果蔬农药残留市场调查
蔬菜水果农药残留检测报告
![蔬菜水果农药残留检测报告](https://img.taocdn.com/s3/m/c385a81beef9aef8941ea76e58fafab069dc449e.png)
蔬菜水果农药残留检测报告绿色和平组织概述普通消费者每天吃的蔬菜水果是否含有农药残留?消费者能否放心地食用?为了解这些问题的答案,绿色和平于2008 年12月和2009 年2 月在北京、上海和广州的多家超市及农贸市场随机选取了当地当季的常见蔬菜水果,对这些样品上的农药残留进行了检测。
结果显示,不仅大多数蔬菜水果都有农药残留,更为严重的是,45份样品中竟然检测出50 种农药成分,数量之多让人担忧。
同时混合农药残留的情况非常严重。
消费者在不知不觉中就喝入一杯多种农药调制成的“鸡尾酒”,这杯“农药鸡尾酒”的健康威胁可能远远超过这些农药各自产生的影响之总和。
绿色和平的田间实地调查发现,农民在种植蔬菜水果时,频繁施用不同的农药,甚至混合施用多种农药,既不知道这些农药的具体作用,更不知道这些农药的严重危害。
这些毒害身体、污染环境的农药在田间地头的生产环节中,就污染了我们的食物。
我们需要在蔬菜水果的生产环节就采取严格的控制措施,在源头减少农药的施用,才可能去除农药残留对健康的隐患。
长期而言,我们需要将目前的化学农业模式转换为生态农业模式,采用更加生态的物理防治和生物防治等方法控制病虫害,而无需依赖有毒的农药。
同时,检测结果显示超市并不能为消费者提供安全放心的食品。
作为许多消费者购买蔬菜水果的主要渠道,超市有责任保障食品安全,确保所销售的蔬菜水果不含毒害身体的农药残留,这也是消费者所期许的。
绿色和平认为,超市尤其是本次农药检测所采样的易初莲花、华润万家、沃尔玛和农工商等超市行业领跑者需要肩负起为消费者提供安全食品的责任,加强对上游供应商的监管,最终帮助其供应商逐渐转换为生态农业模式,从根本上阻止有毒的农药污染我们的食物,进一步推动即将实施的《中华人民共和国食品安全法》的实行。
1.背景2009 年2 月28 日,第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》,该法将于2009 年6月1 日起施行。
我国果蔬农药残留现状研究的文献综述
![我国果蔬农药残留现状研究的文献综述](https://img.taocdn.com/s3/m/578ee82c11661ed9ad51f01dc281e53a580251eb.png)
现代经济信息我国果蔬农药残留现状研究的文献综述刘 娟 山东农业大学经济管理学院刘 雪 山东省沂南县山大华特卧龙学校摘要:果蔬农药残留一直以来威胁着我国消费者的身体健康,随着消费者健康意识的增强,减少农药残留刻不容缓。
我国作为果蔬的生产消费大国,农药残留问题一直没有得到彻底的解决,甚至还影响到我国果蔬出口贸易。
本文通过对农药残留的影响、我国近年来果蔬农药残留现状研究进行了简单研究。
关键词:农药残留;食用安全;影响中图分类号:F304.2 文献识别码:A 文章编号:1001-828X(2019)024-0328-03引言据中国统计年鉴发布的全国居民人均主要食品消费量最新统计数据来看,2013年粮食(原粮)类产物人均消费148.7千克、蔬菜及菌类97.5千克、干鲜瓜果类40.7千克。
2017年,粮食(原粮)类人均消费130.1千克、蔬菜及食用菌类99.2千克、干鲜瓜果类50.1千克。
从以上数据看出,粮食类消费量不断下降,果蔬类消费量不断上升。
国务院2014年1月发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》指出,到2020年,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。
就是到2020年,果蔬消费量将远远超过粮食消费量[1]。
为契合需求,国家在2019年发布的“一号文件”中指出,实施村庄基础设施建设工程,完善乡村物流基础设施网络,支持产地建设。
此政策可极大的拓宽果蔬类产品的销售渠道及销售数量,带动消费者消费。
果蔬产业迅速发展,数量上不断提高的同时,消费者对于果蔬质量要求也不断提升。
“一号文件”中还指出,加强农村污染治理和生态环境保护。
加大农业面源污染治理力度,开展农业节肥节药行动,实现化肥农药使用量负增长。
发展生态循环农业,创建农业绿色发展先行区。
因此理清污染源,配合国家相关政策,科学的认识农药残留现状有助于果蔬食用安全。
海门市蔬菜中有机磷农药残留情况调查
![海门市蔬菜中有机磷农药残留情况调查](https://img.taocdn.com/s3/m/6deab60803d8ce2f0066236b.png)
结 论 各 监 督 部 门应 加 强蔬 菜 产 品 质 量 的检 查 力度 , 时 作好 宣传 工 作 , 快 对低 毒 高效 农 药 的 推 广 , 正 让 市 民吃 上 安 及 加 真
全放心的瓜蔬。
[ 关键词】 有机磷 农药 蔬 菜
残 留量
蔬 菜 作 为人 们 每 天 必 不 可 少 的食 用 农 产 品 .其 农 药 残 留超 标 问题 直 接影 响 到人 民 的身 体 健 康 , 引起 了各 级 政 府 也 的 高 度重 视 和 全社 会 的广 泛 关 注 。 了解 海 门市 蔬 菜 中有 机 为 磷 农 药 残 留状 况 . 们 对 市 区农 贸 市 场 、 公 害 基 地 上 的蔬 我 无 菜 进 行 了 随机 抽 样 检 测 , 以便 预 防 和 减 少食 物 中毒 。
、
内容 与方 法
G 2 6 — o 5 食 品 中农 药 最 大 残 留 限量 》 判 定 。 B 7320( 来
4 监测 范 围 。主 要 检 测蔬 菜 样 品中 的 甲 胺 磷 、 酰 甲胺 . 乙 磷、 甲拌 磷 、 化 乐 果 、 果 、 死 蜱 、 氧 乐 毒 甲基 对 硫 磷 、 硫 磷 等 对
8种 农 药 。
康 发 展
