生物工程设备习题测验集分析

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生物工程设备复习题

题型：选择（10*2）、判断（10*2）、名词解释（5*3）、简答（5*5）论述（1*20）名词解释：全挡板条件：是指罐内加了挡板使漩涡基本消失，或者说是指达到消除液面旋涡的最低挡板条件。

消泡器；安装在发酵罐内转动轴的上部或安装在发酵罐排气系统上的，可将泡沫打破、分离成液态和气态两相的装置。

生物传感器；将生物体的成份（酶、抗原、抗体、激素）或生物体本身（细胞、细胞器、组织）固定化在一器件上，作为敏感元件的传感器。

真空煮晶锅；可控制溶液的蒸发速度和进料速度的一种结晶设备，适于结晶速度比较快，容易自然起晶（谷氨酸钠），且要求结晶晶体较大的产品。

浓差极化；当溶液从膜一侧流过时，溶剂及小分子溶质透过膜，大分子溶质则被膜阻留，并不断返回于溶液主流中，当这一返回速度低于被阻留分子在膜面聚集的速度，就在膜的一侧形成高浓度的溶质层。

溶剂萃取；将一种溶剂加入料液中，使溶剂和料液充分混合，则欲分离的物质能较多的溶解在溶剂中，并与剩余料液分层，从而达到分离的目的。

沸腾干燥；利用流化床技术，即利用热空气气流使置于筛板上的颗粒状湿物料呈沸腾状态，使粒子中的水分迅速气化达到干燥过程。

搅拌器轴功率；搅拌器以既定的速度转动时，克服介质阻力所需要的功率。

分批灭菌；也称实消、实罐灭菌，是指将配制好的培养基输入发酵罐内，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行灭菌的操作过程。

碟式离心机；可快速连续的对固液和液液进行分离的一种是立式离心机。

在管式离心机的基础上，在转鼓中加入了许多重叠的碟片，以缩短颗粒沉降距离，提高分离效率。

萃取相；指当溶剂与混合溶液混合静置后分为两相，主要由萃取剂组成的相。

冷冻干燥；冷冻干燥法是先将被干燥液态物料冷冻成固体，再在低温减压条件下，使固态的冰直接升华为水蒸气排出而达干燥目的的方法。

抽滤；又称减压过滤，利用抽气泵使抽滤瓶中的压强降低，达到固液分离目的的方法。

离子交换树脂：带有可移动活性离子、具有立体结构网络骨架的不溶性的高分子化合物。

生物工程分析检验试题及答案

生物工程分析检验试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 生物工程中常用的基因克隆方法是什么？A. 限制性内切酶法B. 聚合酶链反应（PCR）C. 同源重组法D. 转座子法答案：B2. 以下哪种细胞是生物工程中常用的宿主细胞？A. 植物细胞B. 动物细胞C. 细菌细胞D. 所有以上选项答案：D3. 基因工程中，目的基因的插入通常使用哪种方式？A. 电穿孔B. 化学转化C. 热激法D. 农杆菌介导法答案：D4. 以下哪种技术不是蛋白质工程的范畴？A. 基因突变B. 蛋白质纯化C. 蛋白质结晶D. 蛋白质序列分析答案：C5. 重组DNA技术中，用于连接目的基因和载体DNA的酶是什么？A. 限制性内切酶B. DNA聚合酶C. DNA连接酶D. 反转录酶答案：C6. 以下哪种不是生物反应器的类型？A. 固定床反应器B. 悬浮床反应器C. 流化床反应器D. 离心分离器答案：D7. 基因编辑技术CRISPR-Cas9中，Cas9蛋白的作用是什么？A. 识别靶序列B. 切割DNAC. 连接DNA片段D. 转录mRNA答案：B8. 以下哪种不是生物制药的常见方法？A. 化学合成B. 基因工程C. 细胞培养D. 酶工程答案：A9. 以下哪种不是生物传感器的类型？A. 光学生物传感器B. 电化学生物传感器C. 热敏生物传感器D. 机械生物传感器答案：D10. 以下哪种是生物工程中常用的细胞融合技术？A. 电融合B. 化学融合C. 离心融合D. 热融合答案：A二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述基因工程的基本步骤。

答案：基因工程的基本步骤包括：目的基因的获取、基因的克隆、基因的表达载体构建、目的基因的转化、目的基因的筛选和表达。

2. 什么是生物反应器？它在生物工程中有什么作用？答案：生物反应器是一种用于生物过程的设备，它可以提供适宜的环境，使生物体或细胞能够生长和代谢。

在生物工程中，生物反应器用于大规模生产生物产品，如药物、疫苗、酶等。

生物工程设备复习题答案

生物工程设备复习题答案一、选择题1. 生物反应器的主要功能是什么？A. 为细胞提供适宜的生长环境B. 进行细胞培养C. 细胞分离D. 细胞计数答案：A2. 以下哪个不是生物工程中常用的检测设备？A. 显微镜B. 离心机C. 色谱仪D. 电子天平答案：D3. 细胞培养箱的主要作用是什么？A. 保持恒温B. 保持恒湿C. 保持无菌D. 所有以上答案：D4. 以下哪个是生物工程设备中常用的消毒方法？A. 紫外线消毒B. 化学消毒C. 热消毒D. 所有以上答案：D5. 微生物发酵过程中，pH值的控制对于发酵结果的影响是什么？A. 无影响B. 影响微生物的生长速率C. 影响代谢产物的产量D. 影响微生物的代谢途径答案：D二、填空题6. 生物工程设备中，________是用来进行细胞或微生物的培养的设备。

