保定市野菜食品制作与加工项目可行性研究报告

20083247030924 商学院财务管理0802班王玉娟保定市高碑店野菜食品制作与加工项目可行性研究报告随着社会经济发展水平的提高，人们的生活质量也得到了进一步的改善，健康保健意识逐渐增强。

近些年，食品安全事件屡见不鲜，无论是三聚氰胺、苏丹红，还是“人造蜂蜜”等，这些更促使人们对绿色食品和无公害食品的需求。

野菜，作为一种纯天然绿色食品，有些甚至具有药食同源的作用，加上其独特的风味，已经成为人们餐桌上的一道佳肴。

但由于人们对野菜的认识不足，市场开发程度低等原因，限制了野菜供应及市场需求。

所以，我认为在保定建设一家以野菜加工与制作为一体的大型食品加工企业，对准主要以野菜为原料的速食品及新鲜野菜产品为主。

一、项目概述野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。

野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然"绿色食品"、"森林佳品"。

同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值不仅高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。

因而，野菜作为现代人渴求"回归自然"的野味食品越来越受到人们的青睬。

但由于野菜食用知识的普及不足，近些年因食用野菜不当而中毒的时件屡见不鲜。

尽管我国野菜资源丰富，但开发利用率较低，基本上处于自采自食或零星销售阶段，很难形成产业规模，大量的野菜还尚未走入市场，可以说是供不应求，其市场价格也比不同蔬菜贵。

各地群众食用野菜，多为自采自食，并采集、加工销售，出口创汇，但由于只是采集野生状态的，随着市场需求的增加，传统野菜种类由于过度采集，一方面面临自然资源匮乏，如发菜、蕨菜、薇菜的采集，另一方面造成生态环境破坏，如发菜的过度采集造成我国西部地区沙漠化加剧，以至国家明令禁止发菜的采集和销售。

为满足市场对野菜的需求，近年来野菜的人工栽培在全国各地逐步开展起来。

保定地理位置优越，交通运输可以说是四通八达，且周围野菜资源丰富，又有农业院校可提供野菜种植及产品开发工艺等技术支持，加之包括京津在内的环渤海经济圈，其巨大的市场需求更是适合野菜食品制作与加工项目的实施二、项目背景1、项目的由来野菜是重要的食用野生植物资源，我国人民历来有采食野菜的习惯。

随着改革开放和社会主义现代化建设的深入发展，人民的生活水平日益提高，对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变，蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时新、精细、无污染的方向发展，逐渐增加食用品质好、营养价值高、风味好、人民喜爱的蔬菜种类和品种，提高蔬菜的营养水平。

野菜因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好，种类繁多，生长力和适应性强，未受到有害物质的污染。

具备了"鲜、绿、野"和"营养、药用、美味"的特点，食用野菜已成为都市人追求的新时尚。

野菜也是我国出口的蔬菜产品，仅黑龙江一省就有野菜加工厂20多家，形成批量生产的野菜产品20多种，畅销日本、我国香港等地。

湖北山区和东北林区是蕨菜和薇菜出口的重要产地，仅湖北鹤峰县每年薇菜出口创汇达160多万美元。

2、项目建设的重要性与必要性⑴符合消费需求近年来，随着生活水平的提高，人们的消费需求也日益向天然、无污染、无公害食品靠拢。

野菜是在自然环境中生长，未经人工栽培的无污染蔬菜，其风味独特，口感新颖，营养价值较高，并具备一定的药用保健作用，享有天然“绿色食品”、“森林佳品”等美誉。

正所谓物以稀为贵，吃惯了大鱼大肉的荤腥，人们也总想吃点儿特别的，于是像窝窝头跻身市场一样，曾经最不起眼的野菜也将作为现代人渴求“回归自然”的野味食品越来越受到人们的青睐。

⑵符合发展需求我国耕地面积相对不足，伴随着城市的大规模发展，菜园子由于相对产出率较低，其日后面积的扩大将受到一定限制。

而我国许多省属于多山地区，野生资源十分丰富，野菜作为天然蔬菜，既能满足人们的消费需求，又能有效利用山野，节省耕地，故应运而生，渐成气候。

⑶品种资源丰富野菜在我国有6000余种，常被零星采食的也多达100余种。

目前野菜的开发还没有引起人们的足够重视，其开发利用率较低，基本上处于自采自食或零星销售阶段，很难形成产业规模，大量的野菜还尚未走入市场。

⑷市场效益可观据野菜种植户介绍，种野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的两倍，且野菜种植简单，产量高。

以马兰为例，每过20多天就能割一茬，一次能收将近1000公斤，一亩地收益1～2万元不成问题。

⑸迫切的现实意义"七五"到"八五"期间，我国发展蔬菜生产主要是靠扩大种植面积来增加总产量，以满足日益增加的市场需要。

但是由于我国的耕地资源相对不足，尤其是城市向超大规模发展，继续扩大菜园子将受到限制，同时菜园子产出率较低。

"九五"期间"南菜北调"、"西菜东调"的数量由"八五"初期的400万吨至500万吨增加到900万吨至1000万吨。

这样，除必须依靠科学技术做到稳产高产外，还必须向森林资源开发蔬菜，所以山野菜的开发具有迫切的现实意义。

蔬菜的生产和供应是各国政府和公众关心的热点问题之一。

我国政府明确指出，要根据城镇发展和消费要求变化，抓紧实施新一轮"菜篮子工程"。

所以，我国在"九五"乃至本世纪末蔬菜市场对蔬菜的要求，都给蔬菜的多品种及深层次的开发提出了更高的要求。

我国许多省属于多山地区，野生资源十分丰富。

野菜在我国有6000余种，常被零星采食的也多达100余种。

然而，我国目前对野生植物的开发利用量只有其蕴藏量的5％左右，大量的山野菜资源仍处于待开发利用状态，不能变为社会财富。

以辽宁省为例，丹东、本溪、抚顺、鞍山、锦州、葫芦岛等地有浦公英、苑菜、刺嫩菜、山芹、霍香、苦菜、马齿苋、荠菜等100多个常见野菜品种，但由于人们对山野菜的开发还未引起重视，基本上是自采自食或零星销售，很难形成产业规模。

