧到保险丝烧断为止，整个测试过程中的所有位置得温度都要加以记录下来，测试完成后再进行泄漏电流耐电压测试，测试完成后，耐压泄漏须OK，各测试部位最高温度不得大于各材料的耐温限度，塑胶件不可有软化熔胶情形，不得有电击火灾危险。
6）电源线拉力测试：
UL 测试方法：将电源线与端子或内配线连接的地分剪断后，将电源线自电器出力处自然垂下，并且与地面垂直，然后在电源线施加35CB（16㎏）的拉力。
并且保持60秒，电源线击铜芯不得产生任何位移。
GS 测试方法：将电源线与端子或内配线连接的地分剪断或拉开之后，将电器盖重新上，然后在电源线出口2公分处施加15 CB（6㎏）的拉力每次测试保持1S,连续测试25次，电源线与铜芯的位移不得≥2.0mm，
7）温升测试：测试过程中各部温度不得超过材料的耐温限度。
（GS规定：把手部位的温升不得超过50℃，桌面温升不得超过65℃。
）
UL 测试方法为连续煮5次咖啡，GS 测试方法为1.15倍功率连续煮水至温度稳定为止8）稳定性测试：GS规定将玻璃杯内加入最大容量的水，放置于保温盘上，以最不利的方式置于15°斜坡上，样机不可翻到，玻璃杯不滑出。
（UL测试略）
9）冲击测试：UL规定，将一个直径大约2英寸重量为1.18LB（0.536㎏）的光滑圆球以自由落体方式撞击产品外壳三处指定最脆弱位置（塑胶部为冲击高度为20cm，金属部位冲击高度为40cm），撞击完成进行1000v的耐电压测试，要求耐压通过测试部绝缘（间距）或爬电距离不得少于安规要求。
GS 规定在待测产品上挑选最接近待电体且最脆弱的部位，以冲击施以0.5NM的冲击力，每一个测试点必须测试冲击3次，测试点数量视需要定，完成后不可有任何导电绝缘受损情况发生，外壳如有破裂，测试部不得按触带电体。
10）绝缘距离确认：
UL规定，不同极性带电体之间＞1.6mm，带电体与未带电体金属之间距＞1.6mm，带电体塑胶外壳之间≥12.7mm。
GS 规定，带电体与电热管之间隙为2.0mm以上，不同极性两带电体间隙为2.5mm以上，带电体与未带电体金属之间隙3.0mm以上，强化绝缘与带电体的间隙为8.0mm。
寿命测试性能：
1）、成品寿命测试：在额定电压下，加入额定容量水，煮水完成再保温10分钟为一个周期，连续操作3000个周期，样品功能击活动部件不可有明显退化，耐电压须OK，漏电流小于0.5MA，不可有安气方面的问题，外观无明显变化，寿命测试过程中应对各阶段0％、25％、50％、75％.100％作各项功能及安气检测，并对样品进行拍照留底。
2）、按键回开关寿命：至少通过寿命10000次以上。
3）、温控器寿命：至少通过10000次以上测试。
4）、指示灯寿命：连续工作2000H以上。