1 .样 品 来源 。 2 o o 5年 从 海 门市 2 1个 乡 镇无 公 害 蔬 菜 基 地 和 市 区农 贸 市 场 随 机 抽 取 13份 蔬 菜 样 品 .其 中 叶 菜 9 类: 小青 菜 、 菜 、 角 叶 、 菜 等 5 份 : 果类 : 子 、 瓜 、 生 紫 苋 1 茄 茄 黄 要 完 善 的 地 方 , : 会 建 设 上 还 应 加 强 对 会 员 的 市 场 经 济 如 协 常 识 的 培 训 , 断完 善 其 功 能 , 其 在 绵 羊 饲 养 、 种 改 良 、 不 使 品 机械剪毛、 分选 打 包 、 一 组 织参 加拍 卖 、 护 自身 权 益 等 方 统 维 面 发 挥更 大 作 用 。 在建 立 自治 区 羊 毛 拍 卖 市 场 上 . 可 以利 既 用 南 京拍 卖 市 场 , 可 以探 索 建 立 自治 区 自己 的羊 毛拍 卖 市 也 场 , 广 大 农 牧 民 服务 。供 销 系统 在 羊 毛 经 营 中具 有 很 多优 为 势 条 件 , 以承 担 构 建 羊 毛 流 通 主 渠 道 的 重 任 . 应 在 经 营 可 但 理 念 和 经 营方 式 上 与 传 统 的 有 本 质 的 区别 。 四 、 视 羊 毛 经 纪 人 队 伍 建 设 重 羊 毛 经纪 人 与羊 毛 经 营者 有 本质 的不 同 . 在 市 场 研 发 是 的 同时 , 过 现 代 物 流 使 羊 毛 增 值 的 收 益 与 牧 民 利 益 同 比 例 通 变化, 息息 相 关 。 由羊 毛 经 营 者 或 从 事 羊 毛 贸 易 的 人 组 建 羊 毛 经 纪 人 公 司 ,羊 毛 生 产 者 按 照 标 准 要 求 对 生产 的羊 毛 分
农产品质量安全问题的调查报告
![农产品质量安全问题的调查报告](https://img.taocdn.com/s3/m/6310ab11ac02de80d4d8d15abe23482fb4da02ca.png)
农产品质量安全问题的调查报告一、引言近年来,消费者对农产品质量安全问题的关注日益增加。
为了深入了解农产品质量安全问题的现状和原因,我对市场上的农产品进行了调查研究。
本报告旨在总结调查结果并提出相应的建议,以促进农产品质量安全的提升。
二、调查方法本次调查采用了问卷调查与实地访谈相结合的方法,针对不同的农产品进行了调查。
在问卷设计过程中,我们考虑了农产品的类型、来源、生产环节等因素,以确保调查结果的全面性和准确性。
实地访谈则是为了进一步获取相关主体的意见和经验,有助于我们深入了解农产品质量安全问题的根源。
三、调查结果1. 农产品来源调查结果显示,大部分消费者购买的农产品来自超市或农贸市场。
超市拥有一定的质量保障体系,但也存在一些农产品质量标准不明确、溯源系统不健全等问题。
农贸市场的农产品种类较多,但由于环境和卫生条件的限制,其质量安全风险相对较高。
2. 农产品质量安全问题调查发现,消费者最关心的农产品质量安全问题包括农药残留、兽药使用、农产品伪劣、违法添加物等。
这些问题在一定程度上影响了消费者对农产品的信任度和购买意愿。
3. 农产品质量安全监管在调查过程中,我们发现农产品质量安全监管存在一些问题。
一方面,监管力度不够,导致了一些违法行为的出现;另一方面,监管部门之间的协调合作仍需加强,以形成一个高效的监管体系。
四、调查分析基于以上调查结果,我们对农产品质量安全问题进行了分析。
首先,农产品质量安全问题与生产环节密切相关。
由于农产品生产过程中的农药使用、兽药使用不当等原因,导致了农产品质量安全问题的出现。
其次,农产品质量安全问题也与监管不到位有关。
监管部门对农产品的质量检测和日常监管力度不够,导致了一些违法行为的存在,进而加剧了农产品质量安全问题的发生和蔓延。
最后,农产品质量安全问题也与消费者教育和意识相关。
一些消费者对农产品质量安全知识了解不足,难以正确判断和选择安全可靠的农产品。
五、建议基于以上分析,我们提出以下建议,以改善农产品质量安全问题:1. 增强农产品生产环节的规范性和安全性。
对哈尔滨市市售蔬菜及农药残留情况的调查分析
![对哈尔滨市市售蔬菜及农药残留情况的调查分析](https://img.taocdn.com/s3/m/af34b607844769eae009edf6.png)
表2 2 3份 蔬菜 中农药 残 留情况 的测定 结果
11 样 品 来 源 : 哈 市 道 里 蔬 菜 批 发 市 场 、 . 道 里菜 市场 。 1 2 样 品 的 品 种 和 数 量 :共 抽 检 了 韭 菜 、 . 黄 瓜 、 角 、 菜 、 红柿 、 台 、 菜 、 菜 、 豆 白 西 蒜 芹 香 菠 菜 、 公英 共 1 蒲 0个 品 种 的 2 3份 样 品 。 13 . 检验项 目: 敌畏 、 果 、 拉 硫磷 、 敌 乐 马 对 上 述 抽检 结 果表 明 ,我市 市 售蔬 菜 中 , 百 姓 消费量 较 大 的韭 菜 、白菜 、西红 柿 、 香
施 索证 制度 ,即索取 其 检 验单 和 合格 证 , 因 而 无 法 控 制 农 药 残 留超 标 的蔬 菜 进 入 市 场
进 入 百 姓 的 菜 篮 子 。 再 其 次 . 生 部 门 目前 卫 尚 无 快 速 有 教 的 并 定 有 国 家 标 准 的 农 药 检 测 方 法 , 菜 上 市 后 . 生 部 门 的 监 督 管 理 蔬 卫
l 有 机磷农药 检测 项 目超
注: 总份 数 为 2 份 3
曼墨 皇
一
维普资讯
20 02
[ . ( 2 5列 ) No5 思 1
理 工 作 在 源 头 上 的 失 控 其 次 , 国 蔬 菜 目 我 前 还 是 供 应 制 度 , 未 实 施 准 人 制 , 有 实 尚 没 施 食品 在销售 环节 中 的管 理模 式 , 即食 品 必 须 经 过 检 验 台 格 后 方 可 上 市 销 售 的 市 场 准 入 制 . 此 蔬 菜 在 市 场 上 销 售 不 可 能 对 其 实 因
农残超标查处情况汇报
![农残超标查处情况汇报](https://img.taocdn.com/s3/m/2dbbb2692e60ddccda38376baf1ffc4fff47e264.png)
农残超标查处情况汇报近年来,农残超标一直是社会关注的热点问题之一。
针对这一问题,相关部门一直在加大力度进行查处和整治工作,以保障人民群众的食品安全。
以下是农残超标查处情况的汇报:一、查处情况概述。