此外，我国野菜也备受国外客商的青睐，年需求量一般为200万吨，先后出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。

3、项目区（保定）基本情况保定市是河北省省辖市，地处环渤海经济圈和京津冀都市圈核心地带，素有“京畿重地、都南屏障”之称，总面积2.2万平方公里，户籍人口1155万。

有25个县(市、区)、1个国家级高新区和白沟•白洋淀温泉城。

保定产业基础较好，工业门类齐全，已形成以先进制造业为代表、多元支撑的产业格局。

新能源与能源设备和汽车及零部件产业初具规模，纺织服装等传统优势产业特色明显，高新技术、现代服务和动漫等新兴产业异军突起，是中国经济实力百强城市。

⑴区位——毗邻京津，环渤海经济圈核心①地处京津石三角腹地，是沿海一线腹地城市和对接京津前沿节点城市。

②环渤海经济圈和京津冀都市圈的重要城市。

③承接国际资本转移和国内“南资北移”的热点地区。

⑵交通——京南枢纽，陆海航空立体交通①京广铁路、京珠高速公路纵贯南北，神黄铁路横跨东西，保津、保沧高速公路东接沿海，保阜、张石高速公路联通西部，是环京津、环渤海地区东出西联、南北贯通的重要交通枢纽城市。

②“十一五”末，全市高速公路通车总里程达到1200公里，居全省之首。

③正在建设的京石高铁、保津城际铁路开通后，保定到北京、天津的时间分别是27分钟和40分钟。

④首都机场、天津机场、石家庄机场三大航空港，天津、黄骅两大海港，使保定的交通呈陆海航空立体交叉。

⑶市场——人口众多，多元消费市场广阔①第一人口大市，人口总量列全国地级市之首。

②以保定为中心150公里的范围内，囊括了北京、天津、石家庄等诸多大中城市，拥有1.2亿消费人口。

③京津石市场最重要的商品供应地，东北、华北、西北市场最重要的商品中转地。

⑷人力——资源丰富，科技创新创造力强①有各种科研机构160所，各类科技人才45万人，市区拥有科技人员比例居全省前列。

②拥有国家级产业基地6个，国家级重点实验室2个，国家级工程技术研究中心1个，国家级企业技术中心6个。

③每年取得国内以上领先成果200余项，省自主创新产品20余项。

④有华北电力大学、河北大学、河北农业大学等11所高等院校，在校学生20万人，大学毕业生3万人/年。

⑤职业教育规模全省领先，59所中专、技校、职业学校，在校学生15.6万人。

4、项目承担单位（高碑店市）的基本情况高碑店市是中国国务院批准的对外开放城市，是环渤海和京津冀都市圈重要县市，被列为河北省“十一五”期间重点培育的12个新兴中等城市之一。

总面积672平方公里，总人口52万，其中市区人口15万。

⑴高碑店市区位得天独厚，交通方便快捷，紧邻北京、天津两大直辖市，处于中国华北人口聚集区的腹地，发展工业和第三产业优势明显。

在食品饮品业，以豆豆集团、娃哈哈、康师傅、白象、养加加等为骨干，共有食品饮品企业700多家，从业人员5700人。

2008年，全行业完成工业产值10亿元。

形成了较为完整的产品系列，品牌效应明显，产业的整体素质不断增强。

⑵省级经济开发区的政策优势。

高碑店经济开发区为河北省省级经济开发区，享受省级开发区优惠政策，规划面积5平方公里。

目前，正在实施开发区“一区多园”发展战略，将高碑店市省级开发区投资优惠政策覆盖到“双辛”经济区、工业新区（城市规划为工业用地）、核心商业区，将开发区打造成拉动全市经济增长的重要增长极。

⑶投资潜力优势。

连续三年被中国社科院评为全国最具投资潜力的中小城市百强，充分说明了高碑店市良好的投资环境。

⑷劳动力资源优势。

全市58万人口，有劳动力近30万人，而且劳动力成本低廉，非常适合发展工业。

三、项目政府及政策支持近年来，国家、省市等都推出了一系列的惠农支农措施，推动农艺产业化发展。

加快发展设施农业和农产品加工业、流通业，促进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化。

1、国家：推进农业现代化，加快社会主义新农村建设⑴推进菜篮子产品标准化生产。

实施新一轮菜篮子工程建设，加快园艺作物生产设施化、畜禽水产养殖规模化。

加快农产品质量安全监管体系和检验检测体系建设，积极发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品。

⑵加快发展现代农业。

坚持走中国特色农业现代化道路，完善现代农业产业体系，发展高产、优质、高效、生态、安全农业，促进园艺产品、畜产品、水产品规模种养，加快发展设施农业和农产品加工业、流通业，促进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化。

2、保定市：促进农业投资，打造“京津绿色农产品生产加工供应基地”⑴发挥农产品生产优势，加快推进食品产业发展，打造绿色农产品加工供应基地。

⑵托区位交通优势，建设保定物流中心和一批区域物流集散地，形成京津冀都市圈的现代物流基地。

⑶依托农产品资源优势，瞄准京津两大市场，打造环京津、保南、保西三个食品加工产业带，打造“京津绿色农产品生产加工供应基地”。