答案：生物反应器7. 细胞培养箱中通常需要控制的三个主要参数是温度、________和________。

答案：湿度、CO2浓度8. 色谱技术在生物工程中的应用主要是用于________和________。

答案：分离、纯化9. 离心机的工作原理是利用________对样品进行分离。

答案：离心力10. 在生物工程中，常用的无菌操作技术包括________和________。

答案：无菌操作台、无菌传递技术三、简答题11. 简述生物反应器在生物工程中的重要性。

答案：生物反应器在生物工程中至关重要，因为它提供了一个受控的环境，使细胞或微生物能够在最佳条件下生长和代谢。

这种控制环境有助于提高生产效率，确保产品质量，并为研究和开发提供了一个可靠的平台。

12. 描述生物工程中常用的细胞计数方法及其原理。

答案：常用的细胞计数方法包括显微镜计数法和电子计数法。

显微镜计数法是通过在显微镜下直接观察并计数细胞，而电子计数法则是通过电子传感器检测细胞通过时产生的电阻变化来计数。

这些方法可以帮助研究人员了解细胞的生长速率和密度，从而优化培养条件。

生物工程设备复习习题(答案版)

生物工程设备习题一、简答及看图题1、压缩空气的预处理流程及压缩空气预处理设备的作用p58要点：①掌握几种流程②流程的应用场合③流程中各设备起的作用（1）压缩空气的预处理流程：两级冷却、分离、加热空气预处理流程（潮湿地区）；冷热空气直接混合式空气预处理流程（中等含湿地区）；利用热空气加热冷空气流程；高效前置过滤空气预处理流程。

①两级冷却、分离、加热空气预处理流程：对各种气候环境条件都能适应；油、水分离效率较高，并能使空气在达到较低的相对湿度时进行过滤，提高了过滤效率。

适用于潮湿地区，其他地区可根据当地的情况，对流程中的设备做适当的增减。

特点：两次冷却、两次分离（好处：能够提高热导率，从而节约冷却水，使油水分离的较为完全）及适当加热。

（加热至50℃左右，需使其相对湿度减低至50-60%的程度）旋风分离器：经过第一冷却器冷却（30-35℃）之后，大部分的油、水物质都接近或达到露点温度，已经结成较大的颗粒，并且雾粒浓度较大。

丝网分离器：第二冷却器（20-25℃）使空气进一步冷却后析出一部分较小雾粒。

（能够发挥丝网分离较小直径的雾粒和分离效率高的能力。

②冷热空气直接混合式空气预处理流程特点：可省去第二次冷却后的分离设备和空气加热设备，流程较为简单可行，利用压缩空气来加热处理后的空气，冷却水用量较少。

适用于中等含湿地区，但不适用合于空气含湿量高的地区。

（没有经过冷却处理后的那部分压缩空气的油水怎么办？）③利用热空气加热冷空气流程利用压缩后热空气合冷却后的冷空气进行热量交换，从而使冷空气升温的过程，以达到减低相对湿度的目标。

④高效前置过滤空气预处理流程特点：在压缩机前设置一台高效过滤器，采用泡沫塑料（即静电除菌）、超细纤维纸为过滤介质，并串联使用，使空气过滤后再进入空气压缩机。

（2）压缩空气预处理设备的作用：采风设备、粗过滤器、空气压缩机、空气储罐、气液分离器等。

1）采风设备：①采风塔（吸风塔）：越高越好，至少10m，设计气流速度8m/s左右。

生物工程设备复习思考题2013-12要点说明

生物工程设备复习思考题一、选择题1、对于补料分批发酵的特点，你认为不对的是 B 。

A、与传统的分批培养比：可解除反馈调节，防止通风搅拌设备与生物需氧量不匹配。

B、增加菌体生成量，提高有用产物的转化率，可用于细胞质量的控制及理论研究，可实现自动和最优控制。

C、避免在培养基中积累有毒代物，即代阻遏。

D、与连续培养比：无需严格无菌条件，不会产生菌体的老化和变异，使用围广。

2、机械搅拌发酵罐的基本要求 BA、发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧。

B、发酵罐应具有夹套。

C、发酵罐应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌。

D、搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏3、一个具体的搅拌器所输入搅拌液体的功率主要取决于下列因素，除了 CA、叶轮和罐的相对尺寸B、搅拌器的转速C、通氧速度D、挡板的尺寸和数目4、酒精发酵罐结构中应该没有的附件是 BA、二氧化碳回收管、进料管B、搅拌器C、排料口和排污口D、测量仪表接口管5、发酵过程中一类是可以直接采用特定的传感器监测的参数有 D 。