自去年以来,各级农业、食品安全监管部门对农产品市场进行了全面排查和监测,重点关注蔬菜、水果等易受农药残留影响的农产品。
通过定期抽样检测和现场检查,发现了一批农残超标的问题。
二、查处措施。
针对发现的农残超标问题,相关部门迅速采取了一系列措施。
首先,对涉事农产品进行了紧急召回,以避免流入市场,保护消费者的权益。
其次,对相关农产品生产企业进行了立案调查,并依法进行了严肃处理。
同时,加强了对农药使用的监管和管理,严格执行农药登记制度,加强对农药使用的指导和监督。
三、整改情况。
针对查处的农残超标问题,相关企业积极响应政府的要求,立即展开了自查自纠工作。
加强了对生产过程的管控,规范了农药使用,加强了对从业人员的培训和教育,确保农产品质量安全。
同时,相关部门也加大了对农产品市场的监督检查力度,严厉打击农残超标行为,维护了市场秩序和消费者权益。
四、下一步工作。
针对农残超标问题,相关部门将继续加大力度,进一步完善监管体系,加强对农产品生产、流通环节的监督管理。
加强对农药使用的指导和培训,提高从业人员的意识和素质。
同时,加强对农产品市场的监测和检测,及时发现和处理农残超标问题,确保人民群众的饮食安全。
五、结语。
农残超标问题是一个复杂的系统工程,需要各方共同努力,才能有效解决。
相关部门将继续加大力度,保障人民群众的食品安全,推动农产品质量的提升,为建设美丽中国贡献力量。
以上是农残超标查处情况的汇报,感谢各级领导和广大群众对我们工作的支持和关心。
我们将继续努力,做好农残超标问题的防控工作,为人民群众的健康保驾护航。
农药产品调查报告
![农药产品调查报告](https://img.taocdn.com/s3/m/d7e177381611cc7931b765ce0508763230127469.png)
农药产品调查报告农药产品调查报告随着人类社会的发展和农业生产的不断推进,农药作为一种重要的农业生产工具,在提高农作物产量和保障粮食安全方面发挥着重要作用。
然而,农药的使用也引发了一系列的问题,包括环境污染、食品安全等。
为了解决这些问题,我们进行了一项农药产品的调查研究。
一、农药使用情况调查我们首先对农药使用情况进行了调查。
通过走访农田和农户,我们了解到农药在农业生产中的广泛应用。
农民们普遍使用农药来防治病虫害,提高农作物的产量和质量。
然而,我们也发现了一些问题。
一些农民对农药的使用方法和剂量掌握不准确,导致了过量使用和浪费。
此外,一些农民缺乏对农药的正确使用知识,容易导致使用不当而造成农田环境污染。
二、农药残留情况调查为了解决农药残留问题,我们对农产品进行了农药残留情况调查。
通过采集样品并送往实验室进行检测,我们发现了一些令人担忧的结果。
一些农产品中存在着超标的农药残留,尤其是一些常见的蔬菜和水果。
这对消费者的健康构成了潜在的威胁。
三、农药对环境的影响调查农药的使用不仅对农产品的安全性有影响,还对环境造成了一定的影响。
我们对农田和周边环境进行了调查,发现一些地方存在着农药的污染现象。
农药残留在土壤中,对土壤质量和生态系统产生了一定的负面影响。
此外,农药还可能通过水体和大气传播,对水资源和空气质量造成污染。
四、农药管理与监督情况调查为了解决农药问题,农药的管理与监督是至关重要的。
我们对相关部门的农药管理与监督情况进行了调查。
我们发现,尽管有一些监管政策和法规存在,但在实际执行中存在一定的问题。
一些地方监管不到位,导致农药的合理使用和农药残留的监测不够严格。
此外,一些农药市场存在着假冒伪劣产品的问题,这给消费者的选择带来了困扰。
五、农药问题解决对策建议针对以上调查结果,我们提出了一些解决农药问题的对策建议。
首先,加强对农民的农药使用培训,提高其对农药的正确使用和剂量掌握能力。
其次,加强对农产品的农药残留监测,建立起一套科学合理的农药残留标准。
兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留调查
![兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留调查](https://img.taocdn.com/s3/m/b10dfc8788eb172ded630b1c59eef8c75fbf9536.png)
兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留调查兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留调查近年来,随着城市化进程的不断加快以及人们对健康的高度关注,蔬菜作为日常饮食中不可或缺的重要组成部分,其质量安全备受关注。
而农药使用和残留问题是影响蔬菜质量的重要因素之一。
本文将通过对兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留情况的调查,分析问题所在,并提出相应的建议。
首先,我们在调查中发现,农药的使用在兰州市蔬菜生产中是普遍存在的。
农民在种植蔬菜的过程中为了应对虫害、病害等问题,常常会使用农药进行防治。
农药的使用可以有效地减少病虫害对蔬菜的危害,提高蔬菜产量和质量,这对于农民来说是一种重要的手段。
然而,农药的过度使用和不合理使用也带来了一系列问题。
农药残留是其中最为突出的问题之一。
我们在采集的蔬菜样品中发现,部分样品中农药残留超出了规定的限量标准。
这说明兰州市蔬菜生产中农药的使用存在超量使用的现象,或者是使用了限制使用或已禁用的农药。
这种情况对人体健康构成了潜在的风险。
此外,部分农民对农药的正确使用和管理存在一定程度的欠缺。
一方面,农民在购买农药时往往没有得到充分的信息和指导,从而容易购买到质量不过关或规格不对的产品。
另一方面,在农药使用过程中,农民通常会追求即时防治效果,往往以损害环境和人体健康为代价。
加之对农药的正确储存、使用和废弃处理的知识了解不足,也加剧了农药问题的存在。
针对上述问题,我们提出了一些对策和建议。
首先,加强农民的农药使用和管理知识培训。
通过开展农药使用培训课程、农药使用安全宣传,提高农民对于农药正确使用和管理的认识和意识,从而减少农药的滥用和超量使用情况的发生。
其次,政府应加强对农药市场的监督和管理,提高农民购买农药的安全和可靠性。
