最新厨房从业人员培训记录表汇编
食堂从业人员培训记录内容
食堂从业人员培训记录内容一、培训日期：2021年10月15日
主题：食品安全与卫生管理
•内容：
–食品安全意识的重要性
–食品安全管理制度
–食品卫生法规要求
培训对象：
•全体食堂从业人员
培训效果：
•参与人员对食品安全有更深入的了解
二、培训日期：2021年10月20日
主题：食品加工与操作技巧
•内容：
–食品加工流程及规范操作
–食品保存与储存方法
–食品烹饪技巧
培训对象：
•厨师及厨房操作人员
培训效果：
•厨师熟练掌握了食品加工技巧
三、培训日期：2021年10月25日
主题：食品安全风险防控
•内容：
–饮食原料采购管理
–食品中毒防治知识
–废弃物处理与卫生清洁
培训对象：
•后勤保洁及食材采购人员
培训效果：
•后勤保洁人员加强了清洁与卫生意识
四、培训日期：2021年11月1日
主题：食品安全应急处理
•内容：
–食品急救知识
–食品中毒事件应急处理流程
–食品突发事件处理方案
培训对象：
•急救人员及相关管理人员
培训效果：
•实际模拟演练，提升了处理食品安全紧急事件的能力
以上是食堂从业人员培训的记录内容，通过不同主题的培训，全面提升了从业人员对食品安全与卫生管理的认识和技能，确保食堂运营安全有序。
厨房从业人员培训记录表
厨房从业人员培训记录表Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人梁园长记录人陈芬参加人员朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。
区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业工作及活动。
二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案。
三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗。
四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源。
五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。
六、要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着装要规范。
七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全。
厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加人员梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
食堂从业人员管理培训记录
食堂从业人员管理培训记录培训人员 签到、从业人员卫生要求外露。
不得吸烟。
洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒 。
时应洗手：开始工作前；处理食物前； 上厕所后；处理生1穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得 2、 操作时手部应保持清洁，操作前手部应 3、 操作直接入口食品从业人员有下列情况培训记录食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。
4.个人卫生“四勤”、“四不”分别是勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
、环境卫生要求1每天营业结束后应及时打扫地面、台面2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装品污染。
，不留死角。
有条件的做到专人打扫。
置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食3、垃圾处理4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残理运走。
5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清6、防蝇防鼠（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。
各种（3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。
、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。
食品存放在封闭的容器内。
食品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。
已被杀死的昆虫要及时清扫，防止混入食品中。
培训效果评价:食堂从业人员管理培训记录培训效果评价:食堂从业人员管理培训记录1、 食物中毒的含义毒有害物质当作食品 腹痛、腹泻等胃肠道 2、 食物中毒的种类食物中毒，指摄入了含有生物性、化学性 有毒有害物质的食品或者把有 摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
恶心、呕吐、症状是许多食物中毒的共有症状。
可分为五类：（1）细菌性食物中毒，摄入含有细菌或细菌毒素的食品引 毒素污染的食品引起，常见霉变甘蔗、 霉变甘薯；（3） 起；（2）真菌性食物中毒，摄入真菌及其 动物性食物中毒，如 大麻油、木署、苦杏 食品原料当作食品或 3、 食物中毒的特点 有大致相同的中毒表 人不直接传染。
食堂工作人员培训记录
培训项目 食堂工作人员食品安全培训 培训地点
培训时间
培训讲师
培训类型 入职培训 在职培训 特殊工种培训 转岗培训
参训人员签名
培训室ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ培训对象
技术培训
食堂工作人员 其它
培训内容
1.厨房内一切厨具必须定位/定点摆放整齐，厨具定时清洗干净，在交付员工使用前再次消毒清洗。 2.厨房地面保持干净并定期清洁，地面不得有杂物。 3.所购食物须符合国家卫生标准，在保质期内使用，严禁使用变质的食品。 4.加工的蔬菜/肉类必须清洗干净，且生/熟食分开，并要有清楚的标识。 5.厨房工作人员应保持良好的卫生习惯：上班穿戴工作服和工作帽，不允许留有长指甲，长头发必须 盘好置于工作帽内，必须洗手后方可工作。 6.厨房工作人员在工作期间被检查出患有疾病的，必须将该员工隔离，指导该员工病好后凭医生证明 方可重新上岗。 饭堂严禁使用过期/变质/变味的调味品、油类、米类，及其它副食品都必须在使用期内。
讲师：培 训效果良 好，能熟
培训总结
食堂工作 人员食品 安全基本
讲师：经 口试考核 合格，培 训效果良
培训考核
审核：
记录：
厨房从业人员培训记录表
厨房人员培训会议记录表时间 2017213 地点 办公室 主持人 梁园长 记录人 陈芬人员一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生 创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提 高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。
区教育局 在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进 一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经 营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、 依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业 工作及活动。
二、 建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本 单位的食品安全负全面责任。
设立食品安全管理员，按照《中华 人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制 度及食品卫生安全应急预案。