A、温度、压力、搅拌功率、细胞生长速率B、泡沫、发酵液粘度、呼吸商、pHC、离子浓度、产物合成速率溶解度、溶氧浓度D、转速、浊度、基质浓度、发酵液粘度6、机械搅拌通风发酵罐在装液灭菌冷却后，搅拌器的输出功率应是： AA．通入无菌空气后比通入无菌空气前有所下降B．通入无菌空气后比通入无菌空气前有所上升C．与有无空气无关，输出功率在通风前后保持不变D．通入无菌空气后与通入无菌空气前相比，有时上升，有时下降7、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择： DA、带式输送机B、压送式气力输送装置C、斗式提升机E、吸送式气力输送装置8、目前啤酒厂的麦芽汁煮沸锅采用___C______A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器9、空气过滤除菌机理中不包括_ C _A、惯性冲击滞留机理B、拦截滞留机理C、离子交换机理、D、重力沉降滞留机理10、含尘气体的分离系统最合理的流程是 CA、袋滤器旋风分离器重力沉降室B、旋风分离器重力沉降室袋滤器C、重力沉降室旋风分离器袋滤器D、袋滤器重力沉降室旋风分离器11、下面哪个设备不属于酒精蒸馏车间 CA、热交换器B、储存罐C、酒精发酵罐D、除醛塔12、在无菌空气制备中作为空气过滤除菌介质的有 DA、棉花B、微孔滤膜C、聚乙烯醇过滤板D、以上都可以13、设备杀菌过程中，下面哪种叙述不正确 DA、容器的气密性实验，打开所有的冷凝水排除阀，开启进蒸汽阀B、一定压强后，打开排空气阀，把容器中原有的空气排净C、当罐压升至0.1Mpa(121ºC),计灭菌时间,杀菌过程中不断排除蒸汽管路及罐蒸汽冷凝水D、结束灭菌操作时,先打开无菌空气进口阀, 关蒸汽进口阀,然后关闭所有的排污阀和排气阀,以确保罐压(0.1-0.15MPa)14、溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是___D_______。

生工设备复习题(部分答案)

生物工程设备习题一、单项选择题:1.空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌2.无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是____________________，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。

A高温瞬时(133℃，15秒钟) B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟) C.高温长时(127℃，45分钟) D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次)3.机械轴封的动环的硬度比静环_______。

动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。

大，碳化钨钢，铸铁B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

4.目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用____________。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.无搅拌器D.锚式搅拌器5.空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌6.机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个7.自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此________轴封。

A.应该用填料函B.应该用单端面机械C.应该用双端面机械D.无需8.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。

将空气过滤为无菌空气 B.过滤分离空气中的油雾 C.过滤分离空气中的水滴 D.减轻总空气过滤器的过滤负荷9.为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。

生化工程习题

生化工程习题一、判断正误1、间歇培养微生物的减速生长期，微生物的比生长速率小于零。

（×）2、反混指不同物料间有混合的现象。

（×）3、PFR反应器中，沿轴向的反应速度是常数。

（×）4、单级连续培养中，如果调整成D（稀释速率）>μ（比生长速率），最终将发生“冲出”现象。

（√）5、一定温度下，微生物营养细胞的均相热死灭动力学符合化学反应的一级反应动力学。

（√）6、限制性底物指微生物的碳源。

（×）7、单级恒化器连续培养某种酵母达一稳态后，流出液中菌体浓度是培养时间的函数。

（×）8、CSTR反应器中物料的返混程度最小。

（×）9、微生物的比生长速率是指单位时间内菌体的增量。

（×）10、间歇培养好氧微生物时，菌体的对数生长期到来时，菌体的摄氧率大幅度增加。

（√）11亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。

（×）12、活塞流反应器中，沿径向的反应速度是常数。

（√）13、返混是指不同停留时间物料之间的混合。

（√）14、任何微生物培养过程的YATP均等于10g/mol左右。

（×）15、连续培养反应器中物料的平均停留时间和稀释速率互为倒数。

（√）16、间歇培养好氧微生物时，菌体耗氧速率是常数。

（×）17、对培养基进行热灭菌必须以霉菌的孢子为杀灭对象。

（×）18、在一定温度下，各种不同微生物的比热死亡速率常数值相等。

（×）19、在有细胞回流的单级恒化器中，总的出口处菌体浓度与恒化器中的菌体浓度完全相等。

（×）20、动态法测量Kla不能用于有菌体繁殖的发酵液。

（×）21、连续反应器中物料的平均停留时间用F/V来计算。

（×）22、在活塞流反应器中进行恒温热灭菌，沿物料流动方向菌体热死灭速率逐渐下降。

（√）23、单级恒化器的稀释速率可以任意调整大小。

（×）24、微生物营养细胞易于受热死灭，其比热死亡速率常数K值很高。

生物工程设备复习题

生物工程设备复习题生物工程设备复习题1. 生物反应器（P1）：是指以活细胞或酶为生物催化剂进行细胞增殖或生化反应提供适宜环境的设备，分为细胞反应器和酶反应器。

其目的：一生产细胞，二收集细胞代谢产物，三直接用酶催化得到所需产物2.比生长速率（P5）：生物量生长速率：dx/dt=μX ,其中μ为比生长速率，单位h-1 ，X为生物量浓度，单位g/L，t生长时间，单位h。