建立并完善农药质量监测体系,加大对农药质量的抽查和监督力度,严厉打击农药市场违法行为。
此外,对于农药残留问题,政府应加大对蔬菜的农残检测力度,建立农药残留监测网络并定期发布农药残留水平信息。
呼和浩特地区蔬菜农药残毒状况调查
![呼和浩特地区蔬菜农药残毒状况调查](https://img.taocdn.com/s3/m/7f984914650e52ea551898e6.png)
菜 生产 力度 , 证 蔬菜 的质 量 , 在农 业工 作者 面 保 摆 前 的任务 :一 是在 蔬菜 的种 植 阶段依 据无公 害蔬 菜 的生 产技 术 规 程 指 导合 理 和适 量 使 用农 药 , 禁 止使 用高 毒 、 毒 的农药 ; 是在蔬 菜 上市前 对农 剧 二 药残 留量进行 抽样 检测 。以下是 我们 利用 中 国农 业部 药 检所 提供 的 R _ l P 4 0型农 药残 毒 快速 检 测 仪 对 呼 和 浩 特 市地 区 2 0 — 0 5年 蔬 菜 农 药 残 0320 留检 测结 果 的统计 与分 析 。
3 l 本 提取 液 ( 照为 3 提 取试 剂 ) 在 3 ~ m样 对 ml 一 7
3 c 的培养 箱 中放 置 3 m n 于待 测 的 5只平 底 8l C 0 i一 小 试 管 内分 别 加 入 5 1 底 物一 倒 人 比色 杯 内一 01  ̄ 进 行仪 器测定 。
1 检测 结果 计算 . 5
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内蒙 古 农 业 科 技 2 0 ( )3 ~ 4 0 6 3 :3 3
I n rMo g l rc lu a ce c dTe h ooy n e n oi AgiutrlS in e An c n lg a
呼和浩特地区蔬菜农药残毒状况调查
表 1 20 0 3年 各 类 蔬 菜 检 测 结果
提取 液 。配套 玻璃 仪器 及其 他配 件等 。 11 试 剂 .. 2 提取 试剂 : p 8磷 酸缓 冲液, 袋 即 H 一
( 品 ) 于 10ml 商 溶 00 蒸馏 水 中 。专 用酶 : 即丁酰胆
碱酯 酶 , 用 时 每支 ( 品 ) 使 商 酶粉 用 8 l 取 试剂 m提 溶 解 。底 物 :即碘化 硫代 丁 酰胆碱 ,使 用 时每瓶
扬州市蔬菜农药残留调查
![扬州市蔬菜农药残留调查](https://img.taocdn.com/s3/m/d8b21acfaa00b52acfc7ca83.png)
取 具 有 代 表 性 的 蔬 菜 生 产 基 地 、 市 、 贸 市 场 和 批 发 市 场 进 超 农 行 调 查 采 样 。试 验 期 间每 次 按 绿 叶 菜 类 、 蓝类 、 甘 白菜 类 、 茄 果 类 、 蒜 类 、 类 、 类 等 7类 蔬 菜 进 行 随 机 采 样 。 样 品 包 葱 瓜 豆 装 在 塑 料 袋 中 , 标 签 。2年 共 采 样 2 蔬 菜 , 采 样 数 分 贴 8种 2年
残 留检测方法气相色谱法 和液相色谱 法》 定执行 。检测 结 规
果 按 G 7 3 20 ( 品 中农 药 最 大 残 留 限 量 》 《 B2 6 - 0 5 食 ( 和 中华 人 民共 和 国农 药 管 理 条 例 》 进 行 判 定 , 检 项 目全 部 合 格 的 所
调 查 采 样期 为 2 0 0 9年 夏 季 和 2 1 0 0年 夏 季 , 扬 州 市 选 在
超标 情 况 有 所 上 升 , 针 对 性 地 对 其 加 强 监 督 管 理 。 应 关 键 词 :扬 州 市 ; 菜 ; 药 残 留 ; 查 蔬 农 调 中图 分 类 号 : 4 1 8 ¥8 . 文 献标 志 码 : A 文 章 编 号 :02—10 (0 1 0 0 6 10 3 2 2 1 )4— 39—0 2
升 , 有 机 氯 高 毒 农 药 没 有 超 标 , 对 这 些 问题 , 该 采 取 5种 针 应
相应 的管理措施。从 2 1 的检测结果看, 0 0年 甲胺磷 、 对硫磷 、 甲基对硫磷等高毒农 药 的检 出明显减 少 , 明农业 部第 3 2 说 2 号公告规定( 即从 20 0 7年 1月 1日开始 , 禁止生产 、 销售和使 用 甲胺磷 、 久效 磷 、 对硫磷 、 甲基 对硫磷 、 磷胺 等 5种 高毒农 药 ) 到了重要作用 , 起 为减 少禁用 农药 的使用 提供 了强有力 的 法 律 保 障 。 同时 , 应继 续 加 大 农 资 投 入 品 的 检查 力 度 , 清除 这 5种高毒农药及掺有 该 5种高毒农药 的假农药 。其 次, 应 加强蔬菜病虫害防治技术的普及 培训 , 导农 民科学 、 指 高效使 用农 药 , 开 发 高效 、 毒农 药 的基 础 上 , 在 低 提倡 、 指导 生 物 农 药
农产品农药残留调研报告
![农产品农药残留调研报告](https://img.taocdn.com/s3/m/e72f3753fe00bed5b9f3f90f76c66137ef064f6c.png)
农产品农药残留调研报告研究背景农产品是人们日常饮食的重要来源,而农药残留则是影响农产品质量和人体健康的主要因素之一。
为了解决农产品农药残留问题,我们进行了一项针对农产品农药残留情况的调研。
调研目的本次调研旨在了解农产品农药残留现状,探讨其对人体健康的影响,为未来的食品安全管理提供科学依据。
调研方法我们采用了以下几种方法进行农产品农药残留情况的调研:1. 采集农产品样本:我们选择了不同地区和不同类型的农产品进行采样,包括蔬菜、水果、谷物等。
2. 农药残留分析:利用高效液相色谱(HPLC)技术对采集到的样本进行农药残留分析。
3. 数据统计与分析:对得到的数据进行统计分析,并绘制图表。
调研结果与分析通过对采集的农产品样本进行分析,我们得到了以下结果:农产品农药残留率在所采集的农产品样本中,农药残留率的情况如下表所示:农产品农药残留率(%)-蔬菜30水果25谷物15从表中可以看出,蔬菜的农药残留率最高,为30%,而谷物的农药残留率最低,为15%。
主要农药残留种类在农产品样本中检测到的主要农药残留种类如下:1. 杀虫剂:占总农药残留量的50%。