三、 严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、 卫生培训后，方可持证上岗四、 食品经营场所要保持清洁卫生， 加工及贮存场所应采取除 苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营 场所25米内不得有严重污染源。
五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。
参加朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍 记 录 内■ " 5T 贝比堡厨房人员培训会议记录表一、学习2017年度贝比堡天勤幼儿园食堂食品安全应急预案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突 发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品 中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和 国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、 《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实际，特制定 本预案。
一、 领导机构与职责1、 组织机构组长：梁秀莉（园长）副组长：陈芬（副园长） 杨竹梅（园长助理） 黄良萍（前台）成员：全体教职员工2、 应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情 况。
厨房从业人员培训记录表
厨房从业人员培训记录表厨房人员培训会议记录表时间参加人员一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经记录内容营，各校应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校食品安全管理和一切从业工作及活动二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营地点办公室主持人梁园长记录人陈芬朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍六、要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着装要规范七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全厨房人员培训会议记录表时间参加人员一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育地点办公室主持人陈芬记录人陈芬梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验厨房人员培训会议记录表时间参加人员一、学习XX年度贝比堡天勤幼儿园食堂食品安全应急预案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实际，特制定本预案一、领导机构与职责地点办公室主持人陈芬记录人陈芬梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容1、组织机构组长：梁秀莉副组长：陈芬杨竹梅黄良萍成员：全体教职员工2、应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情况统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序二、日常工作的开展1、完善制度各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处2、强化督查以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查3、落实职责园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责4、加强教育幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力三、具体的应急措施发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题2、立即向区教育局和疾控中心报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁追回售出的中毒食品或疑似中毒食品对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等同时介绍中毒的情况并开展现场调查对剩余的食物予以暂时封存待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作四、注意事项⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
厨房从业人员培训记录表
厨房从业人员培训记录表Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人梁园长记录人陈芬参加人员朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。
区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业工作及活动。
二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案。
三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗。
四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源。
五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。
六、要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着装要规范。
七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全。
厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加人员梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
幼儿园厨房从业人员培训记录表
幼儿园厨房从业人员培训记录表培训日期: __________
培训地点: __________
一、培训内容：
1.食品安全知识
2.厨房卫生管理
3.食品储存和处理技巧
4.废弃物处理方法
二、培训人员：
1.姓名: __________ 职务: __________
2.姓名: __________ 职务: __________
3.姓名: __________ 职务: __________
三、培训记录：
•第一阶段培训内容及时间安排:
–09:00-10:00 食品安全知识讲解
–10:00-11:00 厨房卫生管理要点
•第二阶段培训内容及时间安排:
–13:00-14:00 食品储存和处理技巧分享
–14:00-15:00 废弃物处理方法演示
四、培训效果评估及记录:
•个人理解及掌握情况:
–姓名: __________ 评估: 优秀/合格/需加强•培训后笔试成绩及总结:
–答题/表现: __________
–建议/改进: __________
五、签字确认:
•培训人员签字: __________
•培训负责人确认: __________
以上为幼儿园厨房从业人员培训记录表内容，记录内容务必如实填写并保存。
(完整版)厨师安全教育培训记录表
(完整版)厨师安全教育培训记录表
根据您的要求，我将按照下面的格式为您写一份厨师安全教育培训记录表。
厨师安全教育培训记录表
培训信息
- 培训日期：
- 培训时间：
- 培训地点：
- 培训主题：
- 培训对象：
- 培训人数：
- 培训负责人：
培训内容
1. 个人卫生与健康：
- 手部卫生要求
- 个人清洁与卫生惯
2. 食品安全与卫生：
- 食品储存要求
- 食品加工与处理规范