.倍增时间td=ln2/μ（特定指数生长期）3.无抑制的细胞生长动力学――Monod方程（P6）：μ=μS Ks 时，μ=μmax max S/(Ks+S) 其中μmax 特定基质下的最大比生长速率，Ks 饱和常熟（g/L）为此系统比生长速率达到的最大值的一半的基质浓度，当基质浓度4.机械通气搅拌发酵罐的结构，各个部件作用（P30）(电机，罐体，搅拌器和挡板,人孔。

冷却管。

.)5.发酵液的溶氧传递速率（OTR）（P34）：OTR=kL a (c*-c) 其中kL a体积溶氧系数，1/h或1/s , c* 相应温度压强下饱和溶氧浓度，mol/m，c发酵液溶氧浓度mol/m6.影响kL a的因素（P35）：①操作条件：搅拌转速和通气量②发酵罐的结构和尺寸如体积、通气方法、搅拌叶轮的结构和尺寸③物料物化性能：扩张系数、表面张力、密度、粘度、培养基成分7. 气升式反应器（P51）：常见类型有气升环流式，鼓泡式，空气喷射式等，工作原理把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的汽液混合物密度降低故向上运动，而气含率小的发酵液则下沉，形成循环流动，实现混合和溶氧传质8.自吸式发酵罐（P54）原理：依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐；特点：一不必配备空气压缩机及相应的附属设备，节约资源和减少厂房面积；二溶氧速率高，溶氧效率较高，能耗较低；三用于酵母生产和醋酸发酵具有生产效率高，经济效益高优点；缺点：自吸产生负压，易产生杂菌污染，同时必须配备低阻力损失的高效空气过滤系统9. 微生物分为嫌气和好气两大类（P66）：酒精、啤酒、丙醇丁醇嫌气产品，谷氨酸、柠檬酸、酶制剂和抗菌素好气发酵产品，发酵过程需要不断通入无菌空气10.酒精发酵罐的设备的结构和原理（P66）结构与P31机械式通气搅拌相比酒精发酵罐筒体为圆柱形，底盖和顶盖为碟形或锥形，罐底装有排料口和排污口，罐身上下装有取样口和温度计接口；对于大型发酵罐，为了便于维修和清洗，往往在近罐底也装有人孔。

生物工程设备习题及答案

7.在发酵生产的比拟放大的实践中证明，高耗氧微生物应用的原则进行放大，而黏度较高的非牛顿性流体或高密度细胞培养中应用的原则进行放大效果好。
8.对于弱酸性阳离子交换树脂，其交换能力受溶液PH值得影响，对羧基树脂应使溶液的PH值维持在，酚羟基树脂应使溶液的PH值维持在。
9．空气过滤除菌过程中，当气流速度处在比较大、中等时、较低时，分别是那种机理在其主要起作用：、、。
4.由下图指出①②③起主要作用的除菌机理是什么？并说明为什么当气速过大时随气速的增加捕集效率又有所下降？
45、斜孔塔板的孔口与板面成一定角度，同一排孔的孔口方向、相邻两排孔的孔口方向均相同。（）
三、简答题
1.简要说明大型啤酒发酵罐设计时应该怎么考虑耐压、传质和热交换、防止真空。
2.简要说明泡罩塔板的主要结构。
3.简要说明生物传感器的结构、原理。
4.简述转筒真空过滤机的工作原理和过程。
6.简要叙述固体物料的粉碎按其受力可以分为哪几种？
（2）淀粉质原料蒸煮的目的是什么？
（3）在罐式连续蒸煮中，蒸煮罐的工作原理是什么？蒸煮罐和后熟器的直径为什么不能太大？
（4）在糖化之前的冷却是采用真空冷却，简要说明其原理。
2.萃取设备主要有混合气和分离器组成，（1）绘出三级逆流萃取的流程图并标明萃取相和萃余相的流向；（2）说明多级逆流和错流的区别；（3）当萃取因数E=5时，分别计算三级逆流和错流的收率。
7、在粒子交换反应中，颗粒越小交换速度越快。（）
8、冷冻干燥是指利用升华原理将物料中的水份直接干燥到产品指标要求。（）
10、应用因次分析法进行反应器放大，准数取得越多，放大效果越准确。（）
11、助滤剂颗粒越小，过滤速度越快。（）
12、植物细胞的体积比微生物大，植物细胞培养的氧传质速率大于微生物培养。（）

生物工程设备试题题库

生物工程设备习题集一、选择题单选题1空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

A.分离油雾和水滴B.分离全部杂菌C.分离二氧化碳D.分离部分杂菌A2好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。

A.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安任何阀门C3溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。