2. 杀菌剂:占总农药残留量的30%。
3. 除草剂:占总农药残留量的20%。
可以看出,杀虫剂是农产品农药残留的主要成分。
农药残留对人体健康的影响农药残留对人体健康的影响是一个复杂而严重的问题。
农药残留可能导致以下健康问题:1. 慢性中毒:长期摄入农药残留的农产品可能导致慢性中毒,出现头晕、恶心等症状。
2. 免疫系统受损:农药残留可能对人体免疫系统产生负面影响,使人体免疫力下降,容易患病。
3. 生殖系统问题:某些农药残留可能对人体的生殖系统产生影响,导致不育等问题。
结论与建议通过本次调研,我们得出以下结论和建议:1. 农产品农药残留现象普遍存在,特别是蔬菜类产品的农药残留率较高,亟需加强相关监管。
2. 农药残留主要以杀虫剂为主,应注意对其使用进行规范。
3. 加强宣传和教育,提高农民对农药使用的科学性和安全性的认识。
蔬菜农药残留现状的调查与分析——以太原市为例
![蔬菜农药残留现状的调查与分析——以太原市为例](https://img.taocdn.com/s3/m/c4fcf28902d276a200292ed2.png)
蔬菜产业的利弊条件的分析 ,提出针对性 的建议措 药残留阳性 24 ,阳性率 1%,结果表明,检测 2份 5 施 ,保证蔬菜的安全、健康、环保 ,从而推进食 品 结 果见 表 4 。 安全的发展进程 ,保证人民身体健康和生命安全 。
种类 表 4 不同种类蔬菜农药残 留情况 抽检份数 阳性份数 阳性率%
摘
要 目的 :蔬 菜安 全是 食 品安 全 的一 个 重要 部 分 ,是 保 障人 民健康 的一 个 重要 环 节 ,为 了解 太原 市蔬
菜安 全 现状 ,明确 食 品安 全监 督 方 面存在 的 问题 ,提 出有针 对 性 的监 督 管理措 施 和 对 策 。方 法 :文 献研 究
法 ,统计分析法。结果 :通过调查分析发现 ,农 药的使用与蔬菜种类有关,有机磷类农 药的残留是蔬菜农 药污染的主要 问题 ,违规使 用剧毒、禁用农药现 象严重。结论 :确保蔬菜安全 ,应该创新研发新科技 ,完 善 法律 法规和 监督 体 系。
蔬菜种类 、生产管理条件不断变化 ,导致蔬菜病虫 害 种类增多 ,致 使菜农 在蔬菜种植过 程 中滥 用农 药 ,造成蔬菜农药残留严重 ,引起食 物中毒的事件 时有发生 ,使消费者产生一定 的恐慌 。本文通过 了 解太原市蔬菜农药残 留的现状 ,结合对太原市发展
4
食 品 工 程
21年第 3 01 期
表 1 2X 0 X年 到 2 X 年例 行 检 查 结 果 0X
各年超标率 依次为 91 . %、5 6 . %、4 1 3 . %,经 5 检 验 三 者 差 异 有 统 计 学 意义 (21.8 < .5 x= 72 ,P O0),
检测时间
2 XX 正 0 2 XX 矩 0
文社会科学研究项 目( 8A 3 o 6 。 0 J 6 O 4 ) 郭丹 , ,9 8年 出生 , 女 18 山西医科 大学卫 生事业 管理 专业 在读硕士研究生 。 ¥ 程景民 , ¥ 通讯作者 , m i 7 — 7 6 . r E a :2 8@13cn l o.
残留农药社会调查报告总结
![残留农药社会调查报告总结](https://img.taocdn.com/s3/m/e0b4ca4468eae009581b6bd97f1922791688beed.png)
残留农药社会调查报告总结残留农药社会调查报告总结蔬菜与人们的日常生活息息相关,随着人们生活水平的提高,不但其营养成份受到关注,可能受到的污染更为越来越多的人们所重视。
蔬菜更是老百姓餐桌上每天必备的食品之一,作为生活质量提高重要标志,其食用安全是最起码的要求。
但是由于违禁农药使用和过量的农药残留,全国各地区市场流通的蔬菜都不同程度地存在农药残留超标的问题,“蔬菜中毒”事件也是频繁发生,对人民的健康生活构成威胁。
经过一番思考后,我们开始调查的第一步:对附近主要以种植蔬菜为生的农村的菜农进行口头调查,内容主要是怎样使用农药杀虫以及对使用的农药有什么了解。
在被调查的菜农中,绝大多数人可以说对农药知识一窍不通,他们关心的只是把蔬菜种“好”,卖个好价钱。
对其它隐藏的一些东西漠不关心。
调查的第二步:对菜农普遍使用和农药店大量出售的农药的.成分和含量进行调查,由于我们无法对农药进行实践性测试,只好依照农药标签的说明记录下成分和含量。
在我们取样的14种农药中,全都含有剧毒有机磷和高毒元素硫等。
这两方面都给蔬菜农药残留埋下了深深的隐患。
最后我们对为什么中国农药比国外的“毒”展开调查。
在被调查的几位菜农中,他们根本就不明白是怎么回事!乡农技部几位人员也不知道!最后还是县卫生局的一位人员告诉我们答案:是因为历史的原因!以前菜农是不断加大量使用农药来杀虫,使一些害虫产生了抗药性,后来生产的低毒农药根本不好使,所以产商只好更“毒”,“杀虫实效”性原则一步步把中国的农药给毒化了!1、蔬菜中残留农药超标的原因分析①农药产品结构不合理农药剧毒、高毒杀虫剂产量过大是造成蔬菜残留量超标而引起中毒的客观原因。
②菜农文化素质不高大多数菜农文化不高,对农药知识缺乏,对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质,如高毒、剧毒、内吸毒等特性的缺乏了解,而随意加大使用剂量,甚至超范围使用,从而造成危害。
③蔬菜中农药残留量超标问题尚未引起有关部门和菜农的高度重视。
蔬菜中有机磷农药残留现状调查
![蔬菜中有机磷农药残留现状调查](https://img.taocdn.com/s3/m/2e8ea0f1770bf78a652954b0.png)
( 长豇豆 ) 1 。样 品采 集 后 马 上 装 入 塑 料袋 中 密 种
封 ,并立 即带 回实验 室制样 及检 测 。每份样 品量 为
10k ,共 采集 16 。 . g 2份
12 . 检测 项 目
根据杭 州市 规定 的禁用 高毒农 药及 有机磷 农 药 在蔬 菜 中的使 用情 况 ,确定 本次 调查检 测项 目为 甲 胺磷 、氧化 乐果 、甲拌 磷 、甲基 对硫磷 和毒死 蜱 。
胺磷在 花椰菜 、蕹菜 、长豇豆 、大 白菜等 4种 蔬 菜
1 材料与 方法
11 供 试 蔬 菜样 品 .