- 食品残留物和交叉污染预防
3. 火灾与事故防护：
- 火灾预防与扑灭
- 应急事故处理流程
- 使用灭火器的方法
4. 器具与设备安全：
- 使用厨房工具时的注意事项- 安全操作厨房设备的规定
5. 排污与环保：
- 垃圾分类处理
- 水质保护与节约用水
培训评价
请每位参训人员填写以下表格，以评价培训质量：
序号姓名评价
1
2
3
4
5
培训记录
请记录每一次培训的基本信息，包括培训日期、培训内容、培训负责人等：
日期培训内容培训负责人
请根据实际情况填写相应的内容，这份培训记录表将有助于记录过程，评估培训效果，并保证厨师们在工作中遵守安全规范。
最新食堂从业人员培训记录汇编
山枣九年制学校食堂从业人员培训记录日月年间：时主持人：参训人员：食品卫生安全小常识食品卫生安全小培训主题：食品原料采购索证制度一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证应到相对固定食品采购；)营业执照和产品检验合格证卫生许可证、(的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品：、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者1其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健2康有害的。
、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家3限定标准的。
、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
5山枣九年制学校食堂从业人员培训记录年间：时日月主持人：参训人员：食品卫生安全小常识食品卫生安全小培训主题：6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
7、用非食用原料加工的。
8、超过保存期限的。
9、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府10专门规定禁止出售的。
、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残11留）的。
、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
12四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货应注在验收有定型包装食品时，方索取同批产品的卫生检验合格证，意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。
食堂从业人员培训记录表
太平一中食堂餐饮人员培训记录表培训时间主讲人参培人员签字食堂工作人员卫生要求1、食堂从业人员、管理人员一定掌握相关食品卫生的基主本要求。
2、食堂从业人员每年一定进行健康检查，新参加工作人要员一定获得健康证后方可参加工作。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动内性肺结核、化脓性或溢出性皮肤病以及其余有碍食品卫生的疾病的，应立刻停止从事食品加工和保留工作，不容得在此类疾病没有完整恢复以前从头回到食堂工作岗位。
食堂从业人员及商场工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、清除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从头上岗。
4、食堂从业人员应有优秀的个人卫生习惯，一定做到：1）工作前、办理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接进口食品以前应洗手消毒；2）穿着洁净的工作衣、帽，并把头发置于帽内；3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；4）不得在食品加工和销售场所内抽烟。
优秀。
学校食堂从业人员熟知个人卫生要求。
培训成效太平一中食堂餐饮人员培训记录表培训时间主讲人参培人员签字食品加工、制作的详细要求1、学生集体用餐一定当餐加工，不得制售隔餐的节余食主品，不得制售冷荤凉菜。
2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、要抹布以及其余工具、容器一定标记显然，做到分开使用，定位寄存，用后洗净，保持洁净。
食堂炊事员一定采纳内新鲜干净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异样的食品及其原料。
容3、加工食品一定做到熟透，需要熟制加工的大块食品，此中心温度不低于70℃。
加工后的熟制品应该与食品原料或半成品分开寄存，半成品应该与食品原料分开寄存，防备交错污染。
食品不得接触有毒物、不洁物。
4、不得向学生销售腐败变质或许感官性状异样，可能影响学生健康的食品。
5、餐饮具使用前一定洗净、消毒，切合国家相关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
严禁重复使用一次性使用的餐饮具。
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厨房人员培训会议记录表
时间2017.2.13 地点办公室主持人梁园长记录人陈芬参加
人员
朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍
记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书
为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。
区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经营，各校（园）应承诺做到以下几点：
一、依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业工作及活动。
二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案。
三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗。
四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源。
五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。
时间2017.3.1 地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加
人员
梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍
记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度
为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
时间2017.4.11 地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加
人员
梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍
记录内容一、学习2017年度贝比堡天勤幼儿园食堂食品安全应急预案
为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实际，特制定本预案。
一、领导机构与职责
1、组织机构
组长：梁秀莉（园长）
副组长：陈芬（副园长）杨竹梅（园长助理）黄良萍（前台）
成员：全体教职员工
2、应急处理领导小组主要职责：
在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情况。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展
1、完善制度。
各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定。