A.物料进口处或出口处采用浮头管板B.蒸发器壳体应有膨胀圈C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃D4空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌B5机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个A6安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。

A.将空气过滤为无菌空气B.过滤分离空气中的油雾C.过滤分离空气中的水滴D.减轻总空气过滤器的过滤负荷D7为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。

A.往复式B.离心式C.高压D.无油润滑B8培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到______，才能保证先进先出。

A.过渡流B.层流C.活塞流D.湍流D9冷冻升华干燥主要是升华___________。

A.游离水B.结构水C.冷凝水D.气态水。

A多选题10 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是______。

A.给培养微生物提供氧气B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度C.打碎泡沫，防止逃液D.保持发酵过程的正压操作A、B、C11 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用___________与啤酒发酵醪进行热交换。

生物分离工程部分习题和答案

2 生物分离工程在生物技术中的地位？答：生物技术的主要目标产物是生物物质的高效生产，而分离纯化是生物产品工程的重要环节，而且分离工程的质量往往决定整个生物加工过程的成败，因此，生物分离纯化过程在生物技术中极为重要。

3 分离效率评价的主要标准有哪些？各有什么意义？（ppt）答：根据分离目的的不同，评价分离效率主要有3个标准：以浓缩为目的：目标产物浓缩程度（浓缩率m）以纯度为目的：目标产物最终纯度（分离因子a）以收率为目的：产品收得率（%）5 在设计下游分离过程前，必须考虑哪些问题方能确保我们所设计的工艺过程最为经济、可靠？(ppt)答：<1>、目标产物性质及其共存杂质的特性 <2>、充分考虑目标产物商业价值<3>、考虑生物加工过程自身规模 <4>、采用步骤次序相对合理<5>、尽可能采用最少步骤 <6>、产品稳定性与物性<7>、产品规格与型式 <8>、生产过程中废水等排放6 下游加工过程的发展趋势有哪些方面？（ppt）答：成本控制和质量控制第二章发酵液预处理一解释名词凝聚剂：让不稳定的胶体微粒（或者凝结过程中形成的微粒）聚合在一起形成集合体的过程中所投加的试剂的统称。

过滤：利用多孔介质（如滤布、微孔膜、致密膜）截流悬浮液中的固体粒子，进行液固分离的过程。

离心：在离心力作用下，利用固体和液体之间的密度差达到沉降分离目的。

细胞破碎：利用外力破坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包括目的产物成分释放出来的技术包含体：指细胞或细菌中高表达的蛋白质(也可以汇同其他细胞成分)聚集而成的不溶性颗粒。

二简答题1 为什么要进行发酵液的预处理？常用处理方法有哪几种？答：提高过滤速度与过滤质量改变发酵液性质(黏度↓、颗粒、颗粒稳定性↓) 去除部分杂质使产物转入到易处理的相中（通常是液相）方法：加热、调节、pH、凝聚、絮凝2 凝集与絮凝过程有何区别？如何将两者结合使用？常用的絮凝剂有哪些？答：凝集：在中性盐作用下，由于双电层排斥电位降低使胶体体系不稳定的现象。

生物工程建模试题及答案

生物工程建模试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物工程中，下列哪个因素不是影响细胞培养的关键因素？A. 营养物质供应B. 气体环境C. 温度和pHD. 培养基的颜色答案：D2. 在生物反应器设计中，搅拌桨的主要作用是什么？A. 提供氧气B. 促进细胞生长C. 增加溶解氧D. 减少细胞聚集答案：C3. 以下哪种方法不是用于生物工程中的细胞计数？A. 血细胞计数板B. 流式细胞仪C. 显微镜直接计数D. 电子秤答案：D4. 在基因工程中，限制性内切酶的主要功能是什么？A. 连接DNA片段B. 切割DNA片段C. 提供能量D. 复制DNA片段答案：B5. 以下哪种生物反应器不适合用于大规模细胞培养？A. 搅拌式反应器B. 气升式反应器C. 微囊反应器D. 试管答案：D6. 以下哪种物质不是细胞培养基的组成部分？A. 氨基酸B. 维生素C. 抗生素D. 石油答案：D7. 在生物工程中，细胞代谢产物的检测通常不包括以下哪项？A. 酶联免疫吸附测定B. 高效液相色谱C. 核磁共振D. 显微镜观察答案：D8. 以下哪种技术不是用于蛋白质纯化的？A. 离子交换层析B. 凝胶过滤层析C. 离心D. PCR扩增答案：D9. 在生物工程中，以下哪种方法不用于细胞的遗传改造？A. 转染B. 转化C. 基因编辑D. 细胞培养答案：D10. 以下哪种生物材料不适合作为组织工程的支架材料？A. 胶原蛋白B. 聚乳酸C. 聚氯乙烯D. 聚己内酯答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 生物工程中常用的细胞培养方法包括哪些？A. 悬浮培养B. 贴壁培养C. 共培养D. 混合培养答案：A、B、C、D2. 以下哪些因素会影响细胞培养的效率？A. 培养基的组成B. 温度C. 光照D. 培养容器的材质答案：A、B、D3. 在基因工程中，常用的载体类型包括哪些？A. 质粒B. 噬菌体C. 病毒D. 人工染色体答案：A、B、C、D4. 以下哪些技术可用于蛋白质的定量分析？A. 紫外-可见光谱B. 酶联免疫吸附测定C. 高效液相色谱D. 核磁共振答案：A、B、C5. 以下哪些因素会影响生物反应器的操作效率？A. 搅拌速度B. 通气量C. 温度控制D. 反应器的体积答案：A、B、C三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述生物工程中细胞培养的目的和应用。