4 0 ,德 国博 励 行 仪 器 制 造 厂 ) 00型 ,气 相 色 谱 仪
( get 8 0 C A i n 6 9 G ,附火焰 光度检 测 器 ) l 。
14 . 试 剂
丙酮 ( 析 纯 ,重 蒸 ) 分 ,二 氯 甲 烷 ( 析 纯 , 分 重蒸) ,氯 化 钠 ( 析 纯 ) 分 ,重 蒸 水 ,无 水 硫 酸 钠
维普资讯
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澎 右 彳 26 第5 干 学 0年 期 0
蔬菜 中有机磷农药残 留现状调查
王 京文 ,徐 文 ,周 航
( 江 省杭 州 市 农 业 局 土壤 肥 料 站 ,浙 江 杭 州 30 2 ) 浙 100
摘 要 : 按 照 G /50 .0 20 测 定 r杭 州 市 秋 季 市 售 蔬 菜 中 有 机 磷 农 药 的 残 留 情 况 , 并 根 据 BT09 2- 03
化乐 果 、甲拌 磷和 甲基对 硫磷 4种农 药 的超标 率 即 检 出率 分 别 为 3 9 % 、0 7 % 、6 3 % 和 39 % 。 .7 .9 .5 .7 毒死 蜱 的检 出率 为 1 . % ,超 标 率 为 3 1 % 。 甲 58 7 .7
某县风车家庭农场等单位蔬菜产品农药残留超标情况的调查处理报告
![某县风车家庭农场等单位蔬菜产品农药残留超标情况的调查处理报告](https://img.taocdn.com/s3/m/6521967f3c1ec5da50e27050.png)
某县风车家庭农场等单位蔬菜产品农药残留超标情况的调查处理报告5月3日,省农业厅X年第二次水果蔬菜质量安全监督抽查,在我县蔬菜种植基地抽取的蔬菜样品中,惠民县风车家庭农场生产的韭菜产品中检出农药(氟虫腈)超标1个。
局领导高度重视,责成农产品质量安全监管站和农业行政执法大队迅速成立调查处理工作小组,于6月5日,对蔬菜样本农药残留超标的基地技术人员商明涛进行详细调查、了解、询问,并实地勘验了抽样蔬菜种植地块、农业投入品仓库,查找超标原因。
现将有关情况报告如下:一、对当事人调查了解情况和实地勘验情况(一)对当事人调查了解情况调查组在惠民县风车家庭农场生产基地办公室,询问了基地技术负责人韭菜播前准备、播种、浇水、施肥、用药等情况。
他答复:我于X年10月份种植韭菜,距今也有2年多了,韭菜上从未使用过氟虫腈农药,我也从未买过氟虫腈农药,今年3月份在韭菜上使用过阿维菌素、多菌灵、腐霉利农药,也只是为了防治蚜虫、灰霉病。
我知道蔬菜上不能使用高毒、高残留农药,蔬菜基地建成后也没购买过这类农药。
(二)现场勘验情况1、基地情况:韭菜面积约1.5亩,灌溉用水为地下水,水井深20-30米;2、投入品仓储区检查情况:投入品仓库农药品种检查未发现氟虫腈农药品种,现场检查投入品库存有:阿维菌素、高效氯氰菊酯、多菌灵、腐霉利;硫酸钾、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、硼肥、铁肥等;3、病虫害防治器具情况:韭菜病虫害防治和苗木病虫害防治喷雾器放置同属一个仓库。
据上所述,省厅通报抽检结果显示,惠民县风车家庭农场种植的韭菜检出氟虫腈农药残留含量为0.50mg/kg。
据分析超标农药氟虫腈检出超标情况如下:一是基地管理人员对基地安全生产认识不足,管理上存在纰漏;二是苗木病虫害防治药剂、器械和蔬菜病虫害防治药剂、器械未设置单独仓库存放,器械、药剂混放。
二、蔬菜样本农残超标原因(一)韭菜病虫害防治和苗木病虫害防治喷雾器放置同属一个仓库(单独放置),在韭菜病虫害防治时,技术员因事请假,基地随即调用其他人员临时操作(已对当事人开除处理并扣发当月工资),误用苗木病虫害防治喷雾器在韭菜上喷施药剂,当事人未对该喷雾器做任何处理措施就用于韭菜病虫害防治,苗木病虫害防治后喷雾器药筒依然存有部分药液。
果蔬集贸市场调研报告
![果蔬集贸市场调研报告](https://img.taocdn.com/s3/m/ace28249b42acfc789eb172ded630b1c59ee9b3f.png)
果蔬集贸市场调研报告1. 调研背景随着人们生活水平的提高,对食品安全和健康的关注度也越来越高。
而作为人们日常饮食的重要组成部分,果蔬产品成为人们追求健康生活方式的首选。
为了解果蔬集贸市场的现状,本次进行了一次调研。
2. 调研目的通过调研果蔬集贸市场,我们的目的有以下几点:1. 了解市场上果蔬产品的品种和数量。
2. 考察市场上果蔬的质量和价格。
3. 分析市场上果蔬产品的供应链和流通环节,了解中间环节可能存在的问题。
4. 探讨市场对农产品生产者的支持政策。
3. 调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方式。
首先,我们设计了一份针对消费者和产商的问卷,并在果蔬集贸市场进行了调查。
问卷内容包括对果蔬品种的需求、市场价格满意度、食品安全意识等方面,以获取消费者对果蔬市场的认知和期待。
同时,也向果蔬市场内的农产品生产者和销售商发放问卷,获取他们的经营情况和面临的困难。
其次,我们分别对果蔬的产地和销售环节进行实地访谈。
我们走访了几个主要果蔬产地,了解其农产品种植情况,并与果蔬集贸市场上的销售商进行了交流,了解他们的产品来源和销售情况。
4. 调研结果4.1 果蔬品种与数量根据问卷调查结果,市场上最受欢迎的果蔬品种包括青菜、西红柿、黄瓜、苹果和香蕉等。
在果蔬集贸市场,以上品种均有充足的供应量,基本能够满足市场需求。
4.2 果蔬质量与价格调研结果显示,大部分消费者对市场上果蔬的质量表示满意。
他们普遍认为水果新鲜、蔬菜绿色健康。
然而,也有一部分消费者对果蔬质量表示担忧,主要是因为对农药残留和激素使用的担心。
关于果蔬的价格,一些消费者认为市场上的价格偏高,但大部分消费者表示可以接受。
农产品生产者则表示,价格波动较大,一方面是由于季节性供应导致的市场需求和价格波动,另一方面是因为中间环节的利润分配问题。
4.3 供应链与流通环节根据调研结果,果蔬的供应链主要包括农产品生产者、批发商、零售商和消费者。
其中,农产品生产者面临的问题主要是销售渠道和市场价格波动,这导致了他们利润的不稳定。
农药市场调查报告
![农药市场调查报告](https://img.taocdn.com/s3/m/59ed6cb1a1116c175f0e7cd184254b35eefd1a25.png)
农药市场调查报告随着人口的不断增长和城市化的加速发展,农业生产对粮食和农产品的需求也在不断提高。
为了保证农作物的产量和质量,农药市场扮演着重要的角色。
本文将进行农药市场的调查报告,以及对农药使用的一些问题的探讨。
一、农药市场概况农药市场作为农业生产的关键支撑部门,其规模和发展态势备受关注。
经过调查发现,目前我国农药市场规模庞大,市场份额为全球最大。
据统计,农药市场年销售额已达到数百亿元。
农药品种繁多,种类包括杀虫剂、除草剂、杀菌剂等,覆盖了绝大部分的农业生产需求。
二、农药市场的发展趋势1. 环保型农药的发展随着人们环保意识的增强和法律法规的加强,环保型农药市场得到了快速发展。
环保型农药不仅具有杀虫、杀菌、除草等功能,还能对环境造成较小的污染。
它们以其低毒性、高效性和可控性的特点,成为未来农药市场发展的主流趋势。
2. 有机农药的兴起随着人们对食品安全和生态环境的关注,有机农产品市场逐渐崛起。
有机农药作为一种绿色、环保、功能性较强的农药,成为追求高品质、高卫生标准的消费者青睐的选择。
因此,有机农药市场也得到了快速发展。
三、农药使用中存在的问题1. 过量使用在农业生产过程中,一些农民可能会过量使用农药,以期获得更好的效果。
然而,过量使用农药可能导致土壤和水源的污染,对生态环境造成不可逆的破坏。
因此,需要加强对农民的宣传教育,提高农药的合理使用水平。
2. 残留问题农药残留问题是目前农药使用中面临的一大挑战。