生物工程设备(习题及其答案)

( Pa) (2 29)
◆（6）计算系统压力损失 ☆③分离器压力损失（△P4）的计算 ●[2]重力式分离器几何尺寸的确定因a—系数（0.03～0.05），取a=0.04，已知vt=10m/s，圆筒直径为： D 1.13 qv (m) ____( 15) 2
1 aVt
0.231 1.13 ( m) 0.0410 圆筒高度: 因麦芽的颗粒大于3mm，取1.5，因此，
0.0011 k1 (0.0125 ) D1 1.3 (0.0125
2
L v P 直 ( Pa) (2 21) 1 D2 2 30 1.2 122 ( Pa) 0.157 2
0.0011 ) D1
◆（6）计算系统压力损失 ☆④空气管压力损失（△P1）的计算 ●[2]空气弯管的压力损失（△P1弯）的计算
2
◆（6）计算系统压力损失 ☆②输料管压力损失（△P3）的计算 △P3=△P3v+△P3H+△P3e ●[1]垂直管中的压力损失（△P3v）的计算
L 1 P3 ( Pa) (2 24) D 2
2

250
3 2
因垂直输料管为新的焊接管，K1=1.3，且L=40m， 0.0011 D=0.116m k (0.0125 )
查标准管系列，选外径为127mm，壁厚为5.5mm的无缝
钢管，其内径为116mm。
◆（6）计算系统压力损失 ☆①加速段压力损失（△P2）的计算由于吸嘴吸料，供料不稳定，C=8，
1 P2 (C ) ( Pa) (2 23) 2 2 1.2 22 (8 10) ( Pa) 2
P

生物工程设备部分题型和答案

生物工程设备局部题型和答案为什么发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法？湿热灭菌是利用高饥寒和蒸汽将物料的温度升高使微生物体内的蛋白量变性进行灭菌的一种方法。

工业发酵培养基灭菌的特点是数目多；含有良多固体物质；灭菌后要有利生产菌的成长；便利易行及价格廉价。

由于蒸汽冷凝时会放出大量潜热，并具有很强的穿透力，灭菌效果好；蒸汽来源及控制操作条件方便，适用于工业发酵培养基的灭菌。

影响因素：培养基成分、起泡水平、造就基颗粒大小、罐内空气消除、搅拌混合匀称等。

连续消毒灭菌法：当时将筹备好的空罐消好，而后把配制好的培育基经由专用的消毒装备，用泵连续进前进料消毒，冷却的灭菌方式叫持续消毒灭菌法。

特点：连续性强，倏地灭菌消毒，培养基养分成分损坏少，适用于大容积发酵罐物料的连续灭菌消毒。

但由于附加设备多，操作环节多，因而染菌机遇增长，染菌面涉及普遍。

操作要害：〔1〕连消设备无泄露，无堵塞，无死角，保障在管路消毒进程中总管，支管灭菌彻底；〔2〕打料过程中严格控制打料流速及打料温度，严格控制开冷却水时间；〔3〕打料结束后防止物料长时间在管路中滞留，要及时压出或及时接种。

试述高温短时灭菌的原理：用直接高温蒸汽灭菌，蒸汽在冷凝时释放大量的潜热，蒸汽具有强大的穿透力，蒸汽的湿热破坏菌体蛋白质和核酸的化学键，使酶失活，微生物代谢阻碍而死亡。

并分析连续消毒灭菌特点：1提高产量，设备利用率高。

2与分批灭菌比较，培养液受热时间短，培养基营养成分破坏少。

3产品质量易控制，蒸汽负荷均衡，操作方便。

4降低劳动强度，适用于自动控制。

从工程水平考虑，怎样提高供氧速率？提高空气流量；改变搅拌桨情势；提高搅拌转速和桨径；提高氧分压；改革培养基性质。

试述旋风别离器的工作原理，至少列举其两种用途。

旋风别离器是一种利用离心力沉降原理自气流中别离出固体颗粒的设备。

从进口进入含有物料的气流，沿内壁一面做旋转运动，一面下降，到达圆锥底部后，旋转直径逐渐减小，根据动量守恒定律，旋转速度逐渐增加，使气流中的离子受到更大的离心力。

生物工程设备试题及答案

生物工程设备试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物反应器中，用于测量细胞密度的传感器是：A. pH传感器B. DO传感器C. 生物量传感器D. 温度传感器答案：C2. 在生物工程中，细胞培养基的主要成分不包括：A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 重金属答案：D3. 下列哪种设备不是生物工程中常用的无菌操作设备？A. 层流罩B. 无菌操作台C. 超净工作台D. 离心机答案：D4. 在动物细胞培养中，通常使用的培养基是：A. 液体培养基B. 固体培养基C. 半固体培养基D. 气体培养基答案：A5. 以下哪个参数不是生物反应器设计时需要考虑的因素？A. 搅拌速度B. 温度控制C. pH调节D. 压力调节答案：D6. 在生物工程中，用于控制细胞生长环境的参数不包括：A. 氧气浓度B. 二氧化碳浓度C. 光照强度D. 土壤湿度答案：D7. 以下哪种方法不是细胞计数的常用方法？A. 显微镜直接计数法B. 血细胞计数板法C. 流式细胞仪法D. 重量法答案：D8. 在生物工程设备中，用于维持细胞生长所需温度的设备是：A. 恒温水浴B. 恒温培养箱C. 恒温摇床D. 恒温烘箱答案：B9. 生物反应器中，用于测量和控制溶解氧的设备是：A. pH计B. DO电极C. 温度计D. 压力计答案：B10. 在生物工程中，用于细胞破碎的设备是：A. 超声波破碎仪B. 高速离心机C. 流式细胞仪D. 显微镜答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响细胞培养的生长环境？A. 温度B. pH值C. 光照D. 氧气供应答案：ABCD2. 生物反应器中常用的搅拌方式包括：A. 机械搅拌B. 磁力搅拌C. 气体搅拌D. 电动搅拌答案：ABC3. 在生物工程中，细胞培养的类型包括：A. 悬浮培养B. 贴壁培养C. 共培养D. 无血清培养答案：ABCD4. 以下哪些设备是生物反应器中常用的传感器？A. pH传感器B. DO传感器C. 温度传感器D. 压力传感器答案：ABCD5. 在生物工程中，细胞培养基的制备需要考虑的因素包括：A. 营养成分的平衡B. 渗透压的控制C. 无菌操作D. 培养基的pH调节答案：ABCD三、填空题（每空1分，共20分）1. 生物反应器的设计需要考虑的因素包括_______、_______、_______、_______等。

生物工程设备复习题

生物工程设备(发酵设备）复习题烟台大学（2011级)一、单项选择题（每题1分）1。

目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用 C 。

A。

圆盘平直叶涡轮搅拌器 B。

螺旋浆式搅拌器 C. 无搅拌器 D. 锚式搅拌器2。

好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前 C ,以确保安全.A。

应该安装截止阀 B. 应该安装安全阀C。

应该安装止回阀 D。

不应该安任何阀门3. 锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用 B 与罐内的啤酒发酵醪进行热交换.A。

蒸气 B。

酒精 C. 冷凝水 D。

热水4。

气升式发酵罐的优点是无需 B 。

A. 空气过滤系统B. 搅拌器 C。

空气喷嘴 D。

罐外上升管5。

发酵罐的公称体积是指 BA筒身体积 B筒身体积+底封头体积C筒身体积+上封头体积 D筒身体积+上封头体积+底封头体积6。

发酵罐设计时,首先需要确定的尺寸是 BA 发酵罐筒体高度 B发酵罐直径 C 发酵罐封头高度 D搅拌器尺寸7。

机械搅拌通风发酵罐不需要的构件是 DA 搅拌器 B消泡器 C 换热器 D导流筒8。

下列发酵设备中,装料系数最低的是： CA酒精发酵罐 B气升环流式发酵罐 C自吸式发酵罐 D通风搅拌发酵罐9. A 是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合。

A搅拌式反应器 B气升式反应器 C自吸式发酵罐 D啤酒发酵罐10. B 是以通入的空气提供动能，产生液体密度差使物料循环混合，实现传质传热. A搅拌式反应器 B气升式反应器 C自吸式发酵罐 D啤酒发酵罐11。

一般而言, A 微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显。

A丝状 B球状 C杆状 D植物细胞12. A 是决定搅拌剪切强度的关键。

A搅拌叶尖线速度 B搅拌叶轮尺寸 C搅拌叶轮转速 D搅拌功率13。

以 C 的准则是在以丝状菌体发酵时进行机械搅拌通风发酵罐的放大时,必须考虑的准则之一.A体积溶氧系数相等 B以P0/VL相等 C搅拌叶尖线速度相等 D 混合时间相等14. 液气比是反映通气量大小的一个指标,其定义是 B 。

生物工程设备习题及答案总

⽣物⼯程设备习题及答案总1. 常⽤的两种磁选设备的原理（1）固定形磁钢装置（平板式磁分离器）将永久磁钢根据需要的数量组合起来，可分散装置在⾕粒经过的加料斜槽或在加⼯设备之前集中装置。