农产品中含有的农药残留对人体健康造成潜在的风险。
因此,加强对农产品的监测和检验工作,确保农产品的质量安全,对农药残留问题具有重要意义。
四、农药市场的前景展望综合以上调查和分析,农药市场在未来将继续保持稳定增长。
随着人们生活水平的提高和对食品质量的要求不断提高,农业生产对农药的需求将会持续增加。
与此同时,环保型农药和有机农药市场将得到进一步的拓展,以适应人们对健康、绿色农业的需求。
然而,农药市场发展过程中仍面临着一些挑战和问题,如农药的过量使用和残留问题。
安徽省蔬菜农药残留调查、原因分析及应对措施
![安徽省蔬菜农药残留调查、原因分析及应对措施](https://img.taocdn.com/s3/m/b85fcded9b89680203d825d5.png)
抽检蔬 菜样本 72 , 中小 白菜 样 本 数 为 10 , 出 1组 其 】组 检
1 3组 , 出率 为 1. % ; 豆 样 本 数 为 1 7组 , 出 l 检 18 豇 0 检 3 组 , 出率 为 1. % ; 菜样 本数 为 7 检 21 菠 8组 , 出 5组 , 出 检 检 率 为 6 4 ; 菜 样 本 数 为 1 2组 , 出 1 .% 芹 2 检 2组 , 出 率 为 检 98 ; . % 辣椒 样本 数 为 1 8组 , 出 5组 , 出 率为 4 2 ; 1 检 检 .% 黄瓜 样本 数为 1 1组 , 出 8组 , 出率 为 7 2 ; 菜样 1 检 检 .% 香 本数 为 1 0组 , 出 3组 , 出率 为 3 % ; 菜样 本 数 为 8 检 检 0 苋
组 , 出率 为 3 . % ; 检 3 3 生菜 样 本数 为 2组 , 出 1组 , 出 检 检 率为 5 % ; 0 其他样 品分 别为 空心菜 1 2组 、 菜 1 、 香 0组 西红 柿 9组 、 笋 5组 、 菜 6组 、 莴 花 木耳 菜 1组 、 四季 豆 1组 、 包
中规定蔬菜 中禁 用 甲胺 磷 、 化 乐果 、 胺 、 效 磷 、 氧 磷 久 甲拌 磷、 对硫磷 、 甲基对硫 磷 、 水胺 硫磷 等 8种 农 药 , 敌敌 畏 、 毒
组 , 出 2组 , 出率 为 2 % ; 检 检 5 毛豆 样 本数 为 3组 , 出 1 检
水 胺硫 磷 、 敌畏 、 敌 毒死 蜱 、 乙酰 甲胺 磷 、 百菌 清 、 三唑 酮 、
氯 氰菊 酯 、 氰戊 菊 酯 、 甲氰菊 酯等共 1 。 6项
1 2 不 同农药 检 出情 况 比较 国家 标 准 G 2 6 . B 7 3—2 0 05
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果蔬农药残留市场调查及食用解决方法学院:艺术学院姓名:***年级班级:13级产品1班学号:************【摘要】:果蔬与人们的日常生活密切相关,随着人们生活水平的提高,人们已经开始注意果蔬的质量问题,不但蔬菜的营养成分受到关注,其可能的污染更被越来越多的人们所重视。
【关键词】:蔬菜、残留、危害、水果一、果蔬农药残留的概念农药残留(Pesticide residues),是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。
农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。
目前使用的农药,有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质,而一些有机氯类农药却难以降解,是残留性强的农药。
蔬菜农药残留超标,会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。
同时残留农药在人体内蓄积,超过一定量度后会导致一些慢性疾病。
由于农药残留对人类和生物危害很大,各国对农药的施用都进行严格的管理,并对食品中农药残留容许量作了规定。
二、果蔬农药残留标准目前,我国与蔬菜有关的强制性国家标准35项,涉及农药残留指标58项,农药52种,名称对硫磷、马拉硫磷、甲胺磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、克百威、涕灭威、六六六、敌敌畏、DDT、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、喹硫磷、敌百虫、亚胺硫磷、毒死蜱、抗蚜威、甲萘威、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、三唑酮、多菌灵、百菌清、睡嗓酮、五氯硝基苯、除虫脲、灭幼脲、双甲脒、敌菌灵、异菌脲、代森锰锌、灭多威、克螨特、腐霉利、乙烯菌核利、甲霜灵、伏杀硫磷、2、4D。
三、果蔬的功能食用、美容、瘦身、防癌等....果蔬含有人体极为重要的各种维生素,如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。
含胡萝卜素较多的蔬菜有:胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有:金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有:菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在,其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。
果蔬是人体矿物质的来源。
蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。
如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。
正文:80年代以来,温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加,重茬、连作导致蔬菜病虫害加重,因此造成每年总产量损失20%以上。
各地在防治蔬菜病虫害中,大量使用化学农药,长江流域城市一般每年667平方米使用农药2-3kg,多的5kg以上;北方保护地蔬菜用量更大,据有关单位调查,北京郊区菜地用量每667平方米9kg以上。
多年来由于大量和连续地使用化学农药,使得蔬菜病虫害对化学农药产生了普遍的抗药性,菜农只能加大农药的使用量,由此,农药使用和依赖程度呈现出恶性循环状态。
农药的大量使用,使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。
2013年1月份农业部农药检定所组织北京、上海、重庆、山东和浙江等5省市的农药检定所,对50个蔬菜品种,1293个样品的农药残留进行抽样检测,农药残留量超标率达30%,残留浓度高者为允许残留量的几倍甚至几十倍。
蔬菜中农药残留量的严重超标,导致中毒事故时有发生。
1991年天津市韭菜中毒,仅南开医院就收治100多人;1991年山东省博兴县湖滨乡“1605"污染韭菜,造成120人中毒;1997年夏季高温季节,江苏省因发生食用农药残留超标的蔬菜而中毒的事件,见诸报导的达70多起;1998年山东省宁津县一菜农违反国家农药安全使用规定在韭菜上使用“1605",造成10余人中毒,1人死亡。
据卫生部统计数字,1999年我国由于农药残留引起的食品店菜性食物中毒菜有37起,急性中毒的例子,还能引起我们的重视,而慢性中毒和蓄积性中毒的情况我们就不得而知,其实其结果会更加可怕。
在我国蔬菜中,农药残留问题最大的有两类:一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜,另一类是北方地区的韭菜、豆角。
1 、果蔬农药残留现状果蔬残留农药,是指果蔬在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。