⼯作时，原料以薄层经过磁性部分时，铁块被吸住⽽除去，原料⾃由通过。

（2）永磁滚筒（旋转式磁分离器）由转动的外筒和其中固定不动的磁铁芯（ 170 °的半圆形芯⼦）两部分组成。

⼯作时，原料经过磁性部分时，铁块被吸住，转动到盛铁盒掉落⽽除去，原料⾃由通过。

2. 筛选分级的原理利⽤物料粒度、形状不同，利⽤⼀层或数层运动或静⽌的筛⾯⽽达到清理的⽬的。

3. 振动筛的⼯作原理原料⼤麦进⼊后经控料闸（控制进料量）⾸先经过风道进⾏第⼀次风选除去轻的杂质和灰尘（进⼊沉降室），落⼊初清筛⾯，去掉除去⼤杂质，接着通过筛孔落⼊第⼆级筛⾯，除去稍⼤于麦粒的中级杂质，再通过筛孔进⼊第三级筛⾯，除去细杂，得到粗糙的原料⼤麦，最后进⾏第⼆次风选，除去三级筛选中的杂质（进⼊沉降室），得到原料⼤麦。

4. 精选机的⼯作原理精选是按籽粒长度和形状不同进⾏分选精选机是利⽤带有袋孔（窝眼）的⼯作⾯来分离杂粒，袋孔中嵌⼊长度不同的颗粒，带升⾼度不同⽽分离。

5. 常⽤的⼤麦精选机有哪两种？各有何特点?（1）碟⽚式精选机碟⽚式精选机的主要构件是⼀组同轴安装的圆环形铸铁碟⽚，碟⽚的两侧⼯作⾯制成许多特殊形状的袋孔。

碟⽚上袋孔的⼤⼩、形状，可根据籽粒长度的粒度曲线来确定。

碟⽚精选机的优点是⼯作⾯积⼤，转速⾼，产量⽐滚筒精选机⼤；⽽且各种不同的袋孔可⽤于同⼀机器中；碟⽚损坏可以更换。

缺点是碟⽚上的袋孔容易磨损。

（2 ）滚筒精选机根据滚筒转速差别分为快速滚筒精选机和慢速滚筒精选机。

按其作⽤有荞⼦滚筒、⼤麦滚筒和分级滚筒之分。

滚筒精选机的特点是它分离出来的杂粒中含⼤麦较少；其主要缺点是袋孔的利⽤系数低，产量也较低，且⼯作⾯磨损后不能修复。

6. 圆筒分级筛的⼯作原理和特点？根据物料分级的要求，在圆筒筛上布置不同孔径的筛⾯。

生物工程检测与分析题目 (1)

生物工程检验与分析重点1，样品分析的程序2，采样、检样、原始样品、平均样品的名词解释3，什么是随机抽样4，什么是四分法取样5，样品如何保存6，样品的预处理方法7，查阅文献了解下列样品分析取样、样品预处理方法（酸奶中乳酸含量等ps我自己选择的这个所以我只抄了一个）8，去除色素的方法9，设计一个取样应该包括哪些内容10，列表写出层析方法，原理、应用范围11，列表比较几种光谱分析仪器的原理、结构和用途12，查阅国标中涉及到紫外、原子吸收、火焰光度计、红外、荧光分光光度计的食品领域相关检测项目，列表。

13，比较比重法及折光法测定酒精含量的差异及应用范围。

14，小组选题：举例说明旋光计、粘度计在生产检测中的应用及具体应用方式。

15，小组讨论：浓香型白酒发酵过程监控可选择哪些气体？如何监控？16，液相色谱仪主要由哪几部分构成？17，可以从哪些方面改善一个已有的液相色谱检测方法？18，酶联免疫在分析生物工程中的应用19，在高效液相色谱中，处理维c的方法20，维生素的测定方法21，列表归纳测定蛋白质的方法、检测物质、反应波长、应用特性、文献、问题分析1、样品分析的一般步骤（1）样品的采集和保存（2）样品的的预处理（提取、分离、净化）（3）分析方法的选择和测定2、TDC检测器的应用TCD 的适应范围与选用1.TCD 通用型强,性能稳定,定量精度高,操作维修简单,廉价易于推广普及;2.线性范围最高105,适合常量和半微量分析(>10-6ml/ml ) ;3.常用检测器中是唯一可用于分析水的检测器;4.特别适合永久气体或组分少且比较纯净的样品分析;注意事项1. 尽量把样品预处理干净,防止过脏样品直接分析;2. 选用与被分析样品热传导率相差大的气体作载气,以提高灵敏度.由于用氮作载气的缺点,有必要,又有条件可改用氩气作载气.另外,用氦作载气分析氢气时,氢气的线性影响约在6% ~60% 左右;3. 有条件应尽量选用纯度较高的气源作载气,因为纯度较低时: ⑴降低信/噪比; ⑵从工作原理分析,降低了灵敏度; ⑶作气体杂质分析时,可能出现不该出现的相反峰和鬼峰;应用范围（1）热导检测器适用于环境保护、大气、水源等污染的痕量检测；（2）毒物的分析、监测、研究；生物化学；（3）临床应用；病理和病毒研究；（4）食品发酵检测；（5）石油化工；石油加工；油品分析；（6）地质、探矿研究；有机化学；合成研究；（10）卫生检疫；公害检测分析和研究。