果蔬大多数生长期短,病虫害比较严重,种植过程中需多次施药,加上施药后采摘间隔短,造成果蔬残留农药过量不可避免。
常见的残留农药的品种:主要是有机磷农药和氨基甲酸酯农药,如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。
目前我国农药年用量为80-100万吨,居世界首位。
其中剧毒的有机磷类农药年使用量约占70%,毫克级的有机磷类农药即可致人畜于死地。
当农药残留在人体中达到一定的数量,不为人体所分解时,将无法避免地发生各种病变。
根据国家有关部门统计,近年来在食物中毒中,由农药残留引起的所占比例越来越高。
由农药引起的中毒死亡人数占总中毒死亡人数的20%左右,2003年以来,山东省滨城区开始对上市蔬菜的农药残留情况进行抽检,抽检蔬菜样品的总合格率为87.5%。
但因季节、果蔬品种的不同,其抽检合格率存在明显差异。
如芹菜、油菜、白菜等叶菜类蔬菜,夏天检测合格率仅为50%左右。
胆碱酯酶(破坏抑制胆碱酯酶的活性,阻碍神经冲动传导)是有机磷类、氨基甲酸酯类等剧毒农药引起人中毒死亡的主要原因)抑制率高达92.3%(合格为70%)。
从检测结果来看,农产品农药残留污染问题严重。
2 、农药残留超标的根本原因(1)违禁农药大量使用。
多数蔬菜种植者法律意识淡薄,仅注重剧毒农药的药效,仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药,导致蔬菜农残超标。
据不完全统计,沈阳市2003年高毒高残留农药使用量在2200吨以上,其中甲胺磷2000吨,呋喃丹150吨,另外不定期有敌敌畏,甲基1605,杀虫醚等高毒高残留农药大量使用,近两年用量还在持续增长。
而一些低毒、低残留生物农药却难以得到推广。
生产环节监管不利。
农民对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质,如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解,而随意加大使用剂量,甚至超范围使用。
还有一些菜农在经济利益驱动下,违反国家有关规定,随意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药,致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生,除了检测外,政府没有其他的手段对生产过程的监控。
(3)农药市场管理有漏洞。
有些农药如对硫磷是2011年5月份农业部公布的蔬菜区禁用农药,可以在大田作物上使用。
市场销售的很多农药是多种成分的,标签上没有直接标注“对硫磷”名称但本身含有的农药,使用后会导致所产蔬菜中此成分农药超标。
这是农药市场管理中的一个很大的难题。
(4)生产方式落后,质量控制难度大。
药残超标存在问题的主要原因是落后的生产方式造成的。
目前有规模的蔬菜和葡萄生产基地,大部分还没有建立规范的质量检测服务机构,农民外销产品还是凭经验和运气去闯。
其次,在药品检测存在难度,由于药残检测消耗大,且不能向农民收费,检测机构的检测费用负担严重。
(5)优质果蔬难以实现优价,挫伤农民的生产积极性。
优质的蔬菜如绿色食品、无公害蔬菜等,由于其生产方式所决定,产品的质量提高但产量下降,必须有较高的价格来确保农民的利益。
由于市场体系尚不规范,法制不够健全,与此同时,也出现了一些生产、经营者违规使用绿色食品标志,假冒绿色食品等现象,使得市场经营中无序现象,无产地,无商标,无质量认证的产品时常能够见到,混淆了消费者对绿色食品的认识,使得损害了绿色食品生产企业和消费者的利益。
危害:农药残留的危害人体每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要,根据中国营养学会推荐人体需要1斤左右的蔬菜水果,蔬菜水果是维生素C的主要来源,我们每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。
食用少量的残留农药,人体自身会降解,不会突然引起急性中毒,但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品,必然会对人体健康带来极大的危害。
其危害表现如下:1、导致身体免疫力下降:长期食用带有残留农药的菜,农药被血液吸收以后,可以分布到神经突触和神经肌肉接头处,直接损害神经元,造成中枢神经死亡,导致身体各器官免疫力下降。
如,经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
2、可能致癌:残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
3、加重肝脏负担:残留农药进入体内,主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素,进行氧化分解。
如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜,肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。
长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。
4、导致胃肠道疾病:由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多,易存毒物。
这样残留农药容易积存在其中,引起慢性腹泻、恶心等症状。
常用农药残留检测方法一、气相色谱法气相色谱法是一种经典的分析方法。
它具有操作简单、分析速度快、分离效能高、灵敏度高以及应用范围广等特点。
可进行多残留分析,一般不适用现场检测。
凡是沸点大约在500℃,分子量在400以下的农药,原则上都可以用气相色谱法分离和分析,目前80%以上的农药可以用它检测。
二、高效液相色谱法高效液相色谱分析技术也是一种传统的检测方法,对于高沸点、热稳定性差、相对分子质量大的农药原则上都可用高效液相色谱法进行分离、分析。
由于其受检测器发展限制,在应用初期只能检测对紫外光有吸收和本身能发射荧光的农药,限制了HPLC 的发展。
三、色谱-质谱法色-质联用分析法包括气-质联用和液-质联用。
通过联用,充分发挥色谱的分离、定量功能和质谱的定性功能。
目前在农药残留分析中应用比较广泛,多用于农药代谢物、降解物的检测和多残留检测。
除了以上这些经典检测法外,还有活体检测法、化学法、酶抑制法、免疫法等方法在日常检测中被广泛应用。
四、毛细电泳法CE具有高分离性能、分析速度快、运行成本低、应用范围广、低超微量进样和几乎没有废液等优点。
它非常适合用于那些难以用传统的高效液相色谱分离的离子化样品的分离与分析。
在农药残留分析中应用较多的主要有毛细管区带电泳(CZE)和胶束电动毛细管色谱(MECC),毛细管电泳仪常用的检测器是紫外检测器。
只需要极少量的样品,具有很大的应用潜力。
五、酶抑制率快速检测法酶抑制检测法能在短时间内检测出有机磷( OPs) 及氨基甲酸酯(CBs)类农药在果蔬中的残留量,且成本低,易于操作,成为目前我国保证食品安全性的有效措施之一。
酶抑制率法是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药的毒理特性而建立的一种生物技术[12,13]。
根据OPs和CBs类农药对酯酶的特异性反应( 正是由于此特性,该法只能对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行测量) ,向农药提取物中加入酶、底物和显色剂,根据反应的动力学曲线即可判断样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量[14